طرز پخت گولاش خوک. طرز پخت گولاش خوک با سس. گولش خوک خوشمزه درست مثل سفره خانه

گولاش یک غذای سنتی مجارستانی است که از تکه های گوشت با سیب زمینی درست می شود و بیشتر شبیه یک سوپ غلیظ است. اما در اتحاد جماهیر شوروی، این نام مرسوم برای غذایی بود که از گوشت خوک یا گوشت گاو تهیه می شد و در سس گوجه فرنگی خورش می شد. من پیشنهاد می کنم طعم سال های گذشته را به خاطر بسپاریم و دقیقاً همان گولاشی را که در غذاخوری ها و رستوران های شوروی تهیه می شد تهیه کنم. یک دستور غذای خوب قدیمی گولش که تکه های لطیفی از گوشت خوک بدون استخوان را با سس غلیظ تولید می کند. و در اینجا یک دستور غذای بسیار خوشمزه دیگر است که قطعاً آن را دوست خواهید داشت - گولاش زوریخ.

مواد لازم برای گولش:

0.5 کیلوگرم؛
1 پیاز بزرگ یا 2 عدد پیاز کوچک؛
1 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری ارد؛
2 برگ بو؛
نمک، فلفل به مزه؛
کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
2 قاشق غذاخوری آب جوشیده داغ

دستور پخت گولش خوک

1. گوشت خوک را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های تقریبا 2 سانتی متری برش دهید.

2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز عملاً در ظرف تمام شده احساس نمی شود ، اما باید طعم و عطر خود را به گوشت بدهد.

3. حدود 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. روغن نباتی و گوشت خوک و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

بیشتر آب گوشت خوک و پیاز باید تبخیر شود، اما چیزی نباید بسوزد.

4. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، مخلوط کنید

5. آرد بپاشید و بدون اینکه از روی حرارت بردارید کاملا مخلوط کنید. آرد باید مایع اضافی را جذب کند. به لطف آرد است که سس گوجه فرنگی غلیظ می شود.

6. 2 عدد برگ بو را در ماهیتابه بریزید و دو لیوان آب داغ آماده شده را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20-40 دقیقه بجوشانید. همه چیز به گوشت بستگی دارد. گولش تمام شده باید بسیار نرم و لطیف باشد. همچنین دقت می کنیم که تمام مایع تبخیر نشود و گولش نسوزد. در صورت لزوم، آب بیشتری اضافه کنید. سس نباید خیلی مایع باشد و کمی غلیظ شود.

گولش خوک خوشمزه با سسآماده. بهتر است با غذاهای جانبی ساده مانند گندم سیاه آب پز، پاستا یا پوره سیب زمینی سرو شود. نوش جان!

گولش یک غذای گوشتی ساده است که مردان آن را دوست دارند. تنوع زیادی دارد، اما اگر اولین قدم های خود را در زمینه آشپزی برمی دارید، به شما توصیه می کنم دستور العمل خوب قدیمی شوروی - گولش خوک با سس را به خاطر بسپارید. یک دستور العمل با عکس به عنوان یک پشتیبانی بصری قابل اعتماد قدم به قدم به شما کمک می کند - به لطف عکس مطمئن خواهید شد که همه چیز در ماهیتابه شما دقیقاً همانطور که باید اتفاق می افتد. این دستور غذا برای زنان خانه دار مبتدی ایده آل است. مواد موجود و ارزان، فرآیند پخت و پز واضح و به یاد ماندنی. کافی است فقط یک بار گولش را درست بپزید تا بتوانید به راحتی دستور پخت را بدون نگاه کردن به کتاب آشپزی تکرار کنید. آماده شدن گولش حدود 40 دقیقه طول می کشد - در این مدت تکه های کوچک گوشت آنقدر نرم می شوند که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند. سس زیادی وجود دارد، غلیظ، غنی است و می تواند هر ظرف جانبی را آبدار کند. این خاصیت گولش است که محبوبیت بسیار زیاد آن را در زمان شوروی، زمانی که گوشت کمبود داشت، توضیح می دهد. گولش که در اواسط قرن گذشته از مجارستان آمده بود با صدای بلند مورد استقبال قرار گرفت و از هیچ خانه ای در اتحاد جماهیر شوروی عبور نکرد. و این تعجب آور نیست، زیرا فقط دو قاشق غذاخوری گولاش در یک بشقاب بزرگ سیب زمینی یا پاستا برای خوش طعم شدن غذا کافی بود و برای سیر کردن کل خانواده کافی بود.

مواد لازم برای پخت:

گوشت خوک (بهتر است یک شانه یا کمر بگیرید) - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 سر؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
سبزیجات (پیاز، شوید یا جعفری) - 10 گرم؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

طرز پخت گولاش خوک با سس

ابتدا گوشت را شسته و خشک کرده و به ورقه های 2-3 سانتی متری برش می دهیم و یک ماهیتابه بزرگ را که از قبل 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته ایم (آن موقع روغن زیتون نداشتیم) گرم می کنیم و سپس می گذاریم. گوشت داخل آن نمک و فلفل آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.

گوشت را حدود 5 دقیقه تفت دهید سپس پیاز را خلالی کنید و به تابه اضافه کنید و محتویات را خوب مخلوط کنید.

بگذارید 5 دقیقه دیگر به همین صورت بماند. بعد از این مدت سه قاشق غذاخوری آرد را داخل ماهیتابه بریزید، طوری هم بزنید که تمام برش های گوشت را بپوشاند.

حالا می توانید آب صاف شده را اضافه کنید. فقط به اندازه ای آب لازم است که گوشت را کاملا بپوشاند. یک بار دیگر برای طعم دادن نمک و فلفل سیاه و برای رنگ آن باید 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و خامه ترش اضافه کنید. بعد از اینکه همه چیز را به درستی مخلوط کردید، حرارت را به حداقل برسانید و ظرف را با یک درب بپوشانید.

پس گولش را 40-45 دقیقه می گذاریم. در این مدت، گوشت به درستی خورش می شود، در طعم های لطیف رب گوجه فرنگی و خامه ترش آغشته می شود و سس یکدست، فوق العاده خوشمزه و زیبا می شود. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی ها را اضافه کنید. این می تواند پیاز سبز، شوید و جعفری باشد. امروز شوید خرد شده را اضافه می کنم.

همانطور که می بینید تهیه این دستور پخت نیازی به مهارت خاصی از شما، وجود محصولات انحصاری زیاد در آشپزخانه شما و صرف وقت زیاد ندارد. به خاطر همین سادگی است که گولش خوک با سس مورد علاقه زنان خانه دار از کالینینگراد تا ولادی وستوک شده است.

می توانید گولاش را با مخلفات مختلف حتی با انواع پاستا سرو کنید، اما در نوع کلاسیک آن، گولاش البته با پوره سرو می شود. هنگام سرو، سیب‌زمینی‌ها و تکه‌های گوشت خوک را که در یک بشقاب قرار داده‌اند، با مایه‌ای که در طی فرآیند پخت به وجود آمده ریخته می‌شوند؛ رنگ و طعم آن هیچ‌کس را در خانواده شما بی‌تفاوت نمی‌کند. سعی کنید آن را به این روش بپزید و خواهید دید که تنها بهترین غذاها در آشپزی شوروی ریشه دوانده اند.

ما اغلب به این فکر می کنیم که برای ناهار برای خانواده خود چه بپزیم تا خوشمزه، سیر کننده و سالم باشد؛ امروز نسخه ای از چنین غذایی را به شما خواهیم گفت. دستور العمل گام به گام ساده ما با عکس به شما کمک می کند تا گولاش خوک خوشمزه را با سبزیجات، رب گوجه فرنگی و تکه های لطیف گوشت طبق دستور کلاسیک تهیه کنید. گزینه های زیادی برای تهیه این غذای دلچسب وجود دارد. غذا در ماهیتابه، در قابلمه یا دیگ با اضافه کردن رب گوجه فرنگی، سس سویا، با آرد یا بدون آرد تهیه می شود. حتی دستور العمل هایی برای گولاش خوک با کدو تنبل، کلم و حتی خیار وجود دارد.

گولاش با گوشت خوک یک غذای عالی، بسیار خوشمزه و آسان است که کودکان و بزرگسالان آن را دوست دارند. تهیه گولاش خوک کار سختی نیست، در مرحله اول انتخاب گوشت مناسب مهم است. گولش بسیار خوشمزه از فیله، کربوهیدرات، شانه، ساق و گردن گوشت خوک درست می شود. امروز ما یک غذای گردن خوک را آماده می کنیم، شما می توانید هر قسمت دیگری را بردارید و در دستور تهیه کنید.

عناصر:

گوشت خوک - 1 کیلوگرم.
هویج - 2 عدد.
فلفل شیرین - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
رب گوجه فرنگی مخلوط با سس مایونز.
ادویه برای گوشت خوک
فلفل
یک پیمانه کنجد
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گندم سیاه و آب به نسبت 1 به 2 (1 سهم غلات، 2 قسمت آب).
آب برای خورش گوشت.

بسته به اینکه آبگوشت دوست دارید یا نه، مقدار آب را برای طعم انتخاب کنید. اگر آن را دوست دارید، پس باید آب بیشتری وجود داشته باشد. در مورد من 1 لیوان استفاده شده است.

گولش گوشت خوک - محتوای کالری ظرف

محتوای کالری و ارزش غذایی گولاش خوک در هر 100 گرم محاسبه می شود. ظرف آماده جدول داده های متوسطی را نشان می دهد که می توانید از آنها به عنوان راهنما استفاده کنید و متوجه شوید که گولش گوشت خوک چقدر کالری دارد.

مدت زمان پخت گولاش خوک

بسیاری از افراد به زمان پخت غذا علاقه مند هستند، برای اینکه بگوییم دقیقا چه مدت باید گولش خوک بپزد، مهم است که بدانید از چه قسمتی از گوشت خوک برای تهیه غذا استفاده می کنید. همچنین باید ابتدا گوشت خوک را سرخ کنید و سپس دم کنید، همه چیز حدود 1 ساعت طول می کشد و خورش حدود 30 دقیقه طول می کشد.

طرز پخت گولاش خوک

دستور العمل ما به شما نحوه پخت گولاش خوک با سبزیجات را با جزئیات به شما می گوید. ما به رایج ترین مواد مانند هویج، پیاز، فلفل دلمه ای نیاز خواهیم داشت. این سبزیجات طبیعی است که غذا را معطر و غنی می کند. بیایید با جزئیات به نحوه درست، سریع و خوشمزه ساختن گولش با گوشت خوک در خانه طبق دستور العمل کلاسیک نگاه کنیم.

مرحله 1.

گوشت را تکه تکه کنید، هویج و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. یا سیر را خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید و یا از طریق پرس سیر بگذارید.

گام 2.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و گوشت خرد شده را اضافه کنید. باید سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 3.

هویج و فلفل را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله 4.

به محض اینکه سبزیجات به اندازه کافی سرخ شدند، محتویات ماهیتابه را با 1 لیوان آب پر کنید، سس مایونز، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. حتما در این مرحله حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید تا گوشت کاملا خورش شده و نرم و آبدار شود.

به محض نرم شدن گوشت می توانید گولش را آماده در نظر بگیرید و تابه را از روی اجاق بردارید. از آنجایی که در اینجا از گردن خوک استفاده می شد، پختن گوشت زمان زیادی نمی برد. در مجموع مرحله اطفاء 20 دقیقه طول کشید. اگر گوشت از قسمت دیگری می آید، ممکن است لازم باشد مدت بیشتری بجوشانید.

با چه چیزی خدمت کنیم؟ غذای جانبی برای گولش خوک

ظرف جانبی می تواند کاملاً هر چیزی باشد. گولش خوک با پوره سیب زمینی یا گندم سیاه عالی می شود و همچنین می تواند با برنج یا پاستا سرو شود. امروز گندم سیاه را به عنوان پیش غذا برای گولش خوک آماده می کنیم.

گولش خوک با سس تند و خوش طعم است. خوب، بعد از یک روز سخت چه چیز دیگری می توانید برای شام بخواهید؟ و اگر آن را با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید، این فقط یک افسانه است، نه یک شام. هر مرد معمولی به سادگی از امتحان این غذای مجارستانی برای شام خوشحال خواهد شد.

اگر تا به حال این غذای خوشمزه را تهیه نکرده اید، اکنون زمان آن رسیده است که آموزش این دستور العمل های ساده برای تهیه گولش خوک را شروع کنید. و اگر می خواهید این غذا را به روشی غیر معمول سرو کنید، این اولین توصیه شماست. برای ارائه غیر معمول، نان ها را بخرید، رویه ها را جدا کنید و قسمت نرم را بردارید و فقط پوسته آن باقی بماند. گولش را در بشقاب به دست آمده بریزید و در بشقاب با ظرف کناری سرو کنید. مهمانان به سادگی از این ارائه خوشحال خواهند شد.

دستور اول بیش از یک بار توسط من و بسیاری از دوستانم آزمایش شد. ظرف به سادگی زرق و برق دار به نظر می رسد. این خوشمزه ترین و معطرترین گولش خوکی خواهد بود که تا به حال پخته اید یا خواهید پخت. این یک دستور العمل خوشمزه و در عین حال ساده ترین دستور تهیه است.

عناصر:

1 هویج
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
1 دسته شوید
650 گرم گوشت خوک
روغن سبزیجات
ادویه برای گوشت
نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز.

پخت را با برش دادن گوشت به قطعات کوچک شروع می کنیم. چنین پیمانه ای وجود دارد، گوشت را مانند گولش می بریم. این بدان معنی است که ما قطعات تقریباً 3-4 سانتی متر می سازیم.

گوشت را در ماهیتابه و ترجیحا از ماهیتابه ای با کف ضخیم سرخ می کنیم. روغن نباتی را داخل آن بریزید و آن را خوب گرم کنید.

وقتی روغن و ماهیتابه خوب داغ شد، می توانید گوشت را منتقل کرده و شروع به سرخ کردن کنید.

گوشت را تفت دهید تا رژگونه مشخصی پیدا کند. فراموش نکنید که هم بزنید تا تکه ها روی تابه نسوزند. پس از سرخ شدن گوشت، آن را کنار بگذارید و شروع به تهیه سس مایه کنید.

آرد را در ماهیتابه ای جداگانه بریزید و تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. دقت کنید که نسوزد، بلکه کمی تغییر رنگ دهد. سپس آرد را به گوشت اضافه کنید.

همه مواد را در ماهیتابه با گوشت مخلوط کرده و آب گرم بریزید تا گوشت تا نیمه در آب پنهان شود.

ادویه ها، سبزی های ریز خرد شده و فلفل را اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و گوشت را روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید.

3-5 دقیقه قبل از پایان ساعت، نمک را میل کنید. درب آن را بردارید و 10 دقیقه آخر با درب باز بپزید.

گولش با گوشت خوک آماده سرو است.

نوش جان.

گوشت خوک طبق دستور مادربزرگ

نوش جان.

دستور پخت گولاش خوک مانند مهدکودک

البته ما که در مهدکودک بودیم با وحشت برخی از غذاهای مورد علاقه خود را که به ما غذا می دادند به یاد می آوریم. یکی از این غذاها گولش مورد علاقه ماست. البته در مهدکودک ها فقط از بهترین محصولات پخت می کردند و گوشت را بسیار لطیف درست می کردند تا دندان های بچه ها بتوانند آن را بجوند.

عناصر.

600 گرم گردن خوک
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی تازه ۲ عدد
2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
1 لیوان آب گوشت. (قابل تعویض با آب)
روغن سبزیجات
جعفری
نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

گوشت را به قطعات تقریبی 3-4 سانتی متری برش دهید برای این دستور البته بهتر است گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
گوشت را در ماهیتابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید و پیاز را به گوشت اضافه کنید.

سرخ کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت شروع به تغییر کند.

در این مرحله است که باید آرد را اضافه کنید. در مرحله اضافه کردن آرد می توانید ضخامت سس را تنظیم کنید. اگر می خواهید خیلی غلیظ نباشد، یک قاشق آرد کافی است. اگر می‌خواهید غلیظ‌تر شود، دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

گوشت را با آرد چند دقیقه تفت دهید و در یک لیوان آب گوشت بریزید. اگر این را ندارید، آبگوشت را با یک لیوان آب گرم جایگزین کنید. دوباره خوب مخلوط کنید و گوشت و آب گوشت را چند دقیقه بجوشانید.

سپس خامه ترش و جعفری را به گولش اضافه کنید. درب آن را بپوشانید، حرارت را به نصف کاهش دهید و گوشت را روی حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه بجوشانید.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، گولش را از نظر نمک و فلفل بررسی کنید. در این مرحله می توانید جعفری یا پیاز سبز خرد شده را نیز اضافه کنید.

برنج یا پاستا را به عنوان غذای جانبی بجوشانید. نوش جان.

دستور پخت گولش برای آرام پز

بسیاری از ما یک مولتی پز در خانه داریم، اما برخی از پختن ظروف در آن می ترسند یا به سادگی نمی دانند چگونه این یا آن غذا را خوشمزه درست کنند، بنابراین من دستور تهیه گولاش را به شما ارائه می دهم. این ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد و هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد.

عناصر:

500 گرم گوشت خوک
1 عدد پیاز
1 هویج
100 میلی لیتر خامه ترش غلیظ
1 قاشق غذاخوری آرد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
1 برگ بو
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن سبزیجات
1 لیوان آب

فرآیند پخت و پز.

گوشت را خلال کرده، آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هر تکه گوشت کاملاً آغشته به آرد شود.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

هویج ها را با رنده معمولی رنده کنید.

پیاز، هویج و گوشت را در آرام پز بریزید و با روغن نباتی مزه دار کنید و حالت سرخ کردنی را به مدت 15 دقیقه روشن کنید.

یک لیوان آب در یک کاسه بریزید، خامه ترش، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

بعد از اینکه سبزیجات و گوشت خوب سرخ شدند، سس ما را در آن بریزید و روی مولتی پز حالت دم کشیدن را به مدت 60 دقیقه تنظیم کنید. درب را ببندید و دکمه شروع را فشار دهید.

پس از یک ساعت، خود مولتی پز شما را دعوت می کند تا گولش خوک فوق العاده پخته شده در مولتی پز را امتحان کنید.

در حین آماده شدن گولش می توانید وقت داشته باشید که پاستا را به روش استاندارد تهیه کنید و گولش را با ماکارونی و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان.

طرز تهیه گولش خوک بدون آرد

عناصر.

500-600 گرم گردن خوک
1 هویج
1 عدد پیاز
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
روغن سبزیجات
نمک و فلفل برای چشیدن

فرآیند پخت و پز:

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت پخته شود.
برای این دستور بهتر است رب گوجه فرنگی غلیظ تری انتخاب کنید. اگر بعد از اضافه کردن رب احساس کردید که مایع کم است، نصف لیوان آب گرم اضافه کنید.

گولش در فر با سس سفید

دستور پخت کاملاً غیرمعمول است، اما از نتیجه شگفت زده خواهید شد.

عناصر:

1 کیلوگرم گوشت خوک
2 عدد پیاز
خامه ترش 200
2 قاشق غذاخوری سس مایونز
نصف لیمو
1 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری آرد
نصف لیوان آب گرم
روغن سبزیجات
1 حبه سیر
فلفل سیاه
ریحان خشک شده
لاوروشکا
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

گوشت را تکه تکه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

گوشت خوک را به همراه پیاز به ماهیتابه می فرستم تا سرخ شود. گوشت را با پیاز با حداکثر حرارت تفت دهید تا زمانی که گوشت شروع به قهوه ای شدن کند.

گوشت و پیاز سرخ شده را در یک ظرف پخت بریزید. با آرد و سیر ریز خرد شده مزه دار کنید.

در مرحله بعد باید سس مخصوص گولش را تهیه کنید.

در یک کاسه خامه ترش، ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده، کمی نمک، سس مایونز را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

سپس نصف قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس به دست آمده را روی گوشت بریزید و هم بزنید و درب ظرف را ببندید و به فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است منتقل کنید.

گوشت را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید. سپس قالب را بیرون می آوریم، درب آن را برداشته، یک برگ بو اضافه می کنیم و ظرف را هم می زنیم.

حرارت را روی 150 کم کنید و گولش را 30-40 دقیقه دیگر در فر بگذارید. حرارت را خاموش کنید و ظرف را حدود 10-15 دقیقه در فر بگذارید تا خنک شود.

گولش تمام شده را با سس سفید بیرون می آوریم و آن را با یک غذای فوق العاده از برنج و سبزیجات تازه سرو می کنیم.

نوش جان.

اصول پخت گولاش از سرآشپز ایلیا لازرسون

پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که در آن سرآشپز معروف ایلیا لازرسون در مورد نحوه پخت گولاش صحبت می کند تا بسیار خوشمزه شود.

این به انتخاب دستور العمل های گولش پایان می دهد. برای شما اشتهای خوب و دستور پخت و خبرهای خوب بیشتر آرزو می کنم. خدا حافظ.

امروز ما اسرار طرز تهیه گولاش خوک را به لذیذترین و لطیف ترین می دانیم. گوشت آبدار را که به قطعات کوچک برش می دهیم سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود و با سبزیجات سرخ شده و آرد سوخاری مخلوط می کنیم. با آب پر کنید و با افزودن خامه ترش یا رب گوجه فرنگی بجوشانید.

این فناوری ساده و در دسترس است: همه محصولات در هر یخچالی موجود هستند. اما فقط با یادگیری ظرافت ها و ظرافت ها می توانید یک غذای منحصر به فرد، به یاد ماندنی و مورد نیاز بسازید.

گوشت

ما یک نسخه سرد را انتخاب می کنیم که فریز نشده باشد. تمام ظرافت ها.

اگر مجبور به یخ زدایی هستید، باید فیله را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید و صبر کنید تا به طور طبیعی آب شود. همه روش های دیگر: آب داغ، مایکروویو - الیاف ظریف را خشک کرده و خراب کنید و آنها را به کفی تبدیل کنید.

کدام قسمت های لاشه گوشت خوک برای گولش نرم و خوش طعم مناسب است؟

انتخاب باید روی قطعاتی انجام شود که در آن لایه چربی کمی وجود دارد:

کمر
کتف؛

روش برش

در یک ظرف مجارستانی از گذشته شوروی، فیله همیشه به قطعات کوچک (2 در 1.5 سانتی متر) یا نوارهای نازک (1-1.5 سانتی متر ضخامت) بریده می شود.

گوشت را از قبل روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و آبدار شود. به این ترتیب آب میوه ها در الیاف بسته می شوند.

طرز تهیه گولش خوک خوشمزه

افزودنی ها و افزودنی ها مسئول سایه های طعم هستند:

سبزیجات، میوه ها (پیاز سرخ شده، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، سیب)؛
قارچ؛
سالو;
سس (خامه ترش، رب گوجه فرنگی، آجیکا، توباسکو،)؛
(مخلوطی از فلفل، گشنیز، پاریکای داغ، سیر، رزماری، ریحان، برگ بو).

برای غلیظ شدن ظرف، آرد سوخاری را به روش های مختلف به آن اضافه می کنند:

از طریق یک صافی به قطعات گوشت خوک سرخ شده الک می شود.
آرد را در یک لیوان آب هم بزنید و در قابلمه ای بریزید که غذا در آن خورش شود.
با سبزیجات سرخ شده آماده مخلوط می شود.

مرحله آخر تهیه غذای مجارستانی این است که همه چیز را با آب پر کنید و زیر درب آن را به مدت یک ساعت بجوشانید.

گولش خوک - چگونه یک ارائه زیبا درست کنیم

البته خوشمزه ترین غذا گرم خواهد بود. برای عطر و رنگ، آن را با گیاهان تازه خرد شده و پودر پاپریکا شیرین پاشیده می شود. با شاخه های ریحان یا شوید، جعفری تزئین کنید.

این ظرف به صورت انفرادی یا همراه با غذای جانبی مورد علاقه شما خوب به نظر می رسد. پوره سیب زمینی، فرنی و ماکارونی به خوبی با گوشت آبدار و لطیف هماهنگ می شوند.

یک دستور العمل اثبات شده برای طرز تهیه گولاش خوک بدون رب گوجه فرنگی با عکس های مرحله به مرحله

گزینه بدون گوجه فرنگی نیز حق حیات دارد، زیرا فوق العاده معطر، اشتها آور و خوش طعم است. تکه های آبدار گوشت با پیاز و سیب خورشتی به خوبی ست می شود. آنها لهجه گمشده را به آن می دهند و کل ظرف را با رنگ های روشن تزئین می کنند. برای کسانی که نمی خواهند آزمایش کنند، توجه داشته باشید: غذا نرم و لطیف و بدون هیچ گونه میوه اضافه می شود. عطرهای موجود در آشپزخانه به سادگی فوق العاده هستند. پس فکر نکنید، وقت آشپزی است.