Как да си направим вкусна супа от тиква. Изненадайте всички с домашна тиквена супа: бързо, вкусно! Европейски рецепти за тиквени супи, бързи и вкусни, здравословни и засищащи. Видео в помощ на домакините

Тиквената супа е вкусно и вкусно първо ястие. Популярността на ястията, приготвени от тиквени плодове, нараства, тъй като те са полезни за поддържане не само на органите на зрението. Супите се приготвят бързо и са здравословни за всички без изключение.

Хранейки се по предложените рецепти, наблюдавайте здравето си и стигнете до собственото си заключение. Няма съмнение, че богатството на хранителни вещества в тиквата е просто неоспоримо.

Днес ще научите прости и вкусни рецепти за здравословна супа у дома.

Тиквена супа със сметана и крутони

Открийте проста рецепта за първо ястие, което е здравословно и вкусно.

Приготвяне:

1. Тиквата се обелва и нарязва на едри парчета.

2. Нарежете лука на малки кубчета, сложете го в тенджера с дебело дъно, залейте с олио и сложете на огън. Оставете да къкри 2 минути на тих огън.

3. Нарежете морковите на кръгчета или кубчета и ги добавете към лука, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри още 3 минути, докато зеленчуците омекнат.

4. Нарежете 2 скилидки чесън на парчета. Магданозът се нарязва на ситно.

5. Към задушените зеленчуци в тенджера добавете наситнен чесън и кубчета тиква. Изсипете 0,5 литра преварена вода в тенджера. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 10 минути.

6. Междувременно нека направим вкусни крекери. Вземете бял блат, нарежете го на филийки, отрежете корите и оформете на кубчета. Поставете хартия за печене върху тава, изсипете парчета хляб върху нея и поръсете със сол и подправки.

Отгоре ги поръсете с малко зехтин и разбъркайте, за да са вкусни и крутоните, и супата от тиква. Печете във фурната на 150 градуса до готовност.

7. В тенджера със зеленчуци добавете магданоз, сол, черен пипер и можете да добавите още смлян кориандър.

8. С помощта на потапящ се блендер превърнете супата в супа-пюре.

9. След това добавете сметана, разбъркайте, овкусете, оставете да заври и тиквената супа е готова.

10. Изсипете първото ястие в чиния, добавете бисквити, украсете с билки и се насладете на вкуса.

Приятно ядене!

Вкусна тиквена супа с джинджифил

Задължително:

тиква – 1 кг
лук - 1 бр.
чесън - 3-4 скилидки
настърган корен от джинджифил - 1 ч.л
сол на вкус

Метод на готвене:

Обелете и нарежете на дребно: лук, чесън, тиква.
Запържете леко в тиган: джинджифил, тиква, чесън, лук.
След това посолете и залейте зеленчуковата смес с 1 литър вряла вода. Гответе 320 минути, докато тиквата стане готова.
Оставете зеленчуците да изстинат и ги смелете по удобен за вас начин. Изсипете полученото пюре обратно в тигана, оставете да заври и сервирайте със заквасена сметана и ръжени бисквити.

Как се приготвя детска супа с тиква и грис

Моля, не забравяйте, че поради високото съдържание на каротин, тиквата е силно алергенен продукт. Ето защо на деца с тенденция към алергични заболявания трябва да се дава жълта тиква с голямо внимание.

Необходими продукти:

тиква - 1/2 кг
мляко - 4 чаши
вода - 2 чаши
грис - 2 с.л
масло - 2 с.л
захар и сол - на вкус

Метод на готвене:

Обелете и изплакнете тиквата. Нарежете го на филийки или кубчета.
Сложете всичко в тенджера с дебело дъно, добавете масло и оставете да къкри.
След това се залива с вряло мляко, добавя се солта, захарта и се вари на слаб огън 10-15 минути.
В края на варенето налейте 2 чаши вряща вода в супата от тиква и добавете грис на тънка струйка.
Разбъркайте всичко старателно, оставете да заври, изключете котлона и оставете да вари.

Видео за приготвянето на крем супа от тиква и целина

Вижте рецептата за тази оригинална и вкусна супа.

Яжте и не забравяйте, че укрепвате тялото си със здравословен калий.

Стари Оскол тиква супа с просо

Вижте рецептата за яхния по стара рецепта.

Необходими продукти:

тиква - 300гр
мляко - 1 литър
просо - 1/4 чаша
гхи - 1 с.л. лъжица
мед - 1 с.л. лъжица

Приготвяне:

Измийте тиквата, обелете и нарежете на кубчета.
Кубчетата се пускат във врящо мляко или смес от мляко и вода и се варят до полуготовност.
Загрейте просото в сух тиган, налейте студена вода и варете до полуготовност в отделен съд.
Комбинирайте супата с просо и мед и гответе до готовност.
Овкусете яхнията с олио.

Тиквена супа с картофи

Открийте вкуса на картофите в комбинация с тиква.

съставки:

тиква с твърда кора - 800 гр
крутони от бял хляб - 250 гр
картофи - 300гр
мляко - 4-5 чаши
масло - 3 с.л. лъжици
захар - 2 чаени лъжички
смляна канела - на върха на ножа
сол на вкус

План за действие:

Обелете тиквата и картофите. Нарежете картофите на парчета.
Отстранете семките от тиквата, изплакнете, нарежете на тънки филийки.
Поставете всички парчета в тавата. налейте 3-4 чаши вода, добавете солта, захарта, маслото и варете на тих огън 25-30 минути.
След това добавете запържени в олио крутони, разбъркайте и сварете.
След като заври, прецедете, претрийте пюрето през цедка, разредете с горещо мляко до консистенция на заквасена сметана и подправете с масло.
Може да подсладите леко супата със смес от захар и канела.

Диетична супа от тиква - видео рецепта

Вижте рецептата за супа за изгаряне на мазнини с много полезни зеленчуци.

Тази рецепта може да се приготвя през цялата година, само и само да има тиква.

Всички разгледани рецепти са полезни за човешкото тяло. Въведете тиквена супа в диетата си и разнообразете ежедневното си меню.

Тиквата е красиво декоративно растение и можете да нахраните цяло семейство с това „зрънце“! Рон Уолъс, фермер от Роуд Айлънд, отгледа плод от 2009 паунда и постави световен рекорд. По-скоро напомня не на ядлив плод, а на каретата на приказната героиня Пепеляшка. Тиквата е добра с набор от полезни вещества, впечатляващ размер и вкус. Можете да направите обяд само от една тиква! В кулинарно отношение тиквата е уникална и същевременно универсална: използва се за приготвяне на десерти, предястия, салати, основни ястия и супи. Тиквената супа е здравословна и питателна: освен това ястието е леко за стомаха, така че всеки може да я яде. Говорейки за приготвянето на тиквена супа, трябва да се каже, че всички рецепти са прости и не изискват специална подготовка, така че всяка домакиня може да се справи с тази задача.

Тиквена супа - приготвяне на храна

Плодовете трябва да бъдат избрани в зависимост от характеристиките на ястието: например, ако ще сервирате супа директно в тиква, трябва да подготвите средно голям плод. Освен това трябва да се отбележи, че тиквата трябва да се постави във фурната или микровълновата. Изберете ярко оранжева, узряла тиква, така че ястието да се окаже сочно и вкусно. Тиквените супи се оказват цветни и ярки, особено ако използвате зрели плодове. Ароматната маслена тиква ще направи супата особено вкусна. Тиквата може да се използва сурова или предварително изпечена на фурна. Плодовете се пекат цели или нарязани: така, според кулинарните специалисти, ароматът и цветът на тиквата се разкриват по-добре.

Тиквена супа - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Крем супа от тиква

Това ястие е не само привлекателно на външен вид, но и изненадващо здравословно. Зарадвайте близките си с необичайна крем супа от тиква, като в същото време подкрепете тялото със склад от витамини, на които е толкова богат портокаловият плод. Приготвянето на това ястие ще отнеме 40 минути.

съставки:
Тиква – 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук – 1 бр.
Пилешко филе - 250 гр.
сметана 15% масленост - 200 мл.
Сол, черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Отрежете горната част на тиквата с помощта на зигзагообразно движение и отстранете „капака“. Отстранете семките от плодовете с помощта на лъжица или нож. Част от пулпата от тиквата трябва да се отстрани, така че стените да станат малко по-тънки, а пулпата ще бъде полезна малко по-късно.
2. Пилешкото филе се нарязва на парчета и се вари до омекване в микровълнова или на котлона. След като сварите пилето, добавете моркови и лук, предварително запържени в слънчогледово масло. Добавете тиквената каша без семките към супата и сол на вкус. Слагаме отново на котлона и варим до омекване на зеленчуците.
3. Прехвърлете готовата супа в тиквата и добавете сметаната. Директно в тиквения „контейнер“ разбийте крем супата с блендер до гладкост, след което я поставете в микровълнова или фурна и я загрейте, така че тиквата да пусне малко сок. Към готовата супа можете да добавите парче масло. Супата е готова! Добър апетит!

Рецепта 2: Крем супа от Butternut Squash

Тази супа може да се опише като успокояваща и невероятна. Отличен избор за обилна вечеря: допълнете ястието със зелена салата и пресен хляб. Маслените тикви обикновено са малки по размер и имат твърда кора. Формата на плода на индийското орехче прилича на жълъд, но ако не можете да намерите този сорт тиква, месото на обикновена тиква ще свърши работа. Приготвянето на ястието ще отнеме около час и половина.

съставки:
Масло – 2 с.л. лъжици
Праз – 2 бр.
Лук, нарязан на ситно – 1 бр.
Картофи, нарязани на кубчета – 1 бр.
Butternut скуош - 2 чаши пулп
Моркови - 1 чаша ситно нарязан зеленчук
Зелена ябълка, нарязана - 1 бр.
Пилешки бульон - 1 литър
Сухо бяло вино - ¼ чаша
сметана 10% мазнини - ½ чаша
Мляно индийско орехче – ¼ ч.л.
Зелен лук – 2 супени лъжици. нарязани зелени

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото в голяма тенджера на слаб огън и добавете нарязания праз. Оставете да къкри, докато празът омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Добавете тиквата, картофите, морковите, ябълката и пилешкия бульон и оставете да къкри.
2. След като бульонът заври, топлината трябва да се намали до средна и да се покрие с капак. В това състояние супата се готви около 20 минути до готовност на зеленчуците.
3. Смелете готовата супа на порции в блендер или леко разбийте супата директно в тигана. След като се пасира супата се изсипва в тенджера и се добавят сметаната и виното. Ястието се овкусява със сол, черен пипер, индийско орехче и се оставя да къкри 5 минути. Ястието се сервира горещо, гарнирано с наситнен зелен лук.

Рецепта 3: Зеленчукова супа с тиква

Много здравословна безмесна супа-пюре със заквасена сметана. Вкусно и просто! Можете да пасирате супата с помощта на блендер. Времето за приготвяне на супата е малко повече от час.

съставки:
Пулп от тиква - 1,2 кг.
Масло – 1 с.л.
Лук – 1 бр.
Картофи – 4 бр.
Моркови – 2 бр.
Вода – 3 чаши
Сол, черен пипер - на вкус
кубчета бульон – 2 бр.
Заквасена сметана – 150 мл.

Метод на готвене:

1. Зеленчуци – морковите, картофите и тиквата се нарязват на едри кубчета. Лукът трябва да се запържи в маслото, докато омекне. Добавете зеленчуците и задушете всички съставки за около 5 минути, след това залейте с вода и добавете кубчета бульон. Супата се вари на тих огън в тенджера при затворен капак около 40 минути.
2. Пюрирайте супата с пасатор, като внимавате да не пръска. Опитайте ястието на вкус, като добавите сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона и добавете заквасена сметана, след което загрейте супата малко, но не я оставяйте да заври. В противен случай заквасената сметана ще се свие.

— Преди готвене филето може да се запържи в олио, за да придаде специален вкус на супата, а хранителната стойност на тиквената супа зависи от маслеността на сметаната.

— Ако очаквате да вечеряте в близко бъдеще, изберете тази рецепта: тя не изисква много усилия, а ястието се оказва вкусно и здравословно. Използвайте блендера на минимални обороти, за да не се изцапате, а ако нямате умение да правите крем супа, по-добре смелете съставките на порции.

— Накрая можете да поръсите супата не със зелен лук, а с ръжени бисквити или препечен тост със сирене. Следете времето за готвене, така че супата да не се превърне в пюре преди време.

Тиквената супа се яде навсякъде – в Европа, Азия, Америка, Австралия и дори Африка. Освен това крем супата най-често се приготвя от тиква.

В Северна Италия се приготвят различни варианти на тиквена супа - с ориз, със сирене, с вино. В Хаити на Деня на независимостта, който съвпада с Нова година, със сигурност се сервира тиквена супа. Празнуването на Хелоуин в Америка също не е пълно без тиквена супа, въпреки че тук се приготвя доста рядко. В Австралия, напротив, тиквата се използва за приготвяне на гъста, подобна на каша супа с много подправки. В Узбекистан ще ви предложат ширкавак - млечна супа с тиква. В Англия ябълка и праз се добавят към тиквена супа, във Франция - пилешки бульон и крем фреш. И така, коя е най-добрата рецепта за супа от тиква? Нека разберем!

Изкупуване и определяне качеството на тиквата

Огромният размер на тиквата и обичаите и традициите, свързани с нея, винаги очароват. Но ако искате да купите тиква за храна, а не за забавление, изберете по-малък размер - ще бъде по-сладка и по-малко влакнеста. Гигантските тикви се отглеждат главно като фуражни сортове за добитък; освен това теглото им от 15 килограма или повече причинява неудобство при транспортиране и съхранение. Наблегнете на средно големи плодове.

Тиквената кожа трябва да е без дефекти (като следи от натъртвания), да не е набръчкана и да е гладка и твърда на допир. Погледнете внимателно ивиците по повърхността на плода - те трябва да са прави. Вълнообразните ивици могат да показват наличието на нитрати. Също така отстранете всяко гниене, което може да се образува.

Когато режете тиквата, определете качеството на пулпата. Проверете го за плътност, еластичност и месест - всичко това трябва да присъства. Цветът на пулпата е колкото оранжев, толкова по-добре.

Когато избирате зеленчук, както когато купувате пъпеш или диня, трябва внимателно да прегледате опашката (дръжката). Изсъхва при достигане на зрялост и е един от показателите за зрялост. Друг показател за зрялост е втвърдяването на кората и ясно видим модел върху нея.

Ползи от тиква

Полезните свойства на тиквата се определят от наличието в нейния състав на витамини и други полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. Нека да разберем как точно тиквата може да бъде полезна за хората.

Какво има в тиквата:

съдържа витамини (А, Е, С, група В, фолиева киселина), микроелементи (мед, цинк, желязо, кобалт, йод, манган, флуор), макроелементи (калций, калий, магнезий, фосфор, натрий);
богати на органични киселини, прости захари (фруктоза и глюкоза), диетични фибри (фибри) и пектини.

Препоръчително е да използвате полезните свойства на тиквата както за профилактика на заболявания, така и в процеса на тяхното лечение. Не забравяйте, че тиквата е най-добрият лечител на хронични заболявания. Много лекари препоръчват включването на ястия от тиква в ежедневната диета за хора със следните заболявания:

хронични, остри заболявания на бъбреците и пикочно-половата система;
хепатит и цироза на черния дроб;
хипертония и атеросклероза;
нарушения на сърдечно-съдовата система.

Изобщо не е необходимо този зеленчук да се консумира пресен. Редица полезни свойства на тиквата се проявяват само след термична обработка. Така например хората с бъбречни заболявания, включително остър пиелонефрит и бъбречна недостатъчност, трябва да ядат тиквена каша. И ако имате заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и черния дроб, по-добре е да ядете печена тиква или същата тиквена каша. Поради съдържанието на желязо в тиквата е полезно да ядете тиква при анемия – яжте варена тиква 4-5 пъти на ден по 100 грама. При заболявания на жлъчния мехур, чернодробни заболявания, включете здравословна тиква в диетата си, трябва да ядете 200-300 грама тиквички на ден под формата на каша, варена или печена тиква. В суров вид тиквената каша е показана за профилактика на кариес, подобряване на зрителната острота, понижаване на температурата и дори лечение на кашлица.

Как се прави супа-пюре от тиква - 8 вкусни рецепти

Тиквена супа с ябълки, орехи и синьо сирене

Ароматна супа с добавка на пържени ябълки, подправена с пресен джинджифил, лют червен пипер и смляна канела. Ябълката придава на ястието сладко-кисел вкус, а чилито придава пикантност. Супата не изисква мляко или сметана, така че ще се хареса както на вегетарианци, така и на постещи (ако не добавите сирене). Златиста, с кадифена консистенция, супата-пюре дава усещане за ситост и е идеална като сгряващ лек обяд.

съставки:

500 г тиква
50 г орехи
50 г синьо сирене (например Dorblue)
2 малки или 1 средна ябълка
около 1 литър зеленчуков бульон или вода
1 с.л. л. растително масло
½ малка глава лук
1 скилидка чесън
парче корен от джинджифил с дължина 3-4 см
1 малка люта чушка или на вкус
¼ ч.л. смляна канела

Подготовка

Нарежете лука на половин пръстени. Накълцайте чесъна. Настържете джинджифила на ситно ренде. Отстранете семките от лютите чушки и ги нарежете. Обелете ябълките и тиквата и ги нарежете на парчета.

Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно, добавете нарязания лук и запържете до прозрачност. Добавете чесън, джинджифил и люта чушка. Пържете за 1 минута. Добавете ябълки и тиква. Запържваме 4-5 минути, заливаме с 2-3 с.л. л. бульон, сол и черен пипер, добавете канелата, запържете още 3 минути, като разбърквате.

Налейте зеленчуков бульон (или вода), колкото да покрие зеленчуците с 2 см. Оставете да къкри около 10 минути на тих огън, докато тиквата омекне напълно. С блендер пюрирайте супата до гладкост и при необходимост добавете врящ бульон до желаната консистенция. Запържете орехите в сух тиган за 5-10 минути до златисто кафяво и характерен аромат. Печените орехи се нарязват на едро. Нарежете сиренето Дорблу на кубчета. Преди сервиране поръсете супата с орехи и сирене.

Крем супа с тиква и сладки картофи

Пропорции за не най-големия тиган:

едно пиле
два литра вода
500 грама сурова тиква
500 грама суров сладък картоф
две супени лъжици сладък чили сос (може и повече, но не по-малко, тази супа трябва да ви стопли отвътре).
сол на вкус

Метод на готвене:

Крем супата от тиква и сладки картофи се готви в много, много концентриран пилешки бульон. Бульон направо от цяло пиле. Колкото по-богат, толкова по-добре. В него влиза много месо, цяло пиле може да влезе.

И така, гответе бульон от цяло пиле и два литра вода. Изхвърлете всичко от бульона, отстранете кожата от пилето и го изхвърлете също, отстранете костите от пилето и ги изпратете върху кожата. В идеалния случай в тигана трябва да имате много пилешко месо и малко бульон.

Оставете да заври, добавете сладките картофи и тиквичките. Колкото по-ситно са нарязани зеленчуците, толкова по-бързо ще се сварят.

Когато тиквата и бататът омекнат напълно, свалете тигана от котлона и пасирайте зеленчуците с блендер. Добавете цялото бяло пилешко месо, сладкия чили сос и пасирайте с блендер. Вижте консистенцията на готовото ястие - подхожда ли ви? Ако ви се стори гъста, добавете малко вода, ако е рядка, намалете супата до желаната консистенция, като бъркате непрекъснато.

В готовата супа добавете тъмно пилешко месо, нарязано на ситно - така става по-вкусно.

Сервирайте с тиквени семки, гъста сметана и топъл пшеничен тост.

Супа от пюре от тиква с лук

съставки:

900 мл зеленчуков бульон
500 г пулп от тиква
1 глава лук
1 малка картофена грудка
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка растително масло
мащерка
прясно смлян черен пипер

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до прозрачност за 1-2 минути. Тиквата и картофите се нарязват на кубчета, добавят се към лука и се запържват на слаб огън за 2 минути. Добавете наситнения чесън. Зеленчуците се прехвърлят в тенджера с врящ бульон и се варят 25 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. Смелете зеленчуците и бульона на пюре в блендер, а супата загрейте. Разсипете супата-пюре в купички и гарнирайте с мащерката.

Тиквена супа с пиле

съставки:

Тиква - 700 грама
Пилешко филе - 400 грама
моркови - 130 грама (обелени)
Картофи - 200 г (обелени)
праз - 100 гр;
Бульон - 1-1,5 литра;
Чесън - 2−3 g;
Сирене - 40 грама (твърди сортове);
Масло - 20-30 грама;
Питка - 4-5 бр.;
Сол на вкус;
черен пипер - на вкус;
Лимонов сок - на вкус;
Заквасена сметана - за сервиране
Зелените - за сервиране;
Подправки - на вкус

Подготовка:

Сварете пилешки гърди. Подправки на вкус: сол, черен пипер, дафинов лист, малко целина, магданоз. Гответе около 15-20 минути. Нарежете морковите, картофите, тиквата. В тенджера с дебело дъно сложете маслото и нарязания праз. Запържете леко лука, след това добавете морковите и запържете още 1-3 минути. Добавете картофи, тиква, около литър бульон, в който са се варили гърдите. Гответе 15 минути до готовност на тиквата. Добавете наситнения чесън. Свалете от огъня. Използвайте потапящ се блендер, за да пасирате супата. Сол, черен пипер, добавете лимонов сок, настъргано сирене, пилешки парчета, разбъркайте и поставете на слаб огън, като отново заври. Сервирайте супата с пържени кубчета хляб, билки и заквасена сметана.

Тиквена супа с бразилско пиле

съставки:

500 г пилешки гърди
800 г тиквена каша
3 домата
2 червени чушки
3 с.л. лъжици зехтин
подправки

Подготовка:

Пилешките гърди се заливат с 2 литра студена вода и се варят със сол, докато омекнат. Извадете месото, нарежете го и го върнете в бульона. Добавете тиква на кубчета. Гответе 40 минути. Чушките без семките, доматите без кожата се прекарват през месомелачка. Задушава се 20 минути със сол и олио. Добавете към супата, овкусете с подправките.

Тиквена супа с бадеми

Проста зеленчукова супа, мека и нежна благодарение на крема сирене (можете да използвате филаделфия, буко, алмет или други аналози). Коренът от джинджифил добавя лека пикантна нотка към ястието. След добавяне на млечни продукти е важно супата да не заври, а просто да се затопли, в противен случай може да се сгъсти.

съставки:

500 г тиква
600 мл вода
1 с.л. л. масло
½ с.л. л. зехтин
парче корен от джинджифил с дължина 2 см
¼ ч.л. смлян джинджифил
1 портокал
100 г крема сирене
30 г бадемови люспи
сол, прясно смлян черен пипер - на вкус

Метод на готвене

Настържете корена на джинджифила на ситно ренде. Запържете бадемовите люспи в сух тиган или фурна до златисто кафяво. Изстискайте сока от портокала.

Тиквата се обелва и нарязва на малки парчета. Разтопете маслото в тенджера, налейте зехтина, добавете джинджифила, запържете го за 1-2 минути на слаб огън. Добавете тиквата, щипка сол и запържете за 3 минути. Добавете смлян джинджифил. Налейте портокалов сок и вода, докато течността покрие тиквата. Гответе 30 минути, докато омекнат. Добавете крема сиренето. Смесете добре.

Смелете супата на пюре с помощта на блендер. Добавете сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Поръсете с бадеми преди сервиране.

Крем супа от тиква в бавна готварска печка

Лечебните свойства на тиквата са известни от древността - тя е ценен диетичен зеленчук, богат на витамини и минерални соли. Деликатната крем супа, базирана на него, е популярно ястие в много национални кухни по света. Това ястие е много здравословно, лесно смилаемо, а неговият ярък, весел цвят ще украси масата за хранене и със сигурност ще се хареса на децата.

съставки:

750 г тиква
150 г корен от целина
150 мл вода
100 г лук
100 г моркови
100 ml сметана 20-33% съдържание на мазнини
50 ml растително масло
50 г масло
10 г чесън
сол на вкус

Да представят:

магданоз (копър) - на вкус

Подготовка

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Обелете тиквата и нарежете на средни кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Коренът целина се обелва и нарязва на малки кубчета.

Запържете лука, чесъна и морковите в купа в смес от масла за 1-2 минути. Добавете тиква, целина, запържете за 1-2 минути. Налива се вода. Налива се сметаната, посолява се и се готви 10 минути при налягане 30 kPa или в режим "Супа". Пасирайте супата с блендер до гладкост. Разсипете супата в купички и, гарнирайте с билки, сервирайте.

Супа-пюре от тиква с картофи в бавна готварска печка

съставки:

300 г тиква,
4 картофа,
2 глави лук,
2 скилидки чесън,
1 морков,
15-20 г масло,
1 супена лъжица растително масло,
400 мл сметана,
350 мл вода, сол.

Подготовка

Обелете и нарежете зеленчуците. Включете мултикукъра в режим "Печене". Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, тиквата се нарязва на малки кубчета. Поставете в тенджера за бавно готвене, добавете вода и сол. Доведете режима „Печене“ до края, след което включете режим „Задушаване“ за 1 час, след което смелете готовата супа в блендер. Добавете сметаната към пюрето и разбъркайте. Ако супата е гъста, добавете преварена вода.

Здравословните тиквени супи се приготвят много лесно и бързо, а в резултат на това на масата ви ще има чиния с огнена портокалова вкусна супа, богата на витамини и минерали. За тиквена супа нарежете пулпата на тиква на малки кубчета и ги сварете в подсолена вряща вода. Ако ви е трудно да обелите кожата на прясна тиква, можете да го сготвите необелена. Кората ще се отстрани по-лесно, след като тиквата се свари и ще я пюрирате за супа. Готовата тиквена супа можете да подправите по свое усмотрение. Тиквата е приятелка с черен пипер, индийско орехче, можете да я овкусите със смес от джинджифил и чесън, да добавите пресни подправки - стрък розмарин, градински чай и дафинови листа. Между другото, бета-каротинът, на който е богата тиквата, е мастноразтворимо вещество и за по-добро усвояване е препоръчително да добавяте масло и мляко към ястия с тиква. Ето защо можете да добавите сметана към супата, което ще добави нов вкус и ползи.

В раздела "Супи от тиква" има 100 рецепти

Тиквена супа с бразилска наденица калабрезе

Сладка супа от тиква с пикантен колбас от свинско месо калабрезе е една от традиционните сезонни бразилски супи. За да приготвите тиквена супа в бразилски стил, ще трябва да намерите пушена наденица с черен пипер сред руските колбаси. Калабрезе е вид бразилски...

Тиквена супа с домати

Рецептата за пюрирана супа от тиква с домати е толкова проста и безпроблемна, че всеки начинаещ в кулинарията може да я усвои. Хубавото е, че зеленчуците за супата просто трябва да се обелят и запекат във фурната до готовност. Без предварително пържене или нещо друго...

За мен най-есенното ястие е супата от тиква. Лесен и здравословен обяд. Има много рецепти за готвене. Мъжете имат нужда от нещо по-хранително, затова се приготвят с картофи или пиле. За тънки момичета и деца можете да готвите класическа версия на супата или със зеленчукова добавка.

И за това можете да използвате дори не прясна, а замразена тиква. Не губи вкуса си, а това е важно за супата. Освен това децата много харесват консистенцията на крем или пюре. Те не хващат парчета лук или моркови, но ядат всичко с удоволствие. Освен това можете сами да променяте количеството зеленчуци и да направите ястието по-скоро картофено или по-месно. И за вкус ще добавим няколко билки и подправки.

Исках да ви покажа и как можете красиво да украсите супата-пюре при сервиране. Това ще бъде в самия край на статията. Е, сега е време да започнете да готвите!

Класическата рецепта се основава на доста голямо количество тиквена каша и пакет сметана. Единственият зеленчук, който можем да добавим, е лукът. Можете да готвите както с вода, така и с всякакъв бульон. С вода обаче супата не е толкова богата и ароматна.

Съединение:

1 кг обелена тиква,
крушка,
6 скилидки чесън,
5 ч.ч растително масло,
бульон или преварена вода - 0,6 л,
опаковка крем 10% (180 мл),
сол – 1 ч.ч.

Нека започнем процеса на готвене, като обработим зеленчуците. За да направите това, трябва да измиете тиквата и да отстраните кората. Към края на есента вече е доста суров и не ни трябва в деликатна консистенция на пюре. Изваждаме и семките и ги подсушаваме. Те са полезни сами по себе си, но могат да вървят с .

Нарежете тиквената каша на средни парчета. И обръщаме внимание на лука. Почистваме и него и го нарязваме на кубчета. Чесънът се нарязва на ситно.

Следващата стъпка е да изпържим нашите зеленчуци. Ще направим това в тенджера с дебело дъно, а след това ще си приготвим супата.

Загрейте малко растително масло в тенджера. В него се поставят парчета лук и се запържват до омекване.

Добавете наситнени скилидки чесън. След минута добавете тиквата в тигана. Бланширайте съставките за още 6 минути. След това добавете вода или бульон, така че течността да покрие напълно парчетата.

Сол и черен пипер.

Можете да добавите още подправки: сушен кориандър, босилек, индийско орехче, джинджифил, копър и др.

Гответе ястието на среден огън за 15-20 минути. Проверка на готовността на зеленчуците.

Тиквата трябва да е мека и лесна за пробиване.

Остава само да му придадете консистенция на крем или пюре.

За да направите това, разбийте цялата маса с потопяем пасатор. Ако имате два режима на дръжката, тогава започнете с най-ниската или по-ниска скорост. Това е необходимо, за да не излитат горещи пръски при смилането на пулпата. Лесно могат да ви изгорят, особено ако тиганът е пълен догоре.

Например, имам два режима на дръжката на моя блендер: Turbo и Standart. Първо работя втори и накрая включвам Turbo. Когато искам да постигна идеално гладка консистенция.

Остава само да напълним нашата маса със сметана. Няма специални инструкции за тях, основното е вкусът им да ви подхожда.

Разбъркайте и сервирайте това вкусно ястие.

Най-вкусно е, когато добавите шепа крутони отгоре. Можете да ги купите в магазин или да ги направите сами.

Много харесваме чеснови крутони. Ето как ги правя. Взимам парче хляб или хляб (не пресен, но вече малко остарял). Нарязвам го на филийки.

Отделно в купа налейте малко растително масло без мирис или разтопено масло. Изцеждам чесъна в него, посолявам и разклащам. В тази купа слагам хлебните кубчета и ги оставям да потопят малко в ароматната смес.

Взимам тава за печене с ниски страни, покривам я с пергамент и нареждам парчетата в масло.

След това ги изпращам да изсъхнат в гореща фурна за 20-30 минути (времето зависи от степента на застоялост на хляба и размера на парчетата) при температура 180 градуса. Ако имате режим на конвекция, това ще ускори процеса на сушене на хляба. По възможност оставям вратата на фурната отворена.

След това изваждаме тава за печене и поръсваме супата с ароматен хляб.

Как да си направим супа пюре от тиква с картофи

Понякога е приемливо да добавите картофи. Това прави обяда по-калоричен и питателен. Не винаги пасирам картофи с тиквена каша. Понякога го слагам в самата супа отделно, за да има какво да се дъвче.

Съединение:

тиква - 0,6 кг,
2 картофа,
лук - 1,5 бр.,
2 с.л. сметана,
сол пипер.

Подгответе съставките. Нарежете лука на половин пръстени или в произволен ред.

Отстраняваме семките и кожата от тиквата и също я нарязваме на кубчета.

Нарязваме и картофите на кубчета.

Препоръчително е те да са с приблизително същия размер като тиквата. Така ще се изпекат по-равномерно.

В тигана се налива олиото и в него се задушават парченцата лук за около няколко минути.

Добавете тиквата и картофите и оставете за още 4 минути. След това напълнете с вода или бульон.

Добавете сол и черен пипер. И гответе още половин час при затворен капак.

Веднага след като зеленчуците омекнат, можете да ги смелите с блендер.

Добавете няколко лъжици заквасена сметана и я овкусете.

Диетична рецепта с тиквички

Много нискокалоричен продукт. От тях се приготвят много ястия. Когато се комбинират с тиква, те осигуряват по-голяма хранителна стойност поради фибрите, но не добавят много към броя на калориите.

Ще готвим от замразени зеленчуци. Винаги приготвям няколко торби с тиквички за зимата. Така плодовете се берат по-бързо, а през зимата има какво да добавите към супата и яхнията.

Продукти:

0,5 кг - тиквена каша,
тиквички - 0,5 кг,
1 литър вода или бульон,
морков - 1 бр.,
1 глава лук,
2 с.л. доматена паста,
сол - 0,5 супени лъжици.

Извадете пулпата от тиква и тиквичка от фризера. Оставяме ги да се размразят.

През това време напълнете тигана с бульон и го сложете на котлона.

Докато бульонът пристига, нарежете произволно морковите и лука.

Веднага щом бульонът заври, добавете към него моркови. След като заври се добавя лукът. Варете на тих огън 5 минути.

Добавете тиквичките и оставете да заври.

След това изпращаме тиквата там.

След като заври, добавете доматеното пюре към супата. Добавете сол и подправки за вкус.

Гответе сместа за 15 минути. След това се смила с блендер до кремообразна смес.

Ако супата се окаже много гъста, тя може да се разреди с преварена вода или бульон.

Пилешка крем супа - бърза и вкусна

С месо всяка супа ще блести по нов начин! Ние с вас ще използваме малко пилешко филе, за да украсим красиво повърхността на храната в чинията.

Съединение:

0,3 кг тиквена каша,
180 г пилешки гърди или филе,
картофи - 3 бр.,
1 морков,
2 глави лук,
1 с.л. сметана или извара,
150 мл мляко,
половин опаковка крем - около 100 мл,
сол, черен пипер, риган, сухи билки - на вкус.

Почистените и обелени зеленчуци нарязваме произволно.

Оставете тиквата да къкри във вода, докато месото омекне. Налейте малко растително масло и задушете върху него няколко глави лук. Добавете към него парченца картофи и моркови.

След три минути ги залейте с вода и варете до пълна готовност на зеленчуците. Водата трябва да покрива малко парчетата. Ще се развари много по време на процеса на готвене.

Веднага щом всички зеленчуци омекнат, ги смесваме в един съд и ги пасираме с блендер.

Към пюрето добавете сиренето, сметаната и млякото. Можете да вземете както топено, така и извара.

Имаме много малко пилешко филе. Измиваме го и го подсушаваме върху хартиена кърпа. След това се нарязва на тънки филийки, за да се свари бързо.

Слагаме го в супата, която оставяме да къкри на тих огън, докато заври.

След това посолете и добавете подправките.

Гответе още 15 минути на най-слабия котлон, овкусете и викайте семейството на вечеря.

Вариант за готвене с мляко в бавна готварска печка

Нито една моя кулинарна статия не е пълна без мултикукър. Този помощник е просто незаменим. За малки количества готвене можете да минете само с това.

Съединение:

картофи - 900 г,
пулп от тиква - 900 г,
1 среден лук,
мляко - 350 мл,
вода - 350 мл,
0,5 ч.л индийско орехче,
сол пипер.

Поставете мултикукъра в режим "Пържене". Ще се стопли, а през това време ще имаме време да подготвим зеленчуците.
Картофите, лукът и тиквената каша се нарязват на едро.

Налейте малко масло в купата на мултикукъра. Веднага щом се затопли малко, сложете нашите картофи в него.

След минута добавете тиквата. Нарежете лука и го добавете към зеленчуците. Гответе зеленчуците за 12 минути.
Посолете и залейте парчетата с 400 мл вода. Задайте режим "Гасене" за 25 минути.

След това изваждаме зеленчуците и ги пюрираме с блендер.

Добавете индийско орехче.

И добавете мляко за нежност.

Пикантна супа-пюре с тиква и джинджифил

Джинджифилът придава лека пикантност и необичаен аромат на супата от тиква. Веднага имаш чувството, че ядеш ресторантско ястие в някаква Италия. Наистина, подправките правят ястието!

Да вземем:

пулп от тиква - 0,5 кг,
1 морков,
корен от джинджифил - 25 г,
глава лук,
една трета от чаша мляко (приблизително 120 ml),
вода - 250 мл,
сусамово семе или слънчогледово семе.

Почистваме тази червена красавица и я нарязваме на кубчета.

Нарежете морковите на кръгчета. Нарежете лука на ситно.

Налейте малко масло в тенджерата. Загряваме и добавяме тиква, моркови и лук. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. Това ще отнеме приблизително 6 минути.

Добавете чаша вода, сол и подправки на вкус (например червен пипер). Покрийте с капак и гответе за 15 минути.

Три корена от джинджифил. Добавете го към супата и след това налейте млякото. Гответе още 5 минути под капак.
След това разбийте сместа на пюре.

За полза и красота поръсете със сусам или семена.

Зеленчукова супа с броколи и карфиол за деца

Искаме да храним правилно децата си. Така че те получават фибри, витамини и микроелементи с храната. Но по някаква причина самите деца не бързат да ядат броколи или карфиол. Намерихме изход - ще ги добавим в супата.

Ще имаш нужда:

0,3 кг карфиол,
броколи - 0,3 кг,
1 морков,
глава лук,
1 голям картоф,
0,4 кг тиква,
4 скилидки чесън,
15 г масло,
4 с.л. сметана, сол, черен пипер,
лют червен пипер.

Почистваме тиквата и я нарязваме на парчета. Разделете броколите и карфиола на съцветия.

Нарежете морковите, чесъна и лука на филийки. Нарежете малко люта чушка на ситно, може и без нея.

Ще готвим в тенджера с дебело дъно. Налейте олиото в него и добавете маслото. Загрейте, трябва да се смеси.

Разпределете наситнения чесън. След това лук, люти чушки, моркови.

След няколко минути спуснете тиквата.

Разбъркайте и добавете вода. Покрийте с капак и оставете да заври. След като заври се добавят картофите. Довеждаме го до готовност. Парчетата картофи трябва лесно да се пробиват с нож.

Намачкайте зеленчуците малко с пасачка. След това добавете броколи и карфиол.

За вкус добавете малко сол и черен пипер.

Налива се сметаната и се готви още 3 минути. Пасирайте с блендер до получаване на хомогенна маса.

Рецепта за супа пюре от тиква със скариди

Намерих много необичайна рецепта с морски дарове. По-конкретно, нека вземем скариди.

Съединение:

0,7 кг тиквена каша без кора и семена,
2 чаши вода,
2 моркова,
2 глави лук,
0,5 ч.л джинджифил,
сметана - 130 мл,
скилидки чесън - 2 бр.,
растително масло,
сол,
скариди - 22 броя,
смлян червен пипер.

Отрежете кожата на тиквата и почистете семките вътре. Нарежете готовата каша на средни парчета. Поставете ги в тенджера и ги напълнете с вода. Изчакваме водата да заври.

След това добавете ситно нарязаните моркови и лук. Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути. След това разбийте с миксер до гладкост.

Добавете малко сол и черен пипер, овкусете и гответе още 10 минути.

Да започнем със скаридите. Трябва да налеете олио в тигана. Счукайте чесъна с плоската страна на ножа и веднага го поставете в олиото. След минута изпратете обелените скариди там.

Ще печем на максимална температура на котлона по 50-60 секунди от всяка страна.

Разсипете готовата супа в купички и във всяка сложете по една порция пържени скариди.

Видео рецепта от Юлия Висоцкая

Дори на снимката се вижда колко вкусно е станало.

Е, време е да помислите как можете да украсите тази супа-пюре от тиква, преди да я сервирате.

Първият вариант, който се предлага, е да вземете сметана или заквасена сметана. Капваме няколко капки върху повърхността и с клечка за зъби рисуваме шарки. Можете да направите цветя, капки, прости кръгове или да ги оставите с разпръснати точки (това донякъде напомня на темата в маникюра - рисуване върху лак).

Възможност за използване на зеленчуци и билки.

Това видео показва три дизайна за декориране на супа за деца.

Друг вариант е да използвате подправки с различни цветове и различни форми на крутони. Например, изрежете парчета от хляб във формата на сърце.

Или звезди.

Или триъгълници.

Можете да направите това с обикновен нож или да използвате специални форми за сладки.

Много оригинална идея да сервирате тиквена супа в самия зеленчук.

Мисля, че тази идея ще е интересна за Хелоуин.

Благодаря за вниманието!