Rindergulasch mit Pflaumen Schritt für Schritt Rezept. Rindergulasch mit Pflaumen und Zwiebeln Das leckerste Rezept für Rindergulasch mit Pflaumen

In diesem Rezept wird Rindfleisch auf die gewöhnlichste Weise gedünstet, ohne kulinarische Tricks und Besonderheiten. Das „Highlight“ ist lediglich, dass die Fleischstücke während des Garvorgangs mit süßlichen Dörrpflaumen ergänzt werden, was sich gelungen in die gesamte geschmackliche „Komposition“ des Gerichts „einfügt“ und den Geschmack bemerkenswert ergänzt.

Bei längerem Schmoren wird das Fleisch, unabhängig von seiner Steifigkeit, gedämpft, mit angenehmen Aromen gesättigt und verwandelt sich in eine überraschend zarte Delikatesse. Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen ist eine großartige Alternative zu traditionellen und vielen anderen Fleischgerichten.

Zutaten:

rindfleisch - 500 g;
Pflaumen - 200 g;
Birne - 1 Stk .;
Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Fleisch mit Pflaumen schmort

In einer großen Pfanne geruchloses Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und auf einer heißen Oberfläche verteilen. Rühren, bei mittlerer Hitze anbraten.
Mein Stück Rindfleisch, trocken, in quadratische Stücke mittlerer Größe geschnitten. Wir laden die erweichte Zwiebel. Wenn der gesamte vom Fleisch freigesetzte „Saft“ verdunstet ist, das Tomatenmark hinzugeben und den Inhalt der Pfanne kräftig durchmischen.
Gießen Sie normales Trinkwasser ein und bedecken Sie das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit. Wir warten auf ein aktives Kochen, reduzieren dann die Temperatur auf ein Minimum und decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir lassen das Fleisch etwa eine Stunde köcheln – in dieser Zeit sollten die zähen Rinderfasern deutlich weicher werden. Als nächstes vorgewaschene Pflaumen zum Fleisch geben, mischen. Durch das Schmoren mit Trockenfrüchten ist das Rindfleisch sehr zart, duftend und leicht süßlich.
Wir schmoren das Fleisch weiter, bis es vollständig weich und gekocht ist. Es kann von 10 Minuten bis zu einer halben Stunde dauern - alles hängt vom "Alter" des Rindfleischs ab. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Bestreuen Sie das Fleisch einige Minuten vor Ende der Garzeit mit Pflaumen, Salz, gemahlenem Pfeffer und, falls gewünscht, anderen Gewürzen. In diesem Fall können Sie gemahlenen Zimt empfehlen - sein würziges Aroma ergänzt das Gericht perfekt. Übertreiben Sie es nur nicht mit der Menge: Eine Prise reicht aus.
Rindergulasch mit Pflaumen können Sie mit jeder Beilage Ihrer Wahl servieren. Wählen Sie Essiggurken und/oder frische Kräuter, um eine herzhafte Mahlzeit zu begleiten.

Geschmortes Rindfleisch mit Pflaumen ist fertig! Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Auch aus gewöhnlichem Rindermark kann man ein saftiges und zartschmelzendes Gericht bekommen, wenn man es in einer Brühe mit Pflaumen, Gemüse und Gewürzen dünstet. Jeder wird sich sicherlich an ein solches Mittag- oder Abendessen erinnern - kochen Sie unbedingt etwas mehr, da viele mehr verlangen werden. Pflaumen verleihen dem Rindfleisch einen leicht rauchigen Geschmack, und seine süß-sauren Noten unterstreichen perfekt den Geschmack des Fleisches. Auch kalt ist das Gericht schmackhaft und appetitlich, Sie können es auf eine Reise oder auf ein Picknick mitnehmen. Versuchen Sie, junges Kalbfleisch zu bekommen, sonst müssen Sie altes Fleisch mindestens 2 Stunden schmoren, bis es weich ist.

Zutaten

0,5 kg Rindermark
150-200 g Pflaumen
0,5 TL Salz
3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. kochendes Wasser
2 Lorbeerblätter
1 Birne
1 Karotte
50 ml Pflanzenöl

Wie man Rindfleisch mit Pflaumen schmort

1. Wählen wir auf dem Markt oder im Laden duftendes rosa Rindfleisch. Versuchen Sie, kein dunkelrotes Fleisch mit gelbem Fett zu kaufen - es gehörte einem erwachsenen Tier. Das Rinderfleisch abspülen, die Filme und Venen davon abschneiden, in mittlere Würfel schneiden. Wir erhitzen Pflanzenöl in einem Kessel oder Topf und geben gehacktes Fleisch hinein. Etwa 15 Minuten braten. Während dieser Zeit sondert das Fleisch Saft ab - er muss verdampft werden.

2. Gemüse schälen und abspülen, in große Scheiben schneiden. Sobald das Fleisch eine goldene Kruste bekommt, die Gemüsescheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

3. Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu. Den Inhalt des Behälters zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei den Flüssigkeitsstand beobachten. Wenn es verdampft, fügen Sie noch etwas kochendes Wasser hinzu.

4. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, werden wir die Pflaumen waschen: geräuchert oder getrocknet und in den Behälter geben. Umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie früher Pflaumen hinzufügen, wird es zu Brei!

Benötigte Produkte:

- Rinderfleisch - 500-600 gr.,
- Pflaumen - 150 gr.,
- Zwiebel - 1 Kopf,
- Tomatenmark - 1 EL,
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel,
- Wasser oder Brühe - 250-400 ml.,
- Salz, Gewürze - nach Geschmack,
- Lorbeerblätter,
- Pimenterbsen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Zwiebeln schälen und abspülen. In Würfel schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit geruchlosem Pflanzenöl geben. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten.

2. Rindermark gut abspülen und in kleine Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden. Mit Zwiebeln kombinieren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Pimenterbsen dazugeben. Gründlich mischen und die Fleischstücke leicht anbräunen.

4. Gießen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne und bedecken Sie das Fleisch. Etwas salzen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist (ca. 1 Stunde oder länger).

5. Spülen Sie die Pflaumen ab und mischen Sie sie mit dem zubereiteten Fleisch. Gut mischen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser zugeben.

6. Am Ende das Rindfleisch mit Pflaumen, Salz und Pfeffer nach Belieben. 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

7. Warm servieren. Gekochter Reis mit Gewürzen und Olivenöl ist perfekt für das Gericht.

Guten Appetit!

Sie können Fleisch auf verschiedene Arten schmoren. In der Regel wird es separat gebraten und dann in eine dickwandige Pfanne oder einen Kessel gegeben und bei schwacher Hitze lange gekocht. Heute schlage ich vor, den gesamten Kochvorgang in einem Gefäß durchzuführen, nämlich in einer Pfanne. Somit fallen alle Essenssäfte, Geschmäcker und Aromen direkt in das fertige Gericht, was ein großes Plus ist.

In einer Pfanne mit Pflaumen gekochter Rindfleischeintopf erweist sich als sehr lecker und zart, und die Soße hat aufgrund des Mehls eine samtige Textur. Im Allgemeinen ist solches Fleisch sogar eines festlichen Festessens würdig. Servieren Sie es heiß mit einer beliebigen Beilage.

Also lasst uns anfangen!

Lassen Sie uns die Produkte gemäß der Liste für das Rezept zubereiten.

Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in kleine Portionen schneiden. In eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze goldbraun braten, gelegentlich umrühren.

Parallel zum Bratvorgang das Gemüse zubereiten. Wir reinigen und schneiden sie. Zwiebeln - in halben Ringen, Karotten - in langen Stöcken. Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben. Rühren, 2-3 Minuten braten.

Fügen Sie dann Pflaumen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze für Fleisch hinzu. Rühren und 1 Minute lang erhitzen, um die Aromen der Gewürze hervorzubringen.

Weizenmehl sofort hinzufügen und erneut mischen.

Füllen Sie dann den Inhalt der Pfanne mit kochendem Wasser.

Bei starker Hitze die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen, dann auf minimale Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken und das Fleisch je nach Festigkeit etwa 45-50 Minuten schmoren lassen.

Das ist es, leckeres, zartes Rindfleisch ist fertig.

Rindergulasch mit in der Pfanne gekochten Pflaumen sollte heiß auf dem Tisch serviert werden. Kartoffelpüree eignet sich hervorragend als Beilage. Guten Appetit!

In der Regel hat jede Gastgeberin mehrere Rezepte, die helfen, wenn Sie sofort eine große Pfanne des Produkts kochen und dann einfach so viel erhitzen können, wie Sie brauchen. Das ist sehr praktisch, gerade für Frauen, die es nicht jeden Tag schaffen, am Herd zu stehen. Zu diesen Gerichten gehören Fleischbällchen, Kohlrouladen, Fleischbällchen und so weiter. Wir bieten an, Ihrer Liste eine weitere Delikatesse hinzuzufügen und einen Eintopf mit Pflaumen für Ihre Familie zu kochen. Das Rezept für eine solche Delikatesse ist einfach und verständlich.

Erforderliche Zutaten

Was muss gekauft werden? Eintopf mit Pflaumen wird aus den Produkten zubereitet, die in der Regel immer im Haus sind. Wir werden nicht verbergen, dass der Kochvorgang nicht schnell sein wird. Aber wenn alle Produkte im Voraus richtig verarbeitet werden, können Sie Ihren Geschäften nachgehen und sich nur von Zeit zu Zeit dem Ofen nähern. Wir brauchen also:

gekochtes Wasser (auf Raumtemperatur abgekühlt) - 1,5 Tassen;
Tomatenmark - 2-3 Esslöffel;
frisches Rinderfleisch (Sie können Kalbfleisch nehmen) - 700-800 g;
mittlere Zwiebel - 3-4 Stück;
karotten sind nicht sehr groß saftig - 2 Stk .;
Pflaumen - 200 g;
Lorbeerblatt, Petersilie, Piment, Salz und andere Gewürze - nach Geschmack;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel (zum Braten der Zutaten).

Wie Sie sehen, wird es beim Kauf von Produkten keine Probleme geben. Es gibt jedoch einige Feinheiten, die beachtet werden müssen, damit die Delikatesse ausgezeichnet wird.

Wie wähle ich Fleisch aus?

Um den Eintopf mit Pflaumen sehr schmackhaft und weich zu machen, müssen Sie sich ernsthaft mit der Wahl des Rindfleischs befassen. Es ist ratsam, das Fruchtfleisch ohne überschüssiges Fett einzunehmen. Das ganze Stück sollte die gleiche rote Farbe haben, und wenn der Farbton ungleichmäßig ist, wurde das Fleisch wiederholt eingefroren und aufgetaut. Und dies wirkt sich sehr negativ auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus. Die Fasern müssen fest genug gestrickt sein. Sie können auch Kalbfleisch kaufen, die Garzeit verkürzt sich dann aber der Geschmack wird dadurch nicht schlechter.

Rindereintopf mit Pflaumen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Fazit

Alle Ihre Haushaltsmitglieder werden sicherlich einstimmig sagen, dass dies ein sehr „leckeres“ Rezept ist. Der Fleischeintopf mit Pflaumen ist unglaublich weich, saftig und zergeht einfach auf der Zunge. Pflaumen machen den Geschmack einzigartig, verleihen der Delikatesse eine leichte Säure und gleichzeitig die Süße von Pflaumen. Glauben Sie mir, Sie werden gebeten, dieses Gericht mehr als einmal zu kochen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch praktisch, besonders für eine große Familie.