Запеченият на фурна джолан е сочен и вкусен. Рецепти за печени джолан със снимки. Как да си направим перфектния свински джолан? Готвене у дома

Сочно ароматно месо, напоено с подправки - всичко това може да се опита, ако изпечете свински джолан във фурната. Първоначално това ястие започва да се приготвя в чешката кухня. Но постепенно свинският джолан, изпечен във фурната, придоби популярност в местните страни. За да се насладите на невероятния и деликатен вкус, трябва да можете да приготвите ястието правилно. Но първо трябва да попълните кулинарните си познания с една от многото рецепти.

Характеристики на готвене на свински джолан във фурната

Преди да започнете да готвите свински джолан, изпечен във фурната, трябва да изберете правилните съставки и подправки. Основният продукт е задната част на крака на животното, над коляното.

Забележка! Най-добрият избор за печен на фурна свински джолан е месото на двегодишно животно. Именно през този период продуктът е доста мек и мазен.

Когато купувате замразен свински джолан, първо ще трябва да го размразите и едва след това да започнете да готвите. В някои рецепти се вари и след това се пече във фурната. При други варианти на готвене процесът на печене става веднага след избърсване с подправки.

Забележка! Преди печене във фурната, избършете свинския джолан с горчица, черен пипер, мед, майонеза или други съставки. Пикантност на вкуса придава чесънът, който е пълнен с месо.

Много начинаещи домакини се интересуват от въпроса: колко време отнема печенето на свински джолан във фурната? Всичко зависи от размера на парчето, както и от зададената температура. По принцип приготвянето на ястието отнема малко повече от час, ако печете средно голямо месо на 180 градуса.

Рецепта 1: лесен начин за приготвяне на свински джолан във фурната

Порции на контейнер - 4.

Румяният свински джолан с хрупкава коричка възбужда апетита и изглежда добре на всяка празнична трапеза. Но защо да чакаме празника? В крайна сметка можете да приготвите ястие в обикновен ден. Свински джолан, изпечен във фурната, ще ви помогне да зарадвате любимите хора с вкусна вечеря.

Съставки

За да изпечете свински джолан, имате нужда от минимален набор от продукти:

свински джолан - 1,3 кг;
чесън - 1 глава;
горчица, микс от пипер, куркума, соев сос за покритие.

Метод на готвене

По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за свински джолан със снимка:

Забележка! За да проверите дали свинският джолан е готов или не, трябва да пробиете месото с нож. Ако е мека и от пробиването изтича бистър сок, ястието може да се извади от фурната.

Рецепта 2: свински джолан на фурна със зеленчуци

Порции на контейнер - 6.
Време за готвене - 2 часа.

Свинското месо се съчетава добре със зеленчуци. Можете да ги изберете по свое усмотрение: тиквички, картофи, зеле, патладжан и др. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. В тази рецепта свинският джолан се пече във фурната със замразени зеленчуци.

Съставки

За да приготвите свински джолан, изпечен във фурната, ще ви трябва:

среден свински джолан - 1 бр.;
замразени зеленчуци (броколи, тиква, моркови, зелен фасул) - 500 г;
сол, подправки на вкус.

Метод на готвене

Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите свински джолан във фурната:

Забележка! Препоръчително е да ядете свински джолан със зеленчуци веднага, в противен случай кожата ще стане остаряла и безвкусна.

Рецепта 3: свински джолан във фурната под медена марината

Порции на контейнер - 4.

След като приготвите свински джолан по тази рецепта, получавате крехко месо, което просто се топи в устата. Това ястие е просто създадено, за да удиви гостите.

Съставки

За да приготвите свински джолан по тази рецепта, трябва да подготвите следните съставки:

свински джолан - 1,2 кг;
мед - 1 супена лъжица. л .;
чесън - 1 глава;
горчица - 1 супена лъжица л .;
сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист.

Метод на готвене

Доста лесно е да приготвите свински джолан във фурната под медена марината по тази рецепта:

Свинският джолан, изпечен във фурната по тази рецепта, се оказва мек, сочен и нежен. Просто си оближете пръстите.

Рецепта 4: свински джолан във фурната под майонеза

Порции на контейнер - 4.
Време за готвене - 3 часа.

Желиращите вещества, съдържащи се в свинския джолан, са полезни за връзките и човешката костна тъкан. Тази рецепта съдържа майонеза, която прави и без това тлъстото месо още по-тлъсто. Затова ястието не се препоръчва за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система или затлъстяване. Въпреки че е доста трудно да го откажете, защото невероятният вкус и аромат се привличат като магнит.

Съставки

За да приготвите свински джолан във фурната под майонеза, ще ви трябват следните съставки:

свински джолан - 1,3 кг;
майонеза - 50 г;
чесън - 1 глава;
сол пипер.

Метод на готвене

Рецептата за свински джолан, изпечен във фурната под майонеза, включва следната последователност от действия:

Можете да сервирате ястието със зеленчуци и билки.

Рецепта 5: свински джолан на фурна с бира

Порции на контейнер - 3.
Време за готвене - 2 часа.

Бирата е страхотна като марината за свинско месо. Това прави месото по-меко и крехко. Бързо и лесно можете да приготвите свински джолан, запечен на фурна с бира без фолио и ръкави. Въпреки това, той няма да отстъпи на вкус дори и най-изисканите ястия.

Съставки

За да приготвите свински джолан във фурната с бира, трябва да използвате следните продукти:

свински джолан - 1 кг;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
бира −0,5 л.;
чили сос - 15 г;
сол, черен пипер, дафинов лист, кориандър.

Метод на готвене

Процесът на готвене на свински джолан, изпечен във фурната, е описан по-долу:

Видео рецепти: как да приготвите свински джолан сочно и вкусно

За да приготвите вкусен и сочен свински джолан, изпечен във фурната, се препоръчва да използвате видео рецепти.

Какво месо ядете най-често?

Опциите за анкета са ограничени, тъй като JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Почти всеки може да се изпече вкусно във фолио. Основното нещо е да използвате само прясно и висококачествено месо, както и да изберете правилните подправки.

Джолан във фурната във фолио: рецепта със снимка на готовото ястие

Доста често домакините се чудят какво да сготвят за празничната трапеза. В същото време много хора погрешно смятат, че е много трудно да се изпече свински джолан във фурната във фолио, тъй като това изисква много време. Но това не е така. В крайна сметка свинското месо е меко и крехко месо, за което се нуждаете само от 90 минути за готвене. Въпреки че трябва да се отбележи, че за да се получи по-ароматно и засищащо ястие, такъв продукт трябва да бъде обработен и маринован предварително. Ще ви кажем как да го направите точно сега.

Какви съставки трябва да се запасите, за да получите много вкусен и ароматен свински джолан, изпечен във фурната във фолио? Предлагаме ви рецепта със снимка на това ястие в нашия преглед, а за приготвянето му се нуждаете от следните компоненти:

Приготвяме месния продукт

Преди да изпечете свинския джолан във фурната във фолио, охладеният месен продукт трябва да бъде внимателно обработен. Измива се старателно в хладна вода, като се отрязват всички ненужни филми и вени. След това свинският джолан се подсушава с хартиени кърпи и се оставя настрана.

Готвене на марината

Свински джолан, изпечен във фурната във фолио, ще се окаже ароматен и вкусен само ако е правилно маринован. За да направите това, използвайте само подправки и подправки, подходящи за месо, както и други съставки.

Така че, за да приготвите марината, вземете малка купа и изсипете в нея зехтин. След това в същата чиния се втрива лукът, добавят се хмели сунели и смлян пипер. В края всички съставки се смесват старателно с малка лъжица.

Процес на мариноване на месо

Преди да изпечете свинския джолан във фурната във фолио, трябва да се маринова правилно. Обработеното и изсушено парче се натрива добре с предварително приготвената чеснова смес, след което се поставя в дълбока тенджера, покрива се с капак и се оставя настрана за няколко часа. През това време свинското трябва да се накисне в марината, да стане по-ароматно и нежно.

Оформяне на обяд и термична обработка

Как се приготвя свински джолан във фурната във фолио? За да направите това, разстелете маринованото парче месо върху широк лист кулинарно фолио и след това го увийте добре. След това полученият сноп се поставя върху тава за печене или друга топлоустойчива форма.

След като поставите листа във фурната, веднага задайте температурата на 200 градуса. В това състояние свинският джолан трябва да се готви поне час и половина. През това време месният продукт трябва да се изпече добре, да стане възможно най-нежен и мек.

Как да сервирате за гала вечеря?

Сега знаете как да печете свински джолан във фурната (без готвене) във фолио. След като месното ястие е напълно сготвено, внимателно се изважда и се поставя върху голяма чиния. Отваряйки кулинарното фолио, внимателно извадете джолана от него с помощта на голяма вилица. След това свинското месо се нарязва на порции и се сервира на гостите заедно с всяка гарнитура (например задушени зеленчуци, картофено пюре, паста и др.).

Варен свински джолан, изпечен във фурната във фолио: рецепта

За да получите по-меко и пържено ястие с месо, някои домакини предварително сваряват свинския джолан във вода. Това ви позволява да съкратите процеса на печене на продукта във фурната, както и да направите обяда си сочен и невероятно вкусен.

И така, колко вкусно е да изпечете свински джолан във фурната във фолио? За това ни трябва:

охладен свински джолан - около 1 кг (възможно е малко повече);
смлян черен пипер - нанесете по ваш вкус;
трапезната сол не е твърде едра - нанесете по ваш вкус;
хмел-сунели - използвайте според указанията на опаковката;
мазна майонеза - 3 големи лъжици;
обелен лук и големи моркови - по 1 бр.;
скилидки чесън - около 2-4 бр.

Обработваме основната съставка и я приготвяме на котлона

Преди да сварите свинския джолан, той се обработва внимателно. Продуктът се измива обилно в хладна вода, като се отстраняват всички ненужни вени и филми. След това месото се изсипва в дълбока тенджера, залива се с вода и се слага на силен огън. След като бульонът заври, към него се добавят готварската сол, обеления лук и обелените моркови. В тази форма месният продукт се готви за 45 минути. През това време тя трябва да стане мека и да придобие приятен златист оттенък.

Мариновайте месото и го запечете във фурната

След като свинският джолан се свари, внимателно се изважда от бульона и се поставя в голяма чиния. Докато продуктът се охлади, те започват да приготвят марината. За целта смесете мазна майонеза, настърган див лук, малко готварска сол, хмели сунели и черен пипер. Разбъркайте добре съставките с лъжица, след което ги намажете върху цялото охладено месо. След това се поставя върху голям лист готварско фолио и внимателно се покрива. В тази форма джоланът се поставя във фурната. При температура 220 градуса се пече 40 минути. Освен това, 20 минути преди да изключите фурната, фолиото се отваря колкото е възможно повече, така че свинското месо да се изпече от всички страни.

Сервиране на празнично месно ястие на масата за вечеря

След като свареният свински джолан се изпече добре и леко покафенее, внимателно се изважда от фурната и се поставя в голяма чиния. След отстраняване на кулинарното фолио, месният продукт се разделя на порции и след това се подрежда в чинии заедно с пресни зеленчуци, билки или някаква обилна гарнитура.

Нека обобщим

Както виждате, няма нищо трудно в приготвянето на свински джолан във фолио. Ако искате по-мек и сочен обяд, предлагаме да използвате втората рецепта.

Между другото, можете да приготвите марината по други начини. Към него можете да добавите соев сос, мед, различни подправки, червено вино и дори във всеки случай определено ще получите най-вкусното и ароматно ястие от месо, което никой от вашите гости не може да откаже.

Пригответе това ястие за обяд или вечеря. Толкова е вкусно, че може да се сервира на празник, защото е и презентабельно. Гостите ще оценят този ход и можете да сте сигурни, че всеки ще поиска още. Това вкусно, сочно месо, което няма да остави никого безразличен.

За да получите вкусна храна, винаги е важно да изберете качествени продукти. Когато става въпрос за джолан, трябва да бъдете особено внимателни, тъй като това е месо. Ако изберете лош продукт, тогава можете да се отровите за нула време.

На първо място, както винаги, външният вид на продукта е важен. Кожата на джолана трябва да е бяла. Повърхността трябва да е без петна, ивици, следи от кръв и други дефекти;
След това трябва да помислите за месото. Мазнината трябва да се разпредели равномерно върху месото, а не да се разбива от едната страна. Също така е важно разфасовката да е прясна. Тоест месото не е подправено;
Можете да натиснете надолу дръжката, за да проверите свежестта на продукта. Вдлъбнатината на пръста трябва да изчезне незабавно. Ако това се случи в рамките на няколко секунди, тогава е по-добре да не купувате месо;
Мазнината трябва да е бяла. Ако мазнината в месото е розова, тогава свинското може да е накиснато в калиев перманганат, за да му придаде по-ярък и свеж вид;
Месото трябва да има естествен вкус. Тоест трябва да е розово. Не твърде тъмно или твърде светло;
Тъмното месо ще покаже старостта на месото (тоест прасето е било старо). Жълтата мазнина също може да каже за това. Старото месо се готви много по-дълго от младото и в резултат на това се оказва, че не е толкова крехко, по-жило е;
Ароматът на продукта също е важен. Трябва да е сладко. Всякакви други миризми, особено подправки, трябва да ви отблъснат от закупуването на продукт. Развалените месни продукти често се натриват с подправки, за да миришат добре и клиентите купуват продукта на подсъзнателно ниво (ароматът е приятен).

Избирайки джолан, можете спокойно да се приберете вкъщи, за да приготвите вкусен обяд или вечеря. Не само възрастните ще харесат крехкото месо, дори децата ще го оценят.

Класически свински джолан, запечен на фурна

Време за готвене

съдържание на калории на 100 грама

Разбира се, на първо място, както винаги, ще споделим с вас класиката. Вие, както винаги, просто трябва да го опитате.

Как се готви:

Съвет: Можете да използвате обикновена доматена паста или доматен сок вместо ткемали.

Свински джолан, запечен на фурна във фолио

Ако изпечете месото във фолио, тогава то ще бъде много по-меко и по-крехко. Използвайте любимите си подправки, за да направите ястието си още по-вкусно.

Колко време - 2 часа и 10 минути + мариноване.

Какво е съдържанието на калории - 431 калории.

Как се готви:

Обелете чесъна, измийте резените и ги подсушете;
Изплакнете джолана, отрежете черния тен с остър нож;
С нож направете пробиви по цялата повърхност и ги напълнете със скилидки чесън;
Резените трябва да се поберат напълно в пробивите, а не да стърчат;
Смесете майонезата с горчица, добавете сол и черен пипер на вкус;
Оставете месото да се маринова за един час;
След това увийте джоланчето във фолио и го изпечете за два часа на 200 градуса по Целзий;
След това нарежете на порции и сервирайте.

Свински джолан, запечен на фурна с картофи

Ако готвите всичко според рецептата, тогава в крайна сметка можете да получите отлично ястие. Може да се сервира за обяд или вечеря. Подходящо дори за празници.

Колко време - 2 часа + мариноване.

Какво е съдържанието на калории - 197 калории.

Как се готви:

Предварително включете фурната на 250 градуса по Целзий;
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изплакнете от нишестето;
След това добавете вода и гответе за десет минути. Картофите трябва да са само наполовина сварени;
Обелете чесъна, натрошете всяко парче с дръжка на нож;
Натрошете лавровите листа и поставете в хаванче;
Добавете чесън, малко сол и олио, смилайте на хомогенна маса;
Измийте добре джолана, пробийте го на няколко места;
Напълнете пробитите места с чеснова маса;
Оставете свинското месо да се маринова поне тридесет минути;
След това го поставете в дълбока тава за печене и поръсете с черен пипер;
Поставете във фурната за десет минути;
След това намалете температурата до 160 градуса;
Печете джоланчето още един час;
След това разпределете картофите около джолана, посолете и подправете с черен пипер на вкус;
Печете всичко заедно още тридесет минути.

Съвет: не е необходимо да готвите картофи предварително, но след това трябва да ги слагате със свинско месо от самото начало.

Рецепта за свински джолан, запечен в ръкав с марината върху бира

Това е най-дългият метод за приготвяне на джолана. Но марината под формата на бира ще направи вкуса на ястието просто незабравим. Това не трябва да се пропуска!

Колко време - 3 часа и 20 минути.

Какво е съдържанието на калории - 163 калории.

Как се готви:

Измийте добре свинското месо, след което го подсушете със сухи салфетки или чиста кърпа;
Поставете го в голяма тенджера или тенджера;
Добавете карамфил, лаврови листа, смес от пипер и мед;
Сол по ваш вкус;
Измийте доматите, нарежете зелените петна и нарежете на кубчета;
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени;
Обелете скилидките чесън;
Изплакнете магданоза, нарежете;
Обелете и нарежете целината на кръгчета;
Обелете морковите, изплакнете и нарежете на кръгчета;
Измийте чушката, отстранете семките, а сладката част нарежете на ивици;
Добавете домати, лук, чесън, магданоз, целина, моркови и чушки към джолана;
Налейте половината от бирата и добавете вода, така че джолана да е покрит;
Задушете свинското месо на среден огън за два часа;
Когато течността се изпари, е необходимо да полеете свинското отгоре с получения бульон;
След два часа извадете кокалчето и поставете във формата;
Но първо поставете скилидките чесън във форма (сега почистете главата);
Добавете мед към останалата част от бирата, разбъркайте;
Поръсете свинско месо и печете двадесет минути на 220 градуса по Целзий;
След това печете на 160 градуса за четиридесет минути.

Ако джолана ви е замръзнал, трябва да го размразите постепенно. Тоест първо го сложете в хладилника. В този случай не забравяйте за капацитета, тъй като ледът ще се отцеди. След това, когато продуктът може да се размрази, той трябва да се извади и да се остави на стайна температура за поне три часа. След това можете да започнете да готвите.

В последната рецепта първо сваряваме свинското и едва след това го печем. Съветваме ви да готвите с кората. Именно тя ще придаде на ястието специален вкус и аромат.

Тъй като готвим ястието във фурната, ви съветваме да вземете задния джолан на прасето. Именно тя е по-месеста. Предната част е по-подходяща за желирано месо и винаги е с по-малко тегло. Ето защо, сред асортимента, изберете този, който е по-голям, вероятно ще бъде гърба.

Ако подправките ви пречат по време на готвене, можете предварително да ги поставите в празен пакет от чай или домашно приготвен плик от марля. Тогава ще бъдат всички заедно, но няма да се намесват.

Проверете кожата на прасето за остатъци от козина. Ако откриете косми, препоръчваме да се отървете от тях с бръснач или обикновена кухненска горелка.

По-добре е да закупите млад джолан, за да направите ястието по-нежно и сочно. Обикновено такъв продукт тежи не повече от два килограма.

Насладете се на готвенето с любимите си подправки, за да създадете нови вкусове за себе си и любимите си хора. Отделете време, защото резултатът определено ще ви остави доволни.

Изборът на месо за печене трябва да се подхожда със знания. Предният крак би бил идеален за приготвяне на желирано месо, но ние планираме да готвим сочно, ароматно месо. Затова спираме избора си на месестия заден крак.

Когато избирате джолан, внимателно го разгледайте: месото трябва да е достатъчно плътно, без потъмняване, не трябва да има твърде много мастни слоеве, а кожата трябва да е светла. Миризмата също играе важна роля - свежият джолан има доста приятна, леко сладка миризма.

Съвет. За да стане изпеченото месо сочно и крехко, направете малък тест, като изберете бутче в магазина - леко натиснете джолана. В този случай месото трябва да напряга малко. Тогава ви е гарантирано перфектното ястие.

Преди да се пристъпи към основните приготовления, джоланът трябва да се подложи на определена предварителна подготовка:

Изгорете леко крака на огън (въпреки че обикновено се продава вече обработен, четина и мръсотия все още могат да останат по кожата).
Внимателно изстържете кожата с нож и я измийте под течаща вода.
Подсушете с хартиена кърпа, като премахнете излишната влага.

Сега можете да започнете да приготвяте ястието. Отивам!

Кокалчето запичаме във фолио (ръкав)

Всяка страна има своя национална рецепта за приготвяне на свински джолан. И всеки е добър по свой начин. Ще се съсредоточим върху класическа рецепта с минимален набор от продукти, които ще помогнат да се подчертае богатия вкус на ястието и да се засили неговият апетитен аромат.

Зелето е идеално за свински джолан като гарнитура

И така, за да приготвим апетитен джолан във фолио, се нуждаем от:

свински джолан - 1 кг;
чесън - 3-4 скилидки;
горчица;
подправки за свинско месо;
сол.

Съвет. Свински джолан е доста мазно и тежко ястие. Ето защо хората с различни стомашни заболявания трябва да внимават за това и да не се увличат прекомерно.

Пригответе марината: смесете нарязан чесън, горчица, сол, подправки. Взимаме предварително обработено бутче и внимателно го намазваме с получената смес. Оставяме да омекне за 1,5-2 часа.

Загряваме фурната до 180-200 градуса, увиваме я плътно с фолио (поставяме го в ръкав за печене) и го изпращаме да се готви за 1,5-2 часа. Месото е сочно и крехко.

Ястието се сервира на масата както топло, така и студено. Горчица, хрян могат да се използват като сосове за сервиране с месо.

Готвене на свински джолан във фурната

Ако сте любител на ароматна коричка, тогава можете да използвате тази рецепта без използване на фолио (ръкави). Тук процесът на готвене е малко по-различен от първия - месото трябва първо да се свари. Но първо нещата.

За да приготвим джолана във фурната, имаме нужда от: свинско бутче (1-1,5 кг), лук и моркови (няколко средно големи парчета), бахар и черен пипер, лаврушка, няколко супени лъжици мед и соев сос (по избор) , няколко скилидки чесън, сол (на вкус).

Свински бут във фурната

Поставете предварително обработения свински бут в дълбока тенджера и напълнете с вода (бутчето трябва да е напълно покрито с вода). Слагаме на среден огън и постепенно довеждаме до кипене, като периодично премахваме пяната. Сега можете да добавите обелени моркови, нарязани подправки, лук (направете малки разрези върху него), сол добре. Варете около час, евентуално до час и половина (продължителността на варенето ще зависи от размера на бутчето и от това колко меко искате да бъде месото).

Съвет. За игрив вкус опитайте да добавите плодове от хвойна и майорана към водата, докато кипи.

Изваждаме сварения джолан от бульона, оставяме да изстине леко. За да остане месото сочно при печене и в същото време да отдели подкожна мазнина, правим плитки кръстосани разрези с остър нож. В никакъв случай не пипаме месото.

Смесете меда, наситнения чесън и соевия сос на хомогенна смес и намажете с нея джолана (използвайте 2/3 от сместа). Изпращаме месото във фурна, предварително загрята до 200 градуса. След около 20 минути, когато кожата е стегнала малко, температурата може леко да се намали, така че месото да започне да се покрива с коричка. Периодично не забравяйте да поливате месото с разтопена мазнина и сокове.

Съвет. Ако хрупкавата свинска кожа не ви харесва, не бива да се отървавате от нея преди готвене. Благодарение на нея месото запазва своята сочност.

15 минути преди края на готвенето намажете месото с останалата смес от мед, чесън и соев сос. Времето за печене е около 35-40 минути, в зависимост от качеството на фурната и големината на месото.

Задушено кисело зеле, варени картофи, кочани млада царевица, варен ориз със зеленчуци са идеални като гарнитура към готово месо, можете да добавите и горчичен сос или традиционен хрян със заквасена сметана. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.

Като експеримент опитайте да използвате част от сварения джолан като отлична гарнитура на вашата маса. Изваждаме свареното бутче от бульона, оставяме за малко да изстине. Правим чист надлъжен разрез и изваждаме костта. Разгъваме месото, като правим пласт от него, напълваме го с чесън и добавяме подправки, за да стане по-ароматно. Навиваме го на стегнато руло и го завиваме със стреч фолио. След няколко часа го изваждаме от хладилника и може да се сервира.

Така че сме приготвили едно просто, питателно и невероятно вкусно ястие. Имате ли тези рецепти във вашата кулинарна касичка? Не? След това не забравяйте да ги опитате. Желаем ви кулинарен успех и приятен апетит!

Рецепта за свински джолан: видео

Свински джолан на фурна е истински деликатес. Вкусно, сочно, с щуро хрупкава коричка. С малко усилия можете да приготвите истински деликатес, достоен за празнично лакомство.

Рулка е традиционно чешко ястие. Те обаче обичат да го готвят в много съседни страни и знаят много за него. Оттук и разнообразието от рецепти за печене.

Пригответе ястия от джолана върху костта, като го вземете цял. Но идеалният изпечен джолан идва от гърба, без кост. Има повече месо, по-вкусно е.
Можете да печете месото без кипене, тогава времето за готвене ще се увеличи. Има рецепти от предварително сварен джолан. Всеки метод е добър по свой начин, изберете и гответе.
За да не се замърсява фурната, са измислени много устройства, които да помогнат на домакините. Печено в ръкав, фолио.

Ценен съвет: За да получите красива хрупкава коричка при печене, охладете джолана отворен, така че горният слой да е малко изветрял и сух. Но тогава месото вътре ще стане сочно и меко. Най-добрият начин е да го оставите за една нощ на рафта на хладилника.

Как да мариновате свински джолан за печене във фурната

Месото ще бъде много по-вкусно, ако сварите джолана и добавите различни билки и подправки към бульона. Понякога парчето се маринова. Има много рецепти за марината, не по-малко от методи за готвене във фурната.

Те използват горчица, различни сосове и вино, но накисването на месо в бира е най-популярно.

Свински джолан, запечен в бира с мед

Ястието се приготвя от предварително сварен джолан. Ще се изпече с вкусна хрупкава коричка.

Предприеме:

Дръжка - 3 бр.
морков.
Лук - няколко парчета.
Целина е двойка стъбла.
Мед - 5 супени лъжици. лъжици.
Светла бира - литър.
Карамфилови пъпки - 4 бр.
Лаврушка - 2 бр.
Пипер на зърна - 15 бр.
Лют пипер, смлян - на вкус.
Сол на вкус.

Как се готви джолан в бира:

Размразете джоланите, ако се съхраняват във фризера. Мия.
Налейте вода в тенджера, добавете цял лук с моркови, стръкове целина. Добавете чушките на зърна, карамфила и лаврушката.
Когато бульонът заври, добавете свинското. Варете на бавно кипене час и половина, не по-малко.
Към края на времето направете марината за джолан. Изсипете бирата в отделна купа, разредете меда в нея. Добавете червено чили, сол. Разбъркайте.
Залейте месото с маринатата. Оставете го за няколко часа (за предпочитане за една нощ).
Постелете тава с хартия за печене, подредете джоланите. Печете във фурната за около час.

Джланът се пече на фурна в горчица

ще трябва:

джолана - 600гр.
Глава чесън.
Готова горчица - колко ще отнеме.
Слънчогледово масло - 2 големи лъжици.
Ткемали сос, сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

Стъпка по стъпка готвене:

Използвайте нож, за да отрежете джолана няколко пъти. Напълнете дупките с плочи с чесън.
Намачкайте останалия чесън с преса, добавете натрошен на ситно дафинов лист, черен пипер. Посолете, налейте олио, разбъркайте добре сместа. Натрийте парче свинско с чесновата марината.
Комбинирайте горчицата и ткемали отделно. Разбъркайте и намажете месото с четка.
Оставете да се маринова за няколко часа.
Поставете в ръкав за печене. Изпратете да се готви във фурната. Първо настройте температурата на 100 o C, след което след половин час увеличете до 200-220 o C.
Продължете да печете още 1,5 часа.

Как да готвя джолана във фолио - видео

Прекрасна рецепта за приготвяне на вкусно ястие с предварително сварено парче. Препоръчвам да отделите време и да гледате видеото. Особено за тези, които не са направили нищо в живота, това е по-трудно от сандвич.

Как да изпечете баварски свински джолан

Запеченият по баварски джолан е толкова крехък, че можете да го ядете без нож, въпреки че се готви без да се вари. Страхотната хрупкава коричка може да ви подлуди и всичко това, защото ястието се приготвя с бира.

ще трябва:

Голям джолан - 1-1,3 кг.
крушка.
Чесън.
Тъмната бира е бутилка.
Сол, черен пипер, кимион.

Подготовка:

Поставете месото в хладилник деня преди готвене, за да изсъхне малко. След това хрупкавостта е осигурена.
Смесете кашата от скилидка чесън със семена от ким, сол и черен пипер. Настържете парче свинско месо.
Намажете обилно с бира.
Намажете формата с масло. Нарежете лука на едри кръгчета. Разстелете върху дъното на формата.
Поставете джолана. Печете на 180°C точно един час.
Извадете, изсипете бирата във формата. Продължете да готвите месото, като наливате бирата на всеки 30 до 40 минути.
Колко да се пече? Общо готвенето ще ви отнеме около 4 часа. Малко преди края температурата в шкафа на фурната трябва да се увеличи до 230-250 ° C. След това се потите за 10-15 минути, за да получите красива коричка.

Запечен джолан на фурна с картофи

Най-лесната рецепта за свински джолан. Минимални усилия и страхотно ястие на масата. Можете да готвите върху кост или без нея.

ще трябва:

Жолан - 1-1,2 кг.
Картофи - 1 кг.
Скилидки чесън - 3 бр.
Слънчогледово олио, сол, дафинов лист, смлян черен пипер.

Подготовка:

Включете фурната да загрее до 250 o C.
Обелете картофите, сложете ги в тенджера. Варете до полуготовност.
Чесънът се счуква, лаврушката се нарязва на ситно, добавя се черен пипер, сол, олио. Смесете всичко.
Направете дълбоки разрези по цялото месо. Напълнете ги с чесновата смес. За печене без костилки поставете малко марината вътре в парчето.
Оставете джолана да се маринова за 30 минути.
Поставете парчето върху решетката на фурната. Поставете тава за печене отдолу, за да предотвратите оцветяването на фурната от капеща мазнина.
Гответе за 10 минути. След това намалете мощността до 160 ° C.
Продължете да готвите още един час.
Разстелете сварените картофи върху тава за печене, където вече се е натрупала достатъчно мазнина. Подправете със сол и черен пипер.
Гответе за 30-40 минути.

Рецепта за свински джолан на фурна със зеле

Типично чешко приготвяне с кисело зеле. По подобен начин германците пекат джолан, където гарнитурата от зеле и марината от бира също е невероятно популярна.

Приготви се:

Задна част на крака - 1-1,5 кг.
кисело зеле.
Моркови - няколко парчета.
Лук - 3 бр.
Чесън - 5 скилидки.
Бира, всякаква - чаша.
Пипер, дафинов лист, кимион, магданоз.

За марината:

Горчица - чаена лъжичка.
Мед - същото количество.
Скилидки чесън - 2-3 бр.

Как правилно да приготвите свински джолан във фурната:

Гответе парче, като към водата добавите цели лук и моркови, лаврушка, нарязани стръкове и корени магданоз, лентички чесън. Не забравяйте да добавите сол към бульона.
След като заври, варете на слаб огън за 2,5-3 часа под затворен капак.
Извадете, охладете малко. Направете марината от бирата, натиснете счукан чесън, горчица.
Намажете обилно с маринатата отстрани.
Разстелете зелето върху възглавница на дъното на формата. Поръсете със семена от кимион.
Върху зелето се поставя месото (до него може да сложите лук и моркови от бульона).
Изсипете бирата върху тавата под формата.
Гответе 40-50 минути. Ако забележите, че горната част на парчето изсъхва, полейте с бира.

Свински джолан, запечен на фурна в ръкава

Печенето в ръкав има няколко предимства. Месото е вкусно сочно, а фурната е безупречна.

Предприеме:

Жолан - 1-1,2 кг.
Соев сос - 3 големи лъжици.
Чесън - 3-4 скилидки.
Доматено пюре - 2 големи лъжици.
Сол, чесън на прах, лук, смес от пипер, кориандър, босилек, дафинов лист, червен пипер. Можете да добавите джинджифил, розмарин, кимион.

Как се готви:

Смесете подправките в купа. Счукайте на прах в хаванче.
Изсипете соев сос, добавете домати, сол. Разбъркайте добре съдържанието.
Разстелете парчето обилно. Скрийте се в ръкава си. Оставете да се маринова за 5-6 часа. Периодично разклащайте ръкава, обръщайте, като разпределяте подправките върху месото.
Изпратете за печене във фурната, като направите няколко пробиви в горната част на торбата, за да излезе парата. Температура - 180-200 o C.
След 2 часа извадете месото, отрежете ръкава. Върнете се обратно и задръжте до златисто кафяво.

Видео с рецепта за вкусно изпечен свински бут гръб от Юлия Висоцкая. Нека винаги ви е вкусно!