Garnelen nach dem Kochen. Wie und wie lange gefrorene ungeschälte Garnelen kochen? Wie viel Garnelen nach dem Kochen dämpfen?

Tatsächlich ist das Kochen von Garnelen einfach genug. Sie müssen in Wasser geworfen und einige Minuten gekocht werden. Aber wenn alles so einfach wäre, wie wir es geschrieben haben, würde dieser Artikel höchstwahrscheinlich nicht existieren. "Also, was ist die Schwierigkeit?" - du fragst. Und Tatsache ist, dass beim Kochen viele Nuancen berücksichtigt werden müssen. Zum Beispiel, ob die Garnelen gekocht wurden, bevor Sie sie gekauft haben, ob Sie sie in der Schale oder geschält kochen, welche Größe Ihre Garnelen haben, gefrorene oder aufgetaute Garnelen, die Sie kochen werden usw. Wie Sie sehen, gibt es viele Feinheiten. Ohne lange zu schimpfen, wenden wir uns dem Hauptteil zu, nämlich dem richtigen Garen von Garnelen.

Wie man gefrorene Garnelen in einer Schale kocht?

Wir weisen zunächst darauf hin, dass Sie Garnelen nicht direkt aus dem Beutel in kochendes Wasser werfen sollten. Es ist besser, sie vorher aufzutauen. Dazu müssen Sie die Garnelen in ein Sieb (Sieb, Schüssel oder einen anderen Behälter, den Sie zur Hand haben) legen. Und wir beginnen, die Garnelen unter fließendem Wasser aufzutauen. Shrimps gehören übrigens zu den wenigen Meeresfrüchten, die mit warmem oder sogar heißem Wasser aufgetaut werden können. Zusammen mit dem gefrorenen Wasser verschwinden unnötige "Teile" der Garnelen wie abgebrochene Antennen, Klauen, Schwänze, Muschelstücke usw.

Dann stellen wir einen Behälter mit Wasser auf das Feuer. Wir nehmen doppelt so viel Wasser wie Garnelen. Salzen Sie das Wasser. Wir nehmen etwa 40 Gramm Salz pro Liter Wasser und bringen das Wasser zum Kochen. Die Garnelen in kochendes Wasser geben und kochen. Nachdem die Garnelen gekocht sind, werden sie abgeseiht und mit Zitronensaft (für den Geschmack) und beliebigem Pflanzenöl (für eine glänzende Schale) gewürzt und serviert.

Wie lange dauert es, Garnelen zu kochen?

Die Antwort auf die Frage "Wie lange dauert es, Garnelen zu kochen?" hängt davon ab, mit welcher Art von Garnelen wir es zu tun haben. Wenn es sich um bereits vorgegarte Garnelen handelt (sie sind rot), müssen sie 3-5 Minuten gekocht werden. Und wenn Sie frisch gefrorene Garnelen gekauft haben (sie sind grau-grün), dann werden sie etwas länger gekocht, etwa 7 Minuten. All dies unter der Bedingung, dass wir die Garnelen in kochendes Wasser werfen. Wenn wir es in ein kaltes werfen, kochen wir die angegebene Anzahl von Minuten nach dem Kochen von Wasser.

Wie kocht man Garnelen in der Mikrowelle?

Hier ist ein ziemlich einfaches und originelles Rezept. Wir nehmen 2 kg Garnelen, tauen sie auf und gießen 1 Glas Bier ein. Fügen Sie dort 2 Teelöffel Limettensaft hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Belieben. Wir stellen den Behälter in die Mikrowelle und schalten ihn 7 Minuten lang mit voller Leistung ein. Dann nehmen wir den Behälter heraus und gießen etwa die Hälfte des Bieres aus, rühren um und stellen es erneut für weitere 5 Minuten bei gleicher Leistung in die Mikrowelle. Das war's, die Garnelen sind fertig.

Wie kocht man Riesengarnelen richtig?

Die Technologie zum Kochen dieser Garnelen unterscheidet sich nicht von der Technologie zum Kochen von gefrorenen Garnelen in der Schale. Mit nur einer Ausnahme. Riesengarnelen werden 5-7 Minuten gekocht und nicht 3-5 Minuten wie gewöhnliche Garnelen.

Um Garnelen mit Zitrone zu kochen, können Sie zwei Dinge tun. Die erste ist, nachdem das Wasser für die Garnelen kocht, den Saft von 1 Zitrone hineinpressen. Sekunde - Auch beim Kochen eine halbe Zitrone, in Spalten geschnitten, ins Wasser geben.

Wie kocht man geschälte Garnelen richtig?

Das Verfahren zum Kochen von geschälten Garnelen ist ähnlich dem Verfahren zum Kochen von Schalengarnelen. Sie müssen jedoch nur halb so viel Salz (20 Gramm pro 1 Liter) nehmen und nicht länger als 3 Minuten kochen.

Wie kocht man Garnelen in einem Wasserbad?

Gießen Sie Wasser bis zur markierten Linie in den Dampfgarer. Dann die zuvor aufgetauten Garnelen hineingeben, etwas salzen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln oder Zitronenspalten auf die Garnelen legen. Und das Wasserbad für 15 Minuten einschalten, die Garnelen sind fertig.

Eine Person muss verschiedene Meeresfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen. Eines dieser Produkte sind Garnelen, die vor relativ kurzer Zeit im postsowjetischen Raum auftauchten, sich aber bereits in viele verlieben konnten.

Richtig gekochte Garnelen haben nicht nur positive Eigenschaften, sondern auch einen ausgezeichneten Geschmack. Sie werden in warmen Gerichten, zur Zubereitung von Meeressalaten und Snacks verwendet, können aber auch ein separates eigenständiges Gericht sein, das gut zu allen alkoholischen und alkoholfreien Getränken passt.

So wählen Sie die richtigen Garnelen im Laden aus

Garnelen in Supermärkten werden normalerweise gefroren verkauft, jedoch in verschiedenen Sorten. In den meisten Fällen handelt es sich um ein fertiges Halbzeug, das sofort nach dem Auftauen einsatzbereit ist, da die Garnelen bereits vor dem Einfrieren in einer Vorverarbeitungsfabrik gekocht wurden.

Sie können hochwertige Garnelen nach folgenden einfachen Kriterien auswählen:

Garnelen europäischer Herkunft durchlaufen in der Regel ein strenges Qualitätsauswahlverfahren, daher sollten sie asiatischen Produkten vorgezogen werden.
Nützlichstes Produkt Garnelen gelten als frisch gefroren, nicht als gekocht... Dieses Produkt hat normalerweise eine dunkelbraune Farbe und hat einen ausgezeichneten Geschmack und Nährwert.
Garnelen, die in loser Schüttung und nicht in einem Vakuumbeutel gekauft werden, müssen gekocht werden, um Darmverstimmungen zu vermeiden.
Ein qualitativ gefrorenes gekochtes Halbzeug sollte eine blassrosa Farbe haben. Der Schwanz sollte leicht gebogen sein - ein ungebogener Schwanz tritt nur bei Tieren auf, die vor dem Fang gestorben sind.
Sie sollten sich weigern, Garnelen mit getrockneter Schale und gelblichem Fleisch zu kaufen. Schwarze Flecken an den Beinen und am Panzer weisen darauf hin, dass das Produkt alt ist.
Schwarzkopfgarnelen loswerden - das sind kranke Menschen. Grüne Köpfe weisen darauf hin, dass die Garnelen Plankton gefressen haben - diese nehmen wir auf jeden Fall, da sie nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker sind. Garnelen mit braunen Köpfen sollten besonders lecker sein - das sind schwangere Individuen, ihr Fleisch gilt als Delikatesse.

Wie man Garnelen richtig kocht

Garnelen als eigenständiges Gericht werden normalerweise mit einer Vielzahl von Gewürzen, Gewürzen und Saucen wie Zitronensaft, Sojasauce oder Knoblauch zubereitet. Aber hier ist es sehr wichtig, es nicht zu übertreiben - Zusatzstoffe sollten den Geschmack eines Naturprodukts nur leicht betonen und nicht unterbrechen.

Garnelen können auf verschiedene Arten zubereitet werden:

1. Weg

Der erste Weg nur für gekochte und tiefgekühlte Produkte geeignet und besteht in einem einfachen Auftauen ohne weitere Wärmebehandlung. Dazu wird das Produkt in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Die Garnelen tauen schnell auf, das Wasser wäscht den gesamten Schmutz von ihnen weg. Sie können die Garnelen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und natürlich auftauen lassen. Danach ist das Produkt gebrauchsfertig.

Diese Methode hat jedoch einen Nachteil - da die Garnelen ohne Salz und Gewürze eingefroren werden, wird das Endprodukt etwas langweilig. Auf diese Weise aufgetaute Garnelen können zum weiteren Frittieren in Pflanzenöl mit Knoblauch oder für Salat verwendet werden. Sie können auch mit Gewürzen gebacken oder gegrillt werden.

2. Weg

Die zweite Methode eignet sich für absolut alle Arten von Garnelen - gefrorene Halbfabrikate und gekühlt.

Das Produkt wird in ein Sieb zurückgeworfen und mit kaltem fließendem Wasser übergossen - in wenigen Sekunden schmilzt die Eiskruste und wäscht den anhaftenden Schmutz von den Garnelen.
Wir stellen Wasser auf den Herd (es sollte dreimal mehr Wasser als Garnelen sein), kochen, fügen Salz und Gewürze hinzu - den Saft einer Zitrone, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner.
Die Garnelen in kochendes Wasser tauchen und je nach Sorte 3-10 Minuten garen.
Nach 3-10 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Garnelen weitere 10 Minuten in der Brühe gehen lassen – dadurch werden sie saftiger.
Wir geben das gekochte Produkt zurück in ein Sieb, lassen es abkühlen und genießen die duftenden gekochten Garnelen.

Gekochte gefrorene Garnelen etwa 3 Minuten kochen, frisch gefroren - 7-10 Minuten... Die Garzeit für große Riesengarnelen und Tigergarnelen wird um 5-10 Minuten verlängert. Wenn die Garnelen an die Oberfläche schwammen und ihre Schale leicht durchsichtig wurde, ist das Produkt fertig. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu lange zu kochen – zu langes Fleisch wird zäh und geschmacklos.

Fertige Garnelen können mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone gewürzt oder mit Curry oder Adjika serviert werden.

3. Weg

Garnelen können nicht nur auf dem Herd gekocht werden, sondern auch in der Mikrowelle- sie werden in ihrem eigenen Saft gekocht. Die Garnelen werden mit etwas Wasser in einen Behälter gegeben, gesalzen, geschält und für eine Minute in den Ofen gestellt.

Der Dampfgarer eignet sich auch hervorragend zum Garen von Garnelen. Nur 4-5 Minuten reichen aus und das fertige Gericht wird sehr zart. Der Dampfgarer ermöglicht es Ihnen, die maximalen nützlichen Eigenschaften zu bewahren.

Wenn Ihr Zuhause über einen Multicooker verfügt, können Sie diesen auch verwenden. Gefrorene Garnelen werden in einen Slow Cooker gelegt, gesalzen, mit Zitronensaft bestreut oder Zitronenscheiben auf das Fleisch gelegt und der "Backmodus" für 10-15 Minuten eingeschaltet. Es ist nicht erforderlich, Wasser hinzuzufügen.

4. Weg

Garnelen können in einer Sauce gedünstet werden. Diese Methode eignet sich gleichermaßen für gekochte und ungekochte Fertiggerichte.

Der Kochvorgang wird wie folgt sein:

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzen- oder Olivenöl auf den Boden einer hohen Pfanne oder eines Topfes.
Fügen Sie dem Öl ein paar Knoblauchzehen und eine halbe Zwiebel hinzu.
Geben Sie ein halbes Kilo gefrorene Garnelen in die Butter und gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein.
Die Garnelen bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und 3-5 Minuten garen.

Hier sind einige einfache Tipps, die beim Kochen von Garnelen nützlich sein können:

wenn die Garnelen vorher geschält werden müssen, sollten sie unmittelbar nach dem Kochen einige Sekunden in kaltes Wasser getaucht werden - es ist viel einfacher zu schälen.
Wenn die Garnelen vor dem Kochen geschält werden müssen, sollte dies getan werden, bis die Garnelen vollständig aufgetaut sind;
bei großen Personen wird notwendigerweise eine große Darmvene entfernt - sie kann den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen;
Schalen von geschälten Garnelen werden nicht weggeworfen - sie können für Fischsuppe, Garnelensuppe oder Sauce nützlich sein;
Garnelen, die in einer Schale gekocht werden, sind schmackhafter.

Ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt - Riesengarnelen. Wie man eine Delikatesse nach allen Regeln zubereitet, erfahren Sie in diesem Artikel. Er beschreibt viele Rezepte für die Herstellung von Schalentieren.

Auswahl der Riesengarnelen, erste Vorbereitung

Sie sollten Ihre Wahl auf unraffinierte Schalentiere einstellen. Sie durchliefen weniger Behandlungen und außerdem tauten sie weniger auf.

Die Eisglasur auf den Schalen sollte einheitlich und einheitlich sein.
Die Molluske sollte zu einem Ring gedreht werden, aber wenn sie eine andere Form hat, ist sie nicht frisch.

Wie man Riesengarnelen kocht, wie viel man Riesengarnelen kocht: Geheimnisse und Kochtipps

Um den fertigen Snack schmackhaft zu machen, müssen Sie ihn gut salzen. Verwenden Sie dazu besser Meersalz.

Dill ist ein ausgezeichnetes Gewürz zum Kochen oder Braten von Schalentieren. Sie können sowohl roh als auch getrocknet verwenden.
Sie sollten Meeresfrüchte nie länger als 5 Minuten kochen. Durch langes Kochen werden sie geschmacklos und gummiartig und werden außerdem viele nützliche Substanzen los.

Kochmethoden

Weichtiere werden gekocht, aufgetaut, sowohl geschält als auch in der Schale. Darüber hinaus können Sie sie einfach mit Salz oder unter Zugabe von Gewürzen kochen. Sie werden auch in Bier, in Sojasauce und natürlich in Wasser gebraut.

Wie man Riesengarnelen lecker kocht

Unten sind 5 Möglichkeiten, Riesengarnelen zu kochen. Wählen Sie eine - es wird immer noch lecker sein!

Wie man gefrorene Riesengarnelen kocht

Sie kochen nicht lange - bis zu 5 Minuten. Ihre Kochzeit hängt weitgehend von der Größe der Person selbst ab. Große Exemplare brauchen 4-5 Minuten zum Kochen, kleinere - nicht mehr als 3 und manchmal sogar 2. Sie sollten in kochendes Wasser getaucht und nach der eingestellten Kochzeit herausgenommen und in ein Sieb gelegt werden.

Vor dem Kochen müssen die Meeresfrüchte aufgetaut und mit fließendem kaltem oder warmem Wasser abgespült werden.

Wie man gefrorene ungeschälte Riesengarnelen kocht

Wenn Sie rohe Schalentiere auftauen, legen Sie sie in ein Sieb unter fließendes Wasser. Beim Waschen schmilzt die dünne dünne Glasur und zusätzlich wird auch der Schmutz auf den Schalen abgewaschen.

Wenn die Meeresfrüchte auftauen, können Sie den Kochtopf bereits vorbereiten. Es ist notwendig, die Wassermenge nach der Formel zu berechnen: = Garnelenvolumen * 2.

Dem Wasser sollte Salz und nach dem Kochen frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt werden. Die Kochzeit des Produkts beträgt nicht mehr als 3 Minuten, danach muss es in kaltes Wasser mit Eis getaucht werden. Dadurch ist es möglich, das Fleisch leicht von der Schale zu reinigen und den Darm zu entfernen.

Wie man ungeschälte Riesengarnelen für Bier kocht

Es ist besser, Schalentiere, die zum Verzehr mit Bier bestimmt sind, im Voraus zu kochen, damit Sie sie in den Kühlschrank stellen können. Gekühlte Meeresfrüchte verlieren ihren Geschmack nicht, sondern gewinnen ihn im Gegenteil.

Welche Produkte werden benötigt:

1 kg ungeschälte Garnelen;
2 Lorbeerblätter;
1 Zwiebel;
mittlerer Bund Dill;
2 Nelkenknospen;
ein paar Pimenterbsen;
etwas Salz.

Wie man kocht:

Tauen Sie die Lebensmittel vor dem Garen auf. In einem Sieb auftauen und mit warmem Wasser übergießen. Wenn das Produkt nicht aufgetaut wird, verliert es seinen Geschmack. Vor dem Kochen müssen sie getrocknet und auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um Restwasser zu entfernen.
Als nächstes müssen Sie das Wasser zum Kochen vorbereiten. Am besten eignet sich ein Metalltopf. Nachdem Sie Wasser auf den Boden der Pfanne gegossen haben, fügen Sie Pfeffer, Nelken und Salz hinzu. Wasser mit Gewürzen muss zum Kochen angezündet werden. Nach dem Kochen fein gehackte Zwiebel und Dill in das Wasser geben.
Wenn das Wasser wieder kocht, die Meeresfrüchte hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Außerdem sollte die Hitze beim Kochen langsam sein.
4. Nach 2 Minuten können Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Das Wasser muss sofort abgelassen werden und die Garnelen müssen in eine andere Schüssel gegeben werden.

Wenn sie abgekühlt sind, können sie in den Kühlschrank gestellt und später mit Bier serviert werden.

Fragen Sie den Koch!

Das Gericht konnte nicht zubereitet werden? Seien Sie nicht schüchtern, fragen Sie mich persönlich.

Wie man Garnelen mit Muscheln kocht

Gekochte Schalentiere werden am häufigsten zum Servieren mit Bier verwendet. Sie können sowohl unter Zugabe einer großen Menge Gewürze als auch praktisch ohne Zugabe von Salz und Zitronensaft gekocht werden. Das einfachste Rezept zum Kochen von Garnelen in der Schale ist im obigen Abschnitt beschrieben (gefroren, ungeschält).

Damit die mit Bier servierten Garnelen schön und noch schmackhafter aussehen, können Sie sie nach der Marmelade nicht mit Eis in kaltes Wasser tauchen, sondern auf einen Teller legen, mit Zitronensaft (direkt aus der Zitrone) beträufeln, um den Geschmack zu verbessern, und Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ... Dies verleiht der Schale ein glänzendes Finish und lässt die Garnelen noch attraktiver aussehen.

Bier Garnelen

In Bier gebratene Meeresfrüchte zeichnen sich durch ihren besonderen Geschmack aus. Für dieses Rezept nehmen Sie am besten rohe, frische oder gefrorene Garnelen.

Welche Produkte werden benötigt:

1 Liter Bier;
1 kg Garnelen;
1 Knoblauchzehe;
6 getrocknete Lorbeerblätter
1 Zwiebel;
1 Zitrone;
1 Teelöffel rote Paprika
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
ein Teelöffel Salz.

Wie man kocht:

Die Zitrone muss mit Seife gewaschen und zusammen mit der Schale in 4 Teile geschnitten werden.
1 große Knoblauchzehe sollte mit einem Messer sehr fein gehackt werden, aber kein Püree daraus werden.
Die Zwiebel muss gereinigt werden, es müssen Schnitte darauf gemacht werden. Die Zwiebel muss intakt bleiben, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu entfalten.
Gießen Sie Bier in einen Metalltopf und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf. Wenn das Bier kocht, müssen Sie alle im Voraus zubereiteten Zutaten hinzufügen, einschließlich der Gewürze (Lorbeerblätter, Salz und alle Arten von Paprika). Als nächstes müssen Sie auf das zweite Kochen warten, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit geben Zitrone, Knoblauch und Zwiebel dem Bier ihren ganzen Geschmack.
Danach sollten Sie die Zitrone und die Zwiebeln aus dem Bier entfernen und auch das Lorbeerblatt entfernen. Als nächstes müssen Sie frische Garnelen in das Bier werfen.
Nachdem sie zum Kochen gebracht wurden, wird das Feuer reduziert und die Muscheln werden gekocht, bis sie schwimmen. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie hellrosa sein.
Nach dem Kochen von Meeresfrüchten müssen Sie sie vom Herd nehmen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Garnelen eine weitere halbe Stunde im Bier lassen. Während dieser Zeit wird sich ihr Geschmack nur verbessern.

Danach können Sie den fertigen Snack aus dem Bier nehmen und dann (falls gewünscht) zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Wie man Riesengarnelen kocht, Video:

Riesengarnelen wie man lecker kocht

Nachfolgend finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieser Schalentiere für verschiedene Anlässe.

Wie man Garnelen in einer Pfanne frittiert

Es ist besser, Riesengarnelen in einer Schale zu braten - sie schützen die Feuchtigkeit vor Verdunstung und das Endprodukt ist saftiger.

Erforderliche Produkte:

1 kg Riesengarnelen mit Schale;
etwas Pflanzenöl zum Braten (es ist besser, raffiniertes Olivenöl zu nehmen);
4 Knoblauchzehen (wenn groß, können Sie 3);
3 Prisen Salz;
einen halben Teelöffel Rosmarin.

Schritt für Schritt kochen:

Sie müssen ein wenig Öl in die Pfanne gießen, sie während des Aufwärmens erhitzen, Sie müssen den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
3. Knoblauch wird in einer Pfanne ausgelegt, mit Rosmarin bestreut und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten gebraten.
Als nächstes müssen Sie ungeschälte Weichtiere in die Pfanne geben und braten, bis sie eine schöne rötliche Farbe annehmen.
Sobald die Schale dunkler wird, ist dies ein Signal dafür, dass die Meeresfrüchte aus der Pfanne genommen werden müssen.

Um zu verhindern, dass fertige Meeresfrüchte zu fettig werden, müssen Sie sie auf Papiertüchern verteilen, die überschüssiges Fett aufnehmen.

Gegrillte Riesengarnelen

Wenn Sie zu Hause eine Grillpfanne haben, können Sie die Gelegenheit nutzen, darauf Garnelen zu garen.

Zutatenliste:

ein halbes Kilo Schalentiere;
einige Zentimeter frische Ingwerwurzel;
ein paar Esslöffel Olivenöl;
trockener Knoblauch - ein Teelöffel (und ein paar Prisen Salz);
frischer Knoblauch 1 Kopf.

Kochvorgang:

Tauen Sie die Meeresfrüchte auf und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, dann marinieren Sie sie. Dazu geschälten Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und in eine Schüssel mit Schalentieren geben.
Als nächstes gießen Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie trockenen Knoblauch und Salz hinzu, in dieser Marinade müssen sie 10 Minuten ruhen.
Frischer Knoblauch muss geschält und fein gerieben werden.
Dann sollte die Grillpfanne wieder erhitzt werden. Die Heizstufe muss stark genug sein.
Garnelen werden in einer Schicht auf eine erhitzte Pfanne gelegt, eineinhalb Minuten auf einer Seite gebraten, dann umgedreht, mit geriebenem Knoblauch bestreut und weitere anderthalb Minuten gebraten.
Danach kann die Portion vom Herd genommen werden.

Weiter braten, bis die Schalentiere aufgebraucht sind.

Garnelen für Salat

Denken Sie bei der Zubereitung dieser Muscheln für Salat daran, dass die Gewürze dem Endprodukt zwar einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen, aber nicht zu viele davon sein sollten, damit die gekochten Meeresfrüchte nicht zu heiß werden. Für den Salat kochen Sie die Garnelen am besten mit mehr Nelken, Piment und Lorbeerblättern.

Damit das Fleisch seinen Geschmack und seine Zartheit behält, muss es aufgetaut gegart und ausschließlich in kochendes Wasser gelegt werden. Wenn die Garnelen mit Wasser kochen, geben sie der Brühe ihren ganzen Geschmack. Um zu verhindern, dass die Schale in den Salat gelangt, sollten die Schalentiere nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Dies erleichtert das Reinigen und Trennen des Fleisches.

Riesengarnelen im Ofen

Es ist nicht schwer, diese Muscheln im Ofen zu kochen, und sie backen sehr schnell. Diese Meeresfrüchte sollten kurz vor dem Servieren gebacken werden, da sie heiß serviert werden sollten.

Welche Produkte werden benötigt:

12 Garnelen;
etwas Olivenöl;
ein paar Prisen getrocknetes Basilikum;
eine Prise zerkleinertes Meersalz;
ein Teelöffel Tabasco-Sauce;
ein paar Zweige Thymian.

Wie man kocht:

Weichtiere müssen aufgetaut und trocken auf ein Backblech gelegt werden.
Dann müssen Sie mit Olivenöl bestreuen, ihre Oberfläche ein wenig mit Tabasco-Sauce bedecken und mit Salz und Basilikum darüberstreuen.
Sie können Thymianzweige auf die Garnelen legen.
Ein Backblech mit Meeresfrüchten wird in den Ofen gelegt, dessen Temperatur auf 200 Grad eingestellt ist. Die Vorspeise wird 5 Minuten gebacken.
Gebackene Muscheln werden direkt nach dem Braten heiß serviert.

Mit der Nahrungsmenge steigt auch die Gewürzmenge. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass zum Backen nach dem Auftauen die Schalentiere getrocknet werden müssen, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Knoblauch-Großgarnelen

Die beste Art, Knoblauch-Meeresfrüchte zuzubereiten, ist das Braten. Gleichzeitig überträgt Knoblauch das maximale Aroma auf das fertige Gericht.

Benötigte Produkte:

15 ungeschälte Riesengarnelen;
1 Bund frische Petersilie
1 Knoblauchzehe;
5 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Butter;
einen halben Teelöffel zerstoßenes Meersalz.

Wie macht man:

Petersilie abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Knoblauchzehen sollten einfach von den oberen Blättern getrennt werden, sie müssen nicht geschält werden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Petersilie in Form von Zweigen und ungeschälten Knoblauchzehen hineingeben.
Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, die Schalentiere in einer Schicht darauf verteilen. Auf jeder Seite wird die Muschel 2-3 Minuten gebraten.
Solche Garnelen werden zusammen mit Petersilie (mit der sie gepresst wurden) serviert.
Vor dem Servieren müssen sie mit Butter eingefettet werden - dann glänzt die Schale und die Garnelen selbst duften noch mehr.

Fertige Schalentiere können mit Meersalz gesalzen werden.

Riesengarnelen für Bier

Muscheln für Bier können mit Sojasauce zubereitet werden. Es verleiht der Vorspeise eine besondere Schärfe und ein besonderes Aroma.

Erforderliche Produkte:

eineinhalb Kilogramm Schalentiere;
1 Knoblauchzehe;
100 g Sojasauce;
etwas Pflanzenöl;
ein wenig Dill;
rote Chili - optional.

Schritt für Schritt kochen:

Die Schalentiere sollten aufgetaut und in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit Dill gekocht werden. Kochen Sie sie nicht länger als 3 Minuten.
Nach dem Kochen sollten sie in ein Sieb geworfen werden, damit die überschüssige Flüssigkeit aus Glas besteht.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie roten Pfeffer und sehr fein gehackten Knoblauch hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, die Garnelen darauf legen, die Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Hilfe der Menge an rotem Pfeffer wird die Schärfe der Schalentiere reguliert. Je mehr es ist, desto würziger wird die Vorspeise.
Gemüse, Paprika, Curry, Paprika - nach Geschmack;
200 g Sojasauce;
100 g Ketchup;
4 Knoblauchzehen;
100 g Pflanzenöl.

So kochen wir:

1. Gefrorene Garnelen sollten in eine Pfanne gegeben und auf hohe Hitze gestellt werden. Die Schalentiere tauen auf und geben Wasser ab. Es muss abgelassen werden.
2. Wenn die Muscheln etwas aufgetaut sind und weiß werden, müssen sie mit Sojasauce übergossen und 3 Minuten köcheln lassen.
3. Nach dieser Zeit Ketchup in die Pfanne geben, dann Pflanzenöl und dann fein gehackten Knoblauch.
4. In dieser Sauce müssen Sie die Muscheln weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die restlichen Gewürze - Curry, Pfeffer, Salz usw. - sollten in den gewünschten Anteilen gemischt werden. Wenn die Zeit zum Schmoren der Garnelen abgelaufen ist, müssen sie aus der Pfanne genommen, auf eine Schüssel gelegt und mit der vorbereiteten Gewürzmischung bestreut werden.

Sie können diese Vorspeise mit jeder Garnelensauce servieren.

Riesengarnelen im Teig

Es ist nicht schwer, Muscheln im Teig zu kochen, aber Sie müssen sie geschält ohne Schale braten.

Produkte:

ein halbes Kilo Schalentiere;
3 Esslöffel Mehl;
etwas Meersalz;
1 Esslöffel Stärke;
2 Eier;
Frittieröl.

Wie man kocht:

Eier, Salz, Mehl und Stärke mischen und den Teig schlagen.
Die Garnelen schälen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, jede Muschel in Teig tauchen und in eine Pfanne geben.
Auf 2 Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Garnelen werden mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne genommen und in ein Sieb gelegt, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Sie können sie auf einem Papiertuch auslegen.

Jetzt werden Sie sicher nicht die Frage haben, wie man Riesengarnelen kocht, dafür gibt es ein geeignetes und notwendiges Rezept. Die obige Auswahl wird Ihnen helfen. Schalentiere können nicht nur gekocht, sondern auch gebraten, gedünstet und gebacken werden. Je abwechslungsreicher das Rezept, desto schmackhafter werden die resultierenden Garnelen!

Gekochte Garnelen sind nicht nur ein fertiges Gericht oder eine Zutat für Salate, sondern auch eine essentielle Quelle für wertvolles Eiweiß. Richtig gekochte Garnelen enthalten überhaupt kein Fett, was bedeutet, dass sie sich hervorragend für die Diäternährung eignen.

Gekochte gefrorene Garnelen

Wie man gefrorene Garnelen kocht

Im Laden können Sie sowohl rohe Garnelen verschiedener Sorten (billigere kleine oder wertvollere und große Tigergarnelen) als auch gekocht-gefroren kaufen. Gekocht-gefrorene Garnelen benötigen nicht nur keine thermische Zubereitung, sondern die Garnelen werden auch von Schalen, Schwänzen und anderen ungenießbaren Abfällen vorgereinigt. Vor dem Kochen müssen solche Garnelen nur aufgetaut werden.

Rohe Garnelen müssen vor dem Verzehr gekocht, gebacken oder gebraten werden. Beim Kochen werden sie in eine große Menge kochendes Wasser geworfen (kein Auftauen erforderlich) und 1 bis 3 Minuten gekocht. Konzentrieren Sie sich auf die Farbe, sie sollte von grau zu rosarot wechseln.

Versuchen Sie, die Garnelen nicht auf dem Feuer zu überbelichten: Sie werden gummiartig schmecken

Gekochte Garnelen riechen nicht besser als jeder andere gekochte Fisch. Um den stechenden Geruch zu mildern, versuchen Sie, Folgendes in die Pfanne zu geben: - eine halbe Zitrone (Sie müssen sie nicht schneiden); - 2-3 Lorbeerblätter; - schwarze Pfefferkörner; - ein paar Nelkenknospen Gekochte Garnelen werden mit Zitrone, Knoblauch-Mayonnaise oder Sojasauce als Snack zum Bier serviert. Darüber hinaus können sie als Hauptzutat in einer Vielzahl von Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.

Salat mit gekochten und gefrorenen Garnelen

Sie benötigen: - 250 Gramm gekochte gefrorene Garnelen; - 1 Avocado; - 2 Hühnereier; - 2 Esslöffel Mayonnaise; - 1 Zitronenscheibe; - Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie müssen also keine gekochten gefrorenen Garnelen kochen. Nehmen Sie sie aus der Verpackung und lassen Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Die Eier kochen und abkühlen lassen, dann in mittelgroße Würfel schneiden. Avocado schälen und entkernen, dann in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln (dadurch wird sie vor dem Bräunen geschützt). Garnelen mit Avocado und Ei mischen, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie Ihren Salat gründlich um. Wenn Sie möchten, können Sie Gemüse und frische Gurken hinzufügen.

Wie man gefrorene Pizza-Garnelen kocht

500 Gramm fertiger Hefeteig; - 500 Gramm gekochte gefrorene Garnelen; - 70-100 Gramm Mozzarella (es ist besser, keine Kugeln einzunehmen, sondern fest, es wird nach Gewicht verkauft); - 10 kleine Oliven; - 2-3 Esslöffel Tomatenmark; - 2 Esslöffel Olivenöl; - eine Knoblauchzehe; - ein halber Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano - Salz nach Geschmack. Tauen Sie die gekochten gefrorenen Garnelen einige Stunden vor dem Kochen auf. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Tomatenmark mit dem Olivenöl, den Kräutern und dem zerdrückten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und die Sauce damit bestreichen. Mit gekochten Garnelen und Oliven belegen und mit geriebenem Mozzarella über die Pizza streuen. Bei 250°C 20-25 Minuten backen.

Die gute Qualität dieser Krebstiere wird durch ihr Aussehen angezeigt. Der Panzer sollte glatt und glänzend und einheitlich in der Farbe sein. Der Verzehr eines solchen Produkts ist von großem Vorteil.

Darüber hinaus haben fertige Garnelen einen hohen Geschmack, weshalb sie bei Feinschmeckern so beliebt sind und oft als Snack für Getränke dienen.

Diese Meeresfrüchte sind praktisch frei von Kohlenhydraten und Fetten, und das ist ihr unbestrittener Vorteil. Nur eine Portion von 100 g kann fast die Hälfte Ihrer täglichen Proteinzufuhr decken.

Garnelen sind reich an Nährstoffen, darunter:

Vitamine: A, D, PP, B1, B2, E;
Spurenelemente: Eisen, Zink, Schwefel, Kalium, Jod, Phosphor, Natrium usw.

Diese Delikatesse wird den Jodmangel im Körper perfekt ausgleichen und die für die Gesundheit notwendigen Aminosäuren in 100 Gramm liefern. gekochte Garnelen enthalten 83 kcal. Allerdings kann nicht jedes Krebstier von Vorteil sein. Um das Beste aus Ihrer Mahlzeit herauszuholen, müssen Sie die Feinheiten der Auswahl eines frischen Produkts kennen.

So wählen Sie Qualitätsgarnelen im Laden aus

Beim Kauf sind einige Punkte zu beachten:

Wenn das Produkt fleckig ist, hat es höchstwahrscheinlich eine chemische Lösung durchlaufen, um schwarze Flecken zu entfernen.
Ein schwarzer Kopf sowie gleichfarbige Flecken an den Beinen sind ein Zeichen für ein minderwertiges Produkt. Aber der grüne Kopf sollte nicht erschrecken, solche Personen sind zum Essen gut geeignet.
Eine sehr trockene Schale ist ein deutliches Zeichen für zu lange Lagerung.
Gefrorene Garnelen produzieren weiße Streifen oder weiße trockene Flecken. Außerdem sollte es keine dicke Eis- oder Schneeschicht geben, ein solches Produkt wurde falsch gelagert, was bedeutet, dass es die meisten Nährstoffe verloren hat.
Das Paket muss die Adresse und Telefonnummer des Herstellers enthalten und nicht nur den Namen des Unternehmens.
Der ungebogene Schwanz zeigt an, dass die Person zum Zeitpunkt des Fangs bereits tot war.
Sie können zwei Arten von Garnelen in Geschäften finden: King und Atlantic. Sie unterscheiden sich in der Größe. Um die Größe zu verstehen und eine Vorstellung davon zu haben, wie viele Teile sich in der Verpackung befinden, sollten Sie sich mit der Aufschrift auf der Verpackung vertraut machen. 50/70, 70/90 und 90/20 sind Kleinkaliber. Große werden mit den Nummern 30/40 und 2/4 bezeichnet.

Garnelen von guter Qualität haben eine graubraune Farbe - ein Zeichen dafür, dass sie frisch eingefroren wurden.

Der Lebensraum der gefangenen Garnelen spielt eine wichtige Rolle, da sie Schwermetalle anreichern. Leider ist der genaue Ort des Fangs fast immer unbekannt.

Wie man Garnelen richtig kocht

Es ist nicht schwer, eine Delikatesse zuzubereiten, selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen. Um die wohltuenden Eigenschaften des Gerichts zu erhalten, genügt es, einige Tipps zu beachten:

Rote Garnelen

Hersteller haben unser Leben stark vereinfacht, indem sie ein fast fertiges Produkt zum Verkauf angeboten haben. Rote Garnelen waren bereits in der Pfanne, du musst sie nur noch auftauen. Es ist jedoch besser, wenn sie eine Wärmebehandlung durchführen.

Eine Ausnahme ist ein gereinigtes Produkt, das ausreicht, um es bei Raumtemperatur mit Wasser zu füllen und auf das Auftauen zu warten.

Gefrorene ungeschälte Garnelen

Es ist besser, das gefrorene Produkt nicht direkt mit einer Eisschicht in die Pfanne zu schicken, da es sich sonst als Gummi herausstellt. Zuerst müssen Sie sie natürlich auftauen - im Kühlschrank.

In welchen Proportionen kochen

Es sollte doppelt so viel Wasser wie Meeresfrüchte geben;

So bewahren Sie den Geschmack.

Dazu muss das Produkt in bereits kochendes Wasser getaucht werden. Für Garnelen in einer Schale benötigen Sie etwa 40 Gramm. Salz pro Liter Wasser, während ein raffiniertes Produkt die Hälfte der Menge benötigt;

Wie viel Garnelen kochen.

Langes Kochen macht keinen Sinn - das Krustentierfleisch ist sehr zart. Vertreter der üblichen Größe werden nicht länger als 2 Minuten gekocht und königliche - nicht mehr als 5. Wenn Sie das Glück haben, ein Rohprodukt zu kaufen, kein gekochtes Eis, sondern ein Rohprodukt im Laden, verlängert sich die Kochzeit bis zehn Minuten. Lassen Sie sich immer daran orientieren, wenn die Garnelen schwimmen - dies ist ein Zeichen der Bereitschaft.

Kochen ist die gebräuchlichste Art, diese Meeresbewohner zuzubereiten, aber es gibt viele großartige Gerichte, die sie verwenden.

Welche Utensilien zum Kochen von gekochten Garnelen?

Die übliche Art des Kochens in einem Topf ist nicht immer verfügbar und am bequemsten. Sie können Garnelen mit anderen Geräten essen:

Wie man gefrorene Garnelen in der Mikrowelle kocht

Es ist praktisch, eine Delikatesse vor dem Kochen darin aufzutauen. Dafür nehmen wir 500 gr. Produkt, stellen Sie es in die Mikrowelle und stellen Sie den Modus "Auftauen" ein, stellen Sie die Zeit auf 4-5 Minuten ein, nehmen Sie es regelmäßig heraus und rühren Sie es um. Um Meeresfrüchte zu kochen, gießen Sie sie ohne Zugabe von Wasser in eine Schüssel und stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten bei einer Leistung von 600-750 ein. Dem Zeichen der fertigen Garnele fehlt Transparenz und eine rosa Tönung.

Wie viele Minuten Garnelen in einem Slow Cooker kochen?

In fast jedem zweiten Haus findet man auch einen Multikocher. Um diese Meeresfrüchte in einem Slow Cooker zu kochen, gießen Sie 0,5 Liter ein. Wasser in die Schüssel des Geräts. Wir laden 250 gr ins Wasser. Garnelen, Salz und Gewürze nach Geschmack. Wir wählen den Modus „Dampfgaren“ und starten den Vorgang.

Rohe Garnelen brauchen nicht länger als 10 Minuten zum Kochen, während gekochte, gefrorene 3-5 Minuten brauchen.

Wie viel Garnelen nach dem Kochen dämpfen?

Eine gedämpfte Delikatesse erweist sich als gesund. Wir geben Meeresfrüchte in eine Schüssel mit Löchern und gießen drei Gläser Wasser in den Hauptbehälter. Nach dem Kochen ca. 5 Minuten dämpfen.

In einem Topf auf dem Herd

Gießen Sie für das übliche Kochen in einem Topf doppelt so viel Wasser wie das Produkt selbst hinein. Wir zünden es an, und während das Wasser kocht, tauen wir es auf. Nach dem Kochen die Garnelen in das Wasser geben und Gewürze, Salz, Gemüse und Kräuter hinzufügen - Karotten, Zwiebeln, Koriander, Petersilie, Dill oder Lorbeerblatt.

Wie man Tiger, König, argentinische Garnelen und Langusten kocht

Neben den üblichen Vertretern der Königs- und Atlantikmeere finden Sie auch andere Arten in den Regalen.

Langusten oder norwegischer Hummer sind in unserem Land nicht sehr beliebt, hauptsächlich wegen des Preises. Es wird jedoch auch als Biersnack verwendet.

Die Zubereitung dieser Delikatesse beinhaltet einige Feinheiten:

Das Produkt natürlich auftauen (bei Raumtemperatur), mit warmem Wasser abspülen;
Wir nehmen das schärfste Messer und machen Schnitte in den Bauch der Krebstiere;
Mit Ihrer Lieblingssauce schmieren, Gewürze hinzufügen und 10-15 Minuten in den Ofen geben.

Das traditionelle Kochen unterscheidet sich nicht grundlegend von der Methode zum Kochen anderer Garnelen, Sie müssen nur die Kochzeit auf 12 Minuten erhöhen. Rote Langusten können erst nach vollständigem Auftauen zum Kochen gebracht werden - dieses Produkt ist bereits fertig.

Ein ausgezeichneter Biersnack wird aus marinierten Langusten gewonnen, die in einer Pfanne gebraten werden. Der Kochvorgang wird im Video genauer gezeigt.

Argentinische Garnelen haben ein köstliches Aussehen, für ihre Zubereitung sollten Sie:

Wasser kochen, ein paar Knoblauchzehen, ein kleines Stück Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen;
Wir werfen Garnelen in kochendes Wasser. Da ihre Größe nicht dem Standard entspricht, kochen wir 5 Minuten lang;
Wir fangen es mit einem Schaumlöffel auf. Es ist besser, eine solche Delikatesse mit einer cremigen Sauce unter Zusatz von Knoblauch und Dill zu servieren.

Sie können Tiger- und Riesengarnelen wie folgt zubereiten:

Lorbeerblatt, Zitronensaft und Pfefferkörner in kochendes Wasser geben;
Wir gießen die Meeresfrüchte in die Pfanne, nach drei Minuten fangen wir an, sie nach und nach mit einem Schaumlöffel zu bekommen;
Die Garnelen auf einer großen Platte verteilen, mit Zitronensaft beträufeln. Bereit!

Salat mit gekochten Garnelen erweist sich als besonders lecker. Dazu benötigen Sie: 0,5 kg. Kirschtomaten, 400gr. gekochte Garnelen ohne Schale, 40 g Basilikum, Salz, 0,5 TL. Zucker, Olivenöl, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft. Tomaten halbieren, Basilikum mit den Händen zerreißen, ganze Meeresfrüchte auslegen. Mischen Sie die restlichen Zutaten separat und vermischen Sie dann alles. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein festliches Servieren als auch für ein Tagesmenü.

Häufige Fragen

Da es schwierig ist, einen appetitlicheren Biersnack zu finden, fragen sich viele, wie man sie richtig für einen Snack zubereitet. Gibt es einen Unterschied zur herkömmlichen Technologie? Die Antwort ist nein. Es hängt alles nur von den Geschmackspräferenzen jeder Person ab.

Sie können den Geschmack von fertigen Garnelen mit Hilfe von Gewürzen variieren. Am besten geeignet: Pfeffer (schwarz, rosa, Sichuan), Kreuzkümmel, Rosmarin, Thymian, Muskatnuss, Anis, Nelken, Curry. Aus Grüns: Dill, Petersilie, Koriander, Estragon, Kerbel, Zitronenmelisse, Salbei, Sellerie. Aus Gemüse: Zwiebeln (Rot, Schalotten, Batun), Karotten, Kapern.

Sie müssen die Garnelen vor dem Braten nicht kochen! Es reicht aus, die Pfanne unter Zugabe von Pflanzen- oder Olivenöl und Knoblauch, der auf einer feinen Reibe gerieben wird, gut zu erhitzen. Die geschälten Individuen nicht länger als 2 Minuten braten, und wenn eine Schale vorhanden ist, die Bratzeit auf 5 Minuten erhöhen. Das fertige Gericht mit Rosmarinzweigen garnieren.

Es gibt viele Rezepte mit Garnelen - Eintöpfe, Beilagen, Saucen, Suppen. Auch als Vorspeise lassen sie sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten, nach Hilfe eines Kochbuchs oder Ihrer Intuition, die Ihnen immer sagt, mit welchen Gewürzen und zusätzlichen Zutaten Ihr Magen sich wohlfühlt.