Особено популярен в азиатските страни. Наскоро той започна да намира привърженици в други страни по света.

Този уникален продукт, който е много богат на растителни протеини, се приготвя от соя. Основното предимство на този продукт е, че той практически няма вкус и го получава от онези продукти, с които е приготвен заедно. Този продукт е незаменим в диетата на вегетарианци и хора, които предпочитат здравословната храна.

Тофу, рецептите за което днес са многобройни, може да се направи по различни начини. В азиатските страни най-често се произвежда чрез добавяне на специален сгъстител - нигари към горещо прясно соево мляко. Съдържа естествен минерал - калциев сулфат. Соевото сирене често се произвежда с помощта на различни окислители (оцет, лимонов сок). Готовият продукт се пресова в плътни брикети.

Тофу, чиито рецепти като цяло наподобяват процеса на приготвяне на млечни сирена, може лесно да се приготви у дома. Често за обогатяване на вкуса на соевото сирене се добавят ядки, различни подправки и червен пипер. Добавят се непосредствено преди натискане. Някои производители произвеждат

Тофу се различава по консистенция и метод на производство. разграничаване:

1. Обикновено, твърдо - доста гъсто сирене, подобно по консистенция на моцарела. Подходяща е за дълбоко пържене и пържене с различни продукти, опушване. Често се произвежда с различни добавки. Според мекотата си се дели на два вида: азиатски (съдържа много вода, не много плътен), западен (съдържа малко вода, по-гъст).
2. Меко (коприна) - много меко сирене, напомнящо по консистенция пудинг. Съдържа значително количество вода. Използва се в сосове, сладки ястия, супи, за ястия на пара.
3. Мирише - има остра миризма.

В азиатските страни има много повече разновидности на това сирене. Съхранявайте го във вакуумна опаковка с вода. Съхранявайте непастьоризираното сирене на хладно място. Парчетата тофу се измиват, заливат се с вода, като се сменя през ден. Продуктът може да се съхранява по този начин до 7 дни. Замразяването на тофу е разрешено. След това придобива жълтеникав цвят. След размразяване такова сирене побелява и придобива жилава и гъбеста консистенция.

Най-добрите ястия от този продукт: сосове, тестени изделия, супи, основни ястия от зърнени храни и зеленчуци. От него се правят пудинги, сладолед, пекат се сладкиши и пайове. Какво да приготвите от сирене тофу зависи само от вашето въображение. Този продукт ще придобие всякакъв вкус: кисел, солен, сладък, пикантен. Може лесно да замени яйцата, месото, млечните сирена, млякото.

Сирене тофу: рецепти

1. Соята се накисва за 24 часа, след което водата се отцежда. По време на накисването водата често се сменя. Набъбналият боб се смила 2 пъти в месомелачка с най-фината мрежа. Соевата маса се залива с вода (за 500 g соя са ви необходими 1,5 l). Сместа се разбърква старателно и се влива в продължение на 3 часа. Масата се изцежда през плътна тъкан. Соевата маса отново се смила в месомелачка, залива се с вода, настоява за 3 часа. След това отново се изстисква през тъканта. В крайна сметка от 0,5 кг сух боб се получават 3 литра, довеждат се до кипене и в него се налива разтвор от 0,5 ч.ч. лимонена киселина и 2 с.л. супени лъжици преварена вода. След подсирване масата се хвърля върху сито, покрито с кърпа, и отгоре се поставя потисничество. Охладеното сирене се поставя в хладилника заедно с потисничество. За да извлечете сиренето, кърпата трябва да се навлажни с вода.

2. Накиснатият боб се смила 2 пъти в месомелачка и се залива с вода (за 0,5 кг сух боб са ви необходими 1,5 литра). Тази смес се вари на слаб огън в продължение на 2 часа, като се разбърква непрекъснато. Не можете да го доведете до кипене. Получената маса се филтрира и изстисква през кърпа. Към полученото соево мляко се добавя разтвор от 0,5 ч.ч. лимонена киселина и 2 с.л. супени лъжици преварена вода. След подсирване масата се хвърля върху сито с кърпа, върху нея се поставя потисничество. След като изстине, сиренето се поставя в хладилник.

Този продукт никога не се охлажда от вегетарианци. Феновете също са луди по него. За тези, които постят и копнеят за млечни продукти, ще бъде безценна находка. Всичко е за сирене тофу. откъде е дошъл? От какво и как се прави? Какви ястия с негово участие могат да се приготвят у дома? Прочетете отговорите на тези въпроси в нашата статия.

Грешката излезе

Китай се смята за родното място на сиренето тофу. Това означава, че не е направено без замислена легенда. Според легендата тофу е изобретен случайно от алхимика Лиу Ан през 164 г. Вярно е, че първоначално той си постави друга цел - да измисли еликсир на вечния живот за императора. Той смеси пюре от боб и морска сол в купа и след това щастливо забрави за експеримента. Когато вкуси подсирената смес, беше приятно изненадан. Вълшебната отвара не подейства, но сиренето излезе отлично.

Днес, както и преди, тофу се основава на соево мляко, към което се добавя коагулант. Това е ензим, който превръща млякото в сирене, подобно на желе извара. Такива свойства са надарени с оцет, лимонов сок и нигаре - утайката, образувана след изпаряването на морската сол. Изварената маса с коагулант се нагрява, поставя се във форми и се държи под преса за няколко часа. Понякога в сирене се слагат копър, чесън, домати, ядки, червен пипер, водорасли, спанак и дори сушени плодове.

Твърдо, но меко

Соевото сирене е твърдо и меко. Първият има доста плътна текстура. За да се постигне желаната консистенция, изварената маса се поставя във форма, покрита с памучен материал. Излишната течност се изтегля и тофуто става твърдо. Оттук и името - памучно сирене, или момен-гоши. Мекото тофу се получава чрез подсирване на соева маса в копринена тъкан, което му придава деликатна кремообразна текстура. Това сирене се нарича kinu-goshi, тоест копринено сирене.

Основната характеристика на тофу е, че лесно приема вкуса на останалите съставки. Следователно можете да го направите пикантен, солен, кисел или горчив. Тук те играят важна роля. Твърдото тофу се добавя към салати, гарнитури, месни и рибни ястия, супи, тестени изделия. Може да се запържи и дълбоко.

Мекото тофу е подходящо за крем супи, люти сосове, плодови десерти. Прави изключително вкусни пудинги, чийзкейкове, гювечи, гъсти коктейли и смутита. Като самостоятелен десерт мекото тофу също е добро. Достатъчно е да го допълните с шоколадов топинг, сладко или кленов сироп.

Сирене в пъстри цветове

Сега да преминем към самите рецепти. Предлагаме да започнете с пържено тофу със зеленчуци. Тази лека, но обилна салата набързо могат да си позволят дори тези, които стриктно спазват фигурата.

Съставки:

• тофу - 200гр
• домат - 1 бр.
• краставица - 1 бр.
• авокадо - 1 бр.
• листа от маруля - 4-5 бр.
• червен пипер, сол, черен пипер, сусам, билки, лимонов сок - на вкус
• зехтин за пържене и дресинг
• брашно - 2-3 с.л. л.

Нарежете тофуто на едри кубчета, оваляйте в смес от брашно и червен пипер, запържете бързо от всички страни в намазнен тиган. Поставете печеното сирене върху хартиени кърпи. Нарежете краставицата на полукръгчета, домата на филийки, а пулпата от авокадото на кубчета. Покрийте купата с листа от маруля, разпределете пърженото тофу, домата, краставицата и авокадото на слоеве. Поръсете салатата със зехтин и лимонов сок и поръсете с наситнени билки и бял сусам преди сервиране.

Японски хит от елда

Юфките от елда с гъби и сирене тофу са много популярно ястие в Япония. Приготвянето му у дома няма да е трудно. Не е необходимо да приемате соба. Рамен, удон или фунчоза също ще работят.

Съставки:

• юфка от елда - 250 гр
• тофу - 150 гр
• шампиньони - 200гр
• лук - 1 глава
• зелен лук - 2-3 пера
• листа от маруля - 3-4 бр.
• настърган корен от джинджифил - 0,5 ч.л.
• чесън - 1-2 скилидки
• соев сос - 2 супени лъжици л.
• рибен сос - 1 супена лъжица. л.
• царевично масло за пържене
• черен пипер, смляно чили - на вкус

Първо поставяме юфката да се готви и след това ги поставяме в гевгир. Едновременно запържете нарязан чесън с джинджифил в царевично масло за минута. След това изсипете лука, нарязан на кубчета и задушете до прозрачност. След това изпращаме гъбите, нарязани на чинии и пържим, докато цялата течност се изпари. Накрая сложете тофуто на големи кубчета. Тъй като соба се готви бързо, най-добре е да подготвите всички съставки предварително.

Прехвърляме фидето в тигана, подправяме със соев и рибен сос с подправки, разбъркваме всичко добре. Готвим ястието за няколко минути, покриваме с капак и оставяме да се запари още малко. Не забравяйте да гарнирате всяка порция с прясна салата.

Съчуански обяд

В Китай, по-точно в провинция Съчуан, предпочитат по-горещите ястия. Като тофу мапо или супа от тофу. По правило се прави от свинско месо. Можете да вземете всяко друго месо или да го направите напълно. В този случай добавете още моркови, зеле, целина и други зеленчуци. Предлагаме ви да опитате адаптирана версия.

Съставки:

• тофу - 400гр
• свинско филе - 200гр
• чесън - 2 скилидки
• чили сос - 2 ч.л
• соев сос - 1 супена лъжица л.
• пилешки бульон - 250 мл
• сусамово масло - 0,5 ч.л
• захар - 1 ч.ч
• сол, черен пипер, смляно чили - на вкус
• зелен лук за сервиране

Загрейте сусамовото масло с щипка чили в малка тенджера с дебело дъно. Нарежете свинското месо на ленти и запържете от всички страни до омекване. След това изсипете сосовете - чили и соя. Добавете захар, чили на прах и черен пипер. Нарежете тофуто на кубчета, изсипете в тенджера и, като бъркате внимателно с шпатула, запържете за няколко минути. Сега изсипете топъл бульон, постепенно доведете до кипене, оставете на слаб огън още минута. Оставете супата да се насити с ароматите за 10-15 минути. Поръсете всяка порция супа с нарязан зелен лук.

Вместо сандвич с наденица

Ако ви е писнало от дежурните сандвичи, направете нещо необичайно – шарени тортили със зеленчуци и тофу. Вземете тази здравословна, засищаща и балансирана закуска със себе си на работа, училище или на разходка.

Съставки:

• тофу - 200гр
• жълт домат - 2 бр.
• черен пипер - 0,5 бр.
• авокадо - 1 бр.
• зелен грах - 50 г
• консервирана царевица - 50 гр
• листа от маруля - 7-8 бр.
• кръгли тортила - 3 бр.
• лимонов сок за сервиране

Нарежете тофуто на широки филийки, запържете в грил тиган без олио от двете страни, докато се появят златисти ивици. Нарежете авокадото наполовина, отстранете костилката и нарежете на тънки филийки. Нарежете доматите на ситно, а сладките чушки на ивици. Покрийте тортилите със зелена салата, добавете препеченото тофу със зеленчуци и авокадо, поръсете с царевични зърна и зелен грах. По същия начин събираме останалите сандвичи. Преди сервиране поръсете пълнежа с лимонов сок.

Хрупкави кубчета тофу

Ето още един вариант за интересна закуска – тофу в пикантен сладко-кисел сос. Основната тънкост, която е важно да се спазва, е да не се преекспонира сиренето в тигана. Само тогава ще бъде хрупкава отвън, мека и нежна отвътре.

• тофу - 150 гр
• чили паста - 1 ч.л
• черен китайски сос - 1 ч.л
• соев сос - 1 ч.л
• захар - 1 ч.ч
• растително масло за пържене
• бял сусам за сервиране

В сух тиган смесете соевия и китайския сос, чили паста и захарта. Загрейте на слаб огън за около минута. След това изсипете растително масло. Нарежете тофуто на кубчета и запържете за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула. Покрийте тигана с капак, свалете от котлона и оставете да се запари за известно време. Сервирайте кубчетата тофу горещи, поръсете със сладко-кисел сос и поръсете с бял сусам.

Благодарение на неутралния си вкус, тофуто е в перфектна хармония с всяка съставка, било то месо, зеленчуци или плодове. Това означава, че можете безкрайно да експериментирате с различни комбинации. За вдъхновение вижте уебсайта Eat at Home за множество идеи, които да съвпадате. Вие самият обичате ли тофу? Как ви харесва най-много? Споделете любимите си ястия с неговото участие в коментарите.

Със соево тофу сиренеможете да приготвите различни зеленчукови салати, пайове, гювечи, кифлички и кифлички, ястия с гъби, супи. Тофуможе да се замрази, след размразяване тофуто става плътно и твърдо, такова тофу е особено подходящо за пържене, придружено от зеленчуци и сосове.
Тофуе соево чудо, страхотен продукт вместо месо. Заменете месото в менюто си с тофуда се отървете от много излишни килограми, като същевременно не се ограничавате в количеството храна. Сиренето от соево тофу е един от най-богатите източници на растителен протеин, тофуто съдържа всички незаменими аминокиселини, а също така съдържа голямо количество витамини, необходими за живота на организма: витамини Е, F и B група, калий, магнезий, цинк, желязо, фосфор, фолиева киселина, минерали и много протеини. Соевите продукти също са богати на изофлавони и премахват канцерогените от тялото, предотвратяват много заболявания, включително рак. Тофумного лесно се усвоява от организма и е полезен за хора със стомашни заболявания и гастрит, с наднормено тегло, със сърдечно-съдови заболявания и диабет. Редовната консумация на соеви продукти: тофу, мляко, кълнове помага за подобряване на състоянието на тъканите и клетките, концентрацията и паметта, забавя процеса на стареене, укрепва костната тъкан, регулира бъбречната функция, понижава холестерола в кръвта. Соята и соевите храни са полезни за жени в менопаузадават на тялото фитоестрогени (вещества, подобни по химична структура на естрогените) и помагат за намаляване на проявите на менопаузата, намаляват горещите вълни. Диетолозите често препоръчват включването на тофу в диетата си на хора, които отдавна мечтаят да свалят излишните килограми.
Соевото мляко е източник на липиди, мощен антиоксиданти: лецитин и линолова киселини, които осигуряват работата нервната система и мозъка. Соево млякосъдържа изофлавони, които предотвратяване на рак, остеопороза, сърдечни заболявания.

Състав: Твърдо тофу - 200 г, сладък пипер; спанак; кедрови ядки; Зехтин; Соев сос 1 супена лъжица; Лимон; зелени; сол, подправки - на вкус.
1. Измийте спанака и го оставете да се отцеди, сложете в купа за салата. Нарежете чушките и добавете към спанака.
2. Леко запържете кедровите ядки в сух тиган, като разбърквате от време на време. Оставете да изстине и поставете върху спанака.
3. Смесете лимонов сок, зехтин, соев сос. Подправете салатата.
4. Добавете нарязани билки, сол, подправки. Накрая добавете нарязаното на кубчета тофу. Разбъркайте внимателно салатата.

Съставки: 400-450гр тофу; 1/4 чаша соево или кокосово мляко 50-70 мл. сироп, използвам различни сиропи, включително сироп от розови листенца; 1/4 чаша какао на прах ванилин; смляна канела и звездовиден анасон на вкус.

Приготвяне: Поставете тофу и соево мляко в блендер, разбъркайте. Добавете останалите съставки и разбъркайте до гладкост. Приберете в хладилника. Разстелете преди сервиране тофу десертв красиви вази и украсете с плодове, ядки, шоколадов чипс.

Сервирайте охладено. Използвайки различни сиропи от цветя и горски плодове всеки път в тази рецепта и различни ядки, можете да получите напълно различни десертни вкусове с подправки, оставяйки това ястие все още здраво.

Тофу в лучено тесто

Съставки за тесто: 1/2 чаша брашно; 1 огромна глава лук; 1 супена лъжица лъжица трици; 1/4 ч.ч смлян кориандър; щипка индийско орехче, черен пипер, сода за хляб и чили; сол на вкус; 1 яйце; сметана; растително масло за пържене.

Тофунарязани на парчета.
Три глави лук на много ситно ренде, сокът може да се изцеди леко и да се остави да се маскира върху косата, но засега извадете сока от лука на хладно място. Към брашното добавете настъргана лучена каша, трици, всички подправки, яйце, сол и сода.

Добавете малко заквасена сметана, докато се получи желаната консистенция на тестото. Разбъркайте тестото, за да няма бучки. Тестото трябва да залепне за парчетата тофу и да не е твърде течно.

Междувременно тиганът с растително масло трябва да се затопли. Потопете парченца тофу в тесто и сложете в горещ тиган с растително масло. Запържете до приятно златисто кафяво от всяка страна и извадете.

Съставки: 1/2 с.л. брашно; по 1/4 ч.ч смлян кориандър, чили и кимион; щипка куркума, сода за хляб и черен пипер; сол на вкус; 1 яйце; заквасена сметана, майонеза; растително масло за пържене на тофу.
Нарежете тофуто на парчета.
Добавете всички подправки, яйцето, солта и содата към брашното. Добавете малко заквасена сметана и майонеза, докато се получи желаната консистенция на тестото. Разбъркайте тестото, за да няма бучки. Тестото трябва да залепне за парчетата тофу и да не е твърде течно.

Поставяме тиган на огъня, изсипваме растително масло, тиганът трябва да се загрее. Потопете парченца тофу в тесто и сложете в горещ тиган с растително масло. Изпържете филийките от двете страни.

Това ястие е особено вкусно, богато на витамини и ярко.

Продукти за тесто: 1/2 с.л. брашно; по 1/4 ч.ч смлени подправки: кориандър, чили и провансалски билки; сол на вкус; 1 пилешко яйце или 5-6 пъдпъдъчи яйца; студена вода; пюре сварено лист от коприваили бяло агнешко - 3-4 ч.ч. с връх; растително масло за пържене на тофу.
Тофу, 400 г, нарязани на парчета.

Добавете всички подправки, яйцето, солта и водата към брашното. Разбъркайте тестото, за да няма бучки и сложете пюре от коприва. Тестото трябва да залепне за парчетата тофу и да не е твърде гъсто или твърде течно. Ако е необходимо, можете да добавите още вода или брашно, докато се получи желаната консистенция на тестото.

Поставяме тиган на огъня, изсипваме растително масло, тиганът трябва да се загрее. Потопете парченца тофу в тесто и сложете в горещ тиган с растително масло. Запържете парченца тофу в зелено тесто от двете страни.

По-добре е да сервирате тофу със соев сос, лимонов сок, корен от джинджифил. Можете да сервирате върху листа от маруля, по-добре е да сервирате това ястие горещо.

Тофу в водорасли и тесто

1. Пригответе тестото: смесете брашното от нахут, смлян кориандър, чили и вода. Подправките се вземат на вкус. Ако тестото е твърде рядко, тогава трябва да добавите брашно.
2. Нарежете тофуто на парчета
3. Нарежете листите нори така, че късата страна да съвпада с дългата страна на парчето тофу. Ако водораслите са изсушени, първо ги накиснете във вода и след това нарежете на желаните парчета.
4. Увийте тофу в водорасли нори и потопете всяка хапка в тесто, сложете на горещ тиган с растително масло.
6. Запържете тофу в водорасли и тестоот двете страни до златисто кафяво.

Сърдечен нежен вегетарианец ястие с тофу, за тези, които обичат ароматните подправки, се грижат за здравето и фигурата си.
Самото тофу е безвкусно, но овкусено с лук, билки, подправки и тофу сос е страхотно.
тофу - 400 - 450 гр.
Лук лук - 1 бр.
соев сос - 3 супени лъжици лъжици
зехтин - 2 супени лъжици лъжици
ябълков оцет или лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици
подправки за корейски моркови - 1 чаена лъжичка с връх
корен от джинджифил, котлет - 1-2 см
лимон - 1/2 кръг, нарежете
листа от кориандър, нарязани - 2-3 супени лъжици

Тофунарязани на кубчета, лук, кориандър, джинджифил, лимон.

Запържете ситно нарязан лук в зехтин или растително масло, като леко покафенее. Добавете нарязани зеленчуци от кориандър, джинджифил, лимон и смес от подправки от корейски моркови.

Разбъркайте всичко и веднага добавете нарязаното тофу. Добавете соев сос и лимонов сок или оцет и гответе за няколко минути, като разбърквате от време на време.

Поръсете с кориандър върху тофуто преди сервиране или просто украсете със стръкчета билки.

тиквички - 1 бр.
тофу- 200 гр
целина (нарязана по диагонал) - 1 бр.
гъби (консервирани, отцедени); ако сухи гъби, след това предварително накиснати, сварете с подправки - 400 гр
зелен лук (нарязан на ивици) - 3-4 с.л. лъжици
джинджифил (нарязан на кубчета) - 2-3 супени лъжици лъжици
лек соев сос - 1 супена лъжица
растително масло - 2 супени лъжици
зелен грах и царевица - по 1/2 чаша

Нарежете тиквичките и тофуто на кубчета. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган. Добавете тофу, тиквички, грах, царевица и целина. Разбъркайте, докато тофуто стане кафяво, след което добавете гъбите, лука и джинджифила и запържете още 1 минута. Изсипете в края тофу с гъбисоев сос и смесете добре със зеленчуците.

Салата от домати и рукола с кисело тофу

Състав: Твърдо тофу - 200 гр., Лимон - 1 бр.; Чесън - 3-4 скилидки; Домати, череша консерва; Рукола, маруля, чушка, зехтин; Соев сос 1 супена лъжица; Кориандър (кориандър), сол, черен пипер и чили на вкус.
1. Комбинирайте лимонов сок, зехтин, счукан чесън, соев сос, ситно нарязани чили и кориандър, щипка сол и черен пипер. Залейте нарязаното на кубчета тофу с получения сос и оставете да се маринова за 30-40 минути.
2. Нарежете доматите, чушките и листата от маруля, смесете с мариновано тофу, отцедете маринатата в купа, добавете измита и подсушена от вода рукола. Залейте салатата с маринатата на вкус.

Състав: Твърдо тофу - 200 гр., Лимон - 1 бр.; Чесън - 3-4 скилидки; Домати; пресни краставици, маслини, чушки, зехтин; Соев сос 1 супена лъжица; зелени от кориандър, копър и магданоз; сол, черен пипер и чили на вкус.
1. Нарежете доматите, чушките, краставици и маслини.
2. Смесете лимонов сок, зехтин, соев сос. Подправете зеленчуците.
3. Добавете нарязан чесън, кориандър, копър, магданоз, щипка сол и черен пипер. Накрая добавете нарязаното на кубчета тофу. разбъркайте внимателно.

Съставки: броколи, соев сос и оризов оцет - по 1 с.л. л .; Сладък червен пипер; Чесън - 2-3 скилидки; Царевично нишесте - 1,5 супени лъжици; Вода - 1/4 чаша; боб извара тофу - 150 г; Бадеми - 2 супени лъжици. л .; настърган джинджифил.
Разделете броколите на малки съцветия. Отрежете дръжките от броколите и ги нарежете на парчета (5-6 мм). Поставете за 2-3 минути във вряща подсолена вода с подправки, след което отцедете водата.
В малка чаша смесете соев сос, оцет, червен пипер, счукан чесън. Разтворете царевично нишесте в 1/3 чаша вода. Заделени.
Нарежете изварата от зърна тофу на парчета. Загрейте растително масло в уок на силен огън, добавете парченца тофу и запържете бързо до златисто кафяво, като леко се обръщат. Поставете тофуто в чиния. Поставете броколите в уок и запържете, докато се образува лека коричка, за няколко минути, като през цялото време се обръща. Поставете с тофу.
В процеса на пържене добавете вече сварения сос и настърган джинджифил към уок с броколи, добавете тофу към уок. Сервирайте с препечени и нарязани бадеми.

Тофу, задушено със зеленчуци и гъби

тофу - 200гр
патладжан - 1 бр.
тиквички, малки - 1 бр.
домати - 1-3 бр.
сладък пипер - 1 бр.
пресни гъби (шийтаке, манатарки или шампиньони) - 3-8 бр.
зелен грах - 0,5 чаши
лук - 1 бр.
чесън - 2-3 скилидки
растително масло; копър, целина; черен и бахар пипер, червен пипер - смлян - на вкус

Нарежете тофу, гъби и всички зеленчуци на кубчета.

Запържете всички съставки в растително масло, подправете със сол и подправки, разбъркайте, добавете нарязани домати, оставете да къкри за около 20-30 минути. Няколко минути преди готовност тофу със зеленчуци и гъбидобавете нарязан чесън и билки.

Съставки: артишок - няколко парчета, моркови, 1-2 яйца, брашно, лук, сол, тофу, растително масло, билки.
Решетка измита и обелена Йерусалимски артишоки морковите, нарежете на ситно лука и билките, добавете нарязаното тофу, брашното и едно сурово яйце, сол на вкус и разбъркайте. Печете Палачинки от йерусалимски артишок и моркови с тофув загрят тиган с растително масло.

Продукти: 200 г тофу, 1 с.л. лъжица лимонов сок, 1 с.л. лъжица нарязан копър или други билки, черен пипер и сол на вкус.

Нарежете тофу, копър, добавете лимонов сок, сол и черен пипер, разбъркайте внимателно.

В соевото мляко се слагат подправки: пресен корен от джинджифил, зелени шушулки от кардамон, парче кора от канела, куркума, звезден анасон, копър, бахар грах, карамфил, индийско орехче, анасон, тамаринд, дафинов лист, зелен чай, бадеми, шафран, розови листенца, кимион и оставете млякото да заври. Гответе на слаб огън за няколко минути. Оставете да вари, след което филтрирайте. Добавете лъжица мед и изпийте топло соево мляко с подправки.
Тази топла напитка е направена от прясна соево млякомного полезен, лекува, подмладява и предотвратява заболявания.

Кнедли с тофу.

3 бр. картофи, 100 г тофу, 1 яйце, 2-3 супени лъжици брашно, билки, сол. Нарязано тофу в кухненски робот, сурови картофи, настъргани на ситно ренде, разбъркайте яйцето, добавете останалите съставки, разбъркайте и оформете кнедли, сложете във вряща вода и гответе в подсолена вода, докато кнедлите изплуват на повърхността. Готовите кнедли поръсете с билки и сервирайте топли.

Салата от тофу с мариновани гъби

Тофуто нарежете на кубчета, гъбите нарежете, лука нарежете, добавете счуканите ядки и чесън, олиото, лимоновия сок, солта, черния пипер, разбъркайте внимателно.
Продукти: тофу 500 г, мариновани или осолени гъби 350 г, растително масло 1 с.л. лъжица, лимонов сок 1 с.л. лъжица, копър и зелен лук 100 г, орехи 50 г, чесън 1-2 скилидки, черен пипер и сол на вкус

Тофу с морски дарове

Продукти: Копринено тофу, любими морски дарове, морски коктейл, яйце, нишесте, соев сос, сос от стриди, чесън.
Рецепта: Нарежете внимателно копринения тофу на квадрати с дебелина 1 см и измерете 3 на 3 см. Оваляйте в тесто от яйца и нишесте, запържете дълбоко в уок. Разстиламе го върху салфетка. В уок на силен огън, като разбърквате интензивно, запържете коктейла с морски дарове за 1 минута.
Пригответе соса: разбъркайте нишестето в купа със студена вода, около чаша вода и плоска чаена лъжичка нишесте, добавете 50 мл. сос от стриди и около 30 мл. соев сос, нарязан през преса чесън. Изсипете соса в уок, където се запържват морските дарове и разбъркайте енергично, на същото място сложете изпърженото тофу. Внимателно смесете тофу със сос и морски дарове и сервирайте горещо.

Пай със зеле и тофу

Готовото бутер тесто, размразете, сложете във форма, върху тестото, намажете задушеното зеле с нарязани билки и подправки, нарязано на големи парчета тофу отгоре, разпределете тънко нарязани домати върху тофуто, добавете малко майонеза или заквасена сметана, поръсете с мащерка и риган на температура, печете 180-200 градуса.

Задушени зеленчуци с тофу

Тофу с пресен копър и зеленчуци: лук, моркови, сладки чушки, тиквички, тиквички, домати, задушени патладжани. За целта нарежете тофуто на кубчета, поставете върху нарязаните зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус, изсипете цялото яйце.

Елда с тофу, домати и босилек

Елда - 200 гр
Тофу - 400гр
Домати - 680гр
Зелен лук 2-3 супени лъжици
соев сос 2 с.л. лъжици
Сол, листенца босилек, магданоз - нарязани, на вкус
Къри - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици

Гответе елда. Нарежете тофуто на кубчета и запържете в загрят тиган в олио до златисто кафяво. Добавете доматите и оставете да къкри, докато омекнат. След това добавете сварената елда и останалите компоненти, разбъркайте и сервирайте.

Гювеч от броколи и тофу

Продукти: 1 кутия соево тофу, нарязано на кубчета 400 гр.; 1 глава лук, ситно нарязан 1-2 с.л растително масло; пресни броколи 200 гр. или 1/2 пакет замразени; 3/4 чаша соево или краве мляко 1 ч.л горчица; сол, черен пипер, подправки на вкус; 1-2 домата, нарязани на кръгчета
Метод на готвене
1. Разглобете броколите на съцветия, ако са замразени, след това ги размразете. Запържете леко лука в растително масло.
2. Комбинирайте тофу, мляко, пържен лук, сол, горчица и подправки в кухненски робот или блендер. Поставете масата върху броколи и разбъркайте внимателно с цели съцветия на броколи.
3. Поставете във форма, намазана с растително масло. Отгоре поставете резенчетата домати. Посолете, поръсете с подправки и нарязани билки.
4. Печете във фурната на 180 градуса за около 35-40 минути до омекване.

Гювеч от яйца, тофу и зеленчуци

Продукти: парче соево тофу сирене, 3-4 яйца; 1/4 чаша зелен грах чушки - нарязани на кубчета; лук - 1 бр.; 3/4 чаша мляко, растително масло, сол на вкус.
Поставете суровите яйца в купата на кухненски робот, добавете към тях сол, тофу, мляко и разбийте всичко. Сложете нарязания лук, чушките и зеления грах в намазнен тиган. Изсипете върху разбитата смес от яйца и мляко. Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Сервирайте горещо.

Десерт от ядки тофу със сладко

Продукти: 3 супени лъжици произволно сладко, 3 супени лъжици тофу, няколко парчета бадеми или орехи.
Нарежете тофуто на малки кубчета, добавете натрошените орехи, разбъркайте и запържете във фурната. Успокой се. Сервира се със сладко. Много вкусно и здравословно.

Рецепти за селски плевели

Ползите от тофу. Как да си направим сирене тофу

Тофу е сирене, направено от соя и по-специално от соево мляко. Не съдържа лактоза, така че е добра алтернатива за хора, които не могат да го понасят. Въпреки че мненията са разделени относно неговия вкус, ползите от тофу са неоспорими. Той е отличен източник на калций, минерали и витамини: желязо, фосфор, калий, натрий, витамини Е и В. Освен това соевият протеин съдържа аминокиселини и ненаситени мазнини, лецитин и линолова киселина.

Соевото сирене е изобретено в Китай преди две хиляди години. Първоначално той беше в основата на диетата на обикновените хора (поради възможността за прост и евтин начин за приготвянето му). Разпространението му се насърчава от будистки монаси, които започват да ядат това сирене вместо месо. Днес вече можем да говорим за специфична "тофу мода".

Неутралният вкус на тофу позволява широкото му използване в кухнята. От него можете да приготвите питателна паста за хляб, котлети, кюфтета или кайма. Соевото сирене може да се яде сурово, печено, варено или кисело. Може успешно да замени яйцата или маслото.

Соята е продукт, който има антиатеросклеротични характеристики, има положителен ефект върху имунитета. Полезен е и за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Въпреки всички предимства на соевите продукти, уебсайтът Eco-Life предупреждава: не забравяйте, че те могат да предизвикат алергични реакции. Въпреки че са лесни за смилане, можете да ядете до 50 грама на ден, тъй като соевите зърна съдържат така наречените тиогликозиди, химикали, които са токсични за щитовидната жлеза.

Как да си направим сирене тофу у дома

1. Преди да направите сирене тофу, трябва да приготвите соево мляко. Покрийте зърната с вода и ги оставете във водата за един ден (използвайте едногодишна соя, многогодишни зърна, които са твърди и горчиви).
2. На следващия ден изплакнете обилно зърната, изберете и изхвърлете лошите. Разбийте всичко с миксер, като добавете вода (3 л вода за около 300 г зърна) до консистенция, наподобяваща извара.
3. Сварете около 4 литра вода, като започне да кипи, налейте сместа, която сте приготвили по-рано.
4. Сега ще имате една минута да изцедите сока от 1 лимон.
5. Филтрирайте соевата смес през тензух, отцедената течност е соево мляко (в този момент сте на една крачка от получаването на тофу).
6. Сварете полученото соево мляко на слаб огън. Когато млякото заври, изсипете лимоновия сок в него, така че млякото да се изкисне.
7. Когато течността започне да се отделя и се появят малки бели съсиреци, това е знак, че е време да хвърлите сиренето върху тензух. Това, което е останало върху марлята, е вашето тофу. Поставете тензух и сирене в буркан или купа, за да го оформите.

Действителният начин за приготвяне на сирене тофу не се различава от