کاسرول پاستا با کلم بروکلی در اجاق گاز آهسته. پاستا با کلم بروکلی. برای تهیه پاستا با کلم بروکلی در سس خامه ای نیاز دارید

آه، چقدر دلم می‌خواهد برگردم، آه، چقدر می‌خواهم وارد یک کمد لباس باریک شوم :)
بسیاری از مردم به دنبال یک چهره زیبا، ماکارونی را رها می کنند. اما زمان هایی فرا رسیده است که مردم بدون توجه به کاهش وزن یا عدم کاهش وزن آنها را می خورند. چرا هنگام کاهش وزن خوردن اسپاگتی و پاستا ترسناک نیست؟ من چند راز شناخته شده را فاش خواهم کرد. اول از همه، ماکارونی با ماکارونی متفاوت است. و ثانیاً اگر در حین تهیه ماکارونی چیزی اضافه کنید، سالم تر می شود

اما ابتدا به این نکته:

دستور تهیه اسپاگتی با کلم بروکلی و گل کلم. می خواهم اضافه کنم که ما واقعاً دستور غذا را دوست داریم و دوستداران کلم بروکلی نیز بی تفاوت نخواهند بود. و برای کسانی که کلم بروکلی دوست ندارند، اما می‌خواهند پاستا، اسپاگتی یا ماکارونی سالم (هرچی می‌خواهید اسمش را بگذارید) امتحان کنند، پیشنهاد می‌کنم پاستا را با پنیر رنده شده بپاشند که طعم واضح آن را کاهش می‌دهد (اما ما نمی‌کنیم). این کار را انجام دهید):

اسپاگتی با کلم بروکلی و گل کلم:

1. گل کلم - 100 گرم.
2. بروکلی - 150 گرم.

مجموع در هر 100 گرم: 196.92 کیلو کالری; بلکوف - 6.47; چربی - 2.67; کربوهیدرات - 36.75

اسپاگتی با کلم بروکلی:

1. اسپاگتی دوروم - 250 گرم.
2. بروکلی - 250 گرم.
3. روغن زیتون - 10 گرم. (1 قاشق غذاخوری)

مجموع در هر 100 گرم: 196.53 کیلو کالری; پروتئین - 6.57; چربی - 2.69; کربوهیدرات - 36.72

1. کلم بروکلی (در گزینه اول همراه با گل کلم) را در آب نمک در حال جوش بجوشانید. بعد از 5-7 دقیقه با قاشق سوراخ دار بردارید.
2. پاستا را در همان آب بجوشانید. زمان پخت معمولاً روی بسته بندی اسپاگتی نشان داده می شود (اما بهتر است کم پختن از پختن زیاد باشد، پس خجالتی نباشید، آن را امتحان کنید). بردارید و بشویید
3. روغن زیتون، کلم بروکلی و پاستا را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
4. روی بشقاب ها قرار دهید.
5. در صورت تمایل می توانید با پنیر رنده شده بپاشید. یه گولش خوشمزه درست کردیم 😉

خب حالا یه شعر کوچولو :)

بنابراین، دو نوع پاستا وجود دارد:

از گندم دوروم	از انواع گندم نرم
نشاسته کم، چربی و سرشار از گلوتن و پروتئین گیاهی	نشاسته و چربی بیشتر، که منبع پوند اضافی هستند و به عنوان چربی در مناطق مشکل دار ذخیره می شوند
GI پایین (شاخص گلیسمی) - جذب آهسته غذا (تجزیه کربوهیدرات ها)، تغییر آهسته در سطح قند خون	سطح بالایی از GI، به عنوان یک قاعده، از چربی روی کمربند و در جاهای دیگر، اگر ورزشکار نیستید، استقبال می کند. برای دیابتی ها بسیار مضر است
مقدار زیادی فیبر، که همه چیز غیر ضروری را از بین می برد: سموم، نمک های فلزات سنگین و غیره. برای روده خیلی خوبه	حداقل فیبر

چگونه پاستا مناسب را بشناسید؟ بله خیلی ساده پاستای مورد نیاز ما روی بسته بندی آن به صورت زیر نوشته شده است:

• "گروه A، کلاس اول"
• "دورم"
• "ساخته شده از گندم دوروم"
• "سمولینا دی گرانو دورو"

هر چیز دیگری در واقع ماکارونی نیست و "پاستا" نامیده می شود.

بنابراین برای تهیه ماکارونی خوش طعم و سالم از نظر شکلی از آنهایی که از گندم دوروم تهیه می شود استفاده می کنم. به علاوه، من سعی می کنم فیبر اضافی اضافه کنم. به عنوان مثال، کلم بروکلی (30 گرم / 100 گرم)، گل کلم، هویج (24 گرم / 100 گرم). این مقدار کالری اضافی را کاهش می دهد و معده شما را پر می کند.

سرآشپز و مربی تناسب اندام شما یکی شدند - Albina Sunchess

اسپاگتی با کلم بروکلی و گل کلم. دستور تهیه یک غذای خوشمزه و سالم

وعده های غذایی: 2-3
زمان پخت: 45 دقیقه
آشپزی: ایتالیایی

توضیحات دستور پخت

ماکارونی بروکلی روی اجاق گاز با خامه و پنیر یکی دیگر از دستور العمل های شام آسان برای اضافه کردن است.

اخیراً سعی می کنم عصرانه غذا درست کنم تا اولاً تا حد امکان کم کالری باشد. ثانیاً، کم و بیش سیر کننده است، زیرا اگر بخواهید بعد از نیم ساعت دوباره غذا بخورید، صرف یک شام کم کالری فایده ای ندارد. خوب، و سوم، به طوری که شام ​​سالم است.

از این نظر می توان گفت که کلم بروکلی عشق جدید من است. روش های اصلی که من برای تهیه این سبزی فوق العاده سالم تسلط دارم، املت همراه با آن است. مطمئناً راه‌های زیادی برای تهیه این کلم بی‌نظیر وجود دارد - هنوز به آنها تسلط داده نشده است. مثلاً می‌خواهم با آن سالاد درست کنم.

برای پاستا بروکلی، از مقداری پنیر ایتالیایی باقی مانده از انبارم استفاده کردم، اما فکر می‌کنم پنیرهای دیگر نیز موثر باشند. به همین ترتیب، می توانید هر نوع ماکارونی را که دوست دارید بردارید و طبق دستور روی بسته آن را بپزید.

برای تهیه پاستا با کلم بروکلی در سس خامه ای به موارد زیر نیاز دارید:

• پاستا - حدود 200 گرم (حدود 2 وعده)؛
• کلم بروکلی - حدود 500 گرم (1 "درخت")؛
• خامه سنگین - 1-1.5 فنجان؛
• پنیر سخت رنده شده - 1 فنجان؛
• جعفری ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله:

• مواد را آماده کنید: آب را به جوش بیاورید، نمک را به مزه اضافه کنید، پاستا را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود (طبق دستورالعمل بسته) - حدود 10-15 دقیقه.
• بعد از آماده شدن آنها را در آبکش بریزید و آب آن را صاف کنید و پاستا را کنار بگذارید.
• خامه را در قابلمه ای بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
• کلم بروکلی را به گلچه های کوچکتر تقسیم کنید، ساقه ها را خرد کنید، سپس کلم را به خامه اضافه کنید.
• کلم را با خامه روی حرارت ملایم به دلخواه بپزید (اگر ترد دوست دارید 5 دقیقه یا اگر می خواهید نرم شود کمی بیشتر).
• سپس ماکارونی پخته شده را اضافه کنید.
• با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید، هم بزنید.
تمام پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
• هم بزنید، حرارت را خاموش کنید.
• همین! پاستا را می توانید با کلم بروکلی و سس خامه ای سرو کنید.
• در صورت تمایل، هر وعده را با پنیر رنده شده و فلفل آسیاب شده بپاشید.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی

کلم بروکلی یک کلم بسیار سالم است که به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. به دلیل طعم خاص آن، با سبزیجات مختلف، قارچ، غلات، گوشت، ماهی و سایر مواد ترکیبی خوب می شود، که باعث می شود در بین خانم های خانه دار که ترسی از آزمایش در آشپزخانه ندارند، محبوبیت فوق العاده ای پیدا کند. پست امروز به شما می گوید که چگونه این کار را با پاستا انجام دهید.

با میگو

این غذا ترکیبی بسیار بدیع از سبزیجات، پاستا و غذاهای دریایی است. و سس خامه ای لطیف، همراه با براده های سیر و پنیر، طعم خاصی به همه اینها می دهد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم میگو پوست کنده.
• 250 گرم بروکلی.
• پنیر با کیفیت 60 گرم.
• خامه مایع 360 میلی لیتر.
• 2 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد معمولی
• نمک، آب آشامیدنی، پاستا و هر روغن گیاهی.

مرحله شماره 1. کلم بروکلی به گل آذین جدا می شود، شسته می شود، برای مدت کوتاهی در آب جوش جوشانده می شود و در یک آبکش تخلیه می شود.

گام 2. به محض اینکه رطوبت اضافی از کلم خارج شد، روی آن را آرد بپاشید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

مرحله شماره 3. میگو، خامه و نمک از قبل سرخ شده به سبزیجات تقریباً آماده اضافه می شود.

مرحله شماره 4. بعد از حدود سه دقیقه، نیمی از رنده پنیر را در یک کاسه معمولی بریزید و صبر کنید تا آب شود.

مرحله شماره 4. همه اینها با ماکارونی پخته شده تکمیل می شود و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم گرم می شود. درست قبل از سرو، هر وعده را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید. این ماکارونی با کلم بروکلی و میگو را فقط باید گرم مصرف کرد. پس از سرد شدن، طعم آنها کم می شود.

با قارچ

این غذا مطمئناً در بین دوستداران قارچ خبره های خود را پیدا خواهد کرد. به نظر می رسد کاملا رضایت بخش و لطیف است، به این معنی که گزینه خوبی برای شام خواهد بود. برای آشپزی برای خود و خانواده به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم قارچ.
• 150 گرم کلم بروکلی خام.
• خامه 150 میلی لیتر.
• نمک، ادویه، آب و روغن.

مرحله شماره 1. باید با پردازش کلم شروع به پخت ماکارونی با کلم بروکلی در سس خامه ای کنید. شسته می شود، به گل آذین تقسیم می شود، در آب جوش می جوشانند و در آبکش می ریزند.

گام 2. به محض اینکه رطوبت باقیمانده از آن خارج شد، آن را با کره ذوب شده در ماهیتابه می فرستند.

مرحله شماره 3. قارچ های ورقه شده، نمک و ادویه جات را نیز در آنجا می ریزند.

مرحله شماره 4. پس از گذشت حدود هفت دقیقه، محتویات ماهیتابه را با خامه ریخته و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می گذاریم.

مرحله شماره 5. پس از مدت کوتاهی، سس با ماکارونی پخته شده تکمیل می شود و تقریباً بلافاصله از مشعل خارج می شود.

با گوشت مرغ

با استفاده از تکنولوژی مورد بحث در زیر، یک کاسرول مغذی از آن به دست می آید که از مواد ساده و قابل دسترس تشکیل شده است و مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. برای تهیه آن، شما نیاز دارید:

• 800 گرم ران پرنده.
• 400 گرم از هر پاستا.
• 700 گرم بروکلی تازه.
• 200 گرم پنیر.
• کره 30 گرم.
• 400 میلی لیتر آب مرغ.
• 3 فنجان شیر.
• 2 حبه سیر.
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد معمولی
• نمک آشپزخانه و جوز هندی آسیاب شده.

مرحله شماره 1. پاستا را در یک ظرف پخت قرار می دهند و با آب گوشت و شیری که آرد در آن رقیق شده است می ریزند.

گام 2. همه اینها با روغن، ادویه جات ترشی جات، نمک و سیر له شده تکمیل می شود.

مرحله شماره 3. گوشت از قبل پخته شده جدا از پوست و استخوان به طور مساوی در بالا توزیع می شود.

مرحله شماره 4. در نهایت، محتویات فرم با گلچه های کلم بروکلی تکمیل شده، با فویل پوشانده شده و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. ظرف را حدود چهل دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

مرحله شماره 5. پس از گذشت زمان مشخص شده، آن را از فویل آزاد کرده، با پنیر رنده شده پاشیده و در فر قهوه ای می کنیم.

با سس پنیر

این غذای ساده و بسیار سریع، صبحانه مناسبی برای کل خانواده است. برای درست کردن آن با کلم بروکلی و پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم گورگونزولا.
• کلم بروکلی 1 سر متوسط.
• 1 پنیر فرآوری شده.
• 1 لیوان خامه.
• ½ قاشق چایخوری سیر دانه بندی شده
• نمک آشپزخانه، آب آشامیدنی و فلفل سفید.

مرحله شماره 1. ابتدا باید روی سس کار کنید. برای تهیه آن، خامه، گورگونزولا و پنیر فرآوری شده را در یک قابلمه عمیق مخلوط کنید.

گام 2. همه اینها با نمک، سیر گرانول و فلفل تکمیل می شود و سپس برای مدت کوتاهی روی حرارت کم می جوشانند.

مرحله شماره 3. کلم بروکلی شسته شده به گلچه تقسیم می شود و در قابلمه ای با آب جوش پخته می شود.

مرحله شماره 4. به محض اینکه کلم نرم شد، آن را در آبکش ریخته و با ماکارونی آب پز ترکیب کرده و در بشقاب ها می چینند. هر وعده باید با سس پنیر خامه ای پر شود.

با فلفل شیرین

عاشقان باید دستور العمل ساده دیگری را به قلک خود اضافه کنند. پاستا با کلم بروکلی و فلفل دلمه ای حتی یک گرم چربی حیوانی ندارد و برای یک منوی ناشتا مناسب است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• پنیر 150 گرم.
• 400 گرم بروکلی تازه.
• 350 گرم فلفل دلمه ای گوشتی.
• 300 گرم از هر پاستا.
• 150 گرم پیاز.
• نمک، آب آشامیدنی، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

مرحله شماره 1. پیازهای از قبل پوست گرفته و ریز خرد شده را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم.

گام 2. به محض تغییر رنگ، با نوارهای فلفل تکمیل می شود و به پخت ادامه می دهد.

مرحله شماره 3. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه بعد، گل آذین کلم، نمک و ادویه جات ترشی جات به یک ظرف مشترک فرستاده می شود.

مرحله شماره 4. همه اینها در 100 میلی لیتر آب ریخته می شود، به جوش می آید و زیر درب می جوشد.

مرحله شماره 5. پس از حدود ده دقیقه، سبزیجات را روی یک بشقاب قرار می دهند که از قبل حاوی ماکارونی آب پز است و با براده های پنیر پاشیده شده است.

با قارچ و مرغ

این غذای اصلی به قدری خوشمزه و قابل ارائه است که از سرو کردن آن برای مهمانان شام خود خجالت نخواهید کشید. اما با توجه به این واقعیت که دستور پخت ماکارونی با کلم بروکلی و پنیر نیاز به استفاده از مجموعه خاصی از مواد دارد، باید از قبل آماده کنید:

• 600 گرم فیله مرغ.
• 250 گرم قارچ.
• خامه 1.5 فنجان (10%).
• 1 سر کلم بروکلی.
• 4 حبه سیر.
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد معمولی
• نمک، ادویه، روغن نباتی و پارمزان رنده شده.

مرحله شماره 1. فیله شسته و خرد شده را در ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ می کنند.

گام 2. به محض اینکه قهوه ای شد با قارچ خرد شده تکمیل می شود و به پخت ادامه می دهد.

مرحله شماره 3. تنها در عرض چند دقیقه، آرد، خامه و ادویه ها در یک کاسه معمولی فرستاده می شود.

مرحله شماره 4. پس از مدت کوتاهی، سس غلیظ شده با گل آذین کلم عملیات حرارتی شده تکمیل می شود و برای مدت کوتاهی روی حرارت کم گرم می شود.

مرحله شماره 5. در مرحله آخر، همه اینها روی بشقاب هایی که قبلاً حاوی ماکارونی آب پز است گذاشته می شود و با پارمزان رنده شده پاشیده می شود. این غذا باید بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شود.

با ژامبون

این نسخه از پاستا با کلم بروکلی مطمئناً مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که دوست دارند. برای سرو چنین غذای اصلی برای ناهار، شما نیاز دارید:

• ژامبون 200 گرم.
• 300 گرم بروکلی خام.
• 250 گرم از هر پاستا.
• 150 گرم پنیر سفت خوب.
• کره 40 گرم.
• 1 قاشق چایخوری گیاهان خشک مدیترانه ای.
• نمک آشپزخانه، آب آشامیدنی و روغن نباتی.

مرحله شماره 1. ژامبون به نوارهای نازک خرد می شود، با گیاهان خشک تکمیل می شود و در مخلوطی از کره و روغن گیاهی قهوه ای می شود.

گام 2. بعد از حدود پنج دقیقه، گلچه های کلم بروکلی از قبل پخته شده به آن اضافه می شود.

مرحله شماره 3. پس از مدت کوتاهی، همه اینها با ماکارونی آماده، نمک و پنیر رنده شده تکمیل می شود و روی حرارت ملایم گرم می شود. ظرف تمام شده در بشقاب های قسمت بندی شده قرار می گیرد و بلافاصله سرو می شود.

با گوجه و مرغ

حتی افرادی که به شدت از سبزیجات امتناع می ورزند، از خوردن این پاستا روشن و اشتها آور با کلم بروکلی لذت خواهند برد. برای تهیه آنها قطعا نیاز دارید:

• 300 گرم فیله مرغ سرد.
• 300 گرم بروکلی خام.
• 200 گرم از هر پاستا.
• 250 گرم گوجه فرنگی رسیده.
• 1 عدد پیاز.
• نمک، پنیر، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

مرحله شماره 1. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در ماهیتابه داغ چرب شده تفت می دهیم.

گام 2. به محض شفاف شدن، تکه های فیله مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت ملایم تفت دهید.

مرحله شماره 3. بعد از حدود پانزده دقیقه، همه اینها با گلچه های بروکلی، نمک و ادویه جات تکمیل می شود و پخت ادامه می یابد.

مرحله شماره 4. کمی کمتر از یک ربع بعد، برش های گوجه فرنگی و ماکارونی از قبل آب پز شده را در یک ماهیتابه معمولی بریزید.

مرحله شماره 5. در مرحله نهایی، همه اینها در بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرد و سخاوتمندانه با برش های پنیر پاشیده می شود.

با بالک

این غذای زیبا و بسیار خوشمزه برای یک تعطیلات کوچک خانوادگی مناسب است. برای تهیه آن، شما نیاز دارید:

• 350 گرم از هر پاستا.
• 300 گرم بروکلی تازه.
• بالیک 150 گرم.
• پنیر مرغوب 50 گرم.
• کرم مایع 200 میلی لیتر.
• نمک، آب، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

مرحله شماره 1. این پاستا بروکلی بسیار آسان و سریع آماده می شود. ابتدا باید بالیک را انجام دهید. آن را به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم و در ماهیتابه روغنی سرخ می کنیم.

گام 2. پس از این، پاستا را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و در بشقاب ها قرار دهید.

مرحله شماره 3. هر وعده با ژامبون سرخ شده و گل آذین کلم عملیات حرارتی شده تکمیل می شود.

مرحله شماره 4. همه اینها با سس تهیه شده از خامه، پنیر رنده شده، نمک، ادویه جات ترشی جات و مایع باقی مانده از پاستا اضافه می شود.

با سیر و خردل

این غذای جالب و نسبتا تند می تواند جایگزین یک ناهار کامل شود. برای رفتار با خانواده و دوستان خود با آن، شما نیاز دارید:

• پنیر سفت 50 گرم.
• 2 فنجان پاستا.
• 2 حبه سیر.
• 2.5 فنجان آب.
• 1 قاشق غذاخوری. ل پیاز سبز خرد شده.
• 1 فنجان گل کلم بروکلی.
• ¼ قاشق چایخوری خردل.
• 1.5 قاشق غذاخوری ل آب لیمو.
• نمک، روغن نباتی و فلفل.

مرحله شماره 1. سیر خرد شده را در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.

گام 2. تقریباً بلافاصله با ادویه جات ترشی جات، پیاز سبز و آب لیمو تکمیل می شود.

مرحله شماره 3. بعد از حدود دو دقیقه، ماکارونی در آنجا ریخته می شود.

مرحله شماره 4. همه اینها با آب ریخته می شود، به جوش می آید و روی حرارت کم پخته می شود.

مرحله شماره 5. در مرحله بعد گلچه های کلم بروکلی را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و صبر کنید تا مایع تبخیر شود. ظرف تمام شده در بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرد و با برش های پنیر پاشیده می شود.

تصور رژیم غذایی بدون پاستا سخت است. می توانید از آنها غذاهای مختلفی تهیه کنید: سالاد، مخلفات، سوپ یا. ترکیب پاستا با آن بسیار اصیل و به راحتی قابل هضم است و عطر ملایم سیر و سس طعمی مرموز به غذا می بخشد.

دستور پخت ماکارونی بروکلی

عناصر:

• کلم بروکلی - 400 گرم؛
• پاستا - 400 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• پنیر - 200 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• کره - 50 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک.

آماده سازی

برای تهیه این غذا، کلم را به صورت گل آذین جدا می کنیم، دمبرگ های بلند را جدا می کنیم و در آب جوش می گذاریم و به مدت 3-5 دقیقه می پزیم. اگر از کلم بروکلی منجمد استفاده می کنید، آن را در آب سرد قرار دهید و پس از جوش آمدن 2 تا 3 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کنید و قابلمه را کنار بگذارید.

پاستا را به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. بعد، محصولات نهایی را در یک آبکش قرار دهید. پس از این، ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را داخل آن بریزید، یک حبه سیر خرد شده را در آن بریزید، پاستا و کلم بروکلی آب پز را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

حالا سس پنیر و شیر را آماده می کنیم. برای این کار آرد را در ماهیتابه خشک حرارت دهید تا رنگ آن صورتی شود، کره را به آن اضافه کنید و بمالید تا گلوله ای نباشد. شیر را در تابه بریزید و کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. سس را روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود، اما نجوشانید. به محض اینکه مخلوط شروع به حباب زدن کرد، حرارت را کم کنید و پنیر ریز رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر روی حرارت خیلی کم قرار دهید و مدام هم بزنید. حالا پاستا و کلم بروکلی را در بشقاب های گرم قرار دهید، پنیر بپاشید، روی سس تند بریزید و بلافاصله سرو کنید.

کلم بروکلی را همه پزشکان و متخصصان تغذیه به اتفاق آرا به عنوان یک چیز بسیار مفید می شناسند (اسید فولیک، آهن و منیزیم وجود دارد) و با همان اتفاق نادر توسط همه خواران، آن را به عنوان یک چیز بسیار بی مزه نیز می شناسند. اما بیهوده! سعی کنید پاستا را با کلم بروکلی در سس خامه ای بپزید، نظر شما در مورد این سبزی تغییر خواهد کرد!

نقل قول از عصر یخبندان را به خاطر دارید: "کلم بروکلی - اوه!"؟ و وقتی می خواستم کلم سبز را در گاری در سوپرمارکت بار کنم، کلمه به کلمه، خانواده ام همان را فریاد می زدند. اما اکنون که من به این دستور ساده مسلط شدم، آنها کلم بروکلی را می خورند، اگر نه با لذت زیاد (سوسیس برای مرد ما هنوز خوشمزه تر است)، پس با اشتهای بسیار خوب و بدون هیچ اعتراضی.

پاستای سالم و به جرأت می‌گویم با کلم بروکلی در سس خامه‌ای به شما توجه می‌کنم. یک دستور پخت دقیق با عکس های گام به گام به شما کمک می کند.

مواد لازم برای دستور تهیه پاستا خامه ای و کلم بروکلی
کلم بروکلی	کلم کلم به وزن 300 گرم
پاستا	300 گرم
خامه 10-20 درصد چربی	200 میلی لیتر
ارد	1 قاشق غذاخوری سطح
کره	1 قاشق غذاخوری
سیر	2-3 میخک
جعفری	چند شاخه
پنیر سخت (اختیاری)	50 گرم
روغن سبزیجات	1 قاشق غذاخوری
نمک	طعم

دستور تهیه پاستا با کلم بروکلی در سس خامه ای

یک سر کلم بروکلی را به گلچه های کوچک جدا کنید.

در یک قابلمه، یک و نیم لیتر آب را به جوش آورده، 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. گلچه های کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و پس از 2 تا 3 دقیقه دوباره بجوشانید.

در آبکش که روی تابه خالی قرار می دهیم می گذاریم. ما هنوز به آبگوشت نیاز خواهیم داشت، بنابراین آن را بیرون نمی ریزیم.

سیر را ریز خرد کنید.

اگر پنیر را به سس اضافه کنید، اکنون وقت آن است که آن را روی رنده ریز رنده کنید. پنیر سفت مانند پارمزان در اینجا بهتر است.

مواد لازم برای سس را آماده کنید: آرد، کره، خامه. شما به یک قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید، اما نه.

سس را آماده کنید. در یک ماهیتابه خشک و عمیق، آرد الک شده را با هم زدن مداوم گرم کنید. از آنجایی که بهتر است سس را با لیسک مخلوط کنید، ماهیتابه ای بردارید که به پوشش آسیب نرساند یا از لیسک سیلیکونی برای هم زدن استفاده کنید. آرد را روی حرارت قرار دهید تا بوی خفیف آجیل ظاهر شود.

کره نرم شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

خامه سرد بریزید تا در سس گلوله ایجاد نشود. در حین ریختن خامه، سس را به سرعت با لیسک هم بزنید تا غلظت یکنواختی حاصل شود. اگر مشکلی پیش آمد و باز هم گلوله شد، به سادگی سس گلوله ای را از یک الک فلزی ریز صاف کرده و دوباره گرم کنید. سس تمام شده را خاموش کنید.

سیر را در ماهیتابه در 1 قاشق روغن نباتی تصفیه شده (ترجیحاً روغن زیتون) سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه تفت دهید تا سیر نسوزد.

کلم آب پز را اضافه کنید، یک یا دو دقیقه هم بزنید.

سس خامه ای را به کلم بروکلی اضافه کنید. با آبی که کلم در آن پخته شده رقیق کنید. اگر پنیر به سس اضافه نکنید نصف لیوان آب گوشت کافی است. در غیر این صورت از 3/4 فنجان استفاده کنید.