Տորթի կողքերի ձևավորում. Դուք չեք պատկերացնում, թե ինչի է ընդունակ սովորական մագաղաթյա թուղթը։ Իսկ գաղտնիքը կայանում է նրանում… Կրեմ շոկոլադե կրեմ

Տոնը վառ տորթով զարդարելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ դրա համար գնալ խանութ կամ հրուշակեղեն։ Այն կարելի է պատրաստել նաև տանը, եթե շատ փորձեք։ Մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում:

Կրեմն այնպիսի հատուկ զանգված է, որից կարելի է շատ տարբեր բաներ պատրաստել։ Այսօր ձեզ կառաջարկենք կրեմի մեկ տարբերակ, որից կպատրաստենք հիանալի զարդեր՝ վարդերի տեսքով։

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 40 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 395 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սպիտակուցները դնել մեծ ամանի մեջ և դրանց մեջ ավելացնել թթու, շաքարավազ և վանիլին;
2. Կաթսա դրեք վառարանի վրա, որի մեջ կկանգնի մի գունդ սպիտակուցներ;
3. Ջուր լցնել մեջը և եռացնել;
4. Սպիտակները դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հարել կրեմը տասնհինգ րոպե;
5. Երբ սպիտակուցներն արդեն առաձգական են, հեռացրեք դրանք լոգանքից և հարեք ևս մի քանի րոպե մինչև կայուն գագաթնակետը;
6. Այնուհետև թողեք, որ կրեմը սառչի և, ցանկության դեպքում, կարող եք ներկ ավելացնել;
7. Զանգվածը նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ և դնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ մեջը դնելով «աստղային» վարդակը;
8. Պատրաստի, սառեցված տորթը զարդարում ենք ստացված կրեմով՝ քամելով վարդերը։ Դա անելու համար սկսեք կենտրոնից և ձեռքով պտտեք երկու շրջան՝ վարդակն կտրուկ բարձրացնելով կրեմից, որպեսզի պոչ չգտնվի;
9. Այս վարդերով զարդարեք ամբողջ տորթը և թողեք սառչի սառնարանում։

Հուշում. Եթե սպիտակները լավ չեն հարում, կարող եք մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ ավելացնել։

Մաստիկը նման է պլաստիլինի և՛ հետևողականությամբ, և՛ արտաքինից: Այն գունավոր է, փափուկ և կարող եք դրանից պատրաստել այն, ինչ սիրտդ ցանկանա։ Թխելու զարդեր, ներառյալ.

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 34 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մեծ ամանի մեջ շաքարի փոշին անցկացնում ենք մաղի միջով;
2. Ավելացնել կաթի փոշի և լավ խառնել;
3. Լցնել խտացրած կաթի մեջ և հունցել առաձգական զանգվածը՝ դրանով աշխատելով ինչպես սովորական խմորով;
4. Հաճելի բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք կիտրոնի հյութ, կոնյակ և անհրաժեշտության դեպքում ներկանյութեր;
5. Հունցել մինչև հյուսվածքի և գույնի միատարրությունը;
6. Դուք պետք է ստանաք հարթ, փայլատ զանգված;
7. Այնուհետև, ստացված զանգվածից մենք կձևավորենք փոքրիկ երեխա՝ որպես տորթի զարդարանք։ Դա անելու համար մաստիկին ավելացրեք մարմնագույն ներկ;
8. Մաստիկի մի մասից նախ կաղապարում ենք փոքրիկ հավի ձվի ձևով և չափսով ձվաձև;
9. Օգտագործելով ատամի մածուկ, մի անցք բացեք հենց մեջտեղի տակ՝ երեխայի պորտը;
10. Տեղադրեք ատամհատիկ այս «ձվի» մեջ, որպեսզի այն ամուր կանգնի տորթի վրա;
11. Վերցրեք մաստիկի ավելի փոքր կտոր (բայց ոչ ամուր) և գլորեք կատարյալ գնդիկ դրանից;
12. Դրեք այն ատամհատիկի վրա որպես գլուխ;
13. Երեխայի աչքերը պատրաստելու համար օգտագործեք մեկ այլ ատամհատիկ;
14. Ձգեք ժպիտը (բերանը) նույն դագանակով և կետեր դրեք անկյուններին;
15. Մաստիկի փոքր կտորից քիթ պատրաստեք, հարթեցրեք այն;
16. Որպես ականջ, երկու գնդակ փաթաթեք և դրեք գրչի կամ մատիտի սուր ծայրին (խորշեր անելու համար), բայց մի ծակեք;
17. Այժմ վերցրեք ևս մեկ մաստիկ (գլխի քանակի քառորդ մասը), գրտնակեք երշիկի մեջ և ատամի մածուկով վերջում շերտեր պատրաստեք (մատները);
18. Նաև պատրաստեք երկրորդ թեւը և ամրացրեք երկու ձեռքերը մարմնին;
19. Տորթի մակերեսը յուղեք ջրով և կպցրեք փոքրիկին:

Հուշում. կոնյակի փոխարեն կարող եք օգտագործել այլ համ:

Պտուղը տորթի ամենապարզ և մատչելի ձևավորումն է։ Այս զարդարանքը, սկզբունքորեն, կարելի է համարել պատրաստ։ Ի վերջո, մրգերն ու հատապտուղները պետք է լվանալ, չորացնել, և նրանք կարող են անմիջապես գնալ տորթ:

Ամենահեշտ տարբերակը հատապտուղների կամ մրգի կտորների մի ամբողջ լեռ շաղ տալն է հենց տորթի կենտրոնում: Դուք կարող եք «ամիսը» դնել նույն բաղադրիչներից: Երկու տարբերակն էլ շատ համեղ, վառ ու ախորժելի կստացվի։

Բայց եթե մի քիչ էլ փորձեք, ապա մրգերից կարող եք ուրիշ բան պատրաստել։ Օրինակ՝ ոզնի։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ատամի մածուկի մեկ փաթեթ, նույն չափի մոտ երկու տասնյակ բաց խաղող, երկու փոքր սև խաղող, մեկը մեծ և մեկ տանձ:

Տանձը պետք է լվանալ, տանձի կեսը մաքրել բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կամ դանակով նեղ կողմից։ Յուրաքանչյուր սպիտակ խաղող ծակում ենք ատամհատիկով և ավելացնում տանձի չմաքրված հատվածին։ Խաղողը պետք է հարթ լինի տանձի դեմ, իսկ ատամհատիկները ոզնի ասեղների պես դուրս ցցվեն։

Երկու ատամհատիկները կիսով չափ կտրատեք և երկուսի վրա սև մանր խաղող լարեք, տանձի մեջ դրեք որպես աչքեր։ Եվս մեկ կեսի վրա դրեք մի մեծ մուգ խաղող և կպցրեք այն քթի պես։ Բայց եւ՛ աչքերը, եւ՛ քիթը պետք է այնպես անել, որ ատամհատիկները չերեւան՝ ի տարբերություն ոզնի մեջքի։

Տորթի մեջ մի բամբուկի փայտ կպցրեք և վրան ոզնի լարեք, որպեսզի այն չթափանցի: Դեկորացիան պատրաստ է!

Բացի տորթի վրա գլազուր լցնելուց, կարող եք պատրաստել նաև շոկոլադե արձանիկներ, որոնք նույնքան լավ կզարդարեն ձեր տորթը:

Տարբերակ 1

Ձեր տորթը շոկոլադե ինչ-որ բանով զարդարելու հեշտ և պարզ միջոցը պատրաստի զարդեր գնելն է։ Օրինակ, կարելի է գնել Kit Kat-ի մի քանի տուփ (ոչ թե բարեր, այլ կոտրվողներ) և նույն քանակությամբ M&M's քաղցրավենիք:

Պատրաստի տորթը «շրջապատեք» Kit Kat փայտիկներով և կապեք դրանք գեղեցիկ ժապավենով։ Իսկ քաղցրավենիքը լցնել ներսը՝ ամբողջ տարածությունը մինչև վերև լցնելով։

Տարբերակ 2

Երկրորդ մեթոդը սարդոստայնի փայլն է: Դրա համար տորթը ծածկում ենք սպիտակ կամ մուգ շոկոլադե գլազուրով և վրան սարդոստայնով մի քիչ բաց կամ հակառակը մուգ գլազուր լցնում։

Այնուհետև օգտագործեք ատամի մածուկ կամ բամբուկե փայտ՝ ցանկացած ցանկալի նախշը կիրառելու համար: Բայց դուք պետք է դա անեք անմիջապես, մինչդեռ ոչ մի փայլ չի սառել: Ուստի խելամիտ կլինի տորթը մինչ այդ չհովացնել, բայց նաև չջրել տորթը, քանի դեռ այն տաք է։ Տորթը «զարդարելուց» հետո անմիջապես դրեք սառնարանը։

Սարդոստայնի փոխարեն կարող եք ջնարակից պարույր պատրաստել և վրան ատամհատիկ անցկացնել։ Սա կստեղծի սրտերի մի ամբողջ պարույր:

Տարբերակ 3

Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր կլինի արտադրանքից շոկոլադ։ Նրանից բացի միայն մագաղաթ է պետք։

Նախ պետք է շոկոլադը հալեցնել, և մինչ այն հալչում է ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա, պատրաստել մագաղաթի շերտ և դնել այն հարթ մակերեսի վրա (ինչպես տախտակ), որը կարելի է դնել սառնարանում։ Իդեալում, մարմարե տախտակ, որը նույնիսկ անհրաժեշտ չէ տեղափոխել ցրտին:

Այսպիսով, այնուհետև մագաղաթի մեկ այլ կտորից փոքրիկ ծրար պատրաստեք և մեջը լցրեք շոկոլադ։ Այս ծրարից շոկոլադը լցնել պատրաստի թղթի վրա այն ձևով, որով ցանկանում եք տեսնել զարդարանքը: Սա կարող է լինել սիրտ, թիթեռ, շնորհավորանքներով տեքստ և այլն: Պետք է դա անել բարակ ժապավենով, որպեսզի դեկորացիան չլողանա։

Խորհուրդ՝ դեկորները հնարավորինս համեղ դարձնելու համար օգտագործեք բարձրորակ իսկական շոկոլադ։

Երեխաները ամենից հաճախ սիրում են վառ ու գեղեցիկ տորթերի զարդարանք, իսկ հաճախ այն մաստիկ է։ Բայց, ճիշտն ասած, դեկորների մեջ կարող է շաքարավազի զանգվածից ավելի առողջարար բան լինել։ Օրինակ՝ մանկական տորթը կարելի է զարդարել կաթնաշոռի կրեմով։ Դա ոչ միայն ավելի առողջարար է, այլ նաև համեղ է:

Որքա՞ն ժամանակ է կազմում 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 327 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից կամ սառցախցիկից, որպեսզի այն դառնա փափուկ և հեշտ աշխատելու համար;
2. Կտրեք այն խորանարդի մեջ և դրեք ամանի մեջ;
3. Դրան ավելացրեք կաթնաշոռ և վանիլի էքստրակտ;
4. Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ հարում ենք մինչև փարթամ, թեթև, օդափոխիչ;
5. Մի քանի փուլով գդալով փոշի ավելացնել;
6. Խառնել և կրկին հարել հարիչով կամ հարել մինչև հարթ;
7. Խառնուրդը հարել երեք րոպե։

Առաջին և երկրորդ տարբերակների համար կրեմը պետք է բաժանել երկու մասի։ Առաջին դեպքում մի մասին ավելացրեք սպիտակ ներկ, իսկ երկրորդին՝ սև։ Երկրորդ դեպքում ավելացրեք սև և կարմիր: Այնուհետև երկու քսուքները տեղադրեք տարբեր տոպրակների մեջ՝ ցանկալի կցորդներով և հանեք պատրաստված, հովացած տորթը։ Սկսեք զարդարել տորթը` տորթի ամբողջ հատվածում փոքր, բայց սուր գագաթներ քսելով:

Ինքներդ ձեզ օգնելու համար նախ կարող եք նկարել տիկնիկի կամ ֆուտբոլի գնդակի մեջքի նկարը՝ օգտագործելով նույն գույնի կրեմը: Այնուհետեւ քսել կրեմը, ապա դնել սառնարանը առնվազն երկու ժամով։

Հուշում. Կրեմը հնարավորինս համասեռ դարձնելու համար ավելի լավ է կաթնաշոռը նախ առանձին ընդհատել սուզվող բլենդերով կամ անցնել մաղի միջով։

Զարդարելու այլ պարզ և հետաքրքիր եղանակներ

Այն զարդերը, որոնց մասին մենք գրել ենք վերևում, հեռու են այն ամենից, ինչ կարելի է օգտագործել տոնական տորթ զարդարելու համար: Բացի այդ ամբողջ ցուցակից, կան շատ ավելի շատ տարբերակներ:

1. Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել սովորական շաքարավազ: Դրա համար տորթը հարթեցրեք կրեմով և շաղ տալ, որպեսզի դատարկ տեղ չմնա։ Պատկերացրեք, թե որքան պայծառ կստացվի տորթը.
2. Դուք կարող եք պատրաստել մեղրով տորթ: Դա անելու համար հարկավոր է փափուկ (!) կրեմ պատրաստել և դնել լվացված և չորացրած պղպջակաթաղանթի մեջ (որը բոլորը սիրում են թփել), ապա հեռացնել այն: Դա արեք տորթի բոլոր կողմերից: Այս ձևով տորթը սառեցրեք սառնարանում, իսկ ավելի ուշ վայելեք ստեղծումը;
3. Հայտնի է դարձել նաև լա «կաթիլներ» պատրաստելը։ Դա անելու համար տորթը ծածկում ենք կրեմի հասկերով և գդալով հարթեցնում մի կողմ։ Այն շատ գեղեցիկ և օրիգինալ է ստացվում, հատկապես, եթե անցում կատարեք մի գույնից մյուսը, դուք ստանում եք սաթ:

Մենք ձեզ առաջարկել ենք տորթերի զարդարման տասից ավելի տարբերակ։ Ո՞ր մեկը պատրաստել: Հիմա որոշումը ձերն է։ Կախված նրանից, թե ինչպիսի տոնի եք պատրաստվում, կարող եք ինքներդ ընտրել դեկոր և զբաղվել։ Եթե ​​ոչ առաջինից, ապա երկրորդ անգամից ամեն ինչ հաստատ կստացվի։ Դա կլինի պայծառ և համեղ: Հաջողություն!

Բարև սիրելի խոհարարական բլոգի ընթերցողներ: Այս անգամ մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ ձևավորել տորթը տանը: Սկսնակ հրուշակագործների համար այս տեղեկատվությունը շատ օգտակար կլինի:

Նրանցից շատերը մտածում են, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ տորթ, որպեսզի զարմացնեն ուրիշներին իրենց վարպետությամբ: Այս հարցում ձեզ կօգնի վիդեո բաղադրատոմսը և բոլոր գործողությունների մանրամասն նկարագրությունը: Անցնենք հիմնականին.

Բաղադրիչներ:

1. Դասական թխվածքաբլիթ (տրամագիծը 16 սմ) - 2 հատ

2. Կրեմ պանրի կրեմ – 500 գրամ

3. Օշարակ - ներծծման համար

4. Մուգ շոկոլադ՝ 100 գրամ

5. Յուղոտ սերուցք՝ 50 գրամ

6. Մրգեր՝ զարդարման համար

Գույքագրում:

1. Սղոցի երկար սայր

2. Կանգնեք տորթի համար

3. Հրուշակեղենի պայուսակ

4. Բարձր ապակի

5. Հրուշակեղենի սպաթուլա

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխվածքաբլիթները հանում ենք սառնարանից և գտնում ենք մի գիրք կամ կափարիչ, որը հավասար է մեր ապագա տորթերին: Երբեք մի կտրեք թխվածքաբլիթը տաք ժամանակ, թող սառչի:

2. Այժմ դանակ ենք դնում կափարիչի վրա և սկսում ենք թխվածքաբլիթի վրա կտրվածքներ անել՝ այն շրջանաձև պտտելով։ Իսկ հետո նորից նույն պտտվող շարժումներով թխվածքաբլիթը կտրատում ենք մինչև վերջ։ Կտրեք վերևը:

3. Պետք է ունենանք հարթ թխվածքաբլիթներ, դրանք կլինեն 4-ը։

Պատրաստենք կրեմը.

4. Այժմ պատրաստենք կրեմը։ Սերուցքային շերտերը հավասարաչափ պահելու համար հարկավոր է օգտագործել կլոր վարդակով խողովակաշար: Վերցնում ենք բարձր բաժակ, վրան տոպրակ ենք դնում ու կրեմը դնում այնտեղ։ Օգտագործում ենք սերուցքային պանրի կրեմ, այն լավ է պահում իր ձևը։

Ահա նրա բաղադրատոմսը. Վերցրեք 300 գր. սառեցված սերուցքային պանիր, 100 գր. փափկած կարագ և 100 գր. շաքարի փոշի։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք 5 րոպե։ Կրեմը պատրաստ է։

5. Հաջորդ քայլը սկսելն է տորթի հավաքումը։ Վերցնում ենք ճաշատեսակ կամ խմորեղենի հիմք և վրան մի քիչ կրեմ ենք քսում, իսկ վրան դնում ենք առաջին տորթը։ Այժմ պետք է թխվածքաբլիթը թրջել օշարակով։

Օշարակը պատրաստելու համար. վերցնում ենք 100 գր. ջուր և 100 գր. շաքարավազ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ զանգվածը հովացնում ենք եւ դրանով թրջում թխվածքաբլիթը։

6. Այնուհետեւ խմորի տոպրակով կրեմը քսել տորթի վրա, շերտը հավասարաչափ կլինի։ Բայց եթե պայուսակ չկա, ապա պարզապես գդալով քսել կրեմը և զգուշորեն հարթեցնել:

Ցանկության դեպքում կրեմի վրա կարող եք միջուկը դնել։ Այն կարելի է մատուցել շոկոլադի, ելակի կամ այլ մրգերի հետ։

7. Մնացած տորթերի հետ կատարում ենք նույն մանիպուլյացիաները՝ ներծծում, կրեմ, միջուկ՝ ըստ ցանկության։ Ուշադիր դիտեք, որպեսզի թխվածքաբլիթները ծուռ չմնան։ Մեզ պետք է հարթ տորթ: Միշտ շրջված ներքևի կեղևը դրեք վերևում, որպեսզի տորթի վերին մասը կատարյալ լինի:

Այժմ տորթերի միջև եղած դատարկ տարածությունը կրեմով քսեք։ Դրա համար հարմար է պտտվող տակդիր օգտագործել, բայց եթե այն չկա, ապա ուղղակի ափսեը շուռ տալ, վրան դնել տորթը և ձեռքով պտտել։

8. Հրուշակեղենի սպաթուլայի միջոցով պետք է հարթեցնել մակերեսը, հեռացնել ավելորդ կրեմը։

Դրանից հետո աղանդերը 30 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի բոլոր շերտերը բռնվեն և տորթը չթռչի։

9. Հաջորդը կրեմի շերտերը տեղադրում ենք ուղղահայաց՝ միմյանցից 3-4 սմ հեռավորության վրա։ Պտտեցնել տորթը ժամացույցի սլաքի հակառակ ուղղությամբ և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել կողքերը կրեմով: Եթե ​​սերուցքը քիչ է, ապա ավելացրեք ավելին։

Վերևը նույն կերպ պատում ենք։ Հիշեք, որ մաքրեք ափսեի եզրը սպաթուլայի միջոցով: Մենք պետք է հասնենք հնարավորինս հարթ մակերեսին, և դա կարող է որոշակի ժամանակ պահանջել:

Մենք ստացել ենք «մերկ» տորթ, կարող եք թողնել այդպես՝ զարդարելով հատապտուղներով։ Բայց մենք կքննարկենք մի քանի այլ տարբերակներ: Դրա համար տորթը պետք է սառչի։

Դեկորների ընտրանքներ.

10. Տարբերակ «կշեռքներ». Հրուշակեղենի տոպրակը տորթի կողերին ուղղահայաց բռնում ենք ու կրեմի գավաթները ուղղահայաց տեղադրում։ Այնուհետև թեյի գդալով պետք է շրջանագծի մի եզրը քսել։ Մենք դա անում ենք յուրաքանչյուր «բշտիկի» հետ, յուրաքանչյուրից հետո մի մոռացեք սրբել գդալը։ Հետո դնում ենք հաջորդ շարքը և այդպես շարունակ, մինչև ստանանք ամբողջովին «թևավոր» տորթ։

11. Տարբերակ «ombre». Դրա համար անհրաժեշտ է սննդի ներկ օգտագործել, որպեսզի կրեմի մի մասը ներկենք այլ գույնով, օրինակ՝ վարդագույն։ Այնուհետև այն տորթի վրա քսում ենք ցանկալի բարձրության վրա։

12. Այնուհետեւ վերցնում ենք սպաթուլա, պտտում ենք տորթը եւ հարթեցնում դրա մակերեսը։ Երբ անցքեր առաջանան, ավելացրեք կրեմը և շարունակեք հարթեցնել։ Սա կարող է երկար ժամանակ տևել, եթե ցանկանում եք կատարյալ արդյունք:

13. Տորթը կարելի է հավասարաչափ թողնել, բայց եթե առաջին անգամ «իդեալը» չստացվեց, ապա մի փոքր հնարք արեք։ Վերցրեք մի թեյի գդալ և կրեմի մակերեսին հորիզոնական, ուղղահայաց կամ անկյունագծով գծեր գծեք։ Սա կթաքցնի անկանոնություններն ու բծերը։

14. Պատրաստեք շոկոլադե գանաշը գեղեցիկ շագանակագույն շերտերի համար: Դրա համար վերցնում ենք 100 գր. շոկոլադ և 50 գր. կրեմ. Բաղադրիչները տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, խառնում։

Գանաշ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս.

Այս բաղադրատոմսի տեսանյութը նկարահանվել է հատուկ նրանց համար, ովքեր պետք է տեսնեն պատրաստման ողջ գործընթացը:

15. Թեյի գդալով քսել սառեցված տորթին։ Գանաշի հաստությունը կարելի է կառավարել տաքացնելով։ Սառեցված մակերեսի վրա շոկոլադը արագ սառչում է՝ ձևավորելով գեղեցիկ շերտեր:

Ինչ վերաբերում է տորթի վերևի ձևավորմանը, ապա այստեղ ամեն ինչ սահմանափակված է միայն ձեր երևակայությամբ։ Ընկույզ, հատապտուղներ, մրգեր, կոճապղպեղ, շոկոլադե չիպսեր և այլն։Մեր տորթը հավաքվում է, դնում ենք սառնարանը, ապա հանում և համտեսում։ Դիտելու համար խորհուրդ եմ տալիս դեկորացիան, վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա: Բարի ախորժակ!

Համեղ աղանդեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սերուցքային պանրի կրեմ։ Վերցրու քո սիրելին, կամ իմ սիրելին: Բայց զարդարման համար կրեմը պետք է հաստ լինի և լավ պահի ձևը, ոչ թե քսվի։ Հարած սերուցքը, կարագը և այլն կկատարեն:

Եթե ​​դուք չունեք խողովակաշարի տոպրակ, պարզապես վերցրեք սննդային կարգի պլաստիկ տոպրակ և զգուշորեն կտրեք դրա մի անկյունը: Փոսը չպետք է չափազանց մեծ լինի:

Ներծծման համար օշարակի փոխարեն կարելի է օգտագործել մրգի կամ հատապտուղների հյութ, սուրճ, կակաո, լիկյոր։ Կան շատ տարբերակներ, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից:

Վերևը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում է ձեր հոգին: Հարդարումը կարող է լինել մաստիկով, սա ավելի բարդ տարբերակ է։ Ավելի հեշտ տարբերակ է մրգերը, հատապտուղները, պատրաստի արձանիկները, շոկոլադը։ Մի վախեցեք փորձարկել և հորինել ձեր սեփական «գլուխգործոցները»:

Հարգելի ընթերցողներ, խնդրում ենք մեկնաբանել բաղադրատոմսը և լրացնել այն: Բաժանորդագրվեք բլոգի նորություններին և պատմեք ձեր ընկերներին այդ մասին: Մինչև հաջորդ անգամ։

Սեղմեք Դաս

Ասա VK-ին

Նախկինում ես այնքան էլ չէի մտածում տոնական տորթի մասին, պարզապես գնացի խանութ և գնեցի այն, որն ինձ դուր եկավ կամ հաճելի գին ուներ։ Բայց երեխայի ծնունդով ես սկսեցի ավելի ուշադիր նայել կոմպոզիցիաներին, և որոշ ապրանքների համար ինձ ընդհանրապես դուր չեկավ այս կազմը: Որոշեցի, որ տորթը ինքս եմ թխելու բոլոր տոներին։ Որի հետ ես դեռ հիանալի աշխատանք եմ կատարում, բայց կա մի դժվարություն։ Եվ դա կայանում է նրանում, որ դուք ցանկանում եք մատուցել գեղեցիկ և էլեգանտ աղանդեր։

Բայց ես չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ, կրեմի ճիշտ հետևողականությամբ նույնպես միշտ չէ, որ հնարավոր է ընկերանալ, այնպես որ ես մտածում էի՝ ինչ և ինչպես զարդարել տորթը տանը: Որոշեցի առանձին հոդված նվիրել սրան, գտած տարբերակները շատ գեղեցիկ ստացվեցին։

Count's Ruins-ի կամ Rotten Stump-ի նման տորթերը շատ հարմար են, քանի որ պատրաստման ընթացքում դրանք զարդարվում և ինքնաբավ են դառնում։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք կամ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել թեյի ճաշացանկը: Այնուհետև թխում ենք թխվածքաբլիթ, մաննիկ կամ թթվասեր և մատուցում սեղանին։ Բայց միջոցառման հյուրերին սովորական տորթ մի մատուցեք, այն պետք է պատշաճ և էլեգանտ տեսքի բերել: Եվ հիմա դուք սկսում եք գլուխ հանել, թե ինչ է պետք գալ: Անձամբ ես դա ընդունում եմ յուրաքանչյուր երեխայի ծննդյան օրը:

Ինքս ինձ համար առանձնացրեցի ձևավորման հիմնական տարբերակները.

• Հատապտուղներ
• Մրգեր
• Շաքարի փոշի և կոկոս
• Շոկոլադ, կոնֆետ
• MmDeMs
• Marshmallow
• Շոկոլադե ջնարակ

Ինչ-որ կերպ դա միշտ չէ, որ ստացվում է դոնդողի հետ, ուստի ես չեմ դիտարկի այս տարբերակը:

Եվ ստորև մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք երեխայի համար տորթ ձեր սեփական ձեռքերով զարդարելու քայլ առ քայլ լուսանկարներին:

Իհարկե, այս բաղադրիչները կարելի է օգտագործել առանձին, բայց դրանք բոլորը միասին ավելի հարուստ և համեղ տեսք ունեն։

Գիտե՞ք, որ նախքան զարդարելը, թխվածքաբլիթը պետք է հասունանա հավաքելու համար: Այն պետք է պառկել սառնարանում մոտ 12 ժամ, և միայն դրանից հետո տորթերով բաժանել մասերի։

Կրեմը նույնպես կարող է տարբեր լինել, օրինակ՝ կարող եք պատրաստել սպիտակուց, կարագ, սերուցք, պանիր։ Ի դեպ, պանրի կրեմի համար կարելի է պանիրն ինքնին պատրաստել, ինչի մասին ես բոլորովին վերջերս եմ գրել։

Ինչպես զարդարել տորթը հատապտուղներով

Ամառային սեզոնի սկսվելուն պես թարմ հատապտուղներով տորթին գույներ ենք ավելացնում։ Երբ դրսում ձմեռ է, վերցրեք սառեցվածները զարդարելու համար, բայց ավելի ուշադիր նայեք նրանց, որոնք պահպանում են իրենց ձևը:

Դրանք կարող են կիրառվել նույնիսկ ուղղակի սլայդով, գլխավորն այն էֆեկտ ստեղծելն է, որ մրգերը շատ են։ Ստեղծվում է առատության զգացում։

Ցանկացած հատապտուղ հարմար է ստեղծագործության համար, հակադրությունը հատկապես գեղեցիկ է թվում՝ կարմիր, կապույտ և մուգ: Եթե ​​մանկական ծննդյան օր ունեք, ապա վերցրեք սերմեր առանց սերմերի, օրինակ՝ մոշ, ազնվամորի, վիկտորիա, հաղարջ։

Կարող եք դրանք շարել կիսաշրջանաձև, մի քանի շարքով և ցանել կակաո և շաքարի փոշի։

Դուք կարող եք արտահայտել հակադրությունը կամ օգտագործել միայն նույն գույնի պտուղները, ինչպես լուսանկարում:

Պատկերը լրացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել ծաղիկներ կամ տերևներ, բայց յուրաքանչյուր ցողունը տորթի մեջ կպցնելուց առաջ պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի կրեմը չթթվի։

Ինչպես զարդարել տորթը մրգերով

Մրգային կտորներն ավելի հաճախ օգտագործվում են ցուրտ եղանակի սկզբում, երբ թարմ հատապտուղները քիչ են հասանելի որևէ մեկին:

Ավելի լավ է տորթը զարդարել այն մրգերով, որոնք չեն սևանում, օրինակ՝ բանանը շատ բուրավետ և փափուկ մթերք է, բայց դրա քամոտ տեսքը կարող է փչացնել տպավորությունը, ուստի այն փոխարինեք մանդարինով, կիվիով, ծիրանով, սալորով կամ դեղձ. Նույն պատճառով խնձորները նույնպես լավագույնս տեղադրվում են մրգային զամբյուղի մեջ:

Կամ պարզապես նարինջները կտրատեք տերևներով կամ անանուխով:

Եվ ահա ևս մեկ սրամիտ արմավենու օրինակ ամենամատչելի մրգերից:

Պարզ և գեղեցիկ, և, ամենակարևորը, միանգամայն իրագործելի:

Ինչպես զարդարել տորթը կրեմով

Բայց առանց կրեմի ծաղիկների, որտեղ: Ի վերջո, այս նյութը շատ տարբերակներ ունի նկար ստեղծելու համար, և բավականին պարզ, որոնք կարող են կրկնել ցանկացած տանտիրուհի:

Կրեմին գույն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել հյութեր՝ բալի, նռան, ճակնդեղի, գազարի։ Բայց, դուք կարող եք գնել սննդի ներկանյութ, ապա ավելի շատ ընտրություն կունենաք:

Եթե ​​դուք չունեք հրուշակեղենի ներարկիչ, կարող եք դրա անալոգը ստեղծել մագաղաթի թերթիկից՝ ծալելով այն կոնի մեջ և կտրելով մի անկյուն: Հավանաբար դուք դա արել եք որպես երեխա, հիշու՞մ եք:

Այսպիսով, կա մի շատ պարզ միջոց՝ զարդարելու թեյի գդալով և հրուշակեղենի ներարկիչով կամ փոխարինելու այն։

Տորթի կողային մասում ներարկիչից մի կաթիլ կրեմ քամեք և գդալով մի փոքր քսեք դրա ծայրը և այդպես շարունակեք ամբողջ կողմով։

Լուսանկարը ցույց է տալիս գործողության քայլ առ քայլ սկզբունքը:

Եթե ​​ավելացնեք դրա ներկը, ապա կարող եք օմբրե էֆեկտ պատրաստել, ինչպես ցույց է տրված ստորև։

Այս տեխնիկայում դուք կարող եք ձկան տորթ պատրաստել՝ ավելացնելով մաստիկից կամ հատապտուղներից մի քանի տարրեր:

Կամ կարող եք պարզապես պահել կրեմի վրայով դանակով կամ պատառաքաղով և հյուսվածք ստեղծել:

Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս գաղափարը: Անպայման կօգտագործեմ, շատ տարրական տեսք ունի։

Գաղափարներ, թե ինչպես զարդարել տորթը MmDeMsom-ով

Ահա գույնզգույն դեկորացիայի գաղափարը կոտրեց իմ կարծրատիպերը։ Ամբողջովին օգտակար չէ, բայց որքան հեշտ է: Եթե ​​դրանք տեղադրեք ծիածանի գույներով կամ հայտնեք գույների և նախշերի ձեր սեփական ցանկը:

Եվ ի վերջո, դուք պարզապես կարող եք այն լցնել տորթի վրա քաոսային ձևով, կարող եք ծիածանը դնել, կարող եք ընտրել միայն այն գույները, որոնք անհրաժեշտ են: Եվ կան շատ ավելի տարբեր տարբերակներ:

Կամ կարող եք տորթի մեջ շրջան կտրել և այնտեղ լցնել քաղցրավենիք, ապա տոնական աղանդերը նույնպես անակնկալ կլինի:

Սա ստեղծում է շատ վառ դիզայն և շատ տոնական և զվարճալի տեսք ունի: Երեխաներին անպայման դուր կգա:

Տորթը զարդարելու տարբերակ կա շոկոլադե խողովակներով կամ Kinder շոկոլադով։

Խողովակը դրեք տորթի պարագծի երկայնքով կողքի վրա, իսկ քաղցրավենիքը լցրեք ներսում։

Կառուցվածքն ամրացնելու համար տորթը փաթաթում են ժապավենով, որպեսզի քաղցր ցանկապատը չքայքայվի։

Տորթը զարդարում ենք շաքարի փոշիով

Եվ ես մի քանի տարի առաջ սկսեցի օգտագործել տրաֆարետներ տորթը զարդարելու համար: Շատ պարզ է, բայց որքան գեղեցիկ է ստացվում։ Ավելին, ես չեմ գնել տրաֆարետներ, այլ պարզապես թարգմանել եմ ինձ դուր եկած նկարը հաստ թղթի վրա։ Կարծես թե թեյի տուփի խոնավության դիմացկուն կողմն էր: Ես կտրում եմ ամեն ինչ հոգևոր դանակով և դեռ օգտագործում եմ այն:

Որոշ տնական կաղապարներ, որոնք ես գիտեմ, լամինացվում են: Այնուհետև նա թափահարեց շաքարի փոշին կամ կակաոն և հանեց:

Դրանք դրվում են տորթի վրա և փոշիով ցանում։

Ցանկալի է ընտրել փակ զարդ, որը հեշտ է կտրել։ Ստորև ներկայացված են շաքարի փոշի և կակաոյի դիզայնի տարբերակները։

Եվ մի անգամ ես տեսա տորթը զարդարելու գործընթացը նույնպես փոշու օգնությամբ, բայց անձեռոցիկով։

Շատ լավ ստացվեց! Ժանյակն ու զարդը խիստ աչքի էին ընկնում սև փայլի դեմ։ Ես նույնիսկ կրեմի կարիք չունեի։

Գաղափարներ, թե ինչպես զարդարել տորթը շոկոլադով

Շոկոլադե տորթի դեկորի սիրահարներ կան։ Եվ ինձ թվում է նաև, որ հալած շոկոլադը համ ու հավելյալ համ կհաղորդի աղանդերին։ Եթե ​​ձեզ չի բավականացնում հալած շոկոլադը, ապա կարող եք լցնել տորթի միայն վերին մասը, վերջում ստեղծել կաթիլների իմիտացիա։ Ինչպես լուսանկարում, այն բավականին գեղեցիկ է ստացվել։ Եվ, ամենակարևորը, ես ստիպված չէի որևէ ավելորդ բան հորինել՝ ամեն ինչ բնական է։

Այստեղ կարևոր է այս կաթիլը տորթի կողքին չքսել:

Ես ձեզ ցույց եմ տալիս, թե ինչպես դա անել քայլ առ քայլ ստորև: Զարդարելուց առաջ տորթը պետք է ուժեղ սառեցնել և վերցնել սառչած գլազուրը, որն արդեն ընթացքում կպնդանա։

Մի փոքր ջնարակ քսեք պարագծի շուրջը և սպաթուլայի միջոցով սկսեք հրել դեպի ծայրը:

Կաթելով տորթի սառը կողմը, գլազուրը ժամանակ կունենա սառչելու:

Շոկոլադի մեկ այլ օգտագործումը շոկոլադե սալիկի բեկորները քերելն է, օգտագործելով ածելի կամ դանակ: Այս տարբերակը գեղեցիկ տեսք ունի հակապատկեր սպիտակ կրեմով։

Հիանալի գաղափար է նաև զարդարել շոկոլադներով, կոնֆետներով, շոկոլադե գլազուրով պատված երկար վաֆլիներով և ամեն ինչով, այն ամենով, ինչ կարելի է լցնել միայն շոկոլադով, բայց ունեն տարբեր ձևեր:

Կարող եք օգտագործել քաղցրավենիք և ավելի թանկ, օրինակ՝ Raffaello կամ տեսականի։

Ինչպես զարդարել տորթը տանը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ահա կրեմով և ելակով զարդարելու տարբերակ։ Այս տարբերակը միշտ ստացվում է, նույնիսկ եթե կրեմն ավելի հաստ է։ Իսկ ելակները միշտ ողջունելի հյուր են ծննդյան տորթի վրա:

Այսպիսով, ձեր թխվածքաբլիթը պատրաստելուց հետո այն կտրատում ենք տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուր տորթ կրեմով պատում ենք և հավաքում տորթը։

Հարթ մակերես ստանալու համար վերին եզրը պետք է մի փոքր կտրել։

Պետք է սկսել կողքերից կրեմով քսել, պետք է մի փոքր կրեմ քսել, սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել տորթերի վրա։

Կրեմը պետք է նախապես հովացնել, քանի որ սառչելիս վրան մնում են սպաթուլայի կամ գդալի հետքեր։

Հետո ներարկիչից շրջագծով պամպոշկա ենք քամում, իսկ մեջտեղում դնում ենք նույն խոշոր ելակը։

Հարդարման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ տասնհինգ րոպե: Եվ նույնիսկ կրեմի անկանոնությունները կարող են վերածվել զարդարանքի։

Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել մարշալու կտորներ, մի քանի կոնֆետ, օրինակ՝ գետնանուշ շոկոլադի կամ մարմելադի մեջ։

Ես իսկապես հուսով եմ, որ իմ վերլուծած տարբերակները մեծապես կօգնեն որոշ զբաղված մայրերի և տանտիրուհիների արագ և գեղեցիկ կերպով հաղթահարել տոնական աղանդերի պատրաստումը և հավաքել հյուրերի խանդավառ ակնարկներ:

Թվիթեր

Ասա VK-ին

Տնական համեղ տորթը կփայլի բոլոր գույներով, եթե ճիշտ զարդարված լինի: Կարևոր է իմանալ, թե որ զարդերը, որ տեսակի խմորեղենն են հարմար։ Մանկական խնջույքի համար տորթերի և աղանդերի ձևավորումը ներառում է վառ գույների առկայությունը, մաստիկի, արձանիկների, մարմելադի օգտագործումը: Ռոմանտիկ երեկոների և տոների տորթերը կարելի է զարդարել մրգերով, պաստելի երանգների կրեմով, շոկոլադե նուրբ ֆիգուրներով։

Զարդեր պատրաստելը որոշակի հմտություն և համբերություն կպահանջի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև իմպրովիզացված միջոցներ՝ հրուշակեղենի ներարկիչ՝ տարբեր կցորդներով, մագաղաթյա թուղթ, տարբեր հաստության թիակներ, սուր բարակ դանակ և մաստիկով աշխատելու գործիքներ։ Բայց արդյունքը արժե ժամանակ և ջանք: Արդյունքում դուք կստանաք գեղեցիկ զարդարված տոնական ուտեստ, հյուրերի անակնկալ և դրական արձագանքներ ձեր խոհարարական հմտությունների վերաբերյալ:

Մաստիկ

Կան մի քանի ամենատարածված բաղադրատոմսերը. Փորձեք պատրաստելու ամենահեշտ մաստիկներից երկուսը:

Բաղադրիչներ

Կաթնային մածուկի համար.

1. Խտացրած կաթ.
2. Կաթի փոշի կամ սերուցք:
3. Շաքարի փոշի.
4. Ներկանյութեր ըստ ցանկության։

Marshmallows-ից.

1. Ծամել marshmallows.
2. Անհրաժեշտության դեպքում սննդի ներկ:
3. Ջուր.
4. Կիտրոնաթթու (կամ կիտրոնի հյութ):
5. Կարագ.
6. Շաքարի փոշի և օսլա։

Խոհարարության գործընթացը

Կաթի վրա հիմնված մաստիկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Խառնել բաղադրիչները խորը ամանի մեջ։ Նախ՝ չոր մասը՝ աստիճանաբար մեջը խտացրած կաթ լցնելով։
2. Այն պետք է դուրս գա առաձգական, հաստ, ձեռքերին չկպչող խմոր։
3. Եթե ​​գույներ եք ավելացնում (օգտագործեք միայն սննդի համար նախատեսվածները), դրանք կաթիլ առ կաթիլ լցրեք հարթ մակերևույթի վրա՝ կարծես հունցելով խմորի մեջ։

Զեֆիրից մաստիկ ենք պատրաստելու այսպես.

1. Սպիտակ մարշալը տաքացնում ենք գոլորշու կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Այս փուլում ցեխի մեջ կարելի է ճիշտ քանակությամբ սննդային ներկ ավելացնել։
3. Այնուհետև կարող եք մի քիչ ջուր լցնել մի պտղունց կիտրոնի հյութով կամ թթուով կամ կաթով։
4. Վերջում զանգվածի մեջ լցնել 50 գրամ կարագ։
5. Պատրաստում ենք շաքարավազի խառնուրդ՝ փոշին խառնում ենք օսլայի հետ 1։3։
6. Այս խառնուրդը մաս-մաս ավելացրեք մարշմելոուի զանգվածին, մինչև խմորը դառնա ամուր և առաձգական։
7. Խմորը մոտ 10 րոպե հունցում ենք փոշիով ցրված մակերեսի վրա։

/tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-mastiki-300x188.jpg "target =" _blank "> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia -iz-mastiki-300x188.jpg 300w "/>

Շոկոլադե ջնարակով, նախշերով կամ արձանիկներով զարդարելը համարվում է «ժանրի դասական»։ Այս սպիտակ կամ դառը դելիկատեսով տորթը փչացնելն ուղղակի անհնար է։ Շոկոլադը հիանալի համադրվում է թեթև թխվածքաբլիթի, շերտավոր խմորի, սերուցքային կամ կաթնաշոռի մուսի, բոլոր տեսակի սուֆլեների և քսուքների հետ։ Հալած շոկոլադին կարելի է տալ գրեթե ցանկացած ձև, իսկ սառչելիս այն չի տարածվի և չի ճաքի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Շոկոլադե բեկորները շատ պարզ են պատրաստվում, բայց տպավորիչ տեսք ունեն: Դուք կարող եք պարզապես քերել սալիկները և շաղ տալ տորթի մակերեսն ու կողքերը։ Կամ կարող եք օգտագործել հատուկ գործիք՝ բանջարեղենի կեղևահան: Սայրի ներսում բարակ բացվածքով այս դանակը կարող է օգտագործվել սալիկի ծայրից երկար բարակ շերտերը «մաքրելու» համար:
2. Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել ապրանքը շոկոլադե գանգուրներով, ապա կտրելուց առաջ հարկավոր է մի փոքր տաքացնել բարը: Դանակով կամ բանջարեղենի կտրիչով բարակ շերտեր կտրելիս անմիջապես կնկատեք, թե ինչպես են դրանք գանգուրվում։ Այնուհետև դրանք կարող եք դնել աղանդերը ծածկող ցրտահարության, կրեմի կամ հարած սերուցքի վրա, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով կպչեն։ Մեծից
   գանգուրները կարող են ձևավորել ծաղիկներ և տերևներ, նախշերով տորթի կողքին:
3. Բաց շոկոլադե նախշերը որոշակի հմտություն կպահանջեն: Դրանք պատրաստելու համար դառը կամ սպիտակ սալիկները հալեցնում են գոլորշու վրա (իդեալականը՝ միկրոալիքային վառարանում), զանգվածը տեղափոխում են հրուշակեղենի ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ։
4. Ժամանակից շուտ գծեք մագաղաթի վրա ցանկացած նախշ: Եթե ​​նկարչությունը ձեր ուժը չէ, պարզապես ամսագրի էջի վրա տեղադրեք թափանցիկ մագաղաթյա թուղթ՝ ցանկալի դիզայնով և գծագիրը թարգմանեք մատիտով:
5. Հալած շոկոլադով նախշերը «գծեք» մագաղաթի վրա՝ զգույշ լինելով, որ հոսքը չընդհատվի։ Միշտ սեղմեք տոպրակի վրա նույն ուժով և ամեն ինչ արեք շատ արագ՝ բարձրորակ շոկոլադն ակնթարթորեն սառչում է։ Թողեք սառչի սառը վիճակում և զգուշորեն հանեք թղթից։ Պատրաստի նախշերը կարելի է հորիզոնական դնել տորթի մակերեսին կամ դնել դրանք՝ ձևավորելով ծաղկի բողբոջ, կրեմի մեջ։
6. Շոկոլադե տերեւները օրիգինալ զարդարանք են ցանկացած հրուշակեղենի համար։ Դրանք իրատեսական են, ուտելի և զարմանալիորեն նման են իրականին: Դրանք պատրաստելը հեշտ է՝ վերցրեք ծառից կամ տնային բույսից ձեզ դուր եկած տերեւները, լվացեք, չորացրեք։ Ներսից քսեք հալված շոկոլադ՝ սպիտակ, դառը կամ կաթնագույն: Դնում ենք ցրտին, իսկ երբ ցրտահարությունը պնդանում է, զգուշորեն հեռացնում ենք իրական տերեւները։ Ջնարակը քսել լայն սիլիկոնե խոզանակով։

Ջնարակ

Ջնարակի տեսակները շատ են՝ հայելային, փափուկ, շոկոլադե, սերուցքային, կաթնային, բազմագույն։ Դրանով կարող եք պատել ցանկացած տորթ կամ աղանդեր, տորթ, թխվածքաբլիթներ։ Որոշ ջնարակներ պահանջում են սառը մշակում, մյուսները պատրաստ են անմիջապես օգտագործելու:

Բաղադրիչներ

Շոկոլադե փայլ.

1. Կաթ - 1,5 tbsp. գդալներ.
2. 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի։
3. 1,5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ:
4. 40 գրամ կարագ։

Կարամելային սառեցում.

1. 150 գրամ տաքացվող ջուր։
2. 180 գրամ նուրբ շաքար։
3. 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա։
4. 150 գրամ թանձր սերուցք։
5. 5 գրամ թերթիկ ժելատին։

Մարմելադ ցրտահարություն.

1. Նույն գույնի մրգային ժելե՝ 200 գրամ։
2. 50 գրամ կարագ։
3. 2 ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր։
4. 120 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը

Շոկոլադե փայլ.

1. Փոքր ամանի մեջ լցնել շաքարավազն ու կակաոն, կտրատած կարագը, լցնել կաթի մեջ։
2. Հալեցնել և եռացնել մոտ 5-7 րոպե։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։
3. Տորթը ծածկում ենք լայն դանակով ու անմիջապես դնում սառը մեջ։

Կարամելի փայլ.

1. Ժելատինը թրջել ջրի մեջ։
2. Կրեմը խառնել օսլայի հետ, թավայի մեջ հալեցնել շաքարավազը մինչև բաց դարչնագույնը:
3. Կաթիլով ավելացրեք տաք ջուր։ Եռացնել, որպեսզի կարամելը լուծվի։
4. Անընդհատ խառնելով, տաք խառնուրդը լցնել կրեմի մեջ։
5. Հովացրեք, ավելացրեք ուռած ժելատին։
6. Տորթի մակերեսը ծածկում ենք հավասար շերտով և դնում սառը վիճակում։

Գումի փայլ.

1. Մարմելադը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ գոլորշու բաղնիքի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Ավելացնել շաքարավազ, թթվասեր և կարագ։
3. Եփել մոտ 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
4. Թեթևակի հովացրեք և յուղեք տորթը կամ աղանդերը, դրեք սառը վիճակում առնվազն երեք-չորս ժամ:
5. Միագույն ջնարակով պատված մակերեսի վրա կարելի է մարմելադի կտորներ դնել նարնջի կտորների, արջերի, հատապտուղների կամ մրգերի տեսքով կամ պարզապես շաղ տալ խորանարդի մեջ կտրատած բազմագույն մարմելադով։

Կրեմ

Կրեմի ավանդական ձևավորումը՝ ծաղիկներ, տերևներ, տառատեսակներ, լայնորեն կիրառվում է խանութներում գտնվող հրուշակեղենի և տնական թխումներում: Այն ունիվերսալ է. կարող եք փարթամ վարդեր ձևավորել, բարդ կողքեր, զարդարել տորթ կողային մակերեսին, գրել շնորհավորանք հենց թխման ժամանակ: Սննդի գույները հաճախ ավելացվում են զարդարող քսուքներին:

Բաղադրիչներ

Կարագի կրեմը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

1. Փափկեցրած կարագ - 100 գրամ:
2. 5 ճաշի գդալ խտացրած կաթ։
3. Ցանկացած ներկ:

Խոհարարության գործընթացը

Կրեմ պատրաստելը պարզ է.

1. Թող յուղը մի փոքր հալվի:
2. Հարում ենք մինչև փարթամ ու սպիտակ լինի։
3. Ավելացնել խտացրած կաթ։
4. Այնուհետև կրեմը բաժանեք մասերի և յուրաքանչյուրին ավելացրեք ձեր ուզած գույնի ներկը։ Յուրաքանչյուր մաս առանձին հարել, որպեսզի գույնն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Դիզայնի համար ձեզ հարկավոր է լավ հրուշակեղենի ներարկիչ: Իր տարբեր կցորդներով դուք կարող եք ձևավորել գեղեցիկ նախշեր, գծեր, ծաղիկներ և տերևներ:

Թիրախ = "_blank"> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-krema-300x188.jpg 300w "/>

Տորթի ձևավորումն ավարտելուց հետո դրեք սառը վիճակում՝ կրեմը պետք է մի փոքր «բռնի»։

Կրեմ

Հարած սերուցքը կարող է օրիգինալ ձևով զարդարել ցանկացած կոնֆետ՝ պաղպաղակ, տորթ, աղանդեր, ժելե։ Նրանք օդային են, շատ ծավալուն, քաղցր և աներևակայելի սպիտակ: Տան նման ձևավորում պատրաստելը շատ հեշտ է, գլխավորը՝ ընտրել բարձրորակ թարմ կրեմ, ինչպես սառեցնել և հարել։ Զարդարելիս օգտագործվում է հրուշակեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ։

Բաղադրությունը:

1. Առնվազն 33% և ավելի յուղայնությամբ կրեմ, եթե կարող եք գնել, - 500 միլիլիտր։
2. Ցանկացած ներկ, որը ցանկանում եք:
3. Վանիլ - 1 փաթեթ.
4. Շաքարի փոշի՝ 100-200 գրամ՝ ըստ ճաշակի։
5. Լուծվող ժելատին - 1 փաթեթ:

Խոհարարության գործընթացը

Նախքան եփելը, կրեմը սառչում է մոտ 12 ժամ սառնարանում.

1. Սառը կրեմը լցնել խորը ամանի մեջ (հարելու ժամանակ այն զգալիորեն կմեծանա չափսերով) և ամանի մեջ դնել սառույցով ջրով։
2. Հարկավոր է միայն հարել հարիչով, քանի որ բլենդերը շերտավորում է արտադրանքը և փրփուրը չի աշխատի:
3. Անմիջապես պատրաստեք ներարկիչը անհրաժեշտ կցորդներով, քանի որ դուք պետք է շատ արագ աշխատեք կրեմի հետ։
4. Լուծել ժելատինը կամ թրջել և շոգեխաշել՝ կախված փաթեթավորման վրա նշված պատրաստման եղանակից։
5. Քսուքը հարում ենք այնքան, մինչև փրփուրը դառնա ամուր և ամուր։
6. Ավելացնել վանիլինը և փոշին և նրբորեն հարել հարելով։
7. Խառնել սառը հալված ժելատին:
8. Տեղափոխեք տոպրակի կամ ներարկիչի մեջ և բաժանեք ցանկալի բաղադրությունը: Մակերեսը պետք է լինի հարթ և մի փոքր կպչուն, ուստի տորթը պետք է պատել շոկոլադե գլազուրով, սերուցքով կամ ջեմով բարակ շերտով։

Բեզե

Փխրուն բեզեները կարելի է գեղեցիկ զարդարել գրեթե ցանկացած տորթով։ Հարուստ է, քաղցր ու ձյունաճերմակ։ Ամենից հաճախ սպիտակուցային զանգվածից նախապես թխում են տարբեր ձևերի և չափերի կիսագնդեր, որոնք այնուհետև խնամքով շարվում են տորթի պատրաստված մակերեսին։ Այն շատ անսովոր տեսք ունի:

Բաղադրությունը:

1. Մի բաժակ շաքարավազ կամ փոշի։
2. 5 սառեցված սպիտակուցներ:
3. Վանիլ ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախապես առանձնացրեք սպիտակուցները: Համոզվեք, որ դեղնուցի մի կաթիլ չի մտնում տարայի մեջ։
2. Լցնել խորը ամանի մեջ՝ չոր և յուղազերծ։
3. Հարել 10-15 րոպե, մինչև փարթամ:
4. 1-2 թեյի գդալի մեջ լցնել շաքարավազ, իսկ վերջում՝ վանիլին։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով։
6. Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթներով և սպիտակուցի փրփուրը տեղափոխեք ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ:
7. Քամեք թղթի վրա անհրաժեշտ կիսագնդի չափը:
8. Բեզեը ոչ թե թխվում է, այլ չորանում, հետևաբար, կախված բլանկների չափից, դա կտևի մոտ 1,5-2 ժամ։
9. Պատրաստի գնդիկները դրվում են կրեմի, ջեմի կամ շոկոլադի շերտի վրա։

Մրգեր

Հատապտուղները և մրգերը, ինչպես սովորական, այնպես էլ էկզոտիկ, հաճախ զարդարված են: Նրանք հարուստ են համային համակցություններով, ունեն վառ հագեցած գույներ և գեղեցիկ տեսք ունեն հատվածում։ Զարդարելու ամենահեշտ ձևը պատրաստի տորթի մակերեսին կտրատած նարինջներ, ելակ, կիվի, մանգոն փչելն է: Դեկորատիվ ծաղիկները կարող են ձևավորվել բարակ շերտերից: Դելեի բարակ շերտով պատված մրգային «անկողնային պարագաները» շատ տպավորիչ են թվում աղանդերի վրա։

Բաղադրիչներ

Մրգային ժելեի համար վերցրեք.

1. Խնձորի (կամ ցանկացած թեթև) հյութ՝ 600 միլիլիտր։
2. 1 փաթեթ փոշի ժելատին։
3. Մի բաժակ շաքարի փոշի։
4. Թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Դեկորացիան պետք է պատրաստել, երբ տորթը լիովին պատրաստ լինի.

1. Ժելատինի փաթեթը լցնել հյութով (մեկ բաժակ)։ Թողեք, որ ուռչի։
2. Պատրաստել միրգը՝ լվանալ, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Կոշտ մրգերը՝ խնձորը, տանձը, հարմար կտրատում են կտրատողով կամ շատ սուր դանակով։
3. Բանանը, կիվին կտրատում են շրջանակների, նարինջը, խնձորը՝ կիսօղակով, ելակը կիսով չափ, կեռասը, ազնվամորին, մոշը ամբողջությամբ թողնում են։
4. Ջելատինը հալեցնել ջրային բաղնիքում, խառնելով, լցնել մնացած հյութը և ավելացնել փոշին։
5. Քամեք զանգվածը։
6. Կտրտած մրգերը կամ հատապտուղները լցնել դոնդողի մեջ և սառեցնել:
7. Երբ դոնդողը մի փոքր սառչում է, բայց ամբողջությամբ չի «սառում», այն տեղափոխում ենք տորթի վրա՝ տարան շրջում դեպի մակերեսը։
8. Ծայրերը կարելի է դիմակավորել հարած սերուցքով կամ կարագով։ Տորթը դրեք սառը վիճակում ամբողջ գիշեր։

Դոնդող

Դոնդողի միջուկը սովորաբար օգտագործվում է տորթի մակերեսին դրված մրգերը կամ հատապտուղները ծածկելու համար։ Բայց այս լցոնումը, ծածկելով ընկույզը, օրինակ՝ գետնանուշը կամ պնդուկը, շոկոլադե գլազուրը ոչ պակաս օրիգինալ տեսք ունի։ Որպեսզի զարմացնեք ձեր հյուրերին տորթերի ձևավորման մեջ ձեր երևակայության անսահմանությամբ և գերազանց համով, փորձեք զարդարել պատրաստի արտադրանքը դոնդողով:

Բաղադրիչներ

Դոնդողով լցնելու կամ զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 600 միլիլիտր հյութ (կարող եք վերցնել մի բաժակ տարբեր գույների հյութեր)։
2. Մի բաժակ շաքարի փոշի։
3. 1 տուփ լուծվող ժելատին։

Խոհարարության գործընթացը

Ժելե արձանիկների զարդեր պատրաստելու համար.

1. Ժելատինը թրջում ենք հյութի 1/3-ի մեջ, թողնում ենք ուռչի, հետո շոգեխաշում ենք։
2. Մնացած հյութը, փոշին խառնում ենք և զանգվածը լցնում տարբեր կաղապարների մեջ՝ կեքսների, թխվածքաբլիթների, կոնֆետների և այլնի համար։
3. Լցնել դոնդողի մի մասը (մոտ 100 միլիլիտր):
4. Տեղադրեք կաղապարները սառը մեջ և թույլ տվեք պնդանալ:
5. Պատրաստի տորթը դնում ենք մի ձևի մեջ, որի բարձրությունը մի փոքր բարձր է՝ 2-3 սանտիմետր:
6. 100 միլիլիտր դոնդողը կարճ ժամանակով լցնում ենք սառը մեջ, որպեսզի այն նոր սկսի ամրանալ։
7. Այնուհետեւ թխած զանգվածը քսել տորթի վրա, իսկ վրան քսել կաղապարներից դոնդողը՝ ձեւավորելով գեղեցիկ նախշ։
8. Որպեսզի հեշտությամբ հասնեք կտորներին, թեթև տաքացրեք կաղապարները գոլորշու վրա և արագ շրջեք դրանք աղանդերի համար:
9. Տորթը 10-12 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանեք տրորված ձևը և տորթը տեղափոխեք ուտեստ։

Ժելեն մրգի կտրվածքի վրա լցնելու համար.

1. Պատրաստեք դոնդողը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
2. Դրեք այն սառնարանում և թողեք, որ մի փոքր «բռնի»:
3. Տեղափոխեք շարված մրգերի վրա և հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով:
4. Նրբորեն դրեք ցուրտ գիշերը:
5. Տաքացվող դանակով կտրատում ենք, որ դոնդողը չկոտրվի։

Խոհարարության գործընթացը

Դուք կարող եք զարդարել ցանկացած տորթ: Քաղցրավենիքները դրվում են հաստ և մածուցիկ մակերեսի վրա՝ սպիտակ կամ շոկոլադե գլազուր, կարագի կրեմ, հարած սերուցք.

1. Կողքի մակերեսը կարելի է զարդարել երկար ձողերով, վաֆլի ռուլետներով, շարել և կապել վառ ատլասե ժապավենով։
2. Վերևում դուք կարող եք շոկոլադից կամ ընկույզից պատրաստված բազմագույն դրաժեներ դնել բարդ նախշով:
3. Կարելի է կողքերը դնել կլոր շոկոլադե կոնֆետներով, իսկ կենտրոնում դնել 3 կոնֆետ։
4. Փոքր կոճղակները նույնպես հարմար են զարդարման համար. դրանք կարող են օգտագործվել նախշը սպիտակ փայլի կամ յուղալի մակերեսի վրա դնելու համար:
5. Ուղղանկյուն ծամոնները կարելի է կտրել քառակուսիների մեջ և ցրվել պատրաստի թխվածքի վերևում գտնվող սպիտակ ֆոնդանի կամ հարած սերուցքի վրա:

Ընդհանրապես, այս դեպքում տորթը կարելի է զարդարել ցանկացած քաղցրավենիքով, բացի սառնաշաքարներից։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը և գոհացրեք առիթի փոքրիկ հերոսին և նրա հյուրերին:

Մարմելադ

Մարմելադը հիանալի նյութ է տորթերի և աղանդերի ձևավորման համար: Այն ճկուն է, պլաստմասսա, կարող է տաքացնել, խառնել գույները, լրացնել բացերը, կազմել ծավալուն զարդեր։ Այսօր այս դելիկատեսը հասանելի է տարբեր վառ գույներով, վաճառվում են փաթեթներով փոքրիկ մածուկ արջուկներ և ամենաանպատկերացնելի գույների այլ արձանիկներ։ Նրանք հարմար են ցանկացած տորթ զարդարելու համար, հատկապես մանկական երեկույթի համար թխվածը: Այսպիսով, եկեք սկսենք ֆանտազիզացնել:

Խոհարարության գործընթացը

Մարմելադից բնօրինակ նկարներ կարելի է անել այսպես.

1. Մագաղաթի վրա նկարեք ցանկալի նկարը պարզ մատիտով, որը համապատասխանում է տորթի մակերեսին։
2. Մարցիպանը կամ թեթեւ մաստիկի շերտը բարակ գրտնակել մագաղաթի վրա։ Նկարը փոխանցում ենք վրան՝ թերթիկ ենք քսում և գրտնակով մի քանի անգամ փաթաթում։
3. 50 գրամ դառը շոկոլադը խեղդում ենք, դնում ենք նեղ բացվածքով փոքրիկ հրուշակեղենի տոպրակի մեջ (մակագրությունների համար)։
4. Նկարչության ուրվագիծը գծում ենք շոկոլադով։
5. Տարբեր տարաներում միկրոալիքային վառարանում տաքացնում ենք գունավոր մարմելադը։ Սա կտևի մի քանի վայրկյան:
6. Մենք այն տեղափոխում ենք կորնետի մեջ և զգուշորեն լրացնում ենք գծագիրը ցանկալի գույներով։
7. Մենք դնում ենք սառնարանը երեքից չորս ժամով։

Առանց հալվելու ձևավորման համար կարող եք օգտագործել տարբեր ձևերի բազմերանգ մարմելադ՝ ցիտրուսային շերտերի, խորանարդի, կիսագնդերի տեսքով։ Այս նյութից ստացվում են գեղեցիկ ծավալուն ծաղիկներ։ Դրանց պատրաստման համար մարմելադը կտրատում են բարակ շերտերով և կպչուն մակերևույթի վրա ձևավորվում է ծաղիկ՝ կրեմ, կարագի կրեմ։

Շաղ տալ

Շաքարավազի կամ շոկոլադի վրա հիմնված բազմերանգ սրսկիչները ունիվերսալ զարդարանք են ցանկացած հրուշակեղենի համար: Այն օգտագործվում է մուսի կամ դոնդողի հիման վրա պատրաստված տորթերի և աղանդերի, ինչպես նաև Զատկի տորթերի վրա։ Այսօր արտադրվում են հսկայական քանակությամբ տարատեսակներ՝ աստղերի, գնդերի և շրջանակների, ծաղիկների, թիթեռների, գլանաձև ձևերի տեսքով: Գույների տեսականին աչքի է զարնում, ցողում է նաև ոսկեգույն, արծաթագույն, մարգարտյա երանգներով։

Խոհարարության գործընթացը

Տորթը զարդարելը շատ հեշտ է, բայց դուք պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ.

1. Դուք կարող եք շաղ տալ կպչուն մակերեսի վրա: Հետևաբար, օգտագործեք այս տեսակի ձևավորում, երբ ցրտահարությունը, կրեմը կամ կրեմը դեռ թարմ են:
2. Կարող եք խաղալ հետաքրքիր շաղ տալ ժելե միջուկի մեջ։ Եթե ​​թխվածքի վրա բավականաչափ հաստ շերտ եք օգտագործում, ապա կեսը լցրեք, սառեցրեք, վրան շաղ տալ, մնացածը լցնել: Այսպիսով, դուք կարող եք ստեղծել ակվարիումի էֆեկտ, դոնդողի շերտերի փոխարինում և գեղեցիկ կոպիտ ցողումներ:
3. Կողային մակերեսները ցրվում են հատուկ ձևով. տորթի հետ ուտեստը դնում ենք ավելի մեծ տրամագծով սրբիչի վրա, տորթի տրամագծի վրա անհրաժեշտ քանակությամբ դեկորացիա ցանում անմիջապես գործվածքի վրա և պարզապես նրբորեն բարձրացնում ենք «կողքերը»: սեղմելով գործվածքը աղանդերի կողքերին:
4. Օգտագործեք կաղապարներ նկարներ նկարելու համար: Դրանք պատրաստելը պարզ է՝ տորթի տրամագծի շուրջ շրջան կտրատել, մեջը կտրել ցանկալի նախշը կամ պատկերները։ Ծածկեք տորթը նրբորեն, առանց թուղթը հիմքի վրա հենելու և մանրացրեք այն ցողման հաստ շաղ տալով: Բացի այդ, զգուշորեն հեռացրեք կաղապարը - բազմագույն նախշերը կմնան մակերեսին:

Լայնորեն օգտագործվում են մի տեսակի ընկույզից կամ մի քանիսի համակցված քսուքները, քերած շոկոլադը, թխվածքաբլիթների փշրանքները կամ ջեռոցում լավ չորացրած խմորը, բեզեն։

Եթե ​​սիրում եք տորթեր թխել, ապա այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է: Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք DIY տորթերը տանը զարդարելու մեթոդների լայն տեսականի: Սովորական տորթը կարող եք վերափոխել մաստիկով, մարցիպանով, գլազուրով, վաֆլիով, շոկոլադով, գլազուրով, սերուցքով, սերուցքով, բեզեով, մրգերով, ժելեով, կոնֆետներով, մարմելադով և ցողացիրով: Մենք կքննարկենք դեկորացիայի յուրաքանչյուր բաղադրիչ առանձին, կծանոթանանք պատրաստման բաղադրատոմսին և, իհարկե, ոգեշնչվենք հսկայական թվով գաղափարներով։

Տորթերի ձևավորման որոշ տարբերակների համար ձեզ հարկավոր են հատուկ նյութեր, ինչպիսիք են՝ կցորդներով հրուշակեղենի ներարկիչ, մագաղաթյա թուղթ, սուր բարակ դանակ և տարբեր հաստության սպաթուլաներ:

ՄաստիկՀատուկ խմոր է տորթերի ձևավորման համար։ Կարող եք փաթաթել այն և ծածկել տորթի վերին մասը, կարող եք նաև ստեղծել կենդանիների տարբեր կերպարներ, տառեր, թվեր, ծաղիկներ, տերևներ, բացվածքների նախշեր և այն, ինչ ցանկանում է ձեր երևակայությունը:

Մաստիկի հետ աշխատելու հիմնական կանոնն այն է, որ դրա հետ պետք է շատ արագ աշխատել, քանի որ այն ակնթարթորեն սառչում է։ Բայց կա ելք! Երբ ձևավորում եք դեկորացիան, կտրեք ցանկալի կտորը, իսկ մաստիկի մնացած մասը փաթաթեք թաղանթով։ Մեծ թվերը կարող են ճաքել, երբ չորանում են:

Մաստիկի բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:խտացրած կաթ, կաթի փոշի կամ սերուցք, շաքարավազ, սննդի գույներ (ըստ ցանկության): Բաղադրիչների քանակն ուղղակիորեն կախված է տորթի չափսից։

Խոհարարության գործընթացը.վերցնել խորը ճաշատեսակ և խառնել կաթի փոշին կամ սերուցքը շաքարի փոշիի հետ։ Աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը և լավ խառնել։ Պետք է ձեռքերին չկպչող առաձգական խմոր ստանալ։ Ավելացնել սննդի ներկ, կաթիլ առ կաթիլ և խառնել խմորը: Եփելուց հետո մաստիկը անմիջապես փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

Մաստիկի բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրությունը:ջուր, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու, կարագ, շաքարավազ, օսլա, մարշմալոու (սպիտակ ծամելու մարշմալոու), սննդի ներկ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.շոգեխաշել մարշմալը, ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդի ներկ: Այնուհետև ավելացրեք ջուր և ընդամենը մի քիչ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։ Խառնուրդը լավ հարում ենք և ավելացնում 50 գրամ կարագ։ Առանձին խառնում ենք շաքարի փոշին և օսլան 1:3 հարաբերակցությամբ։ Աստիճանաբար ավելացրեք օսլայի և փոշու խառնուրդը մարշմելոուի խառնուրդին և խմորը լավ հունցեք մոտ 10 րոպե։ Եփելուց հետո մաստիկը անմիջապես փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

Մարցիպան-Սա ընկույզի զանգված է, որը բաղկացած է նուշի ալյուրից և շաքարավազից։ Դրա առավելություններն այն են, որ այն հիանալի կերպով պահում է իր ձևը, բավականին առաձգական է և ունի զարմանալի նուրբ համ: Հարմար է դրանից ստեղծել դեկորացիայի բոլոր տարրերը՝ փոքր արձանիկներ, տորթերի ծածկույթներ և ծավալային դեկորացիաներ։

Մարցիպանի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 200 գրամ շաքարավազ, քառորդ բաժակ ջուր, 1 բաժակ թույլ տապակած նուշ, կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.մաքրել նուշը և մանր կտրատել բլենդերով կամ քերիչով։ Եռացնել շաքարավազը և ջրի օշարակը։ Օշարակի խտությունը պետք է հաստ լինի։ Աղացած նուշը լցնել օշարակի մեջ, հարել և եփել 3 րոպե։ Վերցրեք մի գունդ և լավ քսեք այն կարագով։ Մարցիպանը լցնել ամանի մեջ։ Մարցիպանը հովացրեք և մանրացրեք։ Մարցիպանը պատրաստ է։ Եթե ​​հոսում է, ավելացրեք շաքարավազը: Եթե ​​մարցիպանը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր։

Խորհուրդ եմ տալիս մարցիպանային տորթերի ֆոտոշարքը:

ՍառցակալումՍառցե նախշ է, որը նման է պատուհանի վրա ձմեռային նկարին և ունի խրթխրթան սառույցի համ: Սառույցի առավելություններն այն են, որ այն բավականաչափ ամուր է, չի փռվում և հիանալի կպչում է հրուշակեղենի մակերեսին։ Այն կարելի է քսել կոշտ շոկոլադի ջնարակի, մաստիկի, ֆոնդանի վրա։ Հարկ է նշել, որ մակերեսը, որի վրա կարելի է քսել գլազուրը, չպետք է տարածվի և չկպչի։ Գազը դրվում է հրուշակեղենի ներարկիչով, ապա պատրաստի արտադրանքը տեղադրվում է սառնարանում՝ հետագա ամրացման համար։ Ժանյակները, մակագրություններն ու նախշերը շատ գեղեցիկ են։

Սառույցի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 3 ձու, 500-600 գրամ շաքարի փոշի, 15 գրամ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ գլիցերին։

Արտադրական գործընթացը:սառեցնել բոլոր բաղադրիչները, յուղազերծել սպասքը և չորացնել: Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարել, ավելացնել գլիցերինը, կիտրոնի հյութը և շաքարի փոշին։ Զանգվածը լավ հարում ենք, մինչև սպիտակի։ Զանգվածը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 1 ժամ, որպեսզի օդային փուչիկները պայթեն։ Icing-ը պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով զարդարել տորթը:

Վաֆլիներ- սրանք ծաղիկներ, տարբեր թվեր, թվեր զարդարելու նյութեր են: Պատրաստվում են խրթխրթան վաֆլի խմորից։ Հայտնի են նաև պատրաստի ուտելի նկարները, որոնք հիմնված են վաֆլի կեղևի վրա: Այս զարդը կարող եք գնել հրուշակեղենի խանութներից, սուպերմարկետներից կամ ինտերնետից։ Պատկերով վաֆլի ինքնուրույն պատրաստելն անհնար է, քանի որ ձեզ հարկավոր կլինի սննդի թանաք և հատուկ սարքավորում։ Վաֆլիի առավելություններն այն են, որ դրանք չեն ճաքում, հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը և չեն հալվում։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են օգտագործվել միայն բաց գույնի տորթի մակերեսի վրա, քանի որ ներծծվելիս նկարը կարող է հագեցած լինել մուգ կրեմով։

Վաֆլի նախագծման կանոններ

Շոկոլադե ձևավորումը համարվում է դասական տորթի ձևավորում: Այս բաղադրիչը հիանալի համադրվում է թխվածքաբլիթների, սուֆլեների, մուսի, շերտավոր խմորի և տարբեր քսուքների հետ։ Շոկոլադի առավելություններն այն են, որ հալածին կարելի է ցանկացած ձև տալ, իսկ երբ շոկոլադը պնդանում է, այն չի ճաքի և չի տարածվի։ Տորթերի ձևավորման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ՝ սև, սպիտակ, կաթնային, ծակոտկեն։

Տորթերը շոկոլադով զարդարելու մեթոդներ

1. Տորթը շոկոլադե չիպսերով զարդարելու համար հարկավոր է պարզապես քերել շոկոլադե սալիկը և շաղ տալ տորթի վրա։
2. Տորթը գանգուրներով զարդարելու համար շոկոլադե սալիկը մի փոքր տաքացրեք, այնուհետև վերցրեք բարակ դանակ կամ ավելի լավ բանջարեղենի կտրիչ և կտրեք բարակ շերտերը, դրանք անմիջապես կսկսեն փաթաթվել: Դրանցից կարող եք ստեղծել շքեղ նախշեր։
3. Ահա ևս մեկ միջոց՝ զարդարելու տորթը բացված նախշերով, մակագրություններով և գծագրերով։ Հալեցնել շոկոլադե սալիկ գոլորշու բաղնիքում: Շոկոլադը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ։ Վերցրեք մագաղաթյա թուղթ և նկարեք նախշեր: Օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ նախշերը մագաղաթյա թղթի վրա նկարելու համար: Պերգամենտը դնել սառնարանում, որպեսզի շոկոլադը սառչի։ Շոկոլադը զգուշորեն հանում ենք մագաղաթից և զարդարում տորթը։ Եթե ​​դուք լավ չեք նկարում, ապա ինտերնետում գտեք գեղեցիկ նախշ, տպեք այն, գծագրին կցեք մաքուր մագաղաթյա թուղթ և պարզապես պատճենեք այն:
4. Տորթը շոկոլադե տերեւներով զարդարելու համար ձեզ հարկավոր են ծառի կամ տնային բույսի իսկական տերեւներ։ Լվացեք և չորացրեք տերևները: Շոկոլադը հալեցնել գոլորշու բաղնիքում և սիլիկոնե խոզանակով դնել թերթիկի ներսի վրա։ Դնում ենք սառնարան, իսկ երբ պնդանա, զգուշությամբ շոկոլադը տերևից հանում ենք ու զարդարում տորթը։
5. Տորթը զարդարելու մեկ այլ կրեատիվ միջոց է կեռասը և շոկոլադը: Հեռացրեք փոսերը, յուրաքանչյուր բալը դրեք հալված շոկոլադի մեջ և զարդարեք տորթը։

Այս պահին կան շոկոլադ, հայելային, մարմելադ, կարամել, բազմերանգ, փափուկ, կաթնային և սերուցքային ջնարակ։

Շոկոլադե գլազուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 1,5 ճաշի գդալ կաթ, 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի, 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ, 40 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.վերցնել մի գավաթ, լցնել կակաոն, շաքարավազը, կարագի կտորները և ծածկել կաթով։ Դնել կրակին, հալեցնել ու եռացնել 5-7 րոպե։ Տորթը լայն դանակով ծածկել շոկոլադե գլազուրով և դնել սառնարան, որպեսզի ամրանա:

Կարամելի սառույցի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 150 գրամ տաք ջուր, 180 գրամ նուրբ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 150 գրամ թանձր սերուցք, 5 գրամ ժելատին։

Խոհարարության գործընթացը.Ժելատինը թրջել ջրի մեջ, սերուցքը խառնել օսլայի հետ, թավայի մեջ հալեցնել շաքարավազը մինչև բաց դարչնագույնը: Տաք ջրի մեջ ավելացնել օսլայի և շաքարավազի հետ սերուցքը։ Եռացնել, որպեսզի կարամելը լուծվի։ Հիշեք, որ խառնուրդը անընդհատ խառնել: Այնուհետև լցնել կրեմի մեջ, հարել, հովացնել և ավելացնել ուռած ժելատինը։ Տորթը լայն դանակով պատում ենք կարամելային գլազուրով և դրում ենք սառնարան, որպեսզի ամրանա:

Գումի ցրտահարության բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 200 գրամ միագույն մարմելադ, 50 գրամ կարագ, 2 ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, 120 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.Մարմելադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, ավելացնում ենք թթվասերը, կարագը և շաքարավազը։ Խառնուրդը լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Սառույցը եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Մի փոքր սառեցրեք ցրտահարությունը: Տորթը լայն դանակով ծածկում ենք մածուցիկ գլազուրով և 3-4 ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի ավելի պնդանա:

Կրեմ- ունիվերսալ զարդարանք տորթերի համար: Նրանց համար շատ հարմար է շնորհավորանքներ գրել, բաց շրջանակներ պատրաստել, փարթամ վարդեր։ Կրեմին հաճախ ավելացնում են սննդի գույներ։

Կարագի կրեմի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: 100 գրամ կարագ, 5 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, սննդային գույներ։

Խոհարարության գործընթացը.հալեցնել կարագը գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հարում ենք այնքան, մինչև դառնա սպիտակ և փարթամ: Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ հարել և սերուցքը բաժանել մասերի։ Կրեմի յուրաքանչյուր հատվածին ավելացրեք ցանկալի գույնը։ Կրեմը դրեք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և ստեղծեք գեղեցկություն, այնուհետև տորթը ուղարկեք սառը, որպեսզի սերուցքը սառչի։

Հարած սերուցքՕրիգինալ օդային, ծավալուն և նուրբ ձևավորում է։ Նրանց պատրաստումը հատուկ արտադրանք չի պահանջում: Տորթը հարած սերուցքով գեղեցիկ զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է հրուշակեղենի ներարկիչ։ Պետք է բավականաչափ արագ աշխատել կրեմի հետ։ Համոզվեք, որ բոլոր բաղադրիչները և գործիքները պատրաստված են: Տորթի մակերեսը պետք է լինի հարթ և ոչ շատ կպչուն։

Հարած սերուցքի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:կես լիտր յուղայնությամբ սերուցք 33%-ից, մեկ պարկ վանիլ, 100-200 գրամ շաքարի փոշի, 1 պարկ լուծվող ժելատին, սննդի ներկ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.Կրեմը 12 ժամով դնել սառնարանում։ Սառեցված սերուցքը լցնել խորը ամանի մեջ։ Վերցրեք ևս մեկ խորը տարա, մեջը լցրեք սառցե ջուր։ Կրեմի ամանը դնել սառցե ջրի ամանի մեջ: Ժելատինը լուծիր փաթեթի վրա նշված եղանակով։ Սերուցքը հարում ենք հարիչով (բլենդեր չօգտագործել, քանի որ այն չի փրփրի)։ Հարեք դրանք այնքան, մինչև փրփուրը բավականաչափ ուժեղանա։ Ավելացնել շաքարի փոշին և վանիլինը, ապա հարել։ Լցնել լուծված ժելատինը բարակ հոսքով։ Կրեմը ներարկիչի մեջ դնել և զարդարել տորթը։

Խորհուրդ եմ տալիս հարած սերուցքով զարդարված տորթերի ֆոտոշարքը։

ԲեզեՁյունաճերմակ, խրթխրթան և շատ համեղ զարդարանք է։ Այն դրվում է շոկոլադի, ջեմի կամ կրեմի շերտի վրա։

Բեզեի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:մի բաժակ շաքարի փոշի, 5 պաղեցրած ձու, մեկ պարկ վանիլ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից, սպիտակուցները լցնել չոր, յուղազերծ խորը տարայի մեջ։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ (10-15 րոպե): Աստիճանաբար լցնել փոշին (1-2 թեյի գդալ) և անմիջապես լուծել։ Ավելացնում ենք վանիլինը և նույնպես լավ լուծվում։ Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով, թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով և սպիտակուցի փրփուրը տեղափոխեք հրուշակեղենի ներարկիչ։ Սպիտակուցի խառնուրդը քամեք թխման թերթիկի վրա՝ գեղեցիկ գնդիկներ կամ այլ ձևեր ստեղծելու համար: Բեզեը չորանում է, ոչ թե թխվում, ջեռոցում ապագա բեզեի մնալու ժամանակը կախված է բլանկների չափից։ Չորացման մոտավոր ժամանակը 1,5-2 ժամ։

Մրգերը համեղ են, առողջարար և պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամիններ։ Նրանք վառ կզարդարեն տորթը համային համադրություններով և հարուստ գույներով։ Մրգերով զարդարելու ամենահեշտ ձևը ելակի, կիվիի, նարնջի, մանգոյի և բոլոր տեսակի այլ մրգերի կտրատած կտորները փչացնելն է: Դուք կարող եք ստեղծել մի ամբողջ մրգային կտավ, որը լավ համադրվում է բնական ժելեի հետ:

Բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:թարմ մրգեր և հատապտուղներ, մրգային ժելեի համար՝ թեթև հյութ, օրինակ՝ խնձոր 600 մլ, մեկ բաժակ շաքարի փոշի, 1 տուփ փոշի ժելատին։

Խոհարարության գործընթացը.մի բաժակ հյութ լցնել ժելատինի վրա և մի կողմ դնել, որպեսզի ուռչի։ Պատրաստել պտուղները, մաքրել կեղևը և կտրատել գեղեցիկ փոքրիկ շերտերով։ Կիվին և բանանը կտրատում են շրջանաձև, խնձորն ու նարինջը կիսօղակով, ելակը կիսով չափ, ազնվամորին, մոշը, կեռասը թողնում են ամբողջությամբ։ Ջելատինը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, վրան ավելացնում մնացած հյութն ու շաքարի փոշին։ Զանգվածը քամել, միրգը լավ շարել դոնդողի մեջ և դնել սառնարան։ Երբ դոնդողը մի փոքր պնդանա, տարան շուռ տալով տեղափոխում ենք թխվածքի վրա։ Ցանկության դեպքում ծայրերը պատել կարագով կամ հարած սերուցքով։ Տորթը դնել սառնարանում։

Դոնդողը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդկանց հոդերի վրա։ Դոնդողի միջուկը հիանալի համադրվում է տարբեր մրգերի հետ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք զարդարել տորթը դրանով իր մաքուր տեսքով, կամ կարող եք զարդարել վերևը ժելե միջուկով կոկոսի չիպսերի կամ ընկույզների շաղ տալով, եղեք օրիգինալ և մտածեք զարդարման գաղափարի մասին:

Ժելեի լցոնման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը: 600 մլ հյութ (կարելի է տարբեր գույների հյութ վերցնել), 1 փաթեթ արագ լուծվող ժելատին, մեկ բաժակ շաքարի փոշի։

Խոհարարության գործընթացը.Ժելատինը թրջել հյութի 1/3-ը և թողնել ուռչի։ Այնուհետև ժելատինը հալեցնում ենք հյութի և գոլորշու հետ։ Շաքարավազի փոշին և մնացած հյութը խառնել, լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Լցնել 100 մլ ժելե, մի քիչ սառեցնել, որպեսզի ժամանակ ունենա պնդելու։ Տորթը դնում ենք դրանից 3 սմ բարձր կաղապարի մեջ։ Տորթի վրա դնել դոնդողի միջուկը, իսկ վրան զարդարել կաղապարներից դոնդողով։ Գոլորշին կօգնի հեշտությամբ դուրս հանել ժելե բլանկները կաղապարներից։ Բավական է դոնդողի կաղապարը մոտեցնել գոլորշու վրա, իսկ հետո շրջել աղանդերի համար։ Տորթը 10-12 ժամով դնում ենք սառնարանում և չմոռանանք մատուցելուց առաջ հանել կաղապարը։ Եթե ​​ցանկանում եք մրգերով ժելե միջուկ պատրաստել, ապա պատրաստեք դոնդողը վերևում նկարագրվածի պես։ Մի քիչ դրեք սառնարանում, որպեսզի ժամանակ ունենա բռնելու։ Դոնդողը տեղափոխում ենք գեղեցիկ շարված մրգի մեջ, սպաթուլայի հետ հարթեցնում ենք և ամբողջ գիշեր դնում ենք սառնարանում։ Որպեսզի դոնդողը մատուցելիս չկոտրվի, կտրատեք տաքացրած դանակով։

Կոնֆետներ- սա երեխաների սիրելի նրբությունն է: Երեխաները ուշադրություն են դարձնում հենց տորթի ձևավորմանը, այլ ոչ թե այն ապրանքներին, որոնցից պատրաստվել է տորթը: Աշխատեք մանկական տոնի համար նախատեսված տորթը զարդարել հնարավորինս վառ ու կրեատիվ։ Կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի կոնֆետները, բացի կոշտ կոնֆետներից։ Տորթի մակերեսը պետք է լինի հաստ ու մածուցիկ, օրինակ՝ հարած սերուցք, կարագ, ցրտահարություն։

Տորթերը քաղցրավենիքով զարդարելու մեթոդներ

1. Տորթի կողքերը կարելի է զարդարել շոկոլադե սալիկներով կամ վաֆլիներով, իսկ վերևից կարելի է լցնել դրաժեներով։
2. Փոքր յուղալի իրիսը կատարյալ է յուղալի մակերեսի կամ սպիտակ փայլի վրա նախշ կամ տառեր ստեղծելու համար:
3. Կտրուկները կտրատեք քառակուսիների մեջ և պատահականորեն զարդարեք տորթի վերևը սպիտակ ֆոնդով կամ հարած սերուցքով:
4. Լավ է կողքերը զարդարել կլորաձեւ կոնֆետներով, իսկ տորթի կենտրոնական հատվածում դնել 3 կոնֆետ։