Ապխտած հավի բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել ապխտած հավի կրծքամսով աղցան պարզ և համեղ

25 սեպտեմբերի, 2013թ

Ապխտած հավի կրծքամսով աղցանը շատ համեղ ուտեստ է, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն յուրովի է պատրաստում։ Նման աղցան պատրաստելու համար իսկապես շատ բաղադրատոմսեր կան, և բոլորը, քանի որ այն վաղուց արդեն հասցրել է սիրահարվել դրան, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն ճշգրտումներ է անում բաղադրատոմսում: Անշուշտ դուք էլ ունեք բաղադրատոմս, ըստ որի պատրաստում եք նման ուտեստ, իսկ եթե ոչ, ապա փորձեք պատրաստել մեր հրահանգներից մեկի համաձայն։

Ապխտած հավի կրծքամսով աղցան պահածոյացված լոբիով

Աղցանը բաղկացած է պարզ և մատչելի բաղադրիչներից և շատ պարզ է պատրաստվում։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Եփած ձու - 4 հատ;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 400 գրամ;
• Պահածոյացված սպիտակ կամ կարմիր լոբի - մեկ բանկա;
• Սոխով տապակած շամպինիոններ - 200 գրամ;
• Կոշտ պանիր - մոտ 150 գրամ, քերած կոպիտ քերիչով;
• Սխտոր - ոչ ավելի, քան մեկ մեխակ անցած մամուլով;
• Թարմ մաղադանոս ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ.

Նախ պետք է ձվերը եփել, հովացնել հոսող սառը ջրի տակ։ Երբ ձվերը սառչում են, կարող եք նրբորեն մաքրել դրանք: Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք ապխտած կուրծքը, միսը հանեք ոսկորից և այնքան մանր կտրատեք, ոչ ավելի, քան կկտրեք ձվերը։ Շամպինիոնները պետք է տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ՝ ավելացնելով սոխ, մի քիչ աղ։ Պահածոյացված լոբիները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա դնել մաղի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը ապակի լինի։ Պանիրը քերել։ Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցեք։

Ապխտած հավի կրծքամիս աղցան թարմ վարունգով

Ապխտած կրծքով այս աղցանը պատրաստելու համար գնեք հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված կարմիր լոբի - մեկ բանկա;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Թարմ վարունգ - մեկ հատ;
• Թարմ գազար - մեկ հատ;
• Սամիթ - համտեսել;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գրամ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Կորեական գազարի համար գազարը պետք է մաքրել և քերել: Վարունգը մաքրեք միայն այն դեպքում, եթե այն մի փոքր դառը համ ունի։ Նույն քերիչով քսում ենք։ Լվացեք պահածոյացված լոբիները: Սխտորը պետք է կեղևազերծել և անցկացնել մամլիչով, կամ շատ մանր կտրատել, մանր կտրատել։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել թարմ գազար։ Ապխտած հավի կրծքամիսը պետք է մանր կտրատել։ Այնուհետև պետք է ամեն ինչ խառնել և սամիթով շաղ տալ։ Ծառայել սեղանին:

Ապխտած հավի աղցան թխած բուլղարական պղպեղով

• Բուլղարական պղպեղ - 4 պատիճ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի
• Ապխտած կրծքամիս - 100 գրամ;
• Կարմիր սոխ - կես գլուխ;
• Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Պղպեղները պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև քսել ձիթապտղի յուղով և թխել գրիլ թավայի մեջ կամ ջեռոցում, մինչև սև հետքեր հայտնվեն։ Դրանից հետո կեղևից պետք է մաքրել պղպեղը, որը թխելուց հետո հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։ Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների, բայց որքան հնարավոր է բարակ։ Հավի միսը կամ բարակ մանրաթելերի մեջ կտրատեք, կամ պարզապես ձեր ձեռքերով ապամոնտաժեք։ Կեղևավորված պղպեղը նույնպես կտրատել: Խառնել ամեն ինչ սոխի հետ, համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել՝ ցողված ձիթապտղի յուղով։

Ապխտած հավի կրծքամիս և պանրով աղցան

Ապխտած հավի կրծքամսով նման աղցան պատրաստելու համար գնեք այս ցանկից ապրանքներ.

• Պահածոյացված շամպինիոններ - մեկ բանկա;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - մեկ հատ;
• Կոշտ պանիր - 80 գրամ;
• Միջին սոխ - 2 հատ;
• Կիտրոնի մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Սոխը պետք է տապակել նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով, կամ կորեական գազարի համար քերիչով անցկացնել՝ մի փոքր սառեցնելուց հետո։ Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք սունկը, կտրեք դրանք բավականին բարակ շերտերով: Այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել ապխտած հավի կրծքամիսը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է աղցանը համեմել մայոնեզով ու մատուցել, զարդարել քիչ քանակությամբ սնկով։

Ապխտած հավի կրծքամիս և կրուտոններով աղցան

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Սև հաց, նախընտրելի է Բորոդինոյի հաց - 3 հաց;
• Ֆետա պանիր կամ ցանկացած թթու պանիր - 100 գրամ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Հազարի տերևներ - կես գլուխ կաղամբ;
• Չերի լոլիկ - 6-8 հատ;
• Կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սկզբի համար հանեք սև հացը, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Շաղ տալ մագաղաթի վրա և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ։ Հենց հացի վրա հնացած «կեղեւը» նստի, այն հնարավոր կլինի տապակել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է անել հետևյալը՝ լոլիկը լվանալ, կիսով չափ կտրել։ Այնուհետև հարկավոր է վերցնել հազար, ձեռքերով պատռել։ Հավի կրծքամիսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք։ Լցնել ամեն ինչ խորանարդի մեջ կտրատած պանիրով: Լրացրեք սոուսը, որը պատրաստված է ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով և պղպեղով և աղով:

Ապխտած հավի կրծքամիս աղցան արքայախնձորով

Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Ապխտած հավ - 100 գրամ;
• Պահածոյացված արքայախնձոր թեթեւ օշարակի մեջ - 4 օղակ;
• Կարմիր սոխ կես օղակներով - 2 գլուխ;
• Մայոնեզ.

Սոխը լցնել եռացրած ջրի հետ՝ կիտրոնի հյութի ավելացումով, որպեսզի թթուն դուրս գա, արքայախնձորը կտրատել բարակ խորանարդիկների։ Հավի միսը մանրաթելերի մեջ բաժանեք։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Շատ համեղ է ստացվում։ Անսովոր և հյութալի:

Սալորաչիրով և ապխտած կրծքով աղցան

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Եփած ձու - 2 հատ;
• Սալորաչիր - 10 գրամ;
• Եփած գազար - 200 գրամ;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գրամ;
• Մարինացված վարունգ - 200 գրամ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ պետք է ձվերը եփել քացախի փոքր հավելումով, որպեսզի չպայթեն։ Հովացրեք դրանք, ապա մաքրեք կեղևը, մանր կտրատեք։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք սալորաչիրը, շոգեխաշեք այն, մանրակրկիտ ողողեք: Կտրեք շատ բարակ շերտերով: Եփած գազարը պետք է մանր կտրատել։ Ապխտած կուրծքը կտրատել խորանարդի։ Մարինացված կամ պահածոյացված վարունգը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում, իսկ հետո ամեն ինչ խառնում ենք մայոնեզի հետ։

Սերուցքային պանրով աղցան ապխտած հավի կրծքամսով

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Թարմ վարունգ - մեկ հատ;
• Ապխտած հավ - 200 գրամ;
• Մեծ քաղցր և թթու կանաչ խնձոր - մեկ կտոր;
• Վերամշակված պանիր «բարեկամություն» - մեկ տուփ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ պետք է պանիրը դնել սառցախցիկում առնվազն 15-25 րոպե, որպեսզի հետո ավելի հեշտ քսել։ Դրանից հետո թարմ վարունգը պետք է մանր կտրատել, իսկ կանաչ խնձորը քերիչով քերիչով անցկացնել այն կողմից, որտեղ գտնվում են խոշոր բջիջները։ Այնուհետեւ դուք պետք է ստանաք պանիրը: Այն էլ քերեք։ Ամեն ինչ խառնվում է մանր կտրատած ապխտած հավի հետ և համեմում մայոնեզով։

Համեղ աղցան ապխտած հավի կրծքամիսով և կարտոֆիլով

Նման աղցանի համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված ոլոռ - կարող է;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գրամ;
• Սոխ - կես կարմիր սոխ;
• Եփած գազարը մի կտոր է;
• Եփած ձու - երկու հատ;
• Հարդարման համար ցանկացած թարմ խոտաբույսեր;
• Բաճկոն կարտոֆիլ - 2 հատ:

Կարտոֆիլն ու գազարը պետք է եփել՝ առանց կեղևազրկելու, մեկ կաթսայի մեջ։ Բանջարեղենին պետք է ժամանակ տալ, որ սառչի։ Եվ հետո կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև պետք է եռացնել սոխը, մանր կտրատել և խառնել հավի միսով, կտրատել նույն փոքր խորանարդիկների մեջ։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով և մատուցելուց առաջ թողեք եփվի: Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Ապխտած կրծքի աղցան ընկույզով

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• Պեկան կամ ընկույզ - մոտ 50 գրամ;
• Նախապես շոգեխաշած սալորաչիր - 100 գրամ;
• Մայոնեզ ըստ ճաշակի կիտրոնի հյութով;
• Մարինացված կամ թարմ վարունգ - 3 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;

Սալորաչիրը պետք է շոգեխաշել, շատ լավ լվանալ։ Քամել, ապա կտրել կտորների: Ձուն պետք է քերած լինի։ Ապխտած հավը նույնպես պետք է կտրատել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ խառնել մայոնեզով և սալորաչիրով, թթու վարունգով, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ընկույզով։

Ապխտած հավի կոկտեյլ աղցան

Ապխտած հավի կոկտեյլ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Չերի լոլիկ - 6 հատ;
• Ապխտած հավ - 150 գրամ;
• Ծաղկակաղամբ - 100 գրամ;
• Պահածոյացված ոլոռ - 3 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր ապրանքները պետք է շարվեն շերտերով, ներքևի շերտը խաշած ծաղկակաղամբն է՝ մայոնեզից հետո։ Այնուհետև հավի միս, ապա սիսեռ, ապա չերրի լոլիկ, կտրատեք սեպերի մեջ։ Այս ամենը մատուցվում է բաժակի մեջ։

Ապխտած հավի կրծքամիս աղցան

Ապխտած հավի կրծքամսով համեղ շերտավոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Եփած կարտոֆիլ - 200 գրամ;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 100 գրամ;
• Սոխ, կարող է լինել սպիտակ - 100 գրամ;
• Պահածոյացված բուլղարական վարունգ - 100 գրամ;
• Հավի ձու - 2-3 հատ;
• Ապխտած երշիկ պանիր - 100 գրամ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Պետք է կարտոֆիլ վերցնել, եռացնել, հովացնել, հետո ուղիղ կեսը քերել հարթ ուտեստի վրա։ Հաջորդը, դուք պետք է մանր կտրատեք շատ նուրբ ապխտած հավը և դրեք այն երկրորդ շերտով: Այնուհետև հավի վրա պետք է սոխ քսել՝ կարող եք նախապես թրջել, որպեսզի աղցանը շատ առույգ չստացվի։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք կարտոֆիլի երկրորդ կեսը: Քսել նույն բարակ շերտով։ Ծածկեք ամեն ինչ մայոնեզի ցանցով: Դրանից հետո դրեք թթու վարունգը՝ կտրատած գրեթե փշրանքների մեջ։ Հետո գալիս են քերած ձվերը։ Սենդվիչ ամեն ինչ մայոնեզով: Դրանից հետո վերցնել երշիկեղենի պանիրն ու քերել, դրանով զարդարել ամբողջ աղցանը։ Որպեսզի աղցանն էլ ավելի համեղ դառնա, այն պետք է մեկ-երկու ժամ թողնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Ապխտած հավի կրծքամիս և ճակնդեղի աղցան

Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Հում գազար - 100 գրամ;
• Եփած ճակնդեղ - 100 գրամ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Շոգեխաշած սալորաչիր - 100 գրամ;
• Ապխտած կրծքամիս - 100 գրամ;
• Չամիչ - 100 գրամ;
• Կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Այս աղցանը շերտավոր է, բաղադրիչները, ինչպիսիք են ճակնդեղը, սպիտակուցը, գազարը, պանիրը և ձուն պետք է քերել։ Մնացած ապրանքները կտրված են փոքր կտորներով: Բոլորը պատված են մայոնեզի ցանցով:

Առաջին շերտը հում քերած գազարն է, երկրորդը՝ ապխտած հավը, երրորդը՝ նախապես շոգեխաշած, չորացրած և մանրացրած սալորաչիրը։ Դրանից հետո պետք է շարել ճակնդեղը, ապա չամիչը, պանիրը և ձվի սպիտակուցը դեղնուցով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը երկու-երեք ժամ պահում են սառնարանում, մատուցում, նախապես զարդարված։

Ապխտած հավի կրծքամիսը ոչ միայն ինքնաբավ ուտեստ է։ Այն ներառված է տարբեր աղցանների մեջ՝ տալով նրանց բնորոշ համային նոտա։ Նրա հետ աղցաններն առատ և բազմազան են. այս բաղադրիչը հիանալի համադրվում է պանրի, բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ:

Տարբերակները շատ են։ Ո՞ր ապխտած հավի կրծքամսով աղցան ընտրել առաջինը: Ուսումնասիրեք բաղադրատոմսերը, տեսեք, թե որ բաղադրիչներն են ձեզ ավելի գրավիչ թվում և գնացեք դրան: Այն իսկապես համեղ է:

Ապխտած կրծքամիս, եգիպտացորեն և վարունգ աղցան

Պարզ և համեղ աղցան խրթխրթան թարմ վարունգով, թթու սոխով և նուրբ եգիպտացորենով: Դրա բաղադրիչները.

• հավի ձու - 4 հատ;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 200 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բ.;
• վարունգ - 2 հատ;
• քաղցր սոխ - 1 հատ;
• քացախ - 100 մլ;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• կանաչի.

Նախ պետք է ձվերը եփել։ Քանի դեռ սառչում են, սոխը կտրատել ոչ շատ փոքր խորանարդիկների, տեղափոխել փոքր, բայց խորը ամանի մեջ, լցնել քացախը և ավելացնել եռման ջուր, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի սոխը։ Այժմ թողեք մոտ տասը րոպե, որպեսզի սոխը մարինացվի։

Մինչդեռ կարող եք այլ գործընթացներ անել՝ միսը, ձուն և վարունգը խորանարդի կտրատել: Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը։ Սոխը քամել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք մայոնեզը և նորից մանրակրկիտ խառնեք։ Մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով։

Խորհուրդ. Մաղադանոսն ու նեխուրը լավագույնս համապատասխանում են այս մթերքների հավաքածուին: Իսկ եթե դրանք անմիջապես ճաշատեսակի մեջ ավելացնեք, այն նոր համ կստանա։

Վալդորֆ աղցան ապխտած հավով

Այս կծու և շատ առողջարար ուտեստը իսկական վիտամինային ռումբ է։ Եփեք այն մեկ անգամ և այն դեռ երկար կմնա ձեր սիրելի սննդի ցանկում։

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ապխտած կրծքամիս - 200 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• նեխուրի ցողուն - 2 հատ;
• խաղող - 200 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• մայոնեզ;
• աղ պղպեղ:

Ամեն ինչ շատ արագ է պատրաստվում, գունեղ տեսք ունի, բայց գոհացուցիչ է ստացվում։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և թողեք չորանա։

Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Խնձորը կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ քերել կորեական գազարի համար և անմիջապես լցնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի վրա, որպեսզի պտուղը չմգանա և պահպանի իր ախորժելի տեսքը։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է թթու կանաչ խնձոր վերցնել՝ դրանք լավ համադրվում են մսի հետ։

Յուրաքանչյուր խաղող կիսով չափ կտրատել և նույնպես ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Հիմա ընկույզի հերթն է. դրանք թեթև տապակվում են թավայի մեջ (միշտ առանց ձեթի), հետո մանրացնում են բլենդերի մեջ, բայց ոչ փշրանքների, այլ այնպես, որ շոշափելի կտորներ մնան։ Ճաշատեսակը համեմվում է համեմունքներով և մայոնեզով, լավ խառնում ենք և ավելացնում ընկույզը։

Ճաշատեսակի վրա դրվում են կանաչիներ, իսկ վրան դրվում է հենց Վալդորֆյան աղցանը։ Կարելի է նաև ընկույզ ցանել վրան։

Հավի կրծքամսով աղցան նարինջով

Ոչ սովորական համադրություն, որը, մինչդեռ, արտահայտիչ ու հաճելի համ ունի։ Խոհարարական փորձերի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն այն։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ֆիլե - 200 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիտրոն - 1/3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• քաղցր սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ .;
• համեմունքներ.

Հավի միսը, եփած ձվերը և նարինջը կտրատել մոտավորապես հավասար խորանարդիկների։ Գազարն ու պանիրը քերել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ և մի կողմ դնել, որպեսզի սկսի սոուսը պատրաստել՝ խառնել մայոնեզը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, կտրատած սխտորը, համեմունքները։ Այս սոուսով լցնել աղցանը, նորից հարել և պատրաստվել մատուցման։ Դուք կարող եք զարդարել դեղաբույսերով:

Ապխտած հավի կրծքամսով աղցանը կուրախացնի նոր, ոչ տրիվիալ համերի սիրահարներին։

Հավի ֆիլեը նաև եզակի դիետիկ մթերք է, որը պարունակում է A, B խմբերի վիտամիններ և մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար։ Այս մատչելի և էժան բաղադրիչից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել ապխտած հավի աղցան

Այս բաղադրիչի օգտագործմամբ բազմաթիվ բուժումներ կան: Տնային տնտեսուհու հմուտ ձեռքերով ապխտած հավով աղցան պատրաստելը նրա ժամանակից շատ չի խլի, հատկապես, եթե խանութից պատրաստի ֆիլե են գնել։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ ամեն ինչ քայլ առ քայլ անել և մատուցելուց առաջ գեղեցիկ ձևավորել։ Հարկ է նշել, որ սոուսը յուրահատուկ համ է հաղորդում պատրաստի ուտեստին։

Ապխտած հավի աղցան - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Տնային տնտեսուհիները, ովքեր ձգտում են իրենց ընտանիքը կերակրել համեղ սնունդով, եկել են բազմաթիվ տարբեր նախուտեստներ, որոնցում բաղադրիչները իդեալականորեն համակցված են միմյանց հետ: Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմսով: Պատրաստման գործընթացն ինքնին կարճատև է, և դրա դիմաց դուք կստանաք գեղեցիկ, համեղ, հագեցնող և առողջարար ուտեստ։

Արքայախնձորներով

Եթե ​​սիրում եք համակցել բաղադրիչները, որոնք բոլորովին տարբերվում են ճաշակով, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով։ Ապխտած հավի արքայախնձորի աղցանը քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու մթերքներ են, որոնք միասին ստեղծում են յուրահատուկ համ: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը կհիացնի բոլոր մեծերին և նույնիսկ յուրաքանչյուր երեխայի, քանի որ երեխաները շատ են սիրում արքայախնձոր:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 3 ատամ;
• արքայախնձոր - 1 բանկա;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• կրծքամիս - 1 հատ;
• հազարի տերևներ - 5 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, բայց նախ քամել տարայի մեջ եղած ավելորդ օշարակից։
2. Ֆիլեն ու պանիրը խորանարդի կտրատել, ցանկության դեպքում պանիրը կարելի է քերել։
3. Սխտորն անցկացրեք ջարդիչի միջով, իսկ հետո ստացված զանգվածը խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Զանգվածն ըստ ճաշակի համեմել մայոնեզով, խառնել։
5. Հազարի լվացած տերեւները դնել հարթ ափսեի հատակին, վրան դնել պատրաստի զանգվածը։ Զարդարեք ըստ ձեր երևակայության։ Օրինակ, եթե այս ուտեստը կլինի ամանորյա սեղանի մի մասը, կարող եք կողքերին մանդարինի կտորներ կամ գեղեցիկ կտրատած խնձոր դասավորել։

Ապխտած հավի կրծքամսով

Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ, որոնց հետ կարելի է համադրել այս համեղ և առողջարար բաղադրիչը։ Ապխտած հավի կրծքամսով աղցանի վերը նշված բաղադրատոմսում օգտագործվում է քաղցր խաղող՝ ճաշատեսակի համը բարձրացնելու համար: Ցանկության դեպքում հատապտուղների փոխարեն սալորաչիր ավելացնել, այն նաև հետաքրքիր նշումներ է տալիս։ Խնայեք ձեր պատրաստման եղանակը, որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խորտիկ ամբողջ ընտանիքի համար ցանկացած րոպե:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• խաղող - 300 գ;
• թթվասեր - համտեսել;
• ապխտած հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գազարն ու ձվերը նախօրոք եռացնել և հովացնել։
2. Կրծքագեղձը կտրեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:
3. Պանիրը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուր կեսը քսել և դնել առանձին ամանների մեջ։
4. Գազարն ու ձուն նույնպես քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
5. Մթերքը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրի արանքում թթվասեր լցնելով. ճաշատեսակի հատակին ապխտած ֆիլեի կտորներ դնել, ապա պանրի կեսը, ապա գազարի շերտը պատրաստել, որից հետո ձվի շերտը։ Բաղադրիչները պատում ենք մնացած քերած պանիրով ​​և կրկին շերտավորում թթվասերը։
6. Պատրաստի հյուրասիրությունը զարդարում ենք երկայնքով կտրված խաղողով։ Ավելի լավ է խորտիկը թողնել մի քանի ժամ, դա թույլ կտա լավ թրջվել։

Կորեական գազար

Տոների նախաշեմին շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ, ինչ բաղադրիչները լավ կհամապատասխանեն միմյանց։ Իդեալական տարբերակը կլինի ապխտած հավով և կորեական գազարով աղցանը. ապրանքների համադրությունը օրիգինալ է, որից համը դառնում է վառ և անսովոր։ Համոզվեք, որ փորձեք այս շերտավոր խորտիկը հնարավորինս շուտ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• վարունգ - 2 հատ;
• Կորեական գազար - 200 գ;
• հավի կրծքամիս - 250 գ;
• մայոնեզ - 1 տուփ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել աղցանի աման, ներքևի մասում դնել կոպիտ քերիչով քերած ձվերը։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
2. Հաջորդ շերտը՝ կուրծքը, մանր խորանարդիկների կտրատած, կրկին մայոնեզով քսել։
3. Վերևում վարունգի խորանարդներ դնել, չի կարելի յուղել, ամեն դեպքում մի քիչ հյութ կտան։
4. Գազարները կորեերեն քսել, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկեն նախորդ շերտը, մայոնեզի ցանց անել։
5. Վերևից պատրաստել քերած պանիր։
6. Ճաշատեսակը կորեական ոճի գազարով մանրացրեք թարմ խոտաբույսերով։ Հարկ է նշել, որ շերտավոր խորտիկները ավելի լավ է պահել մի քանի ժամ, որպեսզի ժամանակ ունենան լավ ներծծվելու համար։

Վարունգով

Ինչպիսի աղցան կստացվի վերջում, կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված լուսանկարում։ Հարկ է նշել, որ նման սառը նախուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, բայց այն ուտում են ոչ պակաս արագ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել արտադրանքի քանակը: Ապխտած հավով և թարմ վարունգով աղցան, որը պարունակում է նաև կանաչ ոլոռ, համեղ ուտեստ է, որի բույրը կզարմացնի բոլորին սեղանին։

Բաղադրությունը:

• աղ ըստ ճաշակի;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• ոտքի ոտքը - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույն տարայի մեջ ավելացնել քերած պանիրը։
2. Սիսեռով տարայի ավելցուկային հեղուկը քամել, ապա լցնել ամանի մեջ։ Ուղարկեք այնտեղ վարունգի խորանարդներ:
3. Միսը հանում ենք ոսկորից, մանր կտրատում։ Ուղարկեք սխտորը հատուկ ջարդիչի մեջ:
4. Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, խառնուրդին ավելացնել աղ։
5. Լավ խառնած զանգվածը լցնում ենք գեղեցիկ ափսեի կամ ամանի մեջ, զարդարում մանր կտրատած մաղադանոսով, թողնում ենք մի փոքր եփվի և հյուրասիրում ենք ընտանիքի անդամներին կամ հյուրերին։

Սնկով

Խոհարարական շատ մասնագետներ այս նախուտեստն անվանում են «Արևածաղիկ»: Նայեք լուսանկարին և համոզվեք, որ դրանք իսկապես նմանություն ունեն ծաղկի։ Ապխտած հավով և սնկով աղցան կարելի է պատրաստել թթու կամ տապակած սնկով կամ մեղրով սնկով, այստեղ կարող եք ընտրել ըստ ձեր գաստրոնոմիական նախասիրությունների։ Չիպսերը այս բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչն են:

Բաղադրությունը:

• սունկ (թթու կամ թարմ) - 200 գ;
• ձիթապտուղ - 200 գ;
• չիպսեր (Pringles) - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• ֆիլե - 600 գ;
• ձու - 3 հատ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​ունեք թարմ սունկ, տապակեք դրանք մոտ 10 րոպե։ Հարկ է նշել, որ շամպինյոնը կամ մեղրային սունկն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի, եթե տապակելու ընթացքում թավայի մեջ մանր կտրատած սոխ ավելացնեք։
2. Միսը մանր կտրատեք, քսեք մայոնեզով, դրեք աղցանամանի հատակին, որում կմատուցեք ուտեստը։
3. Եփած ձվերը բաժանել այնպես, որ սպիտակուցներն ու դեղնուցները լինեն առանձին ափսեների մեջ, քսել դրանք խոշոր քերիչով։
4. Կրծքի վրա քսել տապակած սնկի շերտը, վրան մայոնեզի ցանց պատրաստել։
5. Ուտելիքի վրա նրբորեն դրեք քերած ձվի սպիտակուցը։
6. Ձվի դեղնուցները ցանել գրեթե պատրաստի խորտիկի վրա՝ համոզվելով, որ դրանք հավասարապես ծածկում են ամբողջ մակերեսը:
7. Ճաշատեսակը զարդարել ձիթապտուղներով, կտրատել 2 կամ 4 մասի։
8. Տեղադրեք չիպսերը ափսեի եզրին, դրանք կլինեն Արևածաղկի թերթիկները:

Եգիպտացորենով

Կան սեզոնային սառը նախուտեստներ և այնպիսիք, որոնք պատրաստվում են՝ անկախ տարվա որ եղանակին դրսում է: Նման ճաշատեսակները ներառում են ապխտած հավի և եգիպտացորենի աղցան: Այստեղ դուք կարող եք գտնել համեղ բաղադրիչներ, որոնք օգտագործում եք ձեր ամենօրյա մենյուում, այնպես որ կարող եք այն ուտել ամեն օր, կամ ավելի լավ է պահպանել բաղադրատոմսը՝ տոնի համար նոր բան պատրաստելու համար: Հիմնական բաղադրիչների համադրությունը, անշուշտ, կգնահատվի ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի կամ հյուրի կողմից:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - համտեսել;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրծքագեղձից հանեք ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, ապա կտրեք փոքր կտորների:
2. Լոլիկները լավ լվանալ, չորացնել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Եփած ձվերը հովացրեք, նույնպես խորանարդի կտրատեք։
4. Եգիպտացորենը քամել ավելորդ հեղուկից, սերմերը լվանալ եռացրած ջրով, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
5. Աղցանի ամանի մեջ նույնպես փոքրիկ պանրի խորանարդիկներ ուղարկեք:
6. Աղացրեք զանգվածը, լցրեք մայոնեզով կամ թթվասերով։

Հարսնացու

Բազմաշերտ աղցանները վաղուց արդեն սիրվել են ռուս տնային տնտեսուհիների կողմից: Նման ուտեստները պատրաստվում են շատ արագ, գլխավորը պարզ է, ուստի դրանք կօգնեն ձեզ դուրս գալ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ անկոչ հյուրերն արդեն շեմին են: Շերտավոր խորտիկի հիանալի օրինակ է Հարսնացուի ապխտած հավի աղցանը: Դուք պետք է գոնե մեկ անգամ պատրաստեք այս նուրբ, համեղ, գրավիչ և օդային տեսք ունեցող հյուրասիրությունը։

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - համտեսել;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր «Դրուժբա» - 1 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• հավի միս - 300 գ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Յուրաքանչյուր շերտի արանքում դրեք հազարի լվացած տերևներ։
2. Մսի մանր կտրատած կտորները դնել ճաշատեսակի հատակին, քսել մայոնեզով։
3. Հաջորդ շերտը կլինի թթու սոխը (մանր կտրատել, 10 րոպե թրջել քացախի մեջ, ապա լցնել տաք ջրով)։
4. Սոխի վրա դնել քերած կարտոֆիլ, պատրաստել մայոնեզի շերտ։
5. Ձվի դեղնուցները, հալած պանիրը քսում ենք, դնում իրար հետևից, քսում մայոնեզով։
6. Լրացրեք քերած սպիտակները: Եթե ​​մթերք է մնացել, կարող եք նորից կրկնել շերտերը։

Բլիթներով

Ախորժելի նրբաբլիթները կարող են օգտագործվել ոչ միայն որպես ամբողջական ուտեստ, այլ նաև որպես նախուտեստների համապատասխան հավելում։ Օրինակ, ապխտած հավով նրբաբլիթով աղցան կգնահատվի նույնիսկ գուրմանների կողմից։ Այն շատ սննդարար է, ուստի աղցանի մի բաժինը հեշտությամբ կարող է փոխարինել ճաշին կամ ընթրիքին։ Բոլոր բաղադրիչները մատչելի են, այնպես որ շտապեք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ համեղ խորտիկով:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 300 մլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կանաչ ոլոռ - 0,5 բանկա;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ լ .;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• ձու - 5 հատ;
• յուղ - 0,55 մլ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• թթու սունկ - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կրծքամիս - 250 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորել՝ ալյուրը հարել կաթով, երկու ձուով և աղով։ Տապակել նրբաբլիթները, երբ սառչի, կտրատել շերտերով։
2. Մնացած ձվերը եփել։
3. Մարինացված սունկը, կրծքամիսը, սոխը, հովացրած ձվերը մանր խորանարդիկների կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, խառնել։ Կարելի է աղ ու պղպեղ անել, որից հետո պետք է ամեն ինչ լցնել մայոնեզով։

Չինական կաղամբով

Քայլ առ քայլ ուտեստը ցանկացած առիթով սեղանի համեղ զարդարանք կլինի կամ կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը։ Պեկինյան կաղամբով աղցան ապխտած հավով, պարզվում է, շատ գոհացուցիչ է, ունի հարուստ թարմ համ։ Հարկ է նշել, որ մայոնեզը, թթվասերը կամ բնական մածունը կարող են ծառայել որպես աղվափնջիկ խորտիկի սոուս:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 ատամ;
• Չինական կաղամբ - 10 տերեւ;
• վարունգ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 2 կես;
• յոգուրտ - 150 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք կաղամբի տերևները՝ թողնելով միայն կանաչ հատվածը։ Մանր կտրատել և խառնել կտրատած վարունգի հետ։
3. Նույն ամանի մեջ լցնել քերած պանիրն ու եգիպտացորենը։
4. Պատրաստել սոուս. Միավորել մայոնեզը յոգուրտի, խոտաբույսերի, համեմունքների և աղացած սխտորի հետ:
5. Խառնել բաղադրիչները, լցնել սխտոր-մայոնեզ սոուսը։ Ուտեստները դնել սառնարանում՝ աղցանը թրմելու կամ մատուցելու համար։

Կրուտոններով

Ավանդաբար, սառը նախուտեստը, որը պարունակում է չորացրած հացի խորանարդներ, կոչվում է Կեսար: Կա նաև հատուկ աղցան՝ կրուտոններով և ապխտած հավով, որին ավելացնում են բուլղարական պղպեղ և լոբի։ Բաղադրիչների նման հավաքածուն զգալիորեն մեծացնում է պատրաստի ուտեստի սննդային արժեքը։ Եթե ​​ցանկանում եք, հիմնական մթերքներին ավելացրեք բուլղարական պղպեղ, այն հյութեղություն կհաղորդի ուտեստին։

Բաղադրությունը:

• croutons - 2 տուփ;
• ապխտած հավ - 300 գ;
• լոբի - 1 բանկա;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը մանր կտրատել։
2. Պղպեղները կտրատել այնպես, որ կտորները լինեն առնվազն պահածոյացված լոբի չափով:
3. Պատրաստի բաղադրիչները խառնեք աղցանի ամանի մեջ, վրան մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
4. Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է կրեկերներ ավելացնել այլ ապրանքների մեջ, հակառակ դեպքում դրանք չեն ճռճռվի։ Հարկ է նշել, որ եթե դուք գնում եք պատրաստի նախուտեստներ, ապա ավելի լավ է վերցնել խոզապուխտի կամ բեկոնի համով, դրանք լավագույնս համակցված են ապխտած մսի հետ։

Համեղ ապխտած հավի աղցաններ՝ խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարները ուրախ են կիսվել, թե ինչպես պատրաստել պարզ աղցաններ ապխտած հավով.

1. Միսը պետք է կտրել խորանարդի կամ շերտերի, ոչ թե շերտավորել:
2. Ուտեստը ավելի գեղեցիկ տեսք ունի, եթե կտորները կոկիկ կտրված են և ունեն մոտավորապես նույն չափսերը։
3. Ավելի լավ է, եթե թթվասերը կամ մայոնեզը ծառայեն որպես սոուս, ձեթն այստեղ անտեղի կլինի։
4. Խառնվող բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանի։
5. Ապխտած հավով համեղ աղցան պատրաստելու համար ուշադրություն դարձրեք մսի գույնին, հոտին և տեսքին. հյութալի հավ, որը կարելի է ուտել, որն ունի ոսկեգույն, ապխտած մթերքին բնորոշ համը։

Տեսանյութ

Ապխտած միսը կարող է օգտագործվել որպես սննդարար և սննդարար հիմք բազմաթիվ աղցանների համար։ Հանքանյութերով և վիտամիններով հարուստ բանջարեղենի հետ համատեղ դուք ստանում եք շատ հավասարակշռված բաղադրություն։

Դրանց պատրաստումը հեշտ է և կարճատև, ուստի հիմնական խոհարարական հմտություններ ունեցող գրեթե ցանկացած մարդ կարող է կարգավորել դրանք: Բաղադրատոմսերը շատ օգտակար կլինեն ամառային բնակիչների և մասնավոր տների սեփականատերերի համար, ովքեր ունեն իրենց ծխախոտը:

Պարզ ապխտած հավի կրծքամիս բաղադրատոմս

Հավի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ՝ միաժամանակ աղցանը դարձնելով ավելի թեթև։ Իսկ եթե այն լցնում եք բուսական յուղերով, ապա այն կարող եք «հավասարեցնել» դիետիկ սննդի հետ։

Մսի կեղևը հանում ենք, դրա կարիքը չունենք։ Ճաղերով, ապա խորանարդիկներով մանրացնում ենք։ Բանջարեղենը լավ լվանում ենք և կտրատում։

Կաղամբը կտրատում ենք սուր դանակով, աղով ճզմում ու ձեռքերով կնճռոտում, որ դրանից հյութը գնա։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանրացնել։ Բոլոր պատրաստված մթերքները լցնում ենք հատուկ աղցանամանի մեջ, լցնում ձիթապտղի յուղով։

Ապխտած հավի կրծքամիս և արքայախնձորի աղցան

Մսի և մրգերի համադրությունն ամբողջովին ընդունված չէ տնային խոհարարության համար, բայց երբեմն դուք ցանկանում եք ինչ-որ էկզոտիկ բան դիվերսիֆիկացնել և ընդլայնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Բաղադրիչներ:

• Ապխտած ֆիլե - 450 գ;
• Արքայախնձոր - 1 բանկա;
• Պանիր - 150 գ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Թեթև, ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 150 մլ;
• Էլաստիկ և թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Պապրիկա - 1 հատ;
• Հազարի տերևներ - 5 հատ;
• Լորի ձու - 7 հատ:

Ապխտած միսը մանրաթելերի մեջ ենք կտրատում, խորը պլաստմասե ամանի մեջ ընկղմում։ Այնուհետև պատահականորեն պատռեք լվացված և չորացրած կանաչ հազարի տերևները:

Եփել ձվերը։ Մենք բանջարեղեն ենք ուտում և կտրատում ենք կես օղակներով։ Սխտորը դանակով կտրատել։ Բացում ենք արքայախնձորի բանկա և քամում ենք հյութը։ Եթե ​​կտորները օղակների տեսքով են, կտրեք դրանք խորանարդի մեջ։ Կտրեք ձվերը կիսով չափ: Պատրաստի բոլոր ապրանքներն ընկղմում ենք աղցանի ամանի մեջ, ավելացնում համեմունքներ, լցնել մայոնեզով, հնարավորության դեպքում, տնականով և ամեն ինչ լավ խառնել։

Պանիրը քերել կամ կտրատել մեծ շերտերով։

Մատուցել անմիջապես, մինչև բանջարեղենն ու մրգերը չորանան։

Պարզ աղցան հավով և լոբով

Բաղադրիչներ:

• Հավի կրծքամիս - 300 գ;
• Սպիտակ լոբի - 300 գ;
• Չերի լոլիկ - 5 հատ;
• Բողկ - 100 գ;
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ;
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ (բուսական) - 200 մլ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - տանտիրուհու հայեցողությամբ;
• Կաթ - մոտ 100 մլ;
• Մարինացված շամպինիոններ - 1 բանկա:

Սպիտակ լոբիները նախապես թրջեք սառը ջրով տարայի մեջ գիշերը: Բլենդերի բաժակի մեջ միացրեք շաքարավազը, մանանեխը, խնձորի քացախը, աղը և տաք կաթը։ Ծեծել ամեն ինչ հատուկ վարդակով մինչև հաստ:

Լոբին ընկղմում ենք ալյումինե տապակի մեջ, լցնում ջրով և եռացնում երկու ժամ։ Եթե ​​չկա լրացուցիչ ժամանակ կամ խոհանոցում երկար կանգնելու հնարավորություն, կարող եք օգտագործել պատրաստի լոբի՝ պահածոյացված բանկա։

Լվացեք բանջարեղենը և թողեք չորանա: Մնացած միջին չափի բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ։

Շամպինիոններ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց չափերին և ավելի փոքր չափս վերցրեք, որպեսզի չկտրեք, այլ ամբողջությամբ լցրեք աղցանի մեջ։ Բացեք բանկա և քամեք աղաջրը: Պատրաստի կերակուրները քսում ենք խորը աղցանամանի մեջ, լցնում սոուսի վրա և լավ հարում։

Այս աղցանի համար հարմար է կտավատի կամ ձիթապտղի յուղից պատրաստված սոուս:

Համեղ ապխտած հավով և եգիպտացորենով աղցան

Ապխտած մսով և եգիպտացորենով պարզ և բավականին սրտանց աղցանը հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն մեծ խոհարարական հմտություններ։

Բաղադրիչներ:

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 350 գ;
• Քաղցր եգիպտացորեն (պահածոյացված) - 1 բանկա;
• Խոզապուխտ - 200 գ;
• Վարունգ - 2 հատ;
• Չերի լոլիկ - 5 հատ;
• Ձու - 4 հատ;
• Մայոնեզ (ցանկալի է տնական) - 200 մլ;
• Մաղադանոս, ռեհան - մի փունջ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղ - ըստ ցանկության:

Եփել ձվերը և լվացած գազարը։ Թողեք սառչի և մանրացրեք, կարող եք դա անել քերիչով։ Ապխտած միսը` խոզապուխտը և կրծքավանդակը, կտրատել մանրաթելերի երկայնքով, այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ:

Վարունգը լավ լվանալուց և լոլիկով չորացնելով, կտրատել մեծ շերտ։ Կանաչիները կարելի է կտրատել, կամ կարող եք կամայականորեն կոտրել փոքր կտորների:

Բացեք եգիպտացորենը, քամեք աղաջրը և լվացեք մաղի միջով տաք ջրով։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել առանձին ուտեստի մեջ, լցնել մայոնեզը, ավելացնել մի քիչ աղ և լավ խառնել։

Սնկով աղցան ապխտած հավի կրծքամսով

Շատ գոհացուցիչ և տոնական տեսք ունեցող շերտավոր աղցան ցանկացած առիթի համար:

Բաղադրիչներ:

• Հավի ապխտած միս - 350 գ;
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ (բուսական) - 100 մլ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Խրթխրթան թթու վարունգ - 3 հատ;
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• Մայոնեզ (ավելի լավ է, եթե տնական) - 150 մլ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության:

Սունկը լվանում ենք, անհրաժեշտության դեպքում կեղեւը հանում։ Բանջարեղենը մաքրում և կտրատում ենք միջին կես օղակներով։ Կաթսայի մեջ բուսայուղ ենք հավաքում, գազարով տապակում ենք սոխը։

Երբ դրանք դառնում են կիսաթափանցիկ, ավելացնում ենք կտրատած սունկը։ Ջուրը գոլորշիացնում ենք, մի քիչ աղ ավելացնում ու հանում այրիչից։ Ապխտած միսը կտրատել շերտերով։ Եփում ենք կարտոֆիլն ու ձուն։

Մանրացրեք քերիչով։ Վարունգները կտրատել ավելի փոքր խորանարդիներով։ Ճաշատեսակը շարում ենք շերտերով` կարտոֆիլ, բանջարեղենով տապակած սունկ, ձու, կրծկալ, վարունգ:

Նրանցից յուրաքանչյուրին պատում ենք մայոնեզի բարակ ցանցով։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Աղցան ապխտած կրծքամսով և կրուտոններով

Ոչ ծանր ու պարզ աղցանը կլրացնի տոնական սեղանը և կհիացնի ձեզ վառ գույներով։

Բաղադրիչներ:

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 400 գ;
• Սպիտակ բոքոն - 4 հատ;
• Կարագ (առանց տարածման) - 50 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կանաչ սոխ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• Ֆետտա պանիր - 250 գ;
• Մայոնեզ - 200 մլ;
• Երիտասարդ կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հացը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Կարագը տաքացնում ենք տապակի մեջ և տապակում հացը մինչև փխրուն: Ձվերը եփեք աղած ջրի մեջ՝ ավելի լավ մաքրվելու համար։

Քամեք շիճուկը պանրից և կտրատեք մեծ շերտերով: Կաղամբից կտրեք վերին տերևները և սկսեք կտրատել երկար շերտերով: Մի քիչ աղ ենք լցնում և ձեռքով տրորում։

Ապխտած միսը բաժանել հացահատիկի ուղղությամբ։ Իմ պղպեղը, կտրեք միջուկը և կտրեք այն միջին շերտերով:

Ձվերը քառորդ կտրատել։ Մենք բոլոր ապրանքներն ընկղմում ենք խորը ապակե տարայի մեջ։ Աղ և լցնել մայոնեզով։

Ապխտած կրծքով աղցան խորոված բանջարեղենով

Այս աղցանի ջերմային մշակված բանջարեղենը պահպանում է իրենց օգտակար հատկությունները և ավելի խորը դարձնում ապխտած մսի համը:

Բաղադրիչներ:

• Ապխտած հավի կրծքամիս - 250 գ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• Սմբուկ - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ (բուսական) - 50 մլ;
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• Աղ - խոհարարական մասնագետի հայեցողությամբ:

Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում ենք, թողնում ենք չորանան։ Ամբողջությամբ քսում ենք գրիլի վրա և թխում երկու կողմից։ Վերցնել կրակից, կտրատել քառորդ մասի։ Պղպեղից հանեք միջուկը։ Թող սառչի։

Կրծքագեղձը մանրացրեք մեծ շերտերի: Բացեք ոլոռը, քամեք աղաջրը և քամոցով լվացեք տաք ջրով։

Բոլոր ապրանքներն ընկղմում ենք հարթ ապակե ափսեի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ, անհրաժեշտության դեպքում լցնում բուսայուղով և տաք սեղանին մատուցում։

1. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բացառապես թարմ մթերքներ։ Եթե ​​դրանք երիտասարդ բանջարեղեն են, գնելիս ուշադրություն դարձրեք, որ սառեցված չլինեն, հակառակ դեպքում սառչելիս կկորցնեն հեղուկի մեծ մասը;
2. Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ապխտած մսի ընտրությանը. եթե վակուումային փաթեթում հեղուկ կա, իսկ մսի կտրվածքի վրա դոնդողանման միջուկներ կան, ապա այն ճիշտ չի եփվում։ Ճարպի շերտերի դեղին գույնը, չափազանց ինտենսիվ հոտը և ապխտած պարանի բացակայությունը կարող են ցույց տալ, որ միսը մշակվել է հեղուկ ծխով: Միսը պետք է լինի առաձգական, և կտրվածքի վրա կիրառվող անձեռոցիկի վրա ջրի հետքեր չպետք է մնան.
3. Նման աղցանները կարող եք լցնել բնական յոգուրտներով, թթվասերով, կետչուպով, սերուցքով և այլ բուսական յուղերով;
4. Եթե ​​դուք չեք օգտագործում պահածոյացված պահածոյի ամբողջ տուփը` արքայախնձոր, եգիպտացորեն կամ սունկ, ապա ձեզ հարկավոր չէ միանգամից ցամաքեցնել ամբողջ աղաջրը: Այս ապրանքները կարող են պահվել որոշ ժամանակ և կարող են օգտագործվել հաջորդ անգամ:

Բարի ախորժակ!

Ապխտած կրծքով աղցան լավ լուծում է տոնական սեղանի, ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրերի հանդիպման համար։ Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ պետք չէ ժամանակ հատկացնել միս պատրաստելու համար։

Համեղ ապխտած հավի կրծքամսով և արքայախնձորով աղցան

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Պատրաստում:

Կորեական հավի կրծքամիս և գազար աղցան

Նախուտեստը պատրաստվում է քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Կորեական ոճով ապխտած հավն ու գազարը հաջողությամբ համակցված են, և այս տանդեմը լրացնում են թթու վարունգը և պինդ պանիրը։ Աղցանը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ	ԹԻՎ
միջին չափի գերկիններ	5 հատ.
պանիր	115 գ
կուրծքը	270 գ
կորեական գազար	180 գ
ձու	4 բան.
մայոնեզ	1 փաթեթ
մաղադանոս	2-3 ճյուղ

Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 346 կկալ

Պատրաստում:

1. Խաշած ձվերը քերել։ Լցնել խորը աղցանամանի մեջ, քսել մայոնեզի շերտով;
2. Կրծքագեղձը մանր կտրատել, դնել երկրորդ շերտի մեջ, յուղել մայոնեզով;
3. Վարունգը կտրատել, դնել մսի վրա։ Այս շերտը քսելու կարիք չունի.
4. Կորեական գազարը կիսով չափ կտրատել, վրան դնել վարունգի վրա, քսել մայոնեզով;
5. Պանիրը քերել, շաղ տալ գազարով;
6. Զարդարեք ուտեստը խոտաբույսերով։

Համեղ աղցան ապխտած հավի կրծքամիսով և ոլոռով

Մեկ այլ համեղ և բավարարող ապխտած հավի ուտեստ, որը ներառում է նաև ձու, պահածոյացված ոլոռ և թարմ վարունգ: Վերջինիս շնորհիվ աղցանը թարմ է և հյութալի։

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 240 կկալ

Պատրաստում:

1. Կրծքագեղձը կտրատել փոքր խորանարդիներով, դնել աղցանամանի մեջ;
2. Նաև վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել հավի միսը;
3. Սիսեռից քամել հեղուկը, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին;
4. Եփել ձվերը պինդ խաշած, սառը։ Մի կողմ դնել երկու դեղնուց, մնացած դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերել, դնել աղցանամանի մեջ;
5. Կտրել սոխը փոքր օղակների մեջ, ավելացնել աղցանը;
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել մայոնեզով;
7. Մնացած դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, դրանցով զարդարել պատրաստի ուտեստը։

Հավի աղցան լոբիով և կրուտոններով

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 320 կկալ

Պատրաստում:

1. Կտրեք հավի միսը ցանկացած ձևով (կարող եք խորանարդի կամ խորանարդի մեջ);
2. Խտացրեք հեղուկը լոբիից;
3. Կտրեք կորեական գազարը կիսով չափ;
4. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել մայոնեզ;
5. Մատուցելուց առաջ աղցանների ամանի մեջ ավելացնել կրուտոնները կամ մասերի բաժանել յուրաքանչյուր ափսեի վրա։

Պարզ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ ապխտած կրծքով աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս։ Այստեղ հիմնական բաղադրիչը հավն է, և այն լրացվում է թարմ լոլիկով, պանիրով ​​և ընկույզով։

Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 290 կկալ

Պատրաստում:

1. Ապամոնտաժել հավի միսը մանրաթելերի մեջ;
2. Լոլիկները լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ;
3. Պանիրը քերել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ;
4. Ընկույզը մանր կտրատել, մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ;
5. Հավի միսը, պանիրը, լոլիկն ու ընկույզը լցնել աղցանամանի մեջ, խառնել, համեմել թթվասերով՝ ըստ ճաշակի;
6. Ճաշատեսակը զարդարեք կակաչի սերմերով։

Աղցանին ավելացնել եգիպտացորեն

Պահածոյացված եգիպտացորենը հիանալի հավելում է հավի միսին, քանի որ կրծքով աղցանի մեջ պետք է լինի որոշ հյութալի բաղադրիչ: Այս աղցանը նույնպես կպահանջի թարմ գազար և խոտաբույսեր: Ավելի լավ է օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս:

Եփելու ժամանակը` 35 րոպե

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 315 կկալ

Պատրաստում:

1. Գազարը լվանալ, կեղևազատել, քերել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
2. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ կամ ձեռքով բաժանել մանրաթելերի;
3. Քամեք ջուրը եգիպտացորենից;
4. Միսը, եգիպտացորենը և սառեցված գազարը լցնել խորը ամանի մեջ;
5. Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լցնել մնացած ապրանքների մեջ կամ դրանով զարդարել պատրաստի ուտեստը;
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով;
7. Մատուցելուց առաջ աղցանին ավելացնել կրուտոններ (ցանկալի է «մսի» համով):

Օրիգինալ աղցան հավով և նռանով

Այս նախուտեստը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, եթե որոշ ժամանակ հատկացնեք խոհարարությանը։ «Հնարքը» հատուկ դիզայնի մեջ է. պատրաստի ուտեստը «նռան թեւնոցի» տեսք ունի։

Խոհարարության ժամանակը `մեկ ժամ

Կալորիականությունը (100 գ-ում)՝ 395 կկալ

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը եփեք առանձին տապակների մեջ, որպեսզի ճակնդեղը չբիծի մնացյալ մթերքները: Սառեցված և կեղևավորված բանջարեղենը քերել;
2. Ձվերը եփել, քերել;
3. Միսը կտրատել բարակ խորանարդի մեջ;
4. Կլպել և կտրատել սոխը։ Դառնությունը հեռացնելու համար մաղով լցնել եռացող ջուրը։ Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է տապակել թավայի մեջ;
5. Ընկույզները կտրատել, չորացնել առանց յուղի թավայի մեջ;
6. Լոլիկները լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ;
7. Կտրել կանաչիները;
8. Մաքրեք նուռը, հանեք հատիկները;
9. Պատրաստեք լայն աման և բաժակ։ Շերտերը շարել բաժակի շուրջը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, գազար, ընկույզ, կրծքամիս, սոխ, ձու, խոտաբույսեր, լոլիկ, ճակնդեղ։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով։ Երբ բոլոր շերտերը պատրաստ լինեն, հանեք ապակին՝ ստացվում է «ապարանջանի» տեսքով կոնստրուկցիա;
10. Ճաշատեսակը ցանել նռան հատիկները, մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի թրջվի։

Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք ուշադրություն դարձնել մի շարք նրբություններին.

• նրանք, ովքեր հետևում են ցուցանիշին, սովորաբար մայոնեզի փոխարեն կարող են ընդունել ցածր կալորիականությամբ 15% մայոնեզի սոուս կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Մարինադ պարունակող աղցանի համար հարմար է հետևյալ սոուսը՝ ձիթապտղի յուղի, թակած խոտաբույսերի և կիտրոնի հյութի խառնուրդ;
• եթե կոտրիչները ներառված են խոզի ճարպի մեջ, ավելացնել դրանք մատուցելուց մի քանի րոպե առաջ: Հակառակ դեպքում նրանք կթուլանան և ուտեստը կվերածեն «շիլա»;
• կրծքի փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզապուխտ: Նախ պետք է հեռացնել մաշկը դրանից: