Zamrznuti žele od višnje. Žele od višnje. Ukusni žele od kompota od višanja s mentom

Kissel je poznat ne samo u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, već i širom svijeta. Ali ako smo navikli kuhati prilično tekući žele i piti ga, tada je u evropskim zemljama žele smatran desertom i čini ga vrlo gustim, poslužujući šlag ili sladoled uz ovu deliciju.

Ali oni koji su imali sreće da su rođeni na teritoriji nekada velike i moćne države, još uvijek su navikli na tekući žele. Kako to pravilno kuhati, reći ću vam sada.

Prvo, okus želea u potpunosti ovisi o tome od čega ga kuvate. Primjerice, žele od trešanja, crnog ribizla, brusnice ili maline imat će vrlo svijetao i bogat okus, a ako uzmete trešnje, bijeli ribiz ili marelice, ispast će pomalo pusta.

Drugo, gustina želea direktno ovisi o količini škroba. Po meni se idealna konzistencija želea dobija po stopi od 4 žlice. skrob po litri vode. Škrob može biti kukuruzni ili krompirov. Koristite onaj koji pronađete na policama trgovina, nije toliko važan.

Treće, slatkoća želea ovisit će o tome koliko šećera dodate. Ovdje ne najmanje važnu ulogu igra glavna komponenta od koje se žele kuha, te imate li slatki zub po prirodi ili ne. Naravno, najukusniji i najbogatiji žele potiče od svježih bobica, ali budući da sada nije sezona za njih, koristit ćemo smrznute bobice.

Pa krenimo.
Stavite višnje i brusnice u posudu i pustite da se potpuno odmrznu.
Možete napraviti žele od samo jedne trešnje, ali za svjetliji ukus odlučio sam dodati malo brusnice.
Možete izostaviti ovaj korak i kuhati žele bez odmrzavanja bobica. Ali volim ovaj blago kiseli sok koji ostaje nakon odmrzavanja trešanja i brusnica. Takođe ga koristim.

Prebacite bobice u šerpu i prelijte s litrom vode i sokom koji je izašao.
Ako želite dobiti žele bez bobičastog voća, tada zgnječite bobice drobljenjem ili lagano umutite u blenderu. Zatim stavite bobice u vodu i kuhajte kako je prikazano dolje. Prije dodavanja šećera, samo uhvatite bobičastu tortu sa žlicom.

Prokuhajte, dodajte šećer. Pustite da se šećer potpuno otopi i krčkajte 5-7 minuta.

Otopite škrob sa preostalom vodom, temeljito miješajući da se izbjegne nakupljanje nakupina.

korak po korak recept sa fotografijom

Sočno i viskozno piće može se pripremiti i od smrznutih bobica. Na primjer, smrznuti žele od višanja. Ispast će puno ukusnije i zdravije od verzije trgovine, želea u briketima. Čak će i najmanji "nehochukhsi" probati takvo piće i sigurno će tražiti još. Budući da bobice smrznute izgube oko 15–20% slatkoće, morat ćete dodati šećer (tijekom kuhanja) ili med (nakon što se žele ohladi) kako biste uravnotežili kiselost višnje. Može se dodati bilo koji škrob - krompir ili kukuruz.

Sastojci

Za 1 litru pića trebat će vam:

• 300 g smrznute trešnje
• 2 kašike l. skrob
• 100 g granuliranog šećera
• 750 ml vode

Priprema

1. Smrznuto bobičasto voće sipajte u posudu s visokim stranicama i pokrijte hladnom vodom 1-2 minute. Ako su repovi na bobicama, ima i drugih otpadaka, a zatim ih temeljito isperite dodavanjem i ispuštanjem vode nekoliko puta.

2. Prenesite masu bobica u posudu za kuhanje.

3. Tamo sipajte šećer (med umjesto šećera po želji umiješajte na samom kraju u praktično ohlađen napitak).

4. U posudu ulijte 700 ml vruće vode, ostavljajući 50 ml hladne vode da se sjedini sa škrobom. Stavite posudu na štednjak, uključujući maksimalnu temperaturu, i pustite da kompot zavrije. Kuhajte 10 minuta.

5. U to vrijeme ulijte škrob u zasebnu duboku posudu ili posudu, u njega ulijte hladnu vodu i temeljito promiješajte da skrob potpuno otopi. Ne zaboravite dodati samo hladnu vodu, inače će se škrob skupiti.

Prvo uzmite u obzir smrznuti žele od višanja. Savršeno zadržava svoj ukus, aromu i vitamine, pa je piće iz njega vrlo ukusno i zdravo.

Gustina želea može se regulirati količinom škroba. Za tečnost su dovoljne 2 kašike. po litru vode, za gustu - 4 žlice.

Postupak izrade želea od smrznute višnje:

1. Višnje odmrznite, pospite šećerom. Ocijedite sok, dobro će vam doći.
2. Uklonite koštice sa višnje. Sameljite bobice kroz fino sito ili sameljite blenderom u homogenu masu.
3. Višnju prelijte vodom i pustite da zavri.
4. Otopite škrob u pola čaše hladne vode.
5. Procijedite juhu od višanja kroz gazu ili sito, stavite na vatru. Ulijte škrob i vodu postepeno, bez prestanka ometanja, tako da se ne pojave grudice.
6. Stavite žele da zavri, dodajte šećer.
7. Ulijte sok koji je ostao nakon odmrzavanja višanja.
8. Kad počne ključati, isključite vatru.

Žele poslužite topao ili hladan. Količinu šećera prilagodite ovisno o slatkoći višnje i vašim ukusnim preferencijama.

I još jedan neobičan način pravljenja želea. Potrebno je malo više vremena, ali ispostavlja se da je piće posebno aromatično zahvaljujući upotrebi sjemenki i pulpe bobičastog voća.

Potrebni proizvodi:

• Svježa trešnja - 2 hrpe
• Šećer - 0,5 stog.
• Kukuruzni škrob - 4 kašike
• Voda - 1 litra.

Prije kuhanja želea od višanja uklonite im sjemenke, napunite ih vodom i kuhajte 3 minute. Ostavite da se ohladi u bujonu da ulije kosti. Procijediti.

Prekrijte višnje šećerom i ostavite da odstoji pola sata uz miješanje da aktivno pusti sok. Bacite bobice u cjedilo i prebacite u juhu u kojoj su se kuhala sjemena, a sok upotrijebite kasnije.

Kuhajte višnje oko 3 minute, izvadite iz tave šupljikavom kašikom. Bobice sameljite u blenderu u pire krompiru i vratite u čorbu. Prokuhajte.

Rastvorite škrob u čaši sa malo hladne vode, dodajte sok od višanja, polako ulijte u čorbu od višanja. Miješajte kako biste izbjegli nakupine.

Stavite žele da zavri i isključite ga. Da biste spriječili stvaranje neugodnog filma na površini, žele pospite šećerom. Ostavite da se ohladi i prelijte u posudu za serviranje.

Žele od višnje odlična je opcija za popodnevni međuobrok ili međuobrok koji će se svidjeti i djeci i odraslima.

Kissel je ukusno piće, svima poznato od djetinjstva, pili smo ga u vrtićima, školama, a doma su nam ga pripremale majke i bake. Kisel se može pripremiti od gotovog suhog kisela, ranije se prodavao u briketima, sada sve češće možete naći suhi kiseli po težini. Ali reći ću vam kako napraviti žele od škroba. A kao dodatak bojilu i ukusu možete koristiti bilo koje voće ili bobice, kako svježe, tako i smrznuto, u našem zamrzivaču ima ih puno od ljeta. Ranije sam vam rekao kako se kuha uzvar, tako da sušeno voće možete koristiti i za žele: jabuke, grožđice, suhe kajsije, suve šljive itd. Uzmite recept u službu, ovaj vitaminski napitak bit će relevantan u sezoni prehlade ili će vas grijati u hladnom zimskom danu. Smrznute trešnje napitku će dati lijepu boju, blago kiselkasti i trpki okus, ja ću dodati šećer želeu, možete i bez njega.

Sastojci za izradu želea od višnje sa škrobom:

• smrznute višnje - 200 grama,
• krompirov škrob - 3 kašike. kašike,
• granulirani šećer - 3 - 5 kašike. kašike,
• voda - 1 litra.

Recept za kiseli višnja sa fotografijom

Prokuhajte vodu, ostavite pola šolje da se škrob razrijedi, a u to dodajte smrznute višnje i granulirani šećer. Promiješajte i dinstajte kompot na umjerenoj vatri 5 minuta. U preostaloj vodi treba biti hladan, razrijediti škrob. Miješajte dok se potpuno ne otopi. U ovoj fazi možete procijediti kompot i ukloniti višnje, to nije obavezno.Gustu škrobnu tečnost ulijte u tankom mlazu u kipući kompot od višanja, uz miješanje mase da se ne stvore grudice. Promenite gustinu žele smanjujući ili povećavajući količinu škroba. Kuhajte žele na srednje jakoj vatri, miješajući dok ne zavrije, ali nemojte ga kuhati, jer će žele postati tekuće. Gotov žele poslužite vrući ili ga potpuno ohladite i poslužite u čašama. S nama pripremite ukusna jela.