Цөцгийтэй мөөгтэй тахианы соус. Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Цөцгийтэй шатаасан тахианы мах, зууханд шаазан мөөг

Сармис, шарсан мөөгний байнгын анхилуун үнэртэй өтгөн өтгөн мөөгний соустай алтан тахианы гуя нь танд таалагдахгүй байхын аргагүй хоол юм!

Гоймон, будаа, нухсан төмс, хүнсний ногоо зэрэг ямар ч хачиртай тохирох маш амттай, энгийн жороос илүү юу байж болох вэ? Цөцгийтэй мөөгний соустай тахианы махяг ийм жор. 25 минутаас илүүгүй, та ширээн дээр гайхалтай үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэх болно.

Цөцгийтэй МӨӨГНИЙ СУУС ДАХЬ ТАХИАНЫ НУУЦ

Цөцгийтэй мөөгний соустай тахианы махны энэ жорны заль мэх нь тахианы махыг хуурах явдал юм. Тахианы махны булангийн хооронд зай үлдээхээ мартуузай. Хэрэв та үүнийг хийж чадахгүй бол тахианы махыг хэд хэдэн багц болгон хуурсан нь дээр. Энэ хайруулын мах нь тахианы махыг сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.

Тахианы маханд зориулсан өтгөн мөөгний соус нь мөн онцгой магтаал хүртэх ёстой. Миний бодлоор энэ бол тахианы маханд хамгийн тохиромжтой соус юм. Би жороор шампиньонтой, гэхдээ зэрлэг мөөг нь соусын амтыг илүү тод, баялаг болгоно гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу?

Хэрэв таны гарт розмарин байхгүй бол зүгээр л лаврын эсвэл ореганогоор солино.

Цөцгийтэй мөөгний соустай тахианы махыг ХЭРХЭН БОЛОХ ВЭ:

Тахианы гуяыг угааж, арьс, илүүдэл өөхийг арилгана. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, сармис, розмарин, давс, чинжүүтэй холино.

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хоёр дахь хоолны хамгийн амттай хослолуудын нэг бол цөцгий соустай мөөгтэй тахианы мах юм. Та үүнийг тусдаа таваг болгон идэж болно, жишээлбэл, хажуугийн тавагтай: будаа, Сагаган, спагетти эсвэл гоймон. Гэрийн гишүүдийн хэн нь ч энэ хоолыг эсэргүүцэж чадахгүй. Та жор дээр ямар ч орц найрлагыг арилгаж эсвэл нэмж болно, үүнийг уламжлалт байдлаар гар хийцийн болгоно.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы мах нь мөөг, цөцгийн хослолын ачаар маш анхилуун үнэртэй, зөөлөн хоол юм. Үүнийг зөвхөн энгийн өдрүүдэд төдийгүй баяр ёслолын үеэр бэлтгэж болно, тод таваг дээр үйлчилж, ямар ч ширээг өөрчлөх болно.

Энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй шатаасан тахианы мах

Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана;
Ногоон сонгино угааж, цавчих;
Мөөг, сонгиноыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бүх чийг уурших хүртэл шарсан мах;
Хэрэв гуяыг сонгосон бол махыг яснаас нь салгах шаардлагатай. Тахианы махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв филе, халуун ногоотой улирал, жижиглэсэн сармис нэмээд marinating үлдээх;
Үйлчлэх таваг дээр тахианы хэсгүүдийг хийж, дээр нь сонгино, мөөгийг тавь. Бяслагаар цацна;
Цөцгий нь бага хэмжээний усаар шингэлж, тахианы маханд хийнэ.

Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, хэвэнд нь хийнэ. Хагас цагийн дараа мөөгтэй цөцгийтэй тахианы мах бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг жижиглэсэн ургамлаар цацах явдал юм. Амттай хоол идэх дуртай хүмүүс энэ жорны хажуугийн таваг болгон төмс хийж болно.

Цөцгийтэй соустай порчини мөөгтэй чанасан тахианы мах

Найрлага:

700 гр тахианы гуя;
Цөцгий эсвэл майонезаас;
Сонгино;
300 мл тахианы шөл эсвэл ус;
15 мл шар буурцаг сумс;
Порчини мөөг - 300 гр;
Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо;
Боловсруулсан бяслаг - 200 гр.

1. Тахианы гуяыг угааж, тус бүрийг хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ. Халуун ногоо, түүнчлэн майонезаас болон шар буурцаг сумс хэдэн халбага нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нэг цаг байлгана;

1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтадмал;
2. Порчини мөөгийг угааж, нимгэн зүсэж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Өндөр дулаан дээр хуурч, хий багасгаж, бага зэрэг буцалгана;

1. Тогоог халааж, түүнд оливын тос хийнэ. Доод талд нь тахианы гуя тавьж, дээр нь шарсан мөөг, сонгино тавь;

Боловсруулсан бяслаг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд буцалж буй усанд хийнэ;
Тогоог таглаатай таглаад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь хийг багасгаад 20-30 минут буцалгана.

Тахианы мах нь өтгөн мөөгний соусын ачаар маш зөөлөн болно.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы булангийн жор

Энэ хоолыг хайруулын тавган дээр зууханд хийж эсвэл зууханд хийж болно.

Найрлага:

Тахианы махны булан - ойролцоогоор 1 кг;
өтгөн тос - 200 мл;
Цөцгий;
Ус;
Мөөг (хясааны мөөг) - 300 гр;
халуун ногоо;
Цөцгийн тос (тархаагүй) цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг угааж, дараа нь хэсэг болгон хуваана. Булангийн уртыг хайчилж, халаас хийнэ. Халуун ногоо амталж, давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махны буланг гадна болон дотор нь сайтар үрнэ. Үүнийг 1 цаг байлгана;
Хясаан мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосонд алтан өнгөтэй болтол хуурна. 20 мл цөцгий нэмээд хутгана, исгэж өгнө;
Даршилсан халаасыг мөөгөөр дүүргэж, гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгийд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд нэг аяга ус хийнэ.

Тахианы махны буланг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд мөөгний амтаар ханасан бөгөөд маш зөөлөн болно. Хэрэв хүсвэл бэлэн хоолонд зориулж будаа буцалгаж болно. Тавган дээр овоо будаа тавиад хажууд нь мөөгтэй тахианы мах тавиад дээрээс нь тавагныхаа соусыг хийнэ.

Цөцгийтэй сармисны соустай мөөгтэй тахианы мах

Найрлага:

2 ширхэг. тахианы хөх;
0.4 кг шампиньон;
0.3 л цөцгий 22% өөх тос;
амтлагч;
Цөцгийн тос (тархаагүй) цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Champignons угааж, том хэсэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос хайлуулж, хэрчсэн мөөг нэмж, зөөлөн болтол хуурна;
Мөөгийг чанаж байх үед тахианы хөхийг 2-3 см хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой;
Мөөг дээр тахианы мах нэмээд бүгдийг нь холино. Тахианы мах цайвар болтол буцалгана. Цөцгийд хийнэ, амталж, эцэст нь давс нэмнэ;
Сармисыг хальсалж, хутгаар зүсэж эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.

Соус өтгөрсний дараа тахиа, мөөгийг зуухнаас гаргаж авч болно. Бэлэн хоол нь сармис, цөцгийн хослолын ачаар маш зөөлөн байдаг. Та дуртай хачиртайгаа эсвэл зүгээр л шанцайны ургамал навчаар үйлчилж болно.

Цөцгийтэй соустай тахианы мах, мөөгтэй гоймон

Анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун хоол нь эрэгтэй хагаст таалагдах болно.

Найрлага:

Гоймон эсвэл ердийн спагетти - 0.5 кг;
1 сонгино;
Сармис;
Цөцгийн тос (тархаагүй) цөцгийн тос;
Тахианы махны булан - ойролцоогоор 700 гр;
300 грамм ямар ч мөөг;
Бага зэрэг ногоон байгууламж;
100 мл - 20% цөцгий;
Наранцэцгийн тос (хүнсний ногоо);
Амтлагч.

Хоол хийх арга:

Булангийн махыг угааж, дунд шоо болгон цавчих, тосонд хуурч ав;
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих;
Махыг урьд нь шарсан байсан хайруулын тавган дээр сонгино хийж, хуурч ав. Бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд буцалгана;
Сармисыг хальсалж, сармис хэвлэлээр дамжуулж, сонгино руу нэмнэ;
Хэрэв сонголт нь шампиньон дээр унасан бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд жижиг төрлийн авсыг огтлох шаардлагагүй. Сонгино дээрээ нэмээд 10 минут буцалгана. Бараг бүх шингэн уурших шаардлагатай;
Хэрчсэн мөөгийг чанаж байх үед та гоймон эсвэл спагетти хоол хийх хэрэгтэй. Спагетти соусанд чийгтэй болохоос сэргийлэхийн тулд та үүнийг бага зэрэг дутуу чанаж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд хайлж дуустал хутгах хэрэгтэй;
Энэ үед мөөг бэлэн болно, тэдэнд тахианы булан нэмээд цөцгий дээр хийнэ. 7 минутын турш буцалгаад давс, чинжүү нэмнэ.

Хоол бэлэн боллоо! Таваг дээр хэсэг хэсгээрээ үйлчилж, ургамлын навчаар чимэглээрэй.

Цөцгийтэй соустай төмс, мөөгтэй тахианы мах

Үдийн хоолонд ихэвчлэн үйлчилдэг маш амттай, амттай хоол.

Найрлага:

300 гр тахианы хөх;
Төмс - 500 гр;
Мөөг - 0.2 кг;
Цөцгий - 200 мл;
Хатаасан dill;
Хүнсний ногоо, цөцгийн тос;
Ус;
Сонгино.

Мөөгийг сайтар угааж, хавтгай зүсмэлүүд болгон хуваасан;
Жижиглэсэн мөөгийг цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмж, хутгана, бага зэрэг буцалгана;
Төмсийг хальсалж, сайтар зайлж, хавтгай дугуй болгон хувааж, давс, чинжүү нэмнэ;
Тогооны ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, одоо та үүнийг давхаргаар нь тавих хэрэгтэй: мөөгний эхний хагасыг, дараа нь төмсний хагасыг, ½ хэсгийг цөцгийтэй тосолж, дараа нь давхаргыг давтана. Дээрээс нь үлдсэн бүх цөцгий асгаж, тараана. Дээрээс нь хатаасан dill цацна. Төмсний дээд давхаргыг бүрхэхэд хангалттай ус хийнэ. Төмсний төрлөөс хамааран 20-30 минут буцалгана.

Хоол бэлэн боллоо! Хэсэглэн тавган дээр тавиад идэж эхлэх боломжтой. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийхэд хөлдөөсөн тахиа бүү хэрэглэ, эс тэгвээс мах нь хуурай, хатуу болно.

Та сонгиноо нил ягаанаар сольж болно, амт нь өөрчлөгдөхгүй, гэхдээ өнгөт өнгөт тэмдэглэл нэмэгдэх болно.

Мөөгийг хоол хийхээс өмнөхөн жижиглэсэн байх ёстой, эс тэгвээс тэд харанхуй болно.

Цөцгий нь хоол хийх явцад аарцахаас сэргийлэхийн тулд зөвхөн хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.

Мөөг, тахианы махны амтыг тасалдуулахгүйн тулд сармисыг хоол хийх явцад хагасыг нь нэмнэ.

Ер бусын хослолд дуртай хүмүүс ямар ч жор дээр 100 мл цагаан дарс, бага зэрэг зөгийн бал нэмж үзээрэй. Энэ нь таваг нь сонирхолтой амтыг өгөх болно.

Жорны тосыг сүүгээр сольж болно.

Жигнэх үед та нимгэн хэрчсэн нимбэгний давхаргыг нэмж болно.

Даршилж байх үед та майонезаас оронд kefir хэрэглэж болно, энэ арга нь эрүүл хооллолтыг дэмждэг хүмүүст тохиромжтой.

Сайхан хооллоорой!

Ихэнх хүмүүсийн оройн хоолны ширээн дээр тахианы махан хоол байнга гарч ирдэг. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь хямдхан бөгөөд үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Өнөөдөр бид мөөгний соусаар тахианы булан гэх мэт хоолыг авч үзэхийг санал болгож байна. Бид түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Цөцгийтэй мөөгний соустай тахианы булан

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг, мэдээжийн хэрэг амттай болно. Үүнийг нэг удаа хийж үзээрэй, танай гэр бүл таныг энэ тахиагаар дахин дахин эрхлүүлэхийг хүсэх болно.

Найрлага

Энэхүү хоол хийх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг агуулна: тахианы булан - 450 гр, чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс - тус бүр 1 халбага, мөөг - 150 грамм, 35% цөцгий - хоёр хоолны халбага, хагас халбага гурил, тахианы шөл - 150 мл, хагас сонгино, давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Тиймээс, мөөгний соустай тахианы булан хийж эхэлцгээе. Энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Эхлэхийн тулд тахианы буланг угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Үүний дараа махыг давс, чинжүү, аяганд хийж, оливын тос, шар буурцагны соусын холимог хийнэ. Тахианы махыг хэсэг хугацаанд үлдээе. Одоо соусаа хийцгээе. Сонгино нилээд цавчих ба мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн филе хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хэсгүүдийг хуурч ав. Дараа нь махыг өөр аяга руу шилжүүлнэ. Нэг хайруулын тавган дээр сонгиноо хэдэн минутын турш хуурна. Үүний дараа мөөгийг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хуурна. Дараа нь давс, чинжүү, гурил нэмээд холино. Шөл, цөцгий дээр хийнэ. Дахин хутгана, тагийг нь таглаад хольцыг буцалгана. Дараа нь филе хэсгүүдийг соус руу хийж, 20 минут буцалгана. Тэгээд л болоо! Амттай хоол бэлэн боллоо! Та нухсан төмс, шатаасан төмс эсвэл спагетти бүхий мөөгний соустай тахианы булангаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар мөөгний соустай тахианы булан

Хэрэв та гэртээ ийм гайхалтай гал тогооны туслахтай бол түүгээр олон хоол хийж сурсан байх. Өнөөдөр бид олон тогоочийн жорны номонд нэмэх болно. Тиймээс бид энэ төхөөрөмжийг мөөгний соустай тахианы булан бэлтгэхийг санал болгож байна. Хоол нь маш шүүслэг болж, аманд чинь шууд хайлах болно.

Бүтээгдэхүүн

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дараах жагсаалтын найрлага хэрэгтэй болно: тахианы булан - 350 грамм, сармис - гурван хумс, 250 грамм мөөг, 250 грамм цөцгий 15 хувийн өөх тос, гич - хоёр халбага, оливын тос - хоёр халбага , мөн амт нь чинжүү, давс.

Зааварчилгаа

Эхлэхийн тулд филе, мөөгийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сармисыг хальсалж, цавчих. Тахианы махны буланг дунд хэмжээний шоо болгон, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, champignons энэ хоолыг бэлтгэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Гэхдээ та хясаа мөөг гэх мэт бусад мөөгийг ашиглаж болно.

Олон тогоочийн аяганы ёроолд тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг тавь. Хэрэв та эрүүл мэнддээ санаа зовж байгаа бол оливын тос хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ ерөнхийдөө өөр ямар ч хоол энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүний дараа "Шууралт" функцийг сонгоод олон тогоочийг 15 минутын турш асаана уу. Булангийн махыг хуурч, үе үе хутгахаа бүү мартаарай. 7-8 минутын дараа олон тогоочийн саванд сармис, мөөг нэмнэ. Давс, чинжүү. Бид хутгахдаа бүтээгдэхүүнийг шарсан хэвээр байна. Үүний дараа цөцгий болон гич нэмнэ. Шөлний горимыг асаагаад таваг 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа тахианы булангаар үйлчилж болно. Энэ нь олон төрлийн хачиртай сайн нийлдэг. Хэрэв эхний хувилбарт бид спагетти эсвэл төмсөөр үйлчлэхийг санал болгосон бол энэ тохиолдолд та Сагаган эсвэл будаа хийж болно.

тос бяслагны соусанд

Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг сонголтыг бид танд хүргэж байна. Хэрэв та түүгээр өрхөө эрхлүүлэхийг хүсвэл гал тогооны өрөөндөө 600 грамм тахианы булан, 300 грамм шинэхэн шампиньон, 150 грамм бяслаг (сайн хайлдаг бүтээгдэхүүнийг сонгоорой), 500 ширхэг байх ёстой. мл 20 хувийн цөцгий, давс, чинжүү, түүнчлэн бага зэрэг ургамлын тос. Заасан тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс та 5-6 порцод зориулагдсан таваг авах хэрэгтэй.

Мөөгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Одоо мах руугаа орцгооё. Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бяслагыг grater ашиглан нунтаглана. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаана. Үүний дараа мөөгийг алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Тэднийг аяга руу шилжүүл. Нэг хайруулын тавган дээр тахианы булангуудыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь маханд мөөг хийж, давс нэмээд цөцгий асгаж, сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой. Масс бага зэрэг өтгөрдөг бол та өөрийн амтанд илүү их давс, чинжүү, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Соусыг буцалгах үед хайруулын тавган дээр сараалжтай бяслаг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бяслаг хайлж дууссаны дараа та галыг унтрааж болно. Бяслагтай мөөгний соустай тахианы булан бэлэн боллоо! Та ширээн дээр үйлчилж болно.

Гахайн утсан мах, мөөгний соустай тахианы булан

Энэхүү жорыг ашиглан амттай хоол бэлтгэхийг урьж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд тахианы булан - дөрвөн ширхэг, 4 ширхэг гахайн мах, нэг шил цөцгий, шинэхэн мөөг - 100 грамм, шөлний шоо гэх мэт бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц нь бүрэн энгийн. Эхлээд филе угааж, хэсэг бүрийг гахайн утсан махаар боож өгнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Мөөгийг угааж, дурын хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид филетэй хамт хайруулын тавган дээр илгээдэг. Ойролцоогоор долоон минутын турш хуурч ав. Нэг аяга ус дүүргэж, нэг шоо шөл нэмнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаанаар 10 минут орчим буцалгана. Үүний дараа найрлагад цөцгий нэмж, хольцыг буцалгаад авчирч, зуухнаас хайруулын тавган дээр гарга. Манай хоол үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Хэрвээ хүсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахиа нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Мөн та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Мөөгтэй өтгөн соустай тахианы мах нь эрүүл, сэтгэл хангалуун үдийн хоол эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

сармисны хумс;
0.5 кг тахианы булан;
амтлах халуун ногоо;
цөцгий - 200 миллилитр;
200 грамм мөөг;
нэг жижиг сонгино.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээж, сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болгоно. Үүний дараа жижиглэсэн тахианы булан нэмж, халуун ногоо нэмээд гал дээр долоон минут байлгана.
Бид мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, үлдсэн найрлагад нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа хэдэн минутын турш чанаж, цөцгий рүү хийнэ.
Таван минутын дараа галыг унтрааж, амтлагч, буталсан сармис нэмээд хоолоо түр хугацаагаар үлдээгээрэй.

Жулиенны сонгодог жор

Мөөгтэй тахианы булан нь үндсэндээ julienne юм.

Энэ хоолыг уламжлалт жороор бэлтгэцгээе.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

200 миллилитр цөцгий;
0.3 кг филе;
20 грамм цөцгийн тос;
амтлах халуун ногоо;
100 грамм бяслаг;
0.3 кг мөөг;
нэг том халбага гурил;
чийдэн.

Хоол хийх үйл явц:

Бид сонгиноыг жижиг хэсэг болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, тахианы махыг сайтар угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хувиргаж, халуун ногоо цацна.
Бэлтгэсэн тахианы хэсгүүдийг шаргал болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
Бид сонгино, мөөгтэй адилхан хийж, дараа нь тахианы махтай хослуулна.
Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, нэг минут хуурч, дараа нь цөцгийн тос нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгана.
Дараа нь цөцгий дээр хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд массыг хангалттай зузаан болгох хүртэл хооллоорой. Үүнийг дүүргэгчтэй холбоно.
Бид тусгай julienne хөгцийг дүүргэж, амтлагчийг сараалжтай бяслагаар бүрхэж, 15 минутын турш зууханд хийж, 200 градусын дулааныг асаана.

Цөцгийтэй соустай порци мөөгтэй

Порчини мөөгтэй тахианы мах бол гайхалтай шүүслэг, зөөлөн хоол юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

40 грамм цөцгийн тос;
0.3 литр цөцгий;
0.5 кг тахианы булан;
0.3 кг порцин мөөг;
таны амтанд халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав - бүх шингэн уурших ёстой.
Тэдэнд угааж, хэрчсэн тахианы булан нэмээд амтлагчаар цацаж, сайтар хуурч ав. Тахианы мах цагаан болж хувирах ёстой.
Цөцгийд хийнэ, галыг багасгана - энэ нь буцалгаад ирэх ёсгүй. Хоолыг зузаан хүртэл долоон минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмбэл жинхэнэ өтгөн бяслагны соус авах бөгөөд энэ нь таваг нь ялангуяа дур булаам болгодог.

Champignons бүхий тахианы булангаас хоол хийх

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

200 грамм шампиньон;
халуун ногоо;
филе - 500 грамм;
сармис - хоёр хумс;
цөцгий - жижиг багц.

Хоол хийх үйл явц:

Бид махыг сайтар угааж, бүх илүүдлийг нь арилгана. Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бид мөн мөөгийг цавчих, тэр даруй тахианы маханд нэмнэ.
Сонгосон амтлагч, буталсан сармистай цөцгийтэй хольж сайтар хольж, тахианы маханд хийнэ.
Хоолоо 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Champignons бол хамгийн амттай мөөг биш юм. Тиймээс урьдчилан дэвтээсэн, чанасан зэрлэг мөөгийг нэмбэл хоол нь мөөгний өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.

Мөөгтэй цөцгийтэй цуунд

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Ямар ч тахианы хэсэг 0.6 кг;
амтлах амтлагч;
мөөг - 0.3 кг;
чийдэн;
жижиг лонхтой цөцгий.
200 миллилитр цөцгий.

Хоол хийх үйл явц:

Бид сонгосон тахианы хэсгүүдийг угааж, хайруулын тавган дээр тавьж, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаанаар хэдэн минутын турш хуурч ав.
Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн мөөгийг өөр хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой - бүх шингэн алга болно. Дараа нь энэ хольцыг тахианы маханд нэмнэ.
Цөцгийтэй цөцгийтэй хольж, халуун ногоотой амталж, энэ соусыг тахианы маханд хийнэ. Буцалж эхэлсний дараа галыг багасгаж, таваг 15 минут орчим буцалгана.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ?

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

0.4 кг мөөг;
амтлах амтлагч;
тахианы мах - 0.5 кг;
чийдэн;
0.2 литр цөцгий.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино шоо, мөөгийг жижиг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог олон тогоочийн саванд хийж, 35 минутын турш "Baking" горимыг асаана.
Бүтээгдэхүүн нь хүссэн төлөвт хүрэхэд хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн тахианы мах нэмээд програмыг дуусгахыг хүлээнэ үү.
Найрлагадаа цөцгий нэмж, давс, перец болон бусад халуун ногоо нэмээд холиод төхөөрөмжийг "Шөл" горимд 30 минутын турш шилжүүлнэ.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

0.1 литр цөцгий;
0.7 кг тахиа;
таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
300 грамм мөөг;
нэг жижиг сонгино;
хатуу бяслаг - 50 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино жижиг дөрвөлжин, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол найрлагыг нь авчир.
Тахианы махыг халуун ногоооор сайтар үрж, дор хаяж 10 минут байлгана, ингэснээр дэвтээнэ. Дараа нь махыг жигд таваг дээр хийнэ.
Дээрээс нь бид шарсан ногоо, сараалжтай бяслаг бүхий бэлдмэлийг бүрхэж, бага хэмжээний усаар шингэлсэн цөцгийтэй бүгдийг хийнэ.
30 минутын турш хоол хийж, зууханд 190 градус хүртэл халаана.

Сармис нэмсэн сонголт

Шаардлагатай найрлага:

0.4 кг мөөг;
гурван хумс сармис;
0.6 кг тахиа;
чийдэн;
0.2 литр цөцгий;
амтлагч

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн сармисаа тостой хайруулын тавганд хийж, бага зэрэг хуурч аваад арилгана. Бид мөн жижиглэсэн сонгино, мөөгийг зүсмэлүүдээр нь тавьдаг. Тэд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь гал дээр байлга.
Тахианы мах нэмж, амтлагчаа нэмээд махаа хуурч - хүрэн өнгөтэй болно.
Агуулгыг цөцгийтэй хамт хийнэ, буцалгах процесс эхлэхийг хүлээнэ үү. Дулааны түвшинг бууруулж, 15 минут орчим буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хэсэг хугацаанд үлдээх нь дээр.

Соустай мөөгтэй чанасан тахианы махыг тусдаа таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Энэ нь гоймон, нухсан төмс эсвэл будаатай маш сайн нийцдэг.

Энгийн бөгөөд гайхалтай амттай хоол бол мөөгтэй өтгөн соустай тахианы мах юм. Энэхүү хоол нь анхилуун өтгөн амтлагчаар ороосон зөөлөн тахианы булан, шампиньон мөөгийг төгс хослуулсан.

Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах тул та ердийн ажлын өдөр ч гэсэн гэр бүлээ гайхалтай оройн хоолоор хооллож чадна. Цөцгийд чанасан тахианы мах нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махны хачир болгон будаа, нухсан төмс, гоймон тохиромжтой.

Амтлах мэдээлэл Шувууны үндсэн хоол

Найрлага

тахианы хөх - 400 гр;
Champignons - 250 гр;
Цөцгий 10% - 300 мл;
Сонгино - 1 сонгино (том);
Наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 70 мл;
давс - 0.5 халбага;
Нунтагласан хар чинжүү эсвэл чинжүүний холимог - 1/4 tsp;
Нунтагласан самар - 0.5 tsp;
Гурил - 1 tsp.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж, филе авахын тулд арьс, ясыг зайлуулна. Та зөвхөн хөхөө хэрэглэхээр хязгаарлагдах ёсгүй, мөн шувууны гуяны хэсгээс хайчилж, "улаан" махыг ашиглаж болно.

Тахианы махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав - 2.5-3 см хэмжээтэй шоо эсвэл 1 см орчим зузаантай тууз.

Хэрэв та шинэхэн шампиньон хэрэглэдэг бол тэдгээрийг сайтар угааж, талыг нь хувааж, дараа нь тал бүрийг 1.5-2 мм зузаантай зүсмэл болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгтэй бол эхлээд гэсгээж, дараа нь цавчих хэрэгтэй.

Эсвэл шампиньоны оронд хясаа мөөг, болетус, шаазан мөөг зэрэг нь тохиромжтой.

Сонгино уртын дагуу 4 хэсэг болгон хэрчиж, хутгаар цавчих. Эцсийн үр дүн нь дөрөвний нэг цагирагны зүсмэлүүд байх болно.

Наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ (эрдэнэ шишийн тос нь тавагны амтыг анхилуун үнэрээр нь дарах болно). Дараа нь тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Зуухны шатаагчийг хамгийн их халааж, булангийн махыг бага зэрэг шаргал болтол нь хурдан хуурна.

Галаас салгахгүйгээр тахианы маханд сонгино нэмнэ. Холих. Тагийг нь таглаж болохгүй.

Хоол хийх явцад мөөг нь шүүсийг ялгаруулж, бүрэн уурших үед л таваг давсалж, чинжүүтэй байх ёстой.

Гурил, самар нэмнэ. Ирээдүйд гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хуурай найрлагыг сайтар тараах хүртэл хутгана. Үүний дараа хольцонд цөцгий нэмж, тагийг нь таглана.

Буцалсны дараа 3 минут буцалгаад галаа унтраа. Соус нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Мөөгтэй цөцгийтэй тахианы мах үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Хажуугийн тавагны хувьд та жишээлбэл, чанасан богино үр тарианы будаа бэлтгэж болно. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүйтэй адил юм! Оролдоод үз, өөрөө дүгнэ. Ердөө 20 минут, 6-8 порц амттай хоол бэлэн болно!

Тизер сүлжээ

Цөцгий, мөөг, бяслагтай тахианы мах

Бяслаг бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь халуун ногоотой амтлагч нэмснээр ямар ч хоолыг өөрчилж чадна. Ямар төрлийн бяслаг сонгогдсоноос хамааран таваг нь илүү хурц, баялаг эсвэл төвийг сахисан, сүүн өнгөтэй болно. Жишээлбэл, Cheddar болон Dor Blue нь идэвхтэй амт шинж чанартай бяслаг юм. Гэхдээ Mozzarella нь илүү цэвэр, цөцгий амттай байдаг. Жишээлбэл, цөцгий, мөөгтэй тахианы хөх нь энэ хоолонд бяслаг нэмэхэд цоо шинэ амтаар гялалзах болно.

Найрлага:

тахианы хөх - 500 гр;
Цагаан сонгино - 1 ширхэг;
Мөөг (champignons эсвэл хясаа мөөг) - 200 гр;
Бяслаг (хатуу, хайлдаг) - 200 гр;
Цөцгий (15%) - 200 мл
Яншуй, dill - амсах болно;
Давс, 4 чинжүүний холимог - амсах болно;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы хөхийг арьс, яснаас нь салга. Махыг сайтар зайлж угаана. Тахианы махыг хушганы хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, тахианы мах хийж, маш их гал дээр хуурч ав. Хамгийн гол нь эхний минутанд махыг хутгахгүй, царцдас тогтох хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Тахианы махтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн шарж, хүчтэй хутгана.
Мөөгийг угааж, элсийг зайлуулж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бүх найрлага нь шарсан бол хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Галыг аль болох багасгаж, унтрааж эхэлнэ.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
Цөцгий дэх тахианы махыг давс, перцээр хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл таваг өөр 5 минутын турш буцалгах шаардлагатай.
Зуухыг унтрааж, таваг дээр шинэ жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Цөцгийтэй шатаасан тахианы мах, зууханд шаазан мөөг

Цөцгийтэй тахианы мах нь хайруулын тавган дээр эсвэл саванд жигнэхээс гадна зууханд буцалгахад тохиромжтой. Энэ тохиолдолд сумс нь илүү зузаан, баялаг болж хувирдаг. Мөн тавагны бүх найрлага нь өтгөн үнэрээр сайтар ханасан байна. Цөцгий, мөөгтэй тахианы махыг хурдан чанаж, иддэг. Уламжлалт шампиньон, хясаа мөөгний оронд язгууртны шаазан мөөгийг хэрэглэж үзээрэй - ийм хоолны амт нь хамгийн хурдан тансаг хоолчдыг ч баярлуулах болно.

Найрлага:

Тахианы хөх - хагас кг;
Цөцгий (15%) - 200 гр;
Сонгино - хэдэн хэсэг;
Порчини мөөг (хатаасан) - 50 гр;
Сармис - хэдэн хумс;
Хут, розмарин - чимх;
Давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Тахианы махыг угааж, арьс, жижиг ясыг зайлуулна. Махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Сонгино, дараа нь тахианы махыг хуурч ав.
Халуунд тэсвэртэй хөгц авч, ургамлын тосыг нимгэн давхаргаар бүрхэнэ. Сонгино, тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь.
Хатаасан гахайн мөөгөн дээр буцалж буй ус асгаж, сайтар хавдана. Үүссэн шөлөөс мөөгийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.
Порчини мөөгийг нилээд цавчих ба тахианы мах, сонгино дээр тавган дээр тавь.
Мөөгний дараа үлдсэн шөлийг хэдэн халбага авна. Хуурай мөөгний дараа үргэлж тохиолддог элс авахгүйн тулд та "ус" -ыг болгоомжтой авах хэрэгтэй. Шөлийг шинэ саванд хийнэ, түүнд цөцгий нэмнэ.
Үүссэн өтгөн мөөгний соусыг давс, чинжүү, буталсан сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Сонгино, мөөгтэй тахианы хэсгүүдэд соус хийнэ.
Тахианы хөхний таваг зууханд хамгийн багадаа 200 градусын температурт жигнэх. Хоол хийх хугацаа дор хаяж 40 минут байна. Модон саваагаар шалгахад бэлэн байна.

Зөвлөгөө:

Мөөгтэй цөцгийтэй тахианы махыг зөвхөн зууханд төдийгүй хийн эсвэл цахилгаанаар чанаж болно. Олон тогооч нь жигнэх процессыг төгс зохицуулж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд шаардлагатай найрлагыг "хайруул" горимд хуурч, цөцгийтэй амтлагчаар асгаж, дараа нь "Шөл" горимыг тохируулаад 30-40 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.

Цөцгийн оронд та бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг соус болгон ашиглаж болно.

Энэ нь цөцгий байж болох бөгөөд энэ нь таваг бага зэрэг исгэлэн өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд та цөцгий усаар шингэлж, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
Та мөн сүү хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь үүнээс Бечамел хийх нь дээр. Гурилыг их хэмжээний цөцгийн тосоор халааж, сүү нэмж, сумсыг халааж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана.

Хэрэв танай гэр бүлд тахианы хөхийг хэт хуурай, туранхай мах гэж үздэг бол тахианы бусад хэсгийг хэрэглээрэй. Жишээлбэл, та гуя эсвэл хөлийг яснаас нь салгаж болно. Хэрэв та "цагаан", "улаан" махыг хольж хэрэглэвэл маш амттай болно.

Баярын ширээний хувьд цөцгийтэй тахианы махыг бага зэрэг "нууцаар" бэлтгэж болно. Цөцгийтэй цуунд бага зэрэг хуурай цагаан дарс нэмж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад архи ууршиж, дараа нь таваг нь зөвхөн язгууртны дарсны үнэрийг хүлээн авах болно. 200 грамм цөцгийд 3-аас илүүгүй халбага цагаан дарс хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн хачир нь цөцгийтэй тахианы маханд сайн нийцдэг. Дашрамд хэлэхэд эдгээр ижил хачирыг зөвхөн тахианы хөхөөс тусад нь төдийгүй түүнтэй хамт бэлтгэж болно. Та зууханд байгаа Casserole сэдвээр хувилбаруудыг авах болно.

Эдгээр нь дараах сонголтууд байж болно.

Гоймон (гоймонг хясаа, спираль, жижиг хоолой хэлбэрээр аль dente хүртэл буцалгаж, мөөг, сонгинотой тахианы давхарга дээр тавьж, дараа нь бүгдийг нь сумс асгаж, жигнэх);
Будаа (урт үр тарианы будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, мөөг, сонгинотой тахианы давхарга дээр тавьж, шарсан сараалжтай лууван нэмж, дээр нь цөцгий асгаж, жигнэх боломжтой);
Сагаган (Сагаганыг хагас болтол нь буцалгаж, эхний давхаргад хийж, дээр нь тахианы мах, мөөг, сонгино хийж, дээр нь сүмс хийж, жигнэх).