Зеленият чай мате ползи и вреди. Полезни свойства на чая мате и противопоказания за прием. Рецепта за чай

Някои току-що са чували за него, други вече са оценили тази великолепна напитка, която дава сила и добро настроение. Чаят мате - наследство на южноамериканските индианци - се превърна в истински подарък за любителите на екзотичните напитки.

Това е ароматна напитка с подчертан тонизиращ ефект. Произвежда се от суха колекция от листа и млади издънки на парагвайския холи. Този висок (до 15 метра) храст расте в други страни от Южна Америка, но първите, които приготвят напитка от Холи, са племената на индианците преди много стотици години.

Мате е тонизираща напитка с високо съдържание на кофеин.

Още тогава те забелязали полезните му свойства. След пиене на чай имаше прилив на сила, отминаха стомашни заболявания. Индианците дадоха името на напитката "Мате" ("Мате"), което означава "кана, изработена от тиква" - именно в такива съдове се приготвя и сервира чай по-рано.

Навикът да се пие мате е възприет от пристигналите на континента пътници и завоеватели. Той им оказва неоценима помощ в борбата с последствията от скорбут, възникнали след дълги морски пътувания.

Испанските завоеватели също доведоха Мате в Европа. Но напитката не беше за вкуса на всеки и не се вкорени веднага в европейските страни. Първоначално е бил използван като лекарство за укрепване на тялото и борба с анемията.

Чаят мате е популярен днес. Холи расте както естествено, така и на специално създадени насаждения, където се поддържат храсти, а след това листата и леторастите се берат за приготвяне на чай.

Химичният състав и калоричното съдържание на напитката

Чаят мате съдържа алкалоиди, танини, желязо, калий, натрий, манган, мед и магнезий. Освен това тези, които пият Мате, получават бета-каротини и витамини С, В, Р и Е.

Чай за борба със стреса и настинките.

100 g съдържа 151,8 kcal, както и 13% протеини, 11,3% мазнини и не повече от 2,5% въглехидрати.

Така парагвайският чай може да осигури на човек много необходими вещества. Освен това е просто невероятно вкусно.

Полезни свойства на чая Мате за здравето:

Една от най-разпространените напитки на планетата.

Тази напитка е наистина безценна:

Ползите от чая Мате се използват при лечението на редица заболявания. На първо място, трябва да се пие от тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система - гастрит с висока киселинност и киселини, запек.
Напитката е в състояние да нормализира кръвното налягане при пациенти с хипертония. Тонизира стените на кръвоносните съдове, подобрява мозъчното кръвообращение.
Нивото на холестерола, благодарение на употребата на чай, намалява.
Лекият диуретичен ефект също се отнася до полезните свойства на този чай.
Мате се използва и за укрепване на имунната система. Помага на човек да натрупа сила след тежки заболявания.

И също така си струва да се има предвид, че матеинът, който е част от чая, ободрява не по-лошо от кафето.

Какво е полезно за жените

Пиенето на чай може да ви помогне да загубите тези излишни килограми.

Жените пият Мате, за да отслабнат по-бързо. Позволява ви да свалите излишните килограми, тъй като ускорява метаболитните процеси в тялото. Освен това при редовна употреба на тази напитка диетите се понасят по-лесно, тъй като притъпява чувството на глад.

Мате е полезен и при обилна болезнена менструация.

Полезни свойства за мъже

Парагвайският чай е безценен за мъже, които не могат да се отърват от лошите навици. Премахва токсините от тялото, намалява зависимостта от тютюна и алкохола. Благодарение на чая тялото се обновява и пречиства.

Инструкции за употреба

Чаят мате се приготвя по малко по-различен начин от обикновения черен чай. Ще трябва да вземем калебас и бомбила - специални ястия, които са близки по свойства до автентичните.

Как да варим и пием чай Мате правилно

Най-добрият вариант би бил да приготвите този вид чай в калебаш. Това е специален съд, който може да бъде закупен в магазини за различни видове чай. Там можете да поискате и bombilla - интересна тръба с филтър.

В калабаша се налива чаят от мате. Трябва да запълни около две трети от тигана.
Калабасът се разклаща и леко се накланя.
След това в свободното пространство се монтира бомбила, след което съдът се поставя на масата.
По линията на тръбата се налива студена вода. Освен това трябва да заема две трети от останалото пространство. Останалата трета се залива с вряща вода.
След това чаят се оставя да се запари за 1-2 минути.

Освен тази основна има различни други рецепти за приготвяне на чай Мате. Можете да го сервирате с мляко или мляко. В последния вариант до 5 супени лъжици чай се изсипват в литър врящо мляко, оставя се да се вари за няколко минути и едва след това се пие.

Вместо студена вода могат да се използват всякакви сладки сокове. Нектари от ябълка, праскова, портокал, круши или мултиплод се изсипват в калабаша. Също така е позволено да добавите канела и джинджифил към напитката.

След като се научите как да варите и пиете правилно чай Мате, разбирате, че сте усвоили истинско изкуство, което определено трябва да бъде овладяно от всички любители на такава напитка.

Също така трябва да знаете как правилно да пиете парагвайски чай. Обичайно е да се отпива бавно от ястията, в които е варено, тоест от калабаша. Категорично не се препоръчва да оставяте пиенето "за по-късно" - то ще започне да има горчив вкус и колкото по-далеч, толкова повече.

Тези, които отделиха време да изучат правилата за приготвяне на чай Мате, остават верни на тази великолепна напитка в продължение на много години.

Мате чай за отслабване

Чаят мате е част от много диети. Ако се придържате към умереност в храната и в същото време давате на тялото си физическа активност, можете да постигнете отлични резултати. Ако всички условия са изпълнени, се оказва, че губите до 4-5 кг на месец.

Редовната употреба има благоприятен ефект върху тялото.

За да даде максимален ефект на Мате, трябва да го пиете поне един месец. Но не повече от 1 литър на ден. В противен случай можете да спечелите тежка тахикардия и безсъние, тъй като напитката съдържа кофеин.

Благодарение на този чай се ускоряват метаболитните процеси, което допринася за изгарянето на калории, разграждането и премахването на мазнините. Диуретичният ефект на напитката помага на тялото да се отърве от излишните течности.

Мате също притъпява чувството на глад. Чаша чай вместо вечеря или следобедна закуска - и ще се почувствате страхотно, сваляйки неусетно килограми.

Кому е противопоказана напитката и каква вреда носи?

Преди употреба трябва да се запознаете с противопоказанията.

Това са малки деца и жени, които очакват бебе или кърмят.
Тези, които страдат от настинки с висока температура, също не пият напитката.
Не е желателно да се използва Мате за хора с камъни в жлъчката или бъбреците, страдащи от алергии и тези, които имат индивидуална непоносимост към тази напитка.
Тези, които имат предразположение към онкологични заболявания на хранопровода или белите дробове (възпаление, наследственост), също е по-добре да пият редовно парагвайски чай.

Как да го съхранявате правилно

Чаят мате е билкова тонизираща напитка.

Когато избирате чай в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки:

Страната на произход е посочена на опаковката. Най-добре е да купите чай, произведен в Парагвай.
Вижте и срока на годност. Колекцията не трябва да е стара - тя губи аромата си с времето и губи свойствата си.
Най-добрият чай Мате се прави от ръчно набрани листа. Изобщо не е ясно как може да се провери това, но познаването на този факт няма да навреди на никого.
Най-ароматната и вкусна ще бъде напитка, приготвена от сухи суровини, която съдържа минимален брой издънки и максимален брой листа.
Опаковката трябва да е невредима.
В състава на чая могат да присъстват различни добавки. Кой вариант да изберете е въпрос на вкус.

За да запазите чая за дълго време, трябва да изберете правилния съд за него. Плътно затворен капак и херметична опаковка ще запазят приятната миризма на Mate и ще предотвратят абсорбирането на чужди примеси от него. Препоръчително е да съхранявате чая на сухо място.

Не бива да купувате такава колекция от растения набързо в първия търговски обект, на който попаднете. По-добре е да се разходите до специализирани магазини - там можете да изберете любимия си чай от няколко опции, както и да закупите всичко необходимо, за да го приготвите. И нека чаеното парти се превърне в празник за вас!

Здравословната напитка мате е популярна в Парагвай. Той е един от най-добрите тоници, приготвен е на базата на сухи ситно нарязани листа от парагвайска холи. Мате трябва да се вари в специална купа за тиква; за поглъщане използвайте специална тръба, която има цедка.

Готварски колега

1. Вземете калабаш (специален съд за напитка) и го напълнете наполовина с трева.

2. Там, където съдът е празен, се налива гореща вода, в жегите се препоръчва да се налива студена вода.

3. След като водата вече е усвоена добре, чаените листа трябва да се превърнат в една маса, след което бомбилът се поставя на самото дъно.

4. Напълнете напълно с вода. Настоявайте 5 минути.

Моля, имайте предвид, че ако залеете мате с вряла вода, той ще загуби всичките си полезни вещества, някои медицински учени казват, че може да навреди на тялото, често чаят става горчив. Водата трябва да бъде не повече от 70 градуса.

Ако обичате сладък чай и искате да увеличите нивото, трябва да добавите малко количество захар на дъното на контейнера за мате, медът е по-полезен, след това тревата се излива и всичко се излива с вода.

Мате не трябва да се влива дълго време, след 3 минути можете да пиете чай, в противен случай ще горчи.

Полезни свойства на мате

Напитката съдържа витамини и минерали. Има и голямо количество витамини от групи B, C, A, E, R. Богат на мате на ката, натрий, манган, сяра.

Ако използвате редовно mate, можете:

1., предпазват го от влиянията на околната среда.

2. Увеличете физическата издръжливост.

3. Подобряване на вниманието, интелигентността.

4. Отървете се от апатията, умората, депресията.

5. Възобновяване на сексуалната функция.

6. Подобрете метаболизма, с помощта на мате, полезните вещества ще се усвояват по-добре.

7. Отървете се, цикълът на съня се възстановява.

Приложение на mate

Поради факта, че напитката съдържа голямо количество естествени компоненти, тя може да се използва за подобряване на състоянието на тялото. Мате ще помогне за премахването на токсините и продуктите от разпада от тялото. Напитката премахва различни алергични реакции, енергизира. Ако пациент с диабет пие чай, можете да се предпазите от повишаване на кръвната захар. С помощта на половинката можете да се отпуснете след тренировка. Поради биологичните си компоненти, мате се използва за отслабване, ще помогне за изгарянето на голям брой калории.

Мате е особено полезен за мисловни процеси, може да се използва за концентриране на паметта, вниманието, насърчава, повдига настроението, възстановява метаболитните процеси, облекчава глада, може да помогне за забавяне на развитието на злокачествен тумор, ако приемате мате в умерени количества, в случаи на предозиране, може и обратното да влоши ситуацията. Мате е най-доброто профилактично средство за инфаркт, инсулт, подобрява храносмилателния процес.

Някои хора сравняват мате със зеления чай, ефектите върху тялото са еднакви, но мате има повече полезни химикали от. Поради факта, че продуктите са внимателно обработени, това е най-добрият антиоксидант, съдържа голямо количество полифенол

Мате се счита за безопасна напитка, тъй като не повишава кръвното налягане и не влияе негативно на сърдечната област. Мате зарежда тялото с енергия, но го прави с изключителна предпазливост.

Доказано е, че с помощта на напитка можете да удължите младостта, да укрепите увредените клетки и да предотвратите развитието на различни заболявания. За да е ефективен бульонът, трябва да можете да го приготвите правилно. Вземете малко количество трева и листа от мате, налейте половин литър вода, никога вряща вода.

Препоръчително е да пиете чай след спортуване, с него можете да възстановите енергийните резерви, в постелката има голямо количество матеин. Действа по същия начин като кофеина, тонизира тялото. Кофеинът и матеинът се различават по това, че последният не води до повишаване на кръвното налягане, не ускорява сърдечния ритъм. Това е най-добрата превантивна мярка за ARVI и грип.

Противопоказания за чифтосване

Доказано е, че ако често се увличате по половинката, може да се развие рак на хранопровода, белите дробове и пикочната система. Важно е да приготвяте напитката правилно и да не се увличате от нея, тогава можете да избегнете катастрофални последици.

Мате в никакъв случай не трябва да се използва при инфекциозно заболяване на белите дробове, бронхите, тъй като съдържа теофилин. Приемането на деца е забранено. Чаят е противопоказан при стомашни язви. При гастрит с висока киселинност не трябва да пиете горещ чай.

Трябва да се внимава с постелката от тези, които имат хипертония, това води до нарушения на нервната система. Когато мозъкът е силно възбуден, съдовете започват да се свиват и това е опасно за човешкия живот.

Не можете да пиете чай през нощта, той тонизира тялото. Не можете да го използвате при високи температури, поради това кръвоносните съдове се разширяват, потта може да се увеличи и силната жажда започва да смущава. Поради теофилина, който е част от половинката, телесната температура може да се повиши още повече и антипиретичните лекарства няма да помогнат в тази ситуация.

Така мате е вкусна и здравословна напитка, но въпреки всичките си положителни страни, не бива да се злоупотребява с нея, за да се избегнат тежки последици. Опасността е, че пиенето на чай в големи количества води до образуване на злокачествен тумор.

Червен. Но има и голямо разнообразие от билкови настойки, които се радват на не по-малко популярна любов. Доста значително място сред тях заемат етническите чайове, които по външен вид, ефект върху тялото, начин на консумация много приличат на техните "класически" събратя. Тези екзотични напитки включват африканска, ханибуш, бразилска катуаба. Но специално място сред тях заема парагвайският мате - чай, чиито свойства предизвикват много противоречиви отзиви. Между другото, почти еднакво често има различни форми на изписване на името на тази напитка - както "mate", така и "mate".

Чай от индийските легенди

Както подобава на всяка народна напитка, матето е покрито с легенди, а коренното население на Латинска Америка буквално му приписва магически качества от дълго време. Смята се, че тази напитка е в състояние да утоли жаждата и глада едновременно, както и да предизвика необикновен прилив на жизненост и сила.

Мисионерите, открили за себе си мат през 16-ти век, разбира се, не можеха да устоят и тук, за да не правят бизнес с лековерни индианци: харесаха напитката, купиха това „зелено злато“ от местното население за безценна сума , изпрати го в Европа и прилично на него спечели. Моряците по време на дългите си пътувания пиеха помощник, за да избягат от скорбут и тежка треска. По време на труден преход през непроходимите тропически гори, този чай ободряваше и поддържаше силите на изтощените хора.

Вярно е, че известно време беше незаслужено забравено по някаква причина. Въпреки това, след откриването на растението Illex Paraguariensis през 19 век, което започва да се култивира в страни като Аржентина, Бразилия, Парагвай, Уругвай, започва второто появяване на оригиналната напитка. Чаят мате започва да се произвежда от листата и натрошените филизи на това растение, а полезните му свойства го правят изключително популярен на южноамериканския континент.

Имаше дори вид чайна церемония с помощта на специални принадлежности - калебаш (контейнери от) и бомбила (тръстикови тръби). Мате се приготвя по специална технология:

чаените листа се изсипват в приготвения калебас с 2/3 от обема, разклащат се така, че при едната стена на съда да се образува празнина, където се вкарва бомбила;
след това калабашът се монтира вертикално и вече не се движи, много внимателно, преварена вода (80 градуса) се излива в него през сламка;
чаят се влива в продължение на 10 минути, след което може да се пие през бомбила, която е снабдена с цедка отдолу и мундщук отгоре;
тази процедура се повтаря, докато вкусът на мате изчезне.

При липса на такива специфични ястия не бива да се отчайвате, защото можете да приготвите тази златисто-зелена напитка със особен горчив послевкус в обикновен чайник.

Полезни свойства и състав на мате

Латиноамериканците пият мате почти цял ден. Сутрин, за да получите заряд от жизненост - горчив; следобед за утоляване на жаждата - студено; вечер за здрав и здрав сън - сладко.

На този чай се приписват редица лечебни свойства, които се дължат на най-богатия му химичен състав. Учени от Института Пастьор са открили, че мате съдържа над 190 компонента. Богат е на витамини (А, С, Е, група В, никотинова киселина), съдържа цял куп органични киселини (изовалеринова, изокапронова, изомаслена, смола), (,), сапонини (бета-амирин), танини (танин ), микро -, макроелементи (магнезий, мед, манган, желязо, калий, натрий и други).

Когато сравнявате mate с, основното нещо, което трябва да се отбележи, е следното:

различни методи на тяхното производство (зеленото претърпява ускорено сушене при висока температура. Мате преминава през няколко етапа на бавно сушене в комбинация с опушване, което му придава специфичен аромат и вкус);
нивото на антиоксиданти (установено, че е много по-високо в постелката);
съдържанието на алкалоиди (в зелено - кофеин, в мат - собствен, много специфичен, който специалистите наричат "матеин").

Тази "алкалоидна" разлика заслужава специално внимание. Така че matein. По свойствата си той е подобен на своя "брат" - кофеина, но има по-мек и по-щадящ ефект върху човешкото тяло, без да предизвиква превъзбуждане и ускоряване на сърдечната честота. И ако кофеинът е активен само 3 часа, тогава матеинът ободрява и тонизира 3 пъти по-дълго. Но основната разлика е, че матеинът не причинява нарушения на съня.

Ето толкова богата колекция от различни вещества, съдържащи се в чая мате, ползите и вредите от които отдавна са обект на внимателно внимание на учени от различни континенти.

И лекува и осакатява?

Лечебните свойства на тази напитка са били използвани от древни времена: индианците активно използвали запарката от листата на парагвайския холи (това е едно от многото имена на Hierba mate) при лечението на различни заболявания, включително инфекциозни.

Отбелязано е стимулиращото действие на чая мате върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Тази напитка има много лек антиспазматичен ефект и е добър диуретик. Парагвайският чай повишава имунитета, намалява пропускливостта на кръвоносните съдове.

Доказан факт е, че половинката действа потискащо върху онези части на мозъка, които са „виновни” за чувството на глад. Приемът на този чай намалява апетита, ускорява метаболизма и помага за изгарянето на излишните телесни мазнини.

Изглежда, добре, ето го, имаше тази дългоочаквана панацея! Съвсем наскоро обаче уругвайски учени добавиха голяма лъжица от своя мехлем към това „буре с мед“. Проведени са изследвания на тема "Чай мате: вреда и полза" в онези региони, населението на които не може да си представи живота си без тази напитка. И е установена връзката между употребата му и появата на някои видове рак (устна кухина, ларинкс, хранопровод и пикочен мехур).

Учените стигнаха до заключението, че утвърдените местни вековни традиции, които се изразяват в редовен прием на алкохолни напитки, активно пушене, съчетано с обилна употреба на мате, всъщност могат да станат катализатори в процеса на онкологични болести.

Беше извършен много задълбочен анализ на статистическите данни, резултатът от който беше напълно разочароващ. Оказа се, че причината за рака на устната кухина е традицията да се пие много горещ мате, тъй като температурата на чая се поддържа стабилно в калабаш за дълго време. Същият фактор може да увеличи риска от поява и развитие на подобно заболяване и пикочния мехур.

Друг важен момент беше разкрит: почти 20 полициклични ароматни хидрокарбонати (PAGs) бяха открити в състава на мате. И така, тези PAG, в комбинация с подобни съединения, които съставляват тютюна, алкохолните напитки и месото на скара, са една от причините, които създават благоприятни условия за онкологични неоплазми.

Затова уругвайското министерство на здравеопазването предупреждава: комбинацията от алкохолни напитки, тютюн, пържено месо и голямо количество горещ парагвайски чай е опасна за здравето. Това са противопоказанията за чая мате.

Но ако го пиете 2-3 пъти седмично, умерено и не много горещо, тогава всички лечебни свойства на тази много противоречива напитка ще се разкрият в цялата й полезност.

И накрая - видео за това как правилно да готвите мате:

Чаят е една от най-разпространените напитки на планетата. Разнообразието от видове и методи за пиене на тази напитка е просто невероятно. От традиционния черен чай до най-екзотичните растения. Една от тези напитки е чай, приготвен от листата на парагвайското растение - Холи. Тази напитка съчетава свойствата на зеления чай и кафето, което я прави уникална по рода си. Освен това се препоръчва да се направи в специален съд - калабаш и да се използва през специална тръба - бомбиля.

Полза

„Полза и вреда от чай мате“ е темата на огромен брой статии и всякакви публикации. Тя е обект на многобройни противоречия сред учените по света, тъй като в зависимост от методите на приготвяне и консумация на тази напитка полезните й свойства се различават значително.

Когато се използва правилно, чаят мате е чудесно енергично средство, благодарение на присъствието в състава на аналога на кофеина, наречен от учените матенин.

Но за разлика от кофеина, енергичният ефект на мате продължава повече от осем часа и не оставя след себе си депресивни ефекти.

Киселините в листата на холи са отлични при разграждането на мазнините, така че много диетолози препоръчват тази напитка.

Ефекти на мате компонентите върху човешкото тяло:

Ускоряване на метаболизма.
Разграждане на всички видове мазнини.
Съдържанието на токоферол ацетат подмладява тялото и предотвратява развитието на ракови клетки.
Холинът намалява холестерола.
Повишава потентността.
Той активира производството на хормона на младостта мелатонин.
Теофилинът насърчава вазодилатацията.
Теоброминът се бори с депресията и безсънието.

Наличието на фосфор не само подобрява мозъчната дейност, но и насърчава по-доброто усвояване на матенина, металите - желязо и мед в комбинация със серни съединения поддържат еластичността на кожата, подобряват външния вид на кожата, ноктите, косата.

Вреда

За да се отговори на въпроса защо чаят мате е вреден, бяха проведени проучвания в район, където пиенето на чай е въведено в местните традиции. Те открили, че ако мате се консумира горещ и в неограничени количества, тогава рискът от рак е възможен. Също така е категорично противопоказано да се консумират повече от 1 литър чай на ден, тъй като концентрацията на вещества, съдържащи се в листата на холи, се отразява негативно на тялото като цяло. Проучвания на уругвайски учени показват, че при традиционното използване на чай мате - с помощта на калабаш, рискът от рак на ларинкса, белите дробове и хранителната система рязко нараства.

Съдържание на калории

Листата на парагвайския чай мате съдържат около двеста химически съединения, включително витамини, минерали, антиоксиданти, минерали и полифеноли. Въпреки толкова впечатляващ списък от компоненти, напитката е изключително полезна в диетологията, тъй като съдържа много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Калоричното му съдържание е само 152 калории на сто грама сухи листа.

Таблицата показва съдържанието на калории на мате на мярка за обем.

Противопоказания

Като цяло вредните свойства на напитката могат да се характеризират, както следва:

Мате не се препоръчва за хора с неправилен сърдечен ритъм, тъй като матенина стимулира работата на сърдечния мускул.
Мате, подобно на други чаени напитки, повишава кръвното налягане и телесната температура.
При честа употреба намалява изпотяването, изсушава кожата.
Вреден за бронхо-белодробни заболявания.
Той е диуретик, противопоказан при уролитиаза.
Честата консумация на много горещ мате води до рак.
Строго е забранено за употреба от момичета в положение и кърмачки.
Той е строго забранен за употреба от деца и юноши.

Всички негативни ефекти на парагвайската напитка се проявяват изключително, ако се консумират в много големи количества. Той е противопоказан за по-младото поколение под каквато и да е форма, тъй като аналогът на кофеина в напитката има стимулиращ ефект върху сърдечно-съдовата система. В ранен стадий на развитие подобна стимулация може да доведе до различни заболявания на дихателната, мускулно-скелетната и съдовата система.

Хранителната стойност

Листата на парагвайската холи съдържат много танини, пантотенова киселина, витамини от група В, както и някои витамини C, P и E. Минералният състав е много подобен на черния чай. Голямо количество хлорофил има положителен ефект върху имунната система, възстановява лигавиците и стабилизира храносмилането.

Хранителна стойност на мате в размер на 100 gr. сухи листа.

Хранителната стойност на листната напитка е особено оценена от спортистите, тъй като доста високото съдържание на протеини и въглехидрати, с практическа липса на мазнини, е идеално за хора, свързани с физическа активност. Има тонизиращо действие при мускулна умора, насърчава по-бързото възстановяване на жизнените сили на организма.

Витамини и минерали

Парагвайският чай е много богат на витамини и минерали. Малко напитки могат да се похвалят с наличието на толкова много органични киселини, които се намират в листата на това растение.

Витамин В1 регулира процеса на преработка на глюкозата, В2 - регулира метаболизма, пантотеновата киселина контролира състоянието на нервната система, витамин А подобрява зрението, подобрява кожата и косата, витамин С насърчава регенерацията на клетките.

Концентрацията на минерали в чай мате.

Натрият е от съществено значение за нормализиране на обема на извънклетъчната течност и регулиране на топлопреминаването. Калий - предотвратява появата на паралитични реакции, магнезий - понижава холестерола в кръвта, предотвратява сърдечни удари.

Свойствата на напитка, базирана на листата на парагвайския холи - чай мате, се използват в много единици в повечето страни по света.

Многобройни проучвания показват, че хората, които редовно консумират чай мате, спят по-добре, заспиват по-бързо и се възстановяват по време на сън. Мате подобрява натрупването на фосфор в клетките, което подобрява паметта, стимулира депресираната нервна система. Чаят от листата на парагвайската холи е средство за предотвратяване на сърдечни заболявания, предотвратява атеросклерозата. Също така едно от най-добрите свойства на мате е способността да разгражда млечната киселина и да предотвратява натрупването й в мускулите.

Модата не е само за дрехи и обувки. На мода са и екзотичните напитки, една от които е чаят мате. Южна Америка днес заема почти горната линия в класацията на напитките. Младите листа и кълнове от парагвайска холи се използват като суровина за мате. Това е вечнозелен храст, височината му достига 15 метра, расте в Бразилия, Уругвай, Аржентина и Парагвай. Суровините за чай са предварително изсушени и натрошени.

За латиноамериканците пиенето на мате е равносилно на дар от боговете. Използван е и от индианците гуарани за лечение на всякакви заболявания. Интересна легенда ще ни разкаже за произхода на тази невероятна напитка. След като Бог тръгнал на пътешествие, той бил придружен от слуги. През целия ден пътниците прекосиха гъстата джунгла и до края на деня бяха изтощени. Но пътеката ги изведе до една поляна и пътниците видяха малка колиба. Тук живееше един мършав старец с дъщеря с необикновена красота. Гостоприемните домакини почерпиха изморените пътници с вечеря и осигуриха покрив над главите им.

На следващата сутрин Бог попита собственика защо живеят в самота. По-възрастният каза унило, че се страхува за детето си, тъй като красотата й може да привлече енергични хора. Бог направи многозначителна пауза, след което каза: „Да, дъщеря ви има изключителна красота, но всички хора трябва да й се възхищават. Старче, мога да накарам цялата вселена да се възхищава на красотата на дъщеря ти!" В същия момент той превърна момичето в малко дърво, което много приличаше на върба. От листата на това дърво те започнаха да варят приятен и ароматен чай, който по-късно получи името "Мате".

Когато партньорът се появи в Европа

Чаят мате се появява в Европа в началото на 17 век. Донесено е от испанските конкистадори. Той се влюби в завоевателите на моретата и новите, непознати земи, които оцениха не само вкуса на напитката, но и нейните лечебни свойства, тъй като мате много ефективно се бори със скорбута. Но самите европейци реагираха хладно на новия продукт. Парагвайският чай не се е превърнал в ежедневна напитка. Но лекарите го харесаха: използваха листата му не като чаени листа, а като ароматна добавка към балсами или към алкохолни тинктури. Те все още не са познавали химическия състав на листата от болот, но са оценили лечебните му качества. В началото на 20-ти век Европа забравя за тази необикновена напитка. Днес обаче ароматният чай е изключително популярен.

Как да си направим чай мате

Прието е да се пие мате не от чаши или чаши, а от специални кани, направени от мати тиква (те се различават по форма от обичайните плодове и приличат на круша). Такива кани се наричат калебаш. Така тиквата мати дава името на чая. И трябва да го варите само в калебаш, в този случай ще се запазят специфичният вкус и лечебни качества на напитката.

Как да си направим калабаш? Много просто! Трябва да отрежете горната част на тиквата, да извадите съдържанието, да изсушите добре контейнера. Майсторите подрязват ръбовете на контейнера с метал, а отстрани се нанасят декоративни резби. Понякога съдовете са затворени в сребърни и кожени рамки. Днес можете да намерите в продажба не тиквено кале, а сребърно или дървено. И по обем съдовете са различни: има големи, от които можете да пиете група приятели; има малки, предназначени за един човек.

Bombilya се използва за пиене мате.... Това е метална тръба. Тя може да бъде права или извита. От една страна към бомбилата е прикрепен мундщук, а от другата страна е прикрепена цедка, оформена като пирамида. Разбира се, необходим е и чайник. Как иначе да заври водата? Процедурата за приготвяне на чай се наричаше "севар", а този, който запарва чая, започва да се нарича "севадор".

Калабашът се пълни с мате на една четвърт от обема му, след което съдът се накланя, като по този начин чаените листа са от едната страна на съда. След това в съда се налива малко студена вода и каната се оставя сама за няколко минути: водата се оставя да насити чаените листа и матеът придобива кашеста консистенция. След това в съда се поставя бомбила и се налива вода, чиято температура не надвишава 70-80 ° C, в противен случай чаят може да загуби полезните си свойства и да горчи. След две минути любимата напитка на испанците е готова. Те пият мате на малки глътки.
Церемонията по пиенето на този чай се превърна в известен свещен ритуал за южноамериканците, който се е формирал в продължение на няколко века. Процесът на приготвяне на този божествен чай не понася припряност и суетене.

За да се насладите на вкуса на тази необикновена напитка, ще трябва да отделите около час и половина. Затова не бива да се учудва, че пият мате в компанията на многобройни приятели, с роднини, водейки спокоен и спокоен разговор.
Няма нужда да се разстройвате, ако не можете да си вземете калебаш, бомбиля и специална цедка, но о, как ви се иска да опитате тази екзотична напитка. В този случай можете да използвате този метод. Готвите ли за себе си всяка сутрин? Тогава можете да свършите страхотна работа и да направите половинка. Само пропорциите ще бъдат различни. Ще ви трябва литър вода и пет големи лъжици мате. Е, мисля, че във всеки дом има цедка.

Не обичате? Можете да използвате cold mate. Изсипете 2 супени лъжици мате в чайник, напълнете с вода, чиято температура е около 80 ° C, можете да добавите захар или мед. Чаят трябва да престои около 10-12 минути. Поставете няколко кубчета лед в чаша или чаша, преди да налеете чая, или използвайте също ванилия.
Приготвя се и млечен мате. За половин литър мляко, загрято до температура 60 ° C, вземете 2 супени лъжици мате, малко захар (мед), разбъркайте, оставете да заври. Млечната напитка може да се консумира както топла, така и студена.

Полезни свойства на мате

Подложката съдържа голямо разнообразие от полезни вещества. Това са танини, бета-каротин, витамини от група В, витамини Е, С, Р, както и натрий, сяра, калий и други микроелементи. Всичко това прави чая мате изключително здравословна напитка. Редовната консумация на чай мате нормализира кръвното налягане и подобрява сърдечната дейност. Холинът премахва холестерола от тялото, пантотеновата киселина помага за възстановяване на увредените клетки; стимулира се активността на имунната система. При заболявания на стомаха и червата мате се използва като спазмолитик, тъй като облекчава възпалението на лигавиците, в резултат на което се нормализира храносмилането.

Чаят мате може да се нарече имуностимулант. Напитката тонизира добре. Консумирайки го, ще повишите издръжливостта си, устойчивостта на стрес, ще подобрите настроението си и ще укрепите нервната система. Мате може да се препоръча на спортисти, тъй като облекчава умората и насърчава елиминирането на млечната киселина от тялото, която се натрупва в мускулите.

Този чай може да се препоръча и за пушачи и любители на алкохола, тъй като системното му пиене помага за премахване на лошите навици, а за мъжете също е полезен, защото повишава потентността.
В института Пастьор във Франция е проведено изследване, в резултат на което откриват друго вещество в мат - матеин. Матеинът е естествен стимулант и ефектът му е сравним с този на кофеина. Разликата е, че матеинът не предизвиква тахикардия и превъзбуждане. А стимулиращият ефект на матеина е по-дълъг от този на кофеина. Въпреки това, матеинът не влияе неблагоприятно на съня. Нещо повече, влюбените са стигнали до извода, че сънят им е станал спокоен и силен, а силите им се възстановяват много по-бързо.

Вредни свойства на мате

Несъмнено мате има много полезни качества, но може да има и вредни ефекти. Установено е, че има пряка връзка между консумацията на чай мате и рака (по-специално рак на хранопровода). Този факт се обяснява с факта, че приемането на гореща напитка води до изгаряне на хранопровода и дегенерация на клетките, а канцерогените, съдържащи се в постелката, ускоряват и влошават процеса. Изследователите също така предполагат, че канцерогените причиняват рак в други органи, като пикочния мехур и белите дробове. Тези факти са резултат от изследване, проведено от уругвайски учени в Института по онкология в Монтевидео.
Резултатите от тези проучвания са актуални преди всичко за жителите на онези региони, където чай мате се пие в големи количества. Ако пиете по 1 чаша на ден, това няма да е рисков фактор за вас.