Borsóleves zsaru recepttel. Borsóleves füstölt hússal. Borsóleves füstölt csirkével

A borsóleves az orosz konyha klasszikus receptje. A borsóleves akkor bizonyul különösen finomnak, ha nem csak normál húshoz – sertés-, marha- vagy csirkehúshoz – főzzük, hanem füstölt húsokhoz is.

A borsóleves hihetetlenül finom lesz. Ha szeretnéd, elővarázsolhatod kalóriatartalmát és főzhetsz sovány borsólevest, pl. egyáltalán nincs hús. Vagy vegye be a diétás terméknek számító csirkemellet.

Nos, ha gazdagabb és zsírosabb levest szeretne főzni, akkor sertéshúst vagy füstölt húst veszünk. Ennek eredményeként egy finom ételt kap, amely semmiben sem rosszabb, mint a kombinált húsos hodgepodge.

Borsóleves - klasszikus recept

Ez a klasszikus borsóleves recept egy egyszerű és ízletes módja annak, hogy változatossá tegye ebédjét.

Szükségünk lesz:

• hús - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• izzó;
• borsó - valamivel több, mint fél pohár;
• olaj;
• só;
• bors;
• szóda.

Készítmény

1. Az első titok a borsó lágyítása. Ehhez öntsünk rá forrásban lévő vizet, és adjunk a folyadékhoz 1 tk. szóda Ha a borsó egy ideig ebben a vízben fekszik (20 perc is elég), megpuhul és gyorsan megfő. Ne aggódjon az étel íze miatt – a szóda egyáltalán nem befolyásolja.

1. Vágja fel a húst kis adagokra. Öntsön egy kis napraforgóolajat egy serpenyőbe, és süsse meg, mindkét oldalukon lezárva.

1. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, és a megfőtt hússal együtt a serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5 percig sütjük őket.

Semmi esetre se sózd meg a borsót vagy a sülteket! Ez jelentősen megnöveli a borsó főzési idejét.

1. Most öblítse le a borsót szódából - a kényelem kedvéért használhat szűrőedényt. Felöntjük két liter vízzel, és feltesszük a tűzre.

Az áztatásnak köszönhetően már a forráspontban a borsó szinte szétesik.

1. A húst és a zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük.

1. Amint a borsó teljesen szétesik, tegye a burgonyakockákat a serpenyőbe, és sózzuk meg az edényt. Készítsünk puha burgonyalevest.

Ízlés szerint tehetünk bele petrezselymet, tálaláskor borsozhatjuk a levest. Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves füstölt tarjával (füstölt húsok)

Könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes, a borsóleves még ízesebbé válik, ha füstölt húsokat ad hozzá. Kísérletezzen a kompozícióval, és minden alkalommal új ízeket kapjon!

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 5 közepes burgonya;
• 1,5 csésze borsó;
• fél kiló füstölt borda;
• só;
• bors;
• babérlevél;
• lomb.

Készítmény:

1. Az első dolog, amivel kezdjük, az a borsó. Áztassa 5-6 órán át, vagy még jobb, ha egy éjszakán át.

Engedje le a vizet, és öblítse le a gabonát hideg vízzel. Ha melegen használja, az átitatott keményítő habzik, és megzavarja a normál mosást.

1. Öntsön vizet egy ötliteres serpenyőbe, és adjon hozzá borsót. Kapcsolja be a tüzet és hagyja felforrni - 20 perc alatt eléri a kívánt állagot.

Amikor a borsó felforr, ne felejtsük el eltávolítani a habot, akkor a húsleves átlátszó marad.

1. A burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk. Sárgarépa - félgyűrűkben.
2. Egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát. Borsozzuk meg egy kicsit a sültet – ez szokatlan jegyet ad a levesnek.
3. A füstölt bordákat vagy bármilyen más füstölt húst apróra vágjuk.

Az egész bordát elválasztjuk a hústól, a többit tetszés szerint vágjuk.

1. Helyezzük a húst a sárgarépa tetejére, és pirítsuk 10 percig, miközben a bordákat jól felmelegítjük.
2. A borsó már megfőtt – adjuk hozzá a burgonyát!
3. 10-15 perc elteltével a leveshez adjuk a sült zöldségeket és a húst. Mindezt 10 percig forraljuk. És ennyi, kész a borsóleves füstölt húsokkal!

Ezt a levest adagokban tálaljuk, minden tányérba tegyünk krutont, és feltétlenül szórjuk meg fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Borsóleves füstölt bordával lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept

A borsóleves lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez kész húslevest használunk. Ez jelentősen felgyorsítja a leves elkészítési idejét, ami nagyon fontos, ha éhező családot kell etetni!

Hozzávalók:

• 1 sárgarépa,
• 400 g füstölt borda;
• 2-3 burgonya;
• izzó;
• egy pohár borsó;
• fűszerek ízlés szerint;
• húsleves körülbelül 2 liter.

A levesnek ez a változata egész, nem főtt borsóval készül, így nem kell szódával áztatni.

Készítmény:

1. Vágja a bordákat részekre. Tegye át a húst a multicooker tálba.

1. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és a húshoz adjuk.

1. A sárgarépát lereszeljük. Ebben a receptben a reszelő finom oldalát használjuk. Helyezze a zöldséget a tálba.

1. Egy pohár borsót is teszünk a serpenyőbe.

1. A burgonyát kockákra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.

1. Ízlés szerint sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük, majd felöntjük a húslevessel a felső jelig.

1. Válassza ki a főzési módot – „Séf”, „Leves” vagy „Pörkölt” és hagyja 25-30 percig. Nem kell mást tenned – a leves a beállított idő után elkészül! És ez valójában olyan egyszerű, mint a körte pucolása!

Borsóleves - recept csirkével

Csirkehúsból ízletes és gyorsan gazdag leves készíthető. Eléggé lágy lesz, de tápláló is, diétás táplálkozásra is alkalmas. Ezt az első ételt pedig bárki elkészítheti.

Hozzávalók:

• csirke - 1 mell;
• borsó - 1 csésze;
• burgonya - gumó;
• sárgarépa - 2 darab;
• kaliforniai paprika - 1 darab;
• 1 hagyma,
• zeller.

Ez a recept egy hihetetlenül aromás húslevest tartalmaz, és a levest közvetlenül egy mély serpenyőben vagy üstben főzzük.

Készítmény:

1. A borsót hagyományosan az Ön által választott módszer szerint áztatjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és felforrósított olajon egy serpenyőbe tesszük.
3. A csirkemellet centiméter vastag csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához, és pirítsuk mindent együtt legalább 12 percig.
4. Vágja fel a zellert, három sárgarépát, aprítsa fel a kaliforniai paprikát, és tegye egy serpenyőbe. Pároljuk egy kicsit. 4-5 perc elég lesz.
5. Egyszerre adjuk hozzá az áztatott borsót és a kockára vágott burgonyát. Adjunk hozzá egy kis sót.
6. Addig főzzük a levest, amíg a krumpli megpuhul, azaz. még kb 15 perc.

Könnyű, fűszeres és szokatlan borsóleves már az Ön asztalán van!

Sovány borsóleves - húsmentes recept

A finom sovány leves titka az aromás húslevesben rejlik. Megpróbálunk főzni?

Ehhez vegyük a következőket:

• borsó - 200 gr .;
• babérlevél - 3-4 db;
• szemes bors - 2-3 db;
• hagyma - 4 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• lomb;
• só - 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• Fehér kenyér.

Készítmény:

1. A sárgarépa felét karikára vágjuk. Egy lábas vizet teszünk a tűzre, és beletesszük a hagyma- és sárgarépa karikákat, a babérlevelet és a borsot. 30 percig főzzük a húslevest.

1. Ekkor öntsük az olajat a serpenyőbe, és azonnal adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát. 2-3 percig kevergetve pirítjuk.

1. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk még 3 percig. Ha szeretjük a sűrű levest, tegyünk a sütőbe 2-3 evőkanál lisztet, és alaposan keverjük össze.

1. A burgonyát feldaraboljuk, és beleöntjük a zöldséglevesbe. 15 percig főzzük.

1. Hozzáadjuk az előre beáztatott borsót, és nagyon jól összekeverjük. Még van 20 perc és kész is lesz a leves!

1. Ezalatt a fehér kenyeret felvághatjuk és a sütőben megszáríthatjuk - finom kekszet kapunk. Ezeket fogjuk minden tányérra tenni.

1. Tehát a borsó megfőtt - adjuk hozzá a sültet a leveshez, és hagyjuk újra felforrni.

Az edényt öntsük tányérokba, és tegyünk bele kekszet!

Azt javaslom, hogy nézze meg a füstölt húsos borsóleves videóreceptjét

Jó étvágyat és találkozunk az új receptekkel!

A borsót hideg vízzel megmossuk. Ezután öntsük egy tálba, töltsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 8-12 órán keresztül.

Az idő letelte után a borsót ismét mossuk meg, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2-2,5 liter vizet és tegyük alacsony lángra. 1-1,5 órán át főzzük (amíg a borsó megpuhul).

A füstölt húst apró darabokra vágjuk.

A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.

Az apróra vágott füstölt húsokat egy lábasba tesszük borsóval, feltekerjük a hőt és felforraljuk a levest. Ezután csökkentse a hőt, adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük 15 percig.

A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát felforrósított növényi olajon megpirítjuk.

A zöldségeket puhára sütjük.

A sült hagymát, sárgarépát, sót, borsot adjuk a füstölt húsos borsóleveshez, jól keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 7-10 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, és további 2 percig főzzük.

Az elkészített finom borsólevest füstölt húsokkal tálakba öntjük, krutont teszünk bele és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A borsólevesnek nagyon gazdag története van. A Krisztus előtti első század közepén forró borsólevest árultak Athén utcáin. Ez az említés sokat mond. Ez azt jelenti, hogy már akkor is nagy népszerűségnek örvendett, és szerették.

Most sem szeretjük őt kevésbé. És meg kell jegyezni, hogy abszolút minden nép és nemzetiség körében szeretik és népszerűek. Valószínűleg nincs olyan ország a világon, ahol ne lenne felkészülve. Bár a mai napig nem tudni biztosan, hol kezdték el először elkészíteni.

Minden országnak megvannak a saját hagyományos receptjei a borsó első fogások elkészítéséhez. Így keleten csicseriborsóból készítik, amit egyes országokban chorbának, máshol chorbának hívnak. Különlegességük, hogy bárányhúsból készülnek, nagyon vastagok és kielégítőek.

Olaszországban a borsót fehérbor és parmezán sajt hozzáadásával készítik. A leves elég fűszeres és nagyon lágy lesz. Franciaországban nagyon népszerűek reszelt formában, és püré megjelenésűek. A borsó opciók sem voltak kivételek. Németországban híres füstölt kolbászaikkal és szalonnával készítik őket. A skandináv országokban szívesen főzik füstölt húsokhoz. De Nyugat-Ukrajnában az apróra vágott fokhagymát a főzés végén adják hozzá.

Oroszországban a borsóleves klasszikus változatát sertés- vagy marhabordából, csirkehúsból, és természetesen borsó, hagyma, burgonya és sárgarépa hozzáadásával készítik. Füstölt húsokhoz is szívesen főzik. Füstölt bordát, füstölt csülköt, szegyet, szegyet, szalonnát füstölt termékként használnak – vagyis szinte mindent, amit füstölnek és árulnak a boltban.

Vannak olyan receptek is, amelyek füstölt csirkét, füstölt kolbászt és füstölt kolbászt használnak. Vagyis annyi recept van mostanság, hogy abból főzhet, ami kéznél van. Ne félj elképzelni és kipróbálni. Végül is minden borsólevesnek két finom összetevője van - a borsó és a hús.

Mi kell még egy finom, egészséges étel elkészítéséhez? Így van, az első a vágy, enélkül nem tudsz menni sehova... A második a szükséges termékek, a harmadik pedig az alapvető főzési ismeretek. És ha az első és a második már megvan, akkor gyorsan foglalkozunk a harmadikkal.

Borsóleves füstölt bordával és marhahússal

Szükségünk lesz:

• hús a csonton (vagy bordán) - 400 gr. (lehetőleg marha vagy bárány)
• füstölt sertésborda - 200-250 gr.
• füstölt szegy - 150 gr.
• borsó - 250 gr.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 2-3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• vaj - 1 evőkanál
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál + 4 ek. kanál (krutonhoz)
• petrezselyem, zöldhagyma
• cukor -0,5-1 teáskanál
• só, bors - ízlés szerint
• piros paprika
• babérlevél
• fűszerek - paprika, koriander, sáfrány vagy kurkuma, kömény

Készítmény:

1. A megmosott húst tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá vizet, hogy a húst kissé ellepje. Forraljuk fel, leszedjük róla a habot. Ha felforrt, 2 percig forraljuk, villával kiszedjük a húst, és felöntjük a vízzel.

2. Öblítsük ki a serpenyőt, öntsünk bele 2,5-3 liter előforralt vizet, majd helyezzük ismét bele a húst. Forraljuk fel, lefölözzük a habot, nagyon kevés lesz belőle. Ha minden habot eltávolítottunk, fedjük le fedővel, hogy a gőz szabadon távozhasson.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és süsse a húst majdnem készre. Így ellenőrizheted: ha egy késsel átszúrod, a hús már puha, de még ragad a csonthoz. Ez körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe, a hús keménységétől függően. , Megtalálható egy speciális cikkben.

3. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Ezután növényi olajon aranybarnára pirítjuk, felöntjük fél pohár forró vízzel, és megpároljuk a hagymát, teljesen átlátszóvá kell válnia.

4. Amikor már nem maradt víz a hagymás serpenyőben, adjunk hozzá vajat, sárgarépát, reszelt koreai sárgarépát és cukrot.

5. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Adjunk hozzá fűszereket. Ezután zárja el a gázt, és fedje le a serpenyőt.

6. Amikor a hús majdnem kész, adjuk hozzá a borsót. Várhatóan körülbelül 40 percig főz. Több vélemény is létezik arról, hogy szükséges-e a borsót beáztatni főzés előtt? Ahány vélemény, annyi érv.

Azért áztatom, mert úgy gondolom, hogy áztatva még jobban elárulja az ízét, és ami a legfontosabb, az aromáját. Ráadásul gyorsabban megsül, és véleményem szerint több tápanyagot tart meg. Vannak olyan borsófajták, amelyek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe. Ezt figyelembe kell venni. A recept átlagosan 40 perces főzési időt használ.

7. A borsóról felbukkanó habot lefejtjük, és hozzáadjuk az apróra vágott füstölt tarját. A megsült húst kivesszük, a csontokat eltávolítjuk, felvágjuk és visszatesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy darab pirospaprikát is, ha fűszeresebben szeretjük. És ne feledkezzünk meg a fűszerekről, további aromát és pikáns ízt adnak.

8. További 15 perc elteltével a serpenyőbe adjuk a kockákra vágott burgonyát, valamint a megdinsztelt hagymát és sárgarépát.

És szeletelt szegy is.

Amikor felforrt, ízlés szerint sózzuk. A főzés vége előtt nem kell sózni.

9. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá babérlevelet és őrölt fekete borsot.

10. Ha kész, vegyük le a tűzről. Fedjük le szorosan fedővel, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20-30 percig. Ezalatt a levest fel kell főzni és pihenni.

Általában fokhagymás krutonnal tálalják. Szeretném elmondani, hogyan kell elkészíteni őket.

Hogyan kell főzni a fokhagymás krutont, recept fotóval

Szükségünk lesz:

• fehér kenyér - 0,5 db
• fokhagyma - 3 gerezd
• olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• só - egy csipet

Készítmény:

1. A krutonok elkészítése előtt el kell készítenie a fokhagymás vajat. Ehhez fel kell vágni a fokhagymát. Ehhez használhat prést, vagy egyszerűen késsel apróra vághatja.

2. Az apróra vágott fokhagymát olajba tesszük, ízlés szerint enyhén sózzuk, borsozzuk. Az egészet összekeverjük és 30-40 percig állni hagyjuk.

3. Vágja a friss búza kenyeret vagy cipót kockákra. Határozza meg saját maga a kockák méretét. Minél kisebbek a kockák, annál esztétikusabb lesz az étel tálaláskor. Tedd egy tálba, fokhagymás vajat csorgass egyenletesen az összes kenyérszeletre. Keverd össze.

4. Ezután tegyük a kenyeret egy tepsire és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe A sütési folyamat során a krutonokat többször meg kell keverni, hogy egyenletesen süljenek.

5. Amikor a krutonok megbarnulnak, és ez elég gyorsan, körülbelül 7-10 perc alatt megtörténik, vedd ki és tedd egy csészébe. A krutonok kihűlnek, illatosak és ropogósak lesznek.

Hogyan tálaljuk a levest krutonnal

A levest tálakba öntjük, a tetejére vágott petrezselymet szórunk és krutonokat kirakunk. Közvetlenül fogyaszd el, mielőtt a kruton megpuhulna. Nagyon jó lesz összeroppantani őket!

A füstölt hús illata izgatja a képzeletet. Olyan ereje van, hogy az utcán is érezni lehet.

Az íze egyszerűen elképesztő! Az asztalnál csak a kanalak hangja hallatszik a tányérokhoz. Az első percekben senki sem beszél. De most, miután megkóstolta és egy kicsit csillapította az éhségét, csodálatról szóló szavak kezdenek hallani.

A borsólevest füstölt húsokkal mindenki szerette, kicsik és nagyok egyaránt. És kivétel nélkül mindenki többet kért. És ez jelent valamit.

Másnap reggel az unokám csak felébredt és egyből megkérdezte, hogy lesz-e leves reggelire?! És ez annak ellenére, hogy soha nem lesz elég belőle reggelire. És itt a reggeli! Nem mertem megtagadni, hadd egyen!

• mint fentebb említettük, füstölt húsként a hűtőben kapható bármelyiket választhatja - tarja, kolbász, kolbász stb. Ha boltban vásárol, azt is megveheti, amit szeretne. Ez elvtelen.

Mi vezérel a füstölt húsok kiválasztásakor? Az első a termék frissessége, a második pedig a füstölt hús kifejezett illata.

• Különböző termékek használatakor magában a főzési folyamatban van némi különbség.

A füstölt tarját 30 perccel azelőtt adtuk a leveshez, hogy elkészült. Mivel csonton vannak, több időre van szükségük a főzéshez.

Ha füstölt szegyet, szalonnát, kolbászt használunk, akkor azokat csíkokra kell vágni és sárgarépával együtt megsütni. Vagy nem kell sütni, ha nem szereted a túl zsíros ételeket. És 15 perccel a készenlét előtt hozzáadhatja őket a hagymával és a sárgarépával együtt.

• néha a húslevest csak füstölt bordával főzik, friss hús nélkül. Ebben az esetben kiderül, hogy nem olyan gazdag. Ezért az elkészítéséhez két hagymát és több olajat használhat.
• Beáztassam a borsót vagy ne? Különböző vélemények vannak ebben a kérdésben, ugyanolyan eltérő érvekkel. Erről írtam a cikkben, de megismétlem.

Azért áztatom, mert úgy gondolom, hogy áztatva a borsó ráadásul felfedi az ízét, és ami a legfontosabb, az aromáját. Ráadásul gyorsabban megsül, és véleményem szerint több tápanyagot tart meg. Vannak olyan borsófajták, amelyek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe. Ezt figyelembe kell venni. A recept szerint a borsó átlagos főzési ideje 40 perc.

• a külön étkezés szerelmesei nem teszik levesekbe hüvelyeseket, beleértve a borsót és a burgonyát is. A fiamnak krumpli nélkül főzöm, ugyanolyan finomak, mint krumplival. Ezért mindenki személyes döntése, hogy hozzáad-e burgonyát vagy sem.
• A kaliforniai paprika kiváló ízt és aromát ad. De nem teszek kaliforniai paprikát füstölt húsos levesbe. Nekem úgy tűnik, itt már van elég íz és aroma. De a klasszikus változatban - mindenképpen hozzáteszem.
• néha az üzbég shurpa elve szerint főzöm, az összes zöldséget durvára vágom, de a hagymát nem pirítom meg, hanem az egész fejet beleteszem. És ha megfőtt, kiveszem a hagymát és kidobom. Ebben a változatban kevésbé zsíros, és minden extra olaj hozzáadása nélkül készül. Ilyenkor amikor már majdnem kész a hús és a borsót a húshoz teszem, akkor a durvára vágott zöldségeket is beleteszem. Én is ajánlom az elkészítését, biztos tetszeni fog!
• A főzés végén a borsólevest jól tekerjük be egy törülközőbe, és hagyjuk állni 30-60 percig. Ez alatt az idő alatt úgy tűnik, még mindig folytatja a felkészülést. Az összes hozzávaló továbbra is cseréli a gyümölcslevet és az aromát, párolódik, átizzad, és sokkal finomabb lesz.

Ez az egész recept, minden finomsággal és árnyalattal. Főzz finoman, és ne felejtsd el, hogy minden finom étel kulcsa a jó kedved, a főzési vágy és a lelked egy darabja!

Jó étvágyat kívánunk!

A borsóleves elkészítése füstölt húsokkal nem túl nehéz, és az étel kiadós és ízletes lesz!

Hozzávalók füstölt húsos borsóleves készítéséhez:

• Víz 1,5 l
• Füstölt húsok (füstölt sonka, tarja vagy szegy) 250 g
• Hasított borsó 1 csésze
• Burgonya 2 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Hagyma 1 db.
• Növényi olaj (zöldségek sütéséhez) ~ 3 ek.
• Só ~ 0,5 evőkanál. vagy ízlés szerint
• Őrölt feketebors
• Babérlevél 2 db.
• Lomb

Füstölt húsos borsóleves receptje:

1. Hagyja főni a borsót. Nem áztatom előre, mint sok receptben, hanem gyorsan, 20-30 perc alatt megfőzöm, ez nagyon kényelmes, mert... nem kell a borsót előáztatni, majd 1-1,5 órán át főzni.
Hogyan kell gyorsan főzni a borsót? Ehhez jobb hasított borsót használni, mint egészet, sokkal gyorsabban megfőnek. Először is válogassa szét, és alaposan öblítse le vízzel. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel a borsót úgy, hogy kissé ellepje, tegyük tűzre. Amikor a víz felforr, keverjük össze a borsót, hagyjuk egy kicsit forrni, és adjunk hozzá még egy kis hideg vizet, és hagyjuk újra felforrni. És ezt többször meg kell tenni, a víz fokozatosan el fog forrni, és folyamatosan adjunk hozzá hideg vizet. 20 perc alatt kész lesz a borsó.

2. Forraljuk fel a vizet. Ekkor a füstölt húsokat darabokra vágom, a leveshez sertésbordát használok.

3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

4. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a füstölt húsokat és főzzük 15-20 percig, majd a burgonyát, és főzzük, amíg a burgonya készen nem lesz.

5. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban.

6. Amikor a burgonya megfőtt, az előkészített borsót és a zöldségeket a húslevesbe öntjük. Sózzuk, fűszerezzük és a legvégén adjuk hozzá a petrezselymet. Kapcsolja ki és hagyja állni 15-20 percig.

Van egy vélemény, hogy az egészséges étel nem lehet ízletes. Ez részben igaz: nem mindenki szereti az egészséges és egészséges ételeket, de egy szakácsnak, mestersége mesterének az ízt és a hasznot kell ötvöznie az alkotásban. A borsóleves füstölt hússal kivétel a szabály alól, nagyon finom és egészséges.

Milyen előnyei vannak a borsónak?

A borsót már régóta eszik. Mindenki szereti ezt a hüvelyeset kiváló íze és jótékony tulajdonságai miatt. A borsó fehérjében gazdag, ugyanannyi, mint a marhahúsban, de a borsófehérje sokkal jobban és gyorsabban szívódik fel, és hasznos aminosavakat tartalmaz, mint a metionin, lizin, cisztin, triptofán. Ezeknek az anyagoknak köszönhetően a borsó a vegetáriánus étrend szerves termékévé vált.

Ez a hüvelyes sok szénhidrátot és mikroelemet tartalmaz. A készítmény káliumsókat, vasat, foszfort és mangánt tartalmaz. Ezenkívül a szelén miatt karcinogén hatású. A borsó fogyasztása csökkenti a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.

Kirándulás a borsóleves történetébe

Sült hagyma és sárgarépa előkészítése

A levest sóval és borssal ízesítjük, és teljesen készre főzzük. Tálalás előtt hagyjuk állni 15 percig. Tálaljuk krutonnal és fokhagymával, vagy öntsünk krutont minden tányérba, és díszítsük apróra vágott petrezselyemmel a tetejét.

Borsóleves füstölt csirkével

Füstölt húsokhoz lehet pürésített borsólevest. Az ételhez szüksége lesz:

• borsó - 1 csésze;
• füstölt csirkemell;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• zeller - 1 szár;
• gomba (ceps és sampinyon) - 150 g;
• vaj - 40 g;
• csirke húsleves - 1,5 l;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerek;
• fokhagyma;
• lomb.

Áztassuk be a borsót több órára (ha reggel tervezzük megfőzni a levest, egy éjszakára is hagyhatjuk). Ezután engedjük le a vizet, öntsük fel tiszta vízzel, és tegyük főni egy serpenyőben. Miután a víz felforrt, főzzük a borsót 10 percig, majd ismét engedjük le a vizet, és öntsük hozzá a már elkészített csirkelevest. Amikor a borsó teljesen megfőtt, pürésíteni kell. Ezután megmossuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a gombát, meghámozzuk és egyenként apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk az előkészített zellert és a gombát. A hozzávalókat fedő nélkül, folyamatos kevergetés mellett 7 percig pároljuk, majd a serpenyőt fedővel lefedve 5 percig lassú tűzön pároljuk. Keverjük össze a zöldségeket és a borsópürét, öntsük a finomra vágott csirkemellet a serpenyőbe. A kész borsókrémlevest füstölt húsokkal ízesítjük vajjal és ízlés szerint fűszerekkel. Hagyja a levest 15 percig főzni.

Tálalás előtt adjunk hozzá néhány fűszernövényt, fokhagymát és krutont a leveses tálba. Az eredmény minden háziasszonynál másképp néz ki, még akkor is, ha a levest ugyanazon recept szerint készítik.

A fiatal borsó és a menta remek kombináció

4 adaghoz:

Készítmény:

A zöldhagymát és a burgonyát tegyük egy serpenyőbe a húslevessel, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és pároljuk 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.

Ahhoz, hogy a leves ne csak ízletes legyen, hanem szép is, a következőket kell tennie. Forraljunk fel 3 evőkanál. l. meghámozott borsót két percig, hideg vízbe tesszük. Adjuk hozzá a maradék borsót a leveshez, és főzzük 5 percig, hogy a leves ne veszítse el aromáját és színét. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a mentát, a lime (citrom) levét és a cukrot, majd lehűtjük az edényt, turmixgéppel turmixoljuk, ízesítjük a tejföl felével, sózzuk, borsozzuk.

Ahhoz, hogy a levest hidegen tálaljuk, le kell hűteni. Ehhez enyhén hígíthatjuk hideg húslével – így hűlve besűrűsödik. Van melegen felszolgált lehetőség is, amely nem kevésbé kifinomult. A mentás és borsó finomságot tányérokban tálaljuk. Díszítésként mentát, borsót és tejfölt használnak.

A levesnek durva állagúnak kell lennie. Ehhez csak lassan keverje össze egy turmixgéppel - így finom ízt kap. Az íz megszilárdítása érdekében a pépes levest szitán átszűrhetjük.

Mi a helyzet a hússal?

Borsóleves nem füstölt csirkehúsból vagy sertéshúsból is készíthető. Leveshez külön forraljuk fel a csirkét és a borsót. Amikor a bab kihűlt, pürésíteni kell, erre tökéletes egy turmixgép. Az előre elkészített csirkehúslevest (vagy bármilyen más húslevest) öntsünk a borsópürébe. Tegye a serpenyőbe a pirított hagymát és sárgarépát, a darabokra vágott főtt húst és a fűszereket. Mindezt tűzre kell helyezni és 7 percig forralni, majd eltávolítani és hagyni főzni.

Egy kis képzelőerő és...

Ha úgy dönt, hogy főzni szeretne, kissé módosíthatja a receptet, hogy megfeleljen ízlésének és a hűtőszekrényben elérhető ételeknek. Leveshez használhat bármilyen füstölt húst, például vadászkolbászt, cervelatot, szegyet, szegyet vagy füstölt csirkeszárnyat. Ha szeret kísérletezni, akkor a különböző füstölt húsok más ízt adnak az ételnek. Az elkészítés során ne feledje, hogy a leves a borsónak köszönhetően egészséges, nem a füstölt húsoknak, ezért ha fontos ennek az ételnek az előnyei, akkor kell hozzá egy kis füstölt húst, és amikor meg akarja érezni az ízét, aztán többet.

A fűszeres fűszernövények, például a kapor, a majoránna, a kömény, a suneli komló és a zeller aromás jegyeket adnak ehhez a leveshez. A zöldhagyma borsóleveshez jó kiegészítő lesz, és érdekes ízt ad hozzá. Ha még mindig nehéz megérteni a borsóleves elkészítésének technológiáját, akkor bármikor megtalálhatja a „Borsóleves füstölt húsokkal” című videót.

1. A borsót először vízbe kell áztatni, különben sokáig (kb. 50 percig) főni fog.
2. Ha azt szeretné, hogy a leves egész borsót tartalmazzon, akkor a babot két részre kell osztani. A borsó egyik felét megpuhulásig forraljuk, a második felét a főzés vége előtt 15 perccel a serpenyőbe tesszük (a felhelyezendő borsót először legalább 3 órára vízbe kell áztatni).
3. Ha szereti a burgonyát levesben, de nem akarja, hogy túlságosan felforrjon, akkor a borsó körülbelül 15 percnyi főzése után kell hozzáadnia.

Videó arról, hogyan készítsünk finom borsólevest füstölt húsokkal:

Kulináris összefoglaló

Tehát tudjuk, hogy a borsóleves füstölt húsokkal a műfaj finom klasszikusa. Az ókori Görögországban az étel olyan népszerű volt, hogy ma Oroszországban néhány étteremben is árulják, és minden bizonnyal mindenki otthon készít ilyen finom ételt. Kényeztesd szeretteidet ezzel a levessel.

Oszd meg a receptjeidet!