Հավի միսը օգտակար է երեխաների համար. Հավի միս երեխաների համար. Ինչպիսի՞ միս է նախընտրելի տալ երեխային.

Հավի միսը առողջ սննդակարգի կարևոր բաղադրիչներից է։ Բարձրորակ, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների, վիտամինների, ամինաթթուների, հանքանյութերի աղբյուր, ցանկացած օրգանիզմի աճի և գործունեության համար անփոխարինելի նյութ, մի շարք հիվանդությունների կանխարգելման հիմք, գումարած գերազանց համ՝ սա ամբողջական չէ: մեր սննդակարգում հավի մսի գործառույթների ցանկը.

Բացի այդ, եթե հաշվի առնենք, որ, ըստ գիտնականների վերջին հետազոտության, թռչնի միսն է, որն ապահովում է մարմնում սպիտակուցի ամբողջական հավասարակշռություն Արևելյան Եվրոպայի երկրների բնակչության մեծ մասի շրջանում, ապա հավի մսի կանոնավոր սպառման անհրաժեշտությունը: միսն ավելի ակնհայտ է դառնում.

Սպիտակուցներ/ամինաթթուներ հավի մսի մեջ

Հավի միսը սպիտակուցի լավագույն աղբյուրներից մեկն է։ Բացի այդ, այն պարունակում է ավելի շատ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, քան մսի մյուս տեսակները, ինչի շնորհիվ այն ոչ միայն լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, այլև օգնում է կանխել իշեմիան, սրտամկանի ինֆարկտը, ինսուլտը, հիպերտոնիան, ինչպես նաև պահպանում է նորմալ մակարդակը։ նյութափոխանակության բարձրացում և իմունիտետի բարձրացում:

Հավի միսը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, քան ցանկացած այլ տեսակ, մինչդեռ դրա յուղայնությունը չի գերազանցում 10%-ը: Համեմատության համար հավի միսը պարունակում է 22,5% սպիտակուց, իսկ հնդկահավի միսը` 21,2%, բադը` 17%, սագը` 15%: Այսպես կոչված «կարմիր» մսի մեջ նույնիսկ ավելի քիչ սպիտակուց կա՝ տավարի միս -18,4%, խոզի միս -13,8%, գառան -14,5%: Բայց հատկապես պետք է ընդգծել, որ հավի սպիտակուցը պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ ամինաթթուների 92%-ը (խոզի, գառան, տավարի մսի սպիտակուցում՝ համապատասխանաբար 88,73% և 72%)։

Նվազագույն խոլեստերինի պարունակությամբ հավի կրծքամիսը, այսպես կոչված, «սպիտակ միսը», զիջում է միայն ձկներին։

Վիտամիններ հավի մսի մեջ

Մարդու մարմինը ոչ միայն հեշտությամբ կլանում է հավի միսը, այլ նրա հատուկ սպիտակուցային միացությունները կարող են նաև հանդես գալ որպես վիտամինների շոկային չափաբաժին և, հետևաբար, օգնել պայքարել ոչ միայն մրսածության դեմ, այլ նաև մոբիլիզացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները:

Հավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B2 (որն ազդում է բոլոր տեսակի նյութափոխանակության գործընթացների վրա, մասնակցում է ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության կարգավորմանը, նպաստում է կենտրոնական նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը, պահպանում է առողջ մաշկը և եղունգները);

Վիտամին B6 (որը կարևոր դեր է խաղում սպիտակուցների և ճարպերի նյութափոխանակության կարգավորման գործում, ամրացնում է նյարդային համակարգը և պահպանում առողջ մաշկը);

Վիտամին B9 (որը կարևոր դեր է խաղում արյունաստեղծման գործընթացներում, մասնակցում է սպիտակուցային նյութափոխանակության կարգավորմանը, մեծացնում է օրգանիզմի դիմադրությունը շրջակա միջավայրի անբարենպաստ գործոնների ազդեցությանը և անհրաժեշտ է առողջ հղիության համար);

Վիտամին B 12 (ամրացնում է իմունային համակարգը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, անհրաժեշտ է վերարտադրողական օրգանների առողջության համար, կանխում է դեպրեսիան և անքնությունը):

Բացի այդ, հավը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ՝ հեշտությամբ մարսվող տեսքով, ինչպես նաև ծծումբ, ֆոսֆոր, սելեն, կալցիում, մագնեզիում և պղինձ։

Հավի մսի առավելությունները

Հավի միսը համեղ, սննդարար և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը հեշտությամբ մարսվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Սպիտակուցների առումով հավի միսը գերազանցում է տավարի և անյուղ խոզի միսը: Հավի միսը պարունակում է A, B1, B2 վիտամիններ, նիկոտինաթթու և բազմաթիվ հանքանյութեր:

Հավը արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է՝ ցածր յուղայնությամբ և բարձր սպիտակուցներով:

Հավի մսի օգտակար հատկությունները՝ թեթև և սննդարար, հայտնի են վաղուց։ Տարբեր ազգային խոհանոցներում դրա օգտագործումը կապված է ծանր հիվանդ մարդկանց ուժը վերականգնելու և իմունիտետի ամրապնդման ազդեցության հետ: Չինական բժշկությունը, օրինակ, խստորեն խորհուրդ է տալիս, որ բնակչության արական կեսին ամեն օր հավ ուտի՝ ֆիզիկական ուժը բարձրացնելու համար:

Թարմ հավի մթերքների կանոնավոր օգտագործումն ունի նաև ավելի կոնկրետ բժշկական ցուցումներ։ Վերջին ուսումնասիրությունները հաստատել են գիտնականների այն ենթադրությունը, որ հավի արգանակը բարելավում է սրտի առողջությունը՝ ազդելով սրտի մկանների չափի և արյան անոթների պատերի հաստության վրա՝ առանց արյան ճնշման վրա որևէ ազդեցության: Նույնիսկ մեկ բաժակ սուրճի խտացրած հավի արգանակը, որն ամեն օր խմում էր չափահաս տղամարդը երկար ժամանակ, օգնում էր նորմալացնել սրտի աշխատանքը: Հետազոտողները այս ազդեցությունը կապում են թարմ հավի մեջ պարունակվող հատուկ պեպտիդային սպիտակուցի հետ:

Հավի միսը գրեթե համընդհանուր է. այն կօգնի ստամոքսի հիվանդություններին բարձր թթվայնությամբ և եթե այն ցածր է։ Փափուկ, նուրբ մսի մանրաթելերը բուֆերի դեր են խաղում՝ ձգելով ավելորդ թթուն գաստրիտի, դյուրագրգիռ ստամոքսի համախտանիշի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի ժամանակ։ Հավի մսի առանձնահատուկ հատկությունները անփոխարինելի են արդյունահանող նյութեր պարունակող արգանակի տեսքով՝ նվազեցված սեկրեցմամբ նրանք ստիպում են աշխատել «ծույլ» ստամոքսին։

Հավը ամենահեշտ մարսվող մթերքներից մեկն է։ Այն ավելի հեշտ է մարսվում՝ հավի միսն ավելի քիչ կապի հյուսվածք ունի՝ կոլագեն, քան, օրինակ, տավարի միսը։ Հավի միսը դիետիկ սննդի կարևոր բաղադրիչ է աղեստամոքսային տրակտի, շաքարախտի, գիրության, ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Բացի այդ, հավը, չնայած ամենաբարձր սպիտակուցի պարունակությանը, ամենացածր կալորիականությունն է:

Վերոնշյալ բոլոր վիտամինների և սնուցիչների առկայությունը ուղղակիորեն ազդում է ձեր արտաքինի վրա՝ ամուր մազեր և եղունգներ, հարթ մաշկ, լավ տեսողություն և բարակ կազմվածք: Հավի միսը հարմար է ամենախիստ դիետաների համար։ Եվ միևնույն ժամանակ, սպիտակուցի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս հավին լինել մկանների համար լավագույն շինանյութը։

Հավի միսը խոհարարության մեջ

Վաղուց հաստատված է, որ հավը եզակի արտադրանք է։ Այն շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում և վաղուց ձեռք է բերել ցանկացած ճաշացանկի առողջ, սննդարար և շատ համեղ բաղադրիչի համբավ։ Միևնույն ժամանակ, շատերը համաձայն են, որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն հավ, այլև ընտրել այն։ Իսկ ապրանքի որակի հիմնական չափանիշներից մեկը դրա թարմությունն է։ Բայց սա այն է, ինչ երբեմն պակասում է մեր շուկայում վաճառվող շատ հավի ոտքերին։

Սառեցման տեխնոլոգիան օգնում է պահպանել հավի մսի թարմությունը և դրա սննդային արժեքը: Օգտագործելիս թռչնամիսը պահպանում է բոլոր անհրաժեշտ միկրոէլեմենտները և վիտամինները: Խոհարարության ժամանակը զգալիորեն խնայվում է, քանի որ սառեցնելու համար երկար սպասել պետք չէ: Պաղեցրած միսը, համեմատած սառեցված մսի հետ, ավելի բարձր սննդային արժեք ունի, այն պահպանում է բոլոր հանքային աղերը, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցները, վիտամինները և ֆոսֆորը:

Տապակած, խաշած, շոգեխաշած հավի միսը, ընդհանուր առմամբ, հավի ջերմային մշակումից հետո ավելի նուրբ հետևողականություն ունի՝ մսի հյութի նվազագույն կորստի պատճառով: Մի շարք ամինաթթուներ, որոնք չափազանց անհրաժեշտ են մարդուն և պարունակվում են միայն թարմ մսի մեջ, անհետանում են հալվելուց և հալվելուց հետո։ Սառեցված միսը չի պարունակում այդ ամինաթթուները: Բայց դրանց պակասն անդառնալիորեն ազդում է առողջության վրա՝ արյունաստեղծությունը խանգարում է, նյութափոխանակությունը գնում է անկարգությունների։ Այս ամենը կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդությունների։ Այսպիսով, նման միսը պարզապես անհրաժեշտ է սննդակարգում։ Իսկ հավի արգանակն անփոխարինելի է գարնանային վիտամինային անբավարարության շրջանում ուժն ու առողջությունը պահպանելու համար։

Մեր հայրենակիցների սեղանին հաճախ են հայտնվում հավի մսով ուտեստներ, ուստի յուրաքանչյուր երիտասարդ մայր մտածում է, թե որ տարիքից կարող է իր երեխային հավ տալ։ Եկեք նայենք, թե արդյոք հավի միսը օգտակար է երեխաների համար կյանքի առաջին տարում, ինչպես նաև ինչ պատրաստել նման թռչնից երեխաների ճաշացանկի համար:

Հավի մսի առավելությունները

• Հավի միսը սպիտակուցների աղբյուր է, որը պարունակում է երեխաների զարգացման համար կարևոր բոլոր ամինաթթուները։
• Քանի որ հավի միսը քիչ ճարպ է պարունակում, նման միսը համարվում է դիետիկ արտադրանք։
• Հավի մսից երեխան կստանա երկաթ, կոբալտ, ֆոսֆոր, ցինկ և շատ այլ հետքի տարրեր, ինչպես նաև վիտամիններ։
• Քանի որ հավի ուտեստների կառուցվածքն ավելի խիտ է, երեխան կսովորի ավելի ակտիվ ծամել։

Հավի միսը գնահատվում է իր մեջ պարունակվող սպիտակուցներով, հետքի տարրերով և վիտամիններով:

Հավը վնասակար է երեխաների համար.

• Որոշ երեխաներ ալերգիկ են հավի մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցներից։ Նրա ախտանշանները հաճախ արտահայտվում են ցանով, քորով և այտուցով։
• Հավի մսի չափից ավելի օգտագործումը մեծացնում է երեխայի երիկամների և աղեստամոքսային տրակտի ծանրաբեռնվածությունը:

Խանութներից գնված հավը կասկածելի որակ ունի և կարող է պարունակել վնասակար նյութեր, օրինակ՝ հակաբիոտիկներ։ Փորձեք տնային հավ գնել վստահելի վայրերից։

Հավի միսը կարող է ալերգիա առաջացնել որոշ երեխաների մոտ

Ո՞ր տարիքում կարող եք տալ

Հավի մսի ներմուծումը երեխաների սննդակարգ սկսվում է 8 ամսականից՝ մսի խյուսի տեսքով՝ ծանոթանալով մսի քիչ ալերգենիկ տեսակներին (նապաստակ, հնդկահավ): Թռչնի նիհար մասը եփում են մինչև փափկի, այնուհետև մանրացնում են բլենդերի մեջ։

Որպեսզի խյուսը ձեռք բերի նուրբ խտություն և ավելի հաճելի լինի երեխային, այն նոսրացնում են կրծքի կաթով կամ փոքր քանակությամբ խառնուրդով։

Այս խյուսի առաջին բաժինը պետք է լինի կես թեյի գդալ։ Նորմալ հանդուրժողականությամբ, գումարը աստիճանաբար ավելանում է:

Հավի միսը 8 ամսականից թույլատրվում է երեխաների սննդակարգ մտցնել հեղուկ խյուսի տեսքով՝ սկսած կես թեյի գդալից։

Եփած հավի հետ ծանոթանալուց մեկ ամիս անց կարող եք սկսել ձեր երեխային հավի արգանակ տալ՝ դրանից 30-50 մլ ավելացնելով բանջարեղենային խյուսերին կամ բանջարեղենային և հացահատիկային ապուրներին։ Առաջին անգամ միայն 1-2 գդալ արգանակ են ավելացնում բանջարեղենային ուտեստի մեջ՝ ստուգելով երեխայի օրգանիզմի արձագանքը։ Եթե ​​ալերգիայի և այլ խնդիրների նշաններ չեն հայտնվում, արգանակի քանակը կամաց-կամաց ավելանում է։

1 տարեկան երեխայի համար ընդունելի է հավի ապուր պատրաստել արգանակի մեջ։Նաև մեկ տարեկանից բարձր երեխաներին տալիս են հավի մսից պատրաստված ուտեստներ (պատրաստվում են տանը), որոնք եփում կամ թխում են ջեռոցում։ Տապակած հավը չի կարելի մատուցել մինչև 3 տարեկան երեխաներին։

Մինչեւ 3 տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում տալ միայն խաշած, թխած կամ շոգեխաշած հավ։

Հաշվեք ձեր լրացուցիչ կերակրման աղյուսակը

Նշեք երեխայի ծննդյան ամսաթիվը և կերակրման եղանակը

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Հունվար Փետրվար 2 Մարտ 2 Հունիս 2 Սեպտեմբեր 1 Նոյեմբեր 20 Հունիս 2 Հուլիս 2 Սեպտեմբեր 2 Նոյեմբեր 20 Հունիս 2 Օգոստոս 2 Հոկտեմբեր 2009 014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Ստեղծեք օրացույց

Ինչպես պատրաստել հավի սուֆլե

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սուֆլեն խորհուրդ է տրվում 1 տարեկանից բարձր երեխաներին։

Երեխաները սիրում են այս հավի ուտեստը իր նուրբ հյուսվածքի և հաճելի համի համար:

Այն պատրաստելու համար վերցրեք.

• 100 գ խաշած հավի ֆիլե
• 1 հավի ձու
• 1 ճ.գ. գդալ բրինձ
• 2 ճ.գ. կաթի գդալներ
• 1 թեյի գդալ կարագ

Նախ, մինչև եփած ֆիլեը կտրատվում է կտորներով և հարում բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Բրինձը եփում են կաթի ավելացմամբ՝ մածուցիկ շիլա ստանալու համար։ Այն ավելացնում են հավի խյուսի մեջ և կրկին մանրացնում բլենդերով։

Խառնուրդին նախ ավելացնում են դեղնուցը, իսկ հետո՝ հալած կարագը։ Առանձին հարում ենք սպիտակուցը, մինչև թանձր փրփուր ստացվի, որից հետո այն խնամքով խառնում ենք հավի զանգվածի հետ և դնում կաղապարի մեջ։ Սուֆլեն մոտ 20 րոպե շոգեխաշում են, իսկ սառչելուց հետո հանում կաղապարից։ Այս ուտեստը մատուցվում է կամ ինքնուրույն, կամ տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ հնդկաձավարի շիլա։

Երեխաների համար հավի այլ բաղադրատոմսեր

Կոլոլակ (1 տարուց)

Այս ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը աղացած հավն է, որը խորհուրդ է տրվում ինքներդ պատրաստել թարմ մսից։ 400 գ աղացած մսի համար վերցրեք 1 ձու և 50 գ հաց, որը պետք է թրջել քիչ քանակությամբ կաթի մեջ, ապա քամել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ընկույզի չափ գնդիկներ ենք կազմում։ Դրանք պետք է եփել եռման ջրի մեջ կամ շոգեխաշել 10-15 րոպե։

Ապուր դդմով և հավով (1 տարուց)

100 գ հավի ֆիլեը եռացրեք մինչև փափկի, թողեք սառչի, ապա մանր կտրատեք։ 150 գ դդումը մաքրել և կտրատել կտորների, եռացնել մինչև փափկի։

Կլպել և քերիչով անցկացնել փոքր գազարը, ավելացնել կես սոխ, կեղևազրկված և կտորներով կտրատել։ Սոխն ու գազարը շոգեխաշել 1 թեյի գդալ կարագի մեջ՝ 5 ճ/գ հավելումով։ արգանակի գդալներ, որոնց մեջ հավը եփվել է: Բանջարեղենը եփել միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Բլենդերի մեջ լցնել գազարը, սոխն ու դդումը, ավելացնել 5 ճ.գ. գդալներ արգանակ, ապա խյուս: Այնուհետև այն նոսրացրեք արգանակի հետ ցանկալի հաստությամբ, իսկ մատուցելուց առաջ դդմի ապուրի ամանի մեջ ավելացրեք կտրատած հավը և խոտաբույսերը։

Շոգեխաշած կոտլետներ (1 տարուց)

Նման ճաշատեսակի համար յուրաքանչյուր 100 գ հավի մսի դիմաց վերցրեք 20 գ սպիտակ հաց, ինչպես նաև 25 մլ կաթ։ Միսը կարող է լինել կրծքից կամ ոտքերից, բայց պետք է լինի առանց մաշկի և ջլերի։ Աղացած միսը մանրացնելուց հետո ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացը, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։ Կոտլետները ձեւավորելուց հետո շոգեխաշել 15-20 րոպե։

Հավի երշիկեղեն (1 տարուց)

Հավի ֆիլեից տնական նրբերշիկներ պատրաստելու համար միսը կտրատել կտորների ու անցնել մսաղացով։ Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել ձու կամ մի քիչ կաթ, ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել նաեւ խաշած բանջարեղեն կամ պանրի կտորներ։ Աղացած հավի միսը փաթաթեք ջեռոցում չանցնող տոպրակի մեջ կամ ուղղանկյուն կտրատած փայլաթիթեղի կտորներով։ Պտտեք «երշիկեղենի» ծայրերը, այնուհետև եռացրեք կամ թխեք այս կիսաֆաբրիկատը մինչև եփվի:

Փլավ դանդաղ կաթսայում (3 տարեկանից)

Մաքրել 1 փոքր սոխը և 1 միջին չափի գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բազմաբուխը դրեք «շոգեխաշել» կամ «տապակել» ռեժիմին: Մի քիչ բուսայուղ տաքացնելուց հետո վրան ավելացրեք սոխ ու գազար։ Մինչ բանջարեղենը բովում է, 300 գ թարմ հավի միսը մանր կտրատեք։ Հավի միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և մեկ ճաշի գդալ տոմատի սոուս։

Տապակել միսն ու բանջարեղենը մոտ 10 րոպե։ Լվացեք 300 գ երկար հացահատիկի բրինձը և ավելացրեք հավի միսով դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել այնքան ջուր, որ բոլոր բաղադրիչները ծածկվեն մոտ 2 սմ: Մուլտիօջախի կափարիչը փակելուց հետո ուտեստը եփում ենք մոտ 20-30 րոպե, մինչև բրինձը եփվի։

Գուլաշ (3 տարեկանից)

Վերցրեք 200 գ հավի միսը առանց մաշկի և ջլերի, լվացեք և կտրատեք խորանարդի։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ կամ կարագ տաքացրեք, ապա մեջը տապակեք հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միսը աղացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, մանր քերած գազարն ու մեկ թեյի գդալ ալյուրը, ամեն ինչ միասին մի փոքր տապակեք (5-7 րոպե)։ Ճաշատեսակը դնել կաթսայի մեջ, մսի վրա լցնել արգանակ և ավելացնել 10 գ տոմատի մածուկ և 20 գ թթվասեր։ Փակեք կափարիչը և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե։

Պարզելու համար, թե արդյոք պետք է երեխաներին հավ տալ, տես բժիշկ Կոմարովսկու ծրագիրը:

Հավի հավի և դրա առավելությունների մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տե՛ս «Ապրիր առողջ» ծրագիրը:

Չէի կարծում, որ կարիք կլինի խոսել այն մասին, թե դա ինչ է նշանակում երեխաների համար, բայց քննարկելուց հետո հասկացա, որ նման կարիք կա։ Ներկայումս մեծ ծավալի բանավեճ է տարվում մարդկանց համար ընդհանրապես մսի վնասի և օգուտների թեմայի շուրջ։ Ես չեզոք դիրք եմ գրավում. Յուրաքանչյուր մեծահասակ ազատ է ինքնուրույն որոշելու՝ միս ուտել, թե ոչ։ Իմ օրգանիզմը շոգ սեզոնին լավ չի ընդունում մսամթերքը, մանավանդ, որ ամռանը բանջարեղենի ու մրգերի այնպիսի հսկայական քանակություն կա, որ անհնար է հերքել ինքդ քեզ։ Ցուրտ սեզոնին միս եմ ուտում, բայց բավականին քիչ քանակությամբ՝ այն լրացնելով հասանելի բանջարեղենով։ Նախկինում ես շատ ավելի շատ միս էի ուտում, քան հիմա: Ես չափահաս եմ, գիտեմ իմ մարմինը և կարող եմ ինքս ինձ համար ճիշտ որոշում կայացնել։

Բայց երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին, դա ամենևին էլ այդպես չէ։ Երեխայի աճող օրգանիզմը պարզապես կենդանական սպիտակուցների և մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուների կարիք ունի: Սա երեխայի մարմնի համար շինանյութ է, այն դրված է վաղ մանկության տարիներին և մնում է կյանքի համար: Եվ ծնողների ոչ մի համոզմունք չի կարող վիճարկել այս հայտարարության հետ: Երեխան չի կարող գիտակցված որոշում կայացնել՝ լինել միս ուտող, թե բուսակեր: Երեխան չի կարող լիովին աճել և զարգանալ առանց կենդանական սպիտակուցներ ուտելու: Նույնիսկ կենդանական ալերգիա ունեցող երեխաների համար կան տարբեր եղանակներ՝ ստանալու այն չափաբաժինը, որն անհրաժեշտ է առողջության համար: Թեև միշտ չէ, որ դա տեղի է ունենում մսի դեպքում, ամենից հաճախ դա ռեակցիա է այն քիմիական նյութի նկատմամբ, որով սնվել է միսը: Շատերը կհամաձայնեն, որ երեխայի համար դա ակնհայտ է։ Ցավոք, մսամթերքի որակը շատ է փոխվել և ոչ դեպի լավը, և մենք սկսել ենք միսը եփել ոչ այնքան առողջարար ձևերով։ Այժմ շատ հակասություններ կան այն մասին, թե մարդիկ ի սկզբանե ինչ են կերել իրենց պատմության լուսաբացին: Ոմանք պնդում են, որ մարդն իր էությամբ գիշատիչ է, ոմանք ասում են, որ նա իր կամքին հակառակ դարձել է գիշատիչ սառցե դարաշրջանում, երբ բուսական սնունդ չկար: Այո, այս ամենը հիմա ամենևին էլ կարևոր չէ։ Մենք հաստատ գիտենք, որ երեխայի համար անընդունելի է սննդակարգից ամբողջությամբ բացառել կենդանական սպիտակուցները։ Իսկ օրգանիզմում ճարպերի և խոլեստերինի ընդունումը նվազեցնելու համար հարկավոր է ընտրել դիետիկ, ցածր յուղայնությամբ միս և ճիշտ եփել այն։

Որո՞նք են մսի օգուտները:

Իհարկե, փշրանքները հսկայական են մարմնի համար և լիովին ակնհայտ են խելամիտ ծնողների համար: Սպիտակուցը շինանյութ է փոքր օրգանիզմի բջիջների, բոլոր հյուսվածքների համար, բայց ձևավորումը շատ ակտիվ է մինչև 2 տարի և ավելի քիչ ակտիվ է շարունակվում մինչև 25 տարի: Միսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կարևոր նյութեր՝ ամինաթթուներ, որոնք գտնվում են հեշտությամբ մարսվող ձև, ֆոսֆոր, B խմբեր: Այս ամենը անհրաժեշտ է հուսալի մկանային-կմախքային համակարգի ձևավորման, նյարդային համակարգի կայունության, արյունաստեղծ պրոցեսների, տեսողական սրության, ուղեղի զարգացման համար մարդու մարմնում տեղի ունեցող բոլոր գործընթացների համար: Յուրաքանչյուր երեխա անհատական ​​է և ինքն է որոշում, թե երբ և ինչ միս առաջարկի երեխային առաջինը:

Շատ բան կարելի է ասել մսի օգտակարության և վնասի մասին, բայց շատ բան, իհարկե, կախված է դրա տեսակից։ Մարդիկ ուտում են տարբեր տեսակի միս՝ հորթի, տավարի, խոզի, գառան, նապաստակի, հնդկահավի, հավի միս, սագ, բադ, լոր, ձիու միս և որս: Տարբեր ժողովուրդներ ունեն իրենց ճաշակի նախասիրությունները: Մսի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր օգտակար հատկությունները, համային և պատրաստման առանձնահատկությունները: Եկեք համառոտ նայենք հիմնական, ամենատարածված տեսակների առավելություններին:

Տավարի միս

Տավարի մսի առավելությունը կայանում է նրանում, որ դրա բարձր պարունակությունը՝ A, B, C, PP, E, միկրոտարրեր՝ երկաթ, պղինձ, կոբալտ, մագնեզիում, ցինկ, նատրիում, կալիում: Նորմալ արյունաստեղծության համար տավարի միսն անփոխարինելի է: Այն հիանալի բարձրացնում է հեմոգլոբինը և շատ օգտակար է անեմիայի դեպքում։

Հավի միս

Հավի մսի օգուտը կայանում է նրանում, որ սպիտակուցը հեշտությամբ մարսվում է, ցածր յուղայնությամբ և կալորիականությամբ, ինչպես նաև ածխաջրերի բացակայությամբ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում։ Սա հիանալի դիետիկ միս է, որի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, արյան շաքարի մակարդակը, նորմալացնում է լիպիդային նյութափոխանակությունը, երիկամների աշխատանքը և խոլեստերինի մակարդակը։ Բայց այս ամենը վերաբերում է տնական հավի մսին, որին կերակրել են նորմալ սնունդ։ Խանութներում վաճառվող հավը չունի այդ հատկությունները, քանի որ այն կերակրվում է կերով, որին ավելացնում են հորմոններ և հակաբիոտիկներ։ Սիրելի ծնողներ! Մի կերակրեք ձեր երեխաներին խանութից գնված հավին: Այն մատչելի է և պատրաստվում է շատ արագ, նույնիսկ ընդունում եմ, որ ոմանց համը դուր է գալիս, բայց դրա մեջ բացարձակապես առողջարար կամ դիետիկ ոչինչ չկա։ Խանութում գնված հավը հարմար չէ մանկական սննդի համար:

Խոզի միս

Խոզի միսը պարունակում է ոչ միայն շատ սպիտակուցներ, այլև վիտամին B12, D, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, կալցիում, ծծումբ, մագնեզիում և մանգան։ Խոզի միսն օգտակար է նյարդային համակարգի և ոսկորների համար։

Հնդկահավի միս

Հնդկահավի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ E և A վիտամիններ, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, յոդ, մագնեզիում։ Հնդկահավը 2 անգամ ավելի շատ նատրիում է պարունակում, քան տավարի միսը, ուստի հնդկահավը կարելի է եփել ընդհանրապես առանց աղի։ Հնդկահավի միսը պարունակում է նույնիսկ ավելի շատ երկաթ, քան տավարի, հավի և խոզի միսը միասին վերցրած: Հնդկահավը մեծ քանակությամբ կալցիում է պարունակում, որը շատ օգտակար է ոսկորների և հոդերի համար։

Բադի միս

Նապաստակի միս

Նապաստակի միսը համարվում է երեխային կերակրելու համար ամենաանվտանգ միսը։ Կազմով այն գերազանցում է բոլոր մյուս տեսակներին, մինչդեռ ամենաքիչ ճարպային է, իսկ սպիտակուցի պարունակությունն ավելի բարձր է։ Նապաստակի միսը վիտամինների մեծ պաշար ունի։ Դրանք են վիտամիններ C, PP, B12, B6, ինչպես նաև միկրոտարրեր՝ երկաթ, ֆոսֆոր, ֆտոր, կադմիում, մանգան, կոբալտ։ Նապաստակի միսը նույնիսկ հեռացնում է ռադիոնուկլիդներն օրգանիզմից։ Դա նապաստակի միսն է, որը խորհուրդ է տրվում ներմուծել որպես լրացուցիչ միս։ Նապաստակի միսն իր կենսաբանական բարձր արժեքի շնորհիվ հիանալի ընտրություն է ցանկացած տարիքի երեխաների, ապագա և կերակրող մայրերի, տարեցների, ալերգիայով տառապողների, աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, նյութափոխանակության խանգարումների, դիաբետիկների, հիպերտոնիկ հիվանդների կերակրման համար: այսպես շարունակ։ Նապաստակի միս ուտելը օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ստացել են վնասվածքներ, լուրջ վարակիչ հիվանդություններ, երբ անհրաժեշտ է վերականգնել ուժերը։

Ելնելով վերը նշված փաստերից, ես կամփոփեմ. երեխային միս է պետք լիարժեք զարգացման համար, այն հսկայական է, և դրա բոլոր տեսակները կարելի է օգտագործել, բայց անհրաժեշտ է հաշվի առնել տարբեր տարիքի երեխաների առանձնահատկությունները:

Մսի օգուտները. Ինչպե՞ս ընտրել և պատրաստել:

Շատ կարևոր շրջան երեխայի կյանքում. Ծնողները պետք է չափազանց զգույշ լինեն և փորձեն հետևել լրացուցիչ սննդի ներմուծման կանոններին։ Նախորդ հոդվածում մանրամասն խոսեցինք։

Ինչպե՞ս ընտրել միս մանկական մենյուի համար: Ինչպես գնել միս, որը օգուտ կբերի ձեր երեխային և չի վնասի նրան: Գաղտնիք չէ, որ ֆերմաներում և թռչնաբուծական ֆերմաներում կենդանիներին կերակրվող կերերն ուղղված են կենդանու քաշի արագ բարձրացմանը և հիվանդացության նվազեցմանը: Սրանք աճի հորմոններ են, հակաբիոտիկներ և այլն, ուստի խորհուրդ է տրվում մանկական սննդի համար տնական միս գնել: Դա միշտ չէ, որ հնարավոր է, հատկապես մեգապոլիսների բնակիչների համար, բայց պետք է ձգտել դրան: Մանկական ճաշացանկի համար ընտրեք թարմ միս՝ նվազագույն քանակությամբ ճարպով։

Ցանկացած տարիքի մարդկանց համար եփած կամ թխած միսն առավել օգտակար է, տապակած միսը շատ ավելի քիչ օգուտ ունի, և նույնը վերաբերում է խորովածին: Երեխաների համար կարող եք շոգեխաշած միս պատրաստել ձեր սեփական հյութերի մեջ։ Ինչ վերաբերում է ապխտած մսին, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել նույնիսկ մեծահասակների, բացարձակապես առողջ մարդկանց համար, երեխաների համար ապխտած մսի մասին խոսք լինել չի կարող։ Ծխելու ժամանակ միսը ներծծվում է տարբեր քիմիական համերով և քաղցկեղածիններով։

Եփելուց առաջ միսը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել ավելորդ ճարպն ու թաղանթները։ Եթե ​​պատրաստվում եք եփած միս եփել, ապա խորհուրդ է տրվում եռացնելուց անմիջապես հետո չորացնել առաջին եփման ջուրը։ Սա հեռացնում է տարբեր կեղտը և փրփուրը: Միսը կրկին լավ լվանում են, ապա եփում թույլ կրակի վրա։ Այս լվացման պրոցեդուրայից հետո արգանակը թափանցիկ է դառնում։ Ալերգիա ունեցող երեխաների համար ջուրը չորացրեք երկու կամ երեք անգամ: Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին խորհուրդ չի տրվում մսի արգանակ առաջարկել, իսկ ալերգիկ ռեակցիաների հակված երեխաներին՝ մինչև երեք տարեկան։

Աղացած միսը կատարյալ է առաջին կերակրման համար: Միսը երկու անգամ անցնում է մսաղացով, դա թույլ է տալիս ավելի միատեսակ խտություն: Կարելի է շատ կոլոլակ պատրաստել, սառեցնել ու օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։ Դրանք կարելի է շոգեխաշել կամ եփել բանջարեղենի հետ։

Մսամթերքին արդեն ծանոթ երեխաներին առաջարկվում է թխած միս։ Բայց ոսկե դարչնագույն ընդերքը հարմար չէ մանկական ճաշացանկի համար, այն պետք է կտրել:

Սովորաբար միսը ավելացվում է բանջարեղենի կամ հացահատիկի մեջ, որը երեխան արդեն ուտում է: Սկսեք շատ փոքր քանակությամբ և աստիճանաբար ավելացրեք դոզան:

Մսի և պահածոյացված մսի առավելությունները երեխաների համար

Հնարավո՞ր է երեխային մանկական պահածոյացված միս տալ: Կարող է. Բայց անհրաժեշտ է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ. Իհարկե, միսը, որը մայրը պատրաստել է սիրով, ավելի առողջարար է, քան երեխաների պահածոյացված միսը, բայց մայրը չի կարող միշտ միս պատրաստել փոքրիկի համար։ Պատճառները կարող են շատ լինել, օրինակ՝ ճանապարհորդելիս կամ երբ ինչ-ինչ պատճառներով հնարավոր չէ մուտք գործել վառարան, կամ կան երկու երեխա, կամ մայրը պարզապես ժամանակ չունի: Մանկական սնունդը բանկաներից կօգնի ձեզ: Տարբեր արտադրողների մանկական պահածոների ընտրությունը հսկայական է: Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել մանկական պահածոների ընտրության ժամանակ:

- ընտրել համասեռացված պահածոյացված միս լրացուցիչ սննդի ներմուծման ժամանակահատվածի համար.
— միսը պետք է լինի առանց բուրավետիչ հավելումների և բուրմունքների.
— առաջին մսով կերակրման համար պահածոյացված մանկական սնունդը պետք է պարունակի մեկ տեսակի միս.
— երեխաների համար պահածոներ ընտրելիս հաշվի առեք երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիաների առկայությունը.
— պահածոյացված միսը ավելի լավ է ավելացնել ձեր սովորական բանջարեղենին կամ շիլաին;
— ժամանակի ընթացքում երեխային կարելի է առաջարկել խյուս միս և բանջարեղեն, սակայն անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել կազմը, որպեսզի բացառվեն ալերգիա առաջացնող ապրանքները.
— պահածոները կարող են չբացված պահվել ոչ ավելի, քան 1 օր.
- օգտագործելուց առաջ պահածոները պետք է տաքացվեն ջրային բաղնիքում.
— հարմար է բանջարեղենային ապուրին ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ մսի պահածո։

Որպես կանոն, արտադրողները մանկական սննդի համար օգտագործում են ընտրված միս, ուշադիր ստուգում են այն և պատրաստում հատուկ ձևով։

Հիշեք հավելյալ սննդի ներմուծման կանոնները. Ներկայացրե՛ք նոր սնունդ, երբ ձեր երեխան առողջ է, նվազագույն քանակությամբ և երբեք մի՛ ներմուծեք երկու նոր սնունդ միաժամանակ: Սկսում ենք քանակությունը գդալի ծայրից և մեկ տարվա ընթացքում հասցնում 80-85 գրամի։

Երեխան միս չի ուտում. Ինչ անել?

Երբեմն այնպիսի իրավիճակ է ստեղծվում, երբ... Ի՞նչ անել այս դեպքում: Միանշանակ, պետք չէ փորձել ստիպել երեխային միս ուտել։ Եթե ​​երեխան հրաժարվում է նոր մսի հավելումից, ապա պետք է հետաձգել դրա ներմուծումը մի քանի շաբաթով, իսկ հետո նոր փորձ անել։ Եթե ​​իրավիճակը կրկնվի, կարող եք փորձել միս փոքր չափաբաժին ավելացնել բուսական հավելյալ սննդի մեջ, միգուցե դա դուր կգա երեխային, ապա աստիճանաբար ավելացրեք մսի քանակը։ Եթե ​​մեծ երեխան հրաժարվում է մսից, ապա երեւակայություն է պահանջվում։ Երբեմն գեղեցիկ և օրիգինալ դիզայնը հրաշքներ է գործում, գեղեցիկ ձևավորված մսային ուտեստներից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է։

Պատահում է, որ երեխան չի սիրում որոշակի ուտեստ կամ միս պատրաստելու մեթոդ: Օրինակ, երեխան տանել չի կարողանում կոտլետները, բայց նա հաճույքով ուտում է պելմենի: Տնական պելմենիները ոչ պակաս առողջարար են, քան կոտլետները։ Մի մոռացեք կաթսաների, էմպանադայի, մսային կարկանդակների և այլնի մասին։ Կարող եք նաև մանրացնել միսը շատ նուրբ խտության և ավելացնել ապուրի մեջ։ Կարող եք նաև փորձարկել տարբեր տեսակի միս։ Երևի հորթի մսի փոխարեն երեխան հավի մսի փոխարեն հաճույքով նապաստակի կամ հնդկահավի միս ուտի։

Նույնիսկ եթե ձեր երեխան չի ցանկանում որևէ ձևով միս ուտել, խուճապի մի մատնվեք: Կենդանական սպիտակուցը առկա է կաթնամթերքի, ձկան, ձվի մեջ։ Եթե ​​երեխան բավականաչափ կաթնամթերք է ուտում, ապա սա արդեն լավ է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է վերահսկել արյան կազմը և վերահսկել հեմոգլոբինի մակարդակը՝ կարգավորելով երկաթ պարունակող դեղերի ընդունումը։ Բայց սա ծայրահեղ դեպք է։ Երբեմն նորածիններին պարզապես ժամանակ է պետք նոր սննդին ընտելանալու համար:

Հուսով եմ, որ ծնողների մեծամասնության համար սա ակնհայտ է իրենց երեխայի համար: Բայց երբ սկսել միսը մտցնել երեխայի սննդակարգ, մայրն ինքն է որոշում՝ ելնելով իր երեխայի կարիքից և նպատակահարմարությունից: Լրացուցիչ կերակրման հետ կապված ցանկացած հարցի դեպքում ձեր տեղացի մանկաբույժը պետք է խորհրդակցի ձեզ հետ: Մի հապաղեք հարցեր տալ, խորհրդակցեք մասնագետների հետ ցանկացած վիճելի հարցերի շուրջ:

Ձեր երեխայի առողջությունը ձեր ձեռքերում է:

Թեման ավարտելու համար առաջարկում եմ դիտել բժիշկ Կոմարովսկու տեսանյութը լրացուցիչ կերակրման և դրա ներդրման կանոնների մասին:

Եվ այս տեսանյութում բժիշկ Կոմարովսկին բավականին ճիշտ խորհուրդներ է տալիս, թե ինչ անել, եթե.

Եթե ​​ցանկանում եք արդի մնալ մեր նորություններին, բաժանորդագրվեք մեր տեղեկագրին: Լրացրեք ստորև բերված ձևը և ստացեք մեր նորությունները ձեր էլ.

Թռչնի մսից պատրաստված մանկական սննդի մեջ օգտագործվում են միայն թռչնամիս և նապաստակ: Խորհուրդ չի տրվում հավի, սագերի, բադերի և որսի յուղոտ միսը:

Թռչնի մսի առավելությունը տավարի մսի նկատմամբ այն է, որ այն ունի ավելի քիչ շարակցական հյուսվածք, ճարպերը հալչում են, ավելի հեշտ է մարսվում և պարունակում են ավելի էական պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ: Նապաստակի միսը դիետիկ է և սննդային արժեքով և խոհարարական հատկություններով մոտ է հավի մսին։

Քանի որ երիտասարդ թռչնամսի և ճագարների միսը քիչ արդյունահանող նյութեր է պարունակում, նրանց արգանակները թույլ են: Այնուամենայնիվ, նման միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ պուրիններ, ինչը սահմանափակում է դրա օգտագործումը սննդակարգի դեպքում, որտեղ նախընտրելի է օգտագործել մեծահասակ թռչնամսից և նապաստակներից խաշած միս: Հին թռչնամսի մսից, որն ավելի կոշտ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ շարակցական հյուսվածք, պատրաստում են կոտլետային զանգված, եփում և շոգեխաշում։

Երկրորդ ճաշատեսակների համար հավերը, ճտերը, հնդկահավերը, նապաստակները (միսը կտրատում են առջևի և հետևի մասերի) ամբողջությամբ եփում են. լցնել տաք ջուր 2-2,5 լ/կգ, եռացնել, ավելացնել սոխ, աղ, արմատները և եփել.

• հավ - 20-30 րոպե;
• երիտասարդ հավ - 50-60 րոպե;
• հին հավ - 2-3 ժամ;
• նապաստակ - 40 րոպե:

Ավարտված թռչունը կիսով չափ կտրատում են երկայնքով, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը բաժանում են ֆիլեի և ոտքի և կտրատում նույն քանակությամբ կտորների։ Նապաստակը կտրատում են 4-6 մասի՝ կախված դիակի մեծությունից։ Արգանակի մեջ բաժանված կտորները բերվում են եռման աստիճանի:

Որսագողություն անել ամբողջ երիտասարդ թռչուններին կամ բաժանված կտորներով: Հավերը կամ երիտասարդ հավերի բաժանված կտորները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, որը նախապես յուղված է յուղով; ֆիլեները և կոտլետները տեղադրվում են մեկ շարքով; Լցնել արգանակով մինչև բարձրության մեկ երրորդը և եփ գալ փակ կափարիչի տակ: Ֆիլեները կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի ավելի սպիտակ տեսք ունենան:

Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել խաշած կամ խաշած թռչնամսի (նապաստակի) կտորներ, լցնել կարագի մեջ և մոտակայքում դնել կողմնակի ճաշատեսակ՝ բանջարեղենի խյուս, շիլա, հացահատիկային կերակուրներ և այլն։

Միայն հավերը ամբողջությամբ եփում են, քսում թթվասերով և տապակում ջեռոցում յուղած թխման թերթիկի վրա 200-250 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում՝ պարբերաբար լցնելով բաց թողնված հյութի վրա։ Տապակման մեկնարկից 10 րոպե անց ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչև 160 աստիճան։ Եփել ևս 15-20 րոպե, որից հետո պատրաստի թռչունը կտրատվում է մասերի:

Թռչնի կամ նապաստակի ֆիլեն աղում են, թաթախում ձվի մեջ և տապակում տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև եփվի ջեռոցում 3-5 րոպե։ Ծառայել տապակած թռչնամիսը կամ նապաստակը խաշած, տապակած, խյուս բանջարեղենի և շիլաների հետ: Մատուցելուց առաջ վրան մի կտոր կարագ դրեք։

Շոգեխաշելուց առաջ հավն ու նապաստակը կտրատում են 40-50 գրամանոց կտորներով և տապակում։ Թռչնամիսն ու նապաստակը նախապես եփում են մինչև կիսով չափ եփելը և կտրատում 2-3 մասի յուրաքանչյուր մատուցման համար։

Թռչնամիսն ու նապաստակը պատրաստվում են հում կամ խաշած միջուկից։ Կոտլետի զանգվածի համար օգտագործվում են ֆիլե և ոտքերի միջուկ; համար quenelle - միայն ֆիլե. Խոհարարության տեխնոլոգիան նման է տավարի մսի համար նկարագրվածին: Կոտլետի զանգվածի համար 1 կգ միջուկին վերցրեք 200 գրամ հաց առանց ընդերքի, 350 մլ կաթ, 20 գրամ կարագ։ Պելմենի զանգվածի համար 1 կգ միջուկին վերցրեք 150 գրամ ցորենի հաց, 700 մլ կաթ կամ սերուցք, 60 գրամ կարագ, 5 ձու։

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ. Այս կայքում ներկայացված տեղեկատվությունը միայն հղման համար է: Մենք պատասխանատվություն չենք կրում ինքնաբուժության հնարավոր բացասական հետևանքների համար։

Հենց որ երեխան դառնում է ութ ամսական, հավի միսը կարող է կերակրվել որպես լրացուցիչ սնունդ։ Բայց միայն այն ժամանակ, երբ երեխան փորձում է և ընդունում է մսի պակաս ալերգենիկ սորտեր՝ նապաստակ և հնդկահավ: Հավի միսը կարող է տրվել ձեր երեխային լրացուցիչ սննդի ներմուծման հիմնական կանոնների համաձայն:

Հավի միսը դիետիկ արտադրանք է։ Այս միսը պարունակում է նվազագույն շարակցական հյուսվածք, դրա մանրաթելերը շատ հեշտությամբ քայքայվում են, ուստի այն արագ մարսվում և լավ ներծծվում է:

Հավի մսի առավելությունները նորածինների համար

Հավի միսը բաղկացած է 22% սպիտակուցներից, որոնք արժեքավոր են վիտամին B2-ի համար և բարելավում են նորածնի նյարդային համակարգի զարգացումն ու գործունեությունը: Հավի միսը 90%-ով բաղկացած է նաև էական ամինաթթուներից, որոնք կարևոր են աճող օրգանիզմի համար։ Մի ամինաթթու, ինչպիսին է տրիպտոֆանը, վերածվում է ուրախության հորմոնի՝ սերոտոնինի՝ հանգստացնող և հանգստացնող ազդեցություն ունենալով երեխայի վրա: Հավի միսը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող երկաթ և կանխում է անեմիան։

Մշակման և պատրաստման կանոններ

Հավի ուտելու օգուտները հսկայական են. Բայց իսկապես ստանալու համար այն պետք է ճիշտ եփել և հետևել բաղադրատոմսին։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հավ նորածինների համար, բաղադրատոմս.

1. Գնման ժամանակ գնեք սառնարանում, ոչ սառեցված հավ: Ճշմարտությունն այն է, որ սառեցված սնունդը պարունակում է ավելի քիչ սննդանյութեր.
2. Կարդացեք պիտակները: ԳՁՕ-ներ և քլոր չպարունակող հավը հարմար է երեխաների սննդակարգի համար;
3. Նախքան եփելը, հավը պետք է մանրակրկիտ լվացվի;
4. Երեխաների համար հավ պատրաստելու համար այն պետք է խաշել կամ շոգեխաշել;
5. Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ հանեք հավի մաշկը;
6. Նախապատվությունը պետք է տալ հավի կրծքամիսին։ Դրանք պարունակում են երեք անգամ ավելի քիչ ճարպ, քան հավի մյուս մասերը և ունեն ավելի շատ սննդային արժեք.
7. Եփելիս հավի միսը ավելացրեք տաք ջրի մեջ;
8. Եփելու ընթացքում հավի միջից պետք է անընդհատ հեռացնել փրփուրը և լցնել այն;
9. Հավի պատրաստման ժամանակը պետք է լինի առնվազն 45 րոպե:

Ո՞ր տարիքից կարելի է հավի կեր տալ:

Տվեք նոր սննդամթերք կես թեյի գդալի չափով: Ավելի լավ է առավոտյան նոր բաղադրատոմսը փորձել, որպեսզի մայրը կարողանա ամբողջ օրը հետևել երեխայի արձագանքին դրան։ Մրգային խյուսով սկսում են հավելյալ սնունդ տալ, հետո բանջարեղենի խյուս, բայց ոչ միս։

Հավի միսը կարելի է կերակրել միայն երկու ամիս հետո, երբ երեխան սկսում է ուտել մրգերի և բանջարեղենի խյուսեր և հացահատիկներ: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս հավին կերակրել ութից ինը ամսականից։ Եվ միայն այն դեպքում, եթե երեխան լավ արձագանքեր նապաստակին և հնդկահավին:

Հիշեք, որ հավը չի կարելի տալ որպես առաջին հավելյալ սնունդ։ Նույնիսկ եթե երեխային սկսել են հավելյալ սնունդ տալ երեք-չորս ամսականից, մինչև վեց ամիսը նրան չպետք է այլ բան տալ, բացի կրծքի կաթից կամ հատուկ կաթնախառնուրդներից:

Ինչպես կերակրել հավի

Միսը սկսում է տրվել աղացած վիճակում։ Հավի խյուսը պետք է աղացած, համասեռ, ավելացնել խյուսի կամ շիլա: Այն կարելի է տալ միայն օրվա առաջին կեսին։ Առաջին անգամ չափաբաժինը պետք է լինի կես թեյի գդալից ոչ ավելի, ապա աստիճանաբար կարելի է ավելացնել մսի չափաբաժինը, իսկ շիլայի չափաբաժինը կրճատել։ Հավի զանգվածը լավ է մարսվում, եթե ավելացնեք մի քիչ կրծքի կաթ կամ մի քանի գդալ մանկական կաթնախառնուրդ։

Առավոտյան երեխային նախաճաշում ենք հավ, հետո ամբողջ օրը կրծքով կերակրում ենք՝ խյուս կամ մանկական ձավարեղեն։ Սկսեք հավի միս տալ օրական հինգ գրամով, հետո աստիճանաբար չափաբաժինը հասցրեք քսան գրամի, հետո քիչ-քիչ մինչև հիսուն գրամ։

Արդյո՞ք հավը թույլատրվում է օրինական տարիքից ցածր երեխաների համար:

Այս միսը հարուստ է սպիտակուցներով, ինչը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ երիկամների վրա։ Սպիտակուցը շատ լավ է, բայց երեխայի օրգանները դեռ լիովին ձևավորված չեն և պատրաստ չեն մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ մարսելու, նրանք կարող են չափազանց սթրես զգալ:

Շատ սպիտակուցը կարող է վնասակար լինել աղիքների համար, քանի որ երեխայի մարմինը դեռ չգիտի, թե ինչպես արտադրել այնպիսի ֆերմենտներ, որոնք հեշտացնում են նման սննդի մարսումը: Միսը կձգվի աղիներում եւ կսկսվի ներսում փտելու պրոցեսը, որը տարբեր վարակների պատճառ կդառնա։

Մինչև վեց ամսական երեխաները շատ զգայուն են տարբեր ալերգիկ ռեակցիաների նկատմամբ, ուստի մսամթերքը կարող է նրանց օրգանիզմում անբավարար ռեակցիա առաջացնել՝ կարմրության, ցանի, քորի և այլնի տեսքով։ Վեց ամսից հետո երեխան ավելի հարմարեցված է սննդին և ավելի քիչ ենթակա է տարբեր ալերգենների:

Հավի միսը մանկական հայտնի ալերգեն է

Երեխայի մոտ կարող է առաջանալ հավի նկատմամբ անհանդուրժողականություն՝ ալերգիա: Այն կարող է լինել ինչպես բնածին, այնպես էլ ձեռքբերովի: Ալերգիան արտահայտվում է հավ ուտելուց հետո կամ կենդանու հետ ցանկացած շփման ժամանակ։

Հավի միսը շատ արժեքավոր է։ Այն պարունակում է կենդանական սպիտակուցներ, օրգանիզմի կողմից չսինթեզված արժեքավոր ամինաթթուներ, չհագեցած ճարպեր, երկաթ և վիտամիններ։ Կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ մեկտեղ հավի միսը սննդակարգի անհրաժեշտ տարր է։

Հավի անհանդուրժողականությունը, բնածին և ձեռքբերովի, նորածինների համար շատ տարածված երեւույթ է: Տարիքի հետ ալերգիան կարող է անհետանալ։ Եվ բացի այդ, դրա ալերգեններից շատերը կորցնում են իրենց ակտիվությունը, երբ արտադրանքը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի մշակման։

Երեխայի համար հիմնական գրգռիչը հաճախ ոչ թե միսն է, այլ նրա պարունակած իմունոգոլոբուլինները։ Հավի սպիտակուցը ինքնին նույնպես կարող է ալերգեն լինել: Այս ալերգենի ակտիվության նվազեցմանը կարելի է հասնել սառեցման միջոցով: Այլ ընդհանուր պատճառները ներառում են.

1. հավի մսի մեջ հակաբիոտիկների և նյութերի առկայությունը թռչնամսի աճը արագացնելու համար.
2. կենդանու նկատմամբ ալերգիան ինքնին խաչաձև ալերգիա է առաջացնում նրա մսի նկատմամբ.
3. ալերգիա ձավարեղենի կամ բույսերի նկատմամբ, որոնք թռչունը կերել է:

Ալերգիայի կանխարգելում

Դիսպեպսիան հաճախ հավի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիայի ախտանիշ է: Այն ընդունելուց հետո կա փսխում կամ սրտխառնոց: Առաջանում է փքվածություն և ստամոքսի սպազմ, որին հաջորդում է փորլուծությունը։ Կարմիր ցան կարող է հայտնվել մաշկի վրա։ Կարող են առաջանալ շնչահեղձության նոպաներ և շնչառության դժվարություն:

Հավի ալերգիան դիտարկելիս ծնողների համար կարևոր է կանխարգելիչ և բուժական միջոցներ ձեռնարկել։ Հավի միսը նախընտրելի է փոխարինել նապաստակով։ Ալերգենից պաշտպանվելու համար հավը եփելիս կարող եք առաջին ջուրը չորացնել:

Ցանկացած տեսակի ալերգիա ալերգոլոգին այցելելու պատճառ է։ Միայն նա, մանրակրկիտ հետազոտությունից հետո, կկարողանա պարզել ալերգիայի պատճառը եւ համապատասխան բուժում նշանակել։ Եթե ​​կասկածում եք, թե արդյոք հավի միսը իրոք առաջացրել է ալերգիա, ապա ավելի լավ է երեխային ընդհանրապես միս չտալ՝ մինչև հետազոտությունը և պատճառի բացահայտումը։

Ալերգիան ավելի հեշտ է կանխարգելել, քան բուժել։ Մայրերը պետք է գրանցեն յուրաքանչյուր նոր լրացուցիչ սննդամթերք օրագրում: Արտադրանքի չարաշահումը հաճախ ալերգիա է առաջացնում դրա նկատմամբ: Նոր կերակրումից հետո դուք պետք է ուշադիր հետևեք ձեր երեխայի աթոռին:

Եթե ​​բրոնխոսպազմ է առաջանում, անմիջապես զանգահարեք շտապօգնություն, հեռախոսով կարող եք խորհրդակցել հակահիստամինի դեղաչափի մասին, որը կարող է լինել տանը:

Հավի կերակրման բաղադրատոմսը

Հավի խյուսը հիանալի սննդամթերք է ութից ինը ամսական երեխայի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ հավի ֆիլե և կես բաժակ ջուր։

Սա է բաղադրատոմսը։ Նախ, ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք մաշկը և թաղանթները: Այժմ ֆիլեը եփեք թարմ ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի: Եփելու ժամանակի վերջում միսը հանում ենք, սառեցնում, մանր խորանարդիկների կտրատում և բլենդերով մանրացնում։ Մենք նոսրացնում ենք խյուսը մինչև ցանկալի խտությունը՝ օգտագործելով ջուր, կամ կրծքի կաթ կամ մանկական խառնուրդ: Այսպիսով, կա բաղադրատոմս, և այն պատրաստելը շատ պարզ է։

Հավի պատրաստի պահածոներ երեխաների համար

Նախքան մսի առաջին կերակրումը, երեխայի ծնողները պետք է որոշեն, թե դա կլինի պատրաստի պահածոյացված խյուս բանկաից, թե տնական բաղադրատոմս: Բժիշկների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս որպես հավելյալ սնունդ ընտրել պատրաստի մանկական սնունդը:

Արդյունաբերական մանկական խյուսերը շատ առավելություններ ունեն. Դրանք անվտանգ են, պատրաստվում են ստերիլ պայմաններում և երկար ժամանակ չեն փչանում։ Բացի այդ, դրանք միավորում են տարբեր բաղադրիչներ, և դրանց արժեքը մեծանում է սննդանյութերի փոխադարձ ավելացման և արտադրանքի համի բարելավման արդյունքում: Մանկական պահածոյացված սննդի մեջ երեխաների համար նախատեսված միսն այնքան է աղացած, որ տանը դա անելը գրեթե անհնար է:

Հուսով ենք, որ մենք օգնել ենք ձեզ լրացնել նորածինների սննդակարգում հավի մսի վերաբերյալ տեղեկատվության բացը: Բարի ախորժակ!