Տնական սառը ապխտած ծխախոտ. Տնական ծխախոտ - արտադրություն, դիագրամներ, սկզբունքներ, տեսակներ և ծխելու գաղտնիքներ Ինչպես պատրաստել սառը ապխտած ծխախոտ

Ապխտած միսն ու ձուկը հայտնի դելիկատեսներ են։ Խանութներից կարելի է գնել ապխտած մսի տեսակների լայն տեսականի, բայց կարո՞ղ են խանութից գործարանային արտադրանքը համեմատվել տնական արտադրանքի հետ: Հետևաբար, որոշ ամառային բնակիչներ և մասնավոր տների սեփականատերեր, ովքեր աճեցնում են թռչնաբուծություն և կենդանիներ կամ հետաքրքրված են որսով և ձկնորսությամբ, մտածում են ծխատուն գնելու մասին: Դրա համար լուրջ խոչընդոտ կարող է լինել դրա բարձր արժեքը, բայց գրեթե յուրաքանչյուրը կարող է ինքնուրույն ծխախոտ պատրաստել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է միայն ճիշտ ընտրված նկարչություն, համապատասխան նյութեր և մի քիչ ժամանակ:

Առանձնահատկություններ և առավելություններ

Ծխախցիկ պատրաստելը շատ ավելի քիչ բարդ և ժամանակատար գործընթաց է, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է այն տեսակից, որը սեփականատերը կորոշի տեղադրել իր կայքում, սակայն որոշ տարբերակներ կարելի է ինքնուրույն կատարել ընդամենը մի քանի րոպեում: Շատ դեպքերում, տնական ծխախոտը կարժենա շատ ավելի քիչ, քան գնվածը: Այն կարելի է պատրաստել ջարդոնից, հին իրերից, որոնք այլևս չեն օգտագործվում տնային տնտեսությունում, բայց պահպանել են իրենց հատկությունները։

Լավ և հարմար ծխատուն, որը չափերով և ծավալով համապատասխանում է ամառային բնակչի ցանկություններին, կարելի է արագ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով հենց ձեր ամառանոցում:

Ծխելու համար ճիշտ ընտրված փայտը և ջերմաստիճանի պայմանները թույլ են տալիս ձեր կայքում ստեղծել համով և բույրով բոլորովին յուրահատուկ նրբություններ, որոնց նմանները շատ դժվար է գտնել խանութների դարակներում:

Տեսակներ և նպատակ

Ծխողների երկու հիմնական տեսակ կա, որոնցից մեկը հարմար է տաք, իսկ մյուսը՝ սառը ծխելու համար։ Նրանք միմյանցից տարբերվում են հիմնականում իրենց ծխախցիկների արտադրության տեխնոլոգիայով և ծխախցերում պահպանվող ջերմաստիճանով։ Կախված ծխելու մեթոդից՝ արտադրանքը նույնպես մի փոքր այլ համ կունենա։ Նույն հաջողությամբ այս ծխատները կարող են օգտագործվել մսի, որսի, ձկան, խոզի ճարպի և երշիկեղենի ծխելու համար:

Առաջին հերթին, դուք պետք է հաշվի առնեք սառը ապխտած ծխախոտը:Նրանց հիմնական առանձնահատկությունը երկար, երկարաձգված ծխնելույզն է, որը թույլ է տալիս ծխատար գազերի ամբողջական այրումը:

Նման ծխախցիկները, բացի ծխնելույզից, ունեն երկու հիմնական բլոկ՝ վառարան և ծխախցիկ: Բոլոր վնասակար նյութերը նստում են ծխնելույզի պատերին, իսկ միսը ձեռք է բերում հազիվ նկատելի անուշաբույր ծուխ։ Այս մեթոդով արտադրանք արտադրելու համար կպահանջվի երեք օրից մինչև մեկ շաբաթ, և նման ծխախոտի օգտագործմամբ արտադրված արտադրանքի պահպանման ժամկետը կարող է միջինը երեքից տասներկու շաբաթ:

Տաք ծխելու համար նախատեսված ծխախոտերում արտադրանքը շատ ավելի արագ է պատրաստվում.ամբողջ գործընթացը տևում է քառորդ ժամից մինչև մի քանի ժամ, ամեն ինչ կախված է բնօրինակ արտադրանքի չափից: Այս տեսակի ծխախոտերում ընդունված է օգտագործել ոչ թե վառելափայտ, այլ փայտի հատուկ կտորներ, որոնք որոշում են կառուցվածքային որոշ առանձնահատկություններ: Այսպիսով, այս ծխախոտի խարույկը գտնվում է անմիջապես ծխելու համար նախատեսված առավել կնքված խցիկի տակ: Այս խցիկի ամուրությունը ապահովում է արտադրանքի ամբողջ զանգվածի միասնական տաքացում:

Բացի այդ, կան ունիվերսալ ծխախցիկներ, որոնք սառը և տաք ծխախցիկների խաչմերուկ են:

Բացի ստացիոնար ծխախոտից, կան նաև ճամբարային կամ շարժական մինի ծխախցիկներ. արտաքին տեսքով դրանք հիշեցնում են կափարիչով տուփ։ Այս պարզ դիզայնը շատ հարմար է՝ այն կարող եք վերցնել ձեզ հետ, օրինակ՝ ձկնորսության կամ խնջույքի։

Ինչից կարող ես կառուցել:

Ձեր սեփական ձեռքերով ծխախոտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ մատչելի նյութեր՝ օգտագործված կենցաղային իրեր, որոնք մեծ քանակությամբ տանում են ամառանոց՝ հույսով, որ մի օր կգտնեն դրա կիրառումը:

Ծխախցիկի համար հարմար է փայտե տակառ, իսկ որքան մեծ լինի, այնքան լավ, բայց փոքր տնային արտադրության համար բավական է 50-100 լիտր ծավալով տարան։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ ոչ մի դեպքում չպետք է ընտրեք խեժ կամ խեժ արտադրող ծառատեսակներ: Եղևնին, սոճին, թխկին և կեչին հաստատ հարմար չեն։ Լավագույն տարբերակները կլինեն այնպիսի ծառեր, ինչպիսիք են կեռասը և խնձորենին, կաղնին կամ լաստանին:

Բացի տակառից, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մեծ մետաղական տուփ. հին սառնարանը նույնպես կկատարի (սա նույնիսկ թույլ կտա համատեղել ծխի գեներատորը և չորանոցը մեկ բլոկում): Դուք կարող եք խցիկ պատրաստել, օրինակ, գազի վառարանից: Ի վերջո, շարժական ծխախոտի համար կոնտեյներ կարող է լինել սովորական մետաղյա դույլ, հին կաթսա, կոլբա, բժշկական բանկա կամ նույնիսկ հին կրակմարիչ. ներսում տեղադրվում են երկու վանդակաճաղեր, որոնց միջև կլինի միս կամ ձուկ, և հատակը ծածկված է թեփի բարակ շերտով:

Այնուամենայնիվ, ծխախոտի արտադրության մեջ մետաղական տարրեր օգտագործելիս պետք է նախապատվությունը տալ «չժանգոտվող պողպատից» պատրաստված իրերին: Իհարկե, սա բավականին փխրուն և փխրուն նյութ է, որն ավելի դժվար է մշակել, բայց այն ունի մի շարք անկասկած առավելություններ. նախ դիմացկուն է ծխի միջոցով տեղափոխվող քիմիական բաղադրիչներին, երկրորդը, այն չի օքսիդանում բարձր ջերմաստիճանում: և չի ժանգոտվում, երրորդ՝ հեշտ է մաքրել այն մուրից, մուրից և քսուքի հետքերից։

Եթե ​​ծխախոտը ծայրամասային տարածքի սեփականատիրոջ համար անհրաժեշտ հատկանիշ է, ապա դուք կարող եք կառուցել ամուր աղյուսով ծխատուն: Դրա չափերը կհամապատասխանեն սեփականատիրոջ ցանկություններին, հիմնականը կլինի ծխելու խցիկի ներսում ծխի ճիշտ հոսքի ապահովումը: Նման ծխախոտի ջեռուցման աղբյուրի համար սովորաբար օգտագործվում են կաթսայի վառարաններ, որոնք խողովակով միացված են խցիկին:

Ինչպե՞ս պատրաստել նկարներ:

Եթե ​​ծխախոտը պետք է դառնա ծայրամասային տարածքի դեկորի ֆունկցիոնալ տարր, ապա, անկասկած, արժե նկարները ինքներդ անել: Այնուամենայնիվ, եթե դրա կարիքը չկա, ապա ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի գծագրերը: Սա հատկապես վերաբերում է ոչ պրոֆեսիոնալներին, քանի որ դա կօգնի խուսափել սխալներից ու անճշտություններից: Բայց նույնիսկ այս դեպքում պետք է հաշվի առնել տարայի չափը, որը որոշվել է օգտագործել հիմնական տեսախցիկի համար։ Ամենայն հավանականությամբ, սխեման դեռ պետք է մի փոքր փոփոխվի։

Հարկ է հիշել, որ տաք ծխողները հարմար են իրենց փոքր չափերի պատճառով, մինչդեռ սառը ծխողները բավականին ծավալուն են, բայց թույլ են տալիս արտադրել ավելի հարուստ համով և ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Մինի ծխախոտն առանձնանում է դիզայնի պարզությամբ։

Աքսեսուարներ

Չնայած իրերի բազմազանությանը, որոնցից կարելի է ծխատուն պատրաստել, յուրաքանչյուր դիզայն պետք է ունենա մի քանի կարևոր բաղադրիչ՝ ծխելու գործընթացը հարմար և տեխնոլոգիապես ճիշտ դարձնելու համար: Բացի այդ, աշխատանքի ընթացքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք որոշ գործիքներ՝ առնվազն եռակցման մեքենա և անկյունային սրող:

Ծխախցիկի հիմնական խցում պետք է լինի առնվազն մեկ վանդակ:Դրա վրա դրվելու են ծխելու համար նախատեսված ապրանքներ։ Նման ցանցը կարելի է պատրաստել բարակ ամրացումից:

Ծխելու խցիկը ինքնին պետք է կնքված լինի: Սա կապահովի արտադրանքի հավասարաչափ տաքացում, ինչպես նաև կկանխի ծխի ժամանակից շուտ գոլորշիացումը: Բացի այդ, եթե ծխախոտի չափը թույլ է տալիս, դուք պետք է խցիկին տրամադրեք մի քանի կեռիկներ ծխելու համար:

Վանդակաճաղի տակ պետք է լինի սկուտեղ՝ սափրվելու և թեփի մխացող համար, իսկ ավելի ցածր՝ մոխրի համար նախատեսված տուփ: Կարող է լինել նաև ջերմության աղբյուր, որն ապահովում է թեփի մխում: Երրորդ կարևոր տարրը սկուտեղն է, որի վրա կթափվեն ճարպերն ու հյութերը. այն պետք է մաքրվի յուրաքանչյուր ծխելուց հետո:

Դուք կարող եք ծխախոտը տեղադրել կրակի, գազի և նույնիսկ, եթե չափը թույլ է տալիս, էլեկտրական վառարանի վրա:

Դիզայնի կարևոր դետալը ծխի գեներատորն է:Իհարկե, տաք ծխելու սկզբունքով գործող փոքր ծխախցիկներն այն ունեն անմիջապես ծխախցիկի մեջ. ծխի արտադրությունն ապահովում է թեփը, որը ծածկում է խցիկի հատակը: Սառը ապխտած ծխախոտի համար անհրաժեշտ կլինի արհեստական ​​պայմաններ ստեղծել ծխի առաջացման համար, քանի որ դրա ընդհանուր ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 35 աստիճան Ցելսիուս։ Հետեւաբար, նման ծխի գեներատորները հաճախ օգտագործում են էլեկտրական ջեռուցման տարր ներկառուցված թերմոստատով և ջերմաստիճանի տվիչներով:

Ծխելու որակը բարելավելու համար (տաք ծխատարի դեպքում) հնարավոր է դիզայնի մեջ տեղադրել լրացուցիչ օդափոխիչ կամ կոմպրեսոր: Դրանք կապահովեն ծխի լրացուցիչ, ավելի հզոր մղում, որի շնորհիվ ապխտած մթերքները ավելի արագ կտաքանան և եփվեն։

Երբեմն ծխախցիկներին ավելացվում է ջրային կնիքով կափարիչ. դա ծխախցիկի պարագծի շուրջ գտնվող փոքրիկ անցք է, որի մեջ ջուր է լցվում: Այս սարքը ստեղծում է պատնեշ, որը թույլ չի տալիս օդի մուտքը խցիկ և թույլ չի տալիս ծխի դուրս գալ խցիկից:

Մոնտաժման հրահանգներ

Իրերի բազմազանությունը, որոնցից հնարավոր է ծխատուն պատրաստել, բնական հարցեր է առաջացնում, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծխախոտ տանը: Փաստորեն, իմանալով ընդհանուր տեխնոլոգիան և գործընթացները, որոնք անցնում են արտադրանքը ծխելու գործընթացում, դուք կարող եք ինքնուրույն մշակել ոչ միայն դիագրամ, այլև քայլ առ քայլ հավաքման հրահանգներ: Այնուամենայնիվ, որպես օրինակ, արժե հաշվի առնել ծխախցիկներ պատրաստելու ամենատարածված և հարմար տարբերակներից մի քանիսը:

Պոլիէթիլենային թաղանթից պատրաստված ամենապարզ դիզայնը

Նման սառը ապխտած ծխախոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու մետր շատ խիտ թաղանթ, որը կարված է տոպրակի տեսքով։ Լավագույն ընտրությունը հաստ թաղանթն է, որն օգտագործվում է ամառային բնակիչների կողմից ջերմոցների և ջերմոցների համար:

Հաջորդը, դուք պետք է գտնեք մոտ մեկ քառակուսի մետր մակերեսով հարթ տարածք կայքում:Պլատֆորմը ծածկված է թաղանթի չափով բարձր փայտե ցցերով, մոտ երկու մետր բարձրությամբ, իսկ ցցերն իրենք միացված են միմյանց բարակ լայնակի ճառագայթներով՝ կառուցվածքին կայունություն հաղորդելու համար: Այնուհետև հակառակ ցցերը պետք է միացվեն անկյունագծային միջնորմներով մոտավորապես 2-3 շարքով: Դրանից հետո ծխելու համար պատրաստված արտադրանքը կախում են ձողերից, որպեսզի նրանք միմյանց չդիպչեն, իսկ պատրաստված պլաստիկ տոպրակը քաշվում է կառուցվածքի վրա՝ ոչ մինչև գետնին, փոքր տեղ է մնում:

Այրվող ածուխները լցվում են կառուցվածքի տակ և ծածկվում խոտով, որից հետո թաղանթը ձգվում է գետնին և զգուշորեն սեղմում բոլոր կողմերից՝ ամբողջ կառույցը հերմետիկ դարձնելու համար:

Մոտավորապես երեք ժամ կպահանջվի, որպեսզի արտադրանքը եփվի նման ծխախոտում, որից հետո պայուսակը հանվում է և արտադրանքը օդափոխվում է: Հատկապես մեծ կտորները կարող են պահանջել նորից ծխել:

Դույլից

Ծխախցիկի նմանատիպ մոդել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հին դույլ: Նրա ներսում տեղադրված են մեկ կամ երկու չժանգոտվող պողպատից վանդակաճաղեր։ Եթե ​​կան երկու վանդակաճաղեր, ապա առաջինը, ավելի փոքրը տեղադրվում է դույլի ներքևից մոտ 10 սմ հեռավորության վրա, իսկ երկրորդը մի փոքր ավելի բարձր է: Այնուհետև դույլի հատակը առատորեն ցրվում է փայտի բեկորներով կամ թեփով:

Դույլով ծխախոտը պատրաստ է, մնում է ապխտվող մթերքները տեղադրել ցանցերի վրա, կառույցը դնել կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։

Տակառից

Առավել ավանդական և ամենապարզ տարբերակն է փայտե կամ մետաղական տակառից տան ծխախոտ պատրաստելը: Դրա արտադրության սկզբունքը նույնն է, ինչ դույլով ծխախոտի դեպքում. Հիմնական տարբերությունը նրա զգալիորեն ավելի մեծ չափսն է, ինչը հնարավորություն է տալիս տակառը հագեցնել ոչ միայն վանդակաճաղերով, այլև ծխելու համար նախատեսված կեռիկներով:

Տակառը կարող է ծխախոտ պատրաստել երկու տեսակի ծխելու համար, որը կարող է շատ հարմար լինել։ Առաջին դեպքում ջերմության աղբյուրը՝ օջախը, պետք է տեղակայվի անմիջապես տակառի տակ։ Սառը ծխելու համար տակառը տեղադրվում է փոսի մեջ, որի վրա օջախից քաշվում է ծխնելույզ (մոտ երկու մետր երկարությամբ)։

Դուք կարող եք պատրաստել ծխատարի ավելի բարդ տարբերակ, որը կպահանջի ոչ թե մեկ, այլ երկու տակառ:

Ամենահարմար տարբերակը կլինի մոտավորապես 200 լիտր ծավալով երկու նույնական տակառների օգտագործումը:Նրանք պետք է եռակցվեն «T» տեսքով: Ներքևի տակառը կծառայի որպես ապագա կրակատուփի համար նախատեսված կոնտեյներ, կողքից կտրված է բացվածք և տեղադրվում է դուռ։ Վառարանի ներքեւի փականը թույլ կտա կարգավորել այրման ինտենսիվությունը։ Վերին տակառը կծառայի որպես ապագա ծխելու խցիկ. դրա մեջ պետք է ամուր և կոշտ ամրացվի ամուր քերել, որի վրա հետագայում կդնեն ապխտած արտադրանքները, և հնարավոր կլինի նաև դրա վրա խորոված պատրաստել: Բացի այդ, այն կարելի է օգտագործել որպես ջեռոց՝ գրիլի վրա դնելով թխելու ամաններ կամ պարզապես փայլաթիթեղով փաթաթված սնունդ:

Ծխելու համար անհրաժեշտ կլինի ներքեւի կրակատուփում թեփի բրազեն կազմակերպել, իսկ տակը բաց կրակ կվառվի։ Երբեմն թեփը լցվում է ուղղակիորեն փայտի ածուխների մեջ, բայց սա ավելի աշխատատար մեթոդ է, որը պահանջում է մշտական ​​մոնիտորինգ և ուշադրություն: Հակառակ դեպքում արտադրանքը կարող է այրվել և կորցնել անհրաժեշտ համը:

Այնուհետև մնում է կերակուրը կախել գրիլի վրա և վրան դնել սկուտեղ, որի մեջ կհավաքվեն արտահոսող ճարպն ու հյութերը։ Նույն սկզբունքով ծխախցիկները պատրաստվում են հին գազի բալոնից:

Հին սառնարանից

Շատ ամառային բնակիչներ նախընտրում են ոչ թե ազատվել հին չաշխատող սարքավորումներից, այլ տանել իրենց ամառանոց։ Եթե ​​չաշխատող սառնարանը ձերբազատում եք էլեկտրական լիցքից և այլ «ներքևից», ապա մնացած տուփը կարող է վերածվել հարմար և ընդարձակ ծխատարի։

Ապագա ծխնելույզի համար տանիքում անհրաժեշտ է փոքրիկ անցք անել։Տուփի ներսում, տարբեր մակարդակներում, պետք է զույգերով տեղադրվեն վեց անկյուններ, որոնց վրա հետագայում կտեղակայվեն սկուտեղի և արտադրանքի համար նախատեսված վանդակաճաղեր և ծխելու համար նախատեսված կեռիկներ, ինչպես նաև արտադրանքներից ճարպը արտահոսող սկուտեղ: Բացի ճարպի սկուտեղից, ձեզ հարկավոր կլինի նաև թեփի կամ սափրվելու սկուտեղ; այն տեղադրված է կառուցվածքի ամենաներքևում:

Կարևոր է նաև ապահովել, որ սառնարանի դուռը հնարավորինս ամուր փակվի և թույլ չտա, որ ավելորդ օդը մտնի խցիկ:

Պատրաստված է մետաղից

Այս ապրանքն արդեն պահանջում է ավելի լուրջ մոտեցում, բայց դժվար չէ այն եռակցել ինքներդ: Արհեստավորի համար ամենապարզ և հարմար ձևը ուղղանկյունն է, բայց որպես նյութ ամենից հաճախ նախընտրելի է չժանգոտվող պողպատը. այն հեշտ է մաքրվում, լավ է դիմանում բարձր ջերմաստիճաններին և ունի երկար սպասարկման ժամկետ։ Բայց միևնույն ժամանակ «չժանգոտվող պողպատը» բավականին դժվար է մշակվում։ Մեկ այլ նյութ, որը պետք է դիտարկել, սառը գլանվածքով պողպատն է. այն բավականին ճկուն է, դիմանում է մինչև 650 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի, բայց ենթակա է օքսիդացման և ժանգի:

Այս դիզայնն ինքնին նման է տուփի, որի պատերին եռակցված են դրանց վրա տեղադրված վանդակաճաղերով անկյունները։

Սկզբից ձեզ հարկավոր է երկու մետաղական թերթ, որոնցից մեկը բաժանված է չորս մասի, որոնք նույնական կլինեն, եթե նախատեսում եք քառակուսի ծխախոտ պատրաստել: Դուք կարող եք թերթիկը բաժանել սրճաղացով: Այնուհետեւ, 90 աստիճանի անկյան տակ (դրա համար օգտագործվում է ատաղձագործի անկյուն), թերթերը եռակցվում են միմյանց հետ, կազմելով տուփ: Ապագա ծխատարի կնքումը ապահովելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև եռակցել խցիկի ներքին կարերը: Ծխախցիկի հատակը կտրված է մեկ այլ մետաղական թերթիկից և նույն կերպ եռակցվում է տուփին:

Ի վերջո, կարող եք սկսել խցիկի կափարիչի պատրաստումը:Դա անելու համար օգտագործեք սրճաղաց մետաղական թերթի չորս միանման շերտեր (ցանկալի է չժանգոտվող պողպատից), որոնց չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան տուփի արտաքին մասի բնութագրերը: Այնուհետեւ արդյունքում կափարիչը եռակցված է:

Վերջին մասերը կլինեն ստորին ամրացումները՝ սկուտեղի տեղադրման համար, որում կհավաքվեն ճարպեր և հյութեր, իսկ վերին մասերը՝ կեռիկներ տեղադրելու համար, որոնց վրա կախված են խոզի ճարպ, միս, ձուկ կամ երշիկեղեն։ Արժե նաև մի քանի բռնակներ ամրացնել ծխատարի եզրերին, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի տեղափոխել:

Նման ծխատարի համար սովորական էլեկտրական վառարանը կարող է օգտագործվել որպես ջերմության աղբյուր: Եթե ​​ավելի բարձր ջերմաստիճանի կարիք կա, ծխողին նույնքան հեշտությամբ կարելի է կրակի վրա դնել:

Գազի բալոնից կամ կրակմարիչից

Գազի բալոնից ծխախոտ պատրաստելու գործընթացը որոշ չափով բարդ է, բայց դա բավականին հարմար է նրանց համար, ովքեր ունեն այս բոլորովին անհարկի իրը իրենց տնային տնտեսությունում և ցանկանում են գոնե ինչ-որ օգուտ գտնել դրա համար:

Սկզբից արժե, պահպանելով անվտանգության նախազգուշական միջոցները, մխոցից մնացած գազը բաց թողնել, այնուհետև զգուշորեն սղոցել արձակման փականը: Մնացած բենզինը նույնպես բալոնից թափվում է ցանկացած մետաղական տարայի մեջ և այրվում։ Այնուհետև մխոցը մանրակրկիտ լվանում է, դրա պատի մեջ դուռ է կտրվում, որի միջոցով արտադրանքը կտեղադրվի ներսում: Ծխնիները, որոնց վրա կպահվի դուռը, եռակցված են կտրվածքին: Մետաղական շերտերը կտրված են մխոցի ներքևից, իսկ ներքևի կեսը սղոցված է, որպեսզի ապագա ծխախոտը ապահովվի վառարանով: Ի վերջո, կրակարկղն ինքնին պատրաստված է մետաղական թիթեղներից և եռակցվում է գլանին, որից հետո ամբողջ կառույցը պետք է թրծվի կրակի վրա:

Պատրաստված է աղյուսից և քարից

Այս ծխախոտը հեշտ է արտադրվում, բայց բավականին բարդ է իր դիզայնով: Շինարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել սրճաղաց և եռակցման մեքենա, այնուամենայնիվ, ծխնելույզի գտնվելու վայրի ամենափոքր սխալը կարող է պատրաստի ծխախոտը դարձնել անօգտագործելի: Այս ծխախոտի առավելությունն այն է, որ այն կարող է հարմարեցվել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ծխելու համար. այս երկռեժիմ դիզայնը շատ հարմար է և բազմաֆունկցիոնալ:

Նախ անհրաժեշտ է հիմք պատրաստել ապագա ծխախոտի համար:Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ աղյուսը և քարը ծանր են, նման կառույցը չի կարող տեղադրվել անմիջապես գետնին. հողը կարող է նստել, և կառույցը կկործանվի: Ավելորդ չի լինի ամրացնել հիմքը, օգտագործելով ամրացման ցանց:

Այնուհետև, երբ հիմքը պատրաստ է, կարող եք սկսել պատերի ստորին լարը դնել, իսկ դրանից հետո կառուցել թունելի ծխնելույզ: Դրա երկարությունը մոտավորապես երկու մետր է, իսկ խողովակն ինքնին լավ մեկուսացված է, որպեսզի ապահովի ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ծխելու հնարավորությունը: Մեկուսիչ նյութը կարող է լինել ցանկացած հանքային մեկուսացում, որը կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճաններին: Օրինակ, ապակե բուրդը կկատարի:

Ապագա ծխախոտի կառուցվածքն ինքնին պետք է մնա խոռոչ:Դուք կարող եք դա հաշվի առնել և ապագայում օգտագործել դատարկ խորշեր՝ թեփի, վառելափայտի և այլնի պաշարները պահելու համար: Ամենաբարձր ջերմաստիճանը կնկատվի անմիջապես վառարանում և ջեռոցում, ուստի դրանք պետք է պատրաստվեն հրակայուն աղյուսներից: Ծխախցիկի մնացած մասերը կարելի է դնել ցանկացած այլ տեսակի աղյուսով, նույնիսկ դեկորատիվ:

Ի վերջո, դուք կարող եք սկսել կառուցել երկրորդ աղյուսով գոտին: Այն պետք է առաջինից առանձնացվի հարթ բետոնե շերտով կամ բետոնե սալով: Ինչպես հիմքի դեպքում, ավելի լավ կլինի շերտն ամրացնել պողպատե ամրացվող ցանցով։ Կան երկու խցիկներ, որոնցից մեկը ծառայելու է որպես ծխախցիկ, իսկ երկրորդը կդառնա ռուսական վառարանի հիմքը։

Դրանից հետո վառարանը ինքնին կառուցված է: Քանի որ այստեղ միշտ բարձր ջերմաստիճան կլինի, ինչպես նշվեց վերևում, այն պետք է կառուցվի հրակայուն աղյուսներից։ Այս դիզայնի առավելությունը նրա բազմակողմանիությունն է. այն ոչ միայն կծառայի որպես ծխախոտի ջերմության աղբյուր, այլև թույլ կտա թխել ուտելիք և նույնիսկ խորոված:

Վառարանը կառուցելուց հետո ծխատարի կողքին կառուցվում է ծխախցիկ.այն կարող է անել առանց լրացուցիչ հարդարման: Միակ բանն այն է, որ դրա համար անհրաժեշտ կլինի ապահովել ամուր, հերմետիկ դուռ, նախընտրելի է փայտե, տերեւաթափ ծառերից; Իդեալական են բալի կամ խնձորենիները:

Այնուհետև, երբ ծխախցիկը կառուցված է, դրա վրա խողովակ է ամրացվում վերևում՝ ծխի հեռացումն ապահովելու համար: Խողովակի մեջ նախագիծը կարգավորելը թույլ կտա սեփականատիրոջը մեկ ծխախոտում իրականացնել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք ծխելը - ամեն ինչ կախված կլինի կրակի տուփում թեփի այրման ինտենսիվությունից: Ցածր ջերմության և խողովակի լայն տրամագծով ծուխը ժամանակ կունենա բավականաչափ սառչելու, որպեսզի ապահովի սառը ծխելը; Եթե ​​դուք սահմանափակեք խողովակի մեջ նախագիծը և ավելացնեք այրման ինտենսիվությունը, ապա տաք ծխելը տեղի կունենա:

Ծխնելույզ

Անշարժ ծխատարի համար ծխնելույզի կառուցումը կարևոր քայլ է, որը պետք է դիտարկել առանձին: Դուք չպետք է այն պատրաստեք աղյուսից կամ այլ ծակոտկեն նյութերից, քանի որ աղյուսը ակտիվորեն կլանում է վնասակար նյութերը ծխից և դրա միջով եկող խոնավությունից: Այդ նյութերը կուտակելով՝ ժամանակի ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի տհաճ հոտ, որը բացասաբար կանդրադառնա ծխախոտում պատրաստված արտադրանքի որակի վրա։

Մետաղը լավագույնս համապատասխանում է ծխնելույզին, բայց նույնիսկ այս դեպքում այն ​​պետք է պարբերաբար մաքրվի՝ պատերին կուտակված մուրը հեռացնելու համար:

Տնային ծխատարների շատ սեփականատերեր նախընտրում են ծխնելույզ, որը փորված է գետնին.Այս կերպ հողը արդյունավետորեն սառեցնում է ծուխը (որը հատկապես նախընտրելի է սառը ծխելու դեպքում), ինչպես նաև կլանում է պատերի վրա առաջացող խտացումը։ Հողի մեջ ապրող բակտերիաները և միկրոօրգանիզմները մշակում են այս կոնդենսատի մեջ պարունակվող վտանգավոր քաղցկեղածինները:

Նման ծխնելույզով ծխատուն պատրաստելու համար ամառանոցում տեղադրվում կամ արհեստականորեն լցվում է մի փոքր թեքությամբ հարթակ, որը հետագայում բնական հոսք կապահովի ծխի համար: Ծխախցիկի վառարանը տեղադրվում է լանջի տակ, իսկ լանջին փորված է փոքրիկ խրամատ՝ ապագա ծխնելույզ: Այն պատված է երկաթե թիթեղներով, որոնց գագաթին լցվում է հողաշերտ՝ նախատեսված բարելավված ջերմամեկուսացում ստեղծելու համար։ Այս ծխնելույզը ձգվում է մինչև ծխախցիկ:

Հաջորդ տեսանյութում դուք կտեսնեք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով տակառից ծխատուն պատրաստել:

Որտեղ է լավագույն վայրը:

Շատ կարևոր է ստացիոնար ծխողի համար ճիշտ տեղը գտնելը. սա փոքր, շարժական կառույց չէ, որը կարելի է պահել տանը կամ ավտոտնակում և անհրաժեշտության դեպքում հանել:

Տեղ ընտրելիս հարկ է հիշել, որ ծխախոտից մեծ քանակությամբ ծուխ կգա, որը չպետք է մտնի երկրի տան բնակելի թաղամասեր: Բացի այդ, վնասակար նյութերը կարող են վնասել ծառերին և այլ կանաչ տարածքներին: Հետեւաբար, թմբիր կողմում իդեալական վայր ընտրելը բավականին դժվար կլինի, իսկ յուրաքանչյուր տան համար դա զուտ անհատական ​​է։ Ստացված արտադրանքը կարելի է պահել նկուղում, քանի դեռ սենյակը չոր է և զով։

Պատշաճ ծխախոտը պետք է հաշվի առնի երեք հիմնական կետ, և ամառային բնակիչը, նման կառույց կառուցելիս, նույնպես պետք է հիշի դրանք: Նախ, ծխախցիկում պետք է իրականացվի միատեսակ ջեռուցում և թմրանյութ: Երկրորդ, ծխելու համար ծուխն ինքնին պետք է լինի շատ թեթև, չպարունակի վնասակար նյութեր և ծանր քայքայվող ապրանքներ, որոնք կարող են մսին ​​տհաճ համ տալ: Երրորդ, դիզայնը պետք է լինի հերմետիկ, որպեսզի ապահովի ծխի միատեսակ ներթափանցումը մսի բոլոր շերտերի մեջ. Ծխի լրացուցիչ գեներատորները կարող են ծառայել նույն նպատակին:

Ի դեպ, դուք կարող եք ինքներդ հավաքել ծխի գեներատոր: Մետաղյա տարայից մարմին են պատրաստում, ներքևում անցք են փորում՝ փայտի բեկորները բռնկելու համար, իսկ վերին մասը սերտորեն փակված է կափարիչով։ Կոմպրեսորը կարող է լինել համակարգչային հովացուցիչ: Ամբողջ կառույցը հավաքվում է եռակցման օդի միջոցով, այնուհետև մնում է միայն թեփը կամ փայտի կտորները բռնկել և միացնել հովացուցիչը: Ծխի գեներատորի առանձնահատկությունն այն է, որ ներկառուցված հովացուցիչը ծուխը դուրս չի մղում, այլ ներս է քաշում։ Հետեւաբար, այն պետք է ուղղակիորեն միացված լինի ծխատարին:

Ծխելու համար ձգողականությունը պարտադիր պայման է։Բավական չէ պարզապես արտադրանքը ծխով լցված խցիկի մեջ դնելը: Հակառակ դեպքում միսը/ձուկը պարզապես գոլորշիանալու է, ինչի արդյունքում այն ​​տհաճ հետհամ է ստանալու։ Սա չափազանց կարևոր է սառը ծխելու համար, տաք ծխելու դեպքում ամեն ինչ մի փոքր այլ է, բայց այնուամենայնիվ արժե հետևել այս կանոնին:

Մսին հարուստ համ հաղորդելու համար պետք է առանձնահատուկ զգույշ լինել ճիշտ ծառատեսակների ընտրության հարցում, որոնց գերաններն այրվելիս կլինեն ամենաբուրավետը:

Օրինակ, ծխախոտում չպետք է օգտագործեք միայն կեչու գերաններ, քանի որ միսը կարող է անցանկալի դառը համ ստանալ: Այո, և կեչու գերանները նախ պետք է մաքրվեն կեղևից: Նաև խստիվ արգելվում է ծխելու համար օգտագործել փշատերև ծառեր։ Մեղավորը խեժի առատ պարունակությունն է։ Ավելի լավ է գերաններին ավելացնել գիհու ճյուղեր և բալի տերևներ. դրանք հաճելի նոտաներ կհաղորդեն մսի բույրին: Եթե ​​մսին ​​որոշակի գույն տալու անհրաժեշտություն կա, ապա կարելի է օգտագործել նաեւ որոշակի տեսակի ծառեր։ Կարմրափայտ ծառը մսին ​​ոսկեգույն երանգ կտա, լաստենն ու կաղնին մուգ դեղին գույն, իսկ կարծր փայտերը՝ ոսկեդեղին երանգներ։

Ընդհանրապես, պտղատու ծառերը, ինչպիսիք են խնձորենին, տանձենին և կեռասը, ունեն ամենահաճելի բույրը: Սա հատկապես հարմար է այգեպանների համար, ովքեր ծխախոտի համար կարող են օգտագործել հին ծառերի ճյուղերը անմիջապես իրենց կայքից:

Նաև տարբեր ծառատեսակներ օգտագործվում են ապխտած մսի տարբեր տեսակների համար.Նույնիսկ եթե այս տեսակի ծառերը չեն աճում ձեր ամառանոցում, դժվար չի լինի խանութից համապատասխան փայտի չիպեր գնելը: Այսպիսով, լաստենի չիպսերը մնում են ամենաունիվերսալը, որի վրա ծխում են գրեթե ցանկացած միս, խոզի ճարպ, ձուկ և նույնիսկ բանջարեղեն։ Կաղնու թեփը հիմնականում օգտագործվում է կարմիր մսի և որսի համար։ Ուռենին և կեչին, որոնք ունեն յուրահատուկ դառը համ, օգտագործվում են խոշոր որսի ծխելիս, ինչպիսիք են կաղնին կամ արջը: Իսկ ամենափափուկ կեռասի ու խնձորի վրա ապխտում են պանիրները, ընկույզները, բանջարեղենն ու մրգերը։

Վառելափայտը և բուրավետման համար բուխարիին ավելացված փայտի կտորները չպետք է լինեն 5-10 սմ-ից ավելի չափսերով, ավելի մեծ կտորներն ավելի դժվար են տաքանում այնքան, որ սկսում են այրվել:

Նախքան գերանը կրակի վրա դնելը, լավ է այն մի փոքր խոնավացնել.չմշակված փայտից առատ ծուխ է առաջանում, ինչը շատ կարևոր է ծխախոտի համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է չափազանցել խոնավացումը. եթե շատ գոլորշի առաջանա, արտադրանքը կթթվի, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի դրանց պահպանման ժամկետը: Բացի այդ, լավ, առատ ծուխ ստանալու համար վառարանում ածուխի գոյացումից հետո արժե փակել խողովակի փականը։ Այս պահին ակտիվ այրումը դադարում է, բայց թեփը, որը ծուխ է արտադրում, սկսում է մռայլվել։

Արտադրանքի որակը բարելավելու համար լավագույնն այն է, որ կրակը ապահովվի թթվածնի ակտիվ մատակարարմամբ: Միևնույն ժամանակ, ծխախոտի բոցը չի կարելի վառել. կարևոր է, որ փայտը մռայլվի, բայց չայրվի:

Խոհարարության սկզբից մինչև դրա ավարտը շատ կարևոր է ապխտած արտադրանքը ապահովել ծխի շարունակական մատակարարմամբ։ Սա պետք է հաշվի առնել ծխախոտի մեջ տարբեր չափերի մսի կամ ձկան կտորներ դնելիս՝ փոքրերը պատրաստ կլինեն շատ ավելի վաղ, քան մեծերը։ Վերջինիս համար սկուտեղի մեջ պետք է լրացուցիչ լցնել թեփ և թրթուրներ՝ այդպիսով պահպանելով մշտական ​​ջերմաստիճան։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք արտադրանքի չափից ավելի ծխելու վտանգի մասին. գործընթացը պետք է ուշադիր վերահսկվի, և արտադրանքը պետք է պարբերաբար ստուգվի պատրաստվածության համար:

Մեկ այլ մեթոդ, որը զգալիորեն արագացնում է ծխելու գործընթացը, միսը կամ խոզի ճարպը նախապես եռացնելն է ջրի մեջ՝ աղով և համեմունքներով:

Ծխախցիկի ներսում օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 60-90 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում: Նույնիսկ առանց ջերմաստիճանի տվիչների, ջերմաստիճանը կարգավորելը բավականին պարզ է՝ ծխախցիկի կափարիչի վրա դրված փոքրիկ տարայի ջուրը չպետք է եռա։ Սառը ծխելու համար ընտրվում են մի փոքր ավելի ցածր ջերմաստիճաններ, տաք ծխելու համար՝ ավելի բարձր ջերմաստիճաններ, որոնք երբեմն հասնում են Ցելսիուսի 120 աստիճանի:

Ի դեպ, ծխել կարելի է ոչ միայն միս, ձուկ, խոզի ճարպ կամ երշիկեղեն։Հետաքրքիր համեր ունեն ապխտած ընկույզները, բանջարեղենն ու մրգերը։ Հարկ է նշել նաև ապխտած պանիրները։ Ամեն ինչ կախված է ծխախոտի ներսում ջերմաստիճանից և ներսում օգտագործվող թեփից և փայտի կտորներից:

Մինչ ծխելու ընթացակարգը, ավելի լավ է արտադրանքը որոշ ժամանակով տեղադրել առանձին չորացման պահարանում, ինչը թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ խոնավությունից և դրանով իսկ մեծացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Ինքներդ պատրաստելը հեշտ է. պարզապես վերցրեք մի մեծ տուփ ամուր փակ կափարիչով, որի կողքին տեղադրված է օդափոխիչ: Նախքան ապրանքը պահարանում դնելը, ավելի լավ է նախապես աղացնել այն: Այն պետք է անցկացնի մեկից երեք օր պահարանում մինչև ամբողջովին չորանա:

Մեծ ստացիոնար ծխախցիկները կարող են տեղադրվել միայն ամառանոցում կամ մասնավոր հատվածում բնակվելու դեպքում՝ սեփական տան տարածքում: Նման կառույցները պահանջում են շատ ազատ տարածություն, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ծուխ են արտադրում, որը կարող է վնասել բույսերին, մտնել տուն և անհանգստացնել հարևաններին։

Սառը ծխելու գործընթացը տարբերվում է նրանով, որ արտադրանքը ենթարկվում է սառը ծխի, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում քսանհինգ աստիճանը։ Հետևաբար, սառը ապխտած ծխախոտի բոլոր գծագրերը հաշվի են առնում հրդեհի տուփի գտնվելու վայրը որոշ հեռավորության վրա: Մինչ ծուխը անցնում է խողովակով և բարձրանում ծխախցիկի մեջ, այն սառչում է և ազատվում մուրից և վնասակար կեղտերից:

Ինքներդ պատրաստեք սառը ապխտած աղյուսից ծխախոտ: Քայլ առ քայլ հրահանգ

Նախքան ուղղակիորեն շինարարությունը սկսելը, դուք պետք է անեք նկարչությունսառը ապխտած smokehouse և նշեք դրա բոլոր բաղադրիչների գտնվելու վայրը կայքում: Այրման պալատը պետք է լինի ոչ պակաս, քան երկուսուկես մետր. Ավելի լավ է ընտրել թեքություն ունեցող տեղ, որպեսզի ծխախցիկը ինքնին գտնվում է բլրի վրա, իսկ կրակատուփը գտնվում է լանջին:

Սառը ապխտած ծխախոտ. Գործողության սկզբունքը

Առավել ամուր և հուսալի դիզայնը աղյուսից պատրաստված սառը ապխտած ծխախոտն է: Այն ճիշտ կառուցելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի քանի կետ. Սառը ապխտած ծխախոտ կառուցելու քայլ առ քայլ հրահանգները ներառում են գործընթացի բոլոր մանրամասները:

. Առաջին փուլ - հիմքը դնելը

Այն վայրում, որտեղ այն կտեղակայվի ծխախցիկ, ընտրված է հող։ Փոսի խորությունը պետք է լինի վաթսուն սանտիմետր: Դրա մեջ տեղադրվում է կաղապար՝ ծայրերից քսանհինգ սանտիմետր բարձրանալով։ Տարածքը ամրացված է, տեղադրված է կենտրոնում տասը լիտր դույլբետոնի լուծույթը լցնելուց հետո փորվածք ստեղծելու համար. Այս պահին ծուխը դուրս կգա ծխնելույզից: Լցնելուց առաջ անհրաժեշտ է խողովակ դնել, որը ծուխ կմատակարարի։ Երբ տեղադրվում են բոլոր անհրաժեշտ տարրերը, հիմքի տարածքը լցվում է բետոնե հավանգով:

. Երկրորդ փուլ - պատերի կառուցում

Նման ծխատարի պատերի համար այն օգտագործվում է շինարարական աղյուսկամ բետոնե բլոկներ. Սառը ապխտած ծխախոտի հատուկ դիզայնը կախված է սեփականատիրոջ անձնական ցանկություններից: Այն կարող է լինել շատ փոքր ապրանքների նվազագույն քանակի համար կամ ընդարձակ: Դուք կարող եք տեղադրել դրա մեջ պատուհան, բայց այն պետք է լինի փոքր: Քանի որ արևի ճառագայթները վնասակար են ապխտած մթերքների համար, այն պետք է ուղղված լինի դեպի հյուսիսային կողմը կամ տեղակայվի այնպես, որ լույսը չընկնի այն հատվածի վրա, որտեղ տեղադրվում են ապխտած արտադրանքը:

. Երրորդ փուլ - տանիքի կազմակերպում

Ամենախնայող, հեշտ տեղադրվող և հարմար տարբերակն է փափուկ տանիք. Դրա ստեղծման համար փայտանյութի փոքր խաչմերուկից կառուցվում է գավազանային համակարգ: Թիթեղների նյութը, օրինակ, խոնավության դիմացկուն նրբատախտակ կամ OSB սալիկներ, դրվում են սալիկների վրա: Ճկուն սալիկների տարրերն արդեն տեղադրված են հարթ հիմքի վրա:

. Չորրորդ փուլ - կրակատուփի դասավորություն

Հրդեհային տուփը կարող է պատրաստվել աղյուսից կամ օգտագործվել որպես այդպիսին մետաղական վառարան. Եթե ​​օգտագործվում է աղյուս, ապա դուք պետք է վերցնեք հրակայուն կավ: Ձեզ անհրաժեշտ է նաև չհրկիզվող խողովակ, որը ծխախոտից կհեռացնի ծխախցիկը դեպի ծխախցիկ: Խողովակի տրամագիծը պետք է լինի բավական մեծ, որպեսզի ծուխը դանդաղ հոսի, սառչի և ազատվի մուրի մասնիկներից։

. Հինգերորդ փուլ - ինտերիերի կազմակերպում

Ծխախցիկի ինտերիերը շատ պարզ է. Տեղադրված է ծխի ելքի անցքի վերևում վանդակաճաղերև կախված են կեռիկներ.

Դրանից հետո կարելի է օգտագործել սառը ապխտած աղյուսի ծխախոտը:

DIY սառը ապխտած ծխատուն: Լուսանկարը

Կայքի տեղանքը լանջերով և տեռասներով հեշտացնում է սառը ապխտած ծխախոտի տեղադրումը: Տեռասի առկայությունը թույլ է տալիս չխորացնել կրակի տուփը գետնին: Այն կարող է պարզապես տեղադրվել ստորին հարկի վրա, իսկ վերին հարկում կարող է տեղադրվել ծխախցիկ: Արդյունքում կրճատվում է աշխատանքի ծավալը, ծխատունը կառուցվում է ավելի արագ, ավելի քիչ աշխատուժով և ժամանակով։

Սառը ապխտած ծխախոտ կառուցելու քայլ առ քայլ հրահանգներ. Տեսանյութ

Ինքներդ պատրաստեք սառը ապխտած փայտից ծխախոտ. Քայլ առ քայլ լուսանկարներ

Սառը ապխտած ծխախոտ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ աղյուս օգտագործել: Փայտը նույնպես գերազանց է այս նպատակի համար: Բնական փայտից սառը ծխով ծխախոտ կառուցելու քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն շինարարությանը:

1. Նրանք քանդում են կայքը խրամատխողովակների, ծխելու և այրման խցիկների համար: Խրամուղու խորությունը պետք է լինի մեկուկեսից մինչև երկու բահի սվիններ: Խողովակի համար նախատեսված հատվածը գտնվում է ծխախոտի փոսից մի փոքր ավելի բարձր:

DIY սառը ապխտած ծխատուն: Լուսանկարը

2. Փոս համար ծխախցիկերկու-երեք թիակ խորը փորեք: Երբ այն մտնում է դրա մեջ, ծուխը մի փոքր ուշանում է: Այս պահին մուրի մեծ մասնիկներ են թափվում դրանից, այսինքն. ծուխը մաքրվում է. Դրանից հետո այն բարձրանում է ծխախցիկի մեջ:

3. Հրդեհի փոսը լցված է ցեմենտհուսալի հատակ ստեղծելու համար. Նման մակարդակի հիմքը անհրաժեշտ է, որպեսզի աղյուսից պատրաստված այրման պալատը հետագայում չփլուզվի հողի բնական շարժումների պատճառով:

4. Տեղադրեք ծխնելույզի խրամատում խողովակ. Դրա տրամագիծը պետք է բավարար լինի, որպեսզի ծուխն ազատորեն անցնի ծխախցիկ՝ ճանապարհին սառչելով։

5. Տեղադրված այրման խցիկ. Դա անելու համար վերցրեք հրակայուն աղյուսներ, որոնցից պատրաստված են վառարանի պատերը և դրա վերին մասը:

6. Հրդեհի տուփին ամրացրեք թուջե դուռ, որն ապահով փակվում է: Դա կստիպի ծխին ավելի երկար ճանապարհ անցնել ծխնելույզով և թույլ չի տա, որ այն չկորչի:

Սառը ապխտած ծխախոտ կառուցելու քայլ առ քայլ հրահանգներ. Լուսանկարը

7. Փայտից պատրաստված սառը ծխի ծխախոտի համար, ստեղծեք հիմք. Դրա համար դրա տակ գտնվող խորշի պատերը շարվում են շինարարական աղյուսներով և դրանք բերվում են գետնից որոշակի բարձրության: Կառույցի փայտե մասը այնուհետեւ կտեղադրվի անմիջապես նման աղյուսի հիմքի վրա:

8. Ծխնելույզի խողովակով խրամատը ծածկված է հողով և մանրակրկիտ սեղմված: Երկիրը անհրաժեշտ է ծխնելույզի և ծխի ավելի լավ սառեցման համար: Թաց հողն ավելի լավ է փոխանցում ջերմությունը, քան օդը։

9. Ստեղծեք փայտե ծխախցիկ:

Փայտից սառը ապխտած ծխախոտ պատրաստելու համար օգտագործեք փայտե բլոկներ: Ցանկալի է նյութ վերցնել կարծր փայտից։ Ապագա խցիկի հիմքը հավաքվում է ձողերից:

DIY սառը ապխտած ծխատուն: Լուսանկարը

Հիմքի վրա դրվում են հարթ տախտակներ։ Նրանք պետք է հնարավորինս ամուր տեղավորվեն միմյանց հետ, որպեսզի ծուխը չփախչի ճեղքերից:

Տանիքը պատրաստված է մեկ կամ երկհարկանի։ Դուռը ամրացված է առջևից, որպեսզի ամուր տեղավորվի և հեշտությամբ բացվի։ Սողնակը կօգնի կանխել ինքնաբուխ բացումը:

Տանիքում խողովակի համար անցք է թողնվել և այնտեղ տեղադրվում է։ Խողովակը պետք է լինի փոքր տրամագծով, որպեսզի ծուխը շատ արագ չփախչի:

Առաջին բորբոքումը կօգնի ստուգել բոլոր մասերի ճիշտ աշխատանքը:

Smokehouse տակառից

Եթե ​​բոլոր նախորդ տարբերակները թվում են բարդ և թանկ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել տակառից սառը ապխտած ծխախոտին: Դիզայնի հիմքը կլինի փայտից կամ այլ նյութից պատրաստված տակառը: Միակ բացառությունը պլաստիկն է: Տարայի հատակը հանվում է, որպեսզի ծուխը անցնի։

Սառը ապխտած ծխախոտ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար հարկավոր է գետնին երկու անցք փորել կրակատուփի և ծխախցիկի համար, ինչպես նաև դրանք միացնող խրամատ: Հրդեհի տուփը պետք է լինի մոտ հիսուն սանտիմետր տրամագծով և մոտ քառասուն սանտիմետր խորությամբ: Ներքևի մասը ծածկված է սավանով գեղձ. Պատերը կարելի է ամրացնել աղյուսով, բայց կրակի տուփը կգործի նույնիսկ առանց դրա:

Փոս տակ ծխախցիկՆրանք տակառից դուրս են հանում մոտ երեք մետր հեռավորության վրա։ Տրամագիծը պետք է մի փոքր փոքր լինի տակառի հիմքի տրամագծից, իսկ խորությունը մոտ քառասուն սանտիմետր:

Փոսերը միանում են խրամատ, որը կօգտագործվի ծուխը պահելու համար։ Խրամուղու խորությունը պետք է լինի մոտ երեսուն սանտիմետր: Պատրաստի խրամատը ծածկված է մետաղական թիթեղներով, ծածկված հողով և սեղմված: Անհրաժեշտ չէ խողովակ օգտագործել, բայց ավելի լավ է խրամատի պատերը սեղմել, որպեսզի ժամանակի ընթացքում չփլվեն:

Կցված է տակառի հատակին մետաղական քերել.Այն կծածկվի ծուխը զտող նյութով, օրինակ՝ ծղոտով կամ բուրդով: Ֆիլտրի նյութերը խոնավացվում են, որպեսզի նրանք ավելի լավ մաքրեն ծուխը այրման արտադրանքի խոշոր մասնիկներից: Այս շերտը ծուխը դարձնում է ավելի թեթև, բարակ և առանց մուրի: Բացի այդ, քերիչը թույլ չի տա, որ սնունդն ընկնի փոսի խորքերը։

Տեղադրեք բարելի վերին մասում ձողեր, որի վրա կպցվեն մսի կեռիկները։ Դուք կարող եք տեղադրել և վանդակաճաղարտադրանքի տեղադրման համար.

Ստացված սառը ապխտած տակառի ծխախոտը ծածկված է բուրդով, փայտե վահանով կամ նմանատիպ նյութով: Ծխախցիկը պատրաստ է և կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակներով։

Որպեսզի ծուխը չկորչի և տակառի տակից դուրս չգա, դրա հիմքը ծածկված է հողով: Հիմքի շուրջ այս հողը խնամքով սեղմված է:

Սառը ապխտած ծխախոտ հին սառնարանից

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում դուք կարող եք գտնել հին սառնարան, որը վաղուց փչացել է: Աղբի քանակը չավելացնելու համար այն, ավելի ճիշտ՝ մարմինը, կարելի է օգտագործել ծխատուն պատրաստելու համար։

Հին սառնարանից սառը ապխտած ծխախոտ կառուցելը ամենևին էլ դժվար չէ: Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք սառնարանի մարմին(ներքուստները ապամոնտաժված են), մոտ չորս մետր երկարությամբ խողովակ, ջերմակայուն աղյուսներ՝ կրակարկղը դասավորելու համար, իսկ դրա համար՝ երկաթյա կափարիչ։

Հրդեհային տուփը տեղադրված է ծխախցիկի մակարդակից ցածր: Հարմար տեղաբաշխման համար ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի կայք, որն ունի թեքություն: Հրդեհի տուփի համար փոս է փորվում, որը դրված է ջերմակայուն աղյուս. Եթե ​​ֆերմայում կա բավարար ծավալի մետաղյա տարա, ապա կարող եք այն փորել: Վերևից փակված է մետաղյա կափարիչով, որպեսզի ծուխը մտնի ծխնելույզ։

Հին սառնարանից սառը ապխտած ծխախոտի հաջորդ տարրն է խողովակծխի հեռացման համար. Այն պետք է բավական երկար լինի, որպեսզի դրա միջով անցնող ծուխը ժամանակ ունենա սառչելու։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում խողովակը թաղել գետնի տակ: Շրջապատված խոնավ հողով, այն ավելի լավ կսառչի և ծուխը կհովացնի մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը:

Խողովակի մուտքը սառնարանի մարմին կարող է կատարվել երկու եղանակով. Առաջին դեպքում կապը կատարվում է գոյություն ունեցող անցքերի հետ, որոնք ծառայել են սառնարանի հիմնական աշխատանքային մասերը տեղավորելու համար։ Այս դեպքում մուտքը կարող է լինել կամ վերեւում, կամ ներքեւում: Հատուկ տարբերակը կախված է սառնարանի մոդելից:

Երկրորդ ճանապարհ - խողովակի տեղադրումմինչև մարմնի հատակը: Սա պահանջում է լրացուցիչ աշխատանք, բայց ապահովում է ծխի ամենաօպտիմալ հոսքը: Այն կհոսի ներքևից դեպի վեր և կապահովի լավագույն արդյունքները, քանի որ ավելի շատ ծուխ կանցնի արտադրանքի միջով:

Սառնարանի ներսը հագեցած է սննդամթերքի պահպանման համար անհրաժեշտ բոլոր սարքերով։ Ցանցային դարակները կամ կեռիկներն օգտագործվում են միսը կամ ձուկը կախելու համար:

Վերջապես, տնական ծխախոտը պետք է սարքավորվի ծխնելույզծխի արտահոսքի համար. Բայց դա անհրաժեշտ կլինի միայն այն դեպքում, եթե դռան վրա կնիքը դեռ բավականին արդյունավետ է և ճաքեր չի ստեղծում: Շատ դեպքերում հին սառնարանի կնիքը փոքր բացեր է թողնում, որոնց միջով ծուխը դուրս է գալիս:

Հին սառնարանի տնօրինման այս տարբերակը կարելի է համարել ամենաօպտիմալը, քանի որ... այն դեռ օգտակար կծառայի:

Տնային սառը ապխտած ծխախոտ «Dym Dymych»

Եթե, նայելով սառը ապխտած ծխախոտի գծագրերին, հասկանում եք, որ դրանք հարմար չեն փոքրիկ այգու հողամասի համար, ապա պետք է ձեր ուշադրությունը դարձնեք տնային ծխախոտի վրա: Smoke Dymych.

Այս կենցաղային ծխախոտը պատրաստված է սառը գլանվածքից պողպատե թերթ, որի հաստությունը միլիմետրի ութ տասներորդն է։ Ծխելու տարան ունի երեսուներկու լիտր ծավալ։ Հավաքածուն ներառում է ծխի գեներատոր և կոմպրեսոր: Ծուխը մտնում է ծխախցիկ ճկուն խողովակի միջոցով:

IN ծխի գեներատորԾխախցիկը լցված է փայտի կտորներով։ Այնտեղ ծուխ է արտանետվում, որն ուղարկվում է ծխելու տարա։ Ծխի մատակարարումը կարգավորվում է էլեկտրական կոմպրեսորի միջոցով: Գուլպանի միջով, որի երկարությունը յոթանասունչորս սանտիմետր է, ծուխը անցնում է պահեստավորված ապրանքներին։ Ծխելու ժամանակը կախված է մի քանի գործոններից. Նախ, դրանք կախված են արտադրանքի քաշից և ծավալից, և երկրորդ, ծխի բուժման ակտիվությունից: Արդյունքն այն է, որ ժամանակային շրջանակները տատանվում են հինգ ժամից մինչև տասնհինգ:

Նման ծխախոտն ունի մի քանի առավելություն. Այն կոմպակտ է և կարող է պահվել ցանկացած վայրում, երբ այն չի օգտագործվում: Սարքը կարող եք օգտագործել ոչ միայն ծայրամասային տարածքում, այլ նաև քաղաքում, օրինակ՝ պատշգամբում կամ ձեր տան մոտ: Smokehouse Dym Dymych-ը վաճառվում է այն տեսքով, որը լիովին պատրաստ է օգտագործման: Այն չի պահանջում նախնական հավաքում կամ արտադրություն տանը:

Ծխախցիկի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ և համեմատաբար արագ արտադրել համեղ ապխտած արտադրանք։ Սառը ծխի հետ երկարատեւ բուժումը բակտերիաների համար անբարենպաստ միջավայր է ստեղծում։ Արդյունքում ապրանքը ոչ միայն յուրահատուկ համ է ստանում, այլեւ պահպանվում է շատ ավելի երկար։

Սառը ծխելու համար ներկայացված սարքերի բազմազանությունից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար լավագույն տարբերակը։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ինքներդ ծխատուն կառուցել, և ճաշ պատրաստելու ծավալները փոքր են, ապա վերջին տարբերակը հարմար է։ Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել հատուկ, ձեր սեփական ծխատուն կամ գումար խնայել, ապա կարող եք ընտրել ձեր կողմից պատրաստված տարբերակներից որևէ մեկը:

Հարկ է նաև նշել, որ արտադրանքը պետք է պատրաստել նախքան ծխելը։ Դրանք նախապես աղում են որոշակի սխեմայով։ Եթե ​​դա չարվի, ապա դրանցից իսկական ապխտած միս չի ստացվի։

Սննդամթերքի, այդ թվում՝ ապխտած արտադրանքի պատրաստման ժամանակակից տեխնոլոգիաները պարունակում են հսկայական քանակությամբ կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ, անուշաբույր և բուրավետ հավելումներ։ Քիմիական հաճույքների բոլոր հաճույքների ֆոնին տնային ծխախոտը դառնում է իսկական փրկություն առողջության և դելիկատեսների պատրաստման համար:

Կան բազմաթիվ գործարանային արտադրության ծխախոտի տարբերակներ՝ ինչպես շարժական, այնպես էլ ստացիոնար: Բայց մի փոքր համբերությամբ և ջանք գործադրելով, դուք կարող եք ինքներդ կառուցել այն: Ավելին, տնական ծխատուն կարելի է շատ արագ կառուցել հին իրերից։ Խոշոր ժամանակի և ֆինանսական ծախսերի դեպքում հնարավոր է նախագծել և կառուցել կապիտալ ծխախոտ՝ առանձին վառարանով և ստորգետնյա ծխնելույզով։

Ապրանքների տաք և սառը ծխելը, թե որ մեթոդն ընտրել

Կախված պատրաստման տեսակից՝ պատրաստի արտադրանքը բաժանվում է սառը և տաք ապխտած ապրանքների։ Երկու դեպքում էլ պատրաստման գործընթացը տեղի է ունենում ծխով լցված խցիկում։ Տարբերությունը կայանում է պահպանվող ջերմաստիճանի և գործընթացն ավարտելու համար պահանջվող ժամանակի մեջ:
Սառը ծխելը արտադրում է ապրանքներ ավելի խիտ կառուցվածքով և ավելի երկար պահպանման ժամկետով: Ծխելը տեղի է ունենում մինչև 30-45 աստիճան ջերմաստիճանում 12 ժամից մինչև 3 օր: Ծխելու վերջում պատրաստի արտադրանքը լրացուցիչ ժամանակ է պահանջում չորացման և չորացման համար: Խոհարարությունը տեղի է ունենում չորացման պատճառով, ծխի գոլորշիները թափանցում են արտադրանքը միայն այրման արտադրանքի հատուկ հաճելի բուրմունքով, հաղորդում է կծու համ և ապխտած մսերին բնորոշ սաթ-շագանակագույն գույն:

Այս մեթոդը լավ է յուղոտ ձկան, խոզի ճարպի և երշիկեղենի համար. ցածր աշխատանքային ջերմաստիճանը չի նպաստում ճարպերի ակտիվ արտազատմանը և ջրահեռացմանը:
Տաք ծխելու մեթոդը բնութագրվում է ամբողջական պատրաստման համար անհրաժեշտ կարճ ժամանակահատվածով: Պալատի ջերմաստիճանը տատանվում է 45-ից 150 աստիճան: Որքան բարձր է, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում ծխելու գործընթացը, որոշ դեպքերում 40 րոպեն բավական է, բայց երբեմն կարող է տեւել ավելի քան 6 ժամ։ Պատրաստի արտադրանքի հետևողականությունը ունի ավելի թույլ և փափուկ կառուցվածք, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է գոլորշիացումը: Ապխտած ձուկը հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից և կոտրվում։ Համային առումով այն մեծության կարգով զիջում է սառը ծխելուն։ Ծխելուց հետո արտադրանքը չի պահանջում լրացուցիչ մշակում և անմիջապես պատրաստ է սպառման։ Նրա պահպանման ժամկետը +6 աստիճան ջերմաստիճանում 7 օրից ոչ ավել է։
Այն դեպքերում, երբ մի քանի ժամով գնում ես երկիր կամ քաղաքից դուրս, ապա, իհարկե, իմաստ ունի զբաղվել տաք ծխելով։ Եթե ​​ձեր կենսապայմանները թույլ են տալիս երկար ժամանակ անցկացնել բնության գրկում, ապա պետք է մտածել սառը ծխախոտի տեղադրման մասին, որի չափերը ընտրվում են ծխելու ծավալից ելնելով։

Տաք ծխելու մեթոդը բնութագրվում է ամբողջական պատրաստման համար պահանջվող կարճ ժամանակահատվածով:

Փոքր էջանիշների համար կարող եք օգտագործել ինքներդ սառը ապխտած ծխախոտ, որը պատրաստված է տակառից, գազի բալոնից կամ հին սառնարանից: Վաճառքի համար ապխտած արտադրանք պատրաստելը պլանավորելիս ձեզ հարկավոր է մեծ խոհարարական խցիկ տեղադրել: Եկեք նայենք սառը ապխտած ծխախոտ ինքնուրույն պատրաստելու եղանակներին:

Ստացիոնար սառը ապխտած ծխախոտ

Ինքնուրույն սառը ապխտած ծխախոտ՝ առանձին կրակատուփով, որը միացված է ծխախցիկին ստորգետնյա ծխնելույզով - նման սարքն ավելի գրավիչ տեսք ունի, և հարմարության տեսանկյունից նախընտրելի է. ծխնելույզը չի խանգարի։ տեղանքի շուրջ շարժումով։
Ծխախցիկի դիագրամը տալիս է դրա կառուցվածքի առավել մանրամասն պատկերացումը:

Հրդեհային տուփի և դրա կառուցվածքի տեղադրումը

Եթե ​​տեղանքի լանդշաֆտն ունի ռելիեֆային թեքություն, ապա աշխատանքային խցիկը պետք է տեղադրվի բլրի վրա, իսկ կրակարկղը ստորին մասում, 2,5-3 մ հեռավորության վրա: Ծխնելույզը տեղադրված է անկյան տակ (15 աստիճանով: 2 մ) ստեղծել վակուումային ճնշում, այլ կերպ ասած՝ ստեղծել լավ ձգողականություն։ Եթե ​​պատկերացում չունեք, թե ինչ տեսք ունի այն, այնտեղ շատ տեսանյութեր կան:

Կարևոր. Շրջակա միջավայրի բարձր ջերմաստիճանի և ճնշման դեպքում ծուխը լավ չի բարձրանում օդ: Ծխի ավելի լավ անցման համար սառը ծխելու խցիկով հոսում է, խողովակ է տեղադրվում բերանի մոտ գտնվող դեֆլեկտորով:

Հրդեհի տուփի չափսերը 50*50 սմ է, տակը փորված է փոս, որի խորությունը կախված է տեղանքից։ Եթե ​​շինհրապարակը հարթ է, դուք ստիպված կլինեք խորանալ այնպիսի մակարդակի վրա, որը թույլ է տալիս ստեղծել թեքված ծխնելույզ: Ստացված փոսից նրանք փորում են 40 սանտիմետր լայնությամբ և 3 մ երկարությամբ խրամատ, որի խորությունը ամենաբարձր կետում 30-40 սմ է, սա ապագա ծխնելույզն է: Ավելի լավ է նախապես նախագծային գծագրեր անել։
Հրդեհային տուփի ներքևի մասը և պատերը դրված են կարմիր հրակայուն աղյուսով, չնայած դրա բացակայության դեպքում սիլիկատային աղյուսը կկատարվի: Որմնադրության համար օգտագործվում է կավե-ավազի բաղադրություն, որն ավելի քիչ ենթակա է ճեղքման բարձր այրման ջերմաստիճանում: Այն կարող եք գնել շինարարական խանութներից կամ ինքներդ պատրաստել։ Եթե ​​որոշել եք կավը ինքներդ խառնել, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն նախ մի քանի օր թրջում են ջրի մեջ, ապա քսում են մետաղյա մաղով՝ մեխանիկական կեղտերը, ճյուղերը, քարերը և այլ բեկորները հեռացնելու համար։

Եթե ​​դա չկատարվի, ապա որմնադրությանը որակը զգալիորեն կվատթարանա: Ավազի և կավի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել տարբեր սահմաններում և կախված է կավի յուղայնությունից. որքան ավելի ճարպ է այն, այնքան ավելի շատ ավազ է պահանջվում: Լուծման որակը ստուգելու համար մի փոքր խմբաքանակ պատրաստեք, գլանեք գլանով և թողեք չորանա։ Չորացնելուց հետո դրա վրա ճաքերի բացակայությունը ցույց է տալիս մուտքային բաղադրիչների օպտիմալ համամասնությունը: Լուծույթի ամրությունն ու ճկունությունը բարելավելու համար դրան ավելացնում են քարի աղ և ցեմենտ՝ 1 դույլով կավի համար 100 գրամ աղ և 1 կգ ցեմենտ։

Կարևոր. Քարտաշինության ավարտից հետո ծխնելույզը և կրակատուփը թույլատրվում է ամբողջությամբ չորացնել: Թաց կարերով աշխատանքը շահագործման հանձնելը ուժի հսկայական փորձություն է. կրակը և տաք ծխի գոլորշիները կկործանեն ամբողջ կառուցվածքի ամբողջականությունը:

Հրդեհային տուփի կառուցվածքը կարող է տարբեր լինել. դա կարող է լինել ծխախոտի ձևավորում՝ անշարժ վերին առաստաղով և առջևի պատում բացվող թուջե դուռով, կամ կարող է լինել կնճռոտ տուփ՝ վերևում տեղադրված շարժական մետաղական կափարիչով: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից՝ հարմարության, դիզայնի և հասանելի շինանյութերի առումով:

Ծխնելույզի տեղադրումը նույնպես իրականացվում է տարբեր ձևերով, առավել հաճախ.

• դրված մետաղի կամ սալաքարի թերթերով;
• դնել ծխնելույզը;
• շարված աղյուսներով:

Այս մեթոդներից որն եք ընտրում այնքան էլ կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ ապահովվի ծխնելույզի և կրակատուփի միջև ամուր կապը: Այնուհետև ծխնելույզը ծածկված է մետաղի կամ հարթ թերթաքարով և ծածկված հողով, այն չի խանգարում շարժմանը և չի փչացնում իր տեսքը:

Ծխելու խցիկի ընտրություն

Ծխնելույզը և կրակատուփը պատրաստ են, կարող եք սկսել ծխախցիկի հավաքումը և տեղադրումը: Այս նպատակով նախընտրելի է օգտագործել փայտ, լեզուն և ակոսային տախտակները ամենահարմար տարբերակն են: Պետք է անհապաղ հրաժարվել փշատերև փայտանյութից. սոճու բույրը, իհարկե, հաճելի է, բայց ոչ սննդամթերքի մեջ: Իսկ սոճու և եղևնի տախտակների մեջ պարունակվող խեժերը երբեք չեն քայքայվի, և դրանց համը միշտ առկա կլինի ապխտած մթերքներում։ Լարխի կամ պտղատու ծառերի սորտերը լավագույն ընտրությունն են: Ճաղերից մի շրջանակ է տապալված, որը պատված է լեզվով և ակոսային տախտակներով: Փայտե երեսպատումը նույնպես լավ է ապացուցել նման շենքերում:

Ծխախցիկը կարող է պատրաստվել սովորական աղյուսից, կամ շրջանակը կարող է պատված լինել մետաղական թիթեղներով, խտացում կարող է կուտակվել նման ծածկույթի վրա: Ծխախցիկի չափը, նյութը և ձևը կախված են միայն ձեր ցանկություններից: Գործող ջերմաստիճանը վերահսկելը հեշտացնելու համար խցիկում տեղադրվում է ջերմաչափ: Խցիկի վերին մասում, միմյանց դեմ հանդիպող կողային պատերին, ծուխը հեռացնելու համար բացեր են թողնված։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք տեղադրել դեֆլեկտորով խողովակ և տեղադրել արտանետվող դիֆուզորներ հենց խցիկի ներսում: Բայց գլխարկի այս տարբերակը ավելի հարմար է բարձր հզորությամբ ծխախոտի համար: Տեսանյութը կներկայացնի գործընթացի ավելի մանրամասն պատկերացում:
Էջանիշը խցիկում տեղադրելու հիմնական պահանջներն են պատերից և դրանց միջև առնվազն 2 սմ հեռավորության պահպանում, շրջակայքում ծխի ազատ անցման համար: Սնունդը կախված է կեռիկների վրա, իսկ մանր ձկները մեծ քանակությամբ ապխտում են գրիլի վրա։
Այն պահին, երբ ծխի հոսքը հասնում է արտադրանքներին, ծանր ֆրակցիաները պետք է նստեն կոնդենսատի տեսքով: Մաքուր ծուխը սպիտակ է, առանց սևության կամ կապույտի նշանների:

Ծուխը պետք է պարունակվի սննդի մոտ գտնվող խցիկում, նախքան օդափոխության բացվածքներ դուրս գալը: Դա անելու համար, վերևում թաց փորվածք դրեք: Երբ այն չորանա, լրացուցիչ խոնավություն կպահանջվի: Կուրճը կարող եք փոխարինել հաղարջի, գիհու, պնդուկի կամ այլ ճյուղերով, որոնք եթերային յուղեր չեն պարունակում և մաստակ չեն արտանետում։ Տասներկուժամյա ծխելու համար ճյուղերի շերտը 6-7 սմ է, դրանցից հեշտությամբ կարելի է որոշել էջանիշի պատրաստվածության աստիճանը. երբ վերին տերևները չորանան, կարող եք դրանք հեռացնել։ Ծխնելույզի հատակը նույն նպատակներով պատված է հաղարջի տերեւներով:

Smokehouse տան համար - թեթև տարբերակ

Այժմ եկեք նայենք սառը ապխտած ծխախոտի դիզայնը պարզեցնելու մի քանի եղանակների:

Բացարձակապես պարտադիր չէ ծխախցիկ կառուցել։ Նույն նպատակի համար հարմար է հին կենցաղային սառնարանը։

Դրանից հանվում են ներքին երեսպատումը, շարժիչը և այլ մասեր։ Ծխնելույզի կամ օդափոխության անցքերի համար առաստաղի մակերեսին փոս է կտրվում: Ստորին հատվածը միացված է ծխնելույզին։ Նման օրինակները պարզ երևում են տեսանյութում։
Մետաղական կամ փայտե տակառը հարմար է, այն նույն կերպ միացվում է ծխնելույզին՝ պարզապես ներքևում անցք կտրելով։ Մեջտեղում եռակցվում են պողպատե ձողեր, որոնց վրա կախված են էջանիշով կեռիկներ, կամ իրար հակառակ անցքեր են փորում, որոնց մեջ մետաղյա ձողեր են պարուրում կեռիկներն ամրացնելու համար։

Ներքևում անհրաժեշտ է սկուտեղ կառուցել՝ կաթող ճարպը հավաքելու համար։ Սկզբում ձեզ հարկավոր է մետաղյա օղակ եռակցել դրա վրա, որի վրա ամրացնելով` այն մաքրելու համար հարմար դուրս բերելը կդարձնի: Տակառի կափարիչը պատրաստված է փայտից՝ անցքերով՝ ավելորդ ծուխը հեռացնելու համար, կամ օգտագործվում են հաղարջի, ազնվամորու և պնդուկի նույն ճյուղերը՝ դրված եռակցված վանդակաճաղի վրա։
Դուք կարող եք հրաժարվել ծխնելույզը աղյուսներով երեսպատելուց, ծխի խտացումն ու ծանր միացությունները կմտնեն հող: Այս դեպքում ծխելու միջև ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի հողը չորանա, որպեսզի ծխի գոլորշիների հետ միասին խոնավությունը չփոխանցվի ապխտած արտադրանքին:
Ծխելու համար ձկնորսները պարզապես անցում են կատարում մոտ 4 մետր ընդհանուր երկարությամբ կավե ափի վրա, մի կողմից վերևում տեղադրում են էջանիշ, իսկ մյուս կողմից՝ ծխի առաջացման աղբյուր: Սնունդը ծածկված է տերեւավոր ճյուղերից պատրաստված իմպրովիզացված խրճիթով։ Եվ նման շարժական դիզայնը բավական է պատշաճ որակի ապխտած միս ստանալու համար:

Բացարձակապես անհրաժեշտ չէ ծխնելույզ տեղադրել գետնի տակ։ Տնային ծխողների շրջանում տարածված են տնային ծխողները, որոնցում կրակատուփը և խցիկը միացված են մակերեսի երկայնքով անցնող խողովակով: Անհրաժեշտության դեպքում սառեցրեք ծխի հոսքերը՝ խողովակը ծածկելով թաց կտորով: Ծխնելույզի տեղադրման այս մեթոդը թույլ է տալիս անհրաժեշտության դեպքում զգալիորեն նվազեցնել ջերմաստիճանը ծխատարում:

Պարզ ծխախոտ հին տակառից

Ինքնուրույն տաք ապխտած ծխախոտ, որը պատրաստված է տակառից, բացարձակապես հեշտ է պատրաստել, ինչպես նաև այն կառուցելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Ապխտած դելիկատեսներ ձեռք բերելու համար ձեզ հարկավոր է 200 լիտրանոց տակառ՝ փորված անցքերով, որի մեջ մետաղյա ձողեր են տեղադրվում, իսկ վրան՝ ձկան, խոզի խոզի կամ խոզի կողիկներ ունեցող քերիչներ։ Նման տակառի մեջ դուք կարող եք միանգամից մի քանի թխման սկուտեղ տեղադրել էջանիշով: Վանդակաճաղերի բացակայության դեպքում արտադրանքը կախված է երկարացված ձողերի վրա կեռիկներից:

Տակառը բարձրացվում է աղյուսների վրա, որպեսզի կրակ առաջանա երկրի հատակի և մակերեսի միջև: Ցանկության դեպքում կրակի տակ մի փոքր փոս փորեք։ Ծխելու այս մեթոդով կրակը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի ծառից։ Եկեք նայենք, թե ինչպես ծխել խոզի ճարպ և ​​ձուկ նման ծխախոտի մեջ:
Տակառի ներքևի մասում դրվում է փայտի բեկորների և լաստենի, կաղամախու կամ պտղատու ծառերի շերտ: Երկաթե ձողերի վրա դրվում է սկուտեղ՝ արտահոսող ճարպը հավաքելու համար: Սկուտեղի չափն ընտրված է այնպես, որ սննդամթերքի ճարպը չմտնի մխացող փայտի կտորների վրա:

Կարևոր. Քսուքի հավաքիչը չպետք է տեղադրվի մխացող թեփի մոտ, որպեսզի արտահոսող քսուքը չբռնկվի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Աղացած աղած ձուկը կամ միսը և խոզի ճարպը դրվում են դարակաշարերի վրա և ծածկվում բամբակով, անցքերով կափարիչով կամ ճյուղերի շերտով: Հարմար է բուրդն ամրացնել տնական մետաղյա սեղմակով։ Տակառի տակի կրակի բոցը տաքացնում է հատակը մինչև մի ջերմաստիճան, որի դեպքում թեփը տաքանում է և թանձր ծուխ է կազմում, որը պարուրում է սնունդը:
Ձկների համար տնային ծխախոտը պատրաստվում է ոչ միայն տակառից, փոխարենը կգործի 60-80 լիտրանոց մեծ կաթսա կամ հին լվացքի մեքենայի տանկ:

Խոզի կողիկներն ու խոզի ճարպը տակառից ծխախոտի մեջ պատրաստ կլինեն մեկուկես ժամից, տաք ապխտած ձուկ պատրաստելը կտևի 50-60 րոպե:

Պոլիէթիլենային թաղանթից պատրաստված ծխատուն

Պոլիէթիլենային ծխախոտը պարզ է և օրիգինալ։ Դուք պետք է գնեք 2,5 մետր պլաստիկ թաղանթ: Այն սովորաբար վաճառվում է թևի տեսքով, որը կապվում է մի կողմից, կարող եք օգտագործել պարան, ժապավեն կամ կարել այն թելով։
Հարթ տարածքի կամ հրդեհի վայրի վրա 4 ցցեր խցկվում են գետնին: Օգտագործում են ձեռքի տակ եղածը՝ պլանավորված ձողեր կամ մոտ 2 մ երկարությամբ ամուր ճյուղեր։Կառույցին կայունություն տալու համար այն ամրացվում է լայնակի ցատկերներով։

Ձգեք մետաղալարը ցցերի միջև, տեղադրելով այն անկյունագծով մի քանի մակարդակներում: Ձկները կախված են մետաղալարերի երկայնքով կեռիկներից:
Պատրաստված կառուցվածքի վրա դրեք պլաստիկ գուլպաներ: Ներքևում տեղադրվում են պտղատու ծառերի այրվող փոքր գերաններ և չիպսեր, որոնք անմիջապես ծածկվում են հաղարջի, ազնվամորու, պնդուկի կամ կեռասի ճյուղերով և սաղարթներով: Այրման գործընթացը կդադարի, և այն կծխի ևս մի քանի ժամ, որպեսզի ծխի սնունդը։

Պոլիէթիլենն իջեցնում են ներքև, սեղմում են ճյուղերով կամ հողաշերտով, իսկ վերին մասում անցքեր են ծակում՝ թափոնների ավելորդ ծուխը հեռացնելու համար։

Smokehouse հին սառնարանից

Հին սառնարանը կարող է օգտագործվել տաք և սառը ծխողների համար: Եթե ​​կրակարկղը տեղադրեք առանձին և խողովակով միացնեք սառնարանի խցիկին, ապա կունենաք սառը ապխտած ծխախոտ։ Խողովակով սառնարանային խցիկին միացված անկախ հրդեհային տուփը սառը ապխտած ծխախոտ է:
Տաք ծխելու համար ձեզ հարկավոր է բարձրացնել սառնարանը աղյուսների կամ մոխրագույն բլոկների վրա և դրա տակ տեղադրել էլեկտրական վառարան (այն կարող է նաև փոխարինվել կրակով): Խցիկի ներսում տեղադրեք սկուտեղ թեփով և սափրվելով, դրա վերևում կա սկուտեղ՝ հալված ճարպը հավաքելու համար, իսկ վերևում դուք կարող եք ձուկ և միս կախել ձողերի կամ վանդակաճաղերի վրա:
Հասկանալով ծխախոտի շահագործման սկզբունքը, դուք կարող եք դրանք տանը պատրաստել ֆերմայում մնացած ցանկացած իրից՝ դույլերից, տակառներից, գազի բալոններից, մետաղական թիթեղներից եռակցված տուփերից: Մի փոքր հնարամտությամբ տանը ապխտած մթերքները կդիվերսիֆիկացնեն ձեր ճաշացանկը:

Ոչ շատ մարդիկ են կարողանում հրաժարվել այնպիսի ուտեստներից, ինչպիսիք են ապխտած միսը, ձուկը կամ թռչնամսը, քանի որ այս մթերքը, ինչպես գիտենք, ուղղակի ըստ սահմանման չի կարող անհամ լինել։ Այնուամենայնիվ, դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք գնել պատրաստի ապրանքներ խանութներից, քանի որ երբեք չեք կարող լիովին վստահ լինել վաճառվող ապրանքի որակի վրա, հատկապես այդպիսի եզակի: Բայց որպեսզի պաշտպանվեք ձեզ անախորժություններից և ընդմիշտ մոռանաք ձեր նախընտրած ուտեստների գնումների մասին, դուք պետք է մանրամասնորեն մտածեք, թե ինչպես պատրաստել սառը ապխտած ծխախոտ՝ սարք, որը կարող է հնարավորինս կարճ ժամանակում ցանկացած ապրանք վերածել խոհարարական գլուխգործոցի: Հետևաբար, սկզբից ավելի ճիշտ կլինի հասկանալ այս սարքավորման շահագործման սկզբունքը:

Ծխելու ընդհանուր հայեցակարգ

Ծխելու պրոցեսն ինքնին սննդի ջերմային մշակումն է փայտի մխացող մասնիկներից բխող ծխի միջոցով: Արդյունքում արտադրանքը ներծծվում է յուրահատուկ և սիրելի բուրմունքով, մասամբ կորցնում է իր խոնավության մի մասը, իսկ պահպանման ժամկետը մեծանում է։

Ծխելու երկու տեսակ կա՝ սառը և տաք։ Առաջին դեպքում ծխի բուժումը կատարվում է 20-25 °C ջերմաստիճանում մի քանի օր շարունակ։ Տաք ծխելը ներառում է 45-ից 120 °C ջերմաստիճան ունեցող այրման արտադրանքի օգտագործում, և արտադրանքը պատրաստ կլինի մի քանի ժամվա ընթացքում:

Հարկ է նշել, որ առաջին սկզբունքով պատրաստված սնունդը շատ ավելի երկար է պահվում։ Այնուամենայնիվ, ավելի դժվար է ձեր սեփական ձեռքերով այնպիսի մեխանիզմ պատրաստել, ինչպիսին է սառը ապխտած ծխախոտը: Բայց նախ պետք է հաշվի առնել այն կանոնները, որոնց համաձայն պետք է ուտելիք պատրաստել անմիջապես ծխով մշակման համար։

Ծխելու համար արտադրանքի պատրաստում

Այս հարցին պետք է մոտենալ հատուկ պատասխանատվությամբ։ Ծխելու համար օգտագործվող միսը կամ ձուկը պետք է նախապես քսել աղով և թողնել այս վիճակում 5 օր։ Եթե ​​ապրանքը ամբողջությամբ հալեցնում է, ապա ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի:

Աղի հիմնական նպատակը ցանկացած վնասակար բակտերիաների ոչնչացումն է։ Նման բուժման արդյունքում առաջացած խոնավության կորուստը անփոփոխ կհանգեցնի բոլոր միկրոօրգանիզմների մահվան: Ավելորդ քանակությամբ աղից ազատվելու համար անհրաժեշտ ժամկետն անցնելուց հետո արտադրանքը պետք է մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ։

Հաջորդը, ապագա ապխտած ուտեստը պետք է պատշաճորեն չորացնել, որի համար այն պետք է քսել շորով և թողնել չոր և լավ օդափոխվող սենյակում: Կարևոր է ապահովել, որ միջատներ, հատկապես ճանճեր չլինեն: Եվ նման մշակումից հետո դուք կարող եք անմիջապես անցնել ծխելու:

Տարբերությունը տաք և սառը ծխելու միջև

Ինչպես նշվեց վերևում, սննդի վերամշակման այս երկու տեխնոլոգիաները տարբերվում են այն ջերմաստիճանով, որով իրականացվում է գործընթացը: Ընդ որում, դրանց տարբերությունը բավականին էական է՝ սառը ծխելու պարամետրը չպետք է գերազանցի 350 °C, իսկ տաք տարբերակը թույլ է տալիս հասնել 950 °C արժեքների։ Նման մեծ վազքը զգալիորեն ազդում է գործընթացի արդյունքի վրա և հանդիսանում է ուտեստ պատրաստելու հիմնական չափանիշը։

Արդյունքում, տաք և սառը ապխտած ծխախցիկները նմանատիպ մեխանիզմներ են, սակայն տարբերությունը դեռևս ակնհայտ է, ինչը, սակայն, առնվազն չի խանգարում նրանց արդյունավետ կատարել իրենց հանձնարարված խնդիրները։

Բարձր ջերմաստիճանը հատուկ ազդեցություն է ունենում ճաշ պատրաստելու վրա։ Վերամշակման այս եղանակով սնունդը ոչ միայն ծխում է, այլեւ միաժամանակ թխում։ Ընդ որում, այս տարբերակն առանձնանում է իր արագությամբ, քանի որ այն տեւում է ընդամենը մի քանի ժամ։ Այնուամենայնիվ, պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելի կարճ կլինի՝ համեմատած սառը ծխելու տեխնոլոգիայով պատրաստված սննդի հետ՝ ընդամենը մի քանի օր սառը տեղում:

Չնայած աշխատանքի արագությանը, ավելի լուրջ ուշադրություն պետք է դարձնել սառը տեխնոլոգիայի կիրառմամբ դիզայնին, քանի որ սննդի վերամշակման այս մեթոդը ավելի տարածված է և ունի ավելի շատ երկրպագուներ, քան տաք մեթոդը:

Ծխելու համար օպտիմալ վառելիք

Եթե ​​խոսենք այն մասին, թե ինչ վառելիքով պետք է գործի տնական սառը ապխտած ծխախոտը, ապա դա, իհարկե, փայտ է։ Ընդ որում, ավելի ճիշտ կլինի օգտագործել սաղարթավոր տեսակները (լաստենի, կեչի, կաղնի, կաղամախու): Ծխելու գործընթացը կարող է բարելավվել՝ օգտագործելով լավ չորացրած պտղատու ծառեր, ինչպիսիք են կեռասը, խնձորենիները և այլն:

Ճաշատեսակին ավելի նուրբ բուրմունք տալու համար կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ գիհի հատապտուղներով և ասեղներով:

Խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել փշատերև փայտ (սոճին, զուգված), որը չի հասնի ցանկալի էֆեկտի, այլ միայն կփչացնի արտադրանքը՝ տալով նրանց տհաճ տեսք։ Թաց վառելափայտը նույնպես չպետք է օգտագործվի, բայց այն նույնպես չպետք է չափազանց չոր լինի։ Եթե ​​նյութում բավարար ջուր չկա, ապա պետք է փորձեք թույլ չտալ մեծ բոց, և վառելիքն ինքնին պետք է մի փոքր խոնավացվի:

Սառը ապխտած ծխախոտի սկզբունքը

Դժվար չէ ձեռք բերել այնպիսի մեխանիզմ, ինչպիսին է սառը ապխտած ծխախոտը, որի լուսանկարը կարելի է գտնել այս սարքավորումների արտադրության մասնագետներից: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի հաճելի է այս սարքը ինքնուրույն պատրաստել։ Բացի այդ, դա կխնայի ֆինանսական ռեսուրսների զգալի մասը և սեփականատերերին կազատի պոտենցիալ անորակ արտադրանքի մասին անհանգստանալուց:

Սառը ծխի ծխախոտի դիզայնը լիովին տարբերվում է տաք սկզբունքով գործող մոդելից: Այս սարքավորման հիմնական խնդիրն է սննդամթերքի մշակումը սառը ծխով, որի ջերմաստիճանը տատանվում է շուրջ 30°C։ Եթե ​​ապրանքները շատ աղած են, ապա այս ցուցանիշը պետք է լինի նույնիսկ ավելի քիչ:

Սառը ապխտած ծխախոտի դիզայնը հիմնված է երկու խցիկի վրա: Այս դեպքում ծուխը նախ առաջինի մեջ է, իսկ հետո կորցնելով ջերմաստիճանը, անցնում է խողովակներով ու մտնում երկրորդը, որտեղ գտնվում է սնունդը։

Տնական սառը ապխտած ծխախոտը պահանջում է ջերմաստիճանի տարբերության ճշգրիտ հսկողություն, քանի որ նախագիծը, որը խոհարարության հիմքն է, ուղղակիորեն կախված է այս պարամետրից: Ծխատարի երկարությունը պետք է լինի մոտավորապես 10 մ, սա այն հեռավորությունն է, որն անհրաժեշտ է այրման արտադրանքի պատշաճ սառեցման համար: Սահուն սառեցումն ապահովելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև հատուկ օդափոխիչներ կամ կոլեկցիոներներ:

Սառը ապխտած ծխատուն պատրաստելու համար անհրաժեշտ նյութեր

Շատ սպառողներ հաճախ մտածում են, թե արդյոք հնարավոր է սեփական ձեռքերով պատրաստել այնպիսի սարք, ինչպիսին է սառը ապխտած ծխախոտը: Այստեղ պատասխանը պարզ է. դա բացարձակապես հնարավոր է, բայց առաջին հերթին պետք է համալրել այս աշխատանքի համար անհրաժեշտ գործիքների և նյութերի որոշակի փաթեթ: Այսպիսով, նրանց ցանկը հետևյալն է.

• թիթեղյա թերթ;
• մետաղից պատրաստված տակառ;
• նույն նյութից պատրաստված ցանց;
• վանդակավոր;
• մի շարք պտուտակներ և ընկույզներ որպես ամրացումներ;
• նյութի մի կտոր, ինչպիսին է բուրդը;
• թիակ.

Անհրաժեշտ սարքավորումների այս բավականին փոքր հավաքածուն դժվար չի լինի, և եթե ունեք վերը նշված բոլոր նյութերը, կարող եք սկսել հավաքումը:

Սառը ապխտած ծխախոտի պատրաստման գործընթացը

Այս մեխանիզմը ճիշտ կառուցելու համար նախ պետք է ծանոթանաք տեղադրման գծապատկերին: Այսպիսով, սառը ապխտած ծխախոտի նկարը ապահովում է սարքի բոլոր բաղադրիչ մասերի հստակ տեղակայումը և թույլ չի տալիս ինքնուրույն փոփոխություններ կատարել դրանց տեղում, հակառակ դեպքում ամբողջ դիզայնը կարող է պարզապես չաշխատել:

Աշխատանքը պետք է սկսել՝ 50x50 սմ պարամետրերով կրակատուփի համար փոս փորելով և դրա հատակին թիթեղյա թերթ դնելով։ Դա արվում է ապահովելու համար, որ վառելիքը (թեփ, չիպսեր և ճյուղեր) ավելի հավասարաչափ այրվի:

Այնուհետեւ դուք պետք է սկսեք ծխնելույզի տեղադրումը ծխատարի համար: Արտաքինից այն պետք է նման լինի մոտավորապես 25 սմ լայնությամբ և մոտ 2 մ երկարությամբ փոքրիկ խրամատի: Այնուհետև, արդյունքում առաջացած խորշը պետք է ծածկված լինի որևէ չայրվող նյութով (օրինակ՝ շիֆեր) և ցողվի հողով, որպեսզի ստացված կառուցվածքը հերմետիկ է. Ծխի ցանկացած կորստից լիովին պաշտպանվելու համար դուք կարող եք խրամատի պատերը երեսպատել աղյուսով. դա կուժեղացնի համակարգը և կկանխի ջերմության արտահոսքը:

Ծխնելույզը տեղադրելուց հետո անհրաժեշտ է անցնել ծխախցիկի տեղադրմանը: Դրա կառուցման ամենապարզ տարբերակը կլինի սովորական մետաղական տակառ: Նրա հատակը պետք է անջատել, իսկ տեղում պետք է ամրացնել հատուկ ամուր ցանց և ծածկել բուրդով: Սառը ապխտած ծխախոտը, որը նախագծված է ձեր սեփական ձեռքերով այս սկզբունքով, շատ ավելի լավ կզտի մուրը: Բարելի ներքևի մասում պետք է ամրացվի ամուր վանդակ, որը կարող է աջակցել ֆիլտրին:

Ծխախցիկի տեղադրումն ավարտվում է մետաղական քերելն ամրացնելով պտուտակներով, կառուցվածքի եզրից մոտավորապես 20 սմ հեռավորության վրա: Այս տարրի վրա կտեղադրվեն պատրաստման համար նախատեսված ապրանքները։ Ցանկության դեպքում քերիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել կեռիկներ ունեցող ձողեր, որոնցից կարելի է կախել, օրինակ, ձուկ։

Այս սկզբունքով ստեղծված տնային սառը ապխտած ծխախոտերը թույլ կտան գնահատել դրանց ողջ ֆունկցիոնալությունը և անտարբեր չեն թողնի ոչ մի սեփականատիրոջ:

Ծխի գեներատոր սարք սառը ապխտած ծխախոտի համար

Ինչպես պարզ է դառնում, բացարձակապես հնարավոր է ձեր սեփական ձեռքերով նման սարք պատրաստել որպես սառը ապխտած ծխախոտ: Այնուամենայնիվ, դրա համար կարևոր է ճիշտ հաշվարկել այս աշխատանքի բոլոր նրբությունները և հատուկ ուշադրություն դարձնել մեխանիզմի այնպիսի տարրին, ինչպիսին է ծխի գեներատորը: Սառը ապխտած ծխախոտի համար դրա դիզայնը այնքան էլ պարզ չէ տաք սկզբունքով գործող մոդելների համեմատ, բայց այս մասի հիմնական առավելությունը արտադրանքի երկար պահպանման ժամկետի և դրանց պատրաստման բարձր որակի ապահովումն է:

Այս տարրի տեղադրման բարդությունը պայմանավորված է նրանով, որ շահագործման ընթացքում արտադրված ծուխը պետք է լավ սառչի: Այդ իսկ պատճառով բոլոր նմուշները պետք է ունենան շահագործման ընթացքում ստացված այրման արտադրանքի ջերմաստիճանի նվազեցման հատուկ համակարգ։

Անհնար է նաև չնշել, որ սննդի վերամշակման նման գործընթացը երբեմն կարող է երկար տևել (մինչև մի քանի շաբաթ)։ Եվ քանի որ այս ամբողջ ընթացքում կրակի ինտենսիվությունը վերահսկելը շատ խնդրահարույց է, կարող եք օգտագործել դրա համար հատուկ նախագծված էլեկտրական ջեռուցման տարրեր, որոնք պարբերաբար օգտագործվում են այնպիսի ձևավորման մեջ, ինչպիսին է ավտոմատ սառը ապխտած ծխախոտը: Նրանք մեծապես պարզեցնում են ողջ գործընթացը և թույլ են տալիս ձեզ փրկել սարքավորումների աշխատանքը մշտապես վերահսկելու անհրաժեշտությունից:

Կիսատաք ծխելը որպես սառը ծխելու այլընտրանք

Երբ որոշում եք, թե ինչպես պատրաստել սառը ապխտած ծխախոտ ձեր սեփական ձեռքերով, կարող եք փորձել ձեր ձեռքը այլընտրանքային տարբերակով: Կիսատաք մշակման մեթոդը գրեթե նույնական է, սակայն սարքավորումների նախագծման պահանջները պակաս խիստ են:

Այսպիսով, ծխի առավելագույն ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 60 °C: Եթե ​​խողովակը շատ երկար չէ, ապա ջրագիծը շատ ավելի լավ կլինի, և սնունդը պետք է աղի մեջ պահել ոչ թե մի քանի օր, այլ ընդամենը մեկ օր։

Բացի այդ, այս սկզբունքով ծխելու ժամանակահատվածը նույնպես կրճատվում է (մոտ 24 ժամ):

Այս տեսակի սարքավորումները մեծ ժողովրդականություն են ձեռք բերել ձկնորսների և որսորդների շրջանում, քանի որ բոլոր դրույթները կարող են պահպանվել շատ երկար ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, ամենևին էլ արգելված չէ ծխի ջերմաստիճանի փորձարկումները՝ ամենահաճելի համին հասնելու համար։

Ապխտած արտադրանքի պահպանման կանոններ

Առանձնահատուկ ուշադրությամբ պետք է մոտենալ ոչ միայն այս ձևով մշակված արտադրանքի պատրաստմանը, այլև պահպանմանը։ Այսպիսով, տաք ծխելը թույլ է տալիս սնունդը պահել բացառապես սառնարանում 4 օրից ոչ ավելի, քանի որ նման սնունդը նախատեսված է արագ սպառման համար։ Պահպանման ժամանակը մեծացնելու համար ապրանքը կարելի է փաթաթել աղի լուծույթով նախապես թրջված կտորի մեջ, այնուհետև նաև հաստ մագաղաթյա թղթի մեջ, որն ավելի լավ կպահպանի ուտեստի հաճելի հոտը:

Սառը ծխելու դեպքում իրավիճակն այլ է՝ սնունդը կարելի է պահել վեց ամիս, իսկ աղով լավ մշակման դեպքում՝ նույնիսկ ավելի երկար։ Արտադրության մեջ օգտագործվող սարքավորումներն օգնում են արտադրանքը ծխով մշակել արդյունավետ և համաչափ, ինչը հետագայում մեծացնում է դրանց պահպանման ժամկետը:

Սնունդը, որը պատրաստված է ինքնուրույն հավաքվող ծխախոտում, պետք է սառեցվի, այնուհետև տեղադրվի լավ օդափոխությամբ մութ և չոր սենյակում, օրինակ, ձեղնահարկի մեջ: Նման պայմաններում (տանիքի տակ) արտադրանքի պահպանման ժամկետը կարող է հասնել 2-ից 3 տարի:

Խստիվ խորհուրդ չի տրվում ծխելով մշակված սնունդը պահել բարձր խոնավությամբ սենյակներում, քանի որ նման միկրոկլիման բարենպաստ միջավայր է բորբոս առաջացնելու համար։ Սննդի փչացման հիմնական նշանը տհաճ հոտով սպիտակ ծածկույթի տեսքն է։ Նման բորբոս հայտնաբերելու դեպքում մթերքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ աղաջրով, մաքրել առաջացած և նորից ապխտած սնկերից։ Բայց այստեղ կարևոր է հիշել. արտադրանքի յուրաքանչյուր հաջորդ մշակումը ծխով ավելի է չորացնում այն՝ դարձնելով այն ավելի կոշտ:

Խստիվ արգելվում է բորբոս և չափազանց տհաճ հոտով ապխտած ուտելիք ուտել։ Հաճախ նման ապրանքների փչացումը սկսվում է կեսից, ուստի պատրաստի ուտեստի որակն ապահովելու համար պետք է դանակով կամ փայտե փայտով ծակել ու հոտոտել։

Եթե ​​հետևեք վերը նկարագրված բոլոր տեղադրման և պահպանման կանոններին, ապա սառը ապխտած ծխախոտը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել հոդվածում, երկար և հուսալի կծառայի և թույլ կտա իր տերերին կանոնավոր կերպով վայելել իրական խոհարարական գլուխգործոցները:

Ձեր իսկ ձեռքերով ծխատուն պատրաստեք, ծխեք ձուկ կամ միս, փորձեք և զգացեք, թե ինչ համեղ կարող է լինել սովորական սնունդը ծխելուց հետո:

Ծխելու ընթացքում արտադրանքը կստանա զարմանալի բուրմունք և համ, և այս համը նման չի լինի խանութում գնված ապխտած արտադրանքի համին: Այնուամենայնիվ, նախ պետք է հասկանալ խճճվածությունը, և միայն դրանից հետո որոշել, թե ինչպես պատրաստել ծխախոտ ձեր սեփական ձեռքերով տաք և սառը ծխելու համար:

Մենք ուսումնասիրում ենք ծխելու գործընթացի առանձնահատկությունները

Տղամարդը սկսել է ուտելիք ծխել անհրաժեշտությունից ելնելով։ Նկատվել է, որ ծխելուց հետո դրանք կարող են ավելի երկար պահել առանց փչանալու։ Սա թույլ էր տալիս հին մարդուն իր հետ վերցնել իր սննդի մի մասը ապխտած տեսքով, այլ ոչ թե հույսը դնելու բախտի վրա երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ որսի կամ ձկնորսության ժամանակ:

Մենք տանը ծխում ենք արտադրանքը հիմնականում տարբերվող, յուրահատուկ համ հաղորդելու համար։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել տաք կամ սառը ծխելը: Իսկ ծխախոտն իրենք երկու տեսակի են լինում. Նրանց դիզայնը գրեթե չի տարբերվում: Հարկավոր է սարքավորել բուխարի, խցիկ կեռիկներով, որտեղ կկախվեն ու կծխվեն արտադրանքը, և ճարպ հավաքող սարք, որը կթողվի ծխելու ընթացքում։ Ծխախցիկը պետք է տեղակայվի հերմետիկորեն փակ պատյանում:

Ո՞րն է տարբերությունը տաք և սառը ծխելու միջև: Ի վերջո, երկու գործընթացներն էլ ենթադրում են արտադրանքի առկայություն, որոնք գտնվում են սահմանափակ տարածության մեջ՝ մխացող թեփի կամ սափրվելու ծխի մեջ: Հիմնական տարբերությունն այն խցիկը, որում ապխտվում է սնունդը օջախից բաժանող հեռավորությունն է։ Տաք ծխելու համար ծխի ջերմաստիճանը պետք է լինի բավականաչափ բարձր, սառը ծխելու համար՝ 35°C։ Պարտադիր պահանջն այն է, որ ծխելը չի ​​կարող իրականացվել բաց կրակի վրա:

Սառը ծխելը

Սառը ծխելը զգալիորեն ավելի երկար է տևում, քան տաք ծխելը: Այս մեթոդով ապրանքները պահպանում են իրենց տեսքը և ձեռք են բերում զարմանալի համ և բույր։ Սառը ծխելու գործընթացը տեղի է ունենում մոտավորապես 30°C ջերմաստիճանում և տևում է մի քանի օր։ Պետք չէ շտապել, քանի որ այս ջերմաստիճանում բակտերիաները լավ են բազմանում և, առանց գործընթացը ավարտելու, վտանգում եք համեղ ուտեստի փոխարեն ծանր թունավորում ստանալ։ Սովորաբար սառը ծխելը տևում է 5-7 օր, բայց կարող է տևել մի քանի շաբաթ:

Կարևոր! Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել թեփին կամ փայտի կտորներին, որոնք դուք կօգտագործեք: Մենք մոռանում ենք փափուկ փայտի թեփի մասին, պետք չէ օգտագործել կաղամախու թեփ։ Լավագույն ընտրությունը կլինի.

• լաստան (նախ պետք է հեռացնել կեղևը, այն դառնություն է առաջացնում);
• գիհի;
• թռչնի բալ և կեչի (պետք է նաև մաքրվի կեղևից);
• թխկի;
• պտղատու ծառերի (բալի, խնձորի, չիչխանի) բեկորներ և թեփ:

DIY սառը ապխտած ծխատուն

Պետք է հիշել, որ օջախը պետք է տեղակայված լինի սառը ծխելու խցիկից հեռու: Լավ տարբերակ կլինի կայքի հեռավոր անկյունում փոս փորելը, դուք չեք կարող օգտագործել բնական բարձրության տարբերությունը: Փոսի մեջ տեղադրվում է բուխարի, որը պետք է ծխնելույզով միացվի խցիկին։ Բուխարին աղյուսով շարելու կարիք չկա, բավական է բուխարի պատերը շարել։

Շատ կարեւոր ! Ծխատարի երկարությունը սովորաբար կազմում է 2,5-3,0 մետր։ Դրա համար բավական է խրամատ փորել ոչ ավելի, քան 0,5 մետր լայնությամբ և 0,25-0,3 մետր խորությամբ, պատերին և ներքևին շարել կավե շաղախով միացված աղյուսներով, վերևից ծածկել մետաղյա թերթով կամ շիֆերով և շաղ տալ: հողի հետ։ Աղյուսի ծխնելույզի փոխարեն, դուք կարող եք ծխնելույզ դնել խրամատում: Բուխարիի վերին մասում տրամադրեք կափույր՝ օդի հոսքը, այրման ինտենսիվությունը և ավելորդ ծխի հեռացումը կարգավորելու համար: Կափույրը կարելի է կտրել թիթեղից: Ծխնելույզի և խցիկի միացումը (պահանջվում է 200 մմ տրամագիծ) հերմետիկ դարձրեք՝ օգտագործելով առկա միջոցները: Դուք կարող եք օգտագործել նույն կավե լուծույթը: Ծխնելույզը կառուցված է։

Մեկ այլ լուծում կարող է լինել «փորով վառարան» վառարանի տեղադրումը, ծխնելույզ խողովակից և ծխախցիկի տեղադրումը ծխնելույզի տեղադրման մակարդակից բարձր:

Մենք տակառից պատրաստում ենք սառը ծխելու խցիկ

Ձեր սեփական ձեռքերով պարզ ծխախոտ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը տակառից է: Ձեզ անհրաժեշտ է 100-200 լիտրանոց բարել: Վերին ծածկը կտրված է, տակառը պետք է մաքրվի և լվացվի օգտագործելուց առաջ։ Տակառի ներքևում կտրված է ծխնելույզի անցք: Տակառը կտեղադրվի աղյուսների կամ բլոկների վրա, ուստի դրանց հոդակապման հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Սկուտեղը պատրաստվում է կտրված կափարիչից կամ հասանելի այլ նյութից՝ ճարպը հավաքելու համար, որը ծխելու ժամանակ դուրս կհոսի արտադրանքից: Ծխի անցումը ապահովելու համար թավայի տրամագիծը պետք է փոքր լինի տակառի տրամագծից։

Պետք է պատրաստել առնվազն մեկ քերել, որի վրա կծխվի ուտելիքը։ Սա ծխելու ժամանակ ապրանքներ տեղադրելու տարբերակներից մեկն է: Կամ ամրացրեք ամրացման մնացորդները տակառի վերին մասում: Կեռիկներն ամրացնելու ենք, իսկ կեռիկներին՝ ապրանքներ։

Մենք քերել ենք ջարդոնի նյութերից։ Սրանք կարող են լինել ուռենու ճյուղեր, որոնք հյուսված են ցանկալի չափի ձևով: Ցանկալի է բջիջներն ամրացնել բարակ մետաղալարով։ Կարելի է բարակ մետաղալարով հյուսել վանդակի տեսքով, իսկ եզրն ավելի հաստ մետաղալարից պատրաստել։ Դա անելու համար բարելի շուրջը փաթաթվում է հաստ մետաղալար՝ ցանկալի չափը որոշելու համար, մի փոքր սեղմվում է, և եզրն ամրացվում է:

Օգտագործվում է մեկ վանդակաճաղ կամ տարբեր մակարդակներում տեղադրվում են մի քանի վանդակաճաղեր։ Այս դեպքում վանդակաճաղերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 15 սմ:

Ծղոտե ներքնակ տեղադրելու համար տակառի պատերին եռակցվում են ամրացման կտորներ, որոնք տակառի կենտրոնում խաչ են կազմում։ Հուշում. Սկուտեղի վրա մի օղակ տվեք, որպեսզի այն հեշտությամբ հեռացվի մաքրման համար:

Վանդակաճաղերը ամրացնելու համար կարող եք օղակներ պատրաստել և դրանք եռակցել տակառի պատերին։ Կամ պտուտակեք ինքնակպչուն պտուտակներ տակառի պատերին:

Խցիկի ծածկը պատրաստված է կարծր փայտից: Այն չպետք է զանգվածային լինի, և դրա մեջ պետք է մի քանի փոքր անցքեր տրամադրվեն, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա: Դուք կարող եք սահմանափակվել ջուտե տոպրակով, որը ծխելու ժամանակ պարզապես նետվում է տակառի վրայով։ Հիշեք, որ պայուսակը պետք է խոնավացվի ջրով։

Աղյուսից պատրաստում ենք սառը ծխելու խցիկ

Ծխախցիկը կարող է պատրաստվել աղյուսից: Սա կլինի լավագույն լուծումը, բայց իմաստ ունի նման խցիկ կառուցել միայն այն դեպքում, երբ դուք անընդհատ զբաղվում եք ծխելու արտադրանքով և ձեռք եք բերել անհրաժեշտ հմտություն այս հարցում: Հակառակ դեպքում, ձեր կայքում կհայտնվի անհայտ նպատակի հազվադեպ օգտագործվող կառույց:

Աղյուսի ծխելու խցիկը համալրված է այնպես, ինչպես տակառը: Աղյուսի խցիկի հատակը կարելի է պատրաստել տակառի կափարիչից կամ ջարդոնի նյութերից: Աղյուսների երեսարկման համար օգտագործվում է ավազակավե շաղախ։

Թիթեղից պատրաստում ենք սառը ծխելու խցիկ

Խցիկ պատրաստելու համար երկաթի թերթիկ են կտրում, առանց մի կողմի (վերևի) խորանարդի ձևի ծռում, կարերը եռակցում։

Ծխախցիկը կարող է կառուցվել տարբեր նյութերից և իրերից՝ դույլից (սա փոքր տակառ է), հին ճնշման կաթսա կամ սառնարան:

Արհեստավորները նույնիսկ պատրաստում են սառը ծխելը արագացնելու համար։ Նման ծխախոտի մեջ էլեկտրական տաքացուցիչի ջերմային ազդեցությունը փայտի կտորների վրա ծուխ է առաջացնում: Ջեռուցման տարրը պարբերաբար անջատվում է՝ դրանով իսկ հասնելով ծխի ցանկալի ջերմաստիճանին՝ ծխախցիկ մտնելիս: Ծուխը բարձրանում է անցքերի միջով, անցնում պայթուցիկ բլոկի ցանցով և դառնում դրական լիցքավորում։ Երբ ծուխը մտնում է խցիկ, այն փոխազդում է կեռիկների վրա կախված արտադրանքների հետ: Կեռիկները միացված են BB բլոկի բացասական բևեռին: Ապրանքները գրավում են դրական լիցքավորված ծխի մասնիկներ, և այդ մասնիկները նստում են դրանց վրա:

DIY տաք ապխտած ծխախոտ

Տաք ծխելը զգալիորեն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քանի որ գործընթացը տեղի է ունենում ծխի ջերմաստիճանում, որը տատանվում է 50°C մսի համար մինչև 120°C ձկան համար: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը - ավելացրեք ծխելու ժամանակը:

Սխեմատիկորեն, նման ծխախոտն ունի հետևյալ տեսքը. թեփով կամ թրաշով տարան տեղադրվում է բաց կրակի կամ բարձր ջերմաստիճանի աղբյուրի վրա (տաքացվող վառարան): Կարևոր է այն ջերմաստիճանը, որի դեպքում թեփը կամաց-կամաց կմխի, այլ ոչ թե կրակի աղբյուրը: Թեփից ծուխը թափանցում է ծխախցիկի մեջ, որտեղ տեղադրվում են արտադրանքը: Ապրանքների տակ տեղադրվում է սկուտեղ՝ ծխելու ժամանակ արձակված ճարպը հավաքելու համար։ Ավելորդ ծուխը դուրս է գալիս ծխնելույզի կամ խցիկի կափարիչի անցքերից:

Տաք ծխելու համար ծխախոտ ենք պատրաստում տակառից

Սառը ծխելու խցիկից տարբերությունը կլինի վառարան սարքավորելու անհրաժեշտությունը: Հրդեհի տուփը կարող է տեղադրվել անմիջապես տակառի մեջ.

• Տակառի ներքևում մի քանի անցք է կտրված, որոնց միջով մոխիրը կհեռացվի, և որոնք կծառայեն որպես մոխրի փոս կրակատուփի համար:
• Տակառի ներքևից կտրված է պատի մի կտոր, որից պատրաստված է վառարանի դուռը։ Բավական կլինի 200x300 մմ չափսի մի կտոր: Ծխնիները և սողնակը եռակցված են դռանը:
• Տակառի ծավալի մոտ մեկ երրորդը հատկացված է կրակատուփին, մնացածը կլինի ծխախցիկը։ Հրդեհային տուփը և խցիկը բաժանված են 4 մմ հաստությամբ մետաղյա թիթեղով: Այս թերթիկը կծառայի որպես խցիկի հատակ: Եռակցված է պատերին։
• Խցիկի ստորին մասում ծխնելույզի համար անցք է կտրված: Այս խողովակի տրամագիծը պետք է համապատասխանի խցիկի վերին մասում գտնվող ծխնելույզի տրամագծին: Մի տարվեք ծխնելույզի երկարությամբ, կրակարկղում ավելորդ քաշքշուկ պետք չէ: Ծխնելույզը եռակցված է տակառի պատին:

Տակառի ծավալն ավելի արդյունավետ օգտագործելու համար կրակարկղը կարող է տեղադրվել անմիջապես դրա տակ։ Այս դեպքում ավելի լավ է կրակի տուփը պատրաստել հրակայուն աղյուսներից՝ թեփ մտցնելու և ավելորդ ծուխը հեռացնելու անցքերով։ Տակառը տեղադրվում է կրակատուփի վրա, իսկ ազատված ծավալն օգտագործվում է լրացուցիչ վանդակաճաղեր տեղադրելու համար։

Խորհուրդ. Վերահսկելու համար տակառի պատին միացրեք մեխանիկական ջերմաչափ հեռակառավարման սենսորով: Նման ջերմաչափը կարող է փրկել ձեզ բազմաթիվ սխալներից, մինչ դուք փորձ եք ձեռք բերում։ Կարելի է օգտագործել հնաոճ մեթոդը և մի քանի կաթիլ ջուր շաղ տալ մակերեսին։ Եթե ​​չի ֆշշում, անհանգստանալու ոչինչ չկա:

Մինի ծխախոտը հեշտությամբ կարելի է սարքավորել սովորական մետաղական դույլով: Դույլի ներքևի մասում լցնում են թեփը և սափրվելը, իսկ վերևում տեղադրվում է քերել։ Դույլի հենց վերևում պատերին անցքեր են արվում ձողերի համար: Ձողերի վրա կեռիկներ են կախված։ Մենք ստանում ենք երկու տարբերակ փոքր ծավալով ապրանքներ տեղադրելու համար. Նման «ծխախցիկի» կափարիչում անհրաժեշտ է անցքեր ապահովել ծխի դուրս գալու համար։ Դույլը դրվում է կրակի վրա։ Մեծ կրակ պետք չէ, թեփը միայն պետք է մռայլվի։ Հենց որ սկսվի մռայլ գործընթացը, դուք կարող եք դնել և կախել ծխելու համար նախատեսված արտադրանքը և փակել կափարիչը: Ծխելը կտևի 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ։

Մինի ծխախոտի մեկ այլ տարբերակ է մետաղյա տուփը ծակոտկեն կափարիչով, որը կարող է տեղադրվել գրիլի վրա այրված ածուխի վրա: Տապակեցինք քյաբաբ, նստեցինք սեղանի մոտ և ծխախոտը դրեցինք գրիլի վրա։ Լավ տարբերակ արշավի կամ ձկնորսության համար։

Հասկանալով տաք ծխողի աշխատանքի սկզբունքը և տակառի հետ մի շարք փորձարկումներից հետո կարող եք մտածել ավելի ներկայանալի դիզայնի մասին։ Դուք կարող եք զոդել գեղեցիկ ծխախոտ չժանգոտվող պողպատից կամ դնել այն աղյուսից:

Ամառային նստավայրի համար հիանալի տարբերակ կլինի ծխախոտի և խորովածի համատեղումը մեկ տեղում և մեկ ծավալով:

DIY ծխատուն և աղյուսից պատրաստված խորոված

Աշխատանքը ժամանակ և ջանք կպահանջի, բայց արժե այն՝ արդյունքը ձեզ երկար տարիներ կուրախացնի:

Նախ, ընտրեք հարմար վայր տեղում, հիշելով հրդեհային անվտանգությունը: Հարմարության համար այս վայր կարող եք բերել ջուր և կոյուղի։ Մշակեք ձեր կառուցվածքի ուրվագիծը և համոզվեք, որ նկարեք աղյուսների յուրաքանչյուր շարքը դնելու համար: Կտեսնեք, նման նկարչությունը շատ կհեշտացնի ձեր աշխատանքը։

Դուք կարող եք անել առանց բետոնախառնիչի և ձեռքով խառնել լուծումը, բայց մի փոքր մեքենայացումը մի քանի անգամ կարագացնի աշխատանքը: Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ նյութերն ու գործիքները։

Աշխատանքը սկսվում է ընտրված տեղամասը մաքրելով և պլանավորելով և հիմք դնելով: Խորովածով աղյուսով ծխախոտն արդեն համարվում է մշտական ​​կառույց, իսկ շերտի հիմքն անփոխարինելի է: Փորված փոսի մեջ տեղադրվում է փայտյա կաղապար, որը պետք է ծածկվի տանիքի ֆետրով։ Խճաքարի շերտ է դրված, լցված մանրացված քարով և լցված շաղախով։

Կարևոր! Մեկ օր անց, առաջին շերտը չորացնելուց հետո պատրաստվում է հաջորդը և այլն։ Շերտերի քանակը կախված է կառուցվածքի չափից և քաշից:

Վերջին շերտը ստուգվում է ըստ մակարդակի, հարթեցվում, ջրամեկուսացվում և թողնում մի քանի օր մինչև ամբողջովին չորանա։

Փլատակային հիմքի փոխարեն կարող եք կոնկրետ կառուցել: Նման հիմքը պետք է ամրապնդվի:

Որմնադրության համար օգտագործեք վառարանի կարմիր աղյուս: Սկսեք դնելով աղյուսների առաջին շարքը առանց հավանգ օգտագործելու: Սա կօգնի ձեզ գծանշումներ կատարել և որոշել, թե որտեղ տեղադրել վանդակաճաղերը:

Սկսեք դնելը` խառնելով ավազ-ցեմենտի շաղախը կրաքարի ավելացումով: Սովորական հարաբերակցությունը 3:1:1 է: Ջուրն ավելացնում են ծավալով, որպեսզի լուծույթը թանձր թթվասերի տեսք ունենա։ Երկրորդ և հաջորդ շարքերը դրված են աստիճանաբար, անկյուններից սկսած աղյուսներ դնելով: Անընդհատ ստուգեք դրված տողերի հորիզոնականությունը: Անկյունները պետք է ամրացվեն մետաղալարով:

Մուրաղը տեղադրելու համար ջեռոցի պատերի միջև տեղադրվում են անկյուններ և կցամասեր: Հրդեհի տուփը պետք է պատրաստված լինի ջերմակայուն մետաղից կամ չուգունից:

Ավելի հեշտ է վանդակը տեղադրել, եթե կառուցվածքի մեջ մի քանի աղյուսներ դրված են:

Կառույցի ընդհանուր ծավալում կարող է տրամադրվել տարածք վառելափայտի և տարբեր կենցաղային տեխնիկայի համար։

Ծխախցիկը կազմված է երկու հատորից, որոնք գտնվում են մեկը մյուսից վեր։ Սա ձեզ տաք ծխող կտա: Այն հեշտությամբ կարելի է վերածել ծխախոտի սառը ծխելու համար՝ անհրաժեշտ հեռավորության վրա դնելով շարժական վառարան կամ օջախ և միացնելով խցիկին ծխնելույզով։ Այսպիսով, դուք կարող եք ծխախոտ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տաք և սառը ծխելու համար:

Շենքի դիզայնի ոճը և դրա ձևավորումը ընտրում եք ձեր ճաշակով։

Սրանք ոչ բոլոր եղանակներն են՝ տաք և սառը ծխելու համար սեփական ձեռքերով ծխատուն պատրաստելու համար: Դրանց թվում կան շատ էժան (տարբերակ դույլով) և բավականին թանկ (աղյուսներից պատրաստված գրիլ-մուխատուն): Ձեր որոշելիքն է, բայց ամեն դեպքում, այժմ ձեր սեղանին միշտ տեղ կգտնվի համեղ ապխտած ապրանքների համար։