Бутерчетата са вкусна закуска за чай. Бутерчетата със сладки и солени пълнежи могат да станат не само обилна закуска на път, на работа или училище, но и страхотна вкусна закуска или вечеря за цялото семейство. Бутер тестото може да се приготви предварително по първата рецепта и да се замрази на малки порции във фризера. Можете да използвате и готов магазинен продукт.

Бутер тесто с ябълки

Ябълковите бутерчета от бутер тесто са един от най-популярните варианти за пълнеж.

• 200 гр маргарин;
• 2 яйца за тестото и 1 за намазване на бутерчетата;
• 3.5 стек. брашно;
• 1 стек гъста заквасена сметана;
• захар;
• 1 ч.л лимонов сок.

Първо разтопете маргарина на парна баня. Можете също да накълцате с блендер заедно с брашното.

Разбийте яйцата в блендер до светла яйчена маса. Постепенно пресейте брашното към тях, намажете със заквасена сметана. Разбъркайте старателно. Последно се залива с маргарина.

Замесете тестото. Нарязваме на равни 20 части. Поставяме го в чиния и го изпращаме в хладилника за един час или във фризера за четвърт час.

Нарязваме ябълките на малки кубчета - първо на плочи с дебелина 5 мм, след това ги нарязваме на кубчета и кубчета. Някои сортове ябълкова каша бързо потъмняват при контакт с въздух. За да предотвратите това, потопете нарязаните парчета ябълка в съд с лимонов сок, разреден с вода. След това просто го сгънете в гевгир.

Охладените парчета тесто разточете тънко, сложете 1,5 супени лъжици парчета ябълка и една чаена лъжичка захар.

Сложете бутерчетата върху тава, покрита с олио, намажете ги с яйце и поръсете със захар. Можете да готвите на 200 градуса. в рамките на 20 минути.

На бележка. Ябълките са по-добри за сочни, сладки и кисели сортове.

Със сирене

Топено сирене в печива е популярно както при възрастни, така и при деца. Бутерчетата със сирене са много нежни и засищащи. Препоръчително е да сервирате горещо, топеното сирене е много по-вкусно, отколкото когато е изстинало.

• готово бутер тесто (домашно или магазинно) - 300 гр.;
• тв сирене - 150 г;
• топене сирене - 2 супени лъжици. л .;
• яйце;
• мляко - 1 маса. л .;
• сусамово семе - 1 маса. л.

За плънката смесете настърганото твърдо и меко топено сирене. Разточете пласт разточено тесто и нарежете на квадрати.

Във всеки квадрат сложете по 1-2 супени лъжици от плънката, защипете краищата, оформяйки пликове. Разбийте яйцето с млякото и намажете с него бутерчетата. Поръсете със сусам. Четвърт час е достатъчен за печене - веднага щом тестото придобие апетитен златист цвят, кифличките могат да се считат за готови.

С извара

Бутерчетата с извара са вкусни и здравословни. По желание плънката с извара може да стане както сладка (както в рецептата по-долу), така и пикантна, ако вместо захар към нея добавите например билки и малко сол.

• опаковка за бутер тесто - 500 gr;
• гранулирана извара - 300 g;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• яйце за пълнежа и яйце за намазване.

Размразете тестото предварително. Когато стане леко мека и започне да пасва малко, е готова за употреба. Сложете размразеното тесто на масата.

Пригответе пълнежа: комбинирайте яйцето с извара и сирене. Избършете с вилица. Ако желаете, можете да добавите малко ванилин.

Разточете тестото и го нарежете на правоъгълници. Върху едната половина на тестото сложете няколко супени лъжици от плънката, покрийте другата и защипете краищата, за да не изтече плънката. Отгоре се намазва с разбито яйце. Пече се на 190-200 градуса. в рамките на една трета от час.

На бележка. Ако разбиете пълнежа с блендер, консистенцията ще бъде по-равномерна и нежна.

Хрупкави бутерчета без пълнеж

• бутер тесто без мая - 500 g;
• шепа брашно за разточване на тестото;
• пудра захар;
• яйце.

Готовото тесто оставете предварително на стайна температура, за да се размрази. След това го разточете на тънко, като преди това поръсете с брашно работната повърхност. Нарежете тестото на квадрати и ленти. Завъртете квадратите, така че да образуват "лъкове", като обърнете половината в центъра. Завъртете лентите с пигтейли. Поставете всичко върху подготвен лист за печене и, според класиката, намажете с разбито яйце. Печете 15 минути.

С месо

• бутер тесто с мая - 600 g;
• мляно свинско месо - 300 g;
• лук - 1 бр.;
• яйца - 2 единици;
• сол, черен пипер, хмели сунели.

Разточете тестото, нарежете на квадрати. Смесете каймата с едно яйце, сол и черен пипер, добавете малко пикантни билки, нарязан лук. Всичко се разбърква добре, запържва се десетина минути в олио при непрекъснато бъркане, за да стане плънката на трохи.

Подредете плънката в квадратите от тестото. Прегънете, така че да получите пликове, направете няколко дупки отгоре с клечка за зъби, за да излиза пара от печенето. Пече се на 180 градуса. в рамките на половин час.

С череша

• чаша черешови плодове;
• 4 супени лъжици нишесте;
• ¾ стек. Сахара;
• яйчен жълтък;
• лист готово бутер тесто.

Необходимо е предварително да подготвите черешите: изплакнете и отстранете семките от тях.

След това разточете тестото, нарязано на квадрати. Поставете чай в центъра на всеки квадрат. лъжица нишесте, което ще поеме сока на горските плодове и ще предотврати разпадането на бутерчето по време на печене. Отгоре сложете няколко зрънца, поръсете с една (малко повече) чаена лъжичка захар. В зависимост от това как искате да изглеждат бутерчетата – отворени или затворени – зависи от начина на залепване на бутерчетата. Ако са отворени, прищипете ъглите на тестото, така че бутерът да остане отворен в центъра. Ако е затворен - по какъвто и да е начин, описан в горните рецепти. Пече се на 180 градуса. в рамките на една трета от час.

Как да готвя с шоколад?

Много лесен начин за бързи сладки бутерчета е с шоколад. Тази рецепта е подходяща, ако гостите вече бързат да ви посетят и не знаете какво да предложите за чай.

• 500 грама бутер тесто без мая;
• яйце;
• 2 шоколадови блокчета.

Стандартната опаковка на готовото тесто обикновено съдържа два слоя тесто. И това е много полезно, ако искате да зарадвате гостите си не с обикновен десерт, а със сладкиши с различни пълнежи. Предлагаме един слой да се превърне в бутер с горчив шоколад, а вторият - в мляко, напълнено със стафиди и ядки. По желание можете да замените опциите с любимите си.

И така, трябва да започнете с разточване на тестото. В този случай слоят не трябва да се нарязва, в бъдеще ще бъде възможно да се нареже готовият бутер на парчета. Листът трябва да запази ъглите и да е два пъти по-голям от шоколада. Поставете плочка в центъра и направете успоредни наклонени разрези по останалите изпъкнали ръбове на тестото с нож. След това покрийте шоколада с по-къси парчета тесто и на свой ред сплетете наклонените ленти, покривайки го напълно.

Повтаряме същото с останалото тесто и втория шоколад.

Разбийте добре яйцето и намажете с него печените. Внимавайте за краищата на печенето, те трябва да се прищипят добре, иначе шоколадът може да изтече. Печем на 200 градуса. в рамките на 20-25 минути.

На бележка. Бананът се съчетава добре с шоколад. Може също да се нареже на лентички и да се постави под шоколадовия блок, докато сглобявате бутерчето.

Бутер тесто бутер с гъби

• гъби - 400 г;
• люспест. тесто - 500 г;
• копър - китка;
• лук - 1 бр.;
• варени картофи - 3 единици;
• твърдо сирене. - 100 гр.;
• яйца - 2 единици;
• сол, олио, черен пипер.

Първо пригответе пълнежа: измийте гъбите, нарежете на филийки и запържете в олио на силен огън. Междувременно нарежете лука на четвъртинки. Когато течността се изпари от гъбите, разпределяме лука към тях, ако желаете, за да добавите нежност и аромат, можете да добавите лъжица сливи. масла. Запържваме всичко заедно, като разбъркваме от време на време, посоляваме. Свалете от котлона, след като лукът и шампиньоните придобият апетитен жълтеникав оттенък.

Измийте зелените, попийте с хартиена кърпа, нарежете на ситно. Нарежете предварително сварените картофи на кубчета.

Три сирена на едро ренде. Обединяваме всичко приготвено в една купа.

Разбийте яйцето и изсипете целия пълнеж. Смесваме всичко.

Разточете тестото и нарежете на квадрати около 10-12 см. Разбийте второто яйце и покрийте с него краищата на квадратите, за да се слепят по-добре. Във всеки квадрат разпределяме по диагонал около една лъжица от плънката. Увиваме го в малки торбички. Сложете върху тава за печене и покрийте с останалото разбито яйце. На 180 градуса. кифличките се пекат около 20 минути.

С Чикен

• 500-600 грама домашно или закупено бутер тесто;
• 2 половини пилешки гърди без кости и кожа;
• 2 средни картофа;
• 1 малка глава лук.

Обелете лука и картофите, нарежете на малки кубчета.

Изплакнете гърдите и ги нарежете на малки кубчета, подобни по размер на парчета зеленчуци.

Разточете тестото и го нарежете на правоъгълници с дължина около 10 см и ширина 20 см. Поставете плънката върху едната половина, като оставете краищата свободни. Прищипваме. Отгоре набиваме на няколко места с вилица, така че да излиза пара, а печените да не се окажат мокри отвътре. Печем 30-35 минути на 200 градуса.

С шунка и сирене

Какво да оформите от бутер тесто?
От готово бутер тесто можете да измислите, нарежете или оформите толкова много красиви, разнообразни продукти, което е просто невероятно. Направих селекция от рецепти за бутерчета.
Пайове от бутер тесто с необичайна форма:

Пуф ъгли, триъгълници

Най-лесният начин да запечатате бутерчето е да поставите пълнежа в центъра на квадрата с тестото, да го сгънете наполовина по диагонал и да защипете краищата. Оказва се ъгъл. Могат да се приготвят сладки и солени, със сирене, с извара, с яйца и билки, с горски плодове и плодове.
Как да си направим лющен плик

С квадрат, направен от тесто, можете да направите това: увийте всичките 4 ъгъла към центъра и прищипете, за да не се отварят. Ще получите хубав "плик", който е добър с пълнеж от ябълки, извара и стафиди.

Как да си направим кроасани

Кроасанът е оформен като франзела. Така че вземаме триъгълна лента от тестото, слагаме плънката върху широката част и я навиваме. Моля, обърнете внимание: формата на кроасаните зависи от ширината и дължината на лентата, те се оказват различни!
Рецепта за шоколадов кроасан

Как да си направим бутер тръби

Ако предишните пуфове могат да се формоват с нож и ръце, тогава за тръбите са необходими специални форми под формата на метални конуси. Върху тях леко се навиват тесни ленти бутер тесто. Формите трябва да се смазват със слънчогледово олио, за да могат лесно да се отстранят тръбичките.

Как да си направим volovany - гнезда от бутер тесто

Сега да преминем към по-сложните форми. Печенето изглежда много оригинално под формата на бутер гнезда, в които можете да поставите различни пълнежи - от червен хайвер и пържени шампиньони до ягоди със сметана.
За да направим гнезда, изрязваме чифт кръгчета от тестото – с чаша, например. И след това в половината от тях изрязваме средата с по-малко стъкло.
Върху кръгчетата поставете изпечените рингове, като ги залепите със сметана, масло или майонеза и напълнете "гнездата" с плънката. В зависимост от пълнежа получавате необичайни или печени изделия за чай.

Как да си направим оригинална форма за бутер тесто

И също така се опитайте да направите "woliki" - те изглеждат много необичайни. В правоъгълници, направени от тесто, направете малки разрези шахматно вертикално - до средата на парчето, оставете другата половина на правоъгълника непокътната. Върху него поставете плънката, след което покрийте с ажурната половина отгоре, разтегнете леко и защипете краищата. „Вулики“ са наречени така заради приликата си с медена пита, а особено добре се справят с ярък плодов пълнеж от череша, кайсия, тиква със захар и канела.

Маркиран

Нито едно празнично угощение не е пълно без румени чийзкейкове и пайове. В тази връзка много домакини се интересуват как да оформят красиви пайове, тъй като външният вид е не по-малко важно условие от добрия вкус. В зависимост от пълнежа (месо, риба, зеле, картофи или сладко) формата за печене може да бъде различна.

Какви са формите на пайове

Историята на славянската кухня е немислима без вкусни сладкиши. През годините редовно се появяват нови начини за красиво извайване на пайове. Основната тайна за получаване на оригинални печени изделия е комбинация от вкусен пълнеж, добро тесто и умението на главния готвач. Трябва да се отбележи, че пайовете са необичайно ястие, тъй като в зависимост от пълнежа те могат да бъдат:

• десерт (изваян със сладко или извара);
• предястие (изваяно със зеленчукови или гъбени пълнежи);
• основно ястие (изваяно с месо, картофи или риба).

Уникалността на брашнените продукти се крие не само в голямото разнообразие от пълнежи, но и във формата на печени изделия. Можете да извайвате пайове от различни теста:

• дрожди (приготвени с гъба или несдвоен метод);
• без мая (крем, бутер или чебурек).

Правенето на пайове от тесто с мая се превръща в истинско изкуство, ако домакинята прояви въображение. Формата на продуктите може да бъде квадратна, кръгла, овална.

За да накарате вашите пайове да предизвикат апетит у всеки, който ги погледне, се препоръчва да ги изваяте, като спазвате някои правила за готвене:

1. Налейте малко слънчогледово олио в дланта на ръката си, за да не полепне по ръцете ви.
2. За да се слепят добре краищата на сладките, могат да се намажат с вода или белтък.
3. Оставете сладките под намазнено фолио за 15 минути, преди да ги изпратите във фурната или тигана. Така вашите сладкиши ще станат пухкави и апетитни.
4. За да получите баничките със златиста коричка, трябва да обработите блатовете с разбит жълтък.

Кръглите продукти ни връщат в детството. Тези пайове се правят с ябълки и други плодови пълнежи. Това ще помогне да запазите целия сок вътре. За хубави кръгли парчета:

1. От тестото се разточват малки питки с дебелина около 5 милиметра.
2. Поставете пълнежа в центъра.
3. Краищата на тортата се събират в средата на тортата.
4. Зашийте краищата, за да получите торбичка.
5. Разстелете върху тава за печене със скоба надолу.

Овалът е най-популярната форма на сладкиши с мая. За пълнителя можете да вземете лук с яйце, зеле, черен дроб и др. Как да извайваме овални пайове:

1. Разделете тестото на топки.
2. Навийте всяка топка на руло.
3. Получените рулца нарежете с нож на парчета по 4 см.
4. Разточете всяко парче на овална торта с дебелина 3-5 мм.
5. Поставете пълнежа в центъра.
6. Поставете единия ръб на детайла върху другия, оформете тортата под формата на полукръг.
7. Сложете баничките в тавата с шева надолу.

Триъгълните продукти обикновено са печени изделия с отворен пълнеж. Като пълнеж за тях са подходящи месо, картофи с пиле или риба. Как да извайваме триъгълни банички:

1. Разточете правоъгълник с дебелина 0,5 см.
2. Поставете пълнежа в средата.
3. Сгънете двата ръба един върху друг (трябва да получите стрелка).
4. Сгънете останалите ръбове нагоре.

Релефните пайове ще помогнат да изненадате и зарадвате близките. Пълнежът може да бъде солен или сладък, важна е само плътната консистенция. Как да си направим релефни банички:

1. Тестото се разточва на пласт.
2. От получения слой се изрязват овали.
3. В средата е плънката (наденица).
4. Горната и долната част на детайла се сгъват на една четвърт.
5. Ъглите се сгъват напречно по широк ръб (все едно се повива плънката).

Методи за извайване на пайове

За да направите печените изделия не само вкусни, но и красиви, трябва да знаете технологията на готвене. Има много начини за приготвяне на пайове с различни пълнежи. Първият етап от приготвянето на продуктите е замесването на тестото. В зависимост от вида ви трябват сол, захар, брашно, мляко, мая (не за всички рецепти) и пилешки яйца. Размерът на баничките определя количеството пълнител. При разточването на тестото вече е необходимо да се оформят същите топки. В противен случай баничките ще бъдат с различни размери.

Традиционно за приготвянето на брашнени продукти е обичайно да се използва един от следните методи:

1. Пригответе тестото, откъснете от него парчета с еднаква големина, оформете топчета. Разстелете детайлите върху кухненската маса. Разточете тестото с точилка под формата на кръгчета.
2. Отрежете значителна част от готовото тесто, разточете го в наденица, нарежете на порции. Получените заготовки се потапят в брашно от двете страни, поставени върху работната повърхност на масата. Парчетата трябва да се омесят с пръсти или да се разточат с точилка.
3. От готовото тесто трябва да отрежете значителна част и да я разточите с точилка. Вземете чаша и от тестото изрежете кръгчета за пайове.

Как да извайваме пайове правилно

Формата на баничките зависи от тестото и плънката. Правилото е едно: печените изделия с месо, зеленчуци или риба трябва да бъдат покрити (за да се запази сочността). Пайове със сладко от извара или други влажни пълнежи могат да се направят отворени. Следните са начините за правилно приготвяне на баничките:

1. Разделете тестото на малки парченца. Оформете спретнати колобки, като завъртите между дланите си. В този случай трябва да добавите брашно, така че тестото да не залепва за ръцете ви. Разточете кръглите сладки с точилка. Не правете тестото твърде рядко, защото може да се откъсне от пълнителя. Размерът на заготовките също има значение, твърде големите пайове не изглеждат естетически и не са много удобни за ядене.
2. Поставете пълнежа (около 1 супена лъжица) върху всяка тортила в центъра.
3. Като вземете предвид дали планирате да изпържите пайовете в растително масло или да печете във фурната, можете да сгънете тортата на полумесец или, повдигайки краищата на тестото, да го заслепите (лентата на шева ще се окаже в средата).

Как да оформите пайове

Има много оригинални начини за прикриване на пайове. Всичко зависи от пълнителя на продукта и вида на тестото. Можете да извайвате овални (лодки), квадратни (пликове), кръгли пайове (торбички), като постоянно радвате домакинството си. Ако методът на готвене е мая, тогава е по-добре да извайвате продукти с кръгла или овална форма. Това е най-лесният и бърз начин да получите лакомство за семейна чаена церемония. Препоръчително е да намажете ръцете си с растително масло, когато оформяте пайове, така че детайлите да са с високо качество и да не залепват по дланите ви.

Как да прикриете овални или кръгли пайове:

1. Вземете готовата топка, натрошете я на кръг с дебелина около 5 мм.
2. Поставете малко пълнеж в центъра.
3. За овална форма съединете противоположните ръбове и прищипете. Кръглите пайове трябва да бъдат изваяни като торба, като се изпъват нагоре.
4. Намазването на краищата с вода ще предотврати отварянето на сладкишите при пържене, което ще ги направи сочни и вкусни.

За да се получат продукти с квадратна форма, пластът тесто се разточва с точилка, нарязва се на правоъгълни парчета. Пълнежът се поставя в центъра и продуктът се оформя като плик. Това е особено полезно за бутер тесто. Често домакините предпочитат да извайват триъгълни пайове. Методът е подобен на предишния, но вместо плик, трябва да направите ъгъл.

Как да увиете правилно

След като разточите заготовките и подготвите пълнителя, трябва да увиете пайовете красиво. Има няколко начина за формоване на оригинален продукт:

1. Свържете краищата на детайла, така че в горната част да се образува шев. В същото време полагайте усилия, за да не може да се отлепи по време на топлинна обработка.
2. Поставете пълнителя във формата на наденица от едната страна на детайла. От същата страна започват да увиват плънката, за да направят пай под формата на навита тръба.
3. Извайвайте квадратни продукти, докато опаковате пощенски плик. В този случай можете да импровизирате по ваша преценка, основното е пълнежът да не пада от пая.

Колко е красиво да защипете краищата на баничките

Кокетният ръб на продукта ще направи печените изделия красиви, като на снимката, и апетитни. Как да формовате продукти с оригинален шев:

1. пигтейл. Вземете детайла в лявата си ръка, увийте ръбовете с десния палец, така че да получите усукано въже. Отщипайте оформените връхчета по краищата, за да не разваляте гледката.
2. таралеж. Прищипете продукта, така че да се образуват триъгълници по ръба, или направете малки разрези на всеки 1 см, които ще трябва да бъдат сгънати диагонално.
3. Разточете тортата, отрежете краищата, за да оформите правоъгълник. Поставете пълнителя в центъра, затворете двата горни ръба под ъгъл от 45 градуса. След това съединете и долните ръбове. Центърът се покрива последен. Обърнете шевовете в стегнати снопове.

Видео: как да оформите красиво пайове

Прости шедьоври:

Цветя от бутер тесто

Направете пуфове, като следвате инструкциите на снимката. Всичко, от което се нуждаете, е сръчност и остър нож. Не забравяйте за пълнежа: поставете сушени кайсии или сини сливи в центъра. Гарнирайте всяко бутерче със сладко на вкус преди сервиране. Ако поводът е празничен, тогава покажете въображението си: боядисайте листата с балсамов сос.

Ажурни бисквитки с ябълки

Разточете тестото на кръг. Нарежете го на триъгълници. Поставете настъргания пълнеж от червена ябълка в центъра на всяка филия. Направете два разреза отстрани и завийте плънката, както е показано на снимката. Печете бисквитки във фурната.

Чийзкейкове

Да се ​​направи такава красота изобщо не е трудно. Разточеното бутер тесто нарежете на квадрати. Огънете всеки квадрат по диагонал, като направите плик, както е на снимката по-долу.

Сега започва основният творчески момент. С остър нож направете разрези в триъгълниците, като отстъпите сантиметър от ръба и преди да стигнете до острия край, също сантиметър. (вижте снимката по-долу). Отворете квадрата си и го намажете с яйчен белтък с четка. Сега, като внимателно вземем врязаните ръбове, ги полагаме, както е на снимката по-долу. Остава само да поставите пълнежа и да отидете във фурната.

Шапка от бутер тесто
Самото име на тази сладкарница говори сама за себе си. Нашият бутер е вкусен пай с пълнеж, който прилича на обикновен миди (макар и малко шкембе). Освен това, мидата не е просто форма, тя е и един от четирите начина за затваряне на пай заедно със страна, джоб и граница.

Нарежете разточения слой бутер тесто на правоъгълници. Върху всяка разпределяме плънката. Тук можете да дадете воля на въображението си и да използвате това, което обичате: шоколад, конфитюр, смес от брашно, масло и захар (хориз), пресни плодове, ядки, месо, гъбен пълнеж, сирене и др.

Сега сгънете нашия правоъгълник наполовина, както е показано на снимката, и с помощта на специално зъбно колело обработете ръба.

Бутер тесто къдрене
Curl е красиво име, нали? Самият продукт изглежда не по-малко красив. И колко е вкусно!!! Тези изящни пуфове наистина приличат на къдрици и не са трудни за правене.

Разточете пласт бутер тесто, образувайки един голям правоъгълник, поръсете го с пълнеж.

И трябва да нарежете рулото на парчета с дебелина 1,5-2 см. Отваряме всяко парче, както е показано на снимката по-долу и го слагаме върху тава за печене.

Пеперуда от бутер тесто
Погледнете внимателно, ще видите кои пеперуди са ярки, ароматни и невероятно вкусни. И се правят от едно и също бутер тесто. Пригответе пълнежа, плодовете, ядките и бъдете креативни...

Първо разточете слоя и го нарежете на квадрати. Сега работният процес е почти същият като при приготвянето на чийзкейкове. Сгъваме и квадратите на триъгълници, нарязваме, отваряме и намазваме с белтък.

Сега вземаме врязания връх от едната страна, след това от другата и го свързваме. Поставете пълнежа в получените прозорци. Готовите продукти можете да украсите с каквото пожелаете – с половинки кайсии от консерва, грозде или всякакви горски плодове, ядки, поръска.

Лък от бутер тесто

Лък - в горещ летен ден такова вкусно лакомство ще ви бъде от полза. Кремовите торти през този период не са желателни, а лъките от бутер тесто изглеждат много ефектно на масата, тъй като изглеждат празнично. Децата поглъщат такова лакомство с удоволствие.

Сгъваме стандартния квадрат от разточено бутер тесто на триъгълник. Сега правим два разреза. Както може ясно да се види на снимката по-горе. Необходимо е да ги завършите, като водите ножа от острия ръб към основата, 1 см преди да стигнете до ръба. С получената лента (чиято ширина е 1 см) увиваме основата няколко пъти. Нашият лък може да се изпече. Когато е готов, го поръсете с пудра захар или намажете с кайсиев мармалад. Хрупкаво вкусно...

Каре от бутер тесто

Готвенето на това лакомство веднага ще добави разнообразие, защото можете едновременно да приготвите квадрат от бутер тесто с няколко пълнежа. И се прави така:

Разточете пласт бутер тесто, нарежете го на квадрати. Сгънете всеки с триъгълник и след това от едната страна правим разрез, който не достига един сантиметър до ръба. Сега, внимателно хващайки ръба от страната на прореза, преместваме изрязаната лента към противоположния ръб. Такива сладкиши могат да бъдат подходящи не само за сладки ястия, но и като оригинално предястие. Просто квадратите в този случай трябва да са по-малки. Напълнете пространството с пълнеж от салата, месо или гъби - това ястие е много вкусно.

Пигтейл от бутер тесто
Свинката за тесто, която предлагаме да направим, е много проста за изпълнение.

Разточеното бутер тесто нарежете на тънки, тесни правоъгълници.
В средата на всеки правоъгълник правим разрез в една трета от цялата му дължина.

Сега можем да започнем да тъкаме. Взимаме единия ръб на правоъгълника и го прекарваме в получената дупка, след това отново и така нататък, докато получим толкова красива плитка (вижте снимката по-долу).

Кроасан от бутер тесто
Въздушните бутер франзели с красивото име кроасани са познати и обичани както от деца, така и от възрастни.

За приготвянето им разточваме бутер тестото във формата на правоъгълник или кръг, както е удобно за всеки. След това го нарязваме на дълги триъгълници. Всеки триъгълник, започвайки от основата, завиваме с руло. Оказва се също толкова сладък, колкото на снимката по-долу.

Намажете отгоре с жълтък и изпратете във фурната. Кроасаните могат да се пълнят с голямо разнообразие от пълнежи.

Медальон от бутер тесто
Вероятно вече сте разбрали, че много имена на продукти директно описват как изглежда този или онзи пуф. Вземете например медальони. Веднага става ясно, че имаме работа със сладко бижу, въпреки че предназначението му е малко по-различно от това на бижутерските висулки. И е много по-лесно да го направите.

Разточения слой бутер тесто нарязваме на квадрати, които след това прегъваме наполовина, като образуваме триъгълници. Сега, отстъпвайки от ръба с 1-1,5 см, започвайки от основата, правим разрези от двете страни на триъгълника. Освен това е необходимо да се правят разрези по такъв начин, че да не достигат до горния ъгъл на триъгълника със сантиметър и половина.

Сега, като вземете ръбовете на изрязаните ленти, свържете ги заедно и създайте "легло" за пълнежа, както е направено на снимката по-долу. Пълним го с пълнежа и можете да изпратите медальона във фурната.

Кроасан с половин бутер тесто
Половинките на кроасани изглеждат много привлекателни сами по себе си. Малки, спретнати, те просто искат да бъдат опитани възможно най-скоро. И те трябва да бъдат направени по почти същия начин като цели кроасани.

Но едва когато триъгълниците са готови за разточване, се разрязват наполовина по цялата им дължина. Когато увивате ролката, трябва да държите отрязаната страна, така че ръбът да е равен и красив, без издатини. След като бутерът се изпече, поръсете този ръб с пудра захар, поръски, потопени в разтопен шоколад, мармалад или глазура.

Лента за бутер тесто

Бутерните езици от съветските училищни столове се помнят от абсолютно всички представители на по-старото поколение. Нашите ленти донякъде приличат на тях, но изглеждат много по-апетитни, а освен това са пълни с пълнеж.

И така, като разточите слой бутер тесто, разпределете пълнежа върху половината му, поръсете със сусам или ядки и сгънете листа наполовина, като поставете свободния ръб върху половината с пълнежа. Внимателно изправете и нарежете на ленти, чиято ширина се определя по ваш вкус. Готовите лентички поръсете с пудра и украсете.

Мрежа за бутер тесто
Класическият дизайн на баницата - мрежа, ще бъде използван от нас при приготвянето на бутер.

За това се нуждаем от специално устройство, ролков печат. След като изрязваме едни и същи квадрати от разточения слой бутер тесто, ги разделяме по такъв начин, че да получим същия брой гладки квадрати и квадрати с решетка. След като обработите гладката част с белтък, сложете върху нея плънката и отгоре я покрийте с мрежа. Ние печем. За да направите повърхността лъскава, можете, ако желаете, да намажете продукта с жълтък преди печене. Декорацията на тези пуфове може да бъде много различна.

Закуска от бутер тесто
В превод от английски, закуска означава - лека закуска. Затова ви предлагаме да приготвите вкусни бутерчета, които ще са много удобни за лека закуска.

Както винаги, внимателно, като се стараете да не притискате, разточете бутер тестото. Въоръжаваме се със специално устройство и начертаваме линия, състояща се от тънки хоризонтални ивици в центъра на валцувания лист. В случай, че в къщата няма ролково устройство, работете с нож. За да ви е по-лесно да правите хоризонтални разрези, разделете визуално листа пред вас на три равни части. Предстои обработка на централната част. След това сложете пълнежа директно върху нашите ленти, поръсете го със сусам или ядки и застъпете с гладки ръбове.

Бутер тесто охлюв

Покрийте готовия разточен слой бутер тесто с пълнеж, като го разпределите равномерно по повърхността. Отгоре се поръсва със сусам, стафиди, ядки или канела - който обича, и внимателно се навива рулото. След това, въоръжени с остър нож, го нарязваме на филийки (1,5-2 см всяка). Поставете всяка филийка плоска върху тава за печене и изпратете във фурната.

Бутер тесто Шоколадов хляб
Любима закуска на ученици, деца в предучилищна възраст, както и на татковци, майки, баби и дядовци, бутер хляб с шоколад може да се класифицира като един от най-популярните бутер. При производството му няма специални трикове, а продуктът се оказва много вкусен и засищащ.

Разточете пласт бутер тесто, на единия ръб поставете шоколадовата плънка и прегънете внимателно, само не с тясна тръба за руло, а с по-широки къдрици. Намажете с яйчен жълтък и фурна. След изпичане можете да украсите по ваша преценка.

Цвете от бутер тесто

И накрая, истински шедьовър на сладкарското изкуство - бутер цвете. Тайната на правенето на такава красота ще бъде измолена от вас от всеки, който я види и опита. Толкова изтънчен и много лесен за изпълнение.

Нарежете разточеното тесто на квадрати. (За да ги направите еднакви, можете да се погрижите за картонен шаблон). След това сгъваме всеки наполовина и го нарязваме, като се отклоняваме от двата ъгъла на основата с 1-1,5 см. Отваряме квадрата. Не бързайте да премахвате отрязаната лента. Просто вземете първо единия срещуположен ръб и ги съединете, а след това останалите и ги съединете в центъра.

Ще получите цвете на стойка. Напълнете пространствата с пълнеж и изпратете продукта си във фурната.

Имайте тесто за кифлички, пайове и гевреци, но не знаете как да нарежете тестото, за да изглеждат сладките красиви - вижте снимката стъпка по стъпка.

Красиви кифлички

Рязане на "Орхидея": разточете, изрежете квадрат, сгънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете тестото без разрез, разгънете квадрата, свържете изрязаните ленти в центъра.

Рязане на "божур": разточете, изрежете квадрат, сгънете на триъгълник, направете разрези отстрани, оставете участъка от тестото без разрез, разгънете квадрата, сгънете триъгълника под други ъгли, направете разрези. Разширете квадрата, свържете изрязаните ленти в центъра. Поставете пълнежа в листенцата на цветята.

Подрязване на "къдрици":разточете блата, овкусете с пълнежа, навийте на рула от двете страни, разрежете напречно.

Разрез за печене "Роза": навийте кифличка, разточете кръг, направете 4 разреза на равни интервали, сложете плънката в средата, разточете розовите листенца едно по едно.

сладки "лъкове": разточете колобците, разточете кръговете, сгънете кръга наполовина, направете 4 външни и 3 вътрешни разреза.

Обикновено цвете, направено от маслено тесто с мая: навийте наденичките, свържете ги на кръгчета, поставете пълнежа върху двете стени вътре в ринга, свържете в центъра, както е показано на снимката.

Красив бутер Калач: навийте от него кифличка, разточете кръг, намажете с пълнеж, навийте на руло, разрежете рулото по дължина, завъртете две бутер ленти заедно, свържете краищата, за да направите руло.

Как да си направим "Прасенца" от маслено тесто с мая... Разточете кръга, направете малък разрез отгоре, огънете ъглите - уши. Извайваме прасенцето в долната част, като огъваме ръба и го изравняваме малко. Очите на прасенцата са от стафиди.

Маслени гъби: разточва се кръг, който след това се нарязва на парчета (виж снимката) и се подрежда под формата на гъби.

Кроасани... Разточете кръга и го нарежете на триъгълници, като разрежете от центъра към външния ръб. Външната страна на триъгълника се изрязва по средата и в края му се изсипва плънката. Разточете кроасана от външния ръб към центъра.

кифличка "птица": Навийте наденицата, увийте единия край около показалеца си и го прокарайте през получения пръстен. Използвайте малка щипка, за да оформите тестото в клюн. Опашката трябва да бъде сплескана и да се направят разрези, придаващи вид на пера. Очите са акценти.

А ето и прости опции за красиви кифлички, направени от колбаси. Между другото, едно дете може лесно да направи такива форми. Включете малките си в този забавен процес на печене. В същото време развивайте фините двигателни умения и въображението.

Как да украсим пайове

Декорация за пай "Цвете": Разточете кръгъл пласт, поставете топката за пълнеж в центъра. Внимателно разпределете останалата част от пълнежа в кръг, като оставите място от краищата и централната кифла. Покрийте всичко отгоре с още един слой тесто. С помощта на малка купа или чаена чаша натиснете краищата около централния пълнеж. Изрежете външните ръбове с ажурен нож. След това нарежете равномерно напълненото тесто, което минава по външния ринг. Завъртете леко всяко листенце с пълнежа нагоре.

Месарско масло "Лаф"... Навийте жгутиците - наденичките и сплетете питка от тях, както е показано в инструкциите стъпка по стъпка на снимката.

А ето и вариантите как можете да украсите ръба на баницата.

Тесто за рязане "Pigtail" или "Spikelet"

Най-простата версия на "Pigtails"... От разточения слой тесто се изрязва правоъгълник, в центъра се прави надлъжен разрез. След това единият ръб се пробива няколко пъти през получения отвор. По този начин ръбовете са усукани в спирала. Пълнежът се излага в центъра.

"свинска опашка с наденица"... Три колбаса са свързани с горните ръбове. След това между тях се подрежда парче наденица. Плита като плитка. Десният турникет се поставя между ляво и центъра, след това левият се поставя между десния (който сега е отляво) и центъра (който е отдясно). Отново сложете резен наденица и продължете да плетете плитките.

Тесто за колбаси "Pigtail"... Този деликатес понякога се нарича "Obzhorka" в кулинарните магазини. Наденицата се излага в центъра на тестената торта. След това краищата се залепват един за друг, а наденицата, увита в тесто, се нарязва на равни части. Всяка полка се обръща навън с наденица и се поставя през една от различни страни от средата. Изпращат се във фурната наполовина. Поръсете отгоре със сирене, билки, намажете с майонеза или кетчуп (за любител). И довеждат баничките до готовност.

Красив кок "Колосок".Тази опция за печене е направена просто, но изглежда много красива. Разточете тънък слой, намажете с растително масло или яйце, поръсете със захар и канела (мак). Навиваме рулото, което след това изрязваме с ножица малко косо, както е показано на снимката. Разстиламе получените "колочета" в една голяма красива кифла.

И това е обикновена свинска опашка с маково семе. Наденицата се покрива с маково семе и се нарязва с ножица, като листенцата се разстилат от различни страни.