Постната супа от цвекло е класическа стъпка по стъпка фото рецепта за готвене у дома. Как да готвя супа от цвекло без добавяне на месо Постна супа от цвекло класическа рецепта

Здравейте, скъпи читатели на Добри вегетариански рецепти!
Днес искам да ви покажа една видео рецепта за моята любима лятна студена супа. Това е червено цвекло, известно още като студена супа от цвекло. Супата от червено цвекло е много лека, а в същото време идеално подхранваща и освежаваща в летните жеги.
Ще приготвя постен (веган) вариант на супа от цвекло. Ако ядете млечни продукти, можете
използвайте сирене Adyghe в тази рецепта.

съставки:

Цвекло - 450 гр.
Вода - 2 литра.
Твърдо тофу - 250 гр. Или сирене Adyghe. Между другото, съветвам ви да го опитате.
Картофи - 3-5 грудки.
Краставици - 500гр.
Репички - 200 гр.
Зелен лук, копър, магданоз - по една малка връзка.
Сол.

Как се готви постна студена супа от цвекло

Загрейте вода в тенджера до кипване и поставете в нея измитите картофи. Няма нужда да белите картофите! Сварете картофите в кората им, докато омекнат. Времето за готвене зависи от размера на клубените.Малките картофи се готвят по-бързо, по-големите по-дълго.
Проверете готовността с вилица. Ако картофите лесно се надупчват с вилица, значи са готови.

Отцедете водата от картофите и ги оставете да изстинат на стайна температура. След това поставете картофите в хладилника за няколко часа.

Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.

Поставете настърганото цвекло в тенджера и го напълнете със студена вода. Студено - за да може цвеклото да отдели във водата максимума от съдържащите се в него вещества.

Поставете тигана с цвеклото на огъня, затворете капака и го оставете да заври. Веднага щом водата заври, махнете капака и изключете котлона. Оставете бульона от цвекло да изстине. За да се охлади по-бързо, можете да хвърлите няколко кубчета лед в него.

Докато бульонът е още горещ, можете да добавите малко сол по ваш вкус. След това поставете охладения бульон в хладилника за няколко часа.

Изстиналите картофи се обелват и нарязват на малки кубчета.

Намачкайте тофуто с вилица. Ако използвате адигейско сирене, можете да го нарежете на малки кубчета или да го намачкате по същия начин като тофу.

Нарежете репичките на тънки филийки.

Нарежете краставиците на малки кубчета. По желание краставиците могат да се обелят.

Нарязваме също на ситно копъра, магданоза и лука.

Смесете тофу, картофи, краставици, репички и билки. Оказва се вид салата. По принцип можете да го ядете просто така, но ние ще имаме цвекло.

Поставете тази салата в купи за сервиране и леко добавете фина сол.

Изсипете студен бульон от цвекло заедно с настърганото цвекло.

Разбъркайте постната супа от цвекло и я поднесете студена. Приятен апетит!

ВНИМАНИЕ!Бульонът от цвекло и пълнежът на салата за супа от цвекло трябва да се съхраняват в хладилника отделно един от друг. Плънката се залива с бульона директно в чинията непосредствено преди употреба. Пълнежът се осолява само в порционни съдове преди употреба! Не можете да солите пълнежа за съхранение, в противен случай той ще пусне сок и ще се развали.

Обелете лука, морковите, картофите, цвеклото и чесъна. Налейте 2,5 л вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол на вкус и нарязаните на кубчета картофи. Гответе картофите за 25 минути на слаб огън.

Поставете нарязания на кубчета лук и едро настърганите моркови в тиган с растително масло.

Лукът и морковите се запържват до омекване (3-4 минути), като се разбъркват от време на време, след което се добавя настърганото на едро ренде цвекло. Отгоре го посолете, поръсете със захар и поръсете с оцет.

Разбъркайте зеленчуците в тиган, запържете ги за 5 минути, като разбърквате от време на време, след което налейте 100-150 мл вода от тигана и задушете зеленчуците на слаб огън за 5-7 минути.

Разбъркайте съдържанието на тигана, задушете зеленчуците за 4-5 минути, след това добавете нарязан чесън, разбъркайте и изключете газа. Доматено-цвекловият дресинг за постна супа от цвекло е готов.

Когато картофите са готови, сложете доматено-червения дресинг в тигана и добавете подправките. Разбъркайте супата от червено цвекло и я оставете да поври около 7-10 минути на тих огън.

Оставете готовата, много вкусна, богата постна супа от цвекло под затворен капак за 15 минути, след което разсипете в чинии и сервирайте с билки.

Добър апетит!

Супата от цвекло е една от разновидностите на добре познатия борш, от която се различава само по лекотата на приготвяне.

Супата от цвекло може да се приготви като супа-пюре или със ситно нарязани зеленчуци. По време на пости може да се приготви и без месо. За готвене можете да използвате не само прясно, но и кисело цвекло и да разнообразите набора от зеленчуци.

Постната супа от цвекло може да бъде не само гореща, но и студена, особено ако се готви в горещия сезон. За разлика от студената версия, кефирът или други ферментирали млечни продукти не се добавят към горещата версия по време на готвене. За основа се използва закваска или бульон от цвекло. Най-вкусна е супата от цвекло с младо цвекло. Постната супа от цвекло, рецептата за която се предлага на уебсайта, е вкусно нискокалорично ястие.

Рецепта за домашно цвекло

съставки:

Картофи - 2 бр.;
Лимон - 0,5 бр.;
Лук - 1 бр.;
Растително масло;
Моркови - 1 бр.;
Цвекло - 300 г;
Сол;
Дафинов лист;
Чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене домашен производител на цвекло:

Обелете цвеклото, налейте студена вода в тенджера и сварете. Охладете готовото цвекло, не изливайте бульона. Към останалата течност от цвеклото добавете картофите, след като ги нарежете на парчета.

Докато се варят картофите, в тиган се запържват наситнените чесън и лук. Нарежете морковите на ивици и ги сложете в тиган. Запържете зеленчуците за 3 минути, като не забравяте да разбърквате, след което прехвърлете в тенджера с бульона и картофите.

Охладеното цвекло нарежете на ивици и го сложете в тенджера. Оставете супата от цвекло за 5-10 минути на тих огън. Добавете лимонов сок, сол и дафинов лист, когато супата е почти готова. Покрийте съда с капак и оставете да престои малко.

Супа от цвекло с ябълки

съставки:

Всякакви зелени.
Картофи - 3 бр. (средно аритметично);
Моркови - 1 бр. (средно аритметично);
Премиум брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
Лук - 1 бр. (средно аритметично);
Захар и сол на вкус;
Цвекло - 1 бр. (средно аритметично);
ким;
Доматена паста;
Ябълка - 1 бр.

Метод на готвене супа от цвекло с ябълки:

Посолете вряща вода в тенджера (1,5 литра), добавете кимион и нарязани картофи. Докато се варят картофите, постепенно се добавят настърганите моркови, предварително запърженият лук, доматеното пюре и брашното.

Когато картофите се сварят, към супата може да добавите сварено цвекло, нарязано на тънки лентички, както и една прясна ябълка, която предварително настъргвате. Гответе до пълна готовност на зеленчуците. Поръсете готовата супа с нарязани билки.

Най-добър готвач Андрей Махов - най-добрите рецепти

Описание

Постна супа от цвекло- вкусно ястие от руската кухня, което се приготвя много лесно. Ястието е диетично, така че дори тези, които се придържат към правилното хранене или следят фигурата си, не трябва да го отказват. Между другото, супата от цвекло може да бъде както топла, така и студена. Във втория случай това е лятно ястие, което може да освежи в горещите дни. В класическата версия супата от цвекло трябва да е студена.

Основната разлика между супата от цвекло и обичайния борш е липсата на зеле. Древна Рус се счита за родното място на ястието. Още тогава домакините готвеха вкусна храна, обикновено във време, когато зелето в градината все още не беше пораснало, но наистина искаха любимия си борш. Ястието се оказва много вкусно и апетитно, така че дори тези, които не са свикнали да ядат първи ястия без месо, ще го харесат. Липсата на последното прави супата от цвекло постна, но изобщо не я разваля, което е важно.Но понякога към състава се добавят гъби или боб. По отношение на хранителните си качества гъбите и бобовите растения заместват месните продукти. Броколите са отговорни за дебелината, зелените домати добавят пикантност.

съвет! Ако използвате младо цвекло, можете да добавите и върховете му към супата. Листата трябва да се отрежат, а твърдата част да се накълца и да се изпрати на цвеклото. Получава се апетитно и много вкусно. Не се притеснявайте, блатовете ще омекнат и ще бъдат меки, а по желание можете да ги смелите в блендер заедно със зелените домати и броколите. Водете се от вашите вкусови предпочитания.

Нека да разберем как да приготвим храната. Процесът е прост и дори начинаеща домакиня може да се справи. Готовото ястие ще бъде интересно на вкус. По-долу ще намерите проста рецепта стъпка по стъпка със снимки, които ще станат визуални инструкции за готвене. Желаем ви успех в кулинарните експерименти!

съставки

(1 кг)
(2 бр.)
(3 супени лъжици)
(1 супена лъжица)
(1 ч.л.)
(400 г)
(200 г)
(50 г)
(1 бр.)
(вкус)

Стъпки на готвене

Трябва да започнете да готвите с лук. Вземете този зеленчук, обелете го, измийте го и го подсушете. След това нарежете лука по удобен начин. Сложете тиган на котлона, добавете малко олио (зехтинът върши чудесна работа) и когато се загрее, добавете лука. Трябва да се запържи до прозрачност.

По това време вземете цвеклото, обелете го, измийте и подсушете. Зеленчукът трябва да се настърже на едро ренде, което често се нарича ренде за цвекло. След това добавете цвеклото в тигана с лука. Печенето на тези два зеленчука заедно придава на цвеклото пикантен вкус.

Продължете да пържите цвеклото и лука за около десет минути на умерен огън. След това време намалете котлона до минимум и продължете да къкри още петнадесет минути.След това добавете винен оцет и захар в тигана. Смесете всички съставки с кухненска шпатула и оставете да къкри още пет минути.

Остава само да изстискате сока на един лимон в тигана. Смесете добре цвеклото и лука, след което свалете съда от котлона. Това е всичко, заливката за супа от цвекло е готова.

Поставете тенджера с вода на котлона. Веднага след като водата заври, трябва да добавите зелени домати в тигана. Сварете ги за десет минути и след това добавете броколите в купата (съцветията трябва да бъдат размразени). Изчакайте водата да заври и варете съставките две минути – не повече.

Сега използвайте потапящ се блендер и пасирайте броколите и зелените домати, докато станат на пюре или крем.

Добавете цвеклото и лука в тигана с натрошените съставки. Посолете леко (не прекалявайте, тъй като в печеното вече има лимонов сок).

Разбъркайте сместа до гладкост и върнете на котлона. Гответе всички съставки заедно буквално пет минути.

След като изтече определеното време, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете да престои двадесет минути. През това време супата ще се влива, а компонентите ще обменят вкус и аромат.Получава се много вкусна супа от цвекло с леко кисел вкус.

Остава само да разсипете храната в порционни чинии и да сервирате. Поставете няколко листа пресен спанак върху вкусното ястие. Той е изключително полезен, особено за тези, които постят и ограничават консумацията на животински протеини. А можете да сервирате ястието с хрупкави пръчици, които се приготвят от брашно и вода в зехтин. Оказва се невероятно вкусно, ароматно и много задоволително.

Добър апетит!

.
Сега ще ви разкажа как използвах тези горнища.

цвекло,
- картофи,
- карфиол,
- лук,
- морков,
- замразени върхове от цвекло,
- замразени сладки пиперки,
- натрошени домати или доматено пюре,
- слънчогледово масло за пържене,
- скилидка чесън,
- подправки за борш,
- захар,
- оцет,
- черен пипер,
- Дафинов лист,
- сол.

Супата от цвекло може да се приготви в бавна готварска печка или в тенджера. Приготвих пърженето в тиган, а всичко останало, за бързина и удобство, в бавна готварска печка.
Нарязах един картоф и малко карфиол, залях с вода, сложих сол, черен пипер на зърна и дафинов лист.

Сготвих супата с върхове с отворен капак само за няколко минути. По това време коригирах количеството сол, захар и оцет. Добавят се подправките за борш и наситнената скилидка чесън.
Изключих го, затворих капака и го оставих да престои около пет минути, за да могат ароматите да се смесят.

Всичко. Супата от цвекло е готова и готова за консумация. Добър апетит!