Өөрөө хийх суурин халуун тамхи татдаг утааны газар. Өөрөө хийх утааны газар: хүйтэн, халуун. Схем ба зураг. Зэвэрдэггүй ган хуудаснаас

Зөв хийгдсэн халуун тамхи татдаг тамхи татдаг газар нь ямар ч үед ширээн дээрээ амттай хоол хийх боломжийг олгоно.

Олон үйлдвэрлэгчид халуун тамхи татдаг утааны зуухны бэлэн сонголтыг санал болгодог. Та тэдгээрийг Интернет болон төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болно.

Үнэ харилцан адилгүй байна 1800-аас 37000 рубль хүртэл. Гэхдээ ийм тамхи татах газрыг өөрөө хийх нь илүү сонирхолтой бөгөөд хямд юм.

Манай нийтлэлд өөрийн гараар халуун тамхи татдаг тамхи татах газрыг хэрхэн яаж хийх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Тамхи татах төрөл

Тамхи татах температур, цаг хугацаанаас хамааран хүйтэн тамхи татах, халуун утаатай тамхи татах нь дараахь байдлаар ялгагдана.

1. Хүйтэн тамхи татах.Хүйтэн тамхи татах үйл явц нь дотроо бага температурт явагддаг 20-22 хэм байна. Ийм температуртай утаатай тамхи татах нь бүтээгдэхүүний массаас хамааран 5 цагаас өдөрт болдог. Тамхи татах үед мах, загаснаас бараг бүх чийг ууршдаг тул ийм аргаар тамхи татдаг хоолыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь нэлээд хуурай, утаагаар сайн ханасан байдаг. (Үүнийг яаж хийх вэ, та энэ нийтлэлээс уншиж болно).
2. Халуун тамхи татах.Халуун утаа ашиглан хоол хийх арга нь нэлээд түгээмэл байдаг тул та хурдан үр дүнд хүрч чадна. Бүрэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг авахын тулд хэдэн цаг зарцуулдаг.

Халуун тамхины талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Тамхи татах температурмах, загасны төрөл, цаашдын хоол хийх жингээс хамаарч сонгогддог.

Тиймээс, жишээлбэл, дараа нь дулааны боловсруулалтанд орох махыг температурт тамхи татахыг зөвлөж байна 45-65 градус байна.

Тамхи татах үед чанаж болгосон бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн оновчтой температур нь байна 70-100 градус.

Тамхи татах төхөөрөмж

Гэртээ халуун тамхи татдаг тамхи татах газар хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Байхад хангалттай битүүмжилсэн савбат бөх металлаар хийсэн нь дээр

Савны хувьд та жишээ нь баррель ашиглаж болно. Энэ сав нь нугастай таглаатай. Мөн утааны өрөөний тоног төхөөрөмжийн хувьд танд хэрэгтэй болно сараалж, өөх тос цуглуулах сав.

Тамхи татдаг зуухны үйл ажиллагааны зарчим

Тамхины дээд талд, ойролцоогоор. 10 сантиметрТагнаас нь сараалж суурилуулж, дээр нь бүтээгдэхүүнийг тамхи татах явцад байрлуулна.

Бүх талаас нь тамхи татахын тулд сараалжтай бүтээгдэхүүнүүд бие биендээ хүрэхгүй байх нь чухал юм. Ямар ч хүчин чадалтамхи татах байрны хэмжээтэй тохирч байна.

Энэ нь тохиромжтой диаметртэй аяга эсвэл дугуй тавиур байж болно. Энэ аяганд өөх тос дуслах болно. Smokehouse-ийн ёроолд байрлуулсан байна модны үртэс эсвэл чипс давхарга, өндөр температурын нөлөөн дор шатдаг.

Тамхи татах зориулалттай түлээний модны сонголт

Тамхи татах үйл явцад бараг бүх зүйл тохиромжтой, гол зүйл бол тэдгээр нь бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй давирхайг агуулаагүй явдал юм.

Үүний үндсэн дээр шилмүүст мод тохиромжгүйтамхи татахад зориулагдсан, учир нь тэдний холтос дор давирхай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь тааламжтай үнэрийг олж авахын тулд та арц эсвэл алдерын чипс нэмж болно.

салбарууд жимсний мод, алим, лийр, интоор зэрэг нь тамхи татахад тохиромжтой.

Түлээ модоор тамхи татахын өмнө холтосыг арилгах нь дээрУчир нь энэ нь давирхайг их хэмжээгээр агуулдаг. Холтосыг зайлуулсны дараа модыг нэг талдаа ойролцоогоор 3 см хэмжээтэй шоо болгон бутлана.

Жижиглэсэн түлээ асгаж байна тамхи татдаг газрын ёроолдчийгшүүлж утаа гаргах.

Үйлдвэрлэлийн материал

Хуучин хувингаас эхлээд тусгайлан барьсан байгууламж хүртэл бүх зүйл тамхи татахад тохиромжтой. Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол утааны газар байх болно металл хуудас.

Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь багаж хэрэгсэл, материал байх ёстой.

• 2-3 мм зузаантай металл хуудас;
• хэд хэдэн арматур;
• металл профиль;
• Болгар;
• гагнуурын машин;
• соронзон хэмжүүр ба булан.

Металл булангаас тамхи татах өрөө хийх

Энгийн зөвлөмжийг дагаж, алхам алхмаар зааварчилгааг дагаснаар та халуун тамхи татдаг утааны газрыг хялбархан, хурдан хийж болно.

1. Нэг хуудас металл, ойролцоогоор. 60 сантиметр х 1.5 метр, бутлуурын тусламжтайгаар дөрвөн ижил хэсэгт хуваана
2. Хуудсуудыг холбоно уухооронд нь спот гагнуурын тусламжтайгаар болон модон булангийн тусламжтайгаар хуудсыг тэгш өнцөгт байрлуулна
3. Давхаргыг гагнахметалл хэсгүүдийн хооронд
4. Хоёр дахь металл хуудаснаас хийсэн тамхи татдаг зуухны ёроол
5. Дараагийн алхам нь байх болно бүрхэвч үйлдвэрлэл. Тэд үүнийг тамхи татдаг биений зарчмын дагуу хийдэг, зөвхөн утааны савыг сайтар таглахын тулд түүний хэмжээ арай том байх ёстой.
6. Арматурын хэсгүүд утааны агуулахын их бие дотор гагнажхэд хэдэн эгнээнд. Тамхи татах явцад бүтээгдэхүүнүүд дээр тавигдана. Та загас эсвэл гахайн өөхийг тамхи татахын тулд тагийг нь хэд хэдэн дэгээгээр гагнах боломжтой
7. Тамхи татдаг газар руу тээвэрлэхэд хялбар болгохын тулд та боломжтой гагнуурын бариул.

Халуун тамхи татахад тохиромжтой бараг бүх бүтээгдэхүүн, хиамнаас эхлээд махан хиам эсвэл бүхэл бүтэн загасаар төгсдөг.

Үр дүн нь тансаг хоолчдыг гайхшруулахын тулд бүтээгдэхүүнийг тамхи татахад зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Мах эсвэл загас нь урьдчилсан байдлаар байх ёстой давс, хүссэнээрээ халуун ногоо нэмээд бүтээгдэхүүнийг давстай болго.

Тахианы мах, мах нь зөөлөн байхын тулд тамхи татахаас өмнө энэ нь зүйтэй юм хэдэн өдрийн турш даршилна. Тамхи татахын өмнө том загасыг цэвэрлэж, бүх дотор талыг нь гаргаж авдаг, жижиг загасыг боловсруулахгүйгээр чанаж болно.

Тамхи татах газар бүрэн бэлэн болсон. Та үүнийг өөрийн байшингийн хашаанд болон хотын захын хороололд суулгаж болно.

Бараг бүх зүйлийг халуун тамхи татдаг тамхи татдаг тамхи татах боломжтой бөгөөд зөв бэлтгэх, тамхи татах үйл явц нь бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Зөвлөгөө!Тамхи татах явцад бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд чанаж болгосон тул дотор нь шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд бараг чийг гарахгүй тул удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Та энэ видеоноос халуун тамхи татдаг тамхи хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг харж болно.

Хэрэв та заримдаа утсан махыг амтлах дуртай бол дэлгүүрт очиж ийм хоол худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч та тамхи татдаг газрын тусламжтайгаар тэдгээрийг өөрөө хоол хийж болно. Энэ бүтцийг барьж эхлэхээсээ өмнө тамхи татахын төрлийг ойлгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь халуун, хүйтэн гэсэн хоёр байж болно.

Эхний сорт нь гэртээ ихэвчлэн ашиглагддаг нэлээд хурдан арга юм. Тамхи татах хугацаа 12-48 цаг, утааны температур 35-50 градусын хооронд хэлбэлздэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь чийгээ алддаггүй бөгөөд өөх тосоор сайн ханасан байдаг. Та ийм бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд хадгалах боломжтой. Тамхи татах өрөөний хэмжээсийг заримдаа сонгох шаардлагагүй байдаг, учир нь эдгээр загварууд нь дүрмээр бол хуучирсан цилиндр эсвэл хөргөгч дээр суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ийм тоног төхөөрөмжийг арилжааны зориулалтаар хийхийг хүсч байвал металл хуудас эсвэл баррель ашиглаж болно, хэмжээ нь үнэхээр гайхалтай байж болно.

Илүү урт боловсруулах хугацааг илэрхийлдэг. Үүний зэрэгцээ, утаа нь 18-25 градусын температуртай тул бүтээгдэхүүн нь тийм ч их халдаггүй. Тамхи татах хугацаа 2-оос 3 хоног үргэлжилж болно. Энэ төрлийн боловсруулалт нь гадаргуу нь хатаж буй бүтээгдэхүүнээс чийгийг зайлуулах явдал юм. Та ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, ялангуяа халуун тамхитай харьцуулахад. Дээр дурдсаныг батлахын тулд хүйтэн процесс нь халуун тамхи татахтай харьцуулахад илүү их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг гэж маргаж болно. Ингээд түүнтэй илүү дэлгэрэнгүй танилцацгаая.

Хүйтэн тамхичин гэж юу вэ?

Хүйтэн утсан тосон чийдэнг хийх явцад хүйтэн утаа нь бүтээгдэхүүнээс хажуу тийш чиглэх төхөөрөмж хийх шаардлагатай болно. Утаа нь эмчилгээний бүх хугацаанд тасралтгүй, жигд байх ёстой. Түүний температур 25 хэмээс ихгүй байна. Ийм нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд тамхи татах газрыг хоёр тусдаа хэсэгт хуваах ёстой. Тэдний нэг нь галын хайрцаг, нөгөө нь сав байх болно. Эхний хэсэг нь нөгөөгөөсөө 2 метрийн зайд байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн хооронд яндан байх ёстой.

Хүйтэн боловсруулалт хийх утааны зуухны үйл ажиллагааны зарчим ба төхөөрөмж

Хэрэв та хүйтэн тамхи татдаг тосон чийдэнгийн төхөөрөмжийг сонирхож байгаа бол энэ нь хэд хэдэн элементээс бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн дотор яндан, утаа үүсгэгч, тамхи татах камер байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Дизайн нь дараах зарчмын дагуу ажилладаг. Чипсийг утаа үүсгэгч дээр байрлуулж, түлш нь шатаж, утаа үүсгэдэг. Энэ явцад ноорог үүсч, улмаар яндан руу орж, дотор нь хөргөж, боловсруулах зориулалттай бүтээгдэхүүн байрладаг тамхи татах камерт нэвтэрдэг. Энэ төрлийн боловсруулалтын үндсэн функцийг утаа үүсгэгч гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь доторх утааны тасралтгүй урсгалыг хангадаг Энэ элемент нь автоматжуулсан, эзэмшигч нь зөвхөн модны үртэсний эзэлхүүнийг ажиглах шаардлагатай болно.

Шатахууны бэлтгэл

Хүйтэн утсан тосны чийдэн нь тодорхой төрлийн модны үртэс дээр ажиллах ёстой. Ямар ч тохиолдолд та шилмүүст модны хусуур, тухайлбал нарс, гацуур гэх мэтийг хэрэглэж болохгүй. Энэ дүрэм нь энэ түлш нь давирхайг агуулсан байдагтай холбоотой юм. Жимсний модны үртэс нь тамхи татах хамгийн сайн шийдэл юм. Хамгийн сайн сонголт бол интоор, алим, лийр байх болно. Энэ үүлдрийн модны үртэс байхгүй бол та тэдгээрийг нигүүс, бургас эсвэл царс модны хусуураар сольж болно. Уг процесс дууссаны дараа тамхи татдаг махыг маш дур булаам харагдуулахын тулд боловсруулалтын сүүлийн шатанд тамхи татдаг газарт арцны мөчир тавих хэрэгтэй. Хүйтэн тамхи татах замаар бүтээгдэхүүнийг боловсруулахын тулд та дэлгүүрт зарагддаг кассет, шахмал түлшийг ашиглаж болно.

Өөрөө тамхи татах үйлдвэр үйлдвэрлэх технологи

Хэрэв та хүйтэн утсан тосны чийдэн хийж эхлэхээр шийдсэн бол тодорхой ур чадвар, чадвартай байх шаардлагагүй. Ажил эхлэхийн өмнө та тодорхой багаж хэрэгсэл, зарим материалыг бэлтгэх хэрэгтэй. Галын хайрцгийн ёроолд төмрийн хуудас тавих хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар нүүрс жигд шатах болно. Одоо мастер яндан ухаж, гүн нь хүрзний жадтай тэнцүү байх ёстой бөгөөд өргөн нь хүрзний өргөнтэй тэнцүү байна. Үүний дараа та яндангаа хааж, шороогоор дүүргэхийн тулд шифер эсвэл төмөр хуудас ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь утаа гарахгүйн тулд хийгддэг.

Ажил эхлэхийн өмнө тамхи татдаг байшингийн дизайн гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэхүү мэдлэг нь залилан хийх явцад танд туслах болно. Дараа нь та ердийн торх бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд доод хэсэгт нь сараалж бэхэлсэн байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг тортог, давирхайгаас хамгаалах шүүлтүүр тавихад зайлшгүй шаардлагатай. Burlap нь шүүлтүүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Дээд хэсэгт ган хоолой бэхлэгдсэн бөгөөд тамхи татах бүтээгдэхүүнийг түүнд хавсаргана. Зэвэрдэггүй ган нь ийм хоолойд маш сайн материал юм. Дэгээ сонгохдоо 10 миллиметрээс багагүй хэмжээтэй байх ёстой. Дээрээс нь тамхи татдаг газар нь төмрөөр хучигдсан байх ёстой.

Хайрцагнаас хийх

Хэрэв та гар хийцийн хүйтэн тамхи татдаг утааны газар хийх гэж байгаа бол торх эсвэл хайрцаг ашиглаж болно. Энэ элементийг олсны дараа утаа үүсгэгчийг түүнд бэхлэх хэрэгтэй. Энэ үед бид бүтээгдэхүүн бэлэн болсон гэж үзэж болно, үүнийг хэрэглэхэд нэлээд тохиромжтой байх болно, шаардлагатай бол өөр газар шилжүүлж болно. Тамхи татах газрыг ашиглахдаа утаа жигд урсах ёстой тул яндангаа зөв үйлдвэрлэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Ажлын арга зүй

Тамхи татах хамгийн тохиромжтой газрыг сонгохоо мартуузай, ойролцоо шатамхай зүйл байх ёсгүй. Мастер нь утаанд дургүй байж болох хөршүүдээс хол зайд байх ёстой. Янданг зохион байгуулах явцад та утас, бэхэлгээг ашиглах хэрэгтэй. Эхний ээлжинд суваг ухаж байгаа тэмдэглэгээг хийх шаардлагатай болно. Сүүлчийн ханан дээр та ирмэг дээр нь тавьж, тоосго суурилуулах хэрэгтэй. Ажлын явцад элс, шавраас бэлтгэсэн уусмалыг ашиглах хэрэгтэй.

Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг тамхичин ажиллуулж байх үед утааг хөргөх шаардлагатай байж магадгүй юм. Энэ асуудлыг хэд хэдэн аргын аль нэгээр шийдэж болох бөгөөд тэдгээрийн нэг нь бүтцэд утаа нийлүүлдэг хоолойг сунгах явдал юм. Энэ элементийн урт нь утаа дамжин өнгөрөхдөө аажим аажмаар хөрнө. Зарим шинжээчид урсгал ус ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та зэс, гуулин хоолойгоор хийсэн хамгийн энгийн усан суурьтай хөргөгчийг угсрах хэрэгтэй болно. Хэрэв тамхи татах явцад мод ашигладаг бол утааг хөргөхийн тулд хоолойн гулзайлтыг ашиглаж болно.

Хэрэв та үйлдвэрийн утааны газар худалдаж авсан эсвэл дизайныг өөрөө хийсэн бол доторх температур нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнд байгаа эсэхийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ процессыг өглөө эхлэх нь дээр. Цаг агаар муутай үед тамхи татахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Та камер руу байнга харж болохгүй, төхөөрөмжийн дотор өөх тос цуглуулах тавиур суурилуулах шаардлагатай.

Хийн цилиндрээс тамхи татах өрөө хийх

Гэртээ тамхи татах газрыг хийн цилиндр ашиглан хийж болно. Ажлыг гүйцэтгэхийн тулд танд нунтаглагч, өрөм, гагнуурын машин, хаалганы хоёр халхавч, 10 миллиметр диаметртэй төмөр саваа, түүнчлэн хөлний суурь болох хоолой хэрэгтэй болно. Бусад зүйлсийн дотор металл булан, 1 ширхэг хэмжээтэй хуурамч бариул, гагнуурын электрод, задгай эрэг чангалах түлхүүр, цахилгаан өрөм, мэдээжийн хэрэг хуучин хийн цилиндр зэргийг бэлтгэ. Хэрэв та хийн цилиндрээс тамхи татах газар ажиллуулж байгаа бол ирээдүйн дизайны хэмжээ тохиромжтой эсэхийг бодох нь чухал юм. Эдгээр ажлыг гүйцэтгэхийн тулд та үүнийг урьдчилан анхаарч, шаардлагатай хэмжээсийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно.

Эхний шатанд мастер цилиндрийг бүх талаас нь шалгаж үзэх ёстой, хэрэв зэвэрсэн бол түүнийг ажилд ашиглах боломжгүй болно. Хэрэв дотор нь хий байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүн ажиллаж байгаа бөгөөд утааны зуух хийхэд тохиромжтой гэдгийг харуулж байна. Гэртээ хийн цилиндрээс тамхи татах газрыг зөвхөн бүтээгдэхүүнийг сайтар бэлтгэсний дараа хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, хавхлагыг задлах замаар үлдсэн хийнээс салах хэрэгтэй. Энэ нь хийн гал асаахаас сэргийлнэ. Ийм процедурын дараа ч пропаны үлдэгдэл нь конденсат хэлбэрээр үлдэнэ. Тэд аюултай байгаа мөчийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Ханан дээр тогтсон тослог шингэнийг арилгах нь нэлээд хэцүү байх болно. Үүний тулд усыг ихэвчлэн ашигладаг.

Үлдсэн хийнээс ангижрах боломжтой болсны дараа бие дээр шохойгоор шугам зурах шаардлагатай бөгөөд үүний дагуу зүсэлт хийх болно. Бөмбөлөг нь хоёр хэсэгт хуваагдах ёстой бөгөөд дараа нь нугасаар холбогдсон байна. Дараагийн шатанд та бариулыг суулгаж, хөлийг гагнах, дотор нь сараалж суурилуулах хэрэгтэй. Үүн дээр бид загвар бэлэн болсон гэж үзэж болно. Энэ зарчмын дагуу утааны байшинг хийн цилиндрээс угсарч, шаардлагатай бол нэг газраас нөгөөд амархан шилжүүлж болно.

Хэрэв та суурин тоног төхөөрөмж хийхээр шийдсэн бол захаас тодорхой зайд ухрах ёстой гэдгээс ажлаа эхлэх хэрэгтэй. Үүний дараа гагнуурын доор гурван см-ийн зайд шугам зурна. Энэ нь танд хоёр тойрог өгөх болно. Шулуун шугамууд нь бөмбөлгийг дундуур нь хуваах ёстой. Үүний дараа савыг усаар дүүргэсэн бөгөөд эхний зүсэлт хийх үед ус зайлуулах шаардлагагүй болно. Гадагшаа урсах ус нь очыг унтрааж, гал гарахаас сэргийлнэ. Цоорхойг хийсний дараа үргэлжлүүлэн зүсэх замаар усыг зайлуулах боломжтой болно. Нэг хагас тойргийг олж авсны дараа ийм ажлыг нөгөө талдаа хийж болно. Хагас тойрог нь хоорондоо холбогдох ёстой. Энэ нь дууссан тагийг хаах бөгөөд энэ нь салхинаас галын дөлийг хамгаалахад тусална.

Эцсийн ажлууд

Хэрэв та гэртээ хүйтэн тамхи татах гэж байгаа бол дээр дурдсан технологийн аль нэгийг ашиглан дизайныг хийж болно. Дээрх залруулга хийж дууссаны дараа та бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв урт хөлтэй бол найдвартай байдалд хүрэх нь нэлээд хэцүү байх болно. Тиймээс та хөлний доод хэсэгт байрлах нэмэлт булангуудыг суулгах хэрэгтэй. Хөл үйлдвэрлэх ажлыг дуусгасны дараа хананд хэд хэдэн нүх өрөмдөж болно. Тэдгээрээр дамжин нүүрс сэрж, дотор нь агаар нэвтэрч, шаталтыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулна. Үндсэн алхмуудыг хийж дууссаны дараа та бүтцийг будаж эхлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ гэрийн мастерууд энэ үе шатыг хасдаг.

Хуучин хөргөгчнөөс тамхи татах өрөө хийх онцлог

Гэртээ та хөргөгчнөөс тамхи татдаг газар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та гэр ахуйн хэрэгслийн дотор байрлах бүх элементүүдийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн хаалгатай ган хайрцаг үлдээх хэрэгтэй. Дулаан тусгаарлагчтай дотоод камерыг зайлуулсны дараа хуучин давхаргыг тусгай чигжээсээс зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Дулаан солилцуур байрладаг арын хэсэгт хангалттай том нүх үүснэ. Та үүнийг өмнө нь устгасан хэсгүүдээс таслах ёстой металл хавтангаар хааж болно. Хэрэв танд ус дамжуулах хоолойн хэсгүүдээр хийсэн тогоотой зуух байгаа бол үүнийг дотор нь суулгаж ашиглаж болно. Мастер тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг хоолойн гарцыг хангах нь чухал юм.

Хөргөгчөөс тамхи татах өрөө хийхдээ диаметр нь хоолойн диаметрээс арай бага хэмжээтэй луужингаар тойрог зурах шаардлагатай болно. Үүний дараа таван битийн өрөмдлөгийг ашиглан тойргийн периметрийн эргэн тойронд цооног өрөмдөх хэрэгтэй. Энэ элементийг хагас дугуй хэлбэртэй файлаар хүссэн хэмжээгээр авчирч болно. Хайрцагны дээд хэсгээс 20 см-ийн зайд ухарч, та торны бэхэлгээний үүрэг гүйцэтгэх хоёр буланг суулгах хэрэгтэй. Энэ тавиур дээр тамхи татах бүтээгдэхүүн байх болно. Доороос 10 сантиметр ухарч, тавиурыг суулгахад шаардлагатай хоёр буланг засах хэрэгтэй. Энэ нь өөх тосыг хуримтлуулах болно. Тавиурыг нэг хөргөгчнөөс ашиглаж болно, тавиурыг зуухнаас зээлж болно.

Нэмэлт элементүүдээр утааны зуухыг нийлүүлэх

Хэрэв та үйлдвэрийн утааны газар худалдаж авбал энэ төхөөрөмжид бүх зүйл байгаа тул дизайны онцлогуудын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Хэрэв та өөрөө ийм тоног төхөөрөмж хийхээр шийдсэн бол нэмэлт элементүүдээр хангах боломжтой. Тэдний нэг нь спираль хэлбэрээр хангагдсан термометр юм. Үүнийг ижил хуучин зуухнаас зайлуулах ёстой. Та энэ термометрийг хаана суулгахаа өөрөө шийдэж болно, гэхдээ шинжээчид үүнийг тамхи татах ёстой бүтээгдэхүүний ойролцоо байрлуулахыг зөвлөж байна. Шүүмж нь ихэвчлэн эерэг байдаг ийм тамхи татах газар нь термометрийг бэхлэх хажуугийн хананд жижиг нүхтэй байх ёстой. Заагчийг гадна талд байрлуулсан байх ёстой. Буулгасны дараа хөргөгчийн хаалган дээр зөвхөн бариул, нэртэй шошго үлдэнэ. Та хаалгыг бэхлэхээс өөрийгөө аварч чадна, ердийн дэгээний ачаар хаалттай байрлалд байж болно.

Ажил дууссаны дараа гэртээ тамхи татах ийм утааны агуулахыг турших шаардлагатай бөгөөд үүний тулд үнэрийг арилгахын тулд камерыг асаах шаардлагатай. Зуухыг хэдэн цагийн турш халааж, үе үе түлээ шидэж болно. Хаалгыг бүрэн хаах шаардлагагүй. Ийм хэрэглэсний дараа хөргөгчийн биеийн гаднах байдал бага зэрэг өөрчлөгдөж болно: будаг нь унах эсвэл шар өнгөтэй болно. Хэрэв эдгээр метаморфозууд таныг айлгахгүй бол тамхи татах газрыг ямар ч зүйлээр чимэглэх шаардлагагүй болно.

Мэдээжийн хэрэг, үнэ нь ойролцоогоор 20,000 рубль, тусгай хэлтэст худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн гар урчууд ийм загварыг өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг. Ашиглалтын явцад та бүтээгдэхүүнийг ашиглахад маш их таашаал авах бөгөөд үйлдвэрлэлд хамгийн бага мөнгө зарцуулах болно. Зарим мэргэжилтнүүд дэлгүүрт огт очихгүйгээр хийдэг.

Дүгнэлт

Тамхи татах өрөө нь нэлээд энгийн загвар гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Туршлагагүй дархан ч гэсэн үүнийг хиймэл материал, багаж хэрэгслээр хийж болно. Хэрэв гагнуурын ажил хийх шаардлагатай бол та ажлын цар хүрээ нь тийм ч том биш мэргэжилтэнтэй үргэлж холбоо барьж болно. Тиймээс та хэт их мөнгө төлөх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хэмнэлт гаргах боломжийг харуулж байна. Гэхдээ мах, загасыг таны зүрх хүссэн хэмжээгээр чанаж болно. Зарим мастерууд ижил төстэй загварыг зөвхөн өөрсдийн хэрэгцээнд төдийгүй мах бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг зарах болно. Та дизайны хэмжээ нь таны хэрэгцээнд нийцсэн эсэхийг баталгаажуулах боломжтой. Төхөөрөмжийг боловсруулахдаа ч гэсэн энэ талаар бодох хэрэгтэй.

Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүн нь тааламжтай амт, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Тамхи татах ажил нь зөвхөн боловсруулалтын дүрмийг харгалзан үздэг, тэдгээрийг дагаж мөрддөг хүмүүст л боломжтой байдаг.

Үүнээс болж сонирхогчид өөрсдөө дизайныг бүтээдэг. Зарим хүмүүсийн хувьд түүний сонголт нь энгийн байдаг: тэдний хувьд тамхи татах газар хийх нь энгийн зүйл гэж тооцогддог. Эдгээр нь чадварлаг хүмүүс юм. Мастерийн бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг өөр өөр материалаар хийдэг: тоосго, хувин, хуучин хөргөгч, торх. Өөрийн гэсэн талбайтай бол ховор цэцэрлэгч цэцэрлэгт тамхи татах боломжийг ашигладаггүй. Барилга угсралтын явцад гол зүйл бол төхөөрөмжийн ашиглалтын аюулгүй байдлыг хангах, зураг зурах чадвар юм.

Зөв тамхи татах дүрэм:

• утаа нь хэмжилтийн дагуу бүтээгдэхүүн рүү урсах ёстой;
• бүтээгдэхүүнийг тал бүрээр нь боловсруулах ёстой;
• үйл явцын явцад хөнгөн утаа гарах нь заавал байх ёстой;
• манан нь тааламжтай үнэр, цагаан өнгөтэй байдаг.

Бүтцийн параметрүүд нь чухал үзүүлэлт гэж тооцогддоггүй, тамхи татах зөв байдал нь илүү чухал юм. Боловсруулах процессыг 70-120 градусын температурт гүйцэтгэдэг. Боловсруулах төхөөрөмжийг сонгох нь эзэмшигчийн сонголт, сонгосон савны тохиромжтой байдал, боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Мөн бэхэлгээ үйлдвэрлэхдээ тэдгээрийн хэмжээсийг харгалзан үздэг.

Тамхи татах газар бол хариуцлагатай дизайн юм. Түүний доторх утааны эргэлт нь богино хугацаанд хийгддэг тул барилгын ажилд тавигдах шаардлага маш чухал байдаг. Энэ нь 40 минутын дотор загасыг тамхи татдаг, мах боловсруулах үйл явц илүү удаан үргэлжилдэг.

Ажил нь чипсийг халаах хамгийн сайн температурыг бий болгоход оршино. Тохиромжтой температурт бүрэлдэхүүн хэсгүүд шатаж эхэлнэ, их хэмжээний утаа гарч ирнэ. Төхөөрөмжийн доод хэсэг нь өөрөө 300-350 С хүртэл халаадаг. Энэ параметр нь модны үртэс удаан галд өртөх болно.

Хэрэв дээд температур хэтэрсэн бол түлш зүгээр л шатаж, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулна. Боловсруулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тортог гарч ирдэг тул хоолонд тохиромжгүй болдог. Боловсруулах явцад модыг шатааж болохгүй, эс тэгвээс гэрийн утааны газар зөв ажиллахгүй. Том хэмжээтэй саванд загас тамхи татах үйл явц зөв явагддаг.

Масс нь бүтцийг хэт халалтаас сэргийлдэг. Зөв тамхи татах үед түлшнээс бага зэрэг утаа гарч ирэх нь сайн шинж тэмдэг гэж тооцогддог. Их хэмжээний утаа нь сөрөг шинж тэмдэг гэж тооцогддог тул энэ нь буруу газар руу орох нь дамжиггүй. Халуун тамхи татахын тулд утаа нь бүтээгдэхүүн рүү аажмаар урсах нь чухал үзүүлэлт юм.

Загасны ойролцоох хөнгөн утаа нь зөвхөн тодорхой хугацаанд үлдэж болох ч энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн рүү жигд нэвтэрдэг. Төхөөрөмжийг утаагаар бүрэн дүүргэх нь сайн шинж тэмдэг юм: энэ нь ирж буй утааны хуримтлал сайн, загас бараг харагдахгүй, тамхи татах ажлыг үнэн зөв хийдэг гэсэн үг юм.

Үйлдвэрлэл

Загвар бүтээхдээ ирээдүйд хэрхэн ажиллахыг мэдэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн хоёр танхим дотор тоноглогдсон байдаг: нэг нь бүтээгдэхүүнийг байрлуулсан, хоёр дахь нь модны үртэс байрладаг. Олон төхөөрөмжид тэдгээрийг нэгтгэдэг. Үйлдвэрлэлийн эхэн үед зураг зурах, зөв ​​параметр бүхий ноорог зурах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь ажил хийнэ.

Хэрэв үүнийг гараар хийсэн бол мах, загас гэх мэт бүтээгдэхүүн нь онцгой амттай байдаг гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг.

Хувин хэрэгсэл

Энэ төрлийн мини-тамхичинг эхлэгчдэд зөвлөж байна. Бүтэц бий болгохдоо тэд ердийн металл хувин ашиглаж, тагийг нь тохируулна. Доод талд нь торны төхөөрөмжийг байрлуулж, хувингийн дээд хэсэгт нүх гаргаж, дэгээ бүхий саваа оруулах боломжтой болно. Эдгээр дэгээнүүд дээр загасыг тамхи татахын тулд өлгөдөг.

Утаа нь чөлөөтэй гарахын тулд тагны биед нүх гаргадаг. Дараа нь түлшний бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий утааны байшинг шатаадаг. Халаах дараа түлшний бүрэлдэхүүн хэсгүүд бага багаар шатаж эхэлдэг. Энэ үед загасыг өлгөх хэрэгтэй. Галыг зөвхөн температурыг хадгалахын тулд л шаарддаг, том дөл нь хориотой. Загасыг 30-40 минутын турш чанаж, махыг илүү урт процесс шаарддаг.

Чухал! Хэрэв ажлын үеэр цаг агаар үүлэрхэг, бороо орно, дараа нь дөл нь жижиг галыг үүсгэдэг.

Металл баррель хэрэгсэл

Хэрэв та олон тооны бүтээгдэхүүн боловсруулах шаардлагатай бол илүү том савыг ашиглана уу - металл торх. Торхны тамхи татах газар бол өргөн уудам барилга юм. Үйлдвэрлэлийн процесс нь энгийн:

• эхлээд энэ нь өнгөлөг орцноос галладаг. Толбо шатаах үед торхыг гал дээр тавьж, 60 минутын турш үлдээж, өнгөлөг толбо нь бүрэн шатдаг;
• байрлуулах өндөр нь шил оруулах боломжийг тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь модоор хийгдсэн бол шил нь хэт халалтаас асбестын даавуугаар хамгаалагдсан;
• фанер хэсгүүдийг ашиглан бүрээс хийх. Илүү сайн тохирохын тулд дээд талд нь хүнд ачаа тавьдаг.

Үүний дараа яндан нь 60 минутын турш халааж, энэ удаад модны үртэс шатаахад шаардлагатай байдаг. Шатаах процессын хувьд хийн шатаагч байхгүй тохиолдолд үлээгч бамбарыг ашигладаг. Түүний дөлийг хянаж, хэт их утаа гарахаас сэргийлдэг. Торх хөргөхөд тэр даруй бүтээгдэхүүнийг гаргаж авдаг. Эхлээд тэдгээрийг агааржуулж, шатаагүй модны үртэсийг зайлуулж, дараа нь хоолонд хэрэглэдэг.

Хөргөгчөөс

Ажлын эхэнд хуванцар элементүүд, хөлдөөгчийг зайлуулж, их бие, торны тавиуруудыг үлдээдэг. Бие нь хатуу байх ёстой, хагарлыг хатуу материалаар зүссэн металл хэсгүүдээр нөхөж, битүүмжлэлийг шалгахын тулд шалгана.

Хөргөгчний ёроолд цахилгаан зуух байрлуулж, утсыг нь цахилгааны залгуурт холбоно. Гурван минутын дараа зуух унтарна. Чипсийг спираль хавтан дээр цутгаж, давхарга нь гурван сантиметр байна. Хаалттай тамхи татах нь зургаан цагийн турш явагддаг бөгөөд махан бүтээгдэхүүний хувьд өөр хугацаа, илүү урт байдаг. Тамхи татах махан бүтээгдэхүүнийг сараалж дээр байрлуулж, заримдаа өлгөдөг.

Тоосго бүхий барилга

Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн барилга нь хуучин Оросын зуухтай төстэй гадаад төрх, үйлдэлтэй төстэй бөгөөд зөвхөн тагны оронд модоор хийсэн хаалгыг ашигладаг. Энэ нь шаварлаг найрлагаар хучигдсан, төмрөөр хучигдсан байдаг тул энэ нь сүйрэхгүй. Барилгын хувьд хүчитгэсэн суурийг тавьдаг. Загварын параметрүүдийг урьдчилан тодорхойлж, өрлөгийг керамик тоосго ашиглан гүйцэтгэдэг.

Тамхи татах камерын параметрүүд нь боловсруулах хэмжээнээс хамаарна. Тоосгоны байгууламжийн танхим нь галын хайрцагнаас ойролцоогоор хоёр дахин том байх ёстой. Утааны байшинг зөвхөн керамик тоосгоноос бүтээдэг. Дараа нь тоосгоны өндрийн 1⁄4-тэй тэнцэх агаарын сувагт бэхэлгээг бий болгож, үеийг хүзүүвчний элементээр хамгаална.

Ус зайлуулах хоолойг галын хайрцгийн адил сувгийн оролтын дээгүүр байрлуулна. Газар дээрх эргэн тойрон дахь орон зай нь нягтаршсан байдаг. Металл бүрээс, модон бүрээсийг бэлтгэ. Burlap нь тагийг битүүмжлэх зориулалттай. Боловсруулах явцад тагийг нь арилгаж, түлшийг төхөөрөмжид хийж, гал асаадаг. Дараа нь жижиг нүх үлдээж, байранд нь байрлуулна: энэ нь агаарын массыг оруулах зориулалттай.

Бэхэлгээний утаа нь сувгаар дамждаг. Түлшнээс нүүрс үүссэн даруйд модны үйрмэг нэмдэг. Дараа нь хоолыг дотор нь тавьдаг - мах, гахайн өөх эсвэл загас. Тасалгаа бүрэн утаагаар дүүрмэгц тагийг нь шууд таглана. Тамхи татахаа үргэлжлүүлээрэй, бүрэн процессыг дуусгахад 60 орчим минут шаардагдана.

Хоосон лонх хэрэглээрэй

Хэрэв эзэмшигч нь цилиндрт шингэрүүлсэн хий ашигладаг бол цилиндр нь цаашид ашиглахад тохиромжгүй болох үе ирдэг. Энэ зүйл шаардлагагүй болно, гэхдээ та үүнийг ашиглах боломжтой болно.

Болгоомжтой! Шингэрүүлсэн хийг савнаас бүрэн арилгасны дараа л хийн савыг ашиглаж болно. Дүрэм журмын дагуу цилиндрээс конденсатыг зөвхөн мэргэжилтэн, хийн хүн л гаргаж чадна. Цилиндр дэх конденсат нь даралтын дор байна.

Ирээдүйд бөмбөлгийг металл сав болгон ашигладаг. Нэгдүгээрт, дотор нь даралт байгаа хоосон цилиндрийг саван, сойзоор эмчилнэ. Бөмбөлөг дотор даралт байхгүй бол саван нь хөөсөрч чадахгүй, бөмбөлөг аюулгүй. Хавхлагыг таслав. Энэ нь усаар дүүргэж, сайтар угааж байна. Бөмбөлөгний дотор талыг цэвэрлэж дууссаны дараа тамхи татах зориулалттай төхөөрөмж хийнэ. Бөмбөлөгний хажуу талыг огтолж авдаггүй, гэхдээ бүрэн биш.

Ийм байдлаар хана үүсдэг. Ирээдүйн хаалганы гагнуурын нугас. Тэд дууссаны дараа талууд нь бүрэн таслагдана. Доод талын 1/2 хэсгийг таслана. Галын хайрцгийг цилиндрт гагнасан төмрийн хуудас ашиглан хийдэг. Тэд зуухны туршилтын халаалтыг хийж, дараа нь дизайныг зориулалтын дагуу ашигладаг.

Явган аялал хийх тамхичин

Их хэмжээний загас барих нь тамхи татах газар хэрэгтэй мөч юм. Загас муудах хүртэл тамхи татах хэрэгтэй. Бүтэц хийхэд хялбар, 45 см гүн, 35 см диаметртэй нүх ухахад хангалттай.Гардаг утаанд шаардлагатай. Дараа нь тэд суваг ухдаг - энэ бол утааны яндан юм. Түлш шатаах өөр нэг нүх ухсан. Дасан зохицох үр дүн нь суваг шуудуугаар холбогдсон хоёр нүх юм.

Гал түймэр гарч буй эхний нүхний утаа нь яндангаар дамжин хоёр дахь нүхний байршилд хүрч, загас аль хэдийн байрлаж байна. Суваг нь мөчрүүдээр хаагдаж, усаар чийгшүүлж, бага зэрэг хөрсөөр цацна. Газар дээрх утааны өөрчлөлттэй нүх нь бага зэрэг өргөгдсөн бөгөөд энэ байрлалд хажуу тийшээ салахгүй. Гарах нүхний хоолой үүссэн даруйд нүхнүүд нь хөрсөөр хучигдсан байдаг. Үр дүн нь гайхалтай кемпийн төхөөрөмж юм.

Юу халаах нь дээр вэ

Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь зуухны түүхий эдийг зөв сонгохоос бүрэн хамаарна. Мэргэжилтнүүд модны үртэс, модны үртэс ашиглахыг зөвлөж байна: улиас, үнс, альдер, царс, beech. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүний хамгийн сайн үнэрийг жимсний мод, бут сөөг - интоор, лийр, чангаанз, алим үүсгэдэг. Хамгийн сайн үнэрийг модны үртэс бий болгодог бөгөөд чипс нь арцаар хийгдсэн байдаг.

Чухал! Хусан чипс, шилмүүст модыг ашигладаггүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүтээгдэхүүнийг гашуун амтыг өгдөг.

Усан үзмийн мөчрүүд нь хамгийн сайн үнэрийг олж авахын тулд нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь халуун ногоотой амтыг өгдөг. Холихын дараа бүх төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Утсан махны өнгө нь мөн модны сонголтоос хамаардаг. Хэрэв янз бүрийн төрлийн модны үртэс, модны чипс ашигладаг бол тэдгээрийн өнгө нь янз бүр байх болно.

Жишээ нь:

• зандан чипс нь найрлагад алтан өнгө өгдөг;
• альдер, царс - хүрэн, хар шар;
• эвэр модны үртэс нь ер бусын өнгө өгч, амт мэдрэхүйд нөлөөлдөг.

Процессын модыг зөвхөн нойтон төлөвт ашигладаг. Хатаасан модны үртэс нь утааг ихэсгэдэггүй, удаан шатдаг, тортог нь тамхи татдаг махан дээр тогтдог. Хэрэглэсэн модны үртэс нь бүтцийн параметрүүд, боловсруулах хэмжээ зэргээс хамаарна.

Чухал! Дүрэм журмаар бол гурван кг бүтээгдэхүүнд цөөн тооны үртэс хэрэглэдэг. .

Энэ тун нь 15-20 минутын дотор бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тамхи татахад хангалттай. Энэ хугацаанд мод нь зорилгоо биелүүлэх болно - тамхи татдаг маханд шингэж, өвөрмөц үнэрийг олж авах болно. Тамхи татах үед илүүдэл модны үртэс ашиглах нь хортой үйлдэл гэж тооцогддог тул аюулыг нэмэгдүүлдэг.

Хоол боловсруулах бүх хэрэгслүүдийн нэгэн адил эдгээр тамхичид эсвэл бусад хүмүүс анхаарал халамж шаарддаг. Хэрэв эд зүйлсийг дахин дахин ашиглах гэж байгаа бол тэдгээрийг цэвэр байлгадаг. Хэрэв төхөөрөмжийг ашиглах боломжгүй бол түүнийг тодорхой газар устгана уу.

Зэвэрдэггүй ган нь үйлдвэрлэлийн хувьд хамгийн их давуу талтай байдаг. Дараа нь тоосгоны бүтэц, бусад металл савнууд ирдэг. Дизайныг зөв хийхийн тулд туршлага, багаж хэрэгсэл, зураг зурах шаардлагатай.

Урьдчилан шийдэх шаардлагатай: загвар нь юу байх вэ: зөөврийн эсвэл суурин, түүний параметрүүдийг тодорхойлох боловч хоол хийх чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Загварын шаардлага - битүүмжлэл, хэрэглэхэд хялбар, нягт таглаатай. Тамхи татах үед савнаас бага утаа гарахын тулд "хянахад хялбар" байх ёстой. Тамхи татдаг махыг утаанаас болж бэлтгэдэг, хэрэв тэд сайн халсан бол модны үртэс, модны үртэс ялгардаг.

Эдгээр найрлага нь гал авалцахгүй, харин аажмаар шатаж байх шаардлагатай. Хэрэв термометр байхгүй бол мастер өөрийн туршлагад анхаарлаа хандуулдаг. Эхлэгчдэд термометр заавал байх ёстой. Тогтмол ажиллагаатай үед метал нь гажигтай, таг нь битүүмжлэлээ алддаг. Ажлын явцад гол нөхцөл бол тамхи татах камерын ус үл нэвтрэх байдлыг дагаж мөрдөх явдал тул хэв гажилттай бүтээгдэхүүнийг өөрчлөх эсвэл шинээр хийх шаардлагатай.

Өөрийнхөө гараар тамхи татдаг газар хийснээр та шинэхэн утааны үнэртэй анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүний өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

(21 үнэлгээ, дундаж: 4,33 5-аас)

Та амттай, эрүүл хоол хийхийг мөрөөдөж байсан уу? Гэртээ загас, мах тамхи татахыг хүсч байсан уу? Та гэртээ өөрийн гараар тамхи татах газар барихыг хүсч байна уу? Энэ тохиолдолд та зөв газартаа хүрлээ.

Дэлгүүрт худалдаж авсан тамхи татдаг бүтээгдэхүүн хэзээ ч гэртээ утсан загас, мах шиг амттай байдаггүй. Гэхдээ энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг судалж, утааны зуухыг өөрөө барьж эхлэхээсээ өмнө мах, загасыг хүйтэн, халуун тамхи татах замаар хоол хийх үйл явцын онцлогийг судлах шаардлагатай.

Процессын онцлог

Тамхи татах замаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд мууддаггүй - энэ нь анхны тамхи татах үйлдвэрийг үйлдвэрлэх гол шалтгаан болсон.

Эртний хүний ​​хувьд энэ нь ан агнуур амжилтгүй болбол өлсөхгүйн тулд агнуурын зарим хэсгийг түүнтэй хамт авч явах боломжтой болгосон. Ийм хоол нь урт удаан аялал, аялалд зайлшгүй шаардлагатай байсан.

Орчин үеийн хүн мах, загасыг өгөхийн тулд тамхи татдаг өвөрмөц амт, онцгой үнэр. Энэ зорилгоор хүйтэн эсвэл халуун тамхи татдаг. Халуун, хүйтэн тамхи татдаг тамхи татдаг байшингууд нь дизайны хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Гол ялгаа нь бүтээгдэхүүн нь голомтоос хол зайд байдаг. Хүйтэн тамхи татахын тулд утааны температур 35 градус, халуун тамхи татахад 90 орчим градус байх ёстой. Гэсэн хэдий ч хоёр тохиолдолд нэг дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой - тамхи татах ил гал дээр хийж болохгүй.

Хүйтэн тамхи татдаг тамхины газар

Хүйтэн тамхи татдаг тамхи татах газрыг өөрийн гараар барихдаа зуухыг махыг тамхи татах танхимаас хол байлгах хэрэгтэй.

Ландшафтын байгалийн өндрийн өөрчлөлт эсвэл ойролцоо ухсан нүхийг ашиглах нь сайн сонголт байх болно. Ийм нүхэнд яндан зохион байгуулж байна, энэ нь smokehouse камертай холбогдсон. Зуухны ханыг тоосгоор хучсан байх ёстой, харин голомт хийх газар нь өөрөө хөндөгдөөгүй байх ёстой.

0.5 м хүртэл өргөнтэй шуудуу ухаж 2.5-3 метр урттай яндан барих.Сувгийн гүнийг ихэвчлэн 0.25-0.3 метрээр хийдэг. Яндангийн хана, ёроол нь заавал байх ёстой тоосгоор тавих, шавартай уусмалаар бэхлэх.

Хэрэв тоосгон яндан тавих боломжгүй бол та ашиглаж болно энгийн яндан. Галын голомтын дээд хэсэгт утааны эрч хүч, гал голомтын температур, цэвэр агаарын урсгалыг хянахын тулд хаалт хийх зайлшгүй шаардлагатай.

Ийм сааруулагч үйлдвэрлэхийн тулд та ашиглаж болно энгийн хуудас металл. Яндан ба махны тасалгааны хоорондох холбоо барих цэг дээр шавар зуурмаг эсвэл хиймэл материал ашиглан бүрэн нягт байдлыг хангах шаардлагатай.

Торхноос

Баррель тамхичин нь гэртээ тамхи татах хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Үүний тулд цэвэр, угаасан торх авах шаардлагатай 100-200 литрмөн дээд тагийг нь таслав. Smokehouse-ийн ёроолд та яндангаар нүх гаргах хэрэгтэй.

Ийм торхыг бетонон блок эсвэл тоосгон дээр суурилуулсан. Зүссэн тагнаас бид хоол хийх явцад мах, загаснаас урсаж буй өөх тосыг цуглуулах тавиур хийдэг. Ийм тавиурын диаметр бага хийх хэрэгтэйбөмбөрийн диаметрээс илүү байх тул утаа нь хүнсний камер руу чөлөөтэй нэвтэрч болно.

Ийм утааны агуулах дахь махыг тасалгааны дээд хэсэгт гагнаж холбох хэрэгслийг шүргэх зориулалттай дэгээ дээр өлгөдөг. Та бас хийж болно баррель дотор хэд хэдэн сараалжтайбүтээгдэхүүнийг харуулахад зориулагдсан.

Торыг хийж байна аливаа хиймэл материалаас. Нимгэн утсаар нэхэж, зузаан утсан цагирагт бэхэлсэн бургасны саваа нь ийм материал болж чадна. Хэмжээг зөв болгохын тулд зузаан утсыг торхонд ороож, бага зэрэг шахаж, дотор нь бэхлэнэ.

• Хэрэв хэд хэдэн тор ашигладаг бол түвшний хоорондох зай дор хаяж 15 см байх ёстой.
• Өөх цуглуулах савыг суулгахын тулд загалмай хэлбэртэй хоёр холбох хэрэгслийг гагнах шаардлагатай бөгөөд хайруулын тавган дээр өөрөө гогцоо хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр метал халуун хэвээр байсан ч амархан салгаж болно.
• Сараалжуудыг бэхлэхийн тулд өөрөө түншээд эрэг эсвэл торхны дотор талд гагнаж урьдчилан бэлтгэсэн гогцоо ашигладаг.

Энэхүү загвар бүхий тасалгааны тагийг модоор хийсэн (заавал хатуу мод). Ийм бүрхүүл нь хүнд байх ёсгүй. Энэ нь бас хангах ёстой илүүдэл чийгийг гадагшлуулах нүхнүүд. Мэдээжийн хэрэг, та тамхи татах явцад манай утааны газрыг бүрхэх усаар норгосон jute уутаар өөрийгөө хязгаарлаж болно.

тоосгоноос

Хэрэв та маш олон удаа тамхи татдаг бөгөөд энэ асуудлыг аль хэдийн эзэмшсэн бол энэ төрлийн тамхичин бол хамгийн сайн шийдэл юм. Үгүй бол таны сайт бараг ашиглагддаггүй ойлгомжгүй дизайнтай болно.

Тоосгоны танхимыг тоноглох арга нь торхноос тамхи татахтай адил юм. Тасалгааны ёроолыг ихэвчлэн хиймэл материалаар эсвэл баррель таглаагаар хийдэг. Өрлөгийн ажилд ашигладаг улаан эсвэл элс-шохойн тоосгоэлсэн шавар зуурмаг дээр тавьсан.

Металл хуудаснаас

Төмрийн бүтцийг үйлдвэрлэхэд дор хаяж 5 мм-ийн хуудас ашигладаг бөгөөд үүнийг шоо хэлбэрээр хайчилж, гагнаж, тагны нүхийг дээд талд нь үлдээдэг. оёдол сайн исгэх шаардлагатайхагарлаар утаа гарахаас сэргийлнэ. Үүнээс гадна камер хийх боломжтой хуучин гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслээс(жишээлбэл, хөргөгч эсвэл цахилгаан зуух). Зарим гар урчууд ч гэсэн хүйтэн тамхи татах үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг электростатик тамхичид хэрхэн хийхийг сурсан.

Ийм тамхи татдаг газарт дулааныг чипсэнд хэрэглэдэг цахилгаан халаагуураасүе үе унтардаг. Ийм байдлаар та халаагчийг асаах, унтраах хугацааг зөв тооцоолж чадвал утааны хамгийн тохиромжтой температурт хүрч чадна.

Халуун тамхи татдаг тамхины газар

Мах, загасыг халуун тамхи татах нь илүү өндөр температурт (мах нь 50 градус, загасны хувьд 120 градус) үргэлжилдэг бөгөөд бага хугацаа шаарддаг. Температур буурах үед тамхи татах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Ийм утааны зуухны зарчим нь модны үртэс бүхий савыг бага тулгуур дээр суурилуулсан явдал юм ил гал дээр. Савнаас гал хүртэлх зайг сонгох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр модны үртэс эсвэл үртэс аажмаар шатаж, шатахгүй.

Утаа дээд танхимд нэвтэрдэгтамхи татдаг бүтээгдэхүүн байрладаг. Махны доор өөх тосыг дусаах жижиг тавиур суурилуулсан. Илүүдэл утааг арилгахын тулд утааны өрөөний дээд хэсэгт жижиг яндан суурилуулсан.

Халуун утсан тамхи татдаг, хүйтэн тамхи татдаг хоёрын гол ялгаа нь хэрэгцээ юм зуухны тоног төхөөрөмж. Зуухыг ихэвчлэн торхонд байрлуулдаг.

1. Торхны ёроолд хэд хэдэн нүхийг зүссэн бөгөөд энэ нь нэгэн зэрэг үлээгч, үнсийг зайлуулах сараалжтай болно.
2. Бүтцийн доод хэсэгт 200х300 мм хэмжээтэй нүхийг хайчилж авав. Хаалганы нугасыг энэ нүхэнд гагнаж, түгжээний бариул хийдэг.
3. Түлшний торхны хэмжээ нь утааны агуулахын нийт хэмжээний гуравны нэгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үлдсэн хэсэг нь тамхи татах газар юм.
4. Галын хайрцаг болон тамхи татах камерын зайг 4 мм зузаантай металл хуудсаар тусгаарлана. Хуудас нь хананд гагнаж, загас, махны тамхи татдаг камерын доод хэсэг болдог.
5. Тасалгааны ёроолд нүхийг огтолж, яндан суулгах шаардлагатай. Яндангийн диаметр нь тасалгааны дээд хэсэгт байх ёстой. Шаардлагагүй зүтгүүрээс зайлсхийхийн тулд уртыг хэт том болгож болохгүй.

Торхон дахь орон зайг оновчтой ашиглахын тулд та түүний доор зуух байрлуулж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь үнэ цэнэтэй юм тоосгон галын хайрцаг барих, дотор нь модны үртэс тавих нүх гаргаж, илүүдэл утааг арилгах. Торх нь тоосгон галын хайрцаг дээр суурилагдсан бөгөөд торхон дахь сул орон зай нь махны нэмэлт сараалж байрлуулахад ашиглагддаг.

Танд хэрэгтэй туршлагаа олж авах хүртэл хийх нь дээр баррель дээр термометр, мэдрэгч байрлуулнаэнэ нь бүтцэд нэвтрэн орох болно. Мөн та хуучны аргыг ашиглаж болно - баррель дээр ус цацах. Хэрэв ус исгэрэхгүй бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.

Тамхи татдаг бүтээгдэхүүний амт нь мартагдашгүй: хөнгөн утаа, ойн үнэр, нарийн бүтэцтэй. Тийм ээ, тамхи татдаг газарт чанаж болгосон мах, загас нь дур булаам харагддаг, алтан царцдас, гялалзсан гадаргуутай байдаг. Өнөөдөр та ямар ч форматтай, янз бүрийн хэмжээтэй тамхи татдаг тамхи худалдаж авах боломжтой, гэхдээ ийм загварыг өөрийн гараар хийцтэй материалаар хийх нь илүү хямд байх болно: торх, хувин, металл хаягдал гэх мэт.

Тамхи татдаг газар гэж юу вэ, өөрийн гараар халуун тамхи татдаг утааны байшинг хэрхэн яаж хийх вэ, тэр үед нэг ч пенни зарцуулахгүй байх - энэ нийтлэл байх болно.

Халуун тамхи татах газрын давуу тал юу вэ?

Та утааг ашиглан гурван төрлийн загвараар хоол хийж болно.

• хүйтэн;
• халуун;
• хагас халуун.

Хүйтэн утааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний нягт бүтэц (мах эсвэл загас, гахайн өөх), нарийн амтыг авах боломжийг олгодог. Ийм тамхи татдаг махыг удаан хугацаагаар хадгалж, хоёр долоо хоног хүртэл мууддаггүй. Хүйтэн аргын сул тал нь хоол хийх урт хугацаа бөгөөд гурваас долоон хоног хүртэл (бүтээгдэхүүний нягтрал, хэсгийн хэмжээ зэргээс хамаарна).

Гэсэн хэдий ч хүйтэн тамхи татах газрыг өөрийн гараар хийхэд илүү хэцүү тул сайт дээр илүү их зай шаардагдана. Энэ нь угсралтын ажиллагааны зарчимтай холбоотой юм: утаа нь бүтээгдэхүүн рүү орохоосоо өмнө дор хаяж 35 градус хүртэл хөргөнө. Тиймээс уг нэгж нь хоёр метр хоолойгоор холбогдсон хоёр танхимаас бүрдэнэ.

Анхаар! Хүйтэн утааны камер байрлах өндрийн ялгааг бий болгох шаардлагатай.

Халуун тамхи татдаг төхөөрөмж нь дараахь давуу талуудтай.

1. Хоол хийх хурд. Загасыг 20-30 минутын дотор тамхи татна, тахианы маханд 40 минут хангалттай байх болно, ижил хэмжээний гахайн өөх, дунд хэрчсэн махыг энд чанаж болгосон. Энэ тал нь утсан мах зарахаар төлөвлөж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
2. Төхөөрөмж нь илүү авсаархан, зөвхөн нэг танхимаас бүрдэнэ.
3. Та халуун тамхины байшинг гал дээр, цахилгаан эсвэл хийн зууханд халааж болно.
4. Бүтцийн хангалттай нягттай бол та байшин эсвэл орон сууцанд ч гэсэн халуун утсан мах хийж болно - утааны үнэр гарахгүй.
5. Суурин болон зөөврийн загварууд байдаг бөгөөд энэ нь таныг улс оронд сайхан хоол хийх, алхалт эсвэл зугаалгаар явахдаа төхөөрөмжийг авч явах боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг (мах, загасыг хөргөгчинд 3-5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой), илүү хурц үнэр, амт (бүх хүнд таалагдахгүй) зэрэг халуун утсан төхөөрөмжийн ийм нарийн ширийн зүйлийг бүү мартаарай.

Анхаар! Гэхдээ гэртээ хийсэн халуун тамхи татах газрыг бараг бүх материалаас барьж болно, гол зүйл бол тэдгээр нь металл, галд тэсвэртэй байх явдал юм.

Халуун утааны зуухны үйл ажиллагааны зарчим

Халуун тамхи татахын мөн чанар нь бүтээгдэхүүн (мах, загас, гахайн өөх) нь 60-90 градусын температурт утаагаар бүрхэгдсэн байдаг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг дулааны аргаар боловсруулж, анхилуун үнэртэй утаагаар нэвчдэг.

Халуун тамхичин барихад хамгийн чухал зүйл бол тамхичин өөрөө дотор гал түймэр байхгүй байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх явдал юм. Танк нь гаднах дөл эсвэл цахилгаан шатаагчаар халаадаг, хийн цорго эсвэл бусад халаалтын төхөөрөмжийг ашигладаг загварууд байдаг.

Халуун утааны зуухны дотор модны үртэс эсвэл жижиг чипсийн жигд давхарга ёроолд нь цутгагддаг. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө савны дээд хэсэгт байрладаг бөгөөд тэдгээрийг сараалж дээр байрлуулж, дэгээ эсвэл олсоор өлгөх боломжтой.

Гал нь утааны өрөөний ёроолыг халааж, модны үртэс эсвэл модны үртэс халуун болж, шатаж эхэлдэг. Гал асааж болохгүй! Халуун тамхи татах нь хөнгөн боловч тогтвортой утаа шаарддаг бөгөөд энэ нь модны жижиг хэсгүүдээр хангадаг. Хэрэв та том түлээ хэрэглэдэг бол галд шатах нь ажиллахгүй.

Халуун тамхи татах савны битүүмжлэлд анхаарал тавих нь маш чухал юм - утаа нь савнаас гарах ёсгүй. Халуун тамхи татах өрөө ажиллахын тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Халуун тамхи татагчийг зөв халааж байгаа эсэхийг шалгаарай (үртсэн модны үртэс шатахад хангалттай, гэхдээ гал авалцахгүй). Үүнийг дөлөөс төхөөрөмжийн ёроол хүртэлх зайг өөрчлөх замаар удирдаж болно.
2. Бүтээгдэхүүн өлгөх зориулалттай савны дотор сараалж эсвэл дам нуруу суурилуулах. Тэд халуун тамхи татдаг байшингийн дээд хэсэгт байрладаг.
3. Өндөр температураас ямар ч бүрхэвч нь цаг хугацааны явцад гажигтай байдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс дээрээс нь тоосгоор дарж эсвэл тусгай цоож хийдэг.
4. Үүний зэрэгцээ бүрхэвчийг хурдан бөгөөд амархан арилгах ёстой. Тиймээс эзэн нь модны үртэс шатаж байгааг хянаж, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хянах боломжтой бөгөөд утааны алдагдал хамгийн бага байх болно.
5. Халуун тамхи татдаг байшингийн доод хэсэгт модны үртэсээс 5 см-ийн өндөрт тавиур байрлуулна. Тавиур нь өөх тосыг цуглуулахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь тамхи татах бүтээгдэхүүнээс зайлшгүй гарах болно. Өөх тосыг шатаах нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулдаг тул эдгээр бодисууд хоолонд орох ёсгүй.

Ямар ч тохиолдолд гар хийцийн халуун тамхи татах газар байгуулахад цаг хугацаа шаардагдана. Хэд хэдэн амжилтгүй туршилт хийж, халуун тамхины байшингийн эзэн түлээний модны үртэс, модны үртэс зэргийг яг тодорхой хэмжээгээр мэдэж, тохирох marinade жорыг тодорхойлж, хоол хийх цагийг тооцоолох боломжтой болно.

Халуун тамхи татах хамгийн анхдагч утааны газар

Та хувингаар халуун тамхи хийж болно, энэ талаар маш олон видео заавар, бэлэн төхөөрөмжүүдийн жишээг авсан. Өөр хэд хэдэн ижил төстэй хөнгөн бүтэц байдаг бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд хэдхэн цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Гэвч ямар нэг шалтгааны улмаас өнөөдөр тэд мах, загас, гахайн өөх, тахианы махыг халуун тамхи татах зориулалттай анхны тамхи татах газрыг мартжээ. Энэ бол нүхэн дэх голомт юм. Анхны загвар нь газар дээрх жижиг хонхор (25-35 см гүн) бөгөөд ёроолд нь задгай зуухтай, дээрээс нь ийм нүх нь сараалжаар хучигдсан байдаг. Бүтээгдэхүүнийг сараалж дээр тавьдаг бөгөөд тэдгээр нь бүтээгдэхүүний эргэн тойронд утаагүй байхын тулд дээрээс нь ногоон навчтай мөчрүүдээр хучигдсан байдаг.

Зөвлөгөө! Өвлийн улиралд навчтай мөчрүүдийг гацуур эсвэл нарс гацуур мөчрөөр сольж болно. Давирхайг тамхи татдаг махан дээр авахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг эхлээд шинэхэн мөчрөөр хучдаг.

Ийм тамхи татах газар нь талбайн нөхцөлд тохиромжтой, учир нь танд хүрз, сараалж хэрэгтэй болно. Бүх давуу талуудтай энэ нь халуун төхөөрөмжтэй бөгөөд зарим сул талуудтай:

• Галын дөл байхгүй эсэхийг хянахын тулд та нүх рүү байнга харж байх хэрэгтэй (шарсан мах хийх шиг нүүрс нь шатаж байх ёстой);
• хучигдсан нүхэнд хүчилтөрөгчийн дутагдлаас болж гал нь амьсгал боогдуулж болзошгүй;
• галд зориулсан модны чипсийн хэмжээг зөв тооцоолох ёстой, эс тэгвээс утааны агуулах дахь бүтээгдэхүүн түүхий хэвээр үлдэнэ;
• Гэсэн хэдий ч хөлдсөн газарт нүх ухахад хэцүү байдаг тул зуны улиралд ийм төхөөрөмжийг ашиглах нь дээр. Хэдийгээр та нүхийг тоосгоор сольж эсвэл чийгтэй модноос өндөрт босгож болно.

Хаалттай сав шиг харагддаг металл эд ангиудыг барьсан халуун тамхи татдаг тамхи татах газрыг ашиглах нь илүү тохиромжтой. Ийм загвар нь суурин болон хөдөлгөөнт гэж хуваагддаг бөгөөд төхөөрөмжийн нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай.

Өөрөө хийх хөдөлгөөнт халуун тамхи татдаг утааны газар

Гар хийцийн тамхи татах газар нь танд шинэхэн бэлтгэсэн амттанг хэзээ ч амтлах боломжийг олгоно. Хэрэв та үүнийг байгальд эсвэл улс руу авч явах юм бол энэ нь давхар давуу тал юм - зочдод утсан загас эсвэл тахианы мах таалагдах болно.

Чухал! Мөн гэрт нь зөөврийн халуун тамхи татах газар ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та савыг зууханд хийж, утааны яндангийн хоолойг цонхоор эсвэл агааржуулалтаар оруулах хэрэгтэй.

Та янз бүрийн гэр ахуйн эд зүйлсээс хөдөлгөөнт бүтэц барьж болно. Ихэнхдээ өөрөө хийдэг халуун тамхины байшинг дараахь байдлаар хийдэг.

• 10-15 литрийн хувингаас;
• жижиг модон эсвэл металл торх;
• хүнсний металл хайрцаг (эдгээр зорилгоор будаг, лак, химийн бодис агуулсан савыг ашиглахгүй байх нь чухал);
• тэгш өнцөгт буюу цилиндр хэлбэртэй эмнэлгийн автоклав;
• хийн цилиндрүүд.

Бараг ямар ч сав хийх болно, хэрэв энэ нь тэгш өнцөгт, дөрвөлжин эсвэл цилиндр хэлбэртэй байвал сайн. Гэхдээ та исэлдсэн металлаас тамхи татах газар барьж болохгүй. Цайрдсан эсвэл хүйтэн цувисан ган ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, та халуун утааны зуухыг халуунд тэсвэртэй будгаар будаж эсвэл лакаар будаж болно - ингэснээр төхөөрөмж удаан үргэлжлэх бөгөөд зэв нь хорт хавдар үүсгэгч бодисууд биед орохгүй.

Зөвлөгөө! Байшингийн хананд тамхи татах туршилт хийхдээ усны лацтай төхөөрөмж ашиглах нь дээр. Үнэн хэрэгтээ энэ бол металл хуудаснаас гагнасан энгийн халуун тэгш өнцөгт тамхи татдаг, гэхдээ тусгай таглаатай. Утаа нь бүрээсийн доороос агаарт гардаггүй, харин усаар хадгалагддаг. Доорх зурган дээр харуулав.

Хувингаас гар хийцийн тамхи татдаг

Энэ нь магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн загвар юм, учир нь эзэмшигч бүр цайрдсан хувин олох боломжтой. Зөвхөн шинэ хувингаар зогсохгүй аль хэдийн гажигтай, бага зэрэг цоолсон, нэг жилээс илүү хугацаанд үйлчилсэн савнууд ч хийх болно.

Анхаар! Хувин нь таглаатай байвал маш сайн, учир нь тамхи татах газар нь битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Хэрэв та бүрээсийг авч чадахгүй бол төхөөрөмжийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, зузаан таарангаар хучиж болно.

Халуун тамхи татах газрыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хувингаар хийдэг.

1. Гал голомт бэлтгэж байна. Бага зуухыг чулуу, тоосго, нойтон гуалингаар барьсан бөгөөд үүн дээр утааны зуух тавих боломжтой болно.
2. Загас, мах өлгөх саваа суурилуулахын тулд хувин дээр нүх гаргадаг.
3. Та шинэхэн саваа эсвэл металл тороор хийсэн модон сараалжыг ашиглаж болно (жишээлбэл, гипс хийх зориулалттай барилгын арматур). Тэдгээрийг хувингийн диаметрийн дагуу зөв газарт нь таслав.
4. Доороос нь тамхи татдаг бүтээгдэхүүний өөх тосыг зайлуулах тавиур суурилуулах нь зүйтэй.
5. Одоо цөөхөн модны үртэс эсвэл модны үртэс нь хувингийн ёроолд цутгаж, жигд тархсан байна. Тэд өөх тосонд зориулж тавиур тавьж, сараалж суурилуулж, бүтээгдэхүүнээ тавьдаг.
6. Smokehouse нь таглаатай эсвэл зузаан даавуугаар хучигдсан байдаг. Дотор нь гал асааж байна. Бэлтгэл ажил эхэлсэн.

Ийм халуун мини-тамхичин нь ховор, бага хэмжээгээр амтат хоол хийдэг хүмүүст хангалттай. Видео нь хувингаас халуун тамхи татах бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар илүү ихийг хэлэх болно.

Суурин халуун тамхичид

Тамхи татах өрөөний хэмжээ нь түүнд ачаалагдсан бүтээгдэхүүний тооноос шууд хамаарна. Хэрэв та халуун тамхи татах газрыг долоо хоногт нэгээс олон удаа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хоёр кг мах, загасыг ачаалж байгаа бол сайт дээр суурин төрлийн байгууламж суурилуулах нь зүйтэй юм.

Ийм төхөөрөмжийн хувьд утаа нь байшинд орохгүй, хөршүүддээ саад учруулахгүйн тулд чөлөөт газар хайж, зохион байгуулалтын талаар бодох хэрэгтэй. Шинэ материал - ган хуудаснаас капиталын үйлдвэр барих боломжтой. Та мөн эдгээр зорилгоор шаардлагагүй гэр ахуйн эд зүйлсийг ашиглаж болно, тухайлбал:

• хуучин хөргөгч, бүх механизм, системийг салгаж, зөвхөн хаалгатай хайрцаг үлдээдэг. Хөргөгчний хаалга нь сайн нөхцөлд байх нь чухал бөгөөд тамхи татах камерын битүүмжлэлийг баталгаажуулдаг.
• Доод талыг нь хайчилж эсвэл хэвтээ байрлуулсан том торхыг савны хажуу талд хийнэ. Халуун тамхи татах өрөөний ханан дээр булан эсвэл бусад бэхэлгээтэй байдаг бөгөөд та сараалжуудыг бэхлэх эсвэл утсан махыг өлгөх цацрагийг засах боломжтой.
• Үйлдвэр, үйлдвэрт ихэвчлэн ашиглагддаг металл хувцасны шүүгээ эсвэл багаж хэрэгслийн хайрцаг.
• Том диаметртэй металл хоолой (0.5 метрээс).

Энд байгаа уран зөгнөл нь юугаар ч хязгаарлагдахгүй, зөвхөн аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх, хүнд хортой, хортой байж болох сав, тоног төхөөрөмжийг ашиглахгүй байх нь чухал юм.

Анхаар! Хөдөлгөөнгүй халуун тамхи татдаг газарт дүрмээр бол таван кг мах эсвэл загас тавьдаг.

Тамхины цэгийг эхнээс нь барьж байгаа эсвэл түүнд зориулж бэлэн цахилгаан хэрэгслийг хувиргаж байгаа эсэхээс үл хамааран дараахь дизайны онцлогуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Тамхи татах өрөөний дотоод хэмжээсийг түүнд ачиж буй бүтээгдэхүүний хэмжээ, тэдгээрийн хэмжээ зэргээр тодорхойлно. Өөрөөр хэлбэл, тахианы хөл эсвэл загасны хувьд - энэ нь нэг хэмжээтэй, гахайн хөл эсвэл бүхэл бүтэн тахианы гулууз нь параметрүүдийг нэмэгдүүлэхийг шаарддаг.
2. Тасалгааны хөндлөн хэмжээг утсан бүтээгдэхүүний хэсгүүдийн хоорондох зайг (5-7 см) харгалзан тооцоолно.
3. Халуун утааны зуухны өндөр нь хоёр, гурван давхаргаар ачаалах боломжтой байх ёстой - энэ нь цаг хугацаа, эрчим хүчийг хэмнэх болно.
4. Халуун тамхичдын босоо тэнхлэгийн хамгийн бага хэмжээг дараах байдлаар тооцоолно: модны чипсээс тавиур хүртэлх зай + тавиураас сараалжны доод давхарга эсвэл өлгөөтэй гулуузны доод ирмэг хүртэлх зай + гулууз өөрөө + зай гулуузны дараагийн шат руу + дахиад нэг гулууз + тамхи татдаг савны таг хүртэлх зай. Дүрмээр бол суурин тамхи татдаг байшинг 100 см-ээс доош хийдэггүй.
5. Тамхины өрөөний хаалга том байх ёстой, учир нь үүгээр дамжуулан зөвхөн гулуузыг буулгаж, ачиж зогсохгүй модны үртэс асгаж, тогоо, ёроолыг цэвэрлэж, сараалжуудыг сугалж авдаг.
6. Хэд хэдэн тавиур бүхий шүүгээ хэлбэрээр дизайныг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь профиль (булан, хоолой, тууз) болон хуудас металлаар хийгдсэн байдаг. Тамхины өрөөний хэсгүүдийг холбохын тулд дуслаар эсвэл хатуу гагнуурын давхаргыг ашигладаг.

Анхаар! Тамхины өрөө том байх тусам түүний үйл ажиллагаанд илүү их түлээ хэрэгтэй болно. Халуун тамхи татах төхөөрөмжийн хэмжээсийг тооцоолохдоо энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв та анх удаа хоол идэж байгаа бол туршлагатай тамхичдын өгсөн хэдэн ашигтай зөвлөгөөг эндээс авна уу.

1. Зуухны түлээ нь ямар ч байж болно, утааны үнэр нь хаалттай утааны өрөөнд орох ёсгүй.
2. Утаа үйлдвэрлэгчийн хувьд модны багахан хэсгийг ашигладаг - модны үртэс эсвэл модны үртэс, хэмжээ нь долоон сантиметрээс хэтрэхгүй. Том хэсгүүд нь шатахгүй байж магадгүй - тэдгээр нь хангалттай температургүй байдаг.
3. Заримдаа мах, загасанд шаардлагагүй амтыг өгдөг тул модны холтосыг зайлуулах нь дээр.
4. Халуун тамхи татахын тулд alder, арц, царс, beech, алим, интоор, лийр, hazel зэргийг ашиглахыг зөвлөж байна. Модны төрөл нь хатуу байвал хамгийн тохиромжтой. Шилмүүст сортуудыг халуун тамхи татахад ашигладаггүй, учир нь халаах үед давирхайг ялгаруулдаг тул утааны агуулах доторх бүтээгдэхүүн нь маш гашуун болдог.
5. Та зөвхөн өөх тос, мах, загасыг тамхи татдаг. Лийр, алим, интоор, чангаанз эсвэл чавга зэрэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь гар хийцийн тамхи татахад маш амттай байдаг. Хаш, улаан лооль, мөөг нь муу зүйл биш - та цэсээ төрөлжүүлэхийн тулд туршилт хийх хэрэгтэй.
6. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг даршилсан тул тамхи татдаг газарт хэн ч түүхий мах, загас тавьдаггүй. Ямар ч зүйлийг marinade болгон ашиглаж болно: давс, халуун ногоо, ургамал, нимбэг, шар буурцаг сумс гэх мэт.
7. Даршилсаны дараа тамхи татах бүтээгдэхүүн нь ус зайлуулах, салхилах ёстой тул тэдгээрийг ялаанаас хамгаалж, сүүдэртэй газар өлгөх хэрэгтэй.
8. Илүү их утаа гаргахын тулд модны үртэсийг чийгшүүлж эсвэл тэдэнд ногоон өвс нэмж болно.
9. Утсан махыг эхлээд ургамлын тосоор тосолвол илүү үзэсгэлэнтэй, улаан өнгөтэй болно.
10. Халуун тамхичин доторх температурыг шалгах нь амархан: таган дээр ус дусаахад л хангалттай. Савны доторх температур 60-аас 90 градус хүртэл хадгалагддаг тул дуслыг буцалгаж болохгүй. Буцалж буй ус гэдэг нь тамхи татагчийн доорх дулааныг багасгах хэрэгтэй гэсэн үг юм.
11. Загасны сэг зэм, махны зүсэмийг халуун тамхины саванд ойртуулахгүй, хэсгүүдийн хооронд 5-7 см зайтай байх ёстой бөгөөд энэ зай нь утааны хэвийн эргэлтийг хангаж, утсан махыг жигд чанаж болгоно.

Энгийн зөвлөмжүүд нь халуун тамхи татах байшингийн төрлийг шийдэж, өөрөө барьж, амттай амттан бэлтгэхэд тусална. Халуун тамхи үйлдвэрлэх явцад болон түүний ашиглалтын үе шатанд аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээний талаар бүү мартаарай: эцэст нь утааны газар гал дээр ажилладаг.

Та мөн энэ видеон дээрх дизайны сонголтуудыг харж болно.