Nudelauflauf mit Brokkoli in einem Slow Cooker. Nudeln mit Brokkoli. Um Nudeln mit Brokkoli in cremiger Sauce zuzubereiten, benötigen Sie

Oh, wie ich zurückgehen möchte, oh, wie ich in ... einen schmalen Kleiderschrank einbrechen möchte :)
Auf der Suche nach einer schönen Figur verzichten viele Menschen auf Pasta. Aber es sind Zeiten gekommen, in denen Menschen sie essen, unabhängig davon, ob sie abnehmen oder nicht. Warum ist es beim Abnehmen nicht beängstigend, Spaghetti und Nudeln zu essen? Ich werde ein paar seit langem bekannte Geheimnisse enthüllen. Zunächst einmal ist Pasta anders als Pasta. Und zweitens: Wenn man bei der Zubereitung der Pasta noch etwas hinzufügt, wird sie noch gesünder 😉

Aber zunächst zur Sache:

Rezept für Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl. Ich möchte hinzufügen, dass uns das Rezept sehr gut gefällt und auch Brokkoli-Liebhaber nicht gleichgültig sein werden. Und für diejenigen, die Brokkoli nicht mögen, aber gesunde Nudeln, Spaghetti oder Nudeln (wie auch immer Sie es nennen wollen) probieren möchten, empfehle ich, die Nudeln mit geriebenem Käse zu bestreuen, was ihren ausgeprägten Geschmack verringert (wir werden es aber nicht tun). TU das):

Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl:

1. Blumenkohl - 100 gr.
2. Brokkoli - 150 gr.

Gesamt pro 100 Gramm: 196,92 kcal; Belkow - 6,47; Fett - 2,67; Kohlenhydrate - 36,75

Spaghetti mit Brokkoli:

1. Durum-Spaghetti - 250 gr.
2. Brokkoli - 250 gr.
3. Olivenöl - 10 gr. (1 EL)

Gesamt pro 100 Gramm: 196,53 kcal; Proteine ​​- 6,57; Fett - 2,69; Kohlenhydrate - 36,72

1. Brokkoli (in der ersten Variante zusammen mit Blumenkohl) in kochendem Salzwasser kochen. Nach 5-7 Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
2. Nudeln im gleichen Wasser kochen. Die Garzeit ist normalerweise auf der Spaghetti-Verpackung angegeben (aber es ist besser, zu wenig zu kochen als zu lange, also seien Sie nicht schüchtern und probieren Sie es aus). Herausnehmen und ausspülen
3. Olivenöl, Brokkoli und Nudeln in eine vorgeheizte Pfanne geben, gut vermischen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
4. Auf Teller legen.
5. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Wir haben ein leckeres Gulasch zubereitet 😉

Nun ja, ein bisschen Poesie :)

Es gibt also zwei Arten von Nudeln:

Aus Hartweizen	Aus Weichweizensorten
Wenig Stärke, Fett und viel Gluten und pflanzliches Eiweiß	Mehr Stärke und Fette, die eine Quelle für zusätzliche Pfunde sind und in Problemzonen als Fett gespeichert werden
Niedriger GI (glykämischer Index) – Langsame Aufnahme der Nahrung (Aufspaltung von Kohlenhydraten), langsame Veränderung des Blutzuckerspiegels	Ein hoher GI „willkommen“ in der Regel auch Fett am Gürtel und an anderen Stellen, wenn Sie kein Sportler sind. Für Diabetiker äußerst schädlich
Viele Ballaststoffe, die alles Unnötige entfernen: Giftstoffe, Schwermetallsalze usw. Sehr gut für den Darm	Minimale Ballaststoffe

Wie erkennt man die richtige Pasta? Ja, ganz einfach. Die von uns benötigten Nudeln sind auf der Verpackung wie folgt gekennzeichnet:

• „Gruppe A, 1. Klasse“
• „Durum“
• „Hergestellt aus Hartweizen“
• „Grieß von Grano Duro“

Alles andere ist eigentlich keine Pasta und wird „Pasta“ genannt.

Um also schmackhafte und körperlich gesunde Nudeln zuzubereiten, verwende ich solche aus Hartweizen. Außerdem versuche ich, zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen. Zum Beispiel Brokkoli (30g/100g), Blumenkohl, Karotten (24g/100g). Dadurch wird die Menge an überschüssigen Kalorien weiter reduziert und Ihr Magen gefüllt.

Ihre Köchin und Fitnesstrainerin in einer Person – Albina Sunchess

Spaghetti mit Brokkoli und Blumenkohl. Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht

Portionen: 2-3
Kochzeit: 45 Min.
Küche: Italienisch

Rezeptbeschreibung

Brokkoli-Makkaroni mit Sahne und Käse vom Herd sind ein weiteres einfaches Rezept für ein Abendessen.

In letzter Zeit versuche ich, das Essen abends so zuzubereiten, dass es erstens möglichst kalorienarm ist. Zweitens ist es mehr oder weniger sättigend, weil ein kalorienarmes Abendessen wenig Sinn macht, wenn man nach einer halben Stunde wieder essen möchte. Nun, und drittens, damit das Abendessen gesund ist.

In diesem Sinne kann man sagen, dass Brokkoli meine neue Liebe ist. Die wichtigsten Methoden, die ich für die Zubereitung dieses supergesunden Gemüses beherrsche, sind und ein Omelett dazu. Sicherlich gibt es viele Möglichkeiten, diesen einzigartigen Kohl zuzubereiten – sie müssen noch beherrscht werden. Ich möchte zum Beispiel versuchen, daraus einen Salat zuzubereiten.

Für die Brokkoli-Nudeln habe ich etwas übrig gebliebenen italienischen Käse aus meinem Vorrat verwendet, aber ich denke, andere Käsesorten würden auch funktionieren. Ebenso können Sie jede beliebige Nudelsorte nehmen und diese gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen.

Um Nudeln mit Brokkoli in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• Nudeln – ca. 200 g (ca. 2 Portionen);
• Brokkoli – etwa 500 g (1 „Baum“);
• Sahne – 1–1,5 Tassen;
• geriebener Hartkäse – 1 Tasse;
• fein gehackte Petersilie - 1 EL. Löffel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

• Bereiten Sie die Zutaten vor: Wasser zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken, Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind (gemäß Packungsanleitung) – etwa 10–15 Minuten.
• Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, seihen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Nudeln beiseite.
• Gießen Sie die Sahne in einen Topf und stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze.
• Den Brokkoli in kleinere Röschen teilen, die Stiele würfeln und dann den Kohl zur Sahne geben.
• Kochen Sie den Kohl mit Sahne bei schwacher Hitze nach Belieben (5 Minuten, wenn Sie es knusprig mögen, oder etwas länger, wenn Sie es weich haben möchten).
• Dann die gekochten Nudeln hinzufügen.
• Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz würzen, umrühren.
Den geriebenen Käse und die gehackten Kräuter dazugeben.
• Umrühren, Hitze ausschalten.
• Das ist alles! Sie können Nudeln mit Brokkoli und Sahnesauce servieren.
• Nach Belieben jede Portion mit zusätzlichem geriebenem Käse und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!

Videorezept

Brokkoli ist ein sehr gesunder Kohl, der häufig zum Kochen verwendet wird. Dank seines besonderen Geschmacks passt es gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen, Müsli, Fleisch, Fisch und anderen Zutaten und ist daher bei Hausfrauen, die keine Angst vor Experimenten in der Küche haben, äußerst beliebt. Im heutigen Beitrag erfahren Sie, wie es mit Nudeln gelingt.

Mit Garnelen

Dieses Gericht ist eine sehr originelle Kombination aus Gemüse, Nudeln und Meeresfrüchten. Und die zarte Sahnesauce, ergänzt mit Knoblauch- und Käsespänen, verleiht dem Ganzen eine besondere Würze. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g geschälte Garnelen.
• 250 g Brokkoli.
• 60 g Qualitätskäse.
• 360 ml flüssige Sahne.
• 2 Knoblauchzehen.
• 3 EL. l. normales Mehl.
• Salz, Trinkwasser, Nudeln und jegliches Pflanzenöl.

Schritt 1. Brokkoli wird in Blütenstände zerlegt, gewaschen, kurz in kochendem Wasser gekocht und in einem Sieb abgetropft.

Schritt 2. Sobald überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kohl abgeflossen ist, bestäuben Sie ihn mit Mehl und braten Sie ihn in einer heißen Pfanne unter Zugabe von gehacktem Knoblauch an.

Schritt 3. Zu fast fertigem Gemüse werden vorgebratene Garnelen, Sahne und Salz hinzugefügt.

Schritt 4. Nach etwa drei Minuten die Hälfte der Käsespäne in eine gemeinsame Schüssel geben und warten, bis sie geschmolzen sind.

Schritt 4. All dies wird mit gekochten Nudeln ergänzt und bei schwacher Hitze kurz erhitzt. Kurz vor dem Servieren jede Portion mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Diese Pasta mit Brokkoli und Garnelen sollte nur heiß gegessen werden. Nach dem Abkühlen werden sie weniger schmackhaft.

Mit Champignons

Dieses Gericht wird unter Pilzliebhabern sicherlich seine Kenner finden. Es erweist sich als sehr sättigend und zart, was bedeutet, dass es eine gute Option zum Abendessen ist. Um für sich und Ihre Familie zu kochen, benötigen Sie:

• 150 g Champignons.
• 150 g roher Brokkoli.
• 150 ml Sahne.
• Salz, Gewürze, Wasser und Öl.

Schritt 1. Sie müssen mit dem Kochen von Nudeln mit Brokkoli in einer cremigen Sauce beginnen, indem Sie den Kohl verarbeiten. Es wird gewaschen, in Blütenstände geteilt, in kochendem Wasser gekocht und in einem Sieb abgetropft.

Schritt 2. Sobald die restliche Feuchtigkeit abgeflossen ist, wird es mit zerlassener Butter in eine Pfanne gegeben.

Schritt 3. Dort werden auch in Scheiben geschnittene Pilze, Salz und Gewürze eingegossen.

Schritt 4. Nach etwa sieben Minuten wird der Inhalt der Bratpfanne mit Sahne übergossen und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.

Schritt #5. Nach kurzer Zeit wird die Soße mit gekochten Nudeln ergänzt und fast sofort vom Herd genommen.

Mit Geflügelfleisch

Mit der unten besprochenen Technologie wird daraus ein nahrhafter Auflauf hergestellt, der aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten besteht und Ihrer Familie sicher gefallen wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 800 g Vogelkeulen.
• 400 g beliebige Nudeln.
• 700 g frischer Brokkoli.
• 200 g Käse.
• 30 g Butter.
• 400 ml Hühnerbrühe.
• 3 Tassen Milch.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. normales Mehl.
• Kochsalz und gemahlene Muskatnuss.

Schritt 1. Die Nudeln werden in eine Auflaufform gegeben und mit Brühe und Milch aufgegossen, in der das Mehl verdünnt wurde.

Schritt 2. All dies wird mit Öl, Gewürzen, Salz und zerdrücktem Knoblauch ergänzt.

Schritt 3. Vorgebackenes Fleisch, getrennt von Haut und Knochen, wird gleichmäßig darauf verteilt.

Schritt 4. Abschließend wird der Inhalt der Form mit Brokkoliröschen ergänzt, mit Folie abgedeckt und zur Wärmebehandlung geschickt. Den Auflauf bei 200 °C etwa vierzig Minuten lang garen.

Schritt #5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird es von der Folie befreit, mit geriebenem Käse bestreut und im Ofen gebräunt.

Mit Käsesoße

Dieses einfache und sehr schnell zubereitete Gericht ist das perfekte Frühstück für die ganze Familie. Um es mit Brokkoli und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 150 g Gorgonzola.
• 1 mittelgroßer Brokkolikopf.
• 1 Schmelzkäse.
• 1 Glas Sahne.
• ½ TL. granulierter Knoblauch.
• Kochsalz, Trinkwasser und weißer Pfeffer.

Schritt 1. Zuerst müssen Sie an der Soße arbeiten. Für die Zubereitung Sahne, Gorgonzola und Schmelzkäse in einem tiefen Topf vermischen.

Schritt 2. All dies wird mit Salz, granuliertem Knoblauch und Pfeffer ergänzt und dann bei schwacher Hitze kurz gekocht.

Schritt 3. Gewaschener Brokkoli wird in Röschen geteilt und in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht.

Schritt 4. Sobald der Kohl weich ist, wird er in ein Sieb geworfen, mit gekochten Nudeln vermischt und auf Tellern angerichtet. Jede Portion muss mit Frischkäsesauce garniert werden.

Mit Paprika

Liebhaber sollten ihrem Sparschwein ein weiteres einfaches Rezept hinzufügen. Nudeln mit Brokkoli und Paprika enthalten kein einziges Gramm tierisches Fett und eignen sich für ein Fastenmenü. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 150 g Käse.
• 400 g frischer Brokkoli.
• 350 g fleischige Paprika.
• 300 g beliebige Nudeln.
• 150 g Zwiebeln.
• Salz, Trinkwasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Vorgeschälte und fein gehackte Zwiebeln werden in einer gefetteten Bratpfanne angebraten.

Schritt 2. Sobald es seine Farbe ändert, wird es mit Pfefferstreifen ergänzt und weitergegart.

Schritt 3. Buchstäblich eine Minute später werden Kohlblütenstände, Salz und Gewürze in einen gemeinsamen Behälter geschickt.

Schritt 4. All dies wird in 100 ml Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt #5. Nach etwa zehn Minuten wird das Gemüse auf einen Teller gelegt, auf dem bereits gekochte Nudeln liegen, bestreut mit Käsespänen.

Mit Pilzen und Hühnchen

Dieses originelle Gericht erweist sich als so lecker und vorzeigbar, dass Sie sich nicht schämen würden, es Ihren Gästen zu servieren. Da das Rezept für Makkaroni mit Brokkoli und Käse jedoch die Verwendung bestimmter Zutaten erfordert, müssen Sie Folgendes im Voraus vorbereiten:

• 600 g Hähnchenfilet.
• 250 g Pilze.
• 1,5 Tassen Sahne (10 %).
• 1 Kopf Brokkoli.
• 4 Knoblauchzehen.
• 2 EL. l. normales Mehl.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl und geriebener Parmesan.

Schritt 1. Das gewaschene und gehackte Filet wird in einer gefetteten, erhitzten Bratpfanne gebraten.

Schritt 2. Sobald es gebräunt ist, wird es mit gehackten Pilzen ergänzt und weitergegart.

Schritt 3. In nur wenigen Minuten werden Mehl, Sahne und Gewürze in eine gemeinsame Schüssel gegeben.

Schritt 4. Nach kurzer Zeit wird die eingedickte Soße mit wärmebehandelten Kohlblütenständen ergänzt und bei schwacher Hitze kurz erhitzt.

Schritt #5. Zum Schluss wird alles auf Teller gelegt, die bereits gekochte Nudeln enthalten, und mit geriebenem Parmesan bestreut. Dieses Gericht sollte sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.

Mit Schinken

Diese Version von Pasta mit Brokkoli wird sicherlich diejenigen zu schätzen wissen, die es lieben. Um solch einen originellen Leckerbissen zum Mittagessen zu servieren, benötigen Sie:

• 200 g Schinken.
• 300 g roher Brokkoli.
• 250 g beliebige Nudeln.
• 150 g guter Hartkäse.
• 40 g Butter.
• 1 TL getrocknete mediterrane Kräuter.
• Kochsalz, Trinkwasser und Pflanzenöl.

Schritt 1. Der Schinken wird in dünne Streifen geschnitten, mit getrockneten Kräutern ergänzt und in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl gebräunt.

Schritt 2. Nach etwa fünf Minuten werden vorgekochte Brokkoliröschen dazugegeben.

Schritt 3. Nach kurzer Zeit wird das Ganze mit Fertignudeln, Salz und geriebenem Käse ergänzt und bei schwacher Hitze erhitzt. Das fertige Gericht wird auf portionierte Teller gelegt und sofort serviert.

Mit Tomaten und Hühnchen

Selbst kleine wählerische Esser, die Gemüse völlig ablehnen, werden diese helle und appetitliche Pasta mit Brokkoli genießen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 300 g gekühltes Hähnchenfilet.
• 300 g roher Brokkoli.
• 200 g beliebige Nudeln.
• 250 g reife Tomaten.
• 1 Zwiebel.
• Salz, Käse, Wasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Geschälte und gewaschene Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten und in einer gefetteten heißen Pfanne angebraten.

Schritt 2. Sobald es durchsichtig wird, Hähnchenfiletstücke hinzufügen und alles zusammen bei mäßiger Hitze anbraten.

Schritt 3. Nach etwa fünfzehn Minuten wird das Ganze mit Brokkoliröschen, Salz und Gewürzen ergänzt und weitergekocht.

Schritt 4. Etwas weniger als eine Viertelstunde später Tomatenscheiben und vorgekochte Nudeln in eine gemeinsame Bratpfanne geben.

Schritt #5. Zum Schluss wird alles auf portionierten Tellern angerichtet und großzügig mit Käsespänen bestreut.

Mit Balyk

Dieses schöne und sehr leckere Gericht eignet sich für einen kleinen Familienurlaub. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g beliebige Nudeln.
• 300 g frischer Brokkoli.
• 150 g Balyk.
• 50 g Qualitätskäse.
• 200 ml flüssige Sahne.
• Salz, Wasser, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt 1. Diese Brokkoli-Pasta ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst müssen Sie Balyk machen. Es wird in dünne Streifen geschnitten und in einer geölten Bratpfanne gebräunt.

Schritt 2. Anschließend die Nudeln kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.

Schritt 3. Jede Portion wird mit gebratenem Schinken und wärmebehandelten Kohlblütenständen ergänzt.

Schritt 4. Abgerundet wird das Ganze mit einer Sauce aus Sahne, geriebenem Käse, Salz, Gewürzen und der von der Pasta übriggebliebenen Flüssigkeit.

Mit Knoblauch und Senf

Dieses interessante, mäßig scharfe Gericht kann ein komplettes Mittagessen ersetzen. Um Ihre Familie und Freunde damit zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 50 g Hartkäse.
• 2 Tassen Nudeln.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2,5 Tassen Wasser.
• 1 EL. l. gehackte Frühlingszwiebeln.
• 1 Tasse Brokkoliröschen.
• ¼ TL. Senf.
• 1,5 EL. l. Zitronensaft.
• Salz, Pflanzenöl und Pfeffer.

Schritt 1. Gehackten Knoblauch in einer tiefen, gefetteten Bratpfanne anbraten.

Schritt 2. Fast sofort wird es mit Gewürzen, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft ergänzt.

Schritt 3. Nach etwa zwei Minuten werden die Nudeln hineingegossen.

Schritt 4. All dies wird mit Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze gekocht.

Schritt #5. Im nächsten Schritt Brokkoliröschen zum Inhalt der Bratpfanne geben und warten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das fertige Gericht wird auf portionierte Teller gelegt und mit Käsespänen bestreut.

Nudeln sind aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Man kann daraus viele verschiedene Gerichte zubereiten: Salate, Beilagen, Suppen oder. Die Kombination aus Nudeln ist sehr originell und leicht bekömmlich, und das leichte Aroma von Knoblauch und Soße verleiht dem Gericht eine geheimnisvolle Schärfe.

Rezept für Brokkoli-Nudeln

Zutaten:

• Brokkoli – 400 g;
• Nudeln – 400 g;
• Milch – 200 ml;
• Käse – 200 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Butter – 50 g;
• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Vorbereitung

Um dieses Gericht zuzubereiten, zerlegen wir den Kohl in Blütenstände, schneiden die langen Blattstiele ab, legen sie in kochendes Wasser und kochen 3-5 Minuten lang. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, legen Sie ihn in kaltes Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen 2-3 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und den Topf beiseite stellen.

Nudeln in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Als nächstes legen Sie die fertigen Produkte in ein Sieb. Danach die Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen, eine gehackte Knoblauchzehe hineingeben, Nudeln und gekochten Brokkoli dazugeben, vorsichtig vermischen und vom Herd nehmen.

Jetzt bereiten wir die Käse-Milch-Sauce zu. Dazu das Mehl in einer trockenen Bratpfanne erhitzen, bis es eine rosa Farbe hat, die Butter dazugeben und so verreiben, dass keine Klümpchen entstehen. Die Milch in die Pfanne gießen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße erhitzen, bis sie eindickt, aber nicht kochen. Sobald die Masse zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Weitere 3 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nun die Nudeln und den Brokkoli auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Käse bestreuen, mit der scharfen Soße übergießen und sofort servieren.

Brokkoli wird von allen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern einstimmig als eine sehr nützliche Sache anerkannt (es gibt Folsäure, Eisen und Magnesium), und mit der gleichen seltenen Einstimmigkeit aller Esser wird er auch als eine sehr geschmacklose Sache anerkannt. Aber vergeblich! Versuchen Sie, Nudeln mit Brokkoli in einer cremigen Sauce zu kochen, und Ihre Meinung zu diesem Gemüse wird sich ändern!

Erinnern Sie sich an das Zitat aus Ice Age: „Broccoli – ugh!“? Und das Gleiche, Wort für Wort, schrie meine Familie immer, als ich im Supermarkt versuchte, einen grünen Kohlkopf in einen Einkaufswagen zu laden. Aber jetzt, wo ich dieses einfache Rezept beherrsche, essen sie Brokkoli, wenn nicht mit großer Freude (Wurst ist für unseren Mann immer noch schmackhafter), dann mit recht gutem Appetit und ohne Einwände.

Ich mache Sie auf gesunde und, ich wage es zu sagen, köstliche Pasta mit Brokkoli in cremiger Sauce aufmerksam. Ein ausführliches Kochrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen dabei.

Zutaten für das Rezept für cremige Pasta und Brokkoli
Brokkoli	Kohlkopf mit einem Gewicht von 300 Gramm
Pasta	300 Gramm
Sahne 10-20 % Fett	200 ml
Mehl	1 gestrichener Esslöffel
Butter	1 Esslöffel
Knoblauch	2-3 Nelken
Petersilie	ein paar Zweige
Hartkäse (optional)	50 Gramm
Pflanzenfett	1 Esslöffel
Salz	schmecken

Rezept für Nudeln mit Brokkoli in Sahnesauce

Einen Brokkolikopf in kleine Röschen teilen.

In einem Topf eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, 1 gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen. Legen Sie die Brokkoliröschen in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen 2-3 Minuten lang.

In ein Sieb geben, das wir auf eine leere Pfanne stellen. Wir werden die Brühe noch brauchen, also schütten wir sie nicht aus.

Den Knoblauch fein hacken.

Wenn Sie der Sauce Käse hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, ihn auf einer feinen Reibe zu reiben. Hartkäse wie Parmesan eignet sich hier besser.

Zutaten für die Soße vorbereiten: Mehl, Butter, Sahne. Sie benötigen einen Esslöffel Mehl, aber überhaupt nicht.

Bereiten Sie die Soße vor. In einer tiefen, trockenen Bratpfanne das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren erhitzen. Da es besser ist, die Sauce mit einem Schneebesen zu verrühren, nehmen Sie eine Bratpfanne, die die Beschichtung nicht beschädigt, oder verwenden Sie zum Rühren einen Silikon-Schneebesen. Das Mehl erhitzen, bis ein leicht nussiger Geruch entsteht.

Weiche Butter hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Kalte Sahne einfüllen, damit sich keine Klümpchen in der Soße bilden. Während Sie die Sahne einfüllen, rühren Sie die Soße schnell mit einem Schneebesen um, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Wenn etwas schief geht und dennoch Klümpchen entstehen, einfach die klumpige Soße durch ein feines Metallsieb passieren und erneut erhitzen. Die fertige Soße abstellen.

Den Knoblauch in einer Pfanne in 1 Löffel raffiniertem Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) anbraten. Buchstäblich eine Minute lang anbraten, damit der Knoblauch nicht anbrennt.

Gekochten Kohl dazugeben und ein bis zwei Minuten rühren.

Sahnesauce zum Brokkoli geben. Mit dem Wasser verdünnen, in dem der Kohl gekocht wurde. Wenn Sie der Sauce keinen Käse hinzufügen, reicht ein halbes Glas Brühe. Andernfalls verwenden Sie 3/4 Tasse.