Яхния с картофи и месо е обилна и здравословна. Различни рецепти за приготвяне на яхния с картофи и месо: прости и сложни. Зеленчукова яхния с телешко

6 порции

1 час 25 минути

76 ккал

5 /5 (1 )

Предлагам ви да приготвите вкусна, засищаща и в същото време нискокалорична яхния от зеленчуци с месо и картофи. Това ястие отдавна се превърна в едно от любимите в нашето семейство. Приготвям го от това, което в момента е в хладилника. А ако не искате да стоите дълго на котлона, тогава замразената зеленчукова смес, която вече може да се купи безпроблемно във всеки супермаркет, е страхотна.

Бърза, вкусна яхния от зеленчуци и месо

Кухненски инструменти:дъска за рязане, нож, дълбок тиган.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене

Първо решаваме в какво ще готвим яхнията. Това може да бъде котел, тиган с високи страни или тенджера с дебело дъно.

Взимаме 700-800 г всяко месо и нарязваме на средни парчета. Свинско, телешко, пилешко или пуешко са добре. Но според мен най-вкусната яхния се получава със свинско месо, тъй като е крехко и сочно. Особено ако има прорези в мазнината.
Слагаме на котлона тенджерата, в която ще готвим. Загрейте добре и налейте малко растително масло на дъното. Разпределяме месото и готвим около 15 минути на умерен огън, като разбъркваме от време на време, докато се изпари течността, която отделя месото.
Настържете на половин пръстени или нарежете на кубчета две средни глави лук и изпратете към месото. Пържете до прозрачност.
Обелете 4-5 средни картофа. Нарежете на средни кубчета, добавете към нашата купа и гответе за около 10 минути.
Нарежете или нарежете 300-350 г бяло зеле. Изпържете също. Добавете още малко масло, ако е необходимо.
Нарязваме торбичката със зеленчуковата смес, изсипваме цялото съдържание без размразяване. Съставът на сместа може да бъде напълно различен. Може да включва моркови, гъби, аспержи, карфиол, чушки и други съставки.
Добавете 200-250 мл доматен сок или разредете няколко супени лъжици паста в чаша вода.
Изсипете сол и подправки на вкус. Разбъркайте, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато месото и зеленчуците са напълно готови.
Нарежете с нож или изстискайте 3-4 скилидки чесън през специална преса и нарежете на ситно връзка пресни билки. Слагаме всичко това в яхния, разбъркваме и изключваме след няколко минути.
Не можете да добавяте зелени по време на готвене, но ги поръсете върху яхнията при сервиране.

Видео рецепта за приготвяне на бърза зеленчукова яхния с месо

Рецептата във видеото ще ви каже как да готвите яхния с месо и зеленчуци.

Можете да готвите по същия начин. И се готви дори по-бързо от това ястие.

Зеленчукова яхния с месо и картофи

Време за готвене: 95 минути.
Съдържание на калории: 86 kcal на 100 g.
количество: 6 порции.
Кухненски прибори:казан или тенджера, нож, купа, тиган, лъжица, дъска за рязане, ренде или преса за чесън, гевгир, шпатула.

Съставки

Средни картофи	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
Обикновени тиквички или тиквички	2 бр.
Лук	2 бр.
Слънчогледово олио	за пържене
Месо	750-800 гр
Чесън	3-4 зъба
Сол, подправки	вкус
Доматена паста	200-250 гр
морков	2 бр.
чушка	2-3 бр.
Пия вода	1 стек
Люти чушки	½ шушулка
захар	1 ч.л

Стъпка по стъпка готвене

Вземете два средни патладжана, отрежете краищата и нарежете на средни кубчета. Сложете в купа, разбъркайте с една супена лъжица сол и оставете за 20 минути. Това е необходимо, за да излезе горчивината от тях. След това ги прехвърляме в гевгир и ги изплакваме под чешмата. Аз използвам патладжана с кората, а вие можете да го отрежете, ако желаете.
Подобно на патладжана, нарежете 4-5 обелени картофа, 2 средни глави лук, 2 моркова и 2-3 чушки.
Нарежете обикновените тиквички или тиквички на същите кубчета.
Ако има големи семена, тогава те трябва да бъдат изрязани, оставяйки само гъста каша.
За да имаме всичко под ръка, веднага приготвяме соса. За да направите това, сложете 3 супени лъжици доматено пюре в купа. Натриваме на ситно ренде или прекарваме 3-4 скилидки чесън през преса и ги изпращаме на паста.
Нарежете една малка шушулка люта чушка на много ситно. Винаги расте на моя перваз на прозореца. Вместо това можете да отрежете малка част от обикновена дълга чушка. Слагаме и в купа.
Добавете половин чаена лъжичка сол и плоска лъжица захар. Ще предизвика киселинност и пикантност.
Налейте чаша топла вода и разбъркайте добре.
Загрейте добре тигана, покрийте леко дъното с растително масло и първо запържете лука до златисто. Прехвърляме го в казан или тенджера с дебело дъно, като се стараем да оставим колкото се може повече олиото в тигана.
Сега бързо запържете кубчетата моркови до златисто кафяво и ги сложете също в тенджера.
Не е необходимо да постигате пълна готовност, така че зеленчуците да не се превърнат в каша по време на задушаване. Те ще запазят формата си от бързото пържене.
Ако е необходимо, добавете олио в тигана и запържете патладжаните. Когато почти покафенеят, добавете чушката.
Отделно запържваме и тиквичките и картофите.
Нарязваме на средни парчета 750-800 г всяко месо. Сложете в тиган и запържете бързо от всички страни.
Изсипете нашия доматен сос в тенджера с месо и зеленчуци. Посолява се на вкус, подправя се с подправки по желание.
Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън до готовност.
Готовата яхния разпределяме в чинии, поръсваме с нарязани билки и каним всички на масата.

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и картофи

От подробна рецепта във видеото ще научите как да приготвите зеленчукова яхния с месо.

Опитайте се да направите това. На същото място можете да направите и от подобен набор от съставки.

Картофена яхния с месо и боб

Време за готвене: 95 минути.
порции: 4-6.
Съдържание на калории: 98 kcal на 100 g.
Кухненски инструменти:купа, нож, дъска за рязане, тиган, тенджера.

Съставки

Средни картофи	4-5 бр.
Патладжан	2 бр.
Млада тиква	2 бр.
Лук	2 бр.
Растително масло	за пържене
Свински пулп или бекон	700-800 гр
Сол, подправки	вкус
Чесън	3-4 зъба
домати	600-700 гр
морков	2 бр.
чушка	1-2 бр.
Вода	3 стека
Всякакъв боб	1 стек
Доматена паста	2 супени лъжици л.

Стъпка по стъпка готвене

Преди да започнете да готвите, накиснете чаша боб за няколко часа. Най-добре е да направите това вечер. Изключение прави червеният тънък боб, за който са достатъчни 40 минути или час.
Сложете набъбналия боб в тенджера или тенджера, налейте 3 чаши вода и варете около час до омекване.
Обелете два патладжана и две млади тиквички и нарежете на средни кубчета.
Нарежете 2 средни моркова, 4-5 картофа и 1-2 чушки на същите кубчета. Нарежете лука на половин пръстени.
Взимаме 600-700 г домати. Отгоре правим малки кръстосани разрези. Поставете в купа и напълно напълнете с вряща вода за две минути. След това отстранете кожата и също нарежете на кубчета.
Нарежете свински гулаш или бекон на средни парчета. Основното е, че месото е мазно.
В добре загрят тиган с масло запържете бързо месото от всички страни до златисто кафяво.
Добавете лука и морковите към месото и запържете всичко заедно малко. В самия край сложете 3-4 ситно нарязани скилидки чесън.
Докато месото се пържи, успоредно слагаме тенджера или казан на котлона. Налейте няколко супени лъжици олио и наредете доматите, патладжаните, чушките и тиквичките. Разбъркваме.
Когато съдържанието на тигана леко намали обема, добавете картофите и боба. По желание картофите могат да се запържат леко отделно на силен огън.
След 10 минути прехвърлете съдържанието на тигана в тавата. Посолете, овкусете с подправките, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и разбъркайте.
Задушете всичко заедно на слаб огън до готовност.

Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с месо и боб

Подробна рецепта за приготвяне на яхния с боб и месо може да видите във видеото.

Опитайте се да приготвите обилно и вкусно с разнообразие от зеленчуци.

Яхнията се оказва много по-вкусна, ако отделно запържите всички зеленчуци, които я съставят.
Съставките варират в зависимост от сезона и какво има във вашия хладилник. Това може да бъде цвекло, карфиол, тиква, аспержи и други зеленчуци.
Най-дълго се пържи месото. Това отнема около 20 минути. Останалите съставки се поставят на интервали от 10 минути.
Първо, яхнията се приготвя на леко пресилен огън. И 10 минути след добавянето на последния компонент огънят се намалява до минимум и всичко се гаси до готовност.
Солта и подправките се добавят в момент, когато всички съставки са в тенджерата.Ако направите това по-рано, тогава не можете да гадаете с крайния обем зеленчуци и неправилно да изчислите количеството сол и подправки.
Сложете чесъна и билките в яхнията за 5 минути до готовност.
Всички зеленчуци трябва да се нарязват еднакво.След това ще се приготвят равномерно. Изключение е лукът. И без това се приготвя бързо. Но се поставя на първо място, за да пренесе аромата на останалото съдържание.

За мен ще бъде удоволствие, ако оставите коментари с отзиви или допълнения към моите рецепти за яхния. И приятен апетит!

Можете да готвите вкусна зеленчукова яхния през цялата година. През лятото идват пресни зеленчуци от пазара или от собствената ни градина, през зимата можете да използвате замразени. Ако добавите месо, гъби или любимите си подправки, ястието ще звучи различно всеки път.

Зеленчукова яхния с телешко

Време: 120 минути.
Порции на контейнер: 8 души.
Трудност: лесно.

Всички зеленчуци са подходящи за яхнии и можете да ги добавите към ястието според вашите пропорции: не обичате чушки - премахнете от рецептата, тиквичките изчезват в хладилника - добавете към ястието. Изберете всяка зеленина за ястието, въз основа на личните предпочитания.

Съставки:

телешко - 700 г;
лук - 3 бр.;
моркови - 3 бр.;
сладък пипер - 3 бр.;
патладжан - 150 г;
домашен кетчуп - 100 г;
картофи - 400 г;
кориандър - китка;
реган (червен босилек) - 2 клона;
растително масло - 50 ml;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Нарежете месото на малки парченца.
Нарежете обелените моркови на едри кубчета, лука на половин пръстени. Налейте олио в дълбок тиган, запържете лука и морковите, добавете телешкото месо.
Когато месото се покрие с коричка, сипете кетчупа, покрийте тигана и оставете да къкри на слаб огън. Нарязани на едро картофи, сложете в тигана след половин час.
Нарежете патладжаните и чушките, добавете ги към яхнията, поръсете с билки и билки, разбъркайте. Оставете да къкри още четиридесет минути.

Свинска яхния със зеле и картофи

Време: 90-100 минути.
Порции на контейнер: 6 души.
Трудност: лесно.

Зеленчукова яхния с месо предполага променливост. В тази рецепта вместо прясно зеле можете да вземете кисело зеле - вкусът няма да се влоши.

Съставки:

свинско месо - 500 г;
зелеви вилици - 1 бр.;
картофи - 200 г;
смлян пипер - 1/3 ч.ч.;
бял лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
скилидки чесън - 3 бр.;
слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л .;
гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
подправки - по избор;
всякакви зелени - куп.

Метод на готвене:

В тиган с дебело дъно запържете нарязаните филета в масло.
Нарежете лука на четвъртинки, морковите настържете на ренде. Нарежете зелето на лентички, нарежете картофите на кубчета.
Поставете зеленчуковата капачка без картофи върху запеченото свинско месо. Овкусете със сол, подправки и чесън.
Изпратете картофите към останалите съставки за двадесет минути. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри на среден огън за половин час.

Ястие от различни видове месо

Време: 140 минути.
Порции на контейнер: 8 души.
Трудност: средна.

Обилно и просто ястие, което може да се използва с всяка част: врат, шунка или свинска плешка.

Съставки:

пуйка - 200 г;
свинско месо - 300 г;
телешко - 200 г;
жълти и червени чушки - 400 г;
лук - 3 бр.;
бланширани домати - 5 бр.;
магданоз - връзка;
олио - 60 мл;
вода - 200 мл;
мащерка - 15 г;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Нарежете всички видове месо на равни парчета. Нарежете лука произволно, чушките на ивици, по-малките домати.
Запържете телешкото и свинското месо в голям тиган с дебело дъно, добавете пуешкото филе след зачервяване. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време.
След 30 минути добавете зеленчуците към месото. Овкусете с подправки, сол, нарязани билки, залейте с вода. Покрийте с капак, оставете да къкри на среден огън за не повече от половин час.

Рецепта за фурна

Време: 90 минути.
Порции на контейнер: 10 души.
Трудност: лесно.

Задушено с месо и зеленчуци във фурната се готви бързо, когато всички зеленчуци са еднакво меки, можете да го изключите. Ако не обичате люто, не използвайте чили.

Съставки:

пилешко филе - 1 кг;
тиквички - 600 г;
люта чушка - 1 шушулка;
моркови - 4 бр.;
червен лук - 3 бр.;
доматен сок - 200 мл;
броколи - 300 г;
растително масло - 50 ml;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Нарежете филето на дебели ивици, смесете с подправките и 3 супени лъжици олио.
Обелете зеленчуците, отстранете семките на чушките. Лукът се нарязва на четири части и се разделя на чинии, чилито се нарязва на лентички, всички останали съставки се нарязват на кубчета. Използвайте броколи цели.
Подправете формата обилно с масло, подредете храната. Добавете сол, подправки, подправки. Залейте яхнията с доматен сок, сложете ястието във фурната на 200 градуса. Печете 40-50 минути.

Със свинско

Време: 100 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Трудност: лесно.

Ястието се консумира горещо, като гарнитура, студено - като предястие. Ако добавите повече течност по време на готвене, ще получите гъста, богата супа.

Съставки:

свинско месо - 0,3 кг;
лук - 0,1 кг;
патладжан - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
вода - 0,15 л;
зелен фасул - 0,1 кг;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л .;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Запържете половин кръгчета лук и резени месо в намазнена тенджера, докато месото покафенее. По това време обелете патладжана и картофите, нарежете на малки парченца.
Налейте вода в тенджера, оставете да къкри месото за 60 минути.
Добавете картофи, боб, патладжан. Овкусете със сол, овкусете с подправките и оставете да къкри под капак още 40 минути.

С месо в бавна готварска печка

Време: 80 минути.
Порции на контейнер: 5 души.
Трудност: лесно.

Готвенето ще отнеме по-малко време, ако яхнията се готви в бавна готварска печка. Не добавяйте вода - доматите ще дадат сок, в който ще се задуши месото.

Съставки:

телешко - 400 г;
манатарки - 150 г;
бял лук - 2 бр.;
сладък пипер - 300 г;
масло - 2 супени лъжици;
домати - 3 бр.;
целина - 1 стрък;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Нарежете телешкото на филийки, намажете съда за мултикукър с олио. Поставете месото в купата, стартирайте устройството в режим на пържене.
Нарежете на едро зеленчуковите съставки. Комбинирайте ги с телешкото, когато се запече. Разбъркайте с подправките и солта.
Оставете да къкри на "Задушено" за около час.

В саксии

Време: 110 минути.
Порции на контейнер: 4 души.
Трудност: средна.

Рецепта за вкусна яхния с месо и зеленчуци. Колкото повече билки добавите, толкова по-вкусно ще бъде ястието.

Съставки:

телешко - 500 г;
сметана - 200 мл;
бял лук - 3 бр.;
картофи - 200 г;
слънчогледово масло - 50 мл;
копър - 0,5 връзка;
подправки - по избор.

Метод на готвене:

Комбинирайте нарязаното телешко със сметаната в дълбока купа. Добавете лука, нарязан на кръгчета, и картофите, нарязани на кубчета. Подправете с подправки.
Намажете стените на гювечетата с олио, разпределете ястието равномерно върху гювечетата. Във всяка се налива по 100 мл вода. Покрийте с капаци и поставете във фурната на 210 градуса. Време за готвене - 1 час.

Видео

Първо трябва да подготвим патладжаните, за това трябва да ги измием и нарежем на кубчета. Задължително е да премахнете горчивината от патладжаните, като ги поръсите със сол за 10 минути. След изтичане на времето патладжаните изплакнете обилно под гореща вода, изцедете водата.

Нарежете пилешкото филе на малки парченца, запържете в слънчогледово олио от двете страни.

Когато месото се запече до златисто кафяво, добавете нарязаните на кубчета моркови и лук, запържете малко, като разбърквате от време на време.

След това добавете патладжаните с нарязано зеле към месото и зеленчуците, разбъркайте добре и оставете да къкри за 5 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. Картофите трябва да се нарязват на кубчета и да се запържат в слънчогледово олио в отделен тиган до златисто кафяво.

Изсипете запържените картофи в тиган с месо, патладжани и зеле, добавете нарязаните на кубчета чушки и тиквички (аз имам замразени), разбъркайте.

Запържете яхнията на среден огън за 7-10 минути, като разбърквате от време на време. В края се посолява и пипер, залива се с доматен сок и се оставя да къкри още 3 минути. Апетитна, вкусна, сочна зеленчукова яхния с пилешко филе е готова.

Добър апетит!

Международно ястие

Ястието е ястие, приготвено от пържени зеленчуци, гъби, месо, домашни птици или дивеч, обикновено с добавка на сосове. От френски „яхния“ се превежда като „да възбудиш апетита“ и това е много подходящо име. Само си спомнете как изглеждат зеленчукови яхнии с месо ... В днешно време е много трудно да се припише това ястие на френската кухня, защото никога не е съществувала една единствена рецепта и веднага щом ястието се появи, веднага придоби популярност в цяла Европа и дори извън нейните граници.... Във всяка страна, провинция, в съседни градове, а понякога дори и в съседни улици, яхнии се приготвяха по много различни начини.

Месо и боб

Традиционната яхния е яхния, приготвена от свинско или говеждо месо, гъби и боб или боб. Всичко това се натрошава, запържва и се добавя (в зависимост от замислената дебелина) или парченца хляб и продължава да се задушава, или се налива малко вино или бира. След това могат да се добавят още няколко продукта. Например, нарязани зеленчуци за приготвяне на зеленчукови яхнии с месо. На национална почва ястието се промени толкова много, че понякога, губейки основните съставки, придобива доста специфични. Например, чанконабето е толкова различно от европейския си прародител, че е трудно да се повярва в общия им произход. Основните съставки в ястието включват свинско, говеждо или птиче месо, както и бобови растения или пресни зеленчуци. Въпреки че съвременните рецепти за яхния с месо все по-рядко съдържат боб или боб.

Готвене на зеленчукова яхния с месо

Съставки:

свинско месо 1 кг;
картофи 1 кг;
доматена паста;
тиквички 2 бр.;
лук;
зелен лук, копър, магданоз и други билки;
сол пипер.

Подготовка

Първо трябва да смелите всички съставки. Нарежете месото на дребно, картофите - на пръчици или кубчета, тиквичките - на малки кубчета или кръгли парчета, пипера - на кубчета или къси лентички. Зеленчуковите яхнии с месо се ценят заради наличието на продукти, вкуса и дори апетитния външен вид, така че парчетата могат да бъдат направени по-големи.

готвене

Налейте малко олио в голяма тенджера, сложете там месото и лука. Дръжте на слаб огън за 10-15 минути. Сега добавете тиквичките, пипера, картофите и малко вода. Посолете, добавете подправки. Оставете да къкри на целия огън за около 25-30 минути. Уверете се, че картофите не загорят. За да направите това, добавете вода и разбъркайте от време на време. След това добавете доматеното пюре. Зелените могат да се хвърлят в тигана заедно с пастата, но тогава има риск тя да загуби цвета си и някои от вкусовите си свойства.

Зеленчукова яхния с патладжан

Съставки:

Подготовка

Почистваме и смиламе храната. По-добре е да нарежете патладжаните на малки кубчета, като картофи с моркови, чушки - на къси ивици. По-добре е да накиснете парченца патладжан за 10-15 минути в студена подсолена вода.

готвене

Запържете наситнения лук в тиган до златисто кафяво. След това добавете картофите. Сол, черен пипер, постоянно бъркайте. След няколко минути добавете чушката и морковите. Разбърквайте от време на време. Когато зеленчуците са леко запържени, добавете патладжана и водата в тигана. Оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време. Сега добавете доматите и ако е необходимо още вода, за да не загори ястието. Дръжте на огъня още 5 минути - и можете да сервирате. Зеленчукови яхнии с месо, патладжани, гъби или домашни птици ще впечатлят всеки гурме. Добър апетит!

Първоначално зеленчуковата яхния служи като разядка. Първо се сервира на масата, а съставките са подбрани по такъв начин, че ястието предизвиква апетита преди сервиране на основните ястия.

Днес яхнии са се променили малко и могат да служат и като предястие, или могат да се сервират като основно ястие. Една от основните съставки в зеленчукова яхния е месото. Благодарение на този продукт се повишава ситостта на ястието, а това позволява и яхнията да се сервира като гарнитура към паста, картофи и ориз.

Може би много хора свързват зеленчукова яхния с дълга и старателна работа в кухнята. Но готвенето също не стои на едно място и ако желаете, можете да спестите времето, необходимо за приготвянето на сочна, вкусна и обилна зеленчукова яхния с месо.

Зеленчукова яхния с месо - приготвяне на храна

Зеленчукова яхния с месо – вече от името на ястието може да се заключи, че акцентът в ястието е върху комбинацията от няколко зеленчуци и месо. Когато готвите яхнии, почти всички зеленчуци ще ви бъдат полезни - това са патладжани и моркови, картофи, тиквички, домати, ряпа и много други.

Що се отнася до месото, тук също няма ограничения - пилешко филе, свински ребра, телешко филе, диетично заешко месо. Не забравяйте за зелените. Свежите листенца определено трябва да украсят готовото ястие и да бъдат последната нотка на вкус и аромат!

Рецепта 1: Зеленчукова яхния с кайма

Богат набор от зеленчуци и кайма ще ви позволи да се насладите на букет от аромати и неизразими вкусове. Кайма може да се вземе от свинско и говеждо месо, а за диетично хранене е по-добре да останете на пилешка кайма.

Необходими съставки:

500 г - кайма;

500 г - зеле;

500 г - картофи;

3 супени лъжици л. - растително масло;

2 бр. - морков;

2 бр. - пипер;

300 мл - вода;

2 бр. - лук;

Копър, магданоз, сол и други подправки.

Метод на готвене:

Нека започнем да описваме рецептата с приготвяне на храна. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета, по-добре е морковът да се настърже, но който желае може да нареже на кубчета, лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Взимаме глава зеле, нарязваме необходимото парче и го нарязваме на ситно. Пиперът се обелва от дръжката и се нарязва на тънки ивици. Зелените също могат да бъдат нарязани на ситно. Изглежда, че съставките са готови, можете да продължите директно към пържене. По-добре е да вземете голям тиган, за да изпържите всичко наведнъж в една купа. Първо изпращаме каймата в сгорещеното олио, след като розовият цвят изчезне, слагаме морковите в тигана, след минута има черен пипер и лук. Запържваме малко зеленчуците и след това изпращаме картофите към тях. Затворете плътно капака. Разбърквайте периодично. Посолете и подправете с подправка за кайма. Време е за вода. Изсипете течността в тигана и оставете да къкри за около 20 минути. След това отваряме капака, добавяме зелето, разбъркваме всичко добре и продължаваме да къкри яхнията на слаб огън за около 30 минути. Ястието е сготвено - не забравяйте да украсите с пресни билки.

Рецепта 2: Зеленчукова яхния с месо (от свински ребра)

Можете да готвите яхния с месо не само от месни филета, но и от ребра. В случая да вземем свински ребра и редица зеленчуци.

Необходими съставки:

400 г - ребра;

300 г - картофи;

2 бр. - лук;

3 бр. - домати;

1 бр. - тиквички;

3 бр. - морков;

Метод на готвене:

Приготвянето на зеленчукова яхния със свински ребра е доста просто. Първо, нека разделим ребрата на няколко малки парчета. Също така обелваме зеленчуците и ги нарязваме: картофи - на кубчета, моркови - на ренде, лук - на половин пръстени, тиквички - на квадрати. По-добре е да обелете доматите, залейте ги с вряла вода, отстранете филма и след това нарежете.

готвене. Изпращаме свински ребра в горещо олио. Запържете добре парчетата месо за около 5 минути. След това изпращаме лука към месото. Покрийте капака и оставете месото да се накисне в сока от лука. След това добавете моркови и картофи към ястието. Отново оставете съставките да се запържат малко, след няколко минути изпращаме последния продукт в тигана - тиквички. Остава да изгасите яхнията до готовност. Завършете със сол и копър.

Рецепта 3: Зеленчукова яхния с месо в бавна готварска печка

Ако готвенето на зеленчукова яхния по обичайния начин на печката отнема повече време, отколкото бихме искали, тогава яхния в мултикукър се оказва не само по-богата на вкус, но и не изисква постоянно присъствие в кухнята. Мултикукърът прави процеса на готвене много по-лесен.

Необходими съставки:

500 г - месо;

2 бр. - тиквички;

3 бр. - чушка;

3 бр. - патладжан;

2 бр. - лук;

3 бр. - домати;

1 бр. - морков;

Раст. масло;

3 зъб. - чесън.

Метод на готвене:

Без да пристъпвате към основната група съставки, нарежете патладжаните на кубчета и посолете. Зеленчуците трябва да останат в това състояние известно време, около час. Това ще им позволи да загубят малко горчивина, което може да повлияе на вкуса на ястието.

Вземете свинското филе и го разделете на кубчета. Добавете малко растително масло в купата, задайте режим "Пържене" и запържете свинското месо за 15 минути. Засега да преминем към зеленчуците. Нарежете на ситно лука, нарежете морковите на тънки кръгчета, чушките (по-добре е да вземете български с различни цветове) на ивици, доматите на средни парчета. Изпращаме нарязаните зеленчуци към месото и удължаваме режима за 10 минути. Остава да добавите тиквичките, патладжана и наситнения чесън. Ако в купата е малко вода, можете да добавите 100 мл бульон или вода. Посолете и на режим "Задушаване" гответе ястието за около 40 минути.

Рецепта 4: Зеленчукова яхния с месо на фурна

Фурната позволява на домакините да посветят цялото си свободно време на общуване със семейството си. Така че в случай на готвене на зеленчукова яхния с месо, можете да се доверите на фурната, да приготвите храната и да изпратите ястието да се задуши.

Необходими съставки:

500 г - месо;

2 бр. - морков;

500 г - картофи;

2 бр. - лук;

500 г - зеле;

3 бр. - домати;

100 г - маргарин;

Метод на готвене:

Запържете парчетата месо. Ако сте избрали тлъсто месо, тогава е по-добре да не добавяте масло в тигана. Докато месото се пържи бавно, сварете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета, лука на половин пръстени, морковите на кръгчета. Нарежете зелето на ситно, доматите нарежете на филийки.

В дълбока купа смесете всички зеленчуци, посолете и добавете подправки. Яхнията може да се готви в отделни тенджери или в малка тенджера. Първо сложете запърженото месо в съда за готвене, а след това и смесените зеленчуци. Напълнете с чаша вода и изпратете във фурната. Добавете маргарина към ястието 30 минути преди готвене. Гарнирайте с билки при сервиране.

Зеленчукова яхния ви позволява да използвате каквито и зеленчуци, които можете да намерите у дома в момента. Дори от един морков, лук и няколко картофа можете да приготвите вкусно и засищащо ястие.