Рецепти за замразени гъби от стриди. Най-добрите рецепти за гъби от стриди: прости и вкусни. Най-лесният метод за отглеждане на гъба стрида

Гъбите от стриди се считат за най-вкусните и питателни сред любителите на "тихия лов", за разлика от други плодови тела. По своя състав тези гъби са подобни на месото и съдържат почти толкова протеин, колкото в млечните продукти. Освен това ястията с гъби от стриди са с отлично качество. Толкова са вкусни и ароматни, че искате да ги приготвяте отново и отново.

Калоричното съдържание на гъбите от стриди варира в зависимост от сорта, то е около 36-42 kcal на 100 g пресни гъби. Тези, които решат да отслабнат или да следят фигурата си, стридите са находка. Ползите от тези плодни тела се изразяват в усещане за продължителна ситост:гъбите се хранят дълго време, което има потискащ ефект върху апетита. Това усещане за ситост е добър стимул за тези, които искат да отслабнат.

Освен това при редовна консумация на гъби от стриди (около 2-3 пъти седмично) нивото на холестерола в организма намалява, кръвното налягане се връща към нормалното. Тези гъби са добри очистители на организма от радиоактивни вещества.

Ако готвите стриди правилно, тогава по вкуса си те няма да отстъпват дори на белите гъби и. Само гъбите от стриди могат да бъдат задушени, осолени, пържени, ферментирали, мариновани, замразени. Някои дори не знаят какви ястия могат да се приготвят от гъби от стриди у дома. Тези вкусни плодни тела са идеални за приготвяне на супи, сосове, салати, пици, котлети, котлети. Те перфектно подчертават вкуса на месото и домашните птици, съчетани с морски дарове и зеленчуци. Наистина стридите са универсални гъби във всеки смисъл.

Предлагаме ви няколко рецепти за готвене на стриди, които наистина можете да оцените.

Плата с гъби от стриди с картофи и сирене

Ястията с гъби от стриди с картофи и сирене, изпечени на фурна, са вкусни и имат невероятен аромат. Следователно, гювеч, приготвен от тези съставки, е не само много вкусен, но и здравословен.

стриди - 1 кг;
картофи - 700 г;
лук - 3 бр.;
гъбен бульон - 2 супени лъжици;
твърдо сирене - 300 г;
сметана 9% масленост - 2 супени лъжици;
бяло сухо вино - ½ супена лъжица;
скилидки чесън - 5 бр.;
растително масло;
сол;
индийско орехче - щипка;
смлян черен пипер - 1 ч.л.

Разглобете стридите на отделни гъби, отрежете мръсотията и остатъците от мицела, измийте под чешмата и гответе за 15 минути.

Гъбите се отцеждат през гевгир и се оставят да изстинат цялата течност, оставят се да изстинат и се нарязват на едро. Оставете 2 с.л. гъбен бульон, който ще е необходим за нашето ястие.

Отстранете кората от лука, изплакнете под чешмата и нарежете на тънки кръгчета.

Обелете картофите, изплакнете добре, нарежете на филийки и поставете в студена вода, така че от тях да излезе по-голямата част от нишестето. По този начин картофите ще бъдат много по-вкусни и с по-приятна консистенция.

Обелете чесъна, отстранете фолиото и го нарежете на малки кубчета.

Настържете твърдото сирене на едро ренде и го сложете в хладилник в чиния.

Загрейте растителното масло в тиган, сложете в него нарязани гъби от стриди, запържете за 5-7 минути и изберете в отделна купа с решетъчна лъжица.

Изсипете още растително масло в тигана, добавете нарязан лук и запържете за 5 минути, докато омекне. Изберете лука без масло с решетъчна лъжица и го изпратете при гъбите.

В топъл бульон смесете сметаната, сухото бяло вино, индийското орехче, малко сол, наситнения чесън и черния пипер.

Намажете тава за печене или стъклена тава за печене с растително масло и поставете гювеча.

Ще изглежда така: първо слой картофи, след това гъби и лук и отново повтарящи се слоеве от съществуващите съставки. Имайте предвид, че всеки слой картофи трябва да се поръси с настъргано твърдо сирене.

Формата се залива с готовия сос от сметана, бульон и вино.

Загрейте фурната до 180 ° C и поставете съда в нея.

Покрийте тава за печене с фолио и печете 1 час 20 минути.

След сигнала за края на процеса на печене оставете формата във фурната за 15 минути.

Подредете ястието от стриди и картофи с дървена шпатула в чиниите и сервирайте.

По желание гарнирайте отгоре с нарязан магданоз.

Диетична рецепта за гъби от стриди (със снимка)

Бих искал да ви запозная с рецептата за диетично ястие от стриди със снимка стъпка по стъпка. Тази опция ще ви позволи да приготвите храна, която ще бъде наситена с леки растителни протеини и ще ви позволи да нормализирате метаболизма в тялото си, както и да възстановите увредената клетъчна структура.

Диетичното ястие от стриди с ябълки има добра хранителна стойност, добра смилаемост и отличен вкус.

стриди - 700 г;
ябълки (за предпочитане с киселинност) - 4 бр.;
зехтин;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
гъбен бульон - 1 супена лъжица;
заквасена сметана без мазнини - 200 ml;
сол;
зелени кориандър;
смлян бял пипер - ½ ч.л.

Обелете стридите, натъркайте с влажна гъба и нарежете на едро. Сложете във вряща подсолена вода и варете 10 минути. След това се отцежда през гевгир, като се оставя 1 с.л. гъбен бульон.

Загрейте олио в тиган, сложете в него парченца гъби и запържете за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Отстранете кората от ябълките, обелете и нарежете на едри кубчета. Добавете към гъбите и оставете да къкри за 10 минути.

Смесете топъл гъбен бульон с брашно, разбъркайте добре от бучките и добавете към гъбите и ябълките.

Комбинирайте заквасена сметана с бял пипер, нарязан кориандър и сол, ако е необходимо.

Залейте гъбите с този сос от заквасена сметана и оставете да заври. Оставете да къкри 10 минути, като от време на време отваряте капака и разбърквате.

Бих искал да отбележа, че гъбите от стриди и ябълките са перфектно съчетани по вкус и могат да помогнат за организирането на правилното диетично хранене за целия период на диетата.

Второто ястие от гъби стриди със зелен грах и билки

Диетични ястия с гъби от стриди и нискокалорични основни ястия могат да се приготвят по други рецепти, които можете да видите по-долу.

Въпреки че основната съставка (гъби стриди) е с ниско съдържание на калории, храните, които ще се добавят към тях, също трябва да са с ниско съдържание на калории. Предлагаме ви да приготвите ястие от гъби стриди според видеоклипа по-долу:

стриди - 500 г;
зелен грах - 200 г;
зелен лук - 100 г;
заквасена сметана (без мазнини) - 150 мл;
зелени копър и магданоз - 1 връзка;
пресни домати - 3 бр.;
вода;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
червен пипер - 1 ч.л.
сол.

Добре е стридите да почистите от мицела, да разделите на отделни гъби, да избършете с влажна гъба и да нарежете на едри кубчета.

Нарежете зеления лук, комбинирайте с гъбите и сложете в тиган.

Налива се заквасена сметана, долива се малко вода и се заливат гъбите и лука.

Оставете да къкри 10 минути под затворен капак и добавете зеления грах.

Подправете със сол на вкус, поръсете със смлян червен пипер и черен пипер, оставете да къкри 10 минути и изключете котлона.

Оставете да престои 5-7 минути, отворете капака, поръсете с наситнен магданоз и копър.

Подредете на порции от ястието и във всяка сложете по няколко резена пресни домати.

Просто ястие от мариновани гъби стриди

Ястие от мариновани гъби от стриди ще се хареса на тези, които обичат изтънчения пикантен вкус на гъби.

стриди (кисели) - 700 г;
зелен лук - 50 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
чесън - 3 скилидки;
копър - 1 връзка;
риган - щипка.

Предлагаме проста стъпка по стъпка рецепта за гъби от стриди със снимка, която ще ви помогне да приготвите правилно салата.

Изплакнете маринованите стриди в студена течаща вода, нарежете на филийки и поставете върху хартиена кърпа, за да изсъхнат малко.

Сложете в купа за салата, добавете нарязани скилидки чесън, нарязан копър, зелен лук и сух риган.

Подправете със заквасена сметана, разбъркайте добре и поставете на масата.

Варени картофи или каша от елда са идеални за това ястие.

Ястие с гъби от стриди и пиле: жулиен

Самите стриди са много вкусни и здравословни гъби, а ястие от стриди и пиле е два пъти по-вкусно и питателно.

варено пилешко - 500 г;
стриди (пържени) - 500 г;
мляко - 100 мл;
заквасена сметана - 200 мл;
масло - 3 супени лъжици. л .;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
твърдо сирене - 200 г;
сол;
млян черен пипер.

Готвенето на ястие от гъби стриди и пиле няма да ви отнеме много време, тъй като основните съставки се приготвят предварително.

В сух тиган запържете брашното до кремообразна консистенция, добавете маслото.

Изсипете млякото, оставете да заври, добавете заквасена сметана, разбъркайте и изключете котлона.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.

Сложете нарязаното на парчета пилешко месо в тенджери за печене.

Сложете гъбите отгоре, добавете сол, черен пипер, залейте със заквасена сметана.

Отгоре се поръсва с настъргано твърдо сирене и се слага във фурната. Печете на 180°C за 15-20 минути.

Сушени стриди с картофи

Ястие от сушени гъби от стриди е много важно през зимния сезон, когато е студено да отидете до магазина или просто няма желание, а под ръка има куп гъби.

Какво ястие може да се приготви от сушени гъби от стриди? Предлагаме ви рецепта за изискано и ароматно ястие за вечеря, което ще ви помогне да прекарате вечерта „вкусно“.

сушени стриди - 70 г;
картофи - 1 кг;
лук - 3 бр.;
скилидки чесън - 4 бр.;
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
месен бульон - 1 супена лъжица;
растително масло;
сол;
смес от смлени чушки - 1 ч.л.;
зелени (всякакви) - 50 г.

Накиснете сушени гъби от стриди в мляко за 3-4 часа, нарязани на кубчета.

Хвърлете ги във вряща вода и варете 30 минути.

Нарежете зеленчуците: лук - на кубчета, картофи - на тънки кубчета.

Загрейте олио в тиган, сложете лука и "позлатете".

Извадете гъбите от врящата вода с решетъчна лъжица и сложете върху лука, запържете за 15 минути.

В бульона смесете доматеното пюре, заквасената сметана, нарязания на кубчета чесън и сместа от чушки.

Залейте гъбите със соса и оставете да къкри за 5 минути.

Запържете картофите в друг тиган до златисто, около 15 минути, и добавете към гъбите.

Разбъркайте добре и продължете да къкри за 15 минути.

В края на задушаването поръсете с нарязани билки и оставете да се запари за 5 минути.

Как да приготвите ресторантско ястие с гъби от стриди

Такава храна често може да се намери в специални заведения с повишено ниво на обслужване. Такова ресторантско ястие от гъби от стриди обаче може да се приготви не само в професионална кухня, но и у дома. Предлагаме ви да приготвите необичайно и интересно ястие, което може да украси вашето кулинарно меню.

стриди - 400 г;
зелен фасул - 200 г;
пилешко филе (варено) - 300 г;
растително масло;
краставици (кисели) - 6 бр.;
лук - 3 бр.;
майонеза;
червен пипер - 1 ч.л.

Как да приготвим ястие от гъби стриди, пилешки филета и зелен фасул? Следвайте рецептата стъпка по стъпка и можете да направите ястието си вкусно и сочно.

Сварете зеления фасул за няколко минути, отцедете водата и нарежете на ситно.

Нарежете свареното пилешко филе на ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво.

Изберете месото от маслото с решетъчна лъжица и поставете върху решетка, за да премахнете излишната мазнина.

Запържете лука в останалото олио до омекване.

Смесете запържения лук, сварения боб и месото, добавете нарязаните кисели краставички и овкусете с майонеза.

Поръсете с червен пипер, разбъркайте добре и поставете в купа за салата.

Рецепта за второ ястие от стриди с телешка плешка

Предлагаме още една рецепта за ресторантско ястие от стриди със снимка стъпка по стъпка. Всяка домакиня, дори и начинаеща, може лесно да го приготви в кухнята си. Рецептата за второ ястие от стриди се приготвя за 4 порции, но ако имате повече поканени гости, увеличете пропорциите.

телешка плешка без кости - 1 кг;
стриди - 1 кг;
ядково масло - 4 супени лъжици. л .;
масло - 3 супени лъжици. л .;
бяло сухо вино - 8 супени лъжици. л .;
месен бульон - 150 мл;
лешници (смлени) - 5 супени лъжици. л .;
сметана - 100 мл;
сол;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
зелени босилек и естрагон - 1 връзка.

Комбинирайте два вида олио и загрейте в един дълбок тиган.

Нарежете телешкото месо на парчета и го запържете до златисто кафяво.

Гъбите се нарязват на кубчета, добавят се към месото и се залива с месния бульон с бяло вино. Оставете да къкри под затворен капак за около 2 часа.

Добавете смлените лешници и сметаната в тигана и разбъркайте.

Оставете да къкри, без капак, на слаб огън за 30 минути.

Подправете със сол на вкус, добавете черен пипер и нарязани билки, оставете да къкри за 5 минути.

Можете да сервирате това ресторантско ястие с варени картофи.

Стриди с картофи и миди

Предлагаме ви да приготвите тази оригинална и изискана рецепта със снимка на ястие от стриди. Този деликатес ще направи романтичната ви вечер невероятна, а вечерята с гостите – незабравима.

стриди - 400 г;
картофи - 6 бр.;
миди - 200 г;
лук - 2 бр.;
сметана - 300 мл;
твърдо сирене - 300 г;
брашно - 3 супени лъжици. л .;
масло - 4 супени лъжици. л .;
сол;
смес от смлени чушки - 1 ч.л.

Ястие от стриди, картофи и миди ще се окаже вкусно, ако основните съставки се запържат в масло отделно.

Обелете картофите, измийте и нарежете на тънки кубчета. Запържете в масло до златисто кафяво.

Разделете гъбите от стриди, отрежете долната част на бутчето, изплакнете с течаща вода и нарежете на средно големи кубчета. Запържете в олио до златисто кафяво и сложете в отделна купа.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени, запържете в масло до омекване и комбинирайте с стриди.

Запържете брашното в сух тиган, добавете маслото и запържете за 2-3 минути.

Изсипете сметаната, разбийте добре бучките, оставете да заври и свалете от котлона.

Сложете гъбите и лука в готовия сос, сложете ги в тенджери. Поръсете отгоре сварени миди, посолете и поръсете със смес от смлени чушки.

Поръсете настърганото твърдо сирене с последния слой и поставете във фурната.

Печете на 180°C за 20-25 минути.

Това ястие може да се сервира и самостоятелно, тъй като се оказва много питателно и засищащо.

След като сте опитали поне веднъж да готвите според предложените рецепти, вкусните ястия от гъби от стриди ще се превърнат във вашата визитна картичка за всяка празнична трапеза. Освен това с такава прекрасна храна можете да храните домашните си любимци дори всеки ден и те отново и отново ще ви молят да готвите повече.

Гъбите от стриди стават все по-популярни. Всъщност тези гъби съдържат много полезни компоненти, както и протеин. Какво да сготвим от стриди? Най-лесният вариант е да ги мариновате или изпържите. И ако опитате, можете да направите вкусни котлети или да изпечете гъби във фурната.

Не сте сигурни как да приготвите гъби от стриди в тиган? В това няма нищо трудно. Пригответе гъбите, подправете с любимите си подправки и запържете в растително масло.

Забележка! Гъбите от стриди имат деликатна структура, така че трябва да ги измиете внимателно, за да не ги повредите.

Състав:

1 кг гъби от стриди;
4-5 скилидки чесън;
нерафинирано растително масло;
сол;
смлян пипер;
магданоз.

Подготовка:

Помислете как да готвите гъби от стриди със заквасена сметана. И като гарнитура към такива гъби изберете картофено пюре или оризова каша.

Състав:

0,5 кг гъби стриди;
¾ чл. сметана;
яйце;
50 г сирене;
копър;
2-3 ст. л. филтрирана вода;
сол;
смлян пипер;
нерафинирано растително масло.

Подготовка:

Забележка! Как да приготвим гъби от стриди с картофи? Запържете гъбите и картофите, нарязани на кубчета отделно. След това комбинирайте двете съставки за вкусно, пълноценно ястие.

Печени стриди - вкусна закуска

Печените на фурна гъби се сервират преди топли ястия като закуска. Могат да се добавят и към различни салати. Ако сервирате гъби от стриди отделно, гарнирайте със стръкчета кориандър. Тези зелени ще придадат на ястието уникален вкус.

Състав:

200 г гъби стриди;
50 мл зехтин;
сол;
смлян пипер;
кориандър.

Подготовка:

Внимание! Как да си направим супа от стриди? Сгответе обикновена зеленчукова супа и добавете към нея изпържените гъби. Това ястие трябва да се сервира със заквасена сметана.

Необичайни котлети с гъби

Чудите се какво да сготвите от стриди за второ? Изпържете баничките. Повярвайте ми, те се оказват не по-лоши от своите месни колеги, нито по вкус, нито по съдържание на полезни компоненти.

Състав:

0,5 кг гъби стриди;
2 филийки хляб;
яйце;
½ супена лъжица крем;
1 супена лъжица л. майонеза;
1-2 скилидки чесън;
сол;
смлян пипер;
рафинирано растително масло.

Подготовка:

Мариноваме стриди правилно

Мариноването на стриди е лесно. И най-важното е, че ще бъдат готови на следващия ден.

Състав:

2 кг стриди;
0,2 кг сухи стъбла копър;
20 зърна черен пипер;
15 зърна карамфил;
4 супени лъжици. л. сол;
2-3 ст. л. винен оцет;
2 супени лъжици л. гранулирана захар.

Подготовка:

Гъби от стриди, редки гости на нашата маса, но напразно. Гъбите са познати от древни времена в Китай и Япония, където са били на почит като здравословно и вкусно ястие.

Те съдържат много лечебни и хранителни вещества, необходими за човешкото здраве.

Освен това гъбите лесно се отглеждат у дома и служат като съставка за приготвянето на лечебни препарати.

Кратко описание

Гъбите принадлежат към семейство Pleurotic.

Развиват се върху мъртви растителни остатъци от дървесен произход.

Те се нуждаят от целулоза за растежа и храненето си, така че се заселват върху паднали дървета или стари пънове до медоносни гърди.

В природата се срещат в цяла Европа в умерен климат, в гори и земеделски земи.

Те растат на куп, няколко парчета в едно "гнездо". На външен вид те са незабележими и обикновено никой не им обръща внимание, като ги бърка с неядлива гъба.

Гъбата от стриди има фалшив брат, което е отровно и опасно за здравето.

Отровната гъба стрида се отличава с по-плътна кожена шапка, но се среща рядко, така че не се притеснявайте.

Химичен състав

Съставът на гъбите е най-близък до месото, месото и млечните продукти.

В големи количества са открити полизахариди и минерали (фосфор, мед, желязо, калций, кобалт, селен и други).

Гъбите са източник на витамини В и Е, както и на изключително редкия витамин D2, който служи като естествен антибиотик и антиоксидант, предотвратявайки образуването на злокачествени тумори и възпаления.

Полезни характеристики

Гъбите от стриди са вкусни и питателни. Хранителната стойност на гъбите е 40 kcal, сурови, и 70 kcal, задушени - на 100 g продукт.

Те са отлични за задоволяване на глада, като същевременно имат ниско съдържание на калории, което ги прави полезен продукт за диети за отслабване.

В народната медицина се използват следните лечебни свойства:

Уникалността на гъбите се свързва преди всичко със способността противостоят на рака.

Това свойство е официално доказано от японски лекари през 1997 г.

Освен това е установено, че гъбите имат благоприятен ефект върху тялото по време на радиационно облъчване и лъчева болест.

Днес продуктите и лекарствата от стриди са официално включени в списъка на препоръчителните за тези заболявания.

Противопоказания и вреда

Основният проблем с гъбите е свързан с високото съдържание на хитин, който се усвоява и усвоява лошо.

За да направите това, те се третират с висока температура (варени, задушени, пържени). Това помага за повишаване на смилаемостта с 60-70%.

Друг проблем е свързан с опасността от ядене на развалени гъби, които служат като източник на отрова.

Яденето на гъби е забраненодеца под 12 години и бременни жени.

Какво да търсите

Преди да използвате, трябва да знаете характеристиките на използването на гъби от стриди.

Рецепти от традиционната медицина

Традиционната медицина отдавна използва гъби от стриди като основа за приготвяне на лекарствени продукти за лечение на заболявания.
Помислете за основните рецепти:

С хипертония.
За готвене вземете 4-5 средно големи стриди и налейте 1 чаша алкохол или водка.
Настоявайте на тъмно място в продължение на 2 седмици, като от време на време се разклаща.

След това тинктурата се филтрира през тензух, преместена няколко пъти. Приемайте 2 пъти на ден по 1 чаена лъжичка преди хранене в продължение на 2 месеца.
След това се прави почивка за 6 месеца и курсът се повтаря отново.

С атеросклероза.
За готвене се избират млади, силни гъби, които се измиват, след което се обелват от външната обвивка и се варят 1 минута във вряща вода.

След това се омесват до гладкост и се консумират по половин чаена лъжичка, два пъти на ден, преди хранене.
Курсът продължава 1 месец. Можете да го повторите след шест месеца.

С гнойни рани.
За готвене ще ви трябват 300 г нарязани гъби и бутилка водка.
Съставките се поставят в съд и се затварят плътно.

Настоявайте 10 дни в тъмна и хладна стая, като от време на време разклащате.
След това филтрирайте през тензух и разредете с преварена вода 1 към 1.

Гнойни рани или изгаряния се измиват с инструмент (как да се лекува у дома е написано на страницата).
Тинктурата има антисептично и почистващо действие.

За имунитет.
Направете гъбен прах.

За да направите това, гъбите се увиват в парцал и се разтриват, а след това получената каша се разстила върху лист за печене на тънък слой - един или два сантиметра.

Тавата за печене се поставя във фурната за 10 часа при температура 40-60 ° C.

Периодично гъбите се изваждат и се проветряват за няколко минути, след което се връщат във фурната.

Това продължава до пълно изсъхване.
Теглото и обемът ще бъдат намалени до 10-15% от оригинала.

Добре сварените гъби трябва да се счупят, но не и да се натрошат.
Цветът остава светъл, а миризмата е приятна, като пресни гъби.

Гъбите от стриди се смилат в кафемелачка, а полученият прах се съхранява в плътно затворен стъклен съд.

Пийте по половин чаена лъжичка три пъти на ден преди хранене. Процедурата се провежда в продължение на 2 седмици.

Следващият път може да се повтори след шест месеца.
Инструментът снабдява тялото с полезни вещества, предотвратява образуването на злокачествени тумори и укрепва имунната система.

Как да приготвяме правилно ястия

Пържени стриди с картофи.

0,5 кг гъби,
картофи 1 кг,
лук () 1 бр,
сол и подправки на вкус.

Първо, гъбите от стриди се пържат, тъй като се готвят по-дълго от картофите. Предварително се нарязват на малки парченца.

Пърже се с отворен капак, за да се изпари течността, съдържаща се в гъбите.

След 15-20 минути добавете нарязания лук и картофите.

Гответе до златисто кафяво. Сол, подправки и билки се добавят по желание.

Вкусно и здравословно ястие, което задоволява глада, има ниско съдържание на калории. Диетичен продукт.

Супа от стриди.
За готвене ще ви трябва:

Първо измиваме гъбите и отделяме шапките от бутчетата.

Сега нарязваме морковите и хряна и заедно с гъбите ги слагаме в тенджера с вода.

Оставете да заври и гответе един час с отворен капак.
Докато супата се готви, пригответе тестото:

смесете брашно и яйца,
добавете сол на вкус.

Тестото трябва да се влива в продължение на 15 минути, след което се разточва и се оставя за още 15 минути.

След това нарежете на ситно, за да направите фиде. В същото време запържете зеленчуците (моркови, лук и краставици) в тиган.

По това време гъбите с хрян и моркови вече трябва да бъдат сварени. Към тях се добавят пържени зеленчуци и картофи.

Сварете картофите до омекване. След това изключете котлона, оставете супата да се вари още 5-10 минути. Билки и подправки () се добавят на вкус. Супата е готова.

Стридите са полезни и питателни гъби... Ако желаете, можете да ги отглеждате сами, ако имате собствена къща и лятна вила, или да ги събирате в гората, където са пълни гъби от стриди.

От тях се приготвят лечебни отвари и се използват като самостоятелно ястие.

Важно е да не се прекалява, тъй като всички гъби са тежка храна и трудни за храносмилане. Ако ги използвате често и в големи количества, можете да навредите на храносмилането си.

Вижте видеото за ползите и опасностите от гъбите от стриди.

Жителите на градовете нямат възможност сами да берат гъби в гората и не ги разбират. В случай, че искат да ядат гъби, те ги купуват в супермаркетите, например гъби от стриди. Ако домакинята знае как да готви горски гъби, това не означава, че ще направи вкусно ястие от тях. Така стигаме дотам, че повечето хора, купувайки гъби от стриди, не знаят как да ги приготвят. Факт е, че този вид гъби не трябва да се белят, а само да се измият. Те също имат различна термична обработка от другите. Ето защо, преди да закупите гъби от стриди, разберете как да ги приготвите предварително.

Има няколко начина за приготвяне и събиране на този вид гъби:

Мариноване;
Запазване;
Пържене;
Супи;
Печене във фурната;
Печене на открит огън;
Осоляване;
Закаляване.

В допълнение към подготовката за топлинна обработка, има редица разлики в приготвянето на гъби от стриди и обикновени горски гъби:

Нарязване – прави се преди готвене, а не след него.
Гъбите от стриди, подобно на гъбите, не е необходимо да се варят преди пържене или печене.
Изплаква се с течаща вода, но никога не се накисва в нея преди готвене.
Невъзможно е да се отровите с него, дори ако ястието е малко влажно.
Няма изразен гъбен мирис и вкус.

И така, купихте гъби от стриди. Как да приготвим тези гъби, за да запазим ценните им свойства и да получим вкусно ястие? Има основни технологии за готвене, които впоследствие можете да разнообразите в съответствие с вашите вкусови предпочитания. Имайте предвид, че ако искате да приготвите гъби от стриди като основно ястие, след това ги поръсете с щипка сухи манатарки на прах накрая, за да подобрите вкуса.

Мариновани стриди - как да приготвите това вкусно ястие?

Технологията е както следва:

Изплакнете гъбите и ги сложете върху кърпа, за да се отцеди водата.
Отрежете долната част на крака заедно с мицела (самите бутчета на тази гъба са добри за храна, както и горната част на вентилатора).
Нарежете, ако е необходимо. Ако искате да мариновате цели стриди, отделете гъбите една от друга.
Налейте вода в тенджера и поставете на огъня. След като заври, добавете сол, захар, подправки, подправки, киселина или оцет. И само след като изминат 3-5 минути, хвърлете гъби там. Отнема 10-20 минути за готвене. Времето зависи от размера на парчетата. Изключете котлона и изсипете маринатата заедно с гъбите в бурканите, затворете капака. След като изстине, приберете в хладилник.

Консервация на стриди

Повторете всички същите стъпки като за мариноване, само накрая изсипете врящата марината заедно с гъбите в бурканите и капаците, не затваряйте, а навийте на руло. В случай, че имате нужда от стриди за салати, тогава можете да направите без киселина или оцет по време на консервиране. Извадете ги от маринатата и увеличете количеството добавена сол. За да приготвите несолена версия, ще трябва да я стерилизирате преди разточване.

Пържене

Приготвяме стридите по същия начин, както е описано по-горе. Тази гъба има една особеност: след като я хвърлите в горещ тиган, ще се отдели много голямо количество вода. Затова трябва да го изпържите на малки порции.

Гасене

Всичко е същото като при пържене, просто хвърлете наведнъж голямо количество гъби и оставете да къкри в освободената течност на слаб огън. Добавете нарязания лук и заквасената сметана за 5 минути, докато омекнат. Поръсете със ситно нарязани билки на вкус.

Печене във фурната

Изплакнете стридите и ги изхвърлете в гевгир, за да стекла течността. Нарежете на едри парчета или оставете с лапи. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Изсипете в дълбока купа и отгоре с растително масло, разбъркайте. Поставете върху намазнена тава и поставете в предварително загрята фурна за 15-20 минути.

Печене на открит огън

Всичко се прави по същия начин, както в предишната рецепта, с изключение на последната точка. Поставете готовата гъба стриди върху решетка и я сложете на скара. Печете от всяка страна по 5 минути, за да не загорят. Общото време за готвене е приблизително 20 минути, в зависимост от топлината.

Сега знаете как да готвите гъби от стриди и можете да зарадвате семейството си с вкусни ястия от тези гъби.

Искате да приготвите вкусно ястие с гъби, но не знаете кои гъби да изберете? Обърнете внимание на гъбите от стриди. Ще ви разкажем защо са интересни и как да създадете истински деликатес с тяхна помощ.

Популярността на гъбите от стриди е ниска в сравнение с шампиньоните или други "благородни" гъби. Гъбите от стриди често се срещат в природата и се култивират масово от хората, евтини, но рядко се срещат в кулинарните рецепти. Основната причина за тази несправедливост спрямо гъбата е нейната чувствителност към условията на готвене. Независимо от това, правилно приготвените гъби от стриди имат отличен вкус, богат аромат, сочна и мека структура. Подготвили сме няколко прости и интересни рецепти за приготвяне на тази гъба.

Избор на качествен продукт

Преди да готвите гъби от стриди, трябва да отидете на пазара или в магазина за тях. На този етап е важно да изберете пресни и естествени гъби, отгледани по правилната технология. Основният критерий за това е цветът на стридите - те трябва да са сиви или сиво-сини, без петна по горната и долната повърхност на шапките. Жълтите или светлокафявите гъби са стояли на плота твърде дълго и ще бъдат жилави и горчиви.

Трябва да съхранявате гъбите от стриди в хладилника, цели и неизмити. Дайте предпочитание на стъклени или пластмасови съдове - гъбите не вървят добре с метални, дори емайлирани. Преди готвене е достатъчно да изплакнете стридите във вода със стайна температура и да ги нарежете на парчета с желания размер.

Готвене на стриди - три прости рецепти

Стридите са много полезни и в същото време диетичен продукт. Те съдържат калий, желязо и фосфор, витамини В1, В2, D, протеини и аминокиселини, както и фибри, които са полезни за стомаха и червата. В продукта няма вредни наситени мазнини.

Калоричното съдържание варира между 30-40 kcal на 100 g гъби. Това е пет пъти по-малко от калоричното съдържание на месото. Ето защо гъбите от стриди са отличен избор за тези, които искат да отслабнат. Те могат да бъдат сушени, осолени, мариновани, но ако се чудите как да приготвите гъби от стриди вкусно и бързо, по-добре е да дадете предпочитание на топлинната обработка на продукта.

Ароматна гъбена супа

С помощта на гъби от стриди можете да приготвите обилно и питателно първо ястие. Рецептата е проста, подходяща както за привърженици на класическата кухня, така и за вегетарианци. Супата ще се нуждае от следните съставки:

стриди - 200 г;
вода или зеленчуков бульон - 800 мл;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
юфка - 75 г;
масло или растително масло - 1 супена лъжица. л .;
копър, магданоз (корен и билки) - на вкус;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Коренът от магданоз и морковите се нарязват на тънки филийки, а лукът се нарязва на половин пръстени. Зеленчуците се варят във вода или пилешки бульон за 5-7 минути, след което се добавят внимателно измити парчета гъби и се варят още 10-15 минути. Междувременно юфката се сварява в отделен съд, докато омекне. След това сложете фидето в тенджера с вряща супа, сол и черен пипер, добавете пресни билки.

Супата се сервира гореща, изсипана в порционни чинии. По желание към тях можете да добавите крутони или варени яйца, нарязани на малки кубчета.

Задушени гъби в заквасена сметана

Отговорът на въпроса как да приготвите гъби от стриди в заквасена сметана е много прост - просто ги задушете на слаб огън с други ароматни съставки. Ястието се оказва много вкусно и сочно. За него ще ви трябва:

стриди - 400 г;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана 15% - 100 ml;
растително масло - 1-2 супени лъжици. л .;
пресни билки - по избор.

Гъбите се измиват, почистват се от излишното и се нарязват на средно големи кубчета. Бъдете готови за пържене на стриди, като сте загубили повече от половината от обема си. Всички пръчици трябва да се набодят с вилица и да се поставят в дълбок съд за 10-15 минути.

Лукът се обелва и нарязва на ивици, след което се подреждат в тиган, слагат се на слаб огън и се заливат с растително масло. Когато лукът придобие златист оттенък, към него се разпределят стриди и ястието се задушава за около 15 минути. След това сместа се посолява и черен пипер, покрива се с капак и се оставя на огъня още четвърт час. Периодично отваряйте капака, за да сте сигурни, че гъбите не изсъхнат. Добавете ¼ чаша топла вода, ако е необходимо.

3-5 минути до пълна готовност добавете заквасена сметана към ястието. Опитайте да видите дали имате нужда от повече сол и черен пипер. Когато заквасената сметана започне да кипи, изключете котлона и по желание добавете пресни билки. Задушените гъби от стриди могат да се сервират топли с картофи или други гарнитури, както и студена закуска.

Пържени стриди със зеленчуци

Зеленчуците и стридите на тиган са прекрасно и много засищащо ястие, което е подходящо както за ежедневна диета, така и за празнична трапеза. Състои се от следните компоненти:

стриди - 400 г;
лук - 1 бр.;
средно големи картофи - 8 бр.;
моркови - 2 бр.;
растително масло - 4 супени лъжици. л .;
сол, черен пипер, подправки - на вкус;
зелен лук, магданоз, копър - на вкус.

Измитите и обелени гъби се нарязват на три части. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Разпределете морковите и гъбите, нарязани на кръгчета, запържете на среден огън за 10-15 минути - през това време стридите трябва да намалят обема си и леко да покафеняват. След това сместа се посолява, черен пипер и се оставя да къкри под затворен капак на слаб огън за още 5-10 минути.

Картофите се измиват, обелват, нарязват на филийки и се запържват в отделен тиган в растително масло, леко се посолява. Веднага щом по краищата на блоковете започне да се появява златиста коричка, те се прехвърлят в дълбока купа. Там също се добавят готови гъби от стриди с лук и моркови, всички съставки се смесват добре. Поръсете пресни билки отгоре на съда.

Гъби стриди със зеленчуци се сервират горещи, в обща купа или подредени в порционни чинии. В последния случай можете да допълните ястието с пресни краставици, домати или зелена салата.

Видео урок

Има много начини за приготвяне на гъби от стриди. Ако искате да опитате нещо оригинално, но се страхувате, че няма да успеете, гледайте как да приготвите гъби от стриди във видеото.

Не се страхувайте да експериментирате и да добавите нещо свое към рецептите, защото това е единственият начин да създадете перфектното ястие.

Гъбите от стриди са лесен за приготвяне продукт, но все пак изискват определени теоретични познания от кулинарния специалист. Ето няколко съвета, които да ви помогнат да избегнете често срещаните грешки при гъбите от стриди:

Не купувайте първите гъби, които попаднете – обиколете няколко обекта и изберете най-добрите.
Преди готвене отстранете прекалено твърдата част на гъбата в основата на стъблото й;
Гъбите от стриди, набодени с нож или вилица, ще бъдат по-сочни и по-меки;
Използвайте билките и подправките разумно – не трябва да има твърде много. Гъбите от стриди се съчетават добре с лук, магданоз, копър и чесън, както и с кориандър и червен пипер. Екзотичните билки могат само да влошат вкуса на ястието.

Освен описаните тук рецепти, можете да приготвите вкусна супа-пюре и много салати от стриди. В допълнение, стриди, нарязани на тънки широки слоеве, пържени в растително масло, ще бъдат добра закуска. Това е почти скара, но диетична и вегетарианска.

Желаем ви приятен апетит и нови кулинарни постижения!