Индукционни котлони с фурна. Индукционни фурни: изпитани във времето технологии за модерни кухни. Правила за монтаж на индукционен плот

Вградените в кухненските мебели уреди стават все по-популярни: компактно подредените интериорни елементи освобождават място. Всяка домакиня се стреми да направи кухнята възможно най-удобна и просторна. Използването на нова технология с модерна технология понякога повдига въпроса за безопасната близка съвместимост. Един пример е опасенията относно инсталирането на индукционен котлон върху фурна. Дали такъв квартал наистина може да доведе до негативни последици - ще разгледаме по-нататък.

Устройство от ново поколение - изобретение, което съчетава ефектите на магнитен и електрически ток - прави процеса на готвене бърз и безопасен. По време на работа плотът генерира високочестотно магнитно поле, нагрявайки съдовете с индуцирани вихрови токове. Стъклокерамичното покритие на фурната се загрява само от горещи съдове в точката на контакт. Следователно рискът на домакинята от изгаряне на остатъци от храна на печката е намален до "0".

Спазвайки всички правила за работа, технологията от ново поколение ще ви позволи да почувствате целия комфорт и лекота на процеса на готвене. Това устройство осигурява максимална възвръщаемост на топлинната енергия - ефективността е до 90%. Технологията позволява да се ускори времето за загряване на определен елемент от фурната, с който съдът влиза в контакт. Има и значително пестене на енергия.

Характеристики на работата

Индукционният котлон и фурната за вграждане са функционални и стилни в кухнята. Когато инсталирате тези кухненски уреди, трябва да се вземат предвид детайлите на работата.

Правила за монтаж на индукционен плот

При проектирането на всеки индукционен модел термичните тапи са разположени в долната част под намотките, за да предотвратят предаването на магнитна радиация и топлина от печката надолу. Правилата за монтаж на индукционни котлони отчитат отрицателните ефекти на радиацията. Съществуващите разпоредби трябва да се спазват стриктно.

Важни нюанси при инсталиране на печката над фурната

Електрическите уреди се избират според мощността, съответстваща на електрическото окабеляване в жилището, така че да не се налага да се занимавате с подмяна на комуникациите в къщата. По време на монтажа се уверете, че захранващият кабел не влиза в контакт с печката и корпуса на фурната.

За безопасната работа на уреди с класически монтаж на котлона над фурната трябва да се вземат предвид важни изисквания:

изберете фурна със система за охлаждане и вентилация;
между фурната за вграждане и индукционния котлон трябва да има разстояние от 2-3 см за циркулация на въздуха.

Има мнение, че магнитните вълни на печката могат да имат отрицателен ефект върху работата на фурната отдолу. Тези страхове обаче са неоснователни. Както бе споменато по-горе, печката е оборудвана безотказно хващам тапи, и над 3 cm, ефектът на индукционното поле не се простира. Следователно електрическата фурна може да бъде вградена под панела от въпросния тип.

Важно! Въпреки това, индукционният котлон може да има отрицателно въздействие върху мобилните джаджи и телевизионните антени.

Въздействието на топлинните потоци на индукционния панел не оказва влияние върху работата на друго оборудване и не надвишава показателите за пожарна безопасност. На разстояние 3 см от плочата вече няма магнитно поле. Следователно, за инсталиране на оборудване, съдържащо феромагнити и други предмети, изработени от този материал, е достатъчно да се поддържа този пространствен обхват. При спазване на правилата за правилна работа на печката и нейната инсталация, електромагнитното поле ще бъде насочено само към нагряване на съдовете.

Печката е ключов елемент от домакинските уреди, който е незаменим във всяка кухня.И ако по-рано помощниците на домакините бяха електрически и газови, сега индукционните пещи набират популярност. И това е оправдано, защото те имат много неоспорими предимства: пожарна безопасност, ефективност, висока скорост на отопление и готвене.
Индукционни фурни - най-модерните домакински уреди за кухнята

Принцип на работа на индукционната пещ

Индукционната фурна се появи на пазара на домакински уреди през 80-те години на миналия век, но изобретението беше недоверчиво поради високата цена и неразбираемия принцип на работа. Едва след като ресторантьорите започнаха да използват индукционния котлон и усетиха ползите от него, домакините, които искаха да опростят и ускорят готвенето, се възползваха от техния пример.

Принципът на работа на индукционните готварски печки се основава на използването на енергия от магнитно поле. Стъклокерамична медна намотка отдолу, при преминаване през завоите на която електрически ток се превръща в индукция. Когато съд за готвене с магнитно дъно се постави върху котлон, токът действа върху електроните на феромагнитния му материал, като ги привежда в движение. В резултат на този процес се отделя топлина, поради което съдовете се нагряват и съдържанието в тях стига до етапа на готвене.

Готвенето на индукционен котлон изисква специални съдове

Индукционните котлони са фундаментално различни от електрическите и газовите котлони в следните аспекти:

Загряване на покритието. При традиционните печки котлона първо се нагрява, след което предава топлина на стоящите върху него съдове. Индукционното нагряване включва директно нагряване на дъното на тигана или тенджерата. В същото време стъклокерамичният котлон се нагрява от съдовете и след изваждането му се охлажда в рамките на 5 минути.
Ефективност. Индукционните електрически готварски печки имат ефективност от 90% поради факта, че енергията не се изразходва за нагряване на горелката, а действа на дъното на тигана.
Пестене на енергия. Температурата на индукционната пещ се регулира почти мигновено, което води до рационално потребление на електроенергия.
Сигурност. По време на работа на печката самият панел не се нагрява, така че няма нужда да се страхувате от изгаряне.

Характеристики на готвене

Често домакините умишлено отказват да купуват електрически индукционни фурни, защото се страхуват от трудности при включване и готвене. Всъщност няма нищо трудно да включите индукционен котлон.

След като свържете уреда към източника на захранване, ще прозвучи сигнал, уведомяващ, че плотът може да бъде включен. Всяка зона има регулатор на мощността и конфигурируем таймер.

Необичаен дизайн на индукционен плот

Как да готвите на индукционен котлон е описано подробно в инструкциите за неговото използване. Посочени са температурните условия и параметрите на мощността, необходими за конкретен процес на готвене на конкретно ястие. Например, врящата вода се случва на 7-9 нива, гасене - 5 или 6.

Видове плочи

На пазара на домакински уреди са представени фурни с различна функционалност и цена. Потребителите могат да закупят както евтини индукционни готварски печки за кухнята, така и многофункционални системи, инсталирани в кафенета и ресторанти.

Основните видове това оборудване включват:

компактни настолни индукционни готварски печки с една или повече горелки;
вградени уреди или отделни котлони;
комбинирани готварски печки - комбинират елементи, работещи на принципа на магнитна индукция и електрически нагревателни зони.

Комбинирана индукционна газова готварска печка

Когато избирате печка въз основа на енергията на магнитно поле, трябва да обърнете внимание на мощностите и броя на режимите. Функцията за интензивно нагряване ви позволява да готвите храна по-бързо .

Инфрачервените сензори контролират максималното нагряване на дъното на тигана и предотвратяват изгарянето на храната: според мен тази функция е необходима в уреда.

Струва си да помислите за формата на горелката: тя може да бъде плоска или вдлъбната. Това ще определи възможността за използване на съдове с различно дъно. Многофункционални уреди като индукционни котлони с фурна и голям брой котлони ви позволяват да приготвяте няколко ястия едновременно.

Спецификации

В зависимост от вида и цената, електрическите индукционни пещи имат следните технически характеристики:

максималната температура на нагряване е 60 градуса по Целзий;
мощността се колебае в диапазона от 50-3500 W;
броят на режимите на настройка е диференциран от 12 до 20 в зависимост от вида на устройството;
устройствата са оборудвани със сензорен панел;
нагревателният елемент действа на базата на индукция;
устройството е оборудвано с таймер.

Както всяка техника, и тази не е имунизирана срещу повреди, но намирането на резервни части за индукционни печки няма да е трудно. Освен това хората, които разбират законите на физиката, могат лесно да направят индукционна готварска печка със собствените си ръце. Не забравяйте обаче, че си струва да се заемете с този бизнес само ако имате необходимите знания и опит.

Избираме ястия за индукционна готварска печка

Много домакини са сигурни, че всички съдове за готвене за индукционна готварска печка ще трябва да бъдат закупени отново, тъй като съществуващата няма да работи. Това не е съвсем вярно.

За да включите индукционния котлон, трябва да използвате съдове за готвене с феромагнитни свойства. Доста е лесно да проверите това: трябва да прикрепите магнит към дъното. Ако залепне, съдът е подходящ за използване на котлона.

Феромагнитни свойства притежават железните, емайлирани и чугунени съдове. Стъклени, керамични, порцеланови и медни съдове не са подходящи за магнитни фурни.

В случай, че няма подходящи тенджери и тигани, няма да е трудно да изберете съдове за готвене за индукционни готварски печки, ако използвате няколко съвета:

дъното на индукционния съд за готвене трябва да има диаметър най-малко 12 см, за да се осигури оптимална контактна площ с повърхността на печката;
дебелината на дъното на грил тигана за индукционен котлон или друг съд трябва да бъде най-малко 2 и не повече от 6 мм;
долната повърхност трябва да е равна, без завои;
Иконата на индукционния съд за готвене, която изглежда като хоризонтална спирала и показва използването на феромагнитен материал, може да помогне при избора на правилния съд.

Има много компании, които произвеждат тенджери, тигани, тенджери, тенджери и дори индукционни готварски печки. Следователно няма да е трудно да ги купите.

ГЛЕДАЙ ВИДЕОТО

Ако не е възможно да закупите пълен комплект от специални съдове за готвене, можете да използвате адаптер за индукционна готварска печка. Представлява диск с дебелина 2-3 мм с различни диаметри в зависимост от размера на тенджерите и тиганите. Принципът на работа е следният: бобината предава топлина към адаптера за индукционната готварска печка, който от своя страна загрява съдовете, стоящи върху нея. Когато използвате такова устройство, не е необходимо да купувате специален чайник за индукционна готварска печка, можете лесно да използвате любимата си керамична.

Всичко, което трябва да знаете за индукционните фурни с фурна: от избора на модел до самостоятелното му инсталиране.

Индукционните фурни, особено с фурна, все още не са много разпространени в нашите кухни, но постепенно тези модели заемат мястото им. Те са стилни, икономични и най-важното - най-безопасните, тъй като загряват само металното дъно на съдовете. Ако решите да закупите такова оборудване за вашата кухня, трябва поне да се запознаете с него задочно, за да не сбъркате при избора.

Индукционни проблеми – реални и измислени

Всичко, което изглежда необичайно, предизвиква недоверие, а появата на всяка техническа новост често е придружена от митове и истории на ужасите. В случай на индукция това не придоби голям обхват, тъй като принципът на тяхното действие, като цяло, изучавахме всичко в училище в уроците по физика.

Тук нагревателният елемент не повишава собствената си температура, а действа върху съдовете само ако съдържа достатъчно желязо. Всички останали предмети могат спокойно да се оставят на индукционния котлон - нищо няма да се случи. Това тревожи домакините, които смятат, че сега ще трябва да сменят всички тенджери и тигани и да си купят нов комплект. Всъщност повечето прибори от неръждаема и емайлирана стомана продължават да функционират правилно, когато се използва индукция.

За да определите дали любимата ви тенджера е подходяща за вашата нова печка, просто донесете магнит на дъното на печката. Ако се привлече, тогава намотката на горелката също ще действа върху нея.

Въпреки това, индукционните фурни наистина са доста селективни, когато става въпрос за съдове за готвене. Всички модели имат ограничения за диаметъра на монтирания върху тях тиган или тенджера - ако дъното е по-малко от 12 см (по-рядко 8 см), бобината няма да се включи. От една страна, това ви гарантира, че случайно оставена лъжица на печката няма да задейства индукционния котлон. От друга страна, любимият турчин и малката тенджера все още трябва да бъдат изпратени да си починат.

Не от нищото възникна мнението, че други домакински уреди не трябва да се монтират под индукционния котлон, тъй като електромагнитното поле на намотките също ще повлияе на неговата работа. Това отчасти е вярно, но съвременните производители предлагат изход от тази ситуация за малка кухня - закупуване на модели, при които магнитният ефект върху околните метални предмети неутрализира специален радиатор.

Останалата част от индукционната готварска печка е отличен пример за лесна за използване и ефективна технология. Това вече не е мит, а реален факт. Въпреки че мощността му не е по-ниска от тази на други електрически печки, около 90% се изразходват за готвене. В същото време конвенционалните печки използват доста енергия за отопление на кухнята. Спестяванията се постигат благодарение на няколко технически решения наведнъж:

Автоматично изключване на индукционния котлон веднага щом дъното на тигана е в рамките на един сантиметър от котлона.
Самостоятелен избор на достатъчно мощен котлон, в зависимост от площта на дъното на съда.
Наличието на отделни програми за готвене на ястия без загуба на енергия - такава фурна няма да къкри напразно супата, ако вече е приготвена.
Бързо загряване и по-бърза скорост на готвене (около 1,5 пъти в сравнение с газовите горелки), въпреки че разбира се все още трябва да свикне.

Когато използвате индукционни готварски печки, не забравяйте, че стъклокерамиката на тяхната повърхност не се нагрява от намотките, но при контакт с горещи съдове, тя просто не може да остане студена. Внимавайте близо до печката и не докосвайте котлоните, на които току-що е приготвена храната. За да предотвратят случайни изгаряния, много производители оборудват своите модели с индикация за така нареченото остатъчно нагряване.

Избор на печка с фурна

Свободностоящите индукционни фурни, където има и плот, и фурна, все още са рядкост на нашия пазар. И ако гамата от вградени печки просто улавя духа със своето разнообразие, вече е по-трудно да се придобие многофункционално оборудване, което да отговаря на всички изисквания на собствениците. Въпреки това има опции, което означава, че трябва да се ориентирате в характеристиките на представените фурни с фурни.

В магазина обърнете внимание на следните параметри:

Размери (редактиране)

Ако готвите често и много със собствените си ръце, имате нужда от просторен индукционен котлон и голяма фурна. На тези изисквания отговарят стандартните фурни с ширина 60 см и големите модели с диаметър 90 см. За малка кухня е нежелателно и е по-добре да се обърнете към. Но като компромис, тясна фурна с ширина 45 см е добра.

Функционалност

Електрическите печки обикновено се радват на броя на режимите и опциите, но индукционните модели нямат възможност за плавно регулиране. Следователно, колкото повече различни програми има във вашата фурна, толкова по-вкусна и по-разнообразна ще бъде масата, сервирана със собствените ви ръце. Във фурната е необходима функция за покафеняване, бързо готвене и размразяване (известно още като сушене) е много желателно, режими на микровълнова печка и грил - по желание на домакинята.

Вътрешност на фурната

От това зависи удобството при използване на индукционна фурна. Например телескопичните издърпващи се водачи или рафтовете, които се плъзгат при отваряне на вратата, улесняват контрола на храната във фурната. Конвекцията се насърчава за по-бързо готвене, особено ако използвате няколко нива наведнъж. За вградените модели тангенциалният вентилатор е задължителен - той ще предпази кухненските мебели от прекомерно прегряване по време на работа на фурната.

Монтаж на индукционни готварски печки

Монтажът и свързването на пещи с електромагнитни намотки сами не се различават от работата с подобни кухненски уреди. Поради високата мощност, както винаги, ще трябва да изтеглите допълнителна линия от щита и да инсталирате отделен RCD. Но ако не сте запознати с електрическата инсталация, по-добре е да оставите тази част от работата на професионалистите.

Също така е необходимо внимателно да се проучи пълният комплект на индукционната готварска печка. Ако тук е предвиден кабел с щепсел, удълженият кабел е свързан към заземен контакт, наличието на клемна кутия показва, че връзката ще трябва да се извърши директно и най-вероятно към трифазна мрежа. Не е трудно да направите това със собствените си ръце, ако внимателно проучите веригите в инструкциите и правилно определите фазирането както на клемния блок, така и на трижилния кабел:

Фазите на кутията са обозначени с буквите A, L (1 и 2), връщащият проводник е в кафява и черна обвивка.
Нулата е маркирана с буквите B или N и върху нея е хвърлена вена в синя обвивка.
PE и жълт (или друг цвят) проводник е заземен.

Когато свързвате индукционна печка със собствените си ръце към мрежа от 220 V, трябва да използвате допълнителен джъмпер, който се поставя между двете фази.

Връщайки се към опцията за щепсела, трябва да обърнете внимание и на характеристиките на изхода. Тя трябва да издържа на мощността, която консумира индукционната готварска печка, и сила на тока от най-малко 25 A. Предпоставка е пълното съвпадение на щепсела и щепсела, тъй като използването на адаптери тук е неприемливо.

Свободностоящите фурни не се нуждаят от сложна инсталация, с изключение на свързването им към електрическата мрежа. Но вградените двумодулни системи ще ви накарат да свършите малко повече работа със собствените си ръце, за да заемете удобно място в шкафа на кухненския шкаф. Процедурата за инсталиране е както следва.

Индукционните котлони набират все по-голяма популярност всеки ден. И това не е изненадващо. В крайна сметка те са много продуктивни, икономични и безопасни. Техният принцип на действие се основава на явлението електромагнитна индукция. Горелките от тези гами, за разлика от традиционните електрически модели, не се нагряват, а предават топлината директно към дъното на съда. Благодарение на този принцип на работа индукционните печки консумират много по-малко електроенергия и не загряват въздуха в кухнята, което има благоприятен ефект върху микроклимата в тази стая.

Индукционните котлони са по-безопасни от конвенционалните котлони с чугунени дискове. Под стъклокерамичната им повърхност има индукционна намотка, през която протича електрически ток с честота 20-60 kHz. Индукционната намотка е първичната намотка, а съдовете за готвене на котлона са вторичната. Индукционните токове нагряват дъното на съда и следователно цялото съдържание. В този случай се загряват само съдовете., а стъклокерамичната повърхност остава практически студена.

Скоростта на нагряване на съдовете за готвене на индукционна готварска печка е значително по-висока от тази на други видове готварски печки. Например, ефективността на отопление на газова печка е 60-65%, на стъклокерамична печка - 50-60%, а на индукционна печка - около 90%. Именно тази висока ефективност ви позволява да пестите енергия. Друга полезна характеристика на индукционната печка е нейната висока точност на нагряване, тоест само мястото, където се намират съдовете, се нагрява, а останалата част от печката остава студена. В резултат на това се намаляват и загубите на енергия.

За готвене на индукционен котлон не всички ястия са подходящи, а само тези, които имат феромагнитни свойства. Дъното трябва да е равно и плоско. Не е трудно да закупите такива ястия, тъй като те се продават в почти всички магазини. Като правило в долната му част има специална икона, която показва, че съдовете са подходящи за индукционния котлон.

Има мнение, че електромагнитните вълни имат отрицателен ефект върху човешкото здраве. Въпреки това, производителите твърдят, че индукционните печки създават нискочестотно магнитно поле, вредата от което е не повече от мобилен телефон. Храната, приготвена на индукционен котлон, е абсолютно безопасна, тъй като вихровите токове, възникващи по време на работа на горелката, са локално ограничени от тялото на печката. Въздействието на това поле е равно на нула вече на разстояние 20-30 см от печката, но за тези, които носят пейсмейкъри, е по-добре да играят на сигурно и да не се приближават на по-малко от половин метър до работещо устройство.

Предимства на индукционните готварски печки

Индукционните котлони имат много предимства, сред които бих искал да подчертая:

висока скорост на нагряване... Индукционният котлон много бързо, почти моментално, достига определената мощност;
много по-ниска консумация на електроенергия в сравнение с традиционните електрически готварски печки. Това се дължи на факта, че е необходима много по-малко енергия за създаване на електромагнитно поле, отколкото за нагряване на спирала или дискова горелка;
сигурност... При използване на индукционен котлон възможността за получаване на изгаряне от повърхността на плота е напълно изключена. При готвене, благодарение на функциите за индукционно нагряване, само котлона се нагрява, а самият котлон остава студен. Но дори и котлонът става студен няколко секунди след изваждането на тигана. Освен това котлонът няма да се включи, докато върху него не се постави подходящ съд за готвене. Следователно, ако някой се опита да включи печката без съдовете, няма да работи;
лекота на грижи... По време на готвене често се случва част от храната да попадне на повърхността на печката. Но тъй като индукционният котлон не се нагрява, частиците храна, които попаднат върху него, не изгарят и могат лесно да бъдат отстранени с влажна гъба или салфетка. Благодарение на това печката запазва идеалния си външен вид през цялата работа, а домакинята не отделя много време и усилия за грижа за нея.

Основният недостатък на индукционните готварски печки е доста високата цена.в сравнение с други видове печки със сходна функционалност.

Критерии за избор

Функционалност

Най-важният критерий, който трябва да вземете предвид при избора на индукционен котлон, е неговата функционалност. За разлика от газовите или електрическите, индукционните готварски печки са оборудвани с много по-широк набор от основни и допълнителни функции. Цената на оборудването силно зависи от броя на тези функции.

Съвременните готварски печки с индукционни котлони могат да имат набор от такива полезни функции:

Функция Booster или PowerBoost... Това полезно допълнение ви позволява да увеличите мощността на всяка горелка с порядък, ако трябва бързо да сварите вода или да загреете храна. Когато този режим е активиран, мощността на съседните зони за готвене намалява;
е функция за пауза или пауза... Тази функция може да се използва, ако трябва да напуснете кухнята за кратко време. По правило само скъпите модели имат тази полезна функция;
закрила на детето... Ако вашето семейство има малко дете, трябва да обърнете внимание на наличието на тази функция, което значително повишава безопасността при използване на печката. Ако децата вече са големи, тогава можете да изберете опция без такава система за защита, за да не преплащате;
поддържане на топлина... Тази полезна функция ще ви бъде полезна, когато трябва да поддържате вечерята си топла, когато пристигне член на семейството;
защитно изключванезадейства, ако течността се разлее върху панела;
автоматично изключване... Печката ще се изключи, ако не се използва известно време;
индикатори за остатъчна топлинаще покаже, че горелката е студена и можете да я докоснете без страх да се изгорите;
таймер... Може да бъде стандартна опция, която излъчва звуков сигнал в края на определено време, или може да бъде по-интелигентна, способна автоматично да изключва печката след готвене. Разбира се, последният вариант ще струва малко повече, така че ако искате да спестите пари, изберете по-опростен модел;
брой диапазони за регулиране на температурата на отопление... Като правило са достатъчни 15. Освен това ще трябва да платите много повече за 20. Затова помислете за този параметър, за да не плащате твърде много.

Материал на плота

Когато избирате печка, трябва да обърнете внимание и на материала на производство на плота. Може да бъде стъклокерамика или закалено стъкло. Първият материал е по-скъп, но и по-издръжлив. Когато използвате плоча със закалено стъкло, трябва да сте изключително внимателни, за да не я повредите случайно. Що се отнася до броя и размера на горелките, всичко зависи от състава на вашето семейство и вашите предпочитания. Обикновено големите фурни имат 4-5 горелки, но има модели с една, две или три горелки.

Котлони

Работните зони могат да бъдат обозначени по различни начини. На някои панели те са подчертани в различен цвят, а на някои цялата повърхност е в същия цвят, което означава, че съдовете могат да се поставят навсякъде. Според потребителите първата опция е по-удобна, така че препоръчвам да я изберете. В скъпите модели можете да видите и дисплеи, монтирани по контура на горелките.... Те отразяват индикатора за мощност, с който в момента работи тази или онази зона, както и оставащото време до края на готвенето.

Фурна

Готварските печки с индукционно нагряване обикновено са оборудвани с многофункционални фурни, които могат да имат няколко вида отопление, включително конвекция. Конвекционното отопление използва специален вентилатор, чиято основна цел е да създаде циркулация на горещ въздух във фурната. Това помага на храната да се изпече равномерно от всички страни. Конвекционното отопление е особено важно при приготвянето на разнообразни сладкарски изделия. Освен това ви позволява ефективно и едновременно да приготвяте ястия на няколко нива наведнъж.

Повечето мултифункционални фурни имат възможност за печене на храна на скара.... В някои модели е предвиден и шиш, който понякога има електрически мотор и може да се върти без човешка помощ. Конвекционните фурни също могат да размразяват храна, а някои са оборудвани и с автоматични програми за приготвяне на някои ястия.

Почистването на фурната може да бъде традиционно, каталитично или пиролитично... Най-ефективният е пиролитичният метод, при който всички замърсители по вътрешните повърхности на фурната се изгарят при много висока температура (най-малко 500 градуса). Въпреки това готварските печки с такова почистване са по-скъпи от другите. При каталитичния метод стените на фурната са покрити със специално съединение, което може да абсорбира замърсяванията по време на процеса на готвене.

Когато избирате печка, трябва да обърнете внимание на такива точки като:

осветление вътре в работната камера;
херметичността на кръстовището на вратата на фурната;
издърпващи се конструктивни елементи за монтиране на тави;
специални режими на готвене (подгряване, покафеняване, размразяване и др.).

Тип контрол

Изборът на необходимите параметри може да се извърши с помощта на сензори, плъзгачи или магнитни превключватели. Сензорният панел е най-доброто съотношение цена/качество. Плъзгачът е малко по-удобен, но и по-скъп. Превключвателите практически не се използват в съвременните модели.

Клас на енергийна ефективност

Един от много важните критерии за избор на плоча е нейният клас на енергийна ефективност. За да използва ефективно енергията при готвене, готварската печка трябва да има клас на енергийна ефективност A или A +. Някои индукционни котлони имат функция като Power Management, която може да се използва за задаване на икономичен режим на работа.

Спецификации

Таблицата показва техническите характеристики на три индукционни готварски печки:

Спецификации	модели
Спецификации	Electrolux EKI 954501W	Gorenje EI 637E21XK2	Hansa FCIW 53000
Брой горелки	4	4	4
Тип горелка	индукция	индукция	индукция
Капак на котлона	стъклокерамика	стъклокерамика	стъклокерамика
Обем на фурната, л	60	67	69
Максимална температура на загряване на фурната, градуси	280	270	250
Контрол	електронни	механичен	механичен
Превключватели	бутони	въртящ се	въртящ се
Скара	има	има	има
Конвекция	има	има	има
Шишче	Не	Не	Не
Светлина на фурната	има	има	има
Телескопични водачи	има	има	има
Таймер	има	има	Не
Дисплей	има	има	Не
Индикатори за остатъчна топлина	има	има	има
Автоматизация на кипене	има	има	Не
Заключване на контролния панел	има	има	Не
Броят на режимите на работа на фурната	7	9	8
Чекмедже за съдове	има	има	има
Размери на плочата (ШxДxВ), cm	50x60x85	60x60x85	50x60x85
Тегло на плочата, кг	45	52	49
Енергиен клас	A +	А	A +
Средна цена, USD	1100	735	560

И сега предлагам да се запознаете с по-подробна информация за всеки модел.

Electrolux EKI 954501W

Представям на вашето внимание индукционна готварска печка Electrolux EKI 954501W. Уредът разполага със стъклокерамичен плот и фурна с обем 60 литра.Благодарение на такава производителност устройството ще бъде напълно достатъчно за семейство от 5 или повече души.

Котлонът се състои от 4 индукционни котлона с различни диаметри и мощности:

преден ляв - 140 мм. / 1,4-2,5 kW;
преден десен - 180 мм. / 1,8-2,8 kW;
заден ляв - 210 мм. / 2,1-3,7 kW;
заден десен - 140 мм. / 1,4-2,5 kW.

Както можете да видите, производителността на всеки е достатъчно голяма, за да ви позволи да приготвите храна възможно най-бързо. Предимството на този тип нагревателни елементи е, че те имат висока ефективност и незабавно реагират на промени в работните параметри. Благодарение на стъклокерамичното покритие готварската печка Electrolux EKI 954501W се почиства доста лесно.... За да премахнете малки пръски, просто ги избършете с мека кърпа. Могат да се използват и почистващи препарати, но те не трябва да съдържат абразивни частици, които могат да повредят повърхността.

Фурната, освен че е много просторна, има и доста широка функционалност, която се състои от 7 режима на работа:

печене в режим на конвекция- ви позволява да готвите различни ястия по едно и също време, без да смесвате ароматите им. Това се постига благодарение на работата на вентилатор, който принудително циркулира горещ въздух вътре в камерата, като по този начин се осигурява еднаква температура във фурната, независимо от броя на монтираните тави;
горно/долно отопление- осигурява равномерно изпичане на вашите ястия както отгоре на листа за печене, така и в основата;
пица- този режим осигурява равномерно загряване на ястието ви от всички страни, поради което продуктите се изпичат много по-добре и се образува идеална хрупкава коричка;
турбо скара- най-подходящият режим за готвене на печено месо. Благодарение на редуващата се работа на скарата и конвекцията се осигурява златиста хрупкава коричка и оптимално изпичане вътре;
бързо печене на скара- ще ви позволи да приготвите ароматна пържола или просто да изпържите крутони;
нежно готвене- ще ви позволи да изсушите сушене направо у дома: просто нарежете ябълките върху лист за печене и включете този режим с минимална температура на топлина;
размразяване- позволява да размразявате равномерно храната.

Наличието на цифров дисплей и таймер значително опростява работата на печката, а също така предотвратява изгарянето на вашите ястия, тъй като винаги контролирате процеса на готвене.

Също така си струва да се отбележи наличието на някои допълнителни опции, като например:

заключване за деца - позволява ви да забраните натискането на бутоните на контролния панел, докато печката работи;
контрол на мощността - осигурява комбинация от няколко горелки, работещи на различни фази. По този начин се намалява натоварването на електрическата мрежа, като се запазва производителността на плочата.

Основните предимства на Electrolux EKI954501W:

много бързо нагряване на горелките;
наличие на защита от деца;
стъклокерамично покритие на плота;
просторна и функционална фурна;
отлично качество на изработка.

Не открих сериозни недостатъци.

За видео ревю от експерт вижте видеоклипа:

Gorenje EI 637 E21XK2

Нека да преминем към следващия модел за преглед, а това е Gorenje EI 637 E21XK2. Печката е електрическа, има котлон и фурна. Размерът на устройството е стандартен: височина - 85 см, ширина и дълбочина - 60 см всяка. Корпус от неръждаема стоманаследователно е спокоен сив цвят. Печката се управлява механично, а ключовете са ротационни, сиви. Има дисплей, таймер и часовник. Печката е с най-висок клас на консумация на енергия - А.

Котлонът е оборудван с четири индукционни зони за готвене с различна мощност:

ляв преден - 18 см, 1,4 / 2 kW;
дясна предна - 16,5 см, 1,2 / 1,4 kW;
ляв заден - 16,5 см, 1,2 / 1,4 kW;
дясна задна - 20,5 см, 2 / 2,3 kW.

Както виждате, котлоните са много мощни и се нагряват бързо, така че няма да има проблеми с готвенето, просто трябва да знаете някои от характеристиките на индукционните котлони. Например съдовете трябва да са или специални, или с идеално плоско дъно, в противен случай ще чуете пукане и бръмчене по време на готвене.

Gorenje EI 637 E21XK2 е оборудван с функцията PowerBoost, която увеличава мощността във всички зони на отопление едновременно, а функцията BoilControl ще осигури автоматично управление на мощността - за определено време горелката работи възможно най-ефективно, след което преминава към първоначално зададените параметри. Плотът е оборудван с индикатори за остатъчна топлина и предпазно изключване.

Фурната е голяма, с обем 67 литра. Той може да се похвали със забележителен набор от работни програми:

класическо отопление (долна и горна топлина);
голяма електрическа скара;
вентилационно отопление;
размразяване;
голяма скара и вентилатор (конвекция);
долна топлина и конвекция;
долно отопление и вентилационно отопление;
малка скара;
бързо загряване на фурната.

Фурната е покрита със специален емайл SilverMatte, който ще ви служи много дълго време. Освен това, Функцията за почистване с пара AquaClean е осигурена за лесно почистване... Вратата на фурната е напълно остъклена и има 2 слоя стъкло и 1 термослой, така че не се нагрява много. Вратата се отваря плавно и тихо. Включено е и чекмедже за съдове.

И така, ще изброя основните предимства на плочата Gorenje EI 637 E21XK2:

благодарение на индукционните котлони храната се приготвя много бързо;
ясно управление;
лесно почистване;
много режими на работа на фурната;
допълнителни функции ще направят използването на печката по-удобно.

Недостатъците са свързани със спецификата на плочата:

имате нужда от специални ястия;
необходимо е добро окабеляване.

Hansa FCIW53000

Hansa FCIW53000 е електрически котлон с индукционен котлон и фурна с полезен обем 69 литра. Тази комбинация ще осигури голямо семейство с голямо разнообразие от ястия в достатъчни количества. В допълнение, устройството има доста привлекателен външен вид, който е в състояние да подчертае най-добрите елементи на кухненския дизайн.

Стъклокерамичният плот се състои от 4 горелки с различна мощност и диаметър:

заден десен - 180 мм. / 2 kW;
заден ляв - 160 мм. / 1,4 kW;
преден десен - 160 мм. / 1,4 kW;
преден ляв - 210 мм. / 3 kW.
размразяване;
експресно загряване на фурната.

Стените на камерата са покрити с термоустойчив емайл за лесно почистванеза да можете лесно да го поддържате чист. Hansa FCIW53000 се управлява механично, а изборът на работни параметри се извършва с въртящи се превключватели. Благодарение на наличието на чекмедже за съдове, можете частично да освободите кухненския си комплект от големи съдове.

Предимствата на Hansa FCIW53000 са следните:

просторна многофункционална фурна;
индукционни котлони;
добро качество на изработка;
атрактивен външен вид.

Не бяха открити видими недостатъци.

заключения

Производителите на индукционни готварски печки са се погрижили те да са максимално функционални, издръжливи, лесни за работа и поддръжка. Освен това, голямо внимание беше отделено на дизайна, тъй като печката трябва хармонично да се вписва в интериора на кухнята и да не изпада от цялостния стил. Въпреки факта, че всички модели, разгледани в този преглед, представляват перфектната комбинация от всички изброени по-горе качества, всеки от тях има свои собствени характеристики.

Индукционен котлон с най-голямата фурна

Най-голямата фурна е оборудвана с печка Hansa FCIW53000. Фурната е с обем 69 литра и осем режима на работа, следователно в него можете лесно да приготвите голямо разнообразие от ястия и доста големи обеми. В същото време печката консумира малко електричество, тъй като принадлежи към клас A +. Цената на печката също е най-ниската сред всички разглеждани модели. Това се дължи на факта, че печката няма таймер, дисплей, автоматично кипене и някои други "звънци".

Печка с най-функционалната фурна

Фурната на плота Gorenje EI 637 E21XK2 има девет режима на работа, което е най-високото сред трите модела. В същото време обемът на фурната също е доста впечатляващ и възлиза на 67 литра. Котлонът има и много полезни функции, включително заключване на контролния панел, дисплей, таймер, индикатори за остатъчна топлина, опция PowerBoost и др.

Печка с електронно управление

Сред всички разгледани модели само плоча Electrolux EKI 954501W има електронно управление... Освен това в арсенала на печката има много модерни звънци и свирки, така че цената на печката е доста висока. Въпреки че част от парите ще трябва да бъдат платени за популярността на марката.

За да опровергаем или потвърдим този често споменаван мит в медиите, трябва да разберем как работи индукционният котлон.

Нека да разгледаме фиг. 1 и разберете как съдовете за готвене се нагряват върху индукционна повърхност. Така. Индукционният плот използва същата стъклокерамика като традиционните керамични котлони. Основната разлика между индукцията е "съхранена вътре" ... И вътре имаме "скрит" не традиционен лентов нагревателен елемент HiLight, а електромагнитна намотка.

Слагаме съдовете на котлона и го включваме. В този случай намотката създава електромагнитно поле, което генерира топлина не в стъклото, както при конвенционален котлон, а в самите съдове. Тоест, с други думи, стъклокерамиката действа като опора за съдове. Топлината в съдовете се генерира от факта, че молекулите на дъното на съдовете започват да се движат с висока скорост поради действието на магнитното поле.

Ако обаче вдигнем съдовете на 1 см от стъклокерамиката, тогава магнитното поле веднага изчезва и генерирането на топлина в съдовете спира. Тоест, както разбираме, има ограничения за разпространението на магнитното поле. Колко силно е магнитното поле? Може ли наистина да навреди на човешкото здраве? Устройство за измерване на магнитното поле ще ни помогне да отговорим на този въпрос.

Да вземем пример от реалния живот. Всички изсушаваме 4-те си коси, след като се изкъпем сутрин. Замисляли ли сте се дали това е вредно за вашето здраве? Вероятно не, защото не ни е характерно да мислим за лоши неща. При измерване на нивото на силата на магнитното поле обаче ни очакваше изненада. Нивото на интензитет на сешоара на разстояние 3 см от него е 2000 μT (Miklo Tesla). На същото разстояние нивото на интензитет на индукционния плот беше 22 μT. Изненадан ли си? Ние също!

Индукционният котлон е 91 пъти по-безопасен от обикновения домакински сешоар! Измерванията на разстояние от 30 см също бяха в полза на безопасността на индукцията: 0,65 срещу 7 за сешоар.

Е, митът е напълно опроверган: индукционният котлон не може да навреди на вашето здраве и здравето на вашите деца!

Мит 2. За индукция трябва да смените всички съдове у дома

Този мит е точно толкова стар, колкото има индукционни котлони на пазара на домакински уреди в Русия. Страхът от нещо ново винаги поражда митове като този. Много от тези, които са закупили индукционен котлон и нямат представа, че например старите им емайлирани съдове за готвене, които са на 15-20 години, имат феромагнитни свойства и са подходящи за индукционен котлон.

Как да не си припомните историята за алуминиевия съд и домакинята, която го е изхвърлила, без да се замислите, че дъното на такъв съд може да бъде направено от друг феромагнитен материал и да е подходящо за условия на готвене на индукционен котлон? Има много истории и дори повече, отколкото можете да си представите. Ето защо този мит е много лесен за опровергаване.

За да не изхвърлите всички стари съдове, на които сте свикнали да готвите, трябва да проверите дъното му за феромагнитни свойства и това се прави много просто: извадете магнита от хладилника и го прикрепете към дъното на съдовете от външната страна. Ако дъното е намагнетизирано и магнитът е "залепнал" за съдовете за готвене, това означава само едно: този тиган/тиган е подходящ за готвене "на индукция". Митът отново е опроверган, а старите любими ястия могат да ви радват отново и отново!

Мит 3. Индукцията се нагрява като конвенционално стъклокерамично готвене (с Hi Light елементи)

Един от най-разпространените митове, въпреки че индукционният котлон е създаден така, че стъклокерамиката да не се нагрява до високи температури, а ястието все още е приготвено. Е, за радост на тези, които се съмняват в покупката на индукционен котлон, е посветен следващият опит за опровергаване на този мит ...

Така. Както вече разбрахме в мит №1 за „безопасността на индукционните котлони“, индукционен котлон прави ястието горещо, като нагрява съдовете с индукционна намотка. Тези. първоначално се генерира топлина на дъното на съдовете и едва след това тази топлина се прехвърля към стъклокерамиката. При конвенционален котлон с Hi-Light нагревателни елементи всичко е абсолютно същото, но обратното: топлината се създава от лентовия нагревател, от тази топлина се нагрява стъклокерамиката и едва след това топлината се предава от стъклото- керамика към съдовете.

На фиг. Фигури 4 и 5 показват експериментите, проведени от нашата компания, за да опровергаят този мит. Опитайте се да направите същото у дома на котлон с Hi-Light нагревателни елементи... * Страхувате се? Точно така! Защото ако храна, вода или други предмети попаднат върху обикновен работещ стъклокерамичен плот, те веднага ще изгорят. Това няма да се случи с индукционен котлон поради различния принцип на работа.

Разбира се, стъклокерамиката на "индукция" ще се нагрее от горещи ястия по време на готвене, но няма да има изгаряне и стъклокерамика няма да бъде. Стъклокерамичният индукционен котлон ще ви зарадва с предимствата си в бъдеще! Още един мит е унищожен и той отива до пълните отричания на Hansa Mythbusters!

* LLC "Hansa" предупреждава за опасностите от подобен опит и не препоръчва да правите това

Мит 4. Всеки предмет, уловен в работеща индукционна готварска печка, ще бъде много горещ

О, как тези производители обичаха този мит, които не произвеждаха индукция в момента, в който се появи на пазара. Какво можеше да се чуе само от такива „експерти“: „Ако държите ръката си с пръстен на пръста си върху котлона, тя ще се нагрее и пръстът ви ще изгори“; „Всеки метален предмет, който го удари, ще се нагрее“ и т.н.

Индукционните котлони Hansa имат минимален диаметър на съдовете от 8 см. Ако този диаметър е по-малък или общата нагревателна площ е малка, индукционният плот няма да се включи. Това е много важен параметър за безопасността на вашето здраве и здравето на вашето семейство. Трябва също да се отбележи, че ако съдовете не са подходящи за използване на тази повърхност, тогава тя няма да се нагрее.

Индукционните котлони Hansa имат сензор за откриване на наличие на съдове и ако се опитате да го включите без да използвате съдовете, няма да можете да направите това. Не, не и отново не: няма да работи, както всъщност с вашите деца, които например искат да „натиснат“ бутоните на нов обект в къщата. Митове, митове... колко много "изяждат" в нашето съзнание, въпреки че нямат убедителни аргументи за това... Още един мит беше унищожен от специалистите на Hansa!

Мит 5. Индукционните котлони и котлони не трябва да се монтират над фурни, съдомиялни и перални, както и над хладилници, фризери и други устройства с метални повърхности.

О да! Нашият любим мит, който по едно време беше препъни камък за потребителя, който избра класическото оформление на вложката и иска да монтира плота над фурната. Имаше и такива, които инсталираха тези елементи отделно: шкаф в колона и повърхност на плот. „Но защо напразно губите място под плота?“ - помисли си потребителят - "Ще сложа кутия за съхранение на прибори под нея!".

И в този момент започна най-интересното: салони и кухненски студиа, без налични индукционни повърхности на Hansa, убеждаваха потребителя в необходимостта от такава повърхност и спореха с всички митове, които вече бяхме опровергали, както и с този мит. "Щепселите ви ще се нагорещят!" - каза служителят на кухненския салон ...

Добре. Време е да опровергаем този мит. Отивам! И така, какво е магнитно поле и как се образува? Магнитното поле се проявява в действието върху магнитните моменти на частици и тела, върху движещи се заредени частици (или проводници с ток (фиг. 10)). В този случай токът преминава през електромагнитна намотка, скрита под стъклокерамика, а вторият важен компонент от образуването на електромагнитно поле е феромагнитът - в този случай съд за готвене, подходящ за индукционно нагряване. Електромагнитните бобини са успоредни на плота на масата. В този случай, теоретично, магнитното поле трябва да действа както върху предмети над плота, така и върху тези под него. И това е напълно вярно на базата на теория, ако не и за едно НО.

Има един нюанс, който засяга индукционните котлони Hansa. Нашите повърхности използват специален изолиращ компонент на магнитно поле, наречен "охладител" (фиг. 11). Той просто не позволява на магнитния под да действа върху вилици, лъжици и ножове, които са в чекмеджето под плота. Освен това има поверие, че шкафът не трябва да се поставя под индукционна повърхност. Разбрахте ли вече, че това може да се направи? :-) Разстоянието от плота до шкафа е около 20 см, а магнитното поле е на 1 см над плота. Гореспоменатият радиатор е отговорен за отсъствието на това поле в долната част на индукционната повърхност.

Е, 6-ият мит се руши като конфети на Нова година. Унищожена е по същия начин, както е унищожена легендата, че щъркелите носят бебета. Този мит, много популярен сред мнозина, най-накрая ще остане мит и няма да смущава умовете на онези потребители, които са направили своя избор в полза на индукционните котлони!