Энэхүү алдартай Унгар хоолыг бараг бүх гэрт бэлтгэдэг. Хэдийгээр эх нутагтаа шөл болгон өгдөг заншилтай ч манай улсад гуляш нь махны шөл болгон хачир болгон илүү ихээр үндэслэжээ. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн махаар бэлтгэгдсэн боловч та үргэлж уламжлалт жороос татгалзаж, үндсэн найрлагыг тахиа, тэр ч байтугай цацагт хяруулаар сольж болно.

Цацагт хяруулын гуляш хэрхэн хийх вэ

Цацагт хяруулын махнаас гуляш бэлтгэх тусгай зөвлөмж байхгүй: бүх зүйл махтай адил байна. Цорын ганц чухал үүрэг бол бүхэл бүтэн тавагны амтаас хамаарах шувууны хэсгийг сонгох явдал юм. Тиймээс филе нь хоолны дэглэмд тооцогддог тул цацагт хяруулын хөхний гуляш нь тэжээллэг чанар багатай байх болно.Хөл нь илүү шүүслэг байдаг, гэхдээ та махыг яс, арьснаас нь салгахын тулд тэдэнтэй хамт хутгах хэрэгтэй болно. Гуляш хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Цацагт хяруулыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Цагаан болтол хуурч, дараа нь өөр саванд хийнэ.
3. Хүнсний ногоо хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
4. Махаа шарсан аяганд хүнсний ногоо жигнэж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн болтол ногоогоо буцалгана.
6. Цацагт хяруул нэмээд хутгана, жижиглэсэн сармис, шөл нэмээд буцалгана. Гуляшыг 30 минутын турш буцалгана.
7. Төгсгөлд нь амтлахын тулд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Турк гуляш жор

Та цацагт хяруулын гуляшыг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийн дараалал нь ойролцоогоор ижил боловч найрлага нь өөр өөр байдаг тул гуляшийн төрөл бүрийг шинэ амт болгодог. Өнөөдөр та энэ хоолыг зураг эсвэл видео заавраар бэлтгэх олон сонголтыг олох боломжтой тул дуртай хоолоо сонгоод бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж шинэ хоол туршиж үзээрэй.

Улаан лоолийн соус дахь цацагт хяруулын булангийн гуляш

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 150 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Унгар.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Сонгодог гуляш жор нь улаан лоолийн соусыг агуулдаг. Энэ нь шүүсийг тод өнгө, улаан лоолийн амтыг өгдөг. Зуурмагийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч зарим гэрийн эзэгтэй нар бараг бүх гэрт байдаг кетчуп нэмэхийг илүүд үздэг. Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл төмс, будаа, Сагаган, гоймонгийн хажуугийн тавагтай шөл болгон үйлчилж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулыг зайлж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр жижиг тос хийж халаана.
3. Мах нэмээд цагаан болтол нь хуурна.
4. Хүнсний ногоог хальсалж, нилээд цавчих.
5. Цацагт хяруулыг тавган дээр тавиад хүнсний ногоог саванд хийж хуурна.
6. Хүнсний ногоог цацагт хяруултай хольж, нэг аяга ус нэмээд бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
7. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмнэ. Өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
8. Гурилын холимог, улаан лоолийн зуурмагаа гуляш дээр нэмээд гуляш өтгөртэл хутгана.
9. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.
10. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд таган дор дахин 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй цацагт хяруулын гуляш

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 180 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та танил хоолыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал улаан лоолийн зуурмагийн оронд гуляш дээр цөцгий нэмж болох бөгөөд өөхний агууламж нь дор хаяж 20% байх ёстой бөгөөд энэ нь шөлийг өтгөн амттай болгож, махыг илүү зөөлөн болгоно . Булангийн оронд та шувууны бусад хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ та тэдгээрийг яснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Гуляшыг хайруулын тавган дээр, тогоонд эсвэл зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

• цацагт хяруулын мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• цөцгий - 100 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно,
• сармис - 1 хумс;
• оливын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулыг дунд хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурч ав.
2. Перецийг хальсалж, тууз болгон хувааж, шувуунд нэмнэ. Шарсан мах.
3. Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр (эсвэл хайруулын тавган дээр) хийнэ.
4. 10 минутын дараа 1 стакан ус хийнэ, 1 цаг буцалгана.
5. Дараа нь шөл рүү цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Холих.
6. Сармисаа нилээд цавчих ба бэлэн гуляш дээр нэмнэ.
7. Тагийг нь таглаад зуухаа унтраагаад 10-15 минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын гуляш

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Гал тогоондоо олон тогоочтой гэрийн эзэгтэй нар азтай бөгөөд ямар нэгэн зүйл шатах, зугтах вий гэхээс айхгүйгээр ямар ч аяга таваг хялбархан бэлтгэх боломжийг олгодог. Тиймээс гуляшыг бүх найрлагыг нь аяганд үлдээх замаар хийж болно. Үүнийг "Шөл" эсвэл "жигнэх" горимд бэлтгэдэг. Олон тогооч нь анхааралтай сонгож авсан температурын нөхцлийн ачаар гуляшыг амттай, цацагт хяруулыг шүүслэг болгоно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 30 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• амтлагч - амсах болно;
• тос - хайруулын зориулалттай;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тос, шувууны махыг дунд хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Тагийг нь нээлттэй цагаан болтол нь хуурч ав.
2. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг цагираг болгон хайчилж ав.
3. Махаа тавиад оронд нь сонгино, луувангаа ижил тосонд хуурна.
4. Болгарын чинжүү нэмнэ, дунд хэсэг болгон хуваасан.
5. Цацагт хяруулыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж, бүгдийг нь ус эсвэл шөл (200 мл) дүүргэж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь сонгосон програмыг асаагаад тагийг нь хаа.
6. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө гуляш дээр улаан лоолийн оо нэмнэ.

Испани хэл дээр

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 160 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Испани.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Испанийн халуун орноос гаралтай өөр нэг маш амттай гуляш жор. Түүний амтны нууц нь халуун ногоотой adjika юм. Та дэлгүүрт худалдаж авсан болон гар хийцийн аль алиныг нь ашиглаж болно. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр испани хэлээр гуляш хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь мах, хүнсний ногоог соустай шингэн нэмэхээс өмнө жигд болгох боломжийг олгоно.

Найрлага:

• шувууны мах - 500 гр;
• оливын тос - 50 мл;
• аджика - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 20 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Цацагт хяруулыг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана.
2. Чидун жимсний тосонд хуурч, adjika, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
5. Маханд ногоо нэмээд 10 минут хуурна.
6. Найрлагадаа улаан лоолийн оо, цөцгий нэмээд холино. 150 мл ус нэмээд тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
7. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Мөөгтэй

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 130 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Соустай цацагт хяруулын гуляш нь мөөг нэмбэл маш амттай болдог. Үүнийг бүрэн хоол гэж нэрлэж, ямар ч хачиргүйгээр үйлчилж болно. Хоол хийхэд зэрлэг мөөг, жишээлбэл, шаазан мөөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ шампиньон нь маш тохиромжтой, ялангуяа хэдхэн минутын турш чанаж болно. Онцгой амтыг нэмэхийн тулд та шөл рүү амтлагчтай шоо нэмж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 1 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• гич - 50 гр;
• шөл - 300 мл;
• цөцгий - 400 мл;
• хуурай цагаан дарс - 150 мл;
• Champignons - 400 гр;
• амтат паприка - амсах болно;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж, цагаан болтол тосонд хуурч, гич нэмнэ.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол тусад нь хуурч ав.
3. Сонгино дээр жижиглэсэн champignons тавьж, мөөгний усыг ууршуулна.
4. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, паприка, дарс, шөл, цөцгий нэмнэ.
5. Дунд зэргийн дулаан дээр цагт 30 минутын турш хооллоорой.

Цөцгийтэй соустай хүнсний ногоотой

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 180 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та улаан лоолийн зуурмагаас илүү өтгөн соусыг илүүд үздэг бол цөцгийтэй гуляш хийнэ.Энэ нь будаа, төмс эсвэл гоймонгийн хачирт соус хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та илүү шингэн нэмбэл цагаан croutons нэмээд тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. 20% -иас багагүй зузаан цөцгий сонгох нь дээр.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• цуккини - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• сармис - 1 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Махаа зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр цагаан болтол нь хуурч ав.
2. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг цагираг болгон, чинжүүг тууз болгон, zucchini-ийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурч ав.
4. Мах, давс, чинжүүтэй хольж, цөцгий хийнэ.
5. Тагийг нь нээлттэй 30 минут буцалгана.
6. Сармисаа хэрчиж, гуляш дээр нэмнэ.
7. Зуухыг унтрааж, тагийг нь таглаад дахин 15 минут буцалгана.

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 150 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хоолонд онцгой амт, чихэрлэг амт өгөхийн тулд prunes бүхий гуляш бэлтгэ. Энэхүү хатаасан жимснээс ялгардаг хүчиллэгийн ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, амттай болдог. Бэлэн болсон хоолыг идэх нь илүү тааламжтай байхын тулд нүхтэй prunes хэрэглээрэй. Сүүний оронд та цөцгий эсвэл өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болно.

Найрлага:

• цацагт хяруул - 500 гр;
• prunes - 6-8 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сүү - 150 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Чавгыг хүйтэн усаар зайлж, таглаад 40-50 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, хатаасан жимснээс илүүдэл шингэнийг зайлуулж, тууз болгон хуваана.
2. Цацагт хяруулыг дунд хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, цагаан болтол нь хуурч ав. Давс нэмнэ.
3. Маханд prunes нэмээд хагас сүүгээ асгаж, 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Тус тусад нь цөцгийн тосонд гурилыг цайвар хүрэн хүртэл хуурна.
5. Сүүг асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хусуураар байнга хутгана. Үүссэн соусыг маханд хийнэ, бэлэн болтол нь буцалгана.

Шарах шүүгээнд

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 140 ккал / 100 гр.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та цацагт хяруулын гуяны гуляш эсвэл махны махыг зөвхөн тогоо, Голланд зуух эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гэж бодож байвал та эндүүрч байна. Энэ хоолыг зууханд аюулгүй хийж болох бөгөөд амт нь арай өөр байх болно: илүү нарийн, тос амтгүй. Гуляш өөрөө жигнэх явцад шатахгүй, аяга таваг дээр наалдахгүйн тулд жигнэх таваг тугалган цаасаар хучигдсан байдаг. Энэ нь таныг дараа нь аяга таваг угаахад хялбар болгоно.

Найрлага:

• цацагт хяруулын мах - 500 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармисны хумс;
• хуурай цагаан дарс - 100 мл;
• оливын тос;
• яншуй, лаврын, селөдерей үндэс
• давс, чинжүү, паприка - амсах болно;
• Лаврын навч.

Хоол хийх арга:

1. Махыг зайлж, илүүдэл чийгийг зайлуулна.
2. Гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сармис, сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
4. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
5. Жигнэх таваг нь тугалган цаасаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэж болно.
6. Мах, жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ.
7. Давс, чинжүү.
8. Чидун жимсний тос, дарсанд хийнэ.
9. Жижиглэсэн ургамал, селөдерей үндэс, булан навч нэмнэ.
10. Тугалган цаасыг боож, хайруулын тавган дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
11. 45 минутын турш жигнэх.

Видео

Гуляш бол Унгарын хоолны нэг хоол юм. Энэ бол өтгөн, халуун ногоотой, махан шөл боловч манай улсад гуляш хоёр дахь хоол болгон, хачиртай хамт үйлчилдэг.

Уламжлалт гуляшыг тугалын мах эсвэл үхрийн махаар хийдэг боловч өнөөдөр бид уламжлалаасаа салж, цацагт хяруулын гуляш хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: цацагт хяруулын булан ба хөхний, лууван, сармис, сонгино, улаан лоолийн оо, ургамлын тос. Үлдсэн найрлагыг жорын дагуу нэмнэ.

Турк гуляш - хоол хийх үндсэн зарчим

Цацагт хяруулын гуляшыг соус эсвэл соустай хамт бэлтгэж болно. Үндсэндээ улаан лоолийн оо, кетчуп, цөцгий эсвэл майонезыг үүнд ашигладаг.

Цацагт хяруулын махыг угааж, хатааж, богино тууз болгон хуваана. Махыг цагаан болтол нь шарж, тусдаа саванд хийнэ.

Хүнсний ногоо хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Махаа шарсан хайруулын тавган дээр луувангаа хийж, таван минут хуурч, дараа нь бусад ногоогоо тавиад хэдэн минут буцалгана.

Хүнсний ногооны хольцыг давсалж, чинжүүтэй болгож, халуун ногоотой амталж, улаан лоолийн оо нэмж, хүнсний ногоо хольж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Махаа нэмээд хутгана, жижиглэсэн сармис нэмээд буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь махыг бүрхэж, 30 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Жор 1. Турк гуляш

Найрлага

цацагт хяруул (хөх) - 0.5 кг;

чийдэн;

сармис - хоёр хумс;

нэг хонхны чинжүү;

20 гр улаан лоолийн оо;

75 гр цөцгий;

нэг чимх амтат паприка, давс, аджика;

50 гр оливын тос.

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулыг угааж, хатааж, нэлээд том хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосонд бүх талаас нь жигд хуурна.

2. Сармис, сонгино хальсалж, цоргоны доор зайлж, нилээд цавчих ба өөр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.

3. Мах цагаан болмогц дээр нь паприка, аджика хийж давс нэмээд ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.

4. Нимгэн тууз болгон жижиглэсэн Болгарын чинжүүг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, үргэлжлүүлэн хуурна. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд хагас аяга ус хийнэ, дахин буцалгана.

5. Хүнсний ногоог махтай хамт хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад хорин минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн болохын өмнөхөн цөцгий нэмээд хутгана.

Жор 2. Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

400 гр цацагт хяруул (хөхний);

сонгино, хонхны чинжүү, лууван - 1 ширхэг;

наран цэцгийн тос;

60 гр улаан лоолийн соус;

гурван хумс сармис;

хатаасан лаврын, чинжүү, паприка, давс - тус бүр нэг чимх.

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулын махыг угааж хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Олон тогоочийг "хайруул" горимд асаана уу. Саванд бага хэмжээний тос асгаж, жижиглэсэн махаа хийнэ. Мах цагаан болтол таван минутын турш хуурч ав. Үүнийг тусдаа саванд хийнэ.

2. Лууван, сонгино хальсалж, цоргоны доор зайлж угаана. Үр, мембранаас чинжүүг чөлөөл. Бүх ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд луувангаа нэмээд цацагт хяруултай ижил тосонд тав орчим минут хуурна. Дараа нь чинжүү, сонгино нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Давс, паприка, перецээр амталж, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь хольж, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлнэ.

3. Хүнсний ногоо дээр махыг нэмж, хутгаж, буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь махыг хамарна. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг ойролцоогоор дөчин минут болго. Хоол хийхээс арван минутын өмнө лаврын нэмээд хутгана.

Жор 3. Prunes бүхий цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

0.5 кг цацагт хяруулын хөх;

prunes - 6 ширхэг;

гурил - 25 гр;

50 гр цөцгийн тос;

сүү - нэг шил;

нэг чимх давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Prunes зайлж, усаар дүүргэж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, алчуур дээр тавьж, нимгэн тууз болгон хуваана.

2. Угаасан цацагт хяруулыг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд махыг цагаан болтол нь хуурна. Давс, перецээр амтлана.

3. Маханд prunes хийж, хоёр хоолны халбага сүү асгаж, удаан гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана.

4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг цөцгийн тосонд цайвар хүрэн хүртэл хуурна. Сүүг хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Үүссэн соусыг маханд хийнэ, бэлэн болтол буцалгана.

Жор 4. Испани маягийн цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

1000 гр цацагт хяруул (филле);

80 мл ургамлын тос;

10 гр adjika болон paprika тус бүр;

хоёр сонгино;

сармисны хумс;

2 ширхэг. улаан, шар амтат чинжүү;

50 гр улаан лоолийн нухаш;

150 гр цөцгий;

нэг чимх ширээний давс.

Хоол хийх арга

1. Тостой хайруулын тавгаа гал дээр тавина. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан цацагт хяруулын махыг бага зэрэг хуурч ав. Аджика, давс, паприкагаар амтлана. Бага зэрэг ус нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

2. Сармис, сонгины хальсыг авч, цоргоны доор зайлж, хутгаар нилээд цавчих. Амтат чинжүүг хагасаар нь хайчилж, үр, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сармис, сонгиноо хуурч, дараа нь чинжүү нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, үргэлжлүүлэн хутгана. Нэг аяга ус хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд улаан лоолийг нэмээд дахин буцалгана.

3. Хүнсний ногооны холимогт гуляш хийж, тагийг нь таглаад дахин 20 минут буцалгана. бага дулаан дээр. Дараа нь цөцгий нэмээд дахин хоёр минут буцалгана. Та гоймонг хачир болгон үйлчилж болно.

Жор 5. Цацагт хяруулын гуляш “Бяслаг, цөцгий”

Найрлага

0.5 кг цацагт хяруул (хөхний);

Оросын бяслаг 200 гр;

хоёр хумс сармис;

150 мл цөцгий;

ургамлын тос;

Хоол хийх арга

1. Бяслагыг урт үртэсээр үрнэ. Цоргоны доор цацагт хяруулыг зайлж, бага зэрэг хатаахын тулд алчуур дээр тавь. Дараа нь махыг гонзгой хэсэг болгон хуваана.

2. Бяслагыг гүн гүнзгий саванд хийж, махны хэсгүүдийг нэмээд холино. Бяслаг, махны холимогт жижиглэсэн сармис, цөцгий нэмнэ. Перец, давс нэмээд хутгана.

3. Тостой хайруулын тавгаа гал дээр тавиад гуляшаа арав орчим минут хуурна. Тагийг нь таглаад галыг унтрааж, таван минут байлгана.

Жор 6. Цөцгийтэй цуутай хүнсний ногоотой цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

1000 гр цацагт хяруул;

сонгино, лууван;

хоёр хонхны чинжүү;

Урлагийн дагуу. тахианы маханд зориулсан газрын паприка, халуун ногоотой халбага;

150 мл 20% цөцгий.

Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө цацагт хяруулыг угааж, салфеткаар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, лууваныг хальсалж, хүнсний ногоог цоргоны доор зайлж угаана. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, хальс, үрийг нь салгана.

2. Сонгино хагас цагираг, чинжүү нь тууз, лууваныг богино шоо болгон хайчилж ав.

3. Гал дээр бага хэмжээний ургамлын тос бүхий цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тавь. Дотор нь махны хэсгүүдийг хийж, илүүдэл шингэнийг уурших хүртэл хоёр талд нь хуурч ав. Тахианы махны амтлагчаа махан дээрээ цацаж, хутгаж, бага зэрэг хуурна.

4. Жижиглэсэн ногоог маханд хийнэ. Бүгдийг нунтагласан амтат паприкагаар цацаж, сайтар холино. Бага зэрэг буцалсан ус эсвэл шөл хийнэ, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана.

5. Энэ хугацааны дараа тагийг нь нээж, шингэнийг хагасаар нь ууршихыг хүлээнэ. Дараа нь цөцгий рүү хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн цөөн хэдэн жижиглэсэн dill нэмнэ.

Жор 7. Мөөгтэй цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

кг цацагт хяруул (гуляш);

сонгино - 3 ширхэг;

80 мл ургамлын тос;

50 гр гич;

300 мл ногооны шөл;

400 мл цөцгий;

200 мл хуурай цагаан дарс;

400 гр шинэхэн шампиньон;

нэг чимх нунтагласан амтат паприка;

ширээний давс.

Хоол хийх арга

1. Сонгиноыг хальсалж, цоргоны доор зайлж, шоо болгон хуваана. Цацагт хяруулыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.

2. Тогоогоо гал дээр тавиад тосоо халаагаад цацагт хяруулын махыг бага зэрэг хуурна. Сонгиноыг тогоонд хийж, ил тод болтол буцалгана. Давс, газрын чинжүү, чинжүүтэй улирал, гич нэмнэ. Хутгаж, дараа нь хүнсний ногооны шөл, дарс, цөцгий дээр хийнэ. Дахин 20 минут буцалгана.

3. Мөөгийг цоргоны доор зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Тэдгээрийг гуляш дээр нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой. Хачир болгон чанасан будаагаар үйлчилж болно.

Жор 8. Тугалган цаасаар цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

400 гр цацагт хяруулын мах;

хоёр улаан лооль;

чийдэн;

сармисны хумс;

60 мл хуурай цагаан дарс;

оливын тос;

яншуй гурван мөчир;

нэг чимх халуун, амтат паприка, давс, чинжүү;

лаврын навч.

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулыг зайлж, алчуур дээр тавиад хатаана. Махыг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Сармис, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.

2. Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэж, дараа нь бүрэн таглаж болно. Махны хэсэг, жижиглэсэн ногоог тугалган цаас дээр тавь. Давс, перецээр амтлана. Чидун жимсний тос, дарсанд хийнэ. Жижиглэсэн ургамал, булан навч нэмнэ.

3. Тугалган цаасыг боож, урьдчилан халаасан зууханд хайруулын тавган дээр тавь. 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Жор 9. Турк гуляш эсвэл Унгарын өтгөн шөл

Найрлага

килограмм цацагт хяруул (хөхний);

дөрвөн төмс;

сонгино, хонхны чинжүү - 2 ширхэг;

улаан лоолийн оо - хагас шил;

ургамлын тос;

нэг чимх ширээний давс, чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Цоргоны доор цацагт хяруулын махыг угааж, зайлж, урт тууз болгон хуваана. Цутгамал хайруулын таваг гал дээр тавиад тосоо халааж, бэлтгэсэн махаа хоёр хэсэг болгон шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

2. Махыг саванд хийж, нэг литр ус нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа чинжүү, давс нэмээд бараг бэлэн болтол буцалгана.

3. Төмс, сонгиноыг хальсалж, цоргоны доор зайлж угаана. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, хальс, үрийг нь салгана. Төмсийг жижиг хэсэг болгон, сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

4. Төмсийг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төмсийг саванд хийнэ. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр тавиад ил тод болтол нь хуурч, жижиглэсэн чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хүнсний ногоо руу гурил хийнэ, улаан лоолийн оо нэмээд газрын чинжүүгээр амтлана. Хоёр минутын турш хутгаж, хуурч ав. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад өөр таван минутын турш хооллоорой. Халуун гуляшыг ялтсууд руу хийнэ, жижиглэсэн ургамал, цөцгий тус бүрт нэг чимх нэмнэ.

Жор 10. Гүйлстэй цацагт хяруулын гуляш

Найрлага

хагас килограмм цацагт хяруулын филе;

150 гр лаазалсан чангаанз;

литр махны шөл;

80 гр цуу;

20 гр шар буурцаг сумс;

80 гр улаан лоолийн оо;

1 tsp. Сахар;

чийдэн;

хоёр хумс сармис;

хоёр улаан чинжүү;

ургамлын тос;

давс.

Хоол хийх арга

1. Цоргоны доор цацагт хяруулыг зайлж угаана. Саванд хийж, шөлөөр дүүргэнэ. Махаа 20 минутын турш хооллоорой.

2. Гүйлсний сиропыг тусад нь гүн гүнзгий саванд хийнэ. Гүйлсийг шоо болгон хайчилж ав.

3. Сиропыг хагас шил шөл, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, цуутай холино. Давс ба элсэн чихэрээр цацна. Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Энд чангаанзны шоо тавь.

4. Сармис, сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав.

5. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад тосоо сайтар халаана. Тэнд цацагт хяруулын махыг хуурч, сонгино, сармис, чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана. Дээрээс нь чихэрлэг, исгэлэн соусаа ​​асгаж, бага дулаанаар дахин арван минут буцалгана.

• Гуляшыг зөвхөн целлюлозоос бэлтгэдэг тул хоол хийхээс өмнө бүх хальс, арьс, мөгөөрсийг зайлуулна.
• Махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд эхлээд бүх талаас нь өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь буцалгаад эхэлнэ.
• Хэрэв та хүнсний ногоотой гуляш бэлтгэж байгаа бол махтай адил олон байх ёстой.
• Гуляшыг цутгамал төмөр эсвэл зузаан ханатай аяганд хийх нь дээр.
• Шөл эсвэл усны оронд та байгалийн хуурай дарс хэрэглэж болно, энэ нь таны таваг өвөрмөц амтыг өгөх болно.
• Гурил эсвэл цардуулыг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.
• Гуляш бол бие даасан хоол боловч ихэнхдээ хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг. Энэ нь төмс, гоймон эсвэл будаа байж болно, гэхдээ чанасан будаа нь гуляштай хамгийн сайн нийцдэг.

Соустай цацагт хяруулын гуляш бол шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах чин сэтгэлтэй, эрүүл, амттай хоол юм

Биднийг унш

Найрлага

Цацагт хяруулын филе - 400 грамм Лууван - 1 ширхэг Болгарын чинжүү - 2 ширхэг Сармис - 3 хумс Паприка - 2 халбага. Давс - 2 tsp.

• Үйлчлэх тоо: 2
• Хоол хийх цаг: 30 минут

Тодорхойлолт

Турк гуляш: бэлэн хоолны зураг бүхий алхам алхмаар жор

Цацагт хяруулын мах нь амин хүчлүүд болон ашигтай микроэлементүүдийн хэмжээгээр бусад төрлийн махнаас дутахгүй. Энэ нь харшил үүсгэдэггүй, холестерин, өөх тосыг бараг агуулдаггүй. Турк хурдан хоол хийдэг бөгөөд үүнээс гуляш хийхэд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

2 нэгжийн найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• сонгино;
• том лууван;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис;
• 100 гр цөцгий;
• adjika нэг халбага;
• Паприка, давс тус бүр 2 халбага.

Цөцгийн соусын цацагт хяруулын гуляш нь зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

1. Сармисаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Цацагт хяруулыг том хэсэг болгон хайчилж, аль хэдийн алтан сармистай хамт тавь.
3. Царцдас гарч иртэл махыг хуурч, сонгино шоо, сараалжтай лууван, жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ.
4. Холимог руу халуун ногоо хийнэ, adjika хийнэ, бүгдийг нь холино.
5. Таваг дээр нэг аяга буцалж буй ус эсвэл шөл хийнэ, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
6. Махны бэлэн байдал нь түүний нягтралаар тодорхойлогддог - мах нь зөөлөн байх ёстой. Шарж дуусахаас 5 минутын өмнө филе дээр цөцгий нэмнэ.

Бэлэн болсон хоолыг ямар ч хачиртай хослуулж, гуляш соусаар дэвтээж, илүү амттай болдог. Үйлчлэхдээ махыг ургамал эсвэл кунжутын үрээр чимэглэдэг.

Цацагт хяруулын гуляшыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Олон тогооч нь хоол хийх хугацааг багасгаж, хоолонд илүү их шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Үүнээс гадна жор нь хамгийн бага ургамлын тос агуулдаг тул энэ цацагт хяруулын гуляшын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 120 ккал-аас хэтрэхгүй байна.

3 нэгжийн найрлага:

• 600 гр хальсалж филе;
• 2 сонгино;
• лууван;
• гурван хонхны чинжүү;
• нэг халбага гурил;
• 2 аяга тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын шөл;
• давс, хар чинжүү.

Хүнсний ногоо, махыг том хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд "Baking" эсвэл "Frying" горимд шарсан байна. Холимог дээр халуун ногоо, шөл нэмж, дараа нь таваг нь дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Олон тогоочийн ажиллагаа дуусахаас 2 минутын өмнө хүйтэн усаар шингэлсэн гурилыг аяганд хийнэ. Үүний үр дүнд шөл нь өтгөн, анхилуун үнэрт сумс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бэлэн мах, хажуугийн таваг дээр цутгадаг.

2014 оны наймдугаар сарын 15

Цөцгий дэх энгийн цацагт хяруулын гуляш

Цөцгий дэх энгийн цацагт хяруулын гуляшыг ямар ч цацагт хяруулын махнаас хийж болно. Эдгээр нь бэлэн гуляш, азу, медальон байж болно.

Турк гуляш

Бидний сонгосон халуун сонголтыг бий болгох үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх талаар бодож үзэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд бидэнд юу үндэс хэрэгтэй вэ?

Та цацагт хяруулын филе эсвэл ясгүй бөмбөр эсвэл гуя хэрэглэж болно.

Бидний сонгосон шувууны гулууз хэсгийн бусад сонголтууд бас боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бид хүнсний ногоо, амтлагчийн талаар мартаж болохгүй, бид шөл бэлтгэх, бидний хоолны бүтээлд онцгой амт, үнэр өгөх шаардлагатай болно.

Цөцгийтэй соустай гуляш. Цацагт хяруулын мах хэрэглэдэг.

7.3 Нийт дүн

Цөцгийд чанаж болгосон цацагт хяруулын мах

Цөцгийд чанасан цацагт хяруулын махыг зуух эсвэл удаан агшаагчаар маш энгийнээр хийж болно. Гэхдээ яагаад ч юм зууханд илүү амттай байдаг.

Найрлагын тоо хэмжээ

Бэлтгэхэд хялбар

Хоол хийх цаг

Энэ нь баярын ширээнд тохиромжтой юу?

Өдөр тутмын хоол тэжээлд тохиромжтой юу

Энэ нь хоолны дэглэм болон хүүхдийн хоолонд тохиромжтой юу?

Найрлага:

• 700 грамм цацагт хяруулын мах (энэ тохиолдолд энэ нь бэлэн гуляш байсан);
• 125 мл цөцгий (10-15%);
• нэг том сонгино (эсвэл хоёр жижиг);
• хайруулын тос (илүү зохимжтой цөцгийн тос эсвэл шар тос);
• ½ халбага хуурай маржорам;
• ½ халбага хуурай лаврын;
• 1-2 амтат чинжүү вандуй;
• 6-7 хар чинжүү;
• ½ халбага давс;
• жижиг баглаа ногоон (ямар ч амт).

1. Цацагт хяруулын махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

4. Сонгинотой хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын гуляш хийнэ.

5. Цөцгий дээр халуун ногоо, давс нэмнэ. Холих. Цөцгий усаар шингэлж, үүссэн хольцыг хайруулын тавган дээр гуляш дээр хийнэ. Цөцгий сумс нь махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь бүрхэхгүй бол та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй.
6. Цөцгийд цацагт хяруулын гуляшыг зөөлөн гал дээр таглаад 20 минут буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад дахин 10 минут буцалгана. Энэ хугацаанд илүүдэл чийг ууршиж, шүүс нь зузаан болно.

Шөл дуусахаас өмнөхөн жижиглэсэн ургамлыг таваг дээр нэмнэ. Холих.

Цөцгийтэй соустай энгийн цацагт хяруулын гуляш бэлэн боллоо.

Хэрэв та бидний сонгосон хоолыг бэлтгэх явцад бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдвөл үр дүн нь үнэхээр амттай амттан байх ёстой. Энэ нь таны гэр бүлийн гишүүд болон танай гэрийн зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Хоол хийх ертөнцөд шинээр хөл тавьсан хүмүүсийн хувьд гуляш нь нэлээд төвөгтэй хоол мэт санагдаж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нарийвчилсан алхам алхмаар жор хэрэглэж, тэр ч байтугай үе шат бүрийн гэрэл зургуудаар тоноглогдсон бол энэ нь огт үнэн биш гэдгийг ойлгох болно.

Энэ тохиолдолд цацагт хяруулын гуляш хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Үүний зэрэгцээ та зөвхөн амттай хоолоор төдийгүй өөрийгөө баярлуулж чадна ашигтайхоол хүнс, энэ нь зөв хооллолтын эхний алхамыг хийх боломжийг танд олгоно.

Элэг бол маш амттай амттан юм. Үүнийг бидний сонгосон хоол хийхэд ашиглаж болох уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ асуултын хариулт эерэг байх болно.

Элэг хэрэглэх нь зөвхөн хурдан бөгөөд амттай оройн хоол бэлтгэхэд тусалдаг төдийгүй гэр бүлийн төсвөө хэмнэх болно, учир нь ийм бүтээгдэхүүн харьцангуй хямд байдаг. Үүний зэрэгцээ та хайртай хүмүүсийнхээ зөв хооллолтыг баталгаажуулах болно.

Тус тусад нь та зориулалтын хачирыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараах сонголтууд энэ үүргийг гүйцэтгэж чадна.

• гоймон;
• төмс;
• сагаган будаа.

Ямар ч хачир сонгосон бай бидний жороор бэлтгэсэн халуун хоол танд таалагдах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч энд үнэхээр амттай амттан бэлтгэхэд туслах зарим зөвлөмжийг санаж, дагаж мөрдөх нь зүйтэй.

Жишээлбэл, цацагт хяруулын элэг нь тахианы элэгнээс илүү хатуу байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс үүнийг зөөлрүүлж, бэлэн байдалд оруулахад бага зэрэг цаг зарцуулах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Элэгийг угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хүйтэн усны урсгалыг ашиглаж болно. Үүнээс гадна элэгийг илүүдэл судлуудаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ зүсэх шаардлагатай элэгний хэсгүүдийн хамгийн сайн хэлбэр бол том сүрэл юм.

Хоол хийх ертөнцөд эхлэгчдэд ийм хэсгүүдийн ойролцоо хэмжээг мэдэх нь зүйтэй юм. Тэдний урт нь ойролцоогоор 5 сантиметр, өргөн нь зөвхөн байх ёстой гэж үздэг 1 сантиметр.

Элэгийг сонгинотой хамт хуурч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, луувантай хамт жижиг grater дээр урьдчилан сараалжтай болгоно.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, хүссэн температурт урьдчилан халаах нь дээр. Зөвхөн дараа нь бэлтгэсэн найрлагыг тэнд байрлуулж, бүх талаас нь сайтар шарж болно.

Нэлээд өндөр дулааныг асаахаас бүү ай. Бүтээгдэхүүн бэлэн болсны шинж тэмдэг бол таны элэг улаанаас цагаан өнгөтэй болж хувирна.

Дараа нь та сонгино, луувангийн холимог махыг нэмж болно. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Хоёр үе шаттай хайруулын процесс нь ердөө 12 минут болно.

Дараа нь бид хайруулын процессоос жигнэх процесс руу шилжиж болно. Холимогдоо бага зэрэг ус нэмнэ. Ойролцоогоор 200 миллилитр хангалттай. Энэ тохиолдолд ус байх ёстой чанасан.

Хайруулын процессоос ялгаатай нь жигнэх процессыг хамгийн сайн хийдэг бага дулаан дээр. Энэ үе шатны үргэлжлэх хугацаа нь маш богино, тухайлбал 5-7 минут байх болно.

Энэ тохиолдолд та шууд хайруулын тавган дээр эсвэл тусгай сав суулга ашиглан буцалгаж болно. Голландын цутгамал төмрийн зуух нь ийм зорилгоор хамгийн тохиромжтой байж болно.

Үнэн хэрэгтээ, гулуузны аль ч хэсгийг ийм амттангаар ашиглаж болно. Хэрэв та хүсвэл зүрх, ходоодоо хоёуланг нь ашиглаж болно.

Мэдээжийн хэрэг, бидний авч үзэж буй амттангийн сонгодог жорууд байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүсвэл, зохих ур чадвартай бол өөрийн хувийн сонголтын дагуу тэдгээрээс хазайж болно.

Жишээлбэл, та улаан лоолийн нухаштай эсвэл улаан лоолийн зуурмаггүйгээр хоол хийж болно. Та халуун ногоотой хоолонд дуртай эсэхээс хамааран чинжүүтэй эсвэл чинжүүгүй амттангаа хийж болно.

Хэрэв та мөөг, ялангуяа шампиньон нэмбэл энэ амттан нь маш амттай болдог. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор мөөг хэрэглэдэггүй.

Унгарын сонгодог хоол хийх бусад чамин сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, та тэнд жаахан цуккини нэмж болно.

Хоол хийх аргууд

Цацагт хяруулын гуляшийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хоол хийх ертөнцөд шинээр ирсэн бол илүү туршлагатай хамт ажиллагсдаас зөвлөгөө авч болно.

Ийм хоолны бүтээлийг бий болгохын тулд та тодорхой гал тогооны хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийг ашиглах хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн сонголтууд байж болох бөгөөд тэдгээрийн дотроос та өөрт тохирохыг нь сонгож болно.

• тогоо;
• зуух;
• олон тогооч.

Эдгээр аргууд тус бүрийг ашиглах нь тодорхой нюансуудыг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч та аль сонголтыг сонгохоос үл хамааран ажилдаа чадварлаг хандвал амттай, эрүүл үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг хялбархан авч болно.

Хэрэв та хамгийн хялбар аргыг хүсч байвал хайруулын тавган дээр гуляш хийхийг илүүд үзэх болно. Хоёр дахь алдартай сонголт бол зууханд ийм хоол бэлтгэх боломж юм.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид зуухаа ашиглах талаар ярьж байгаа бол шувуугаа жигнэхгүй, харин жигнэх болно. Үүнийг хийх нь дээр тугалган цаас, үүнтэй хамт та жигд хуудас эсвэл өөрийн сонгосон тусгай хэвийг доторлох хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, бид үндсэн найрлагыг ердийн хэлбэр, дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Бид тэдгээрийг тугалган цаас дээр байрлуулж, мөн хэсгүүдийн хооронд бага зэрэг сонгино тавьдаг.

Тэнд та бусад ногоо нэмж болно. Энэ тохиолдолд улаан лооль хамгийн тохиромжтой. Тэдгээрийг жижиг гурвалжин болгон хайчилж ав. Эхлээд тэднээс арьсыг зайлуулах нь хамгийн сайн арга юм: Үүнийг хийхийн тулд бидний сонгосон ногоог буцалж буй усаар түлэх нь хангалттай.

Амтлагчийн талаар бүү мартаарай. Нилээд стандарт амтлагчийн багц нь дараахь зүйлийг хийх болно.

• давс;
• чинжүү;
• Лаврын навч;
• ногоон байгууламж.

Хэрэв та тансаг хоолонд дуртай бол хоолны шилдэг бүтээлдээ тансаг амтыг нэмж оруулах нь зүйтэй. Чидун жимсний тос, цагаан дарс зэрэг бүтээгдэхүүн нь эдгээр зорилгод тохиромжтой.

Энэ үед бүх урьдчилсан бэлтгэл бүрэн хийгдсэн. Бид жигнэх процесс руугаа шилжье. Үүнийг хийхийн тулд та зуухаа температурын горимд асаах хэрэгтэй Цельсийн 180 хэм.

Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа: ойролцоогоор. 40-45 минут. Энэ хугацаанд шувууны махыг алтан царцдасаар бүрхсэн байх ёстой.

Олон гэрийн эзэгтэй нар тодорхой аяга таваг бэлтгэхээс гадна гал тогооны тохиромжтой хэрэгслийг сонгоход бэрхшээлтэй байдаг. Хэрэв та олон тогооч сонговол дараах брэндүүд хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай байдаг.

• Рэдмонд;
• Panasonic;
• Polaris.

Гэсэн хэдий ч тодорхой хоол бэлтгэх амжилт нь таны ашигладаг гал тогооны тоног төхөөрөмжийн давуу болон сул талуудаас үргэлж хамаардаггүй. Тогоочийн ур чадвараас их зүйл шалтгаална.

Удаан агшаагчаар ийм хоол хийх нь зууханд хийх ижил төстэй процессоос арай удаан хугацаа шаардагдах болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй байх болно.

Юуны өмнө бид филе боловсруулдаг. Ямар ч яс, арьс байх ёсгүй. Махыг сайтар угааж, шороог зайлуулахаас гадна сайтар хатаана. Эхний тохиолдолд сэрүүн усны урсгал, хоёрдугаарт - энгийн нэг удаагийн цаасан алчуур хэрэглээрэй.

Дараа нь филе хайчлах тавцан дээр тавина. Бид үүнийг зөв хэлбэр, жижиг хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй болно.

Дараагийн шатанд бид бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг multicooker руу шууд оруулах шаардлагатай болно. Бид тэдгээрийг "Baking" горимд хоол хийх болно.

Олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний ургамлын тос нэмэхээ бүү мартаарай. Нэг чухал нюанс байна: эхлээд тосыг халааж, дараа нь түүнд хоол нэмнэ.

Манай найрлагыг анхлан шарахад ердөө арван минут л хангалттай. Орц найрлагыг нь холихоо бүү мартаарай, үүнийг хийхдээ олон тогоочийн тагийг бүү хаа.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа бид олон тогоочийн аяганд бага зэрэг гурил нэмнэ. Ийм зорилгоор улаан буудайн сорт ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэсэг хугацааны дараа махыг алтан царцдасаар бүрхсэн байх ёстой. Энэ хооронд бид энэ мөчийг ирэхийг хүлээж байна, бид цаг хугацаа алдаж, тусгай соус бэлтгэж эхэлнэ.

Энэхүү хоолонд зориулсан уламжлалт соус нь ус, улаан лоолийн оо, цөцгийн холимог юм. Бид бас батлагдсан сонгодог жороос хазайхгүй.

Эцсийн шатанд бид бэлтгэсэн соусыг удаан агшаагч руу хийнэ. Мөн амтлагчийн талаар бүү мартаарай. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй.

Одоо олон тогоочийг "жигнэх" горимоос "жигнэх" горимд шилжүүлнэ үү. Хоолны шилдэг бүтээлээ эцсийн бэлэн байдалд хүргэхийн тулд танд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Таваг үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж, тохиромжтой хажуугийн таваг бэлтгэхээ бүү мартаарай. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл та гэр бүлийн бүх гишүүд, мөн танай гэрийн зочдод таалагдах амттай хоол авах болно.

Хоолны дэглэм

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол цацагт хяруул идэх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, энд бүх зүйл хувь хүн бөгөөд таны тодорхой нөхцөл байдал, сонгосон турах хөтөлбөрөөс хамаарна.

Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм, гайхалтай эрүүл гэж үздэг. Тиймээс эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Үүний зэрэгцээ, сонирхолтой амттай, бас эрүүл хоол бэлтгэх боломжийг олгодог тусгай хоолны жор байдаг. Ингэснээр та эрүүл хооллолтын эхний алхамыг хийж чадна.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ихэвчлэн идэх гэж буй хүнснийхээ илчлэгийн агууламжийг их сонирхдог. Бидний авч үзэж буй хүнсний илчлэгийн агууламж ямар байна вэ?

100 грамм тутамд цацагт хяруулын калорийн агууламж 84 ккал. Сонгосон хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө хоолны дэглэмээ төлөвлөхдөө энэ үзүүлэлтийг анхаарч үзээрэй.

Түүнээс гадна энэ үзүүлэлт нь ямар ч нэмэлт найрлагагүйгээр махыг өөрөө тодорхойлдог. Хэрэв бид сонгосон жорын дагуу бэлэн хоол хийх тухай ярьж байгаа бол энэ үзүүлэлт хүртэл нэмэгдэж болно. 118 ккал хүртэл 100 грамм тутамд.

Одоогийн байдлаар жингээ хасах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол Дукан хоолны дэглэм юм. Энэ нь Францын алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Пьер Дюканы нэрээр нэрлэгдсэн.

Хоолны цацагт хяруулын мах идэх нь биеийнхээ эрүүл мэндийг сайжруулж, биеийн хамгийн тохиромжтой үзүүлэлтэд хүрэхийн тулд Дукан аргыг ашиглахаар шийдсэн хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч Францын мэргэжилтний нууц нь хоол хүнс сонгохдоо өөрийгөө хязгаарлахгүй байх явдал юм.

Мэдээжийн хэрэг, гайхамшгууд тохиолддоггүй бөгөөд энэхүү шинэлэг техник дээр та тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Жишээлбэл, Dukan хоолны дэглэмийн үндэс нь энгийн овъёос хивэг байх ёстой.

• дайралт;
• ээлжлэн солих;
• нэгтгэх;
• тогтворжуулах.

Эдгээр үе шат бүр өөрийн гэсэн хоолны дэглэм, түүнчлэн хэрэглэхийг зөвлөдөг тодорхой багц хоолтой байдаг. Бидний авч үзэж буй жорууд нь уургийн хоол, хүнсний ногоог ээлжлэн солих нь маш чухал үед одоо байгаа хоёр дахь үе шатанд хамгийн тохиромжтой.

Үндсэн найрлагад та зөвхөн уламжлалт улаан лоолийн оо төдийгүй Болгарын чинжүү, тэр ч байтугай бага зэрэг цуккини нэмж болно. Хоол хийх явцад гурилын оронд эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэж болох бөгөөд амтлагч болгон янз бүрийн анхилуун үнэрт ургамлыг хэрэглэх нь зүйтэй.

Эрүүл мэндэд илүү их ашиг тустай байхын тулд та удаан агшаагчийг гал тогооны гол төхөөрөмж болгон ашиглаж болно. Хоолны зориулалтаар жигнэх нь шарсан мах гэх мэт хоол боловсруулах аргатай харьцуулахад илүү тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүний найрлага, чанарт тавигдах шаардлагыг зөвхөн хамгийн тохиромжтой дүр төрхийг бий болгохыг хүсдэг хүмүүс тавьдаг. Хүүхдийн хоол тэжээлтэй холбоотой асуудалд тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

Дашрамд хэлэхэд, бидний авч үзэж буй таваг нь хүүхдийн төрөлжсөн байгууллагуудад бэлтгэгдсэн байдаг. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд ч гэсэн хоол нь дүрмээр бол амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Олон эхчүүд хүүхдүүддээ бүх стандарт, шаардлагад нийцсэн амттан бэлтгэхийг хичээдэг. Аз болоход, хэрэв та хүсвэл энэ нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гуляш бол соустай мах юм. Үүний дагуу ийм амттан нь хажуугийн таваг шаарддаг. Юу ийм үүрэг гүйцэтгэж чадах вэ? Ийм тохиолдолд хамгийн алдартай сонголт бол нухсан төмс юм.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүрэн эрүүл оройн хоол бэлтгэхийн тулд та үндсэн орцын хагас кг орчим хэрэгтэй болно. Шувууг цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Дараа нь тэдгээрийг бэлтгэх өөр өөр сонголтууд байдаг. Хэсэг хэсгүүдийг эхлээд бага зэрэг шарж, дараа нь буцалгаж болно. Та мөн шарах үе шатыг алгасах сонголттой.

Хоол хийх процесс нь хайруулын тавган дээр явагдана. Үүнийг хийхийн тулд үндсэн найрлагаас гадна танд дараахь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• лууван;
• ус.

Мэдээжийн хэрэг, бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хоорондын тодорхой харилцааг ажиглах нь зүйтэй. Жишээлбэл, хагас кг шувууны маханд хагас аяга ус хэрэгтэй болно.

Хоол хийх процесс нь үндсэн найрлага нь бэлэн байдалд хүрэх хүртэл явагдах ёстой. Энэ тохиолдолд мах аль болох зөөлөн байх ёстой.

Усны оронд та хэрэглэж болно шөл. Энэ тохиолдолд та шингэнийг бүрэн буцалгах мөчийг хүлээх ёсгүй: эсрэгээр махыг тодорхой давхаргатай шөлөөр хучих хэрэгтэй.

Хоол хийх хамгийн сүүлийн шатанд амтлагч нэмэх талаар бодох хэрэгтэй. Нэлээд стандарт бүтээгдэхүүний багц нь энэ үүргийг гүйцэтгэж чадна: жишээлбэл, булан навч эсвэл хар чинжүү.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм тавагны бэлэн байдлын түвшинг хэрхэн шалгах талаар өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Үнэн хэрэгтээ энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: зүгээр л махыг ердийн сэрээ эсвэл хутгаар цоолоорой.

Соусын сонголтуудын нэг нь улаан лоолийн оо, цөцгий зэрэг найрлагатай холимог юм. Үүний зэрэгцээ тэдэнд бага зэрэг гурил нэмэх нь чухал юм.

Энэ хольцыг тусдаа саванд хийж болно. Харамсалтай нь гурил нь бөөгнөрөл үүсгэх хандлагатай байдаг: үүнээс урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал юм. Тиймээс эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гөлгөр болтол аль болох сайтар холих нь маш чухал юм.

Дараа нь соусыг хайруулын тавган дээр хийх ёстой. Таны хоолны шилдэг бүтээл дуусах хүртэл үлдсэн хугацаанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгах нь маш чухал юм.

Энэ хугацаанд таны таваг аажмаар өтгөрдөг. Оройн хоол бэлтгэх эцсийн шат нь 10 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Үүнээс гадна, таны хоолны бүтээлийн зузааныг зохицуулах зарим нууц байдаг. Үүн дээр ажиллах явцад таны төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхэд саад болох янз бүрийн нөхцөл байдал үүсч болзошгүй: аз болоход тэдгээрийг засахад хялбар байх болно.

Жишээлбэл, та хэт бага ус нэмж эсвэл хайруулын тавган дээр тавьж болох бөгөөд энэ нь мах зөөлөн болохоос өмнө ус нь дутуу буцалгахад хүргэдэг. Ийм таагүй нөхцөл байдалд юу хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, та зөвхөн дутуу усыг хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, гуляш хэт зузаан болж хувирвал эсрэг нөхцөл байдал үүсч болно. Ийм тохиолдолд одоогийн нөхцөл байдлыг засахын тулд дутуу шингэнийг нэмэхэд л хангалттай.

Олон хүмүүс оройн хоолондоо сонгодог биш, харин анхны амтыг авахыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та хайруулын тавган дээр даршилсан өргөст хэмх нэмж болно.

Цацагт хяруул гэх мэт шувуу хэзээ ч харшил үүсгэдэггүй гэж үздэг. Харшлын урвалтай хүүхдүүдэд ч хэрэглэж болно.

Мэдээжийн хэрэг, энд бүх зүйл маш хувь хүн бөгөөд хувь хүнээс хамаарна. Үүнийг аюулгүй тоглож, эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр. Эсвэл ийм хоолыг хүүхдийнхээ өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахын өмнө багахан хэсгийг нь туршиж үзээрэй.

Уламжлалт гуляшаас гадна та бидний сонгосон суурийг ашиглан бусад төрлийн хоол хийх боломжтой. Жишээлбэл, цуккини котлет эсвэл бигус гэх мэт чамин нэртэй хоол нь маш амттай болдог.

Котлет үүсгэхийн тулд цуккини нь цацагт хяруул, түүнчлэн гурилтай холих шаардлагатай болно. Энгийн мах бутлуурын тусламжтайгаар найрлагыг хүссэн төлөвт нь нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм.

Амтлахын тулд энэ зуурмагийг давсалж, бусад амтлагчийг амтанд нь нэмж болно. Хоол хийхдээ удаан агшаагч ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд савыг оливын тосоор тосолж, дараа нь амттангаа уураар жигнэх нь дээр. ойролцоогоор 50 минут. Эдгээр котлетууд нь цөцгийтэй маш амттай байдаг.

Хэрэв танд олон тогооч байхгүй бол үүнтэй төстэй процесст энгийн сав ашиглаж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн байдалд хүргэх үндсэн үе шатууд, үргэлжлэх хугацаа нь яг ижил байх болно.

Одоо бигус гэж юу болохыг олж мэдье. Үнэн хэрэгтээ энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: бид чанасан филений талаар ярьж байна цагаан байцаатай.

Ийм сонирхолтой, ер бусын хоол хийх ажлыг гурван үндсэн үе шатанд хувааж болно: эхлээд бид филеийг хуурч, буцалгана, дараа нь байцаа, сонгино хуурч, зөвхөн эцсийн шатанд бид ирээдүйн амттангийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгана. .

Сонирхолтой нь бидний авч үзэж буй аяга таваг нь хөхүүл эхчүүдийг хооллоход ашиглаж болно. Гэхдээ ийм тохиолдолд бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах шаардлага хоёр дахин нэмэгддэг, учир нь хүүхдийн хоол тэжээлийн чанар нь эхийн хоол тэжээлийн чанараас шууд хамаардаг бөгөөд энэ нь эцэстээ түүний эрүүл мэндэд нөлөөлдөг.

Чухал нюансууд

Турк гуляш бол гайхалтай амттай хоол боловч таны ажлын үр дүн олон хүчин зүйлээс шалтгаална. Хэрэв та хоол хийх ертөнцөд шинээр ирсэн бол холбогдох жоронд агуулагдах зөвлөмжийг аль болох дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Хоолны төгс бүтээлийг бий болгох үйл явц нь шаардлагатай найрлагыг сонгохоос эхлэх ёстой. Эцсийн эцэст та жоронд агуулагдах зөвлөмжийг аль болох хатуу дагаж мөрдөж болно, гэхдээ та зүгээр л буруу найрлагыг сонгосноор хоолоо бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө эвдэж болно.

Таны таваг аль болох амттай, зөөлөн байхын тулд филеийг үндсэн найрлага болгон сонгох хэрэгтэй. Хэрэв бид гулуузны хэсгүүдийн талаар ярих юм бол хөх эсвэл гуя нь таны зорилгод хамгийн тохиромжтой.

Мэдээжийн хэрэг, шувууны мах нь чухал боловч бидний авч үзэж буй тавагны цорын ганц найрлагаас хол байна. Дагалдах найрлага нь маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд үүнд соусанд багтах болно.

Мэдээжийн хэрэг, бидний сонгосон төрлийн махны оронд бусад олон сортуудыг амжилттай ашиглаж болно. Жишээлбэл, дараах:

• Гахайн мах;
• үхрийн мах;
• тахиа.

Хоосон мах идэх нь амттай соус дагалддаг шиг амттай биш байх болно. Ийм тавагны энэ чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Ийм халуун хоол бэлтгэхэд байгалийн цөцгий сумс маш их алдартай байдаг. Бэлтгэхэд хялбар, амттай, эрүүл.

Гэсэн хэдий ч бусад сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, байгалийн амтлагчийн өөр нэг сонголт бол улаан лоолийн оо юм.

Мэдээжийн хэрэг, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шарсан мах бэлтгэхийн тулд ихэвчлэн шарсан мах хэрэглэдэг. Үүнийг бий болгохын тулд сонгино, лууван гэх мэт энгийн найрлага хэрэгтэй болно.

Маш олон удаа янз бүрийн ургамлуудыг соус бэлтгэхийн тулд нэмдэг. Ийм амтлагчийн тодорхой төрөл, тоо хэмжээ нь амтаар тодорхойлогддог.

Гуляш Унгарын хоолноос бидэнд ирсэн нь мэдэгдэж байна. Энэ төрлийн хоолонд байдаг уламжлалт зөвлөмжийг хэрхэн дагаж мөрдөх вэ?

Бидний оюун санаанд энэ хоол нь хоёр дахь хоолтой нягт холбоотой байдаг нь сонирхолтой юм. Үүний дагуу та тусад нь хачир хийх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч Унгарын уламжлалт хоолонд гуляш нэгдүгээрт ордог нь харагдаж байна. Энэ нь махны хэсэгтэй өтгөн шөлөөс өөр зүйл биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, бид шингэн хоолны талаар ярихгүй. Гэсэн хэдий ч Унгарын уламжлалт гуляш бол нэлээд баялаг шөл юм.

Үүнийг бий болгохын тулд филе биш, харин бидний сонгосон шувууны бөмбөрт хийх нь маш тохиромжтой. Махыг яснаас нь салгаж аваад дараа нь шууд амттай, дур булаам өтгөн шөл хийж эхэлнэ.

Бөмбөрийн савх нь ястай худалдаж авбал хамаагүй хямд болно. Эдгээр шаардлагагүй элементүүдээс ангижрах явцад та бүтээгдэхүүндээ жингээ их хэмжээгээр хасахаас гадна хэсэг хугацаа зарцуулах боломжтой боловч үүний зэрэгцээ та гэр бүлийн төсвөө тодорхой хэмжээгээр хэмнэх боломжтой болно.

Хамгийн тохиромжтой зүсэх хэлбэр нь гөлгөр, гонзгой тууз юм. Энэ тохиолдолд энэ нэр томъёонд илүү танил болсон сонголтуудаас юу ч ялгаатай биш юм.

Ийм хэсгүүдийг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө бага зэрэг шарсан байхыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та маш бага ургамлын тос, түүнчлэн маш бага хугацаа хэрэгтэй болно.

Аль болох жигд шарсан нь дээр. Урьдчилсан бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол алтан хүрэн царцдас үүсэх явдал юм.

Одоо хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ. Нэгдүгээрт, махыг ногоо нэмэлгүйгээр хэсэг хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ үе шатанд шаардлагатай бүх амтлагчийг шөл рүү нэмэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх явцад мах зөөлөрч байх үед та хүнсний ногоог боловсруулж болно. Юуны өмнө бид төмсний тухай ярьж байна. Энэхүү алдартай бүтээгдэхүүнийг сонгино, улаан лоолийн зуурмагийн хамт дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай.

Та тэнд хэсгүүдийг нэмж болно. амтат чинжүү. Мэдээжийн хэрэг, олон төрлийн амтлагчийг мартаж болохгүй: юуны түрүүнд бид газрын хар чинжүүгийн тухай ярьж байна.

Энэ ногооны холимогт бага зэрэг гурил нэмэхээ бүү мартаарай. Дээрх бүх найрлагыг сайтар хольж, хольцыг зөөлрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү.

Үүний зэрэгцээ шарсан махыг гал дээр удаан хугацаагаар үлдээх шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган дээр наалдаж эхэлнэ.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд шарсан махыг цаг тухайд нь халааж, дараа нь шөл рүү шилжүүлнэ. Таван минутын дотор шөл бэлэн болно.

Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолны бүтээлийг зөвхөн Унгарт төдийгүй бусад улс орнуудад бэлтгэсэн. Жишээлбэл, бид испани хэлээр ийм амттай хоол хийхийг оролдож болно.

Испани хэл дээрх хувилбарт бид бөмбөрийн саваа биш харин гуяыг суурь болгон ашиглах болно. Бид алтан царцдас гарч ирэх хүртэл өндөр дулаанаар сайтар шарсан байх шаардлагатай жижиг хэсгүүдийг бэлтгэдэг.

Шувууг шарсаны дараа үүссэн хэсгүүдийг хавтан руу буцааж шилжүүлнэ. Бид хайруулын таваг бэлтгэх ажилд орцгооё, үүнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• сармис;
• Амтат чинжүү.

Дараа нь бид улаан лоолийн оо, ус, өмнө нь тавьсан алтан хүрэн хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Паприкаг амтлагч болгон ашиглаж болно.

Дашрамд хэлэхэд, Испанийн хувилбар нь саванд хамгийн сайн бүтээгдсэн байдаг. Хажуу тал нь том, зузаан ханатай ийм сав нь зөв хэмжээний ус нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шатаахаас сэргийлж, харин эсрэгээрээ бэлэн байдлын дээд түвшинд хүрэх боломжийг олгоно.

Одоо оюун ухаанаараа Европын өөр улс руу шилжье. Унгар, Испанийн аргуудаас гадна ийм хоол хийх Грекийн жор бас байдаг.

Энэ хоолыг янз бүрийн амтлагчаар бэлтгэж болно: тэдгээрийг багасгахгүй байхыг зөвлөж байна. Энд ажиллах найрлагад дараахь зүйлс орно.

• каравай;
• самар;
• шанцай.

Илүү уламжлалт амтлагчийн талаар бүү мартаарай: жишээлбэл, булан навч. Та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь сонгож, хольцыг өөрөө бэлтгэж болно, эсвэл бэлэн сонголтуудыг ашиглаж болно: жишээлбэл, Магги амтлагч.

Энэ брэнд нь бэлэн болсон "гар хийцийн махны шүүс" хольцыг үйлдвэрлэдэг. Энэ сонголт Грек хувилбарт маш сайн ажилладаг.

Хоол хийх явцад улаан лоолийн оо нэмэхэд гэмгүй. Урьдчилсан шарсан махыг 5 минут зарцуулдаг бол жигнэх хугацаа 25 минут болно.

Грек аргын бас нэг чухал зүйл бол хоолны шилдэг бүтээлээр үйлчлэхдээ сараалжтай бяслагаар чимэглэхээ бүү мартаарай. Энэ нь зөвхөн гоо зүйн үүднээс төдийгүй амт таашаалын үүднээс чухал юм.

Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт жороор бид шувууны махны тухай биш, харин илүү хүнд төрлийн махны тухай ярьдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэмийн мах хэрэглэх нь илүү дээр байх болно.

Хэрэв та хүсвэл зарим нэг заль мэхийг ашиглаж, хэд хэдэн төрлийн суурийг нэгэн зэрэг ашиглаж болно: жишээлбэл, цацагт хяруул, үхрийн махыг хослуул. Энэ сонголт нь бидний авч үзсэн бусад олон сонголтоос багагүй амттай байх болно. Ингэснээр та хоёр шувууг нэг чулуугаар алах болно: та хоолны дэглэмээ хянаж, Унгарын сонгодог хоолны зөвлөмжийг дагаж мөрдөх болно.

Соус бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хамгийн байгалийн бөгөөд алдартай сонголт бол цөцгий сумс юм. Үүнийг бий болгохын тулд та өөх тос агуулсан цөцгий хэрэгтэй болно 10-аас 20 хувь хүртэл.

Цөцгийээс гадна соус нь гурил агуулсан байх ёстой. Анхны амтыг авахын тулд та бага зэрэг ногоон нэмэх хэрэгтэй.

Суурь нь сонгинотой хамт урьдчилан шарсан байна. Зөвхөн үүний дараа та тэдэнд соус, мөн тодорхой хэмжээний ус нэмж болно. Хэрэв энэ боломжтой бол та хоосон ус биш, харин аль хэдийн бэлтгэсэн баялаг шөл нэмж болно.

Соусын өөр нэг сонголт бол цөцгий юм. Үүнийг бий болгохын тулд танд цөцгий өөрөө хэрэгтэй болно ( ойролцоогоор 250 миллилитр), мөн өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг - цөцгийн тос.

Ийм тохиолдолд 20 хувийн өөх тос агуулсан тосыг хэрэглэх нь дээр. Sauce үүсгэхийн тулд бидэнд тусдаа сэтгэл ханамж хэрэгтэй болно гүн сав.

Соус нь анхны амттай байхын тулд цөцгий суурь дээр бага хэмжээний гич нэмнэ. Холимог нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол сайтар холих ёстой.

Мэдээжийн хэрэг та эдгээр зорилгоор энгийн халбага хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч тусгай хумсны ашиглах нь илүү тохиромжтой.

Соусын өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь юм газрын хар чинжүү. Мэдээжийн хэрэг, хангалттай хэмжээний энгийн цөцгийн тосыг мартаж болохгүй.

Тэнд бид гурил, бага зэрэг давс, мөн амтлах ургамал нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аль болох сайтар холино.

Зөвхөн үүний дараа бид өмнө нь шарсан, ус эсвэл шөлөөр чанаж болгосон соусыг суурь дээр нэмж болно. Хэрэв ийм хоол хийх эхний хэсэг нь хагас цаг гаруй хугацаа шаардагдах бол хоёр дахь нь танд хэрэгтэй болно. 5-аас 7 минут хүртэл.

Гуляш хийх жор

цацагт хяруулын гуляш

1 цаг

140 ккал

5 /5 (1 )

Эрт дээр үеэс Дунай мөрний "Шөлний хаан" хэмээн нэрлэгдэж ирсэн Унгарын өтгөн шөл "Гулаш" манайд хоёрдугаар хоол хэлбэрээр иржээ. Энэ нийтлэлд испани хэлээр цацагт хяруул, мөөгтэй гуляш хийх дуртай жор багтсан болно. Энд шарсан махыг улаан улаан дарс дээр үндэслэн паприка, ганга нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ нь гайхалтай амттай, халуун ногоотой хоёр дахь хоол болж хувирдаг. Гоймон эсвэл будаатай хослуулсан нь маш сайн, сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Мөн удаан агшаагчаар гуляшыг хэрхэн хурдан, хялбар хоол хийх талаар ярих болно.

Турк гуляш

Гал тогооны хэрэгсэл:хайчлах самбар ба хутга,тогоо, 2 литр сав.

Найрлага

Бүтээгдэхүүний нэр	Тоо хэмжээ
цацагт хяруул	700 гр
сонгино	150 гр
сармис	3 жижиг хумс
Champignon мөөг	250 гр
улаан лоолийн оо	50 гр
улаан чинжүү	5 гр
хуурай улаан дарс	50 мл
оливын тос	амт
ганга	мөчир
чинжүү, давс	амт

Найрлага сонгох

Цацагт хяруул нь гуляш хийхэд тохиромжтой.. Цацагт хяруулын мах нь өөр өөр сүүдэртэй: ягаанаас хар улаан хүртэл. Ягаан цацагт хяруул нь хамгийн сайн чанар гэж тооцогддог. Цацагт хяруулын арьс цайвар, магадгүй шаргал өнгөтэй байх ёстой. Өндөр чанартай цацагт хяруулын махны арьс нь хуурай, гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Боломжтой бол махыг үнэрлээрэй - үнэр нь сул, шувууны махны ердийн үнэртэй байх ёстой.

Хамгийн амттай мах бол цацагт хяруул юм. Энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Шувуу нас ахих тусам жин нь нэмэгддэг. Цацагт хяруулын хэвийн жин 5-10 кг байдаг.

Мөөгтэй цацагт хяруулын гуляш хийх алхам алхмаар жор

1. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисыг нилээд цавчих.
   
   
2. Мөөгийг цавчих.
   
   
3. Гал дээр тостой хайруулын тавган дээр тавьж халаана.
   
   
4. Эхлээд сармисаа дунд зэргийн халуунд тосонд хуурна.
   
   
5. Шүүсээ өгөхөд сонгино нэмнэ.
   
   
6. Хэдэн минутын дараа сонгино тунгалаг болсны дараа мөөгийг нэмээд 10 минутын турш хутгана.
   
   
7. Дараа нь давс нэмээд галаас аваад мөөгийг саванд хийнэ.
   
   
8. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
   
   
9. Хайруулын тавгаа бага зэрэг тосоор дахин халааж, бэлтгэсэн махаа хийнэ.
   
   
10. Өндөр дулаан дээр 5 минут орчим шарсан болтол нь хуурна.
    
    
11. Шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
    
12. Нэг чимх давс нэмээд хутгаж, махыг мөөгтэй саванд хийнэ.
    
    
13. Гал дээр тавьж, улаан чинжүү нэмээд агуулгыг сайтар хольж, улаан лоолийн оо нэмнэ.
    
    
14. Дахин хутгаж, хэдэн минутын дараа дарс хийнэ.
    
    
15. Дахин 5 минутын дараа ганга нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.
    
    
16. Гуляшыг дуртай хачиртайгаа халуунаар үйлчилж, амтлаарай.
    
    

Гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас бага амттай гуляш хийж болохгүй. Бид танд зориулж гайхалтай, сонгодог жор бэлдсэн.

Цацагт хяруулын гуляш хийх видео жор

Энэ видеонд гуляш хийх сайн нарийвчилсан жор байдаг. Хараад үзээрэй, амттай хоол бэлтгэх нь хичнээн амархан болохыг хараарай.

Шампиньонтой цацагт хяруулын гуляш. Испани хоол

Орц:

- 700 гр цацагт хяруул
- 1 сонгино
- 2 хумс сармис
- 250 гр шампиньон
- 50 гр улаан лоолийн оо
- нэг халбага паприка
- 50 мл. улаан дарс
- оливын тос
- ганга
- чинжүү, давс

Хоол хийх арга:

Хэдэн минутын турш сонгино хуурч ав. Улаан чинжүү. Дарс. Ганга. Бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!!!

https://i.ytimg.com/vi/SspIRYE2Qrk/sddefault.jpg

https://youtu.be/SspIRYE2Qrk

2015-10-01T18:46:35.000Z

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулын гуляш хийх жор

Гайхамшигтай гуляшыг удаан агшаагчаар хийдэг.Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Зузаан, амттай соустай, зөөлөн хоолны цацагт хяруулын мах нь ямар ч амжилттай хачиртай хослуулан таны гэр бүлийг баярлуулах баталгаатай. Тийм ээ, энэ бол үдийн хоол биш, харин амралт юм!

• Үүнд цаг хугацаа шаардагдана: 55 минут.
• Та порц авах болно: 6.
• Гал тогооны хэрэгсэл: хайчлах самбар ба хутга,сараалж, олон тогооч, цаасан алчуур.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

1. Цацагт хяруулын буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Махыг давс, чинжүү, амтлах халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
   
   
2. Бэлтгэсэн махыг удаан агшаагч руу шилжүүлж, "жигнэх" эсвэл "жигнэх" горимыг 50 минутын турш тохируулна. Тагийг нь онгойлгож махыг өөрийн жүүсээр шингэн нь бүрэн уурших хүртэл чанана. Үүнд 20 минут орчим болно.
   
   
3. Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, сармисаа цавчих.
   
   
4. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
   
   
5. Бэлэн маханд ургамлын тос хэдэн халбага нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь лууван, сонгино, сармис нэмнэ. Бүгдийг 10-15 минутын турш хамт хооллоорой.
   
   
6. Гурил нэмж, хутгана, мах, гурилтай хүнсний ногоог хуурч, хэдэн минут нэмнэ.
   
   
7. Улаан лоолийн оо, цөцгий хольж, халуун ус нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд хутгана.
   
   
8. Энэ шингэнийг олон агшаагчтай саванд хийж, бүх найрлагыг нь хольж, шөл өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана.
   
   
9. Бэлэн болсон хоолоо дахин 15 минут байлгана.
   
   
10. Хачиртай халуун гуляшаар үйлчил. Дээрээс нь ногооноор чимэглээрэй.
    
    

Маш сайн давс, чинжүү, халуун ногоо бэлтгэхийг хичээ - амсах болно
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
Цөцгий - 2 tbsp.
Гурил - 2 tbsp.
Ус - 2 шил

Нийгмийн сүлжээн дээр биднийг дагаж, шинэ сонирхолтой жорыг бүү алдаарай:
Pinterest - https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
ВКонтакте - https://vk.com/iamcook
Facebook - https://www.facebook.com/iamcookru
Одноклассники - https://ok.ru/iamcook

https://i.ytimg.com/vi/RK6Ur-xFxbo/sddefault.jpg

https://youtu.be/RK6Ur-xFxbo

2017-08-26T05:51:33.000Z

Гуляшаар юугаар үйлчлэх вэ

Гуляшыг ихэвчлэн хачиртай хамт өгдөг. Энэ нь будаа, Сагаган эсвэл таны амтанд тохирсон бусад будаа (шар будаа, сувдан арвай, эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудай) байж болно. Гуляшыг ихэвчлэн гоймон эсвэл төмсний тавагтай (нухсан төмс, чанасан эсвэл шарсан төмстэй) хамт үйлчилдэг. Хажуугийн өөр нэг сонголт бол чанасан ногоо юм. Шинэ ногоо эсвэл даршилсан ногоогоор хийсэн салат нь ямар ч хувилбарт маш тохиромжтой байх болно.

Хоол хийх сонголтууд

Гуляшт ихэвчлэн хүнсний ногоо нэмдэг: лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү, төмс. Гуляш нь adjika, цөцгий, улаан лоолийн соус нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд хоол хийх хамгийн төгсгөлд гуляш дээр гурил нэмж, эсвэл махыг шарахаас өмнө гурилаар өнхрүүлээрэй. Уламжлал ёсоор паприка, cumin зэргийг халуун ногоо болгон нэмдэг.

Манай гуляшийн жор таалагдсан бол бичээрэй. Бид таны нэмэлт, тайлбар, гарын үсэг бүхий гуляш жор бүхий захидлуудыг хүлээж байна. Хайраар хоол хийх.