طرز تهیه برنج قهوه ای با سبزیجات. برنج قهوه ای - دستور العمل ها. آشپز برای کمک کردن

برنج اساس تغذیه تقریباً نیمی از مردم زمین است. آنچه قبلاً به آن برنج می‌گفتیم - دانه‌های زیبا، سفید یا مرواریدی با اشکال مختلف، در واقع برنج فرآوری‌شده، دانه‌های برنج صیقلی هستند.

برنج قهوه‌ای یا برنج صیقل‌نشده که گاهی به اشتباه برنج وحشی نیز نامیده می‌شود، پس از برداشتن پوسته غیرقابل خوردن، به عبارت دیگر پوسته، دانه‌ای قهوه‌ای رنگ است.

برنج صیقل نشده، برنج قهوه ای محصولی عالی برای یک رژیم غذایی سالم است. محتوای عظیم ریز عناصر و ویتامین ها آن را به یک محصول رژیمی عالی تبدیل می کند. حتما با استفاده از این برنج بپزید.

یادم می آید در کودکی در فلان کتاب داستانی درباره ملوانان خواندم، زمانی که در یک کشتی جنگی در یک سفر طولانی، مردم به بیماری هایی مبتلا می شدند که فقط افسران کشتی را درگیر می کرد و بر ملوانان تأثیر نمی گذاشت. دلیلش این است که ملوانان برنج صیقل نیافته حاوی پوسته که حاوی مقدار اصلی ویتامین هاست، اگر اشتباه نکنم، B6، B12، A، E، PP، اسید فولیک و غیره می خوردند.

برنج قهوه ای یا بهتر است بگوییم پوسته آن حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای هضم غذا بسیار مفید است. هرچه دانه های برنج بیشتر پردازش شود، مواد مغذی کمتری در آن باقی می ماند.

این نوع برنج در حال حاضر کاملاً در دسترس است و اغلب فروخته می شود. برنج صیقل نیافته را با سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا به عنوان غذای اصلی آماده می کنیم.

پخت برنج قهوه ای بیشتر از برنج صیقلی طول می کشد. ظاهراً این به دلیل محتوای نشاسته کمتر در پوسته است. این باید در هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود.

برنج قهوه ای با سبزیجات. خوش طعم!

مواد لازم (2 وعده)

برنج قهوه ای 1 لیوان
سیر 1 سر
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
فلفل ملایم 1-2 غلاف
ذرت (مضرات، کوچک) 1 شیشه
هویج 1 عدد
روغن سبزیجات 3-4 قاشق غذاخوری ل
ادویه جات: فلفل سیاه، نمک، گشنیز، فلفل تند آسیاب شده، پاپریکا شیرینطعم

برنج قهوه ای را زیر آب جاری سرد بشویید. بر خلاف برنج سفید، برنج صیقل‌نشده حاوی آرد برنج نیست، که مدت زیادی طول می‌کشد تا شسته شود. اما وجود پوسته و انواع مختلف زباله را نمی توان رد کرد. بنابراین بهتر است برنج را خوب آبکشی کنید. برنج شسته شده را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
سبزیجات برای ظرف
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید و هویج را نیز مکعبی کنید. دانه ها را از فلفل های شیرین جدا کرده و به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.
برنج قهوه ای
سیر را به حبه ها تقسیم کنید، اما سیر را پوست نگیرید.
روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید. بلافاصله پیاز و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید. بلافاصله پیاز خرد شده را اضافه کنید
هویج خرد شده و در صورت تمایل چند غلاف کوچک فلفل تند ملایم اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
هویج خرد شده را اضافه کنید
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده را اضافه کنید.
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده را اضافه کنید
همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط، بدون درب به جوشیدن ادامه دهید. باید مرتب هم بزنید تا نسوزد و یکنواخت بپزد. تقریباً 10-12 دقیقه سرخ کنید.
در مرحله بعد، کل محتویات شیشه ذرت کنسرو شده از جمله آب آن را اضافه کنید. هم بزنید و چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. در نتیجه همه سبزیجات باید نرم شوند.
کل محتویات ذرت کنسرو شده را اضافه کنید
نمک، فلفل، گشنیز آسیاب شده و فلفل تند را به دلخواه اضافه کنید. برای رنگ آمیزی شدیدتر می توانید زردچوبه، زعفران یا 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. پاپریکا آسیاب شده شیرین
ادویه جات را اضافه کنید
برنج شسته شده را اضافه کنید، ابتدا آب آن را خالی کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، 5-6 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
برنج قهوه ای آبکش شده را اضافه کنید
بعد یک نکته مهم است! آب داغ اضافه کنید. برای این مقدار سبزی و برنج باید ۲ فنجان آب جوش اضافه کنید. آب جوش را روی آن بریزید و درب آن را ببندید و بعد از اینکه صبر کردید تا کاملا بجوشد، حرارت زیر قابلمه را کم کنید. مایع به سختی باید بجوشد.

یک دستور العمل ساده برای یک غذای سالم و فصلی - برنج قهوه ای با سبزیجات در ماهیتابه. من با بادمجان رفتم، من عاشق این هستم که وقتی سرخ می شود روغن را خیس می کند و به غذای غلیظ می بخشد، همراه با هویج و لوبیا سبز برای طعمی شیرین، آبدار و رنگ.

در زمستان می توانید با هویج، کلم بروکلی، گل کلم، شلغم، کرفس و سبزیجات یخ زده بپزید.

و در اینجا گزینه دیگری برای طرز پخت خوشمزه با پیاز سرخ شده، هویج و گوجه فرنگی رسیده است.

چگونه برنج را انتخاب کنیم: سالم و خوشمزه؟

برنج قهوه ای یا قهوه ای مفیدترین نوع برنج در نظر گرفته می شود، زیرا در طول پردازش چنین غلات، بیشتر پوسته سبوس باقی می ماند که حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی (ویتامین ها) است. برنج قهوه ای گاهی به اشتباه برنج قرمز نامیده می شود، اما تفاوت زیادی بین این دو نوع وجود دارد. برنج قرمز تایلندی زمان زیادی برای پخت نیاز دارد و معمولاً برای کاهش زمان پخت، یک شب در آب آشامیدنی خیس می شود. وقتی تمام شد، شکننده و خشک می شود.

برنج قهوه ای یا قهوه ای که در آسیا به خصوص در هند و سریلانکا بسیار محبوب است، بسیار سریع و به معنای واقعی کلمه در 10-12 دقیقه پخته می شود. غلات آب پز می شوند. برنج قهوه ای طعمی لطیف و کمی شیری دارد. وقتی به درستی پخته شود، دانه ها شکننده می مانند و چسبناک نیستند.

اگر فرصت انتخاب انواع برنج را دارید، همیشه انواع برنج را انتخاب کنید. این برنج سالم تر است و طعم آن با برنجی که تمام مراحل فرآوری را طی کرده است تفاوت محسوسی دارد.

برنج قهوه ای با سبزیجات پخته شده به هر شکلی مانند خورش، کاری، سابجی، سبزیجات سرخ شده با ادویه یا پخته شده در فر و همچنین با قارچ و حبوبات به خوبی می آید.

همیشه می توانید برنج قهوه ای را با سبزیجات فصل بپزید: بادمجان، هویج، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای یا تند، کدو تنبل، کلم بروکلی، گل کلم و غیره.

برای تهیه برنج قهوه ای با سبزیجات برای 2 وعده به موارد زیر نیاز داریم:

2 فنجان برنج قهوه ای آب پز (برای ترد شدن برنج، 2 برابر بیشتر از برنج آب بریزید، بدون باز کردن درب آن بپزید)
1 عدد بادمجان بزرگ یا 2 عدد کوچک
لوبیا سبز 6-7 عدد
1 فلفل تند یا 1 فلفل دلمه + ادویه تند به دلخواه
1 هویج
1 حبه سیر
روغن سبزیجات
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

برنج قهوه ای با سبزیجات: بادمجان و لوبیا سبز

برنج را بجوشانید. سبزیجات را آماده کنید: بادمجان ها را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای، هویج ها را به صورت نواری، لوبیا سبز را به 3-4 قسمت برش دهید. فلفل تند را ریز خرد کنید.

بادمجان ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شوند. تقریبا 2-3 دقیقه. داخل تابه روغن زیادی نریزید، 1-2 قاشق غذاخوری کافی است. l.، در غیر این صورت سبزیجات روغن را جذب می کنند و خیلی چرب می شوند.

فلفل را اضافه کنید.

بعد از 1-2 دقیقه. لوبیا سبز را اضافه کنید

با درب بپوشانید و سبزیجات را به مدت 3-4 دقیقه بخارپز کنید. می توانید چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب دهید تا سبزیجات نسوزند.

حالا نوبت هویج است.

نیازی نیست هویج ها را برای مدت طولانی بپزید، باید در این غذا آبدار و ترد بمانند. 3-4 دقیقه و می توانید سیر ریز خرد شده و همچنین نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید.

برنج تمام شده را در مرکز بشقاب قرار دهید. با استفاده از یک فنجان یا یک کاسه کوچک می توانید یک اسلاید زیبا درست کنید.

سبزیجات سرخ شده را با احتیاط دور برنج بچینید.

برنج با بادمجان، فلفل تند و لوبیا سبز آماده است.

نوش جان!

برنج یکی از غذاهای اصلی است که انواع قهوه ای (قهوه ای) و سفید این محصول وجود دارد. دانه با آسیاب سبک پردازش می شود، پوسته آن رنگ قهوه ای را حفظ می کند و فرنی پخته شده طعم کمی غیر معمول دارد. برای هر کسی که می‌خواهد رژیم غذایی خود را منطقی کند، متخصصان تغذیه خوردن برنج قهوه‌ای یا قهوه‌ای را توصیه می‌کنند که کارشناسان آن را «محموله» می‌نامند. این غلات تمام مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند و برای مدت طولانی احساس سیری می دهد.

فواید و مضرات برنج قهوه ای برای بدن

برای به دست آوردن این نوع غلات، هنگام پردازش غلات، فقط پوسته محافظ (پوسته) جدا می شود، اما هسته و بیشتر سبوس آن لمس نمی شود، بنابراین تقریباً تمام مواد مغذی حفظ می شود. خواص مفید برنج قهوه ای یا قهوه ای:

مغذی و رضایت بخش است. کربوهیدرات های موجود در برنج قهوه ای (قهوه ای) به طور کامل می سوزند.
پروتئین موجود در این نوع محصول برای بافت عضلانی ضروری است، برای تشکیل سلول ها مفید است و عملکرد طبیعی آنها را تضمین می کند.
فاقد گلوتن است که یک آلرژن قوی است.
محتوای بالای ویتامین B عملکرد روان سیستم عصبی و تشکیل انرژی را تضمین می کند.
فیبر سموم و مواد زائد را از بین می برد، دستگاه گوارش را تمیز می کند، عملکرد روده را عادی می کند و اسیدیته شیره معده را کاهش می دهد.
برنج قهوه ای یا قهوه ای می تواند فشار خون و عملکرد کلیه را عادی کند. با استفاده منظم از آن، سطح کلسترول خون کاهش می یابد، از ایجاد سکته قلبی و فشار خون جلوگیری می شود.

بر خلاف سفید، برنج قهوه ای (محمولی) ارزش بیشتری برای انسان دارد. غلات جلا داده شده (نوع سفید محصول) فرآوری شده است و حاوی مواد معدنی و ویتامین های کمی است. برنج قهوه ای حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی، فیبر غذایی، پروتئین، چربی های غیراشباع چندگانه و سرشار از ویتامین های گروه B است و برای افراد دیابتی مفید است، زیرا غلات شاخص گلیسمی پایینی دارد و به کاهش قند خون کمک می کند.

با استفاده منظم از برنج قهوه ای یا قهوه ای در رژیم غذایی، موارد زیر رخ می دهد:

تقویت سیستم عصبی؛
بهبود فعالیت قلبی عروقی؛
تقویت تون عضلانی (مهم هنگام کاهش وزن)؛
بهبود وضعیت پوست، ساختار مو؛
سطح کلسترول و چربی های تری گلیسیرید که در مناطق مشکل دار رسوب می کنند، کاهش می یابد.

اما نباید بیش از ۲ تا ۳ بار در هفته برنج قهوه ای (قهوه ای) بخورید، در غیر این صورت ممکن است یبوست و نفخ ایجاد شود. این محصول برای افراد مستعد این بیماری ها توصیه نمی شود. همچنین در صورت نگهداری نادرست می تواند به بدن آسیب برساند. پس از خرید، باید بسته باز شده غلات را در یخچال قرار دهید، زیرا پوسته آن حاوی روغن هایی است که در معرض هوا، نور خورشید اکسید می شوند و محصول شروع به خراب شدن می کند.

ترکیب و محتوای کالری برنج قهوه ای

برنج قهوه ای دارای ترکیب غنی است (100 گرم محصول حاوی 330 کیلو کالری است). او حاوی:

فیبر؛
فیبر غذایی؛
اسیدهای آمینه ضروری؛
اسیدهای چرب غیر اشباع؛
پروتئین و حداقل مقدار کربوهیدرات؛
ویتامین های C، A، E، گروه B (B1 (تیامین)، B9 (اسید فولیک)، B3 (نیاسین)، B2 (ریبوفلاوین)، B6 (پیریدوکسین)).
منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی.

چگونه آن را درست بپزیم و برای چه مدت؟

برای حفظ سلامتی، توصیه می شود برنج قهوه ای (قهوه ای) را در برنامه غذایی خود قرار دهید. هنگام پخت بهتر است آن را با سبزیجات، ماهی ترکیب کنید؛ می توانید پلو را با مرغ، بره یا خوک تهیه کنید. این محصول نسبت به همتای سفید خود سفت تر است، بنابراین پختن آن زمان بیشتری می برد. اگر از آن غذای جانبی درست می‌کنید، آن را به این صورت بپزید:

غلات را برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید (ترجیحاً یک شب).
به مدت 10 دقیقه بپزید، پس از جوش آمدن، از روی حرارت بردارید، بشویید.
آب را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
از اجاق گاز بردارید، مایع را تخلیه کنید، با یک پتو بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند.

دستور العمل های برنج قهوه ای

در پخت برنج تیره (محموله) هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما برخی از ویژگی های آن وجود دارد. تهیه آن بسیار بیشتر از پولیش معمولی (سفید) طول می کشد - بیش از 30 دقیقه. غلات پخته شده می تواند بسیار سفت باشد و برای بدست آوردن فرنی نرم و شکننده، باید آن را چند ساعت قبل از پختن یا حتی یک شبه در آب سرد خیس کنید. این غذا یک پیش غذای عالی، رژیمی و کم کالری است.

با سبزیجات و قارچ در بخارپز

غذاهای پخته شده در بخارپز سالم، خوشمزه و آبدار هستند. برنج قهوه ای (قهوه ای) با استفاده از این تکنیک بسیار آسان تهیه می شود. غلات و آب آماده شده را به نسبت 1:2 می گیریم و با آب سرد خوب می شوییم و در کاسه بخارپز می گذاریم و کمی نمک به آب اضافه می کنیم و روی غلات می ریزیم. تایمر را در بخارپز برای 30-35 دقیقه تنظیم کنید، زمانی که زمان تمام شد، ظرف آماده است.

سیر - 2 حبه؛
قارچ پورسینی (یا هر نوع قهوه ای) - 3 عدد؛
سبزیجات (کلم بروکلی، گل کلم، هویج، ذرت، کرفس) - برای انتخاب؛
آب - 2 قاشق غذاخوری؛
برنج (قهوه ای یا قهوه ای) - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

قارچ ها را بردارید، آنها را مکعبی خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.
برنج (قهوه ای) را در سبد بخارپز بریزید، آب بریزید، قارچ و سیر را اضافه کنید.
سبزیجات را در یک محفظه دیگر قرار می دهیم. به محض آماده شدن آنها را به قطعات کوچک برش دهید و به غلات آماده اضافه کنید.
درب را ببندید. ظرف به مدت 10 دقیقه دم کرده و سرو می شود.

با مرغ در ماهیتابه

پختن برنج (قهوه ای) با مرغ در ماهیتابه زمان زیادی نمی برد. از یک ماهیتابه عمیق درب دار استفاده کنید. دستور غذا بسیار ساده است و ظرف تمام شده نه تنها خوشمزه، بلکه سیر کننده نیز خواهد بود. گوشت مرغ وقتی پخته می شود آبدار و نرم می شود. اما مهم ترین نکته این است که این غذا رژیمی و کم کالری محسوب می شود، بنابراین می توانید آن را حتی در زمان کاهش وزن در برنامه غذایی خود قرار دهید.

مرغ بدون پوست (سینه مرغ، بوقلمون یا گوشت گوساله) – 200 گرم
برنج (قهوه ای یا قهوه ای) - 50 گرم
موسیر - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
گوجه فرنگی - 1 عدد.
آب - 2-3 قاشق غذاخوری.
زردچوبه - 1.25 قاشق چایخوری.
سبزیجات (گشنیز، ریحان، نعناع) برای انتخاب - 1 دسته
نمک دریا - به مزه
روغن زیتون - به مزه

آماده سازی:

گوشت چرخ کرده را با استفاده از مخلوط کن درست کنید.
برنج قهوه ای (قهوه ای) را با آب بریزید تا دانه ها را بپوشاند. بگذارید با حرارت متوسط بپزد.
گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید، پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید، دانه‌ها را جدا کنید و به مکعب‌های کوچک برش دهید.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب را در تابه بریزید. پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
گوجه فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، یک قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید آب لیموترش (1 قاشق غذاخوری) و زنجبیل تازه خرد شده (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا پخته شود (15 دقیقه).
توده به دست آمده را با برنج مخلوط کنید و در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.

دستور پخت پلو در آرام پز

پلو را نه تنها در دیگ و ماهیتابه، بلکه در آرام پز نیز تهیه می کنند. هنگام استفاده از برنج قهوه ای (قهوه ای) غذا معطر و خوش طعم می شود و رنگ غیر معمولی به خود می گیرد. مرغ آبدار برای این دستور غذا ایده آل است و ادویه های اضافه شده غذا را اصلی تر می کند. پلو از برنج قهوه ای سیر کننده و کم کالری است. هنگام پیروی از رژیم غذایی، به مقدار کم مصرف می شود.

برنج قهوه ای یا قهوه ای - قاشق غذاخوری.
آب - 2 قاشق غذاخوری.
پیاز - 1 عدد.
فلفل تند - به مزه (1 غلاف)
هویج - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

برنج قهوه ای (قهوه ای) را در یک فنجان بریزید و خوب آبکشی کنید (در غیر این صورت پلو حاوی دانه های ریزه می شود).
پیاز، فلفل و سیر را پوست بگیرید، خرد کنید، هویج را رنده کنید (ریز).
سبزی های آماده را در ظرف مولتی پز بریزید و حالت پخت (مناسب برای تهیه پلو) را روشن کنید و تایمر را برای 5 دقیقه تنظیم کنید. روغن اضافه نمی کنیم.
برنج شسته شده (قهوه ای)، مقدار مورد نیاز آب، نمک را به سبزیجات اضافه کنید، حالت "گندم سیاه" را تنظیم کنید.
بعد از سیگنال پایان برنامه، پلو با برنج قهوه ای آماده است.

این نوع برنج چگونه برای کاهش وزن مفید است؟

برنج قهوه ای یا قهوه ای کم کالری است، 100 گرم محصول فقط 330 کیلو کالری دارد. این کافی است تا وزن بدن شروع به کاهش تدریجی کند. با محتوای بالای فیبر و فیبر غذایی، عملکرد روده و میکرو فلور آن بهبود می‌یابد، سموم و مواد مضر حذف می‌شوند که به تسریع روند کاهش وزن کمک می‌کند. برنج قهوه ای (قهوه ای) فرآوری نشده بسیار مغذی است، گرسنگی را برطرف می کند و مواد ضروری بدن را تامین می کند.

پخت برنج قهوه ای (قهوه ای) برای کاهش وزن:

انتخاب 1

1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. غلات برنج، آبکشی کنید، در یک قابلمه در 2 قاشق غذاخوری بجوشانید. آب (30-35 دقیقه).
بعد از 15 دقیقه از اجاق گاز بردارید، بپیچید. فرنی آماده است.

گزینه شماره 2

برنج قهوه ای را اضافه کنید و 30 دقیقه تفت دهید.
اجاق گاز را خاموش کنید، ظرف را با حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. برای تورم

گزینه شماره 3

1 قاشق غذاخوری. برنج قهوه ای شسته شده را در 5 قاشق غذاخوری بجوشانید. اب.
در یک آبکش ریخته و با آب داغ بشویید و در تابه قرار دهید و با حوله بپیچید تا دم بکشد.

گزینه شماره 4

برنج قهوه ای یا قهوه ای شسته شده را در 2 قاشق غذاخوری بجوشانید. آب، به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.
برای ترد شدن بیشتر فرنی، غلات را باید چند ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید.

برای کاهش وزن موثر، از رژیم غذایی با برنج قهوه ای (قهوه ای) آب پز استفاده کنید. این غلات به صورت خالص و بدون روغن، شکر و نمک (وعده 60 گرم) مصرف می شود. رژیم غذایی سخت است، ماهی و گوشت استفاده نمی شود، بنابراین باید رژیم غذایی خود را با سبزیجات و میوه های تازه یا خورشتی متنوع کنید. شما باید حداقل 2 لیتر آب در روز بنوشید. رژیم برنج فقط برای 1 هفته طراحی شده است. زنان باردار نباید از این روش کاهش وزن استفاده کنند.

صبحانه: یک قسمت فرنی، گریپ فروت، سیب سبز یا گلابی (بیش از 2 عدد در روز).
ناهار: یک وعده فرنی، یک فنجان آب سبزیجات، سبزیجات خورشتی یا بخارپز (گل کلم، کلم سفید، سرمه، هویج، کدو سبز، چغندر).
شام: یک وعده فرنی (پلو کم چرب مجاز است)، یک فنجان آب سبزیجات، سالاد سبزیجات، باید آلو بخارپز (چند عدد) و انجیر، بادام (10 عدد)، گردو (4 عدد) را به طور متناوب مصرف کنید.

دو بار در روز مجاز به خوردن 2 قاشق چایخوری عسل و سالاد میوه هستید. یک روز در میان باید 1 لیوان ماست یا کفیر کم چرب را در رژیم غذایی خود بگنجانید. می توانید سالاد سبزیجات را از هویج، کلم، تربچه، فلفل دلمه ای، خیار، گوجه فرنگی و کرفس تهیه کنید. سالاد را با آب لیمو یا گریپ فروت مزه دار کنید. رژیم غذایی هر روز باید با رژیم قبلی متفاوت باشد. اگر صبور باشید، نتیجه ناامید کننده نخواهد بود. پس از اتمام رژیم، توصیه می شود هر روز ناشتا را هفته ای یک بار انجام دهید.

عکس: به نظر می رسد، برنج قهوه ای صیقل نشده

با سلام خدمت بازدیدکنندگان محترم وبلاگ آشپزی. دستور پخت اسپانیایی! در یکی از برنامه های آشپزی اش کارلوس آرگوگنانو– یک سرآشپز معروف اسپانیایی نحوه پخت برنج قهوه ای خوشمزه و سالم را با سبزیجات گفت.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای، یا همانطور که به آن برنج قهوه ای نیز می گویند، بسیار سالم تر از برنج سفید صیقلی است. برنج سفید وقتی صیقل می‌شود، ویتامین B1 را از دست می‌دهد که برای عملکرد صحیح سیستم‌های قلبی عروقی و عصبی بدن ما ضروری است. برنج قهوه ای ویتامین B1 را حفظ می کند. این ویتامین به فیبر موجود در پوسته و سبوس آن گره خورده است که در این مورد هنگام فرآوری برنج حفظ می شود.

با توجه به این واقعیت که برنج قهوه ای پس از فرآوری فیبر غذایی (فیبر) را حفظ می کند، مصرف آن به شما امکان می دهد روده ها را از سموم پاک کنید، سطح قند را کاهش دهید، از تشکیل پلاک های کلسترول در خون جلوگیری کنید و متابولیسم را عادی کنید.

علاوه بر این، برنج قهوه ای حاوی ویتامین E (آنتی اکسیدان قوی) و عناصری مانند منیزیم و پتاسیم است.

دستور تهیه برنج قهوه ای با سبزیجات برای همه کسانی که مراقب وزن خود هستند بسیار مناسب است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند در طول رژیم های غذایی با هدف کاهش وزن، غذاهای این برنج را بیشتر تهیه کنید.

برنج قهوه ای با سبزیجات

برای تهیه 4 وعده از این غذا، محصولات زیر را مصرف کنید:

400 گرم برنج قهوه ای،
2 تره،
1-2 فلفل دلمه قرمز،
4 عدد گوجه فرنگی
2 حبه سیر،
1 عدد بادمجان،
4 پیاز جوان،
روغن زیتون،
شاخه جعفری،
نمک.

برای سس مایونز:

1 عدد تخم مرغ،
1 حبه سیر،
روغن زیتون،
سرکه.

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز را روی یک سینی فر قرار دهید. یک جریان نازک روغن زیتون را روی سبزیجات بپاشید و کمی نمک اضافه کنید. به مدت تقریبی 35 دقیقه در فر بپزید.

2. ورقه پخت را با سبزیجات پخته شده آماده از فر خارج کنید. بعد از اینکه کمی خنک شدند پیازها و گوجه فرنگی ها را 4 قسمت کرده و فلفل ها را از دانه ها جدا کرده و به صورت نواری و بادمجان ها را به صورت دایره ای برش دهید.

3. لایه رویی ساقه تره فرنگی را جدا کرده و برگ های سبز آن را جدا کرده و بشویید. خیلی ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه پهن و عمیق کمی روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. 2 حبه سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده و به تابه اضافه کرده و با پیاز مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

4. برنج قهوه ای را در تابه بریزید، با پیاز و تره فرنگی مخلوط کنید. 1600 میلی لیتر بریزید. آب (به نسبت 1/4، یعنی برای 1 قسمت برنج - 4 قسمت آب)، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

جعفری را ریز خرد کرده و روی برنج پخته شده بپاشید.

5. سس مایونز را آماده کنید. برای این کار، یک تخم مرغ را در یک لیوان مخلوط کن بزنید، کمی سرکه شراب، نمک بریزید، یک حبه سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و در روغن زیتون بریزید. سس مایونز را با مخلوط کن بزنید.

6. برنج قهوه ای را بین بشقاب ها تقسیم کنید. سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید که می توان کمی نمک زد و با روغن زیتون پاشید. سس مایونز را به طور جداگانه در قایق آب خوری سرو کنید.

نوش جان!

اگر این دستور غذا را دوست داشتید، آن را در شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید. روی دکمه های پایین مقاله کلیک کنید.

برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

یک غذای بسیار سالم و خوشمزه را می توان از برنج قهوه ای تهیه کرد. قبلاً یک بار آن را با توفو و کدو تنبل در سس فلفل به اشتراک گذاشتم. امروز پیشنهاد می کنم یک غذای گیاهی (عده دار) از سبزیجات خورشتی با برنج قهوه ای تهیه کنید. بسیار خوشمزه و سالم است.

برنج قهوه ای یک محصول رژیمی محسوب می شود، غلات کاملی که پوسته بیرونی آن جدا نشده است. حاوی ویتامین های گروه B، پروتئین های گیاهی، مواد معدنی و اسیدهای آمینه مفید است. برنج قهوه ای پخته شده حاوی 110 کیلو کالری در 100 گرم است. در طول روزه داری تا حد امکان برنج قهوه ای بخورید.

دستور پخت برنج قهوه ای با سبزیجات

برای تهیه دو وعده از ظرف آماده به موارد زیر نیاز داریم:

برنج قهوه ای 200 گرم؛
1 عدد پیاز؛
مخلوط سبزیجات - 300 گرم؛
سس سویا 2-4 قاشق غذاخوری؛
آب لیمو یا لیموترش 4 قاشق غذاخوری؛
ادویه ها و گیاهان به سلیقه

هر سبزی تازه ای که در دست دارید برای تهیه این غذا مفید است. این می تواند کدو تنبل، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، هویج، ذرت، کلم بروکلی، گل کلم و غیره باشد. اگر سبزیجات تازه ندارید، مخلوطی از سبزیجات منجمد بخرید. من گاهی اوقات جوانه سویا را نیز به غذاهایم اضافه می کنم.

ابتدا باید برنج قهوه ای را بپزید تا پخته شود. من برای پخت برنج از پلوپز استفاده می کنم. برنج شسته شده داخلش میریزم، 2 برابر برنج آب میریزم. وقتی برنج پخته شد، پلوپز خودش خاموش می شود. می توانید برنج را در آرام پز یا به روش کلاسیک در قابلمه بپزید.

پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید، در ماهیتابه یا قابلمه بریزید، سس سویا و چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس سبزیجات تازه یا یخ زده خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت متوسط بجوشانید.

حالا برنج را به اینجا منتقل کنید، مخلوط کنید، آب لیمو، سبزی خرد شده و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. بچشید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. همین، خوشمزه ماست برنج قهوه ای با سبزیجاتآماده. برای تهیه این غذا از روغن نباتی استفاده نکردم، زیرا در ایام عید فقط 2 بار در هفته می توانید از روغن استفاده کنید.

برنج و سبزیجات را در بشقاب ها بریزید و گرم سرو کنید. از غذای روزه خود لذت ببرید!

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.