Пълният курс на хотелиерския бизнес "хотелиер". Хотелски бизнес. Откъде да започна
Като отрасъл на икономиката
Трудно е да се отдели ситуацията на хотелиерския бизнес от ситуацията на туризма, не само защото това са два основни фундаментални принципа на прогресивната икономика, но и защото исторически те са се формирали като взаимосвързани социални сфери.
Формирането на туризма, появата на най-новите му видове, разширяването на географията на скитанията допринесе за увеличаване на броя на хотелите, тяхната модернизация и квалификация. Също така ефективното формиране на хотелиерството, транспортната инфраструктура, повишаването на стойността на услугата допринесоха за развитието на туристическия бизнес.
Появата на туризма и хотелиерството е насочена към отдих и лечение, образование и забавление за жителите на нашата планета.
Хотелиерският бизнес принадлежи към предприемаческите видове работа и се реализира с цел получаване на ползи. Хотелиерският бизнес е фокусиран върху предоставянето на висококачествени услуги на посетителите. Ето защо е необходимо да се подобри хотелската индустрия, като същевременно се увеличи потокът от посетители.
Компоненти на хотелиерската индустрия
Хотелският бизнес се състои от няколко основни части, първата от които е самият хотел. Това е не само специфична структура, но и набор от услуги: настаняване, хранене, обслужване, създаване на удобство и задоволяване на всички необходими нужди на посетителите.
На второ място, хотелският бизнес се счита за предоставяните услуги, които задоволяват всички нужди на посетителя. Изключително важно е да се създадат отлични условия за посетителите, така че те отново да стигнат до този хотел с голямо удоволствие. Всеки елемент на гостоприемство е важен. Наличието в хотела, например, на пекарна (където се правят солени сладкиши) със сигурност ще привлече вниманието на потенциалните посетители.
Хотелите играят огромна роля за ефективна работа: наличието на сауна, плувен басейн, детска игрална зала, фитнес зала, лични превозни средства за възможен трансфер на гости на хотела.
На 3-то място е персоналът на хотела. С други думи, работата на висококвалифициран персонал (необходимите условия за живот, висококачествено хранене, осигуряване на комфорт и т.н.) е незаменима част от хотелиерския бизнес. Затова ръководителите на хотелиерския бизнес са твърде загрижени за избора на служители за работа в хотела. Благодарение на високопрофесионалната работа на персонала сред посетителите се формира ясен светоглед на този хотел.
Най-важното понятие в хотелиерството е „гостоприемство”. Терминът „гостоприемство“ идва от старата френска дума hospice и означава гостоприемен дом. Гостоприемствов ежедневния смисъл, това е прием на гостоприемни и гостоприемни стопани. Гостоприемството в хотелиерския бизнес е такива области на работа като настаняване на гости и осигуряване на храна, предоставяне на развлекателни услуги, организиране на екскурзии и провеждане на конференции. Гостоприемството има дълга история, датираща от древната традиция за „разчупване на хляб“ с пътешественици. Различните народи по света са развили различни навици и обичаи за среща с гости. Отличителните черти на домашната култура оказват влияние върху съставянето на гостоприемството като необходим компонент на туристическата индустрия.
Хотелска систематизация
Задачата на систематизирането на хотелите е да се намери съотношението на даден хотел, както и стаи, към установените аспекти или приетите стандарти за обслужване.
Систематизацията се извършва, като се вземе предвид обемът на жилищните и държавните помещения, стойността на удобството на стаите, предоставяните услуги.
В голямата хотелиерска индустрия има 2 основни категории хотели: за временно пребиваване и за постоянно пребиваване, които се делят на:
- транзитни хотели (обслужват всички посетители по време на краткия им престой)
- бизнес хотели (обслужват посетители, които са на бизнес пътувания и командировки)
- хотели за отдих (туристически, курортни и др.)
За всички тези хотели съществуват съвместни неизбежни изисквания за периода на временно пребиваване на посетителите, наличието на критерии за настаняване, хранене, потребителско обслужване, както и специални изисквания поради необходимостта от задоволяване на посетителите, като се вземат предвид техните искания.
В зависимост от формата на собственост хотелите биват:
- градски
- частен
- ведомствена
- смесена принадлежност
- с участието на чужд капитал
В зависимост от ценовата политика на хотела има:
- икономичен
- икономика клас
- средно аритметично
- превъзходен
- апартамент
- модерен
По местоположение:
В капан в града
Намиране на брега на морето (разстоянието от морето играе огромна роля)
В капан в планински район
Според нивото на хотелско удобство се предвиждат следните епизоди:
- архитектурно-техническо състояние на сградите
- единична характеристика на всички стаи (площ на стаята, брой и качество на единични, многостайни стаи)
- техническо състояние на мебели, инструменти
- наличието на ресторанти, кафенета, барове и обстановката в тях
- адаптация на хотел и прилежащ терен
- техническо оборудване на хотела (дори директно в стаите)
- допълнителни оферти
В зависимост от капацитета хотелите се разграничават:
- малки обеми (до сто числа)
- средни обеми (от сто до 300 числа)
- огромни обеми (от 300 до 1000 номера)
- Циклопски томове (повече от 1000 числа)
В зависимост от продължителността на експлоатация на хотела има:
- целогодишно
- работи 2 сезона
- работи през 1-ви сезон
Храненето в хотелите се осигурява, както следва:
- пълен пансион (три хранения на ден)
- полупансион (закуска и вечеря)
- изключително закуска
- All inclusive (закуска, брънч, обяд, закуски, следобеден чай, вечеря, късна вечеря).
В зависимост от многофункционалното предназначение на хотела има
- бизнес хотели
- ваканционни хотели
- транзитни хотели, които са създадени за краткосрочни спирки (като правило това са хотели на летища, на жп гари)
Систематизиране на местата за настаняване:
- съоръжения за колективно настаняване (единно управление и постоянно предоставяне на услуги на посетителите за настаняване и настаняване в стаи (броят на стаите със сигурност трябва да бъде повече от 10)
- лични помещения за настаняване (жилищна площ, стаи в апартаменти, сгради под наем)
Колективните съоръжения за настаняване са разделени на 2 вида:
- компании от хотелски тип, които имат следните съществени разлики:
а) различен брой числа (по-малко от сто числа, от сто до 300 числа, повече от 300 числа)
б) в зависимост от стойността и свойствата на превенцията: икономични хотели. клас, първокласни хотели и луксозни хотели
в) различен тип управление
- специални хотели, които са специализирани не само в настаняването на посетители, но и изпълняват друга специализирана функция:
а) хотели, създадени за подобряване на здравето на собствените си гости (почивни домове, диспансери)
б) санаториуми, туристически, спортни центрове, центрове за отдих
в) туристически паркинг
- транспорт на водни и сухопътни видове, пригодени за настаняване за нощувки
- къмпинги
Хотелите могат да бъдат планирани по тип
- Хотелът е традиционно разположен в голям град, предлага широка гама от услуги и разполага с доста голям персонал.
- Луксозният хотел обикновено се намира в центъра на голям град с развита икономика. и разполага с малък брой стаи. Характеризира се с наличието на висококвалифициран персонал, който може да задоволи всякакви нужди и на най-претенциозния гост. Цената на стаята обикновено е изключително висока, защото хотелът предоставя всички услуги, които бихте очаквали.
- Хотел от среден клас - разположен в центъра на града или в границите на града, повече от луксозен хотел по отношение на капацитет (четири-2000 легла). Има доста голям списък от услуги. Персоналът е висококвалифициран. Цената е не по-ниска от цената на луксозен хотел. Създаден за настаняване на предприемачи, участници в конгреси, конференции, индивидуални пътници. уристов.
- Курортен хотел (курортен хотел) - разположен в курортна зона, в близост до езера, планини, океани и др. Предоставя пълен набор от услуги, дори комплекс от специални медицински услуги и диетично хранене.
- Частен хотел - малък по капацитет, се намира по-често в крайградските и селските райони. Тези хотели се наричат още "нощувка със закуска", тъй като услугата обикновено включва закуска и ранна вечеря в семейна обстановка. Офертите на подобни хотели често се използват от предприемачи и маршрутни туристи, търсещи ежедневен комфорт.
- Хотел-апартамент - от малък до среден, с капацитет до 400 легла. Разположен в градове с огромен брой посетители. Прилича на хотел от апартаментен тип, използван като временно жилище. Използва се по-често от семейства, предприемачи, бизнесмени, които остават в такъв хотел за дълго време. Нивото на обслужване е средно. Цената зависи от продължителността на престоя Ви.
- Мотел - хотел от този тип се намира извън града, в близост до пистите, това е средна институция (по отношение на комфорт), капацитет - до 400 легла. Малък персонал, средно ниво на обслужване.
- Икономичен хотел - капацитет около 150 легла. Разположен в близост до магистрали, в провинция или село. В такъв хотел, ограничен набор от услуги, е възможно да се отбележи обичайното и бързо обслужване. Гостите на такъв хотел са предимно бизнесмени и индивидуални туристи (пътуващи), които искат да спестят пари за настаняване и с помощта на тези спестявания да извършват повече екскурзии.
- Flytel е или въздушен хотел (нарича се "летящ хотел"). Доста рядък, скъп и не многоброен тип хотели. Хотелът разполага с писта (писта).
- The Flotel е голям плаващ хотел (известен като "воден курорт"), предоставящ на пътниците ваканция от висок клас. Хотелът предлага комфортни стаи, много услуги: оборудване за гмуркане с шнорхел, плувен басейн, водни ски, библиотека, фитнес зали, гмуркане с шнорхел и подводен риболов. Комфортни стаи (с телефони, факсове, телевизори и др.)
- Апарт-хотел - състои се от няколко апартамента, чиято цена не зависи от броя на гостите, живеещи в тях. Този хотел е на самообслужване (гостите сами приготвят храната си).
- Gostiny Dvor - има обичайното обслужване. Със сигурност има ресторант или бар.
- Бунгало е отделна сграда, използвана за настаняване на пътници, обикновено се приема в южните и тропическите щати.
- Къмпингът е място за нощувка, често в летни къщи или палатки.
- Гости - автомобили, мотоциклети, велосипеди туристи.
- Ротел е мобилен хотел, състоящ се от специални вагони с леко оградени отделения, оборудвани със спални столове. Отделенията имат, наред с други неща, съблекалня, фризер и баня.
- Ботелът е малък хотел, разположен на водата (това е преустроен плувен съд).
- Aquatel е неподвижен кораб, използван като хотел.
По-често срещаната класификация на хотелите:
- система по брой звезди. Хотелите са разделени на групи от една до 5 звезди. Колкото повече звезди, толкова повече услуги предлага хотелът.
- система от букви. Хотелите са разделени на 4 групи, обозначени със знаци: A, B, C, D.
- система от корони (или ключове).
- индийската точкова система. Точките се присъждат от експертна комисия.
Въпреки че, като правило, практически във всички държави се използва класификацията на хотелите по звезди. Хотелите с ниско качество на обслужването получават 1 *, най-добрите хотели - 5 *. Хотел с всяка звездна оценка трябва да отговаря на изискванията за безопасност и хигиена, да гарантира бърза медицинска помощ, безопасност на ценностите на гостите, пране и реална смяна на спалното бельо.
Условията за настаняване в хотели с различни звезди се различават значително по цялостното благоустрояване на сградата, обема и благоустрояването на района около хотела, оборудването на стаите, обслужването, храненето и предлаганите оферти.
Бъдете в течение с всички важни събития на United Traders - абонирайте се за нашите
Не е тайна, че туристическият бизнес носи огромна сума пари. Но проблемът е, че за да получите добра печалба, трябва да организирате всичко правилно. И за това трябва да помислите как да привлечете клиенти с най-оригиналните и най-важни услуги, необходими за него. Един от най-интересните е организирането на салон за красота точно в хотела. Наистина, когато пътуват до друг град, хората остават в някакъв хотел и се интересуват да запазят външния си вид. Но туристите не искат да харчат допълнително време и енергия за това. Само салон за красота, разположен точно в хотела, ще позволи на клиентите да получат точно това, от което се нуждаят.
Публикувано на: 2019-03-21 01:18:00
Може би вече сте чували, че скутерът се препоръчва като едно от най-добрите транспортни средства за туристи. И това не е изненадващо, като се има предвид факта, че това превозно средство е малко и не изисква допълнителни парични инвестиции. Можете лесно да вземете такъв транспорт на пътуване и няма да изисква внимателна поддръжка.
Публикувано на: 2019-03-15 22:37:00
Организирането на сватба е приятен процес. Но когато стигнете до момента на избор на ресторант, можете да се изморите с пътувания и да загубите много време. Планирането на действията ви предварително е най-доброто, което можете да направите за празника и за себе си. Първо изберете мястото, където искате да отпразнувате сватбата си. С избраното място можете да спестите време и да видите няколко ресторанта в едно пътуване. Дори ако сте объркани и не знаете откъде да започнете.
Публикувано на: 2019-03-15 22:07:00
Има няколко начина да станете собственик на апартамент в нова сграда. Най-очевидният е да закупите жилище директно от предприемача. Тази опция е удобна, ако купувачът вече е взел решение за избора на имота и е сигурен, че иска да живее в определен жилищен комплекс.
Публикувано на: 2019-03-12 14:38:00
Ако искате да организирате активна семейна почивка и да имате много емоции, отидете в Club Med Palmiye. Този курорт ви позволява да съчетаете почивката на плажа и любовта към активния начин на живот. Този курорт е един от най-добрите курорти на френския оператор Club Med. Намира се в частна зона на Средиземно море. Курортът предлага балансирана тренировъчна програма.
Публикувано на: 2019-03-12 14:14:00
Ако сте свикнали с задълбочен подход към избора на стоки, тогава вероятно предварително изучавате асортимента от магазини, четете отзиви за различни опции и правите списък с най-подходящите модели. Този списък обаче често се оказва безполезен - когато дойдете в търговски център, чувате, че няма такъв конкретен продукт и трябва да купите нещо съвсем различно. Не би ли било по-лесно да поръчате подходящи продукти веднага в интернет? Там можете да намерите всичко, което искате.
Публикувано на: 2019-03-04 18:48:00
Асоциацията на барманите в Санкт Петербург е създадена през 1999г. Тя е член на международната асоциация на барманите. Обучението в това училище се основава на добре познати методи. При провеждането на учебните занятия обаче се използват и собствените иновации на училището. Нито веднъж това училище не е признавано за едно от най-добрите у нас. След завършване на обучението всички студенти получават диплома. В процеса на обучение всички студенти могат да тренират в най-добрите барове у нас. Помагат им да намерят работа.
Публикувано на: 2019-03-01 17:19:00
Авторът на тези редове преди това писа много на този портал за различни ски курорти в Австрийски Тирол: за хотелската инфраструктура, лифтове, пътеки, кулинария. Тези публикации обаче са резултат от участие в различни семинари, посещение на австрийския щанд на различни туристически изложения или участие в международни форуми и конференции. Основният недостатък на такива статии беше липсата на личен опит на автора, основан на посещение в страната.
Публикувано на: 2019-02-28 00:07:00
Днес туризмът процъфтява както никога досега. В крайна сметка сега няма абсолютно никакви проблеми, свързани с пътуването до различни страни. Можете да посетите необятността на всяка страна, като използвате паспорта си. Нямате абсолютно никакви проблеми, за да отворите виза и да стигнете до всяка страна и град, които ви интересуват. Не отнема много време, точно както не ви трябват много пари. Бариерите бяха премахнати отдавна и сега няма проблеми да се пътува по света.
Публикувано на: 2019-02-25 14:08:00
Голям брой слънчеви дни, липса на медузи, широки плажове и дълъг "плажен сезон" - това са само част от предимствата, които курортите на Азовско море предлагат на почиващите. Сред цялото разнообразие от забавления, настаняване и деликатеси, Бердянск може да се гордее с още нещо - разнообразие от плажове. В този град всеки може да намери своето идеално място за почивка.
Публикувано на: 2019-02-24 22:08:00
Обичате ли да пътувате, да откривате нови държави и градове? Изследвайте нови места и забележителности, като винаги има възможност за непредвидена ситуация на пътя, неочаквано заболяване или просто неразположение. За да се предпазите от такива неприятни моменти, отличен вариант би бил уебсайтът на аптеката, който предлага богат избор от лекарства, които вече могат да бъдат закупени онлайн.
Публикувано на: 2019-02-15 10:11:00
Хиляди туристи всяка година отиват в Архиз. Това малко селце има уникален климат и красива природа. Масивни планини обграждат града от всички страни, което осигурява топъл и спокоен климат през цялата година. Мнозина идват тук, за да подобрят здравето си и да дишат наистина чист въздух. Огромни иглолистни гори създават необикновена атмосфера и екологично чиста среда.
Публикувано на: 2019-02-15 09:56:00
Малко са местата на Земята, където можете да наблюдавате активността на вулканите. Един от тях е Камчатка. Друга особеност на посочения полуостров са ценните видове риби във водите му. И то в големи количества. И накрая, мнозина са привлечени тук от величието на Тихия океан, както и от етнографската екзотика (култура на коряците, нанайците и др.).
Публикувано на: 2019-02-15 09:39:00
Днес има огромен брой градове, които всеки иска да посети. Но по някаква причина малко хора мислят да отидат в Минск. Но този конкретен град е невероятно красив и пътуването няма да е скъпо. Освен това в Минск винаги могат да ви разберат, няма да е необходимо да учите езика. Всички разбират перфектно руски. Ето защо е необходимо да вземете предвид наведнъж няколко безспорни предимства, които този град има в Беларус.
Публикувано на: 2019-02-10 19:56:00
Чували ли сте, че почивката в Железноводск през 2019 г. е най-популярният избор сред руснаците? Не? Никой не е чувал и това е странно, защото това е красива земя с уникални лечебни свойства на природата. В тази статия ще ви кажем колко струва ваканция с настаняване в Железноводск без лечение и ваканция с лечение, колко ще струва пътят, храната, развлеченията. По-долу ще намерите отговорите на всички тези въпроси.
Хотелският бизнес е един от най-печелившите. Най-търсените хотелски услуги са в популярни туристически центрове (курорти, исторически забележителности и др.). За да може хотелският бизнес да реализира печалба, трябва правилно да го планирате, да направите необходимите изчисления и да определите своята ниша. В зависимост от регионалните характеристики и собствения си бюджет можете да отворите голям хотелски комплекс, построен от нулата, или да отворите малък хотел с няколко стаи. По-нататък ще се съсредоточим върху втория вариант. Ще разгледаме изготвянето на хотелски бизнес план, като използваме примера за откриване на такова заведение в Санкт Петербург. В тази статия ще разгледаме как да отворим хотел от нулата и ще анализираме пример за бизнес план с изчисления.
Необходимо е да започнете изготвянето на бизнес план, като определите целевата аудитория, за която хотелът се отваря. Фокусирайки се върху потенциалните клиенти, можете да представите общата концепция на проекта, маркетинговата стратегия, дизайна на заведението и т.н. За да направите това, трябва да определите коя социална група, възраст и професия впоследствие ще станат посетители на хотела.
Разглежданият проект включва откриването малък хотел с 12 стаи, принадлежащи към умерена ценова категория. Основните предимства на новото съоръжение ще бъдат осигуряване на максимален комфорт и безопасност, гъвкава ценова политика и предоставяне на допълнителни услуги. Приблизителният период на изплащане е 2,5 години. В бъдеще е възможно да се разшири бизнеса с увеличаване на броя на стаите.
Предимства и недостатъци на гостоприемството
За да легализирате бизнес, трябва да се регистрирате в данъчната служба по местоживеене. Помислете за ползите от собствеността в таблицата по-долу.
| Форма за организация на бизнеса | Ползи от използването | Документи за регистрация |
| SP ( индивидуален предприемач) | Тази форма се използва за създаване на малък мини-хотел с персонал от 5-10 души. |
|
| ООО ( дружество с ограничена отговорност) | Тази форма се използва за създаване на голям хотел, наемане на служители, мащабиране на мрежата и привличане на външно финансиране (заеми). |
Според закона уставният капитал на LLC не може да бъде по-малък от 10 000 рубли! |
OKVED кодовепри регистрация на хотел:
55.10 - Дейности на хотели.
55.11 - Дейности на хотели с ресторанти.
55.12 - Дейности на хотели без ресторанти.
55.2 - Дейности на други места за временно пребиваване.
55.23.3 - Отдаване под наем на обзаведени стаи за временно пребиваване.
Тези кодове не включват доставката на жилища и помещения под наем дългосрочен... В този случай се използва кодът на OKVED 70.20.1.
Майсторски клас. Как да отворим успешен хотел?
Изготвяне на бизнес план за хотела
Анализ на пазара
Помислете за основните тенденции на пазара на хотелски услуги:
- Увеличаването на бизнес активността на населението е решаващ фактор за нарастването на търсенето на хотелски услуги.
- Има значителен дефицит в услугите на пазарите на Москва и Санкт Петербург.
- В средния и бюджетния сегмент на хотели (2 и 3 звезди) има още по-голям дефицит на качествени услуги.
- В момента властите на повечето градове се интересуват от развитието на туризма и изграждането на нови хотели.
Сега хотелските услуги в Санкт Петербург се предоставят от почти 30 големи комплекса и средни хотели, както и от повече от 50 малки хотела. Тъй като различните групи заведения работят в различни ценови категории, те не са преки конкуренти. Мини-хотелите трябва да се конкурират преди всичко със собствениците на апартаменти под наем на ден. И за да бъдете успешни, трябва внимателно да обмислите бизнес концепцията, да обърнете специално внимание на качеството на предоставяните услуги и да проведете добра рекламна кампания. Що се отнася до разпределението на пазара на Санкт Петербург сега, специалистите разпределят почти две трети от него за големи хотели, малко повече от една четвърт - за средни и малки и 10% - за апартаменти под наем на ден.
Целевата аудитория
Директната работа по бизнес плана започва с определянето на целевата аудитория. На този етап избираме кой ще бъде потенциален гост на нашия хотел. Целевата група на новия хотел включва бизнесмени, пристигнали за решаване на работните си въпроси, както и туристи, които искат да се запознаят със забележителностите на града.
Списък на предоставяните услуги
В допълнение към реалното предоставяне на стаи за настаняване, мини-хотелът може да предостави редица допълнителни услуги, включително транспортни услуги, кетъринг, резервация на билети и др.
Организационна част от бизнес плана на хотела
Тъй като разглежданият проект има доста ограничен бюджет, изграждането на нова сграда не е подходящо. 4 общи апартамента, разположени на първите два етажа на сградата, ще бъдат преустроени в хотел. Дизайнът ще бъде изпълнен в модерен стил, който най-добре отговаря на предпочитанията на представителите на по-горе дефинираната целева група. Всички помещения ще бъдат проектирани в един стил, който трябва да доминира и в рекламната кампания.
Арт Нуво дизайн за мини хотел. Снимки от arxip.com
Откриването на нов хотел изисква предварително изпълнение на редица организационни мерки:
- покупка на недвижим имот;
- прехвърляне на жилищен недвижим имот в нежилищен, тъй като действащото законодателство ви позволява да отворите хотел само в такъв фонд;
- получаване на необходимите разрешителни в санитарно-епидемиологичната станция и пожарната инспекция;
- преустройство на апартаменти в хотелски стаи;
- декорация на стаи в избрания стил;
- подбор на служители;
- рекламно разположение.
Избор на сграда за хотел
Изборът на местоположението на сградата за хотела трябва да се подхожда много избирателно, тъй като в този бизнес местоположението определя повече от половината от успеха. Сградата за хотелско настаняване трябва да отговаря на следните условия:
- да бъде близо до гари и летища;
- разполагат със собствен паркинг с удобни входове;
- да бъде близо до търговски обекти и заведения за хранене (последното е уместно, тъй като мини-хотелът обикновено не разполага с кухня);
- използване на подове не по-високи от втория;
- нямат статут на исторически паметник, тъй като подобна структура едва ли ще бъде допусната за реконструкция.
Набиране на персонал
Успехът на целия бизнес до голяма степен зависи от правилните служители. Именно високото качество на услугата ще помогне за привличането на голям брой клиенти и най-важното ще ги направи редовни клиенти. Мини-хотелът ще се нуждае от следните служители:
- управителят, който осъществява общото ръководство на институцията;
- администратор, който решава всички въпроси директно с клиентите (резервиране, настаняване, сетълмент и др.);
- камериерка, която почиства всички стаи;
- охранител;
- техник, който осигурява нормалното функциониране на всички системи за поддържане на живота.
Необходим персонал за отваряне на хотела
Рекламна кампания
За да привлечете най-голям брой клиенти, ще трябва да използвате различни видове реклама:
- създаване на собствен уебсайт;
- Реклама в туристически публикации;
- рекламни банери в близост до гари;
- гъвкава система от отстъпки.
Финансова част
| Разходи
Бизнес планът на хотела трябва да съдържа калкулация на финансовите разходи. Всички те могат да бъдат разделени на начални и месечни. Първоначалните включват:
По този начин общата първоначална цена ще бъде около 15 милиона рубли. Месечните разходи включват:
Общите месечни разходи ще възлизат на 280 хиляди рубли. |
доходи
От друга страна, трябва да изчислите очаквания доход. За това е важно да знаете средната заетост и сезонните колебания на цените. Ако вземем средната цена на нощувка в единична стая в размер на 3000 рубли, тогава месечните приходи могат да бъдат около 800 хиляди рубли. Една успешна рекламна кампания може да увеличи тази сума с още 20-30%. По този начин, след приспадане на месечните разходи, приходите за годината ще възлизат на около 5-6 милиона рубли. Това ще позволи на такъв проект да бъде възстановен за 2,5-3 години. |
Принципи за подобряване на качеството на услугите в хотелиерството
Една от основните характеристики на хотелиерския бизнес е качеството на предоставяните услуги. Доходите на хотела пряко зависят от гостоприемството. Помислете за основните принципи, които ще подобрят качеството на предоставяните услуги:
- обратна връзка от служителите. Важно е да следите обратната връзка от служителите и клиентите на хотела, за да управлявате ефективно услугата. Директната комуникация с клиентите ви позволява бързо да определите възможните начини за промяна на услугите на услугата.
- определяне на стандарти и оценки в обслужването. Важно е да се дефинират ясно стандартите за обслужване и инструментите за оценка на качеството на услугите. Изпълнението на оценка на работата е необходимо за създаване на система за мотивация на служителите в хотела.
- въвеждане на маркетингов подход в управлението на хотела. Маркетинговият подход към управлението на организацията осигурява постоянно наблюдение на ключовите коефициенти в нейната дейност. Може да ви помогне да намерите тесни и неефективни услуги и процеси.
Оценка на бизнес привлекателността от уебсайт списание
| Рентабилност на бизнеса |   (4 от 5) |
Бизнес привлекателност
|
| Изплащане на проекта | (3 от 5) |
|
| Лесно създаване на бизнес | (2 от 5)
|
|
| Бизнесът с хотелиерство е сложен, но печеливш бизнес в същото време. Както при повечето офлайн бизнеси, местоположението е един от ключовите фактори за успех. Вторият фактор за успех е гостоприемството и качеството на услугите, тъй като именно чрез него можете да правите повторни продажби и да създадете лоялна клиентска база. Основният дял от разходите за откриване е наемането на помещения за хотел. На избора на помещения трябва да обърнете максимално внимание. Поради голямото търсене на икономични жилища възвръщаемостта на инвестициите на проекта е висока. За начинаещи предприемачи, добър вариант за стартиране чрез франчайз, където всички бизнес процеси вече ще бъдат описани и определени ключови бизнес показатели. | ||
Хотелският бизнес в Русия се развива бързо. Това се дължи на постоянното нарастване на икономическата активност, както в столиците, така и в регионите, развитието на туризма в цялата страна, в резултат на което нараства търсенето на настаняване за туристи, бизнесмени и бизнес пътуващи. Особено има недостиг на стаи от икономична класа и средна ценова категория. Когато възникне въпросът „как да отворя хотел“, най-често се разглежда вариант от този сегмент.
Ако нишата за обслужване на корпоративни клиенти, представители на големия бизнес и други бизнес кръгове отдавна и твърдо е заета от луксозни вериги хотели, тогава пътниците все по-често предпочитат да отсядат в по-бюджетни хотели. Добър избор за тях са частните мини-хотели, които се отличават от луксозните "гиганти" не само по размери, но и по различна концепция на дейност. Такъв хотел не разполага с дузина ресторанти за всеки вкус, конферентни зали и басейни, но всеки гост в него може да разчита на индивидуален подход и уютна домашна атмосфера. Този формат на настаняване отдавна е спечелил любов и популярност сред клиентите в много европейски страни.
Какъв хотелски формат да изберете?
Именно откриването на мини-хотел трябва да се разглежда като вариант за частни инвестиции в хотелиерския бизнес. Въпреки това, представката "мини" не трябва да подвежда никого. Дори и най-малкият хотел изисква значителна инвестиция и достатъчно дългосрочно очакване на изплащане. Собствените ви средства може да не са достатъчни, тогава ще трябва да вземете пари назаем или да привлечете частни инвеститори.
Като цяло, малък хотел се счита за хотел с не повече от 50 стаи. Сред тях има отделни подкатегории:
- частни хотели от апартаментен тип, за 7-10 стаи в жилищния фонд;
- мини-хотели за 10-25 стаи;
- пълноценен малък хотел, разположен в отделна сграда с до 50 стаи.
В зависимост от това какво ниво на услугите ще се предоставят в хотела, е необходимо да изберете формата на бъдещия хотел и неговата ценова категория: бюджетен студентски хостел, хотел в икономична класа, бизнес хотел или апарт-хотел, който може да бъде както средно, така и луксозно...
Отделно е необходимо да се спрем на опцията "апартамент-хотел", която в момента е широко разпространена сред предприемачите. Най-често такъв бизнес се провежда по "сива схема" и не изисква толкова високи разходи, колкото други мини-хотели. За начинаещ бизнесмен е много лесно да отворите частен хотел: да закупите един или няколко съседни апартамента в жилищна сграда, да направите преустройство и ремонт, да организирате обзавеждането и да намерите клиенти за ежедневен наем.
Незабавно обаче възникват определени трудности: преустройството на помещения без подходящи одобрения не може да се справи, в жилищните апартаменти възможностите за прехвърляне и създаване на нови кухненски и санитарни помещения са ограничени, а съседите няма да бъдат доволни от мащабните ремонти и "проходния двор", уреден от "подземния" бизнесмен...
Излишно е да казвам, че най-често подобни дейности се извършват без причина, което налага високи рискове за предприемача. Такъв бизнес без държавна регистрация, плащане на данъци и такси се счита за незаконен бизнес и може да доведе до административна, данъчна и в някои случаи до наказателна отговорност. И от гледна точка на организацията на работата възникват проблеми: търсенето на гости е ограничено от собствените им усилия, юридическите лица са изключени от броя на потенциалните клиенти, невъзможно е официално да се поставя реклама, тъй като формално този тип дейността не е хотел.
От друга страна, предимствата на такъв частен хотел са очевидни за предприемача: намалени разходи, свързани с липсата на разходи за всички видове официални разрешения и регистрация, данъци и други задължителни плащания, ценово конкурентно предимство пред други мини-хотели . Съответно, такъв хотел се изплаща достатъчно бързо - в рамките на 2-3 години.
Доколко тази полза оправдава повишените рискове - всеки решава самостоятелно, но все пак е по-добре да извършвате бизнес законно, като попълните всички необходими документи. Първо трябва или.
Къде мога да намеря подходяща стая?
Изборът на помещение за хотел е една от най-важните и трудни задачи. Най-добре е да отворите мини-хотел в бизнес или историческа част на града, с добра транспортна достъпност и високо ниво на сигурност. Трябва да е сграда на високо проходимо място, желателно е отделен вход. В близост трябва да има кафенета, ресторанти, магазини.
Наемането на помещения за хотел е непрактично, тъй като в тях ще бъдат инвестирани големи средства. Приемлив е дългосрочен лизинг за повече от 10 години с възможност за допълнително закупуване.
Ако можете да инвестирате много капитал, можете да започнете да строите хотелска сграда, но трябва да запомните, че закупуването на парцел, изготвянето на разрешителни и проектна документация, самата строителна работа може да отнеме повече от една година.
Най-добрият вариант е придобиване на собственост върху помещения: покупка на нежилищни помещения или няколко жилищни апартамента (общи апартаменти) с площ от най-малко 300 кв. Апартаментите ще трябва да бъдат прехвърлени в нежилищен фонд, процедурата по прехвърляне обикновено отнема най-малко една година и значително увеличава разходите.
Следващият етап е създаване на хотелски проект, саниране и саниране на помещенията. Координирането на проекта за саниране, получаването на всички разрешителни понякога отнема повече време от реалните ремонтни дейности. Цената на ремонта и неговата документация е около половината от стойността на имота.
На етапа на завършване на реконструкцията и началото на вътрешната декорация вече е възможно да се сключват договори с доставчици на комунални услуги (електрически мрежи, водоснабдяване) и да се подават документи за одобрение от различни органи (пожарна служба, санитарна и епидемиологична станция). ).
Дизайнът на хотелския интериор е много важен и няма единни правила. Много зависи от ценова категория и концепцията на хотела. Независимо дали става дума за практичен минимализъм или „богато“ обзавеждане, стандартна декорация на стаята или индивидуален дизайн на всяка стая, основното е ремонтът да е качествен, разпределението да е удобно, стаите да изглеждат чисти и подредени. Важно е дизайнът на хотела да има собствена фирмена идентичност, която трябва да се проследи дори в най-малките детайли. Мебелите, обзавеждането и водопроводите трябва да са с добро качество.
Ако хотелът ще бъде отворен в жилищна сграда, също така е необходимо да се погрижите за външния вид на целия вход, най-вероятно ще трябва да похарчите пари за подмяна на прозорци и врати и ремонт.
Колко служители са ви необходими за мини-хотел?
Персоналът трябва да бъде взет няколко месеца преди отварянето на хотела. По това време той трябва да бъде формализиран, обучен и готов да започне своите задължения. Трябва да помислите какви услуги ще се предоставят в хотела и въз основа на това да определите броя на персонала. Например, ще бъде ли осигурена храна на гостите? Тогава имате нужда от поне двама готвачи. Като цяло броят на обслужващия персонал (администратори, рецепционисти, камериерки) обикновено е приблизително равен на броя на хотелските стаи.
В малките хотели е обичайна практика персоналът да комбинира различни позиции, например администратор може да изпълнява задълженията на мениджър по резервации, камериерка може да работи в пералня или да помага в кухнята (след издаване на санитарна книжка). Това помага на собственика на хотела да оптимизира разходите за персонал (да не задържа „допълнителни” служители, да увеличава натовареността на служителите, тъй като в мини-хотелите обикновено е недостатъчна), а на служителите да получават прилична заплата.
Изисква се персоналът да владее чужди езици. Професионалното обучение и професионалното развитие трябва да се извършват системно.
Какви услуги трябва да се предвидят?
Гостите винаги обръщат внимание на чистотата на стаята. Ежедневното почистване, чистото спално бельо и кърпи са предпоставка за функционирането на всеки хотел. Ако не е възможно да създадете своя собствена мини пералня, трябва да сключите споразумение с организация на трета страна.
Лека закуска под формата на чай, кафе и бисквити може да осигури всеки хотел, дори и да няма собствен ресторант. Ако планирате собствено кафене, трябва да се подготвите за допълнителни разходи:
- оборудване на специално помещение, което отговаря на противопожарните и санитарните изисквания;
- координация в съответните органи;
- наемане на готвачи и сервитьори;
- закупуване на лиценз за търговия с алкохол.
Необходимо е да се привлече достатъчен брой външни клиенти в хотелски ресторант, в противен случай той няма да се изплати. Ето защо много мини-хотели решават въпроса с храната за гостите по различен начин. По-лесно е да преговаряте с близкото кафене за обслужване на клиенти с отстъпка или обслужване по стаите.
По същия принцип можете да организирате работа с фитнес зала, сауна, коли под наем.
Клиентите при необходимост трябва да осигурят сейф, паркинг, телефония, интернет, временна регистрация.
Задължението на хотела е да осигури на своите клиенти пълна безопасност: да има договор с охранителна фирма, паник бутон, видеонаблюдение, пожароизвестяване, авариен изход, охраняем паркинг и други охранителни съоръжения.
Няма да е излишно да се грижите за клиенти с деца (креватчета и детски столчета) и хора с увреждания (рампи, просторен асансьор).
Няколко месеца преди отварянето на хотела за посетители вече е възможно постепенно да се поставят реклами: банер на сградата за предстоящото отваряне, брошури за близки кафенета, бизнес центрове, преговори с туристически агенции за настаняване на техните клиенти, стартиране онлайн реклама. В бъдеще отличното обслужване, оптималното съотношение цена-качество ще позволят на хотела да създаде собствена клиентска база и да използва най-ефективния рекламен канал - от уста на уста.
Колко струва да отворите малък хотел?
За предприемач без опит в хотелиерския бизнес е доста трудно да направи независими изчисления.
Това изисква:
- оценка на търсенето на услуги (населението на града, нивото на индустриално развитие и инфраструктура, състоянието на туристическия сектор, планове за развитие на града, провеждане на големи културни и спортни събития);
- провеждане на маркетингово проучване (брой и качество на хотелите, ценова и рекламна политика, нивото на заетост на съществуващите хотели, влиянието на сезонността);
- извършване на предварителен анализ на разходите за недвижими имоти, труд, строителни работи;
- да се разработи концепция за бъдещ хотел: целева аудитория, ниво на обслужване, стаи, набор от предоставяни услуги.
Определено е невъзможно да се отговори на въпроса колко струва да отворите мини-хотел. При изчисленията трябва да се вземат предвид твърде много нюанси. Разликата в разходите между столицата и регионите може да надхвърли 10 пъти.
Малък хотел с 10-15 стаи в малък регионален град може да струва 6-15 милиона рубли. Хотел в Санкт Петербург или Москва, преустроен от уреден общ апартамент или няколко комбинирани апартамента, ще изисква около 45 милиона рубли.
Ако е необходимо да се издигне отделна сграда, включително закупуване на парцел, цената се увеличава до 150 милиона рубли.
Приблизителна структура на разходите:
- 50% - покупка или изграждане на помещения;
- 25% - саниране, включително административни разходи;
- 15% - полагане на комуникации, закупуване на оборудване, мебели, вътрешен ремонт
- 10% - други разходи (персонал, реклама, консумативи).
Срокът на изплащане на хотела е 5-7 години в столицата, 6-8 - в градовете с едно милионно население, 9-12 - в не особено развитите региони.
По-добре е да поверите изготвянето на подробен бизнес план за такъв сложен и скъп проект като отварянето на хотел на професионалисти.
Хотелският бизнес напоследък става все по-търсен. С развитието на туризма търсенето на хотели нараства бързо, особено в големите градове. Организацията на този бизнес е доста скъпа. Въпреки че това до голяма степен зависи от формата на самата институция и региона, в който ще бъде открита. Основният въпрос за хотелиерския бизнес и как да успеем в този бизнес?
Бизнес план
Успешният бизнес винаги започва с планиране. трябва да съдържа всички основни етапи на откриване на бъдещо предприятие. На първо място, когато планирате всеки бизнес, трябва да извършите пазарен анализ, да идентифицирате търсенето на купувачите, ценовата политика на конкурентите и конкурентоспособността. Маркетинговият анализ може да бъде направен от маркетинг специалист срещу заплащане.
Освен това бизнес планът на хотела трябва да съдържа описание на самия проект, тоест неговите цели и задачи, продукти и услуги. Тук трябва да вземете решение за формата на институцията, целевата аудитория, местоположението, персонала и оборудването.
В крайна сметка трябва да направите изчисления, да посочите размера на началния капитал. В някои случаи личните средства не са достатъчни за стартиране на бизнес, което означава, че източниците на финансиране трябва да бъдат внимателно обмислени.
Всъщност няма ясни изисквания за бизнес план и предприемачът го изготвя изключително за себе си. С цел по-нататъшно действие в съответствие с набелязаните цели. И така, откъде да започнете хотелски бизнес? Разбира се, от планирането нататък има съвети и трикове за начинаещи.
Хотелски формат
Когато става въпрос за това къде да започнете хотелски бизнес, по-разумно е да започнете от малко. Това ще ви помогне да оцените способностите си. Ако хотелът е търсен, тогава инвестицията ще се изплати за кратко време и можете да помислите за разширяване и развитие на бизнеса си.
Кой хотелски формат да изберете:
- Хостел за 7 или 10 стаи.
- Хотел с до 25 стаи.
- Малък хотел с до 50 стаи.
Освен това трябва да вземете решение за услугите и ценова политика на бъдещия хотел. В много отношения трябва да действате въз основа на търсенето на клиентите. В някои градове повечето от гостите, например студенти, в този случай е по-препоръчително да се отвори хотел в икономична класа. В курортните градове ще бъдат търсени удобни просторни стаи на средна цена. Хотелите от бизнес класа са търсени в големите градове и областните центрове.
Търсене на помещения
Това е ключов момент в хотелския бизнес, защото броят на гостите пряко зависи от него. Изборът на помещения трябва да се основава на много фактори, например в големите градове и областните центрове е по-целесъобразно да се отвори хотел или хотел в центъра или в близост до исторически забележителности. В курортните градове жилищата са по-скъпи и по-търсени в близост до зона за отдих. Между другото, туризъм и хотелиерство са две взаимосвързани понятия. В това населено място, където винаги има голям поток от гости, е изгодно и икономически изгодно да има хотел, като форматът му няма особено значение.
Веднага трябва да се отбележи, че е неизгодно да се наемат помещения. Ако договорът включва отдаване под наем на сградата с последваща покупка, тогава все още можете да мислите за това. Но най-идеалният вариант е да се построи сграда от нулата по индивидуален проект, но това е дълъг процес, който ще отнеме повече от една година. Или можете да закупите готова стая с площ от най-малко 300 кв. м, и да извърши реконструкция в него.
Дизайн
Всеки хотелски бизнес, независимо от цена и местоположение, привлича вниманието на гостите преди всичко с дизайна на стаите и самата сграда. Ако хотелът е насочен към гости с ограничен бюджет, стаите може да са по-малко функционални и удобни, но мебелите и интериорните елементи трябва да са нови.
Стилът в интериора няма особено значение. Най-важното е, че всички интериорни предмети и мебели са хармонично съчетани помежду си и създават единна композиция. Най-популярните стилове за хотелски стаи са класически, минимализъм, неокласика. Също толкова важно е мебелите и уредите да са нови и с високо качество. По принцип помещенията трябва да отговарят на санитарните и противопожарните разпоредби.
Услуги
Първото и най-важно нещо за един хотел е чистотата и безопасността. Всеки организатор е длъжен да осигури на своите гости ежедневно почистване, чисти чаршафи и кърпи. И това не зависи от цената на настаняването. По-скъпите хотели предлагат закуска, интернет, кабелна телевизия или други услуги. Хотелът трябва да има договор за пране или услуга с трета страна.
Също толкова важен момент, който се изисква от хотелиерството, е безопасността на гостите. Необходимо е да се сключи споразумение с охранителна фирма, да се инсталира пожароизвестителна система, план за евакуация. Желателно е и удобен паркинг.
Персонал
Управлението на хотелиерския бизнес трябва да бъде поверено на професионалист, който може рационално да използва материални, информационни и трудови ресурси. Ако няма опит в тази област, по-добре е да наемете опитен мениджър и няколко администратори.
До голяма степен броят на служителите на пълен работен ден зависи от мащаба на хотела, ако е малък, тогава администраторът например може да се занимава и с резервациите, а камериерката може да работи на непълно работно време в пералнята.
Финансов план
След като основните проблеми бъдат разрешени, трябва да изчислите разходите за организиране на предприятието. Дори малък хотел ще струва не по-малко от 15 милиона рубли (в малък град). В Москва и Санкт Петербург цената може да достигне 200 милиона рубли.
Откъде да започнете хотелски бизнес е необходимо, така е и с разпределението на бюджета за организацията на предприятието. Изчислете финансите по следната схема:
- 50% от общия бюджет ще отидат за изграждане или закупуване на сграда;
- 25% - за реконструкция и преустройство на помещенията;
- 15% - за ремонт, закупуване на мебели и оборудване;
- 10% - за други разходи и заплати на персонала.
Когато планирате хотелски бизнес, трябва да имате предвид, че той ще се изплати само след 5-12 години. А приходите зависят от много фактори като конкуренция и сезонност.
Въпреки факта, че хотелският бизнес е доста скъпо начинание, напоследък броят на хотелите само се увеличава. Което предполага, че да бъдеш собственик на собствен хотел е изгодно и обещаващо. Успехът обаче зависи от нивото на обслужване на гостите и цените на услугите. Между другото, не забравяйте за други събития, за да привлечете публика.
