Как да си направим сладко от дюли на филийки. Рецепти за най-вкусното сладко от дюли

Не знам за вас, но аз просто обичам вкусно нежния аромат на дюля. По някаква причина го свързвам с романтични връзки, първата любов и вярата, че всичко тепърва започва и най-доброто и красивото предстои. Вярно е, че самият плод на дюля е доста коварен. Примамва със спиращ дъха аромат, но ако го вкусите свежо, няма да изпитате нищо друго освен разочарование. Твърди, кисели, стипчиви в устата, практически неядливи. Но всичко се променя магически, ако плодът е сготвен. Например, направете сладко. Затова днес предлагам на вашето внимание най-вкусните рецепти за сладко от дюли, които са толкова обичани и ценени в нашето семейство. Сигурен съм, че и те ще оценят вашето. Освен това съдържанието на калории не е толкова високо - средно само 273 kcal на 100 g от крайния продукт. Понякога можете да си го позволите.

Сладко от дюли: най-вкусната рецепта

Ще започна с проста рецепта, с минимум съставки. Ако всичко е направено правилно, дюлята ще запази вълшебния си аромат и в същото време ще придобие невероятен вкус, ще стане мека и нежна.

Съставки:

• 1,5 кг прясна дюля (твърда, с тънка кожа);
• 1,2 кг захар;
• 750 мл вода;
• 0,25 ч.ч лимонена киселина (по избор, за да не се засахари сладкото по време на съхранение).

Как се готви:

1. Избираме плодове с наситен жълт цвят, изтриваме пухчето от тях, изплакваме обилно. Ако плодовете са зеленикави, поставете ги предварително на перваза на прозореца. Оставете ги да узреят постепенно.
2. Обелете всеки плод и изрежете тъмни точки. Не е необходимо обаче да белите кората, тогава сладкото ще се окаже по-ароматно.
3. След това разрязваме всеки плод наполовина, изрязваме сърцевината със семената. Нарежете половинките на плодовете на тънки филийки. След обработката количеството на плодовете в нашата страна ще намалее значително - ще останат около 900-1000 g, това ще трябва да се вземе предвид при по-нататъшната подготовка, за да се изчисли правилно количеството захар.
4. Сега поставете плодовете в купа, напълнете я с вода. Оставете да заври, след което гответе на слаб огън за 10-20 минути, докато филийките станат меки и полупрозрачни.
5. Изваждаме дюлята с решетъчна лъжица, слагаме я в гевгир, така че излишната течност да е стъклена. Може да се разстила на един слой върху тава. Оставете клиновете леко да изстинат.
6. Междувременно ще приготвим сироп от получения бульон, на базата на: 750 мл вода - 800 г захар. Ако след бланширането на плодовите резени остава по-малко течност, добавете преварена вода до необходимия обем. Добавете захарта и гответе сиропа, като разбърквате от време на време. Ще бъде готово след около 10 минути.
7. Проверяваме готовността на сиропа по следния начин: сложете една капка върху хладна чинийка и вижте дали се разтича или се втвърдява. Ако не се намаже, сиропът е готов.
8. Оставете сиропа да заври, изсипете резените дюля в него и варете 5 минути на умерен огън. В същото време бъркайте непрекъснато и отстранявайте пяната. Внимаваме дюлята да не загори.
9. След това изключете котлона, оставете легена настрана, като го покриете с капак. Оставете плодовете да престоят 4 или 5 часа, накиснете в захарния сироп. Можете да увеличите времето за вливане – колкото по-дълго стоят плодовете в сиропа, толкова по-меки ще бъдат. И с по-малко време плодовете ще станат плътни, еластични, като захаросани плодове.
10. След това отново сложете сладкото на котлона, добавете 400 г захар и гответе, като разбърквате от време на време, 7-8 минути.
11. Оставете настрана за същото време като първия път. Този процес може да се повтори, но за трети път ще варим плодовете в сироп за 10-12 минути.
12. 5 минути преди готвене добавете четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
13. Междувременно ще стерилизираме бурканите и капаците. Можете просто да попарите с вряла вода. Ако ще ядем сладкото в близко бъдеще, тогава изчакваме да изстине напълно, изсипваме го в буркани и го затваряме с пластмасови капаци.

Ако лакомството е предназначено за по-дълго съхранение (например за зимата), тогава го изсипете в буркани, докато е още горещ и го навийте с метални капаци. Ще го обърнем, увием и след като изстине напълно ще го приберем в мазе или килер.

Ако искате да изненадате гостите и дома си с най-вкусната рецепта за сладко от дюли, разнообразявайки го с други плодове или ядки, аз съм само за него. А ето още няколко изненадващо лесни рецепти за вас. Обърнете внимание на тях. Може би на тяхна основа ще измислите нещо свое, уникално.

сладко "Амбър"

Нека се опитаме да направим деликатно сладко от дюли с кисел лимон. Въпреки факта, че самата дюля е кисела, десертът ще се окаже доста сладък. Лимонът ще добави освежаващ цитрусов вкус към нашето лакомство и няма да е необходимо да добавяте лимонена киселина.

Съставки:

• 1 кг дюля;
• 1 бр. лимон;
• 300 мл вода;
• 1 кг захар;
• 0,5 ч.л ванилин.

Как се готви:

1. Измийте плодовете с гореща вода и ги избършете добре. Кората не е необходимо да се бели. Разрежете всеки плод наполовина, изрежете сърцевината със семената. Нарежете половинките на тънки филийки или кубчета - който обича.
2. Сложете плодовете в купа, добавете захар и оставете всичко да престои няколко часа, така че дюлята да пусне сока. Ако няма достатъчно сок, можете да добавите малко вода (около една чаша).
3. След това поставете легена на огъня и гответе, като бъркате непрекъснато, за 5 минути. Отстранете от котлона и оставете да изстине напълно.
4. Ще повторим тази процедура още два пъти. Но преди третия път добавете лимон, нарязан на резени или кубчета (измити, заедно с кората) в сладкото. Добавете ванилин в самия край на готвенето.
5. Изсипете горещия плодов деликатес в стерилизирани буркани, затегнете капаците. Обърнете го, увийте го с одеяло, оставете го да изстине. Съхранявайте на хладно място.

Такава подготовка за зимата може да се приготви не само с лимон. Любителите на портокалите ще харесат следната рецепта.

Конфитюр "Оранжево чудо"

Вкусна рецепта за сладко от дюли и портокали съчетава идеално вкуса и здравословните свойства на тези плодове. И какъв божествен аромат има! За зимните вечери - истинска находка, ярък вкус на лятото.

Съставки:

• 2 кг дюля;
• 2 кг захар;
• 1 бр. голям портокал;
• 1 литър вода.

Как се готви:

1. Изплакнете дюлята, обелете, изрежете сърцевината, нарежете на филийки или кубчета.
2. Сложете обелената кора в тенджера, добавете вода и варете 20 минути. Можете също да поставите сърцевината там, като предварително сте извадили зърната от нея.
3. След това прецедете бульона през тензух, изхвърлете почистването. И сложете резени дюля в чист бульон, гответе за 10 минути.
4. Сега оставете този бульон отново да се слее в отделна купа, добавете там захар, оставете да заври. Залейте сварените парчета дюля с получения сироп, оставете всичко да се влива за 12 часа.
5. След това ще го сложим на котлона. Докато се загрява, изплакнете портокала, нарежете го заедно с кората на малки кубчета и го сложете върху дюлята. Варете всичко на слаб огън за около 30-40 минути, като бъркате непрекъснато.

Готовото сладко се разсипва в буркани, навива се, оставя се да изстине с главата надолу, като се покрива с одеяло.

Конфитюр "Ядкова наслада"

Нашето семейство много обича различни ядки, затова се опитвам да ги добавям към различни десерти. И рецептата за сладко от дюли с орехи не прави изключение.

Съставки:

• 1 кг прясна дюля;
• 1 кг захар;
• 0,5 л вода;
• 200 г обелени орехи.

Как се готви:

1. Изплакнете дюлята, избършете оръдието, отстранете кората. Почистванията не изхвърляме - те пак ще ни бъдат полезни. Изрежете сърцевината, нарежете на ситно плодовете или ги настържете. Залейте нарязаните плодове с 250 г вода, гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
2. След това посолете получения бульон, добавете към него 0,5 кг захар и загрейте, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Залейте плодовите резени с този наситен сироп, оставете да кисне около три часа.
3. Междувременно залейте пречистването с 250 г вода, гответе 15 минути, прецедете. Добавете получения бульон към дюлята, добавете останалите 0,5 кг захар. Слагаме на котлона и варим, като бъркаме непрекъснато, около пет минути.
4. След това свалете от котлона и оставете настрана за 5-6 часа. Повтаряме тези стъпки на нагряване-охлаждане още два пъти. Но преди третия път към сладкото добавете смлени орехи.
5. Изсипете плодово-ядковата смес още гореща в бурканите, завийте капаците. Получава се много вкусно.

Вкусна видео рецепта

сладко "деликатес"

Спиращо дъха вкусен деликатес ще получите, ако приготвите сладко от дюли не само с орехи, но и с лимон. Не можете да опитате толкова изискан деликатес никъде другаде, но сега е доста достъпен за вас.

Съставки:

• 1 кг прясна дюля;
• 1 кг захар;
• 0,5 л вода;
• 1 чаша обелени орехи
• 1 бр. лимон с кора.

Как се готви:

1. Обработваме плодовете, както в предишните рецепти: измийте, отстранете кожата, изрежете сърцевината. Нарежете на тънки филийки, залейте с вода (половин литър) и гответе на слаб огън за 15 минути.
2. След това осоливаме водата, изсипваме в нея 0,5 кг захар и сваряваме сиропа. Напълнете ги с дюля, оставете плодовете за 4-5 часа да киснат.
3. След това го сложете на котлона, добавете останалата захар (0,5 кг), гответе за 5-10 минути.
4. Оставете настрана, докато изстине напълно. Гответе отново за 10-15 минути, оставете настрана за 5-6 часа.
5. Преди последното хранене добавете към сладкото измит и нарязан на кубчета лимон, смлени орехи.

За изразен аромат може да сварите измитата кора в малко вода и да добавите към плодово-ядковата смес при последното кипене. Третият път готвим около 10 минути.

Сладко от дюли в бавна готварска печка

Много обичам да готвя в мултикукър, тя често ми помага, когато трябва да готвя много, но няма достатъчно място на печката. Сладкото в бавна готварска печка винаги е отлично.

Съставки:

• 900-1000 г дюля;
• 800-900 г захар;
• 100 мл вода.

Как се готви:

1. Обработваме плодовете по вече познатия алгоритъм: измиваме, обелваме, нарязваме наполовина, отстраняваме семената със сърцевина. Нарежете на тънки филийки.
2. Поставете го в купа от неръждаема стомана, добавете захар. Покрийте с капак, оставете да се влива в продължение на 2-3 дни. Разбърквайте всеки ден.
3. След това изсипете плодовата маса в мултикукър, добавете вода.
4. Ще инсталираме програмата "Кусене" за 40 минути. Гответе с отворен капак, разбърквайте от време на време. След това изваждаме купата и оставяме да изстине.
5. Сега върнете купата със сладко в мултикукъра и гответе с отворен капак още 30 минути, като разбърквате. Оставете отново настрана. Можете да повторите варенето още веднъж, но за 15 минути. Колкото по-дълго готвите плодовото лакомство, толкова по-дебело ще стане.
6. Изсипете готовото сладко в чисти стерилизирани буркани, затегнете капаците. Както можете да видите, нищо сложно - много удобна рецепта, особено в страната.

Ето калейдоскоп от най-вкусните рецепти за сладко от дюли. Надявам се да ви харесат и да си спомните топлото лято неведнъж на чаша горещ чай с ароматно сладко. Приятен апетит!

Много по-приятно е да се намазва върху хляб, който не е купен от магазина, а домашно приготвено сладко от дюли. Дюлята е близък роднина на крушата и ябълката, само че в суров вид плодовете й практически не се ядат. Лекарите препоръчват да ги ядете варени или печени.

Ароматно сладко от дюли, вкусно и изключително здравословно. Медицината препоръчва употребата му при стомашни заболявания.

Рецепта за зимата

Съставки:

• дюля - 1,5 кг.
• вода - 750 мл.
• гранулирана захар - 800 g.

Как се готви:

1. Измивам старателно плодовете, нарязвам ги на 4 части. Отстранявам кожата, премахвам семенната камера, нарязвам на малки филийки. След обработката се получава приблизително 900 грама каша.
2. Залейте филийките с чиста вода, оставете да заври, варете 20 минути, докато омекнат.
3. Върнах го в гевгир и го оставих да изстине.
4. Използвам бульона за приготвяне на сироп. За 3 чаши течност вземам 800 грама захар. Ако бульонът е по-малко, добавям вода.
5. Гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. Това отнема приблизително 10 минути.
6. Към врящия сироп добавям дюля, оставям да заври, варя 5 минути. След изтичане на времето махам тигана от котлона.
7. Оставете плодовете в сиропа за около 4 часа. През това време те ще бъдат напълно наситени. След това варя още около 5 минути и отново настоявам за 4 часа.
8. Като го варя за втори път, добавям около 400 грама захар. Довеждам го до готовност на слаб огън. Това отнема около половин час.

Какво да правим с готовото сладко? Ако ще го използвам в близко бъдеще, оставям да изстине, изсипвам го в буркан, затварям го с капак и го прибирам в хладилника. Ако го направя за зимата, изсипвам го горещо в буркан, затварям го с шевна машина, слагам с главата надолу, покривам с одеяло и оставям за три дни.

Видео рецепта

Готвене на гурме сладко

Има много начини за приготвяне на сладко. Баба ми ми разказа за вкусната рецепта. Сега ще ви разкрия тайната.

Съставки:

• прясна дюля - 1 кг.
• лимон - 1 бр.
• вода - 2 чаши.
• орехи - 1 чаша.
• лимон - 1 бр.

Подготовка:

1. Изплакнете обилно плодовете, отстранете кожата, отстранете сърцевината.
2. Нарежете на малки филийки, бланширайте за четвърт час.
3. От водата и половината от предвидената в рецептата захар приготвям сироп и заливам плодовете. Оставям за 4 часа да попие в сиропа.
4. Слагам на огъня, добавям останалата захар. Приготвям на няколко приема за около 15 минути.
5. Залейте кората с вода и сварете. Прецеждам готовия бульон и го добавям към сладкото преди последното варене.
6. Слагам лимонови кръгчета и ядки в края на готвенето.

Вкусът на сладкото е просто невероятен, а ароматът не може да се опише. Повярвайте ми, няма да ви остави безразлични, освен това е чудесен за пайове, сладкиши и бисквити.

Проста рецепта с канела

Приготвено по проста рецепта, сладкото от канела е идеалното сладко ястие. Ароматът е деликатен, а малка лъжица вискозна смес ще достави божествено удоволствие.

Съставки:

• голяма дюля - 1 бр.
• лимонов сок - 15 мл.
• захар - 100гр.
• смляна канела - 0,25 ч.л
• чиста вода.

Подготовка:

1. Едрите плодове измивам със студена вода, подсушавам ги с хартиена кърпа, разрязвам с нож на 4 части. Отстранете сърцевината, нарежете на малки филийки.
2. Премествам филийката в малка тенджера и я пълня с вода. Тя трябва да покрива парчетата и да е с няколко сантиметра по-висока.
3. Слагам го на котлона, включвам среден огън. Щом течността заври, намалявам малко температурата.
4. Гответе до омекване за около 20 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
5. След това добавям захарта, лимоновия сок и смляната канела, намалявам котлона до минимум, варя 25 минути.
6. В края дюлята омекне, свалете тигана от котлона.

Сервирайте охладено. Четвърт час преди сервиране го изваждам от хладилника и го премествам от буркана във вази за десерт. Лакомството върви добре с пресен чай или пуер.

Класическият начин с портокал

Прясната дюля е кисела, а в някои случаи дори боли гърлото. Изпечена или сварена обаче се превръща в изискан деликатес.

Съставки:

• дюля - 3 кг.
• портокал - 1 бр.
• захар - 2,5 кг.
• вода - 7 чаши.

Подготовка:

1. Обелете дюлите, отстранете сърцевината, нарежете на кубчета. Не изхвърлям кората и сърцевината, ще ми бъдат полезни.
2. Напълвам кожата и сърцевината с вода, довеждам до кипене, варя около една трета от час. Прецеждам готовия сироп и го добавям в тенджера с нарязани плодове.
3. Всичко се разбърква добре и се вари 10 минути. След това отцеждам сиропа.
4. Добавям захар към сиропа и заври. Изсипвам плодовете и оставям да настоява 12 часа.
5. Необеленият портокал нарязвам на кубчета и добавям към дюлята. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сиропът се разтопи кехлибара. Приблизителното време е 40 минути.

Готовото сладко разточвам в буркани, обръщам с главата надолу, покривам с одеяло и оставям до сутринта. Съхранявайте на хладно място.

Видео рецепта на баба Ема

Гответе сладко и зарадвайте семейството си през студената зима или гостите по време на новогодишната нощ.

Ползите от дюлята

Плодовете съдържат много пектини, помагат за укрепване на черния дроб и стомаха, понижават нивата на холестерола и подобряват храносмилането.

Японски учени са уверени, че дюлята може да се използва за борба с язви на стомаха. Освен това те препоръчват да ядат плодовете на хората, които искат да отслабнат.

Дюлята съдържа много антиоксиданти, които помагат за поддържане на красотата и младостта, ефективно се борят със стреса. Плодът има отлични антивирусни свойства, което го прави отлично средство за предотвратяване на грип.

Плодовете съдържат калий, който помага на пациентите с хипертония. Печена или варена каша от дюля се използва при токсикоза, тъй като действа като ефективен антиеметик.

В днешно време в супермаркета по всяко време можете да си купите всякакви плодове, имаше реколта за тях... Ето защо нашите сънародници се опитват да използват предлаганите предимства и да разнообразят диетата си. Конфитюрът вече може да се приготвя не само от череши, касис, ябълки, малини, цариградско грозде, боровинки, боровинки, боровинки и други местни плодове, но и от другите им дарове на природата. Така че днес ще говорим за това как да си направим сладко от дюли у дома, на филийки. Такъв въпрос със сигурност възникна сред домакини, които бяха озадачени от голямата реколта от тези плодове или любители на кулинарни експерименти. Трябва да се каже, че сладкото от дюли е ароматен деликатес с отличен вкус, освен това има красив кехлибарен цвят.

Суровата дюля може да бъде доста груба, което изисква термична обработка на този плод заедно с гранулирана захар, в резултат на което получаваме ароматно сладко, но преди да научите подробно как да го готвите, си струва да кажете няколко думи за ползите от това плод.

Плодовете на дюлята са богати на пектин, това вещество е вид почистващо средство за тялото, тъй като свързва токсичните вещества. В допълнение, този плод помага за подобряване на храносмилателния процес, укрепва стомаха и също така понижава холестерола. Японски изследователи използват този плод дори в борбата срещу язвената болест, а също така препоръчват използването му за нормализиране на теглото, тоест затлъстяване.

Дюлята съдържа доста антиоксиданти, които спомагат за удължаване на младостта на тялото, а също и за борба със стресови ситуации. Освен това съдържа калий и други полезни компоненти. Но да се върнем към приготвянето на резени от сладко.

Рецепта за сладко от дюли с филийки

За да приготвите сладко от дюли у дома, ще ви трябват следните компоненти:

Прясна дюля - 1 килограм;
Вода;
Гранулирана захар - 1 килограм
Лимонена киселина - щипка, по избор.

Необходимо е да се подготви съд, в който ще се приготвя деликатесът от дюли, за това можете да използвате емайлирана тенджера или дълбока купа. Килограм приготвени плодове за сладко трябва да се измият добре и да се избършат с кърпа.

След това трябва да нарежете дюлята на четири части с остър нож и да отстраните сърцевината със семената, заслужава да се отбележи, че ще трябва да я нарежете с известно усилие, тъй като плодовете обикновено са доста жилави. След това нарязваме всяка четвъртина на три или пет равни филийки, така че да не надвишават пет, седем милиметра.

Слагаме удължените нарязани резени дюля в подготвен съд и го напълваме с вода, така че цялата дюля да е покрита. Поставяме съда на котлона и бързо го довеждаме до кипене, след което намаляваме котлона и продължаваме да готвим плодовете на минимален огън за петнадесет минути, след такава термична обработка ще бъдат доста меки.

След 15 минути се препоръчва да използвате решетъчна лъжица, за да прехвърлите резените дюля в друг съд и да оставите бульона, той все още ще се изисква. След това изсипете килограм кристална захар в друг съд и добавете 200 милилитра бульон, след това включете огъня на котлона и гответе сиропа, като го разбърквате. След известно време захарта ще започне да се топи и разтваря.

Готовността на сиропа се проверява по следния начин: капка сироп се нанася върху чинията, като същевременно не трябва да се разпространява, а да остане под формата на така нареченото полукълбо, което ще показва неговото приготвяне.

След това сложете варена дюля в готовия сироп, разбъркайте внимателно, за да не счупите филийките, след това доведете нашето ароматно сладко до кипене и след това намалете котлона на газовата печка и гответе деликатеса за четиридесет минути, като разбърквате с дървена шпатула с дълга дръжка, за да не загори сладко от дюли.

В хода на четиридесетминутно кипене върху сладкото със сигурност ще се образува пяна, която се препоръчва внимателно да се отстрани, ако планирате да съхранявате деликатеса за дълго време. По-удобно е да го извадите с дълга лъжица, като същевременно не трябва да го изхвърляте, просто го поставете в контейнер и след това можете да го използвате.

След четиридесет минути сладкото трябва да придобие красив медено-кехлибарен цвят, разбира се, ако не претърпи изгаряне, в този случай деликатесът ще придобие кафяв оттенък, а също така ще загуби ароматните си оригинални качества, съответно се препоръчва внимателно да следите, за да не изгори деликатесът от дюли.

Около пет минути преди края на варенето на сладкото, ако желаете, можете да използвате малко лимонена киселина, буквално щипка, която ще придаде приятна киселинност на този сладък деликатес.

Преди да изключите котлона, е важно да проверите готовността на сладкото от дюли, както е описано по-рано при приготвянето на сиропа. Ако деликатесът е готов, е необходимо да го поставите в стъклени буркани, които е важно да се стерилизират, това може да стане чрез измиване на съда със сода за хляб, след което те се калцинират във фурната или се загряват на пара.

Не е необходимо да навивате кутиите, можете да използвате капачки на винт, като същевременно е важно да обърнете внимание, че не са ръждясали отвътре, по-добре е да закупите нови. След това консервите се затварят и обръщат с главата надолу. След това се препоръчва да покриете контейнерите с топло одеяло и да ги оставите да изстинат за една нощ.

На следващия ден банките могат да бъдат прибрани за съхранение, разбира се, по-добре е да ги поставите на хладни условия, ако това е градски апартамент, тогава ще трябва да използвате хладилника или да ги изнесете в лоджията, докато сте там няма замръзване. Освен това можете да ги занесете в зеленчукова яма или в изба в страната.

Заключение

Казах как се готви сладко от дюли на филийки. Добре е да го използвате като самостоятелно ястие, освен това е подходящо като пълнеж за всякакви сладкарски изделия, с които домакините често третират домакинствата си. Вкусно сладко от дюли с филийки може лесно да се приготви у дома, а вие можете да осигурите на семейството си уханна вкусотия за цялата идваща зима.

Дюлята се смята за азиатски братовчед на крушата и ябълката, но плодът не е много здравословен, когато се консумира суров. Поради тази причина много домакини предпочитат да правят сладко или сладко на базата на белени плодове. За да приготвите лакомство, ви трябват само захарен сироп, вода и самия плод. В резултат на топлинната обработка парчетата стават меки и гъвкави. Готовият продукт често се използва като самостоятелна закуска и се добавя към десерти. От положителните характеристики на дюлята може да се откроят повишаване на имунната система, борба с анемията на крайниците и антипиретични свойства.

Характеристики на готвене на сладко от дюли

1. За приготвянето на деликатеси се използват само узрели плодове. Важно е да запомните, че плодовете не трябва да са презрели. Подходящата дюля има наситен жълт цвят и силно изразен аромат. Ако сте набрали леко зелени плодове, оставете ги на слънце за 1 до 2 дни, за да узреят.
2. В процеса на топлинна обработка дюлята запазва добре формата си. Поради тази причина е необходимо да нарежете плодовете на красиви "портокалови" резени или кубчета. Отстранете сърцевината и дръжките, преди да изпратите плодовете в саксията. Кората се отстранява по желание, но именно тя прави деликатеса ароматен.
3. Както всяко друго сладко, съставът от дюли се приготвя на няколко етапа. За начало плодовете се варят в обикновена вода, след което се приготвя сироп на базата на тази течност. Освен това плодовете отново се изпращат към сладкия пълнител и са готови. Класическата версия се счита за най-дългата, но именно той е основният.
4. Преди да започнете да готвите дюля, вземете тиган с дебело дъно (котел ще свърши работа). Това ще предотврати залепването на плодовете и захарта. Ако пясъкът изгори, това ще развали вкуса и аромата на готовото ястие.
5. За да не се захароса сладкото при продължително съхранение, добавете лимонена киселина в края на варенето на лакомствата. Не прекалявайте с количеството, тъй като деликатесът е доста кисел и без този компонент.

Сладко от дюли: класика на жанра

• питейна вода - 720-740 мл.
• гранулирана захар - 760 гр.
• зряла дюля - 1,4 кг.

1. Изплакнете плодовете с вода, разтрийте ги с пяна гъба. Нарежете на равни части, изрежете сърцевината, обелете по желание. Нарежете дюлята на филийки или ленти с еднакъв размер. След приготвяне ще получите около 850 грама. плод.
2. Изпратете плодовете в тенджера, покрийте с филтрирана вода и поставете на котлона. Гответе една трета от час на средна мощност, плодовете трябва да омекнат частично. Извадете дюлята, оставете я на цедка или гевгир, за да се отцеди излишната течност.
3. Оставете водата за готвене за сиропа. Добавете захар, поставете горелката на минималната маркировка, изчакайте, докато зърната се разтворят. Обикновено процесът на варене на захарта отнема 8-10 минути. Не забравяйте да разбъркате сиропа.
4. След определеното време изсипете охладените резени дюля в тигана, увеличете мощността на котлона до средата, изчакайте да се появят първите мехурчета. Веднага щом това се случи, отмерете времето, трябва да къкрите плодовете за 7 минути.
5. След това изключете котлона, покрийте съдовете с капак, оставете на топло за 5 часа. За посочения период от време дюлята ще бъде наситена със захар, ще стане умерено сладка. Сега отново оставете да къкри сладкото за 7 минути, добавете още 100 грама по желание. захар, изключете котлона, изчакайте отново 4-5 часа.
6. В края на готвенето изпратете тигана с лакомството на слаб огън, оставете да къкри за половин час, като бъркате непрекъснато. Стерилизирайте контейнерите и капаците, изсипете готовия продукт в бурканите, запечатайте. След охлаждане се прехвърля на студено.

• пречистена вода - 25-30 мл.
• дюля - 2 кг.
• гранулирана захар - 1,2 кг.
• лимонена киселина - 3 гр.

1. Вземете съд за готвене в микровълнова печка. Стъклен съд е подходящ за печене на съдове във фурната. Измийте дюлята, обелете я, нарежете на кубчета или "портокалови" филийки.
2. Поставете плодовете в купа, така че 1/3 от общия обем да остане свободна. В случай, че не можете да намерите голям съд, нарежете съставките наполовина и използвайте по-малък съд.
3. Настройте микровълновата фурна на максимална мощност, включете таймера за четвърт час. Изпратете тавата за плодове вътре, печете определеното време.
4. След изтичане на срока на годност извадете съдовете, поръсете съдържанието с гранулирана захар, отново изпратете да избледнее. Оставете същата сила и време. Докато сместа се готви, разредете лимонената киселина с вода, оставете за 5 минути, докато зърната се разтворят, изсипете към общата маса.
5. Погрижете се за стерилизирането на капаци и кутии за усукване, изсушете контейнера. Изсипете готовото лакомство, запечатайте. Обърнете усукването, оставете да се охлади, съхранявайте на хладно място.

Сладко от дюли с джинджифил

• лимонов сок - 7-8 мл.
• дюля - 550 гр.
• лимонова кора - 10 гр.
• гранулирана захар - 520 гр.
• корен от джинджифил (пресен) - 7 гр.
• чиста вода (питейна) - 230 мл.

1. Натрийте лимоновата кора. Измийте корена от джинджифил, нарежете го на много ситно. Изплакнете дюлята, отстранете кората (можете да пропуснете това, ако повърхността не е повредена). Отстранете дръжката и сърцевината на плода.
2. Нарежете дюлята на филийки или кубчета, изпратете в тенджера с дебело дъно и страни. Изсипете вода в съд, гответе на ниска мощност за четвърт час. След това добавете кристална захар, настъргана лимонова кора и корен от джинджифил.
3. Разбъркайте продукта до гладкост, гответе 25-30 минути, не позволявайте на сместа да залепне по стените на съдовете. През това време сварете и подсушете съда за къдрене (процес на стерилизация).
4. В края на варенето на сладкото изсипете лимоновия сок, изчакайте 3-5 минути, изключете котлона. Изсипете лакомството в топли буркани, запечатайте, обърнете с главата надолу. Увийте с дебело одеяло или суичър, оставете да се охлади за 12 часа.

• вода - 1,2 литра.
• портокал - 2 бр.
• дюля - 2,4 кг.
• захар - 1,8 кг.

1. Измийте плодовете под чешмата, разтрийте с гумена гъба, обелете дюлята от семена, дръжки, кори. Нарежете плодовете на кубчета, сламки или филийки, изпратете ги в казана.
2. Изсипете филтрирана вода, добавете захар, изпратете на среден огън, изчакайте да се появят мехурчета. След това оставете да къкри за четвърт час.
3. След това изключете горелката, покрийте съдовете с капак, оставете да се влеят за 7 часа. Започнете да приготвяте портокала: изплакнете го, нарежете го на кубчета, без да отстранявате кората.
4. Смелете цитрусите в блендер, месомелачка или кухненски робот, добавете към дюлята. Поставете буркана на котлона и гответе за 45 минути. Занимавайте се със стерилизация на контейнери и капаци.
5. Когато лакомството е готово, изсипете го в чисти съдове, навийте го на руло. Обърнете врата надолу, измийте със зимно одеяло. Оставете за една нощ, на сутринта прехвърлете сладкото в мазето.

Сладко от дюли с орехи

• лимон - 1 бр.
• гранулирана захар - 825 гр.
• филтрирана вода - 530 мл.
• дюля - 1,1 кг.
• ванилова захар - 2 гр.
• орех - 215 гр.

1. Изплакнете дюлята и я пригответе (почистете, изсушете, нарежете). Изсипете 250 мл нарязани плодове. вода, бланширайте за четвърт час. Не изхвърляйте кората, ще ви трябва.
2. В отделна тенджера смесете 200 мл. вода и 500гр. гранулирана захар. Изпратете съда на печката за приготвяне на сироп, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. Залейте дюлята с горещия сироп, разбъркайте и оставете за 5 часа. За да предотвратите навлизането на насекоми вътре, покрийте лакомството с капак или марля.
4. След определеното време добавете останалата гранулирана захар, поставете тенджерата със съдържанието на котлона. Варете на средна стойност за 15-20 минути.
5. Кората, която остава от беленето на плода, се изсипва в 150 мл. вода и се вари половин час. След това разтворът се филтрира и се излива в основния състав. В същото време се изсипва ванилова захар.
6. Нарежете лимона на филийки, без да отстранявате кората. Отстранете семките и добавете пулпата с кората към сладкото. Смелете орехите в кафемелачка (изпържете ги в тиган, за да предотвратите плесенясали лакомства).
7. Сега отново сложете сладкото на огъня, гответе за 7 минути. Дезинфекцирайте предварително съдовете, в които ще се усуква сместа. Залейте ги с горещо сладко, запечатайте, обърнете.

• ябълка - 550 гр.
• гранулирана захар - 1,1 кг.
• дюля - 1,3 кг.
• лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка

1. Изплакнете плодовете, отстранете сърцевината, обелете, отстранете дръжките. Нарежете на парчета, изпратете в тенджера, поръсете с кристална захар. Покрийте с капак или тензух, изчакайте 9 часа.
2. След това изпратете съдовете на печката, варете 5-7 минути, не забравяйте да разбъркате съдържанието. Изключете котлона, охладете сместа и повторете процедурата за кипене отново. След второто охлаждане добавете лимонена киселина, отново донесете масата, докато се появят първите мехурчета и оставете да къкри за 5 минути.
3. Измийте и дезинфекцирайте бурканите и ги подсушете. Изсипете сладкото в контейнери, запушете, увийте с одеяло. Охладете сместа с главата надолу за 11-12 часа.

Сладко от дюли с бадеми

• захар - 850 гр.
• дюля - 0,9-1 кг.
• филтрирана вода - 1 литър.
• бадеми - 130 гр.

1. Пригответе бадемите предварително. Запържете ядките в сух горещ тиган, натрошете ги на парчета или ги оставете непокътнати. Изплакнете, обелете дюлята, нарежете на филийки.
2. Изсипете течаща вода в тенджера с дебело дъно, оставете течността да заври, изпратете резените дюля вътре. Варете сместа за 7 минути, след което оставете плодовете в гевгир или цедка да се отцедят.
3. Започнете да правите сироп с филтрирана вода и захар. След като се свари, охладете го, залейте сместа от дюли със сместа. Накиснете плодовете в захар за 4-5 часа, през този период те ще се наситят и ще станат сладко-кисели.
4. Когато сладкото се влива, повторете манипулациите. Изпратете го обратно на котлона, оставете да къкри за 7 минути, охладете до стайна температура. След това процедурата се повтаря отново, на този етап от готвене се добавя лимон. Първо трябва да се измие и нареже на кубчета, като се отстранят семената.
5. Започнете да стерилизирате контейнери и капаци, изсушете контейнера, изсипете готовия състав върху него. Навийте на руло, обърнете с главата надолу, охладете на естествена (стайна) температура. Сложете на студено, започнете да дегустирате след 5 дни.

Помислете за рецепти за сладко от дюли с орехи или печени бадеми. Пригответе лакомство с ябълка, портокал, лимон, джинджифил. Опитайте се да направите сладко от дюли в микровълновата, не нарушавайте инструкциите стъпка по стъпка. Добавете кристална захар по личен вкус.

Видео: витаминно сладко от дюли