Borschtsch-Rezept-Klassiker Schritt für Schritt mit Hähnchen. Suppe "Borschtsch" mit Hähnchenbrust. Wie man köstlichen Hühnchen-Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben kocht

Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Das Kochen von Borschtsch mit Hühnchen ist viel schneller als das Kochen in Fleischbrühe aus Fleisch mit Knochen oder Rippen. Selbst "altes" Haushuhn wird in maximal einer Stunde gegart, während Fleisch doppelt so viel Zeit eingeräumt werden sollte. Normalerweise nehmen sie für die ersten Gänge Hähnchenschenkel, -schenkel, -beine oder kochen Brühe vom Rücken, von den Flügeln - jedem Teil des Hühnerkadavers, der Knochen hat. Die Ausnahme ist Hähnchenbrust. Die Brühe daraus wird nicht reichhaltig sein, es ist besser, dieses Fleisch für leichte Diätsuppen zu lassen.
Es gibt so viele Rezepte für Borschtsch mit Hähnchen wie mit Fleisch. Sie können kochen, Borschtsch mit Tomaten oder frischen Tomaten würzen, Gemüse braten oder roh legen, ohne zu rösten. Durch die Änderung der Verarbeitungsweise der Produkte und der Proportionen ist dieser erste Gang sehr leicht zu diversifizieren und die perfekte Geschmackskombination zu wählen. Heute zeigen wir Ihnen ein sehr gelungenes Rezept, bei dem Rüben, Zwiebeln und Karotten vorgebraten werden, bevor sie in die Brühe gegeben werden. Da es sich um detaillierte Fotos handelt, erhalten Sie mit Sicherheit einen wunderbaren Hühnchen-Borschtsch - köstlich, schön und duftend!

Zutaten:

- Hühnerfleisch mit Knochen - etwa 400 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Weißkohl - eine halbe kleine Gabel;
- Rüben - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Tomaten - 4 Stk. oder 2-3 EL. l. Tomatensauce;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Gießen Sie Hühnchenstücke mit kaltem Wasser, streuen Sie Salz und machen Sie ein starkes Feuer auf dem Herd. Sobald das Kochen beginnt, die Hitze auf kaum wahrnehmbar reduzieren, den Schaum mit einer Schaumkelle auffangen.

Nach 40-45 Minuten ist das Huhn fertig. Wenn Sie aus hausgemachtem Hähnchen kochen, dann länger halten, bis das Fleisch weich ist. Hühnerfleisch gilt als fertig, wenn es sich leicht vom Knochen lösen lässt. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abdecken.

In eine kochende Brühe die Kartoffeln legen, in Streifen schneiden oder in kleine Würfel schneiden. 15 Minuten garen, bis es fast fertig ist.

Sobald die Kartoffeln in die Brühe gegeben werden, das Öl in einer Bratpfanne zum Braten erhitzen. Wir verteilen die fein gehackten Rüben. Wir köcheln zehn Minuten lang.

Zwiebelwürfel und Karottenstifte dazugeben. Zusammen mit Rüben zwei bis drei Minuten braten. Wir reiben zwei oder drei Tomaten auf einer groben Reibe, mischen sie mit Gemüsebraten und lassen sie leicht braten.

Wir testen die Kartoffeln auf Bereitschaft, sie sollten leicht brechen. Wir schieben den Braten in den Borschtsch, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn bei schwacher Hitze schmoren, bis die Rüben fertig sind.

Wir schneiden den Kohl in nicht sehr dünne Streifen, größer als für Salate. Wir verteilen es in Borschtsch, lassen es kochen und kochen zehn Minuten lang unter einem locker abgedeckten Deckel.

Restliche Tomaten in kleine Würfel schneiden, kurz vor der Zubereitung zum Borschtsch geben. Salz, falls nötig - Pfeffer. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen, die Lavrushka werfen und ausschalten. Wir lassen den Borschtsch 20-30 Minuten ziehen.

Gießen Sie heißen, duftenden Borschtsch auf Teller. Wir legen das in Stücke geschnittene Hühnerfleisch und servieren es mit Kräutern und Sauerrahm. Guten Appetit!
Übrigens, wenn Sie verwenden

Ich dachte immer, dass Borschtsch nur mit Schweine- oder Rinderbrühe gekocht werden kann, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Bei einem Besuch bei meiner Schwiegermutter haben wir Hühnchen-Borschtsch probiert und waren begeistert - es ist weniger fettig und hat einen feineren Geschmack. Ich achte auf meine Ernährung und mache oft Diät - diese Option ist perfekt für mich. Jetzt werde ich mit Ihnen die köstlichsten Rezepte teilen, die den Kochvorgang vereinfachen.

Appetitlicher Hühnerborschtsch: Kochgeheimnisse

Borschtsch kann mit absolut jeder Art von Fleisch gekocht werden: Schwein, Rind, Kalb, Pute. Aber Borschtsch mit Hühnchen ist einer der leckersten und beliebtesten ersten Gänge. Das Gericht ist wirklich einzigartig, es wird wegen seiner tadellosen Geschmackseigenschaften, seines Nährwerts und seiner einfachen Zubereitung geschätzt.

Zutaten

Portionen: - + 8

Hähnchenfilet 300-400 gr.
Kartoffel 4 Dinge.
Karotte 1 PC.
Rübe 1 PC.
Birne 1 PC.
frischer Kohlkopf PC.
Lorbeerblätter 3-4 Stk.
Knoblauchzehe 3 Stk.
Tomatenmark 4 Esslöffel
Essig
Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Grüns - Zwiebel, Petersilie, Dill

60min. Siegel

Köstlicher Hähnchen-Borschtsch mit Rüben

Borschtsch ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das traditionell in der Ernährung jeder Familie vorhanden ist. Es wird auf Rindfleisch oder Schweineknochen gekocht, aber als ich versuchte, ein Gericht mit Hühnerbrühe zu kochen, stellte sich heraus, dass es nicht schlechter war.

Zutaten:

Hühnerfleisch 400 gr.
Kohl 300 gr.
Mittlere Kartoffeln 6 Stk.
Karotte 1 Stk.
Rote Bete 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Tomatenmark 1 EL
Knoblauch 3 Zehen.
Lorbeerblatt 2 Stk.
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Wir waschen das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser und geben es in einen Topf mit einem Volumen von bis zu 5 Litern - wir kochen die Brühe. Nachdem das Wasser kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen.
Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Reiben Sie die geschälten Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe. Den Kohl mit einem normalen Messer oder einer Reibe fein hacken.
Nachdem die Brühe fertig ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben.
Kochen in einer Pfanne. Zwiebeln goldbraun braten, Karotten und Rüben dazugeben. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie das Braten weiter köcheln.
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, gehackten Kohl in die Pfanne geben.
Wir verteilen das Braten und fügen das Lorbeerblatt und den gehackten Knoblauch hinzu.

Fertig ist ein einfacher, in Hühnerbrühe gekochter Borschtsch. Es kann mit saurer Sahne oder frischen Kräutern serviert werden.

Reichhaltiger Borschtsch mit Huhn und Bohnen

Das einzig wahre Rezept für Borschtsch ist Nr. Jede Gastgeberin bereitet dieses Gericht auf ihre eigene Weise zu. Wie die Praxis zeigt, wird Borschtsch aus der gleichen Produktgruppe für jede Gastgeberin unterschiedlich sein. Ich mag dieses Rezept, weil es fettige Schweinshaxe und Hühnerfleisch enthält. Die Familie ist begeistert – was eine gute Gastgeberin braucht.

Zutaten:

Reines Wasser 2 Liter.
Hähnchenschenkel 1 Stk.
Hähnchenfilet 300 gr.
Schweinshaxe 400gr.
Rote Bete 1 Stk.
Karotte 1 Stk.
Bulgarischer Pfeffer 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Kohl 150 gr.
Kartoffeln 2 Stk.
Dosenbohnen 1 Dose.
Tomatenmark 1 EL
Knoblauch 2 Zehen.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Gehacktes Gemüse 2 EL.
Zucker 1 TL
Salz.
Pflanzenfett.

Kochvorgang:

Die Zubereitung von Borschtsch beginnt traditionell mit dem Kochen der Brühe. Legen Sie dazu die Schweinshaxe und die Hähnchenkeule in kaltes Wasser. Zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Wir entfernen den auf der Oberfläche gebildeten Schaum. Eine halbe Zwiebel, ein Viertel einer Karotte, eine Knoblauchzehe und Gemüse in die Brühe geben. Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch vollständig gekocht ist - 1 Stunde.
Wir waschen die Bohnen in einem Sieb. Gemüse schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Würfel, Sie können den Kohl raspeln und die Karotten und Rüben in Streifen schneiden.
Während die Brühe kocht, mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Braten Sie dazu die Zwiebel in Pflanzenöl glasig an. Fügen Sie Karotten hinzu und passieren Sie es.
Beim Braten geben wir gehackte Rüben ein und fügen Zucker hinzu.
Das Tomatenmark zum Dressing geben und die Zutaten gründlich vermischen. Mit etwas Brühe aus der Pfanne aufgießen und die Gemüsemischung 2-3 Minuten köcheln lassen. Wir nehmen es vom Herd.
In einem Topf mit Brühe schicken wir das Hähnchenfilet in portionierte Stücke geschnitten.
Die Haut abziehen und die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Fleisch mit den Knochen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und entfernen Sie den Schaum. Kochen Sie es bis zur Hälfte gar.
Fertiges Dressing, Paprika und Kohl dazugeben.
Das gehackte Fleisch zurück in die Pfanne geben.
Die gekochten Bohnen hineingeben.
Wir probieren die Kartoffeln für die Bereitschaft und fügen fein gehacktes Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu.
Wir bestehen 20-30 Minuten lang auf Borschtsch unter dem Deckel.

Wir servieren das Gericht zum Abendessen mit Knoblauchkrapfen und Sauerrahm - guten Appetit.

Borschtsch in Hühnerbrühe ohne Kohl

Falsches aber für mich sehr passendes Rezept für Borschtsch. Meine 4-jährige Tochter isst keinen klassischen mit Kohl gekochten Borschtsch, also habe ich einen Ausweg gefunden - ich koche für sie separat nach Rezept ohne Kohl. Übrigens ist das Gericht nicht weniger lecker.

Zutaten:

Huhn mit Knochen 300 gr.
Wasser 2 l.
Frische Rüben 1 Stk.
Frische Karotten 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauch 2 Zehen.
Pflanzenöl - zum Braten.
Essig 2 EL
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser ab. In einen Topf tauchen und anzünden. Nach dem Kochen etwas Salz hinzufügen.
Wir putzen Karotten, Rüben und Zwiebeln. Wir reiben die Rüben und Karotten auf einer feinen Reibe und schneiden die Zwiebel in kleine Würfel.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd. Zuerst die Zwiebel glasig dünsten, dann die Karotten und Rüben dazugeben. Alle Zutaten gründlich mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Danach das Dressing erneut mischen und unter dem Deckel weiter köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wir nehmen das Huhn aus der fertigen Brühe heraus, geben es in eine andere Schüssel und kühlen es ab.
Wir geben das fertige Dressing in die Brühe und kochen weiter. Kartoffeln können 10-15 Minuten nach dem Kochen hinzugefügt werden.
Das abgekühlte Hähnchen in kleine Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie Essig in einer Menge von 1 EL pro Liter Brühe hinzu.
Gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Borschtsch zum Kochen bringen und 20-40 Minuten unter geschlossenem Deckel bestehen lassen.

Borschtsch-Rezept von unserem Leser

Alle benötigten Zutaten:

Fleisch (in unserer Version Hühnchen) - ein halbes Kilogramm;
Zwiebeln - ein kleiner Kopf;
Karotten - eine kleine;
Kartoffeln - fünf mittelgroße Stücke;
Frischer Kohl - 1/3 eines mittelgroßen Kopfes;
Frische Rüben - eine kleine.

Hühnerfleisch vorschneiden, dann Wasser gießen und die Pfanne auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die Kartoffeln schälen, gut abspülen und in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser aufgießen (damit sie durch die Freisetzung von Stärke nicht schwarz werden).
Zwiebeln und frische Karotten schälen. Die Karotten raspeln und die Zwiebel fein hacken, dann in die Pfanne geben.
Rote Beete schälen, raspeln und zu den Zutaten in die Pfanne geben. Es ist erwähnenswert, dass das Fleisch die ganze Zeit gekocht wird. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne. Anzünden.
Den Kohl fein hacken.
Karotten, Zwiebeln und Rüben bei mittlerer Hitze anbraten.
Kartoffeln in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze halten, 15 Minuten warten und alle frittierten Zutaten an derselben Stelle platzieren. 7-10 Minuten einwirken lassen, Kohl hinzufügen, erneut etwas salzen (die gleiche Menge, dh ein paar Prisen). Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn auf derselben Herdplatte.
Leckerer und einfacher Borschtsch ist fertig.

Das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks:
Während Sie Rüben, Karotten und Zwiebeln braten, fügen Sie an derselben Stelle drei Esslöffel nicht scharfen Ketchup hinzu.

Guten Appetit!

Es ist schwer, einen Löffel köstlichen Borschtsch mit Sauerrahm und Knoblauchkrapfen abzulehnen. In der Regel wird eine solche Suppe in Fleischbrühe gekocht, aber wenn Sie von der Tradition abweichen und Borschtsch mit Hühnchen kochen, erhalten Sie ein leichtes, aber sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht.

Traditionell wird Borschtsch in Fleischbrühe gekocht, aber es gibt auch andere Zubereitungsarten. Es gibt viele Rezepte und viele Menschen ziehen es vor, eine solche Suppe mit Hühnchen zu kochen, da sich Geflügel-Borschtsch als duftend und sättigend herausstellt. Sie können es auch in Fleischbrühe kochen, nur in diesem Fall müssen Sie das Huhn separat kochen, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Für die Zubereitung von Borschtsch werden verschiedene Hähnchenteile verwendet, aber die köstlichste Brühe wird aus Fleisch mit Knochen hergestellt.

Zutaten:

½ kg Huhn;
½ kg Kohl;
zwei Rüben;
zwei Karotten;
3 - 4 Kartoffeln;
Tomate;
zwei Knoblauchzehen;
Birne;
ein Löffel Tafelessig;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
Kräuter, Gewürze, Öl.

Kochmethode:

Wir verteilen das Huhn in einem Topf, füllen es mit Wasser (3 l), stellen es auf den Herd und bringen es zum Kochen. Wir entfernen den Schaum, decken ihn mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und kochen die Brühe anderthalb Stunden lang.
Das gekochte Huhn herausnehmen und in Stücke schneiden. Wir filtern die Brühe, fügen Wasser hinzu und legen das Fleisch zurück.
Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sobald die Brühe mit Kartoffeln kocht, den gehackten Kohl hinzufügen.
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die gehackte Zwiebel anschwitzen, dann die Karotten und das Tomatenmark hinzugeben. Alles zusammen 5 Minuten anbraten.
Wir schälen die Tomate und mahlen sie in einem Mixer, fügen etwas Essig und Zucker hinzu.
Braten Sie die Rüben separat in einer Pfanne und fügen Sie nach 5 Minuten Tomatenpüree hinzu.
Dann kombinieren wir die Rüben mit Karotten und Zwiebeln, fügen gehackten Knoblauch hinzu und lassen alles zusammen 5 Minuten köcheln.
Gemüsedressing und Gewürze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor der Bereitschaft schlafen wir gehackte frische Kräuter ein. Wir decken den fertigen Borschtsch mit einem Deckel ab und geben ihm Zeit zum Brauen.

Kochen in einem Multikocher

Das klassische Rezept für das Gericht ermöglicht es Ihnen, es nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zuzubereiten. Mit einem solchen Küchengerät können Sie schnell den ersten Gang zubereiten, obwohl es immer noch unmöglich ist, Borschtsch in einem Schritt zu kochen. Sie müssen einige Vorarbeiten leisten.

Zutaten:

350 g Huhn (Filet);
300 g Kohl;
Karotte;
Rüben;
3 Kartoffeln;
Süße Paprika;
Zwiebel;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
Grünzeug, Öl.

Kochmethode:

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Frittieren“ auf 30 Minuten ein.
Legen Sie zuerst die gehackte Zwiebel und fügen Sie nach 15 Minuten Karotten, gehackte Rüben und Paprika sowie gehacktes Gemüse hinzu. Tomatenmark zugeben und Gemüse anschwitzen.
Nach dem Signalton die Hähnchenteile zum Gemüse geben. Wir starten den "Soup" -Modus für 2 Stunden.
Fügen Sie während des Kochens gehackten Kohl und Kartoffelwürfel hinzu. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Salz hinzu.

Fertige Suppe bestehen Stunde.

Sauerkraut rezept

Borschtsch mit Sauerkraut unterscheidet sich vom traditionellen dadurch, dass es einen sauren Geschmack hat, den viele Leute sehr mögen. Gleichzeitig hat es ein angenehmes Aroma, von dem sich der Appetit schnell ausspielt. So ein heißer erster Gang ist besonders wichtig, um im Spätherbst und Winter zu kochen.

Zutaten:

500 g Hühnerfleisch;
200 Gramm Sauerkraut;
Rüben;
Karotte;
Birne;
3 Kartoffeln;
ein Löffel Tomatenmark;
Gemüse, Öl, Gewürze.

Kochmethode:

Kochen Sie zunächst die Hühnerbrühe mit der Zugabe von Piment und Lorbeerblatt für 1 - 1,5 Stunden.
Sobald die Brühe fertig ist, die Kartoffelwürfel hineingeben.
Zwiebeln, Karotten und Sauerkraut in Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie nach einigen Minuten geriebene Rüben und Tomatenmark hinzu. Das Gemüsedressing 15 Minuten köcheln lassen und dann in die Brühe geben.
Bringen Sie die Suppe auf einem kleinen Feuer zum Kochen, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu und schalten Sie sie aus.
Vor dem Servieren sollte das Gericht gut aufgegossen werden.

Diät-Borschtsch mit Huhn

Diät-Hähnchen-Borschtsch ist ein hervorragendes Gericht für die kleinsten Feinschmecker und ihre Eltern, die sich an eine gesunde Ernährung halten.

Der Kaloriengehalt von Borschtsch mit Hühnchen überschreitet 70 kcal pro 100 g Produkt nicht.

Obwohl die Suppe ohne Braten zubereitet wird, erweist sie sich dennoch als sehr sättigend, duftend und reichhaltig.

Zutaten:

½ kg Hühnerfleisch;
3 Kartoffeln;
zwei Rüben;
Zwiebel;
Karotte;
200 g Kohl;
Zweige Dill und Petersilie;
Gewürze.

Kochmethode:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, legen Sie das Geflügelfleisch hinein und kochen Sie die Brühe 40 - 60 Minuten lang. Sie können Gewürze und ganze Zwiebeln hinzufügen. Letzteres muss dann weggeworfen werden, da nicht jeder dieses gekochte Gemüse liebt.
In die fertige Brühe gewürfelte Kartoffeln geben, dann die geraspelten Rüben dazugeben und den Borschtsch 20 Minuten garen. Wenn die Rüben alt sind, dauert das Garen etwas länger. 10 Minuten vor der Bereitschaft gehackten Kohl, Gewürze und Kräuter dazugeben.

Wir servieren echten Diät-Borschtsch mit Sauerrahm.

Kochmöglichkeit mit Bohnen

Borschtsch auf Basis von Rinder- oder Schweinebrühe erweist sich als ziemlich kalorienreich, sodass nicht jeder Körper es aufnehmen kann. Für solche Fälle wäre das Hühnchen-Borschtsch-Rezept eine ideale Option, aber um es zufriedenstellender zu machen, können Sie dem Rezept Bohnen hinzufügen.

Zutaten:

300 g Hähnchenfilet;
zwei Zwiebelköpfe;
zwei Karotten;
4 Kartoffeln;
drei Tomaten;
300 g Kohl;
Süße Paprika;
150 g Bohnen;
ein Löffel Apfelessig;
Gewürze, Kräuter, Öl.

Kochmethode:

Bohnen müssen 10 Stunden (oder besser nachts) eingeweicht und gekocht werden, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Hühnerfleisch mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 2 Minuten ab und gießen Sie sauberes kaltes Wasser ein. Zwiebeln und ganze Karotten zugeben, Brühe 20 Minuten kochen.
In Pflanzenöl beginnen wir, die gehackte Zwiebel zu braten, fügen dann geriebene Karotten, gehackte Paprika und eine in kleine Würfel geschnittene Tomate ohne Haut hinzu. Fügen Sie etwas Zucker hinzu und köcheln Sie das Gemüse, bis es mit Tomatensaft gesättigt ist.
Separat machen wir geröstete Rüben.
Zwiebeln und Karotten aus der vorbereiteten Brühe nehmen, Kartoffelwürfel und Gemüsedressing hinzugeben.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, Bohnen, Rüben, geraspelten Kohl, Salz, Essig und etwas Zucker in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, eine Minute warten und die Hitze ausschalten.

In Töpfen im Ofen

Nur wenige wissen, was für ein slawisches Gericht wie Borschtsch in Keramiktöpfen im Ofen gekocht wurde. Warum erinnern Sie sich nicht an unsere Traditionen und kochen eine duftende Suppe auf die gleiche Weise im Ofen? Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Huhn und Kohl.

Zutaten:

250 g Hühnerfleisch;
Rüben;
Karotte;
300 g Kohl;
Süßer Pfeffer;
Kartoffel;
vier Knoblauchzehen;
drei Esslöffel Tomatenmark;
Salz, Petersilienzweige.

Kochmethode:

Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor. Schneiden Sie dazu das Hühnerfleisch in Stücke, drei Rüben und Karotten auf einer feinen Reibe, hacken Sie den Kohl, schneiden Sie die Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel, hacken Sie das Gemüse und den Knoblauch.
Wir geben die Zutaten der Reihe nach in jeden Topf in der Reihenfolge, in der wir sie zubereitet haben. Fügen Sie am Ende Salz hinzu (Sie können etwas Paprika hinzufügen), einen Löffel Tomatenmark und gießen Sie Wasser ein.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Töpfe 30 Minuten ziehen lassen. Dann muss ihr Inhalt vorsichtig gemischt und 30 Minuten lang im Ofen belassen werden.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer in Hühnerbrühe

Grüner Borschtsch wird auch Sauerampfersuppe genannt und in verschiedenen Variationen gekocht.

In der Regel wird ein solches erstes Gericht im Sommer aus frischem Sauerampfer gekocht, der reich an Vitaminen und Spurenelementen ist. Aber viele Hausfrauen machen es im Winter und verwenden zum Kochen ein Konserven- oder Tiefkühlprodukt.

Zutaten:

½ kg Huhn;
2 - 3 Kartoffeln;
zwei Büschel Sauerampfer;
Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
ein Löffel Tomatenmark;
Kräuter, Gewürze, Öl.

Zutaten:

Legen Sie das Huhn in einen Topf und gießen Sie Wasser (2,5 Liter). Salz, Piment, Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblatt zugeben. Wir kochen die Brühe.
Wir bekommen das gekochte Huhn, wie alle Gewürze und Gemüse. Wir schneiden das Fleisch in Stücke und schicken es in die bereits gesiebte Brühe.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Wir schicken das Braten zusammen mit Kartoffelwürfeln in die Brühe.
Den Sauerampfer fein hacken und sobald die Kartoffeln fertig sind, das Gemüse in die Suppe geben. In Borschtsch können Sie nicht nur Blätter, sondern auch Sauerampferstiele hinzufügen, die dem Gericht einen besonderen sauren Geschmack verleihen.
Nachdem die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie nicht länger als 5 Minuten, damit der Sauerampfer seine wertvollen Substanzen nicht verliert und nicht weich wird. Fügen Sie einige Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu.
Fertiger grüner Borschtsch mit Sauerampfer, serviert mit Sauerrahm und gekochtem Ei.

Gleichzeitig wird beim Kochen kein Knoblauch verwendet, und Gemüse wird in Quadrate oder Würfel geschnitten.

Es wird mit Sauerrahm, zerkleinertem Speck und köstlichen Knödeln serviert.

Zutat:

½ kg Hühnerfleisch;
zwei Rüben;
vier Kartoffeln;
zwei Karotten;
zwei Glühbirnen;
ein kleiner Kohlkopf;
drei Tomaten;
Sellerie;
Petersilienwurzel;
ein Löffel Zitronensaft (Essig);
Salz, Zucker, Butter.

Kochmethode:

Hühnerfleisch mit kaltem Wasser gießen und anzünden. Sobald die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum, verteilen Sie eine kleine Zwiebel, geschälte Karotten, ein kleines Stück Petersilienwurzel und Sellerie. Sie können schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Brühe mit Gewürzen ca. 1,5 - 2 Stunden kochen.
Wir schneiden Gemüse nicht in Streifen, sondern in Quadrate. Braten Sie die Rüben in Pflanzenöl und fügen Sie etwas Zucker, Salz und Essig hinzu.
Die Haut von den Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch auf einer Reibe reiben. Die Tomatenmasse zu den Rüben geben und köcheln lassen.
Zwiebeln und Karotten separat anschwitzen.
Sobald die Brühe fertig ist, werfen wir das gesamte Gemüse und die Gewürze heraus, schneiden das Fleisch in Stücke und kehren zusammen mit Kohl und gerösteten Karotten und Zwiebeln in die Pfanne zurück.
Dann Kartoffelwürfel dazugeben, weich kochen und sofort die Rüben darauf verteilen.
Wir kochen weiterhin Borschtsch für 7-10 Minuten. Wir stellen die fertige Suppe ab und fahren mit der Zubereitung von Knödeln fort.
Für sie müssen wir vier Esslöffel Mehl nehmen, ein Glas kochendes Wasser und etwas Salz hinzufügen. Mehl in heißes Wasser rühren und den Teig abkühlen lassen.
Dann fahren wir das Ei hinein, fügen weitere sechs Esslöffel Mehl hinzu, kneten den Teig vorsichtig ohne Klumpen.
Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen ein wenig Salz hinzu und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den Teig direkt in das kochende Wasser geben. Die fertigen Knödel auf einem Teller anrichten.

Poltawa-Borschtsch in Teller gießen, fertige Knödel und Sauerrahm hinzufügen.

Damit Hühnchen-Borschtsch mit frischem Kohl eine satte rote Farbe hat, fügen Sie 10 Minuten vor der Fertigstellung Rüben hinzu. Wenn Sie dies früher tun, kocht der Rote-Bete-Saft aus und verliert seine natürliche Farbe.

Hähnchenbrust waschen und in einen Topf mit Wasser legen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum. Eine Stunde kochen.

Während die Brühe kocht, den Kohl waschen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Paprika waschen, Kerne entfernen, in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, hacken.

Möhren waschen, schälen, raspeln.

Dasselbe machen wir mit Rüben.

Knoblauch schälen, durch eine Presse pressen.

Kohl und Kartoffeln in die Brühe gießen.

In einer Pfanne in Pflanzenöl das Dressing 10 Minuten köcheln lassen - Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch.

Dann Tomatenmark, Kristallzucker und Essig zum Braten geben, gut vermischen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Braten in die Brühe geben. In der Zwischenzeit nehmen wir die Brust aus der Brühe, trennen sie von den Knochen, teilen sie in kleine Stücke und geben sie wieder in die Suppe.

Grüns waschen und schneiden.

Die Suppe salzen, gemahlenen Pfeffer und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, Gemüse gießen. Nachdem der Borschtsch kocht, weitere fünf Minuten kochen.

Borschtsch wird am besten mit Sauerrahm und Schwarzbrot serviert.

Guten Appetit, unser Hähnchen-Borschtsch ist fertig!

PS: Abschließend möchte ich Ihnen noch eine kleine Ergänzung mitteilen. Jeder Borschtsch passt gut zum Geschmack von frischem Knoblauch, daher empfehle ich, ihn in eine Schüssel Suppe zu zerdrücken oder ihn einfach als Snack zu essen.

Borschtsch-Rezepte

Köstlicher, duftender, magenfreundlicher und sehr kalorienarmer Hühnchen-Borschtsch – kochen Sie ihn nach unserem Signature-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und -Videos.

1 Std. 10 Min

225 kcal

5/5 (2)

Ich liebe Borschtsch sehr, aber manchmal scheint dieses Gericht zu schwer für die Verdauung und ungeeignet für den häufigen Verzehr - alles wegen des fetten Schweine- und Rindfleischs, die die Hauptzutaten fast jedes normalen Borschtsch sind.

Ich habe kürzlich von einer Freundin erfahren, dass sie ihr eigenes Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen-Borschtsch mit frischem Kohl entwickelt hat, das sich durch eine reduzierte Kalorienzahl und einen unglaublich leckeren Geschmack auszeichnet. Nachdem ich dieses Rezept umgeschrieben und meinen eigenen Borschtsch danach gekocht hatte, war ich angenehm überrascht: Das Gericht stellte sich als ziemlich diätetisch heraus, blieb aber gleichzeitig schmackhaft, duftend und reichhaltig.

Meine Familie teilte diese Meinung mit mir, also beschloss ich, mit Erlaubnis eines Freundes, dieses Originalrezept heute zu veröffentlichen, damit die breite Öffentlichkeit es beurteilen kann. Also fangen wir an zu kochen.

Küchengeräte

Die Utensilien, Geräte und Werkzeuge, die Sie zum Kochen von Borschtsch benötigen, müssen je früher, desto besser vorbereitet werden:

eine Schmorpfanne oder Pfanne mit Antihaftbeschichtung und einem dicken Boden mit einem Volumen von 4 Litern oder mehr;
mehrere tiefe Schalen mit einem Fassungsvermögen von 250 bis 950 ml;
Esslöffel;
Messutensilien oder Küchenwaagen;
eine breite Bratpfanne mit einem Durchmesser von 25 cm;

Skimmer;
Teelöffel;
Handtücher aus Baumwolle und Leinen;
feine und mittlere Reibe;
Schneidbrett;
Holzspatel;
scharfes Messer;
Topflappen für die Küche.

Halten Sie auch Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine bereit, damit Sie einige der Zutaten schneller in die Suppe geben können.

Du wirst brauchen

Die Grundlage:

Wissen Sie? Dieses Hühnchen-Borschtsch-Rezept erlaubt Änderungen in der Liste der Gemüsezutaten - zusammen mit Karotten, Kohl und Rüben, süßer Paprika, Petersilie und Selleriewurzel, sowie Topinambur, Paprika, roter Paprika oder Rüben werden in der Brühe großartig aussehen. Alle diese Zutaten sollten nur hinzugefügt werden, wenn Sie sicher sind, dass sie für Sie richtig sind.

Zusätzlich:

1 Bund Dill;
20 ml Sonnenblumenöl;
1 Bund Petersilie;
3 - 4 Lorbeerblätter;

6 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
7 g Speisesalz;
6 g roter gemahlener Pfeffer.

Wichtig! Zusätzliche Gewürze sind in jedem Borschtsch nützlich - und Hühnchen-Borschtsch ist keine Ausnahme. Neben den Standardgewürzen füge ich gerne einen Teelöffel Rosmarin, Basilikum, Oregano und Majoran hinzu.

Kochablauf

Ausbildung

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie mit einem Messer fein.
Wir waschen die Karotten, schälen und schneiden sie in Würfel oder nur drei auf einer Reibe.
Wir entfernen die Schale von den Rüben und hacken sie in einem Mixer oder hacken sie mit einem Messer.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben und gießen Sie dann Wasser in eine Schüssel.
Wir putzen den Kohl von faulen Blättern und hacken ihn fein.
Wir waschen das Hühnerfleisch, entfernen überschüssiges Fett und schneiden es in portionierte Stücke.

Wissen Sie? Sie können das Fleisch auf andere Weise schneiden, wenn Sie Hähnchenfilet oder Hackfleisch für Borschtsch wählen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch am besten in kleine Würfel, braten Sie das Hackfleisch in einer Pfanne zusammen mit dem Braten an und legen Sie den ganzen Oberschenkelteil in die Brühe, ohne zu versuchen, ihn zu hacken. Sie können sowohl Brustfilet als auch Fleisch von den Beinen verwenden, mit einem Bein wird es schmackhafter.

Die erste Phase der Vorbereitung

Legen Sie das Huhn in einen Topf und bedecken Sie es mit Wasser.
Wir lassen es bei mittlerer Hitze kochen und fügen Lorbeerblatt und Salz hinzu.
Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen, sobald die Brühe kocht, und kochen Sie weiter.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne und gießen Sie die vorbereitete Zwiebel hinein.
Wir stellen das Geschirr auf mittlere Hitze, braten die Masse goldbraun.
Danach die gehackten Karotten hinzufügen, das Gemüse mit einem Spatel mischen.

Wichtig! Einige moderne Köche raten, nur Zwiebeln mit Rüben zu braten, um Zeit zu sparen, und geben die Karotten sofort in die Brühe. Mir gefällt diese Neuerung nicht, da die Karotte im Borschtsch zu hart und fühlbar wird, wenn sie nicht vorher in einer Pfanne aufgeweicht wird.
Die Mischung etwa zehn Minuten köcheln lassen und dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Gießen Sie dann die vorbereiteten Rüben und die Tomatenpaste, falls gewünscht, können Sie Borschtsch mit Essig machen.
Rühren, Masse weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie schwarzen und roten Pfeffer hinzu, ein wenig gehacktes Gemüse.
Den Herd ausschalten und das Bratgut ein paar Minuten stehen lassen.

Die zweite Phase der Vorbereitung

Unsere Brühe sollte schon fast fertig sein: Geben Sie die gehackten Kartoffeln hinein.
Danach die Flüssigkeit erneut aufkochen lassen.
Sobald dies geschehen ist, das vorbereitete Bratgut in die Suppe geben.
Den Sud gut mischen, nach Salz und Gewürzen schmecken und bei Bedarf beides hinzufügen.
Wir warten wieder auf das Kochen und geben dann den gehackten Kohl in den Borschtsch.
Wir decken die Brühe mit einem Deckel ab, stellen das Mindestfeuer ein und kochen weitere zehn Minuten lang Borschtsch.
Wir probieren das Gericht auf Bereitschaft, stellen den Herd ab und lassen den Borschtsch ein wenig ziehen.

Gemacht! Jetzt kennen Sie die genaue Antwort auf die Frage, wie Sie einen köstlichen Hühnchen-Borschtsch zubereiten können, ohne Ihre ganze Freizeit zu verschwenden.

Zum Servieren den Borschtsch in portionierte Teller gießen und auf jeden Fall Fleisch, frische Kräuter und einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen - niemand wird ein solches Gericht ablehnen! Versuchen Sie außerdem, Borschtsch mit in Butter gebratenen Käsecroutons zu servieren: Das macht mein Freund, und denen, die speisen möchten, sind keine Grenzen gesetzt.

Borschtsch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, immer näher an der Wand, wo immer eine mehr oder weniger stabile Temperatur aufrechterhalten wird.

Wissen Sie? Absolut ausgezeichnet ist Borschtsch mit Hähnchen in einem Slow Cooker! Bereiten Sie dazu das Braten mit dem Programm „Eintopf“ oder „Braten“ vor und füllen Sie die Masse dann mit gereinigtem Wasser. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie den Borschtsch etwa zwanzig Minuten lang im Modus "Suppe" oder "Backen". Fügen Sie nach Ablauf der Zeit die restlichen Zutaten hinzu, salzen und pfeffern Sie Ihr Gericht und lassen Sie es im selben Programm noch etwas kochen - nicht länger als zehn bis fünfzehn Minuten.

Hähnchen-Borschtsch-Video-Rezept

Wenn Sie noch Fragen zur Zubereitung von Hühnchen-Borschtsch haben, sehen Sie sich unbedingt das Video an, in dem Sie erfahren, wie Sie die Zutaten richtig zubereiten und das perfekte Gericht zubereiten.

Jedes Gericht kann schnell langweilig werden, selbst das leckerste und sättigendste, deshalb habe ich mich entschlossen, Ihnen jetzt ein paar weitere Optionen für ausgezeichnete Suppen für jeden Tag zu empfehlen. Kochen Sie zum Beispiel wunderbar, sehr reich, was in meiner Familie am meisten von Kindern verehrt wird. Außerdem nicht an einem eher ungewöhnlichen für unsere Region vorbei, aber super lecker.

Wenn Sie Fleisch lieben, aber keine traditionellen Gerichte zubereiten möchten, dann wird Ihnen ein köstliches Gericht, das für seine zarte, zarte Struktur bekannt ist, auf jeden Fall gefallen. Vergessen Sie auch nicht den klassischen Ukrainisch und meinen Favoriten - wir haben ihn alle im Kindergarten gegessen, also ist es an der Zeit, unsere eigenen Kinder damit bekannt zu machen!