Пипер лечо е ястие, което се е променило толкова много, че авторите му, унгарците, никога не биха го разпознали „в грима“. Малко хора знаят, че първоначално лечо е рататуй, зеленчуково ястие, за което научихме благодарение на едноименната карикатура. За унгарците лечо от пипер е обичайна зеленчукова гарнитура към месо, но за руснаците отдавна е заготовка за зимата с много по-разширен състав. Ако традиционното лечо от чушки и домати е само чушки, домати и лук, то днес в Русия лечо често се приготвя от тиквички, моркови и други зеленчуци в различни вариации.

Рецептите за лечо от пипер са толкова разнообразни, че лесно можете да намерите както пикантно, така и сладко лечо, както чисто зеленчуково лечо, така и лечо с месни продукти. Лечото от чушки и домати може да бъде по-тънко или по-дебело, според идеята на домакинята.

Пипер лечо за зимата

: как да готвя

Лечо, който се превърна в класика сред руските домакини, се прави от сладък пипер. Това е лечо, направено от чушки и домати, лук, чесън и билки с добавка на популярни подправки - магданоз, целина или кориандър, черен пипер, смлян червен пипер, сол и оцет.

Както винаги, първо обелете чушките, отстранете семките и нарежете на четвъртинки. Направете същото и с доматите. Нарежете лука на половин пръстени. След това трябва да загреете растителното масло в тенджера, да поставите лука, да изчакате, докато лукът стане прозрачен, и добавете доматите. Бъдещият пипер лечо трябва да бъде сол и да къкри 15-20 минути на слаб огън. Добавете черен пипер и оставете да къкри още 15 минути. Добавете нарязания чесън, захарта, оцета към пипера и доматеното лечо и оставете да къкри още 15-20 минути. Добавете подправки и гответе, докато омекнат (още 10 минути).

Банките се приготвят традиционно - те се измиват, стерилизират. В тях се подрежда лечо, банките се навиват. Препоръчително е да обърнете консервите, да ги увиете в одеяла или кувертюри и да ги оставите за един ден да се охладят бавно. След това детайлите трябва да се върнат в обичайното си положение и да се съхраняват на хладно място. Консервираните храни ще ви дадат възможност да се насладите на пикантния вкус на тази невероятна закуска през цялата зима и да почерпите ценители на вашия кулинарен талант.

В тази статия ще намерите за това как да си направите лечо от чушка за зимата - рецепти със снимки и видеоклипове: лечо от пипер и домати, доматено зимно лечо с пипер, лечо от доматено пюре, лечо от домати без оцет, лечо от тиквички

Лечо от пипер за зимата - най-вкусните рецепти

В тази статия ще научите:

Домашно приготвените заготовки не са просто вкусни консумативи за зимата, но и топли спомени от лятото, скрити в стъклен буркан.

Една от простичките, но напълно самодостатъчни завои за зимата е лечото.Може да се използва с хляб като салата и като добавка към зърнени и месни ястия.

Приготвя се съвсем просто с продукти, които лесно можете да намерите в магазина или да отглеждате в градината си.

Лечо от пипер и домати - Вкусна рецепта

За тази вкусна заготовка ни трябва:

• 4 големи домата (около килограм)
• 20-30 парчета нелюти чушки (теглото на зеленчуците, обелени от семките, е един и половина килограма)
• Една голяма глава лук (в еквивалент на тегло, това е около 500 грама)
• 2-3 средни моркова (за 500 грама)
• Половин чаша слънчогледово олио (100 милилитра)
• 5 супени лъжици захар (100 грама)
• 2 супени лъжици сол (около 50 грама)
• 5 супени лъжици 9% трапезен оцет (40 мл)

• Попарете доматите в гореща вода, за да може лесно да се отстрани кората от тях. Нарежете на ситно обелените домати и ги хвърлете в тенджера, където предварително сме наляли слънчогледово олио. Докато доматите се задушават за 20 минути в собствения си сок, пригответе останалите съставки.
• Нарежете чушките, обелени от бутчетата и семките, както обичаме: на лентички или кубчета. Размерът на парчетата също се определя от вашите предпочитания, но колкото по-малки са чушките, толкова по-бързо се приготвят и е много по-удобно да ги ядете по-късно.
• Настържете обелените и измити моркови на средно ренде и нарежете голям лук на кръгчета или кубчета.
• Добавете нарязаните чушки, лук и моркови към врящата доматена маса. Изсипете там определеното количество сол, захар и налейте оцета. За вкус можете да хвърлите няколко зърна черен пипер и ситно нарязан магданоз в съда за готвене.

• След като заври цялата зеленчукова маса трябва да втаса на слаб огън за още 30-40 минути, докато чушката стане леко мека.
• Без да се охлажда, изсипете готовото лечо в стерилни буркани, затегнете капаците и оставете с главата надолу за един ден под топло одеяло. От това количество съставки излизат около 3 литрови бурканчета невероятно пикантно лечо.

Лечо от чушка

Съставки:

1 кг. чушка

1 кг. домат

0,6 кг. Люк

200 мл. растително масло

7 супени лъжици. л. Сахара

5 ч.л сол

1 супена лъжица л. оцет 70%

Подготовка:

Обелете чушката и я нарежете на ивици. Залейте доматите с вряла вода, оставете за 5 минути, след което отстранете кожата и нарежете на кубчета. Нарежете лука на половин пръстени.

Налейте олио в тенджера. Подредете всички зеленчуци. Добавете захар и сол. Сложете зеленчуците да заври и оставете да къкри още 10 минути. След края на готвенето добавете оцет.

Сложете горещото лечо в стерилизирани буркани и затворете със сварени капаци.

Лечо от чушка за зимата с оцет

Съставки:

• 3 кг червени домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг черен пипер;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 2 супени лъжици л. сол;
• 2 супени лъжици л. 9% оцет.

Подготовка:

1. Прекарайте доматите през месомелачка.
2. Добавете сол и захар, нарежете лука, добавете към доматите и варете още 3 минути.
3. Нарежете чушката на тънки филийки, добавете към лечото и варете още 3 минути.
4. Изсипете оцет във врящата маса и веднага свалете от огъня.
5. Навийте на руло, съхранявайте на хладно място.

Доматено лечо за зимата с черен пипер

Съставки:

• 4 кг черен пипер;
• 2 кг червени домати;
• 0,5 супени лъжици. растително масло;
• 0,5 супени лъжици 9% оцет;
• 7 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 супени лъжици л. сол.

Подготовка:

1. Измийте доматите и ги накълцайте.
2. Измийте и обелете чушките, нарежете на ивици.
3. Сложете доматите на огъня, добавете сол, захар, растително масло, оставете да заври и варете 2-3 минути.
4. Добавете черен пипер, разбъркайте, покрийте, свалете от котлона и оставете да престои
   3 минути.
5. Налива се оцет и се вари още 5 минути.
6. Подреждат се в стерилни буркани, навиват се, обръщат се с капаци, охлаждат се под одеяло.
7. Съхранявайте в хладилник.

Лечо с доматено пюре

Най-лесният начин да направите лечо.

Съставки:

• 1,5 л вода,
• 1,5 кг черен пипер,
• 200 г растително масло
• 1 супена лъжица Сахара,
• 1 чаша доматено пюре
• 1 супена лъжица л. сол с малко отгоре.

Подготовка:

1. Вода, олио, доматено пюре, сол, захар слагат силен огън.
2. По това време измийте, отстранете дръжките и семената на сладкия пипер, нарязани на ивици.
3. Веднага след като разтворът заври, потопете чушката в него, намалете котлона и оставете да варите 15-20 минути.
4. Отстранете от котлона, изсипете за 1 час. л. 9% оцет, изсипете в стерилни буркани, навийте и охладете под одеяло.
5. Съхранявайте в хладилник

Ще си оближеш пръстите за зимата

Съставки:

• 3 кг черен пипер,
• 2 кг червени домати,
• 150 г чесън
• 1 парче люта чушка,
• китка копър,
• куп,
• растително масло,
• половин чаша захар
• 2 супени лъжици л сол,
• половин чаша 9% оцет.

Подготовка:

1. Нарежете сладките чушки на дълги ивици.
2. Доматите се потапят във вряща вода, отстраняват се кожата и се смила заедно с чесъна и лютата чушка.
3. Нарежете на ситно зелените.
4. Пригответе дресинг от растително масло, сол, захар и оцет.
5. Разбъркайте зеленчуците, залейте с плънката и варете 20-30 минути.
6. Нареждат се в буркани, навиват се, покриват се с одеяло, без да се обръщат, охлажда се.
7. Съхранявайте на хладно място.

1:502 1:507

Продължаваме да навиваме бурканите. Днес следващият ни ред е Лечо за зимата. Има много рецепти за лечо, някои с моркови, някои с лук, а някои само с доматен сок или само домати (домати) с чушки. Колко хора, толкова много вкусове. Изберете всяка рецепта! Приготвянето на лечо от черен пипер е много просто и бързо! А през зимата е толкова приятно да отворите ароматен буркан и да се насладите на лека закуска, която е запазила вкуса на лятото!

1:1246 1:1251

Пипер лечо за зимата

1:1302

2:1806

2:4

Приготвянето на лечо от черен пипер е много просто и бързо! А през зимата е толкова приятно да отворите лечо и да се насладите на тази вкусна подготовка, преди картофи или паста.

2:276 2:281

Имаме нужда от:

2:318

За 4 литра:

2:339

Домат - 2л

2:361

Български пипер -2-2,5 кг

2:407

Лук - 1 кг

2:427

Растително масло - 150гр

2:475

Сол - 1,5-2 супени лъжици. л.

2:507

Захар - 2 супени лъжици. л.

2:536

Чесън - 4 големи скилидки

2:587 2:592

Подготовка:

2:626

Измийте чушката, отстранете семките, нарежете по дължина на 2-4 парчета. Нарежете лука на тънки кръгчета. Смесете всичко, залейте доматите, поставете лечо на слаб огън.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Когато заври, добавете сол, захар, разбъркайте внимателно. Оставете да ври 10 минути, след което добавете нарязан чесън, разбъркайте и веднага навийте в стерилизирани буркани.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Лечото от чушки е готово!

4:556 4:561

Лечо с моркови за зимата

4:616

5:1120 5:1125

Тази рецепта е най-вкусната според мен. Съветвам те да готвиш. Има малко проблеми, консумацията на пипер е добра (засаждаме много и сега не знаем къде да го сложим), не е нужно да стерилизирате бурканите с това лечо.

5:1471 5:1476

И така, имаме нужда от:
За 1 литър доматен сок
1 супена лъжица - сол
2 супени лъжици - захар
5-6 големи - моркови
1 глава - чесън
8 дек. лъжици - 9% оцет
Сладък пипер

Подготовка:
Пригответе доматен сок по удобен за вас начин. Правя сока, като прекарвам доматите през сокоизстисквачка. След това варя доматения сок за 20 минути.
Във врящия сок сипвам сол и захар.
Три моркова на средно ренде и също в доматен сок.
Чесън през преса и също в тенджера.
Добавете оцет и гответе за 25 минути.
Обелете сладкия пипер и го нарежете на ивици.
Когато доматеният сок с морковите заври 25 минути, сипете чушките, колкото искате.
Имам 2 кофи пипер за 5 литра сок.
Гответе чушката за 8-10 минути.
Слагаме го в буркани, навиваме го с железни капаци и "под шуба", докато изстине.

5:2852

5:4

Лечо от тиквички и патладжан за зимата

5:85

6:589 6:594

ще ни трябва:
1 кг патладжан
1 кг тиквички
1 кг черен пипер
1 кг моркови
връзка копър, връзка магданоз

6:781 6:786

за соса:
2 кг домати
2 глави чесън
1/2 чаша 6% оцет
1,5 чаши растително масло
1,5 чаши захар
1/3 чаша сол
4 зърна бахар
5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
1 ч.л кориандър (по избор)

6:1207 6:1212

Подготовка:
1. Нарежете патладжаните и тиквичките на филийки, пипер на кръгчета, морковите настържете, билките нарежете
2. Завийте доматите за соса. Добавете настъргания чесън, оцета, олиото, солта и захарта. Да се ​​смеси всичко
3. Залейте зеленчуците със соса, добавете подправките и оставете да къкри на умерен огън за 40-60 минути.
4. Наредете зеленчуците в буркани, навийте, обърнете с главата надолу, покрийте с нещо топло. Оставете за няколко дни на стайна температура. Съхранявайте на хладно място.

6:2050 6:4

Лечо със сладък пипер за зимата

6:72

7:576 7:581

Рецепта за лечо, доказана през годините. Правя 2 порции всяка година - винаги не е достатъчно. Лечо се оказва сладък, особено го харесват децата.

7:822 7:827

ще ни трябва:

7:864

3 кг домат
1,5 чаши захар
1 чаша растително масло
8-10 грах черен пипер
2 супени лъжици сол
3 дафинови листа
2 супени лъжици оцет 9%
3 кг сладък пипер

7:1176 7:1181

Подготовка:

7:1215

1) завъртете доматите през месомелачка, оставете да заври, като добавите захар, олио, черен пипер, сол, дафинов лист, оцет.

7:1450

2) варете 30 минути, след което добавете предварително нарязания пипер

7:1572

3) варете още 5-10 минути

7:38

4) навийте го в буркани, обърнете го, увийте го, докато изстине напълно

7:167

Винаги вземам буркани с капачка на винт, стерилизирам във фурната (слагам ги в студена, за да не се пръснат и стерилизирам за 30 минути).

7:387

Капаците могат да се стерилизират просто чрез варене за 2-3 минути.
Можете да съхранявате лечо без хладилник през цялата зима.

7:571

Лечо може да се яде на следващия ден.

7:649 7:654

Лечо с лук за зимата

7:703

8:1207 8:1212

Имаме нужда от:

8:1249

1,3 кг сладък пипер,

8:1289

1 кг домати,

8:1318

250 г лук

8:1337

15-20 г сол

8:1360

смлян черен пипер на вкус

8:1417

2 - 3 супени лъжици. лъжици вода.

8:1452 8:1457

Подготовка:

8:1491

Измийте зрелите чушки, отстранете семките, нарежете на ленти с ширина 5 - 8 мм или на парчета.

8:1664

Нарежете доматите на филийки с дебелина 3-4 мм.

8:83

Обелете и нарежете лука. Смесете готовите зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус и прехвърлете в емайлирана тенджера. Добавете 2 - 3 с.л. лъжици вода и оставете да къкри под капак за 10 минути. Напълнете бурканите със зеленчуковата маса плътно, без въздушни празнини (зеленчуците трябва да бъдат покрити със сок отгоре). Стерилизирайте във вряща вода: литрови буркани - 45 мин., трилитрови буркани - 60 мин.

8:751 8:756

Лечо с моркови за зимата

8:811

9:1315 9:1320

Имаме нужда от:

9:1357

2,5 кг сладък пипер,
3 литра доматен сок,
3 моркова,
1 шушулка люта чушка,
1 глава чесън
1 връзка магданоз
1 връзка копър
3/4 чаша растително масло
8 ч.л 9% оцет
100 грама захар
2,5 супени лъжици сол

9:1747

9:4

Подготовка:
Нарежете чушката на лентички, настържете морковите на едро ренде, билките нарежете. Прекарайте лютата чушка и чесъна заедно през месомелачка. Сложете сладки и люти чушки, моркови, чесън, билки, сол, захар и растително масло в тенджера, залейте с натурален доматен сок и гответе за 30 минути. Добавете оцет 5 минути преди края на готвенето. Разпределете лечото върху стерилизирани буркани, навийте и обърнете върху капаците, докато изстине.

9:831 9:836

Лечо без масло за зимата

9:889

10:1393 10:1398

Имаме нужда от:

10:1435

3 кг домати,
1,5 кг сладък пипер,
7 големи скилидки чесън
1 чаша захар,
1 супена лъжица отгоре сол

10:1621 10:4

Подготовка:
Нарежете половината домати и гответе 10-15 минути, добавете нарязания на ивици сладък пипер, след като отстраните семките, обеления и наситнен чесън, останалите нарязани домати, сол, захар и гответе за 40 минути. След това сложете лечото в стерилизирани буркани и навийте на руло.

10:542 10:547

Лечо с моркови без оцет за зимата

10:621

11:1125 11:1130

Имаме нужда от:

11:1167

3 кг домат,

11:1192

2 кг чушки (небелени 2,3 кг),

11:1293

0,5-1 кг моркови,

11:1322

2 супени лъжици сол (пълни)

11:1379

1 супена лъжица кристална захар

11:1442

1 супена лъжица растително масло.

11:1513

11:4

Подготовка:

11:38

Домати през месомелачка, моркови - на ивици, пипер - на ивици. Варете доматите и морковите за 30 минути след завиране. След това добавете чушката и гответе още 30 минути, докато чушката омекне. Напълнете и затворете консервите, включете капака, увийте.

11:464

Изход:- 6 кутии по 650 г или 5 кутии по 750 г

11:542 11:547

Лечо от пипер и патладжан за зимата

11:618

12:1122 12:1127

Лечо е една от най-вкусните закуски за зимата. Приготвя се лесно и бързо.

12:1254

От това количество продукцията е 4 литра.

12:1322 12:1327

Имаме нужда от:

12:1364

Доматен сок -4л

12:1398

Красива българска чушка - 1,5 кг

12:1462

Патладжан - 1,5 кг

12:1496

Лук - 1 кг

12:1516

Растително масло -150гр

12:45

Сол - 1,5 - 2 супени лъжици. л

12:75

Захар - 2 супени лъжици. л.

12:104

Оцет 9% - 2 супени лъжици л.

12:138

Чесън - 4 големи скилидки

12:189 12:194

Подготовка:

12:228

1. Нарежете патладжаните на филийки, поръсете ги със сол, оставете да престоят 30-50 минути, за да пуснат горчивината. След това изплакнете в студена вода.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Пипер за лечо да се изчисти от семките, нарязан на половинки или четвъртинки, лук - на тънки кръгчета.

13:1158

3. Сложете всичко за лечо в голяма тенджера, залейте с доматения сок, покрийте и поставете на слаб огън.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Когато доматът е много горещ, зеленчуците ще се утаят значително, можете да добавите огън.

14:160 14:165

15:671 15:676

Добавете захар, сол, олио към лечото, оставете да заври добре. Налейте оцет, варете 15 минути. Добавете нарязан чесън в края. Изсипете лечо в стерилизирани буркани, навийте, увийте.

15:1023 15:1028

Лечото от пипер и патладжан е готово!

15:1089 15:1094

Лечо за зимата от пипер

15:1144

16:1648 16:4

Имаме нужда от:

16:41

Домати - 5 кг

16:70

Български пипер - 2 кг

16:118

Моркови - 200 гр

16:149

Цвекло - 200 гр

16:177

Сол - 3 супени лъжици. лъжици

16:213

Захар - 1 чаша

16:248

Растително масло - 1,5 чаши

16:312 16:317

Подготовка:

16:351

Първо изплакваме доматите, бланшираме ги и ги обелваме. След това го усукваме през месомелачка до пюре. Сложете картофено пюре в тенджера и сложете на огън.

Когато картофеното пюре заври, добавете сол, захар и растително масло, гответе соса за около 20 минути.

Междувременно три моркова и цвекло на едро ренде, след това сложете зеленчуците в тенджера със сос и гответе още 10 минути.

Почистваме чушката от дръжката и семките, нарязваме я на малки парченца.

16:1198

Добавете в тигана към останалите съставки и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути.

Готовото лечо разпределяме в стерилизирани буркани (трябва да получите 7-8 литра лечо) и навиваме капаците. Ето една доста проста рецепта, приятен апетит!

Лечо от тиквички за зимата

Съставки:

Тиквички - 1 кг

Домати - 1 кг

Български пипер - 1 кг

Моркови - 0,5 кг

Лук - 0,2 кг

Чесън - 2 скилидки

Растително масло - 150 g

9% оцет - 1 супена лъжица. лъжица

Сол - 30 грама

Гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица

17:2699

Подготовка:

17:33

Пригответе зеленчуците, изплакнете ги обилно. Обелете морковите и ги нарежете на много тънки ивици, тиквичките нарежете на филийки, нарежете лука на половин пръстени, нарежете чушката на ивици.

Попарете доматите и ги обелете. След това прекарайте през месомелачка или блендер.

Изсипете една пета растително масло в загрята тенджера, сложете лук и моркови.

Когато зеленчуците омекнат, добавете чушките и тиквичките. Подправете със сол и оставете да къкри 5 минути на среден огън.

Сега изсипете доматите, добавете захарта и чесъна. Оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън. 5 минути преди готвене налейте оцета, като разбърквате лечото.

Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани. Бурканите трябва да се обърнат и да се покрият с одеяло, докато изстинат напълно.

Лечо от домати и пипер за зимата

18:1912

18:4

Имаме нужда от:

18:41

Български пипер - 3 кг

18:88

Домати - 3 кг

18:120

Сол - 4 супени лъжици. лъжици

18:156

Захар - 1,5 чаши

18:194

Дафинов лист - 2 бр

18:242

Саксийна чушка - 8 бр

18:287

Растително масло - 200 g

18:338

9% оцет - 80 г (обичам да използвам ябълков сайдер)

18:424 18:429

Подготовка:

18:463

Пригответе основните си съставки. Изплакнете добре зеленчуците под вода.

Нарежете на едро доматите и чушките. Отстранете всички ненужни части.

Завийте доматите в месомелачка. Сложете получената маса в тенджера.

Сварете доматите на слаб огън за 15 минути, добавете черен пипер, захар, сол, растително масло. Гответе за 20 минути. В самия край сложете пипер на зърна, дафинов лист и оцет. Варим още 5-7 минути.

Бурканите трябва да се стерилизират с помощта на фурна.

Подредете лечото в бурканите, затворете капаците. Обърнете с главата надолу и завийте с одеяло и оставете да изстине напълно.

Лечо с боб за зимата

19:2060

19:4

Съставки:

19:34

Сух боб - 500гр

19:73

Домати - 3,5 кг

19:107

сладък пипер - 2 кг

19:148

Люта чушка - 1 бр

19:193

Захар - 1 чаша

19:227

Растително масло - 1 чаша

19:286

Сол - 2 супени лъжици. лъжици

19:322

9% оцет - 2 супени лъжици. лъжици

19:363

Мисля, че много хора познават и обичат такова предястие като лечо, особено добре си тръгва от масата през зимните вечери в добра компания, но можете да му се насладите и през лятото. В крайна сметка приготвянето му отнема много малко време, а са необходими най-простите продукти. Така че нека започваме.

Как да приготвим лечо за зимата от чушки и домати?

В случай, че се чудите как да приготвите вкусна заготовка за зимата под формата на лечо, то не забравяйте да прочетете тази рецепта до края. Освен че е много лесен за приготвяне, вкусът е невероятен.

Почерпвайки гостите си с такава закуска, вие заслужено получавате най-високата оценка от тяхна страна. А също така се пригответе да отговорите на въпросите как сте го приготвили и къде сте намерили толкова проста и прекрасна рецепта.

Невероятно вкусно лечо от чушка и домати! Една от любимите ми зимни заготовки. Тази апетитна закуска ще допълни и обогати вкуса на всяко ястие.

Съставки:

• черен пипер - 2,5 кг
• домати - 2 кг
• захар - ½ чаша
• растително масло (рафинирано) - ½ чаша
• сол - 1 закръглена супена лъжица
• 9% оцет - 1 супена лъжица

Подготовка:

1. Доматите трябва да бъдат нарязани с помощта на конвенционална месомелачка или блендер. Към тях се изсипват захарта и солта, като се разбърква, слага се тигана на котлона, където кипва на среден режим.

2. Докато доматите се варят, отстранете семките на чушката и нарежете на едро.

3. След като доматената маса заври, изсипете растително масло в нея. Добавете към тях черен пипер. Оставете да заври отново и след като заври, гответе точно 30 минути, като леко намалите котлона.

4. След 30 минути добавете лъжица оцет и след като разбъркате, свалете от котлона.

5. Поставете лечото в горещи стерилизирани буркани и ги затегнете със стерилни капаци.

Убедени ли сте колко просто е всичко? Ако все още имате въпроси или нещо не е съвсем ясно, попитайте в коментарите. Със сигурност ще отговорим на въпроса ви и ще допълним тази рецепта.

Проста рецепта за приготвяне на лечо от пипер и моркови

Ето още една рецепта за приготвяне на незабравимо вкусно и ароматно лечо. Съставките са почти еднакви, само добавете моркови към тях. Това ще направи готовото ястие по-задоволително и още по-сладко.

Съветвам ви поне веднъж да приготвите любимото ни ястие по този начин. Мисля и се надявам, че този метод ще ви хареса толкова, колкото и ние.

Съставки:

• Домати - 4 кг
• Моркови - 1 кг
• сладък пипер - 1,2 кг
• Лук - 1 кг
• Оцет 9% - 100гр
• Слънчогледово масло - 150 гр
• захар - 220 гр
• Сол 100гр
• Пипер грах 20-30 бр.

Подготовка:

1. Първо обелете морковите, лука и чушките. Нарежете доматите на едро, морковите на лентички, лука на половин пръстени, а чушките също на едро.

2. Изсипете растително масло в тенджера, сложете там домати, чушки и моркови с лук. Добавете сол, захар и черен пипер на зърна към тях.

3. Всичко това се разбърква внимателно и се слага на котлона, довежда се до кипене. Когато нашето лечо заври, гответе около 40 минути, като разбърквате от време на време.

4. Гответе на слаб огън. Когато останат около 5 минути до края на готвенето, добавете оцета и разбъркайте всичко внимателно.

4. Взимаме стерилизирани буркани и поставяме лечо в тях, затваряме бурканите със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте с кърпа, докато изстинат.

Лечо може да се яде веднага, а може и да се остави за зимата. Може дори да се използва като готов грил, например за приготвяне на различни супи. Оказва се, че приготвянето на първото горещо ястие ще ви отнеме много по-малко време от обикновено. И това е още един голям плюс на този кулинарен шедьовър.

Рецепта за лечо от чушка с домати и лук

При този метод на готвене освен лук използваме и люти чушки, които ще придадат пикантен и незабравим вкус и аромат на нашето ястие. Опитайте и ще бъдете приятно изненадани!

Съставки:

• сладка чушка - 3 кг
• лук - 1,5 кг
• червени домати - 1,5 кг
• горчив пипер - 3 бр
• захар - 1 чаша
• рафинирано слънчогледово масло - 1 чаша
• оцет - ½ чаша
• сол - 2 супени лъжици.

От посочените съставки добивът е 5 литра.

Подготовка:

1. Нарежете доматите на едро, следващата стъпка е да смилате доматите и лютите чушки.

Не е необходимо да белите горчивия пипер от семките, просто му отрежете капачката и отрежете и горната част на домата. Преместваме получената маса в съд, в който ще готвим лечо (леген или тиган).

2. Почистете чушката от дръжката и семките и нарежете всяка на 8 филийки, сложете я при доматите.

3. Сега пристъпваме към лъка. Нарязваме го на половин пръстени и добавяме към общата маса. Отгоре поръсете със сол, захар и слънчогледово олио. Всичко се разбърква добре и се оставя за 30 минути, така че зеленчуците да пуснат сок.

4. Слагаме да се готви на котлона. От момента, в който заври, трябва да готвите 25 минути. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време.

5. Добавете оцет и гответе още 5 минути. Докато лечото изстине, го изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с капак и затворете с гаечен ключ.

6. Получените буркани трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият в топло одеяло и да се оставят, докато изстинат напълно. Ще заснемем проба след няколко месеца.

Лечо от домати и пипер за зимата без стерилизация

Името на рецептата звучи някак страшно, защото как може да направите заготовка без стерилизация. Но това е невъзможно само на пръв поглед. Всъщност всичко се прави доста просто.

Лечо без стерилизация за зимата се оказва много вкусен. Дори бурканите с капаци не е необходимо да се стерилизират или да се сушат, просто измийте добре бурканите. Можете лесно да изненадате семейството и приятелите си с такова ястие. Оказва се не само много вкусно, но и много красиво. Особено ако съставът съдържа чушки с различни цветове.

В резултат на това ще получите толкова ярка и красива пролетна салата, която през зимата ще наподобява топли дни. И е гарантирано, че такава закуска ще украси всяка маса със своето присъствие.

Съставки:

• български пипер - 1,5 кг
• домати - 1 кг или доматен сок 1 литър.
• лук - 500гр.
• моркови - 300 гр.
• чесън - 1 глава
• растително масло - 150 g.
• захар -100гр.
• сол - 1,5-2 чаени лъжички
• оцет - 1,5 супени лъжици
• дафинов лист - 2 бр.

Оказва се 2,5 литра Lecho.

Подготовка:

1. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка или месомелачка. Сложете доматения сок да заври.

3. Добавете настърганите моркови, разбъркайте и гответе 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Не забравяйте да покриете с капак, за да не се изпари влагата.

4. Добавете лука и гответе още 5-7 минути.

Нарежете лука на половин пръстени, можете също да нарежете лука по-дребно, ако някой не обича, когато лукът се усеща.

5. След 5-7 минути добавете сол, захар, олио и черен пипер, обелени и нарязани на 3-4 парчета по дължина. Варете лечото на слаб огън, като разбърквате от време на време.

6. След това добавете дафинов лист, нарязан чесън и оцет към нашето лечо. Разбъркайте внимателно и гответе още 3-4 минути.

7. След това слагаме врящото лечо в добре измити буркани, покриваме с капак и навиваме. Веднага обърнете бурканите с лечо върху капаците, покрийте с топло одеяло, оставете бурканите в това положение, докато изстинат.

Отваряйки тези буркани през зимата, ще усетите и вкусите аромата на лятото, който е толкова необходим в студените зимни вечери.

Видео за това как да приготвите лечо за зимата с доматено пюре

Представям на вашето внимание малко необичайна видео рецепта за приготвяне на лечо. Акцентът му е, че вместо доматен или доматен сок се използва доматено пюре.

Това е за днес. Ако сте харесали нашите рецепти, моля, оставете отзивите си в коментарите под статията. Също така ще бъдем изключително благодарни, ако споделите тази публикация в социалните мрежи, така че вашите приятели да знаят за тях.

Междувременно ще се видим в нови издания.

Лечо е традиционно унгарско ястие, кулинарен знак на страната. Такова приготвяне се оказва вкусно, ярко, сочно и апетитно. Лесно ще действа като предястие за семейна вечеря, но ще стои страхотно и на празнична трапеза. Има много интерпретации на опазването. По-долу са най-популярните рецепти.

Как да приготвим лечо за зимата

Богатият вкус и ползите от съхранените витамини са характеристиките, които отличават рецептите за лечо за зимата. Този есенен ароматен препарат е много популярен и у нас. Рецептата за зимно лечо има много различни варианти, а класическото консервиране винаги включва пресни чушки, лук и домати. Има няколко правила, които ще ви помогнат да приготвите правилно предястие:

1. За консервиране се препоръчва да се използват само узрели домати.
2. Домашното лечо не трябва да се готви твърде дълго. Зеленчуците трябва да останат сурови и да не са ронливи.
3. Колкото по-плътни са доматите, толкова по-вкусен и по-задоволителен ще се окаже детайлът.
4. Когато добавяте пикантни билки към салатата, си струва да запомните, че босилек, магданоз, майоран, кориандър (в сушена форма) са в перфектна хармония с пипер и домати. По-добре е да добавите билки към ястието малко преди готвене.

Пикантно домашно лечо с лук и чесън

Пикантното консервиране със сигурност ще зарадва любителите на пикантните ястия. Рецептата за "огнено" лечо за зимата е лесна. Ястието се нуждае от следните съставки:

• черен пипер (червен, оранжев, за предпочитане ротонда) - 1 кг;
• домати (гъсти, узрели) - 2,5 кг;
• лук (голям, бял) - 1 бр.;
• чесън - 40 грама;
• захар или лек мед - 2 супени лъжици. лъжици;
• лаврушка - пет парчета;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• чили, друга люта червена чушка (смляна) - 1/2 ч.ч.;
• оцетна есенция (или оцет) - 1 супена лъжица. л .;
• олио (за предпочитане слънчогледово, но без мирис) - 5 супени лъжици. лъжици.

1. Водата, подправките и доматеното пюре се смесват в тенджера.
2. Получената маса се довежда до кипене.
3. Чушките и тиквичките, нарязани на филийки, се слагат в маринатата. Зеленчуците се варят за половин час.
4. Оцетът се залива 15 минути преди края на приготвянето на салатата.
5. Предястието се навива в буркани и се завива, докато изстине.

Готвене на лечо за зимата от краставици

Краставица blank е вкусна салата, която ще се хареса на възрастни и деца. Тази рецепта изисква използването на следните съставки:

• млади краставици - 1 кг;
• домати - половин килограм;
• захар - 130 г;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет - 40 мл;
• слънчогледово масло - 80 мл.

Рецепта за консервиране:

1. Доматите се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер.
2. Краставиците се нарязват на кръгчета.
3. Всички продукти, с изключение на оцета и краставиците, се смесват в дълбока купа. Гответе за около 15 минути.
4. След това към ястието се добавят краставици. Варете още десет минути.
5. В края на приготвянето на салатата се залива с оцет.
6. Ястието се подрежда в банки, навива се.

Рецептата за приготвяне на лечо за зимата без стерилизация

Специално за тези домакини, които не обичат да прекарват много време в кухнята, има отлична рецепта за приготвяне без стерилизация. Необходими продукти:

• домати - 1 килограм;
• чушки - 3 кг;
• захар - 1 чаша;
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
• сол - две супени лъжици л .;
• растително масло - 200 г;
• копър или магданоз.

Салатата се приготвя по следния начин:

1. Доматите се смилат в месомелачка.
2. Получената маса се комбинира с чушки, нарязани на ивици, и подправки.
3. Сместа се довежда до кипене и се вари около 40 минути.
4. Оцетът се излива в буркани, зелените се полагат.
5. Стъклените съдове се пълнят с гореща салата и се затварят с капаци.
6. Бурканите се увиват в топла кърпа, докато изстинат.

Видео: приготвяне на лечо за зимата в бавна готварска печка