Wie verwandelt man Karotten von schlaff in fest (knusprig)? 23. Juli 2010 18:45 Liebe Hostessen! Ich habe viele schlaffe Karotten, wie kann ich sie hart machen (selbst auf einer Reibe reibt es nicht, ich habe einfach die Spitzen abgerissen und sie alle in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben (ich mache das mit Gurken), ich Ich weiß nicht, ob es hilft oder nicht, vielleicht gibt es einen anderen Weg. Der Saft funktioniert nicht, er ist nicht mehr saftig.
P.S. Meine Schwiegermutter gibt Karotten immer mit den Spitzen, aber die Tatsache, dass die Spitzen aus der Wurzel (Karotten) den gesamten Saft aufnehmen (sie stand tagelang so in ihrem Haus), kann sie (für mich) nicht überzeugen Schwiegermutter: „Eier lehren ein Huhn nicht“), aber Sie lehnen „Geschenke“ ab – er ist beleidigt.

Karottenkrankheiten

Am häufigsten sind Karotten von Krankheiten wie brauner Blattfleckenkrankheit, Phomose, Graufäule, Rhizoktonie, Alternaria, Weißfäule und Bakteriose betroffen.

Rhizoktoniose

Rhizoktoniose, auch Filzkrankheit genannt, wird wie einige andere Karottenkrankheiten durch Pilze verursacht. Die Pflanze kann sowohl während der Vegetationsperiode als auch während der Lagerung davon betroffen sein. Zunächst erscheinen auf infizierten Hackfrüchten bleigraue Flecken mit einer rötlich-violetten Beschichtung – Myzel. Dann umhüllt das Myzel, das einem dicken Filz ähnelt, die gesamte Oberfläche der Karotte vollständig. Auf seiner Oberfläche bilden sich kleine schwarze Knötchen, bei denen es sich um Pilzsklerotien handelt. Infizierte Hackfrüchte verwelken und trocknen nach und nach aus, wobei es manchmal zu Rissen und Fäulnis kommt. Beginnt die Krankheit während der Vegetationsperiode, verfärben sich auch die Blätter, verwelken und trocknen aus. Im Freiland konzentriert sich die Ausbreitung der Rhizoktonie in Form einzelner Herde, saure Böden sind dafür am günstigsten. Die Übertragung erfolgt durch Königinnenzellen und Samen. Oft wird sein Vorhandensein erst zu Beginn der Ernte bemerkt.

Brauner Blattfleck

Die ersten Anzeichen dieser Krankheit lassen sich bereits an Karottensämlingen erkennen, wenn an den Stängeln in Bodennähe dunkelbraune Einschnürungen sichtbar sind. Befallene Jungpflanzen sterben schnell ab.
Bei ausgewachsenen Pflanzen treten Anzeichen dieser ebenfalls durch Pilze verursachten Karottenkrankheit auf, wenn sich die Wurzeln zu bilden beginnen. Die Blattstiele und Blattspreiten werden zuerst beschädigt, während Hackfrüchte weniger betroffen sind. Auf den unteren Blättern erscheinen verschiedene Flecken – große und kleine, unregelmäßig geformte und längliche, braune, mit einem gelben Rand an den Rändern. Die gesamte Oberfläche des nekrotischen Blattgewebes ist mit kleinen schwarzen Punkten bedeckt – Pyknidien, das sind Fruchtkörper, in denen der Erreger überwintert. Die Blätter kräuseln sich, werden braun und trocknen aus. Bei starkem Befall erwecken sie den Eindruck, verbrannt zu sein. Auf Wurzelgemüse können leichte hellbraune Flecken auftreten, die sich tief im Inneren ausbreiten. Die Infektion erfolgt über Pflanzenreste; die Ausbreitung der Krankheit, die zu einer Halbierung der Erträge führen kann, wird durch kühles, regnerisches Wetter im Sommer begünstigt.

Alternaria-Seuche

Auch Karottenkrankheiten wie die Alternariafäule, auch Schwarzfäule genannt, werden durch Pilze verursacht. Die Infektionsquelle sind Samen, Pflanzenreste und kontaminierter Boden. In dieser Hinsicht nimmt der Schädlichkeitsgrad der Krankheit zu, die Karotten sowohl während des Wachstums von Samenpflanzen als auch während der Lagerung von Hackfrüchten befällt. Wenn Infektionserreger in die Samen eindringen, kann deren Keimrate erheblich sinken.
Bei Sämlingen äußern sich die Krankheitssymptome durch die Bildung eines schwarzen Beins, auf den Blättern - dunkelbraune Flecken unterschiedlicher Form und Größe, auf denen die schwarzgrüne Sporenschicht kaum wahrnehmbar ist. Eine erhebliche Schädigung der Blätter verringert die Assimilation und hemmt die Entwicklung der Pflanze, die nach und nach schwarz wird und austrocknet. Bei Hackfrüchten sind vor allem die Schultern und der Kopf betroffen – dort bilden sich dunkle, trockene, etwas vertiefte Stellen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit bildet sich auf ihnen ein dunkler Sporenbelag.
Die Alternaria-Seuche ist überall verbreitet, in Jahren mit kaltem und trockenem Herbst sind ihre Erscheinungsformen jedoch abgeschwächt, bis sie ganz verschwinden.

Weißfäule

Die Erreger der Weißfäule sind zwei Arten des Sklerotinia-Pilzes, der viele Gemüsepflanzen schädigt. Pilze dringen durch Gewebeverletzungen ein, die durch mechanische Einwirkung entstehen, durch Stomata und mit Luftstrom. In erster Linie leiden gefrorene, schlaffe und beschädigte Hackfrüchte sowie solche, die in Gebieten mit dichten Böden und starker Stickstoffdüngung angebaut wurden.
In Beeten tritt Weißfäule sehr selten auf – Blätter im Wurzelbereich infizierter Pflanzen verdorren und trocknen aus. Liegt eine Infektion im Boden vor, tritt diese bereits vor der Ernte auf dem Feld auf Hackfrüchten auf. Bei Lagerung, bei der die Temperatur nicht unter 4 °C sinkt, verursacht die Weißfäule erhebliche Schäden.
Wie viele andere Pilzkrankheiten bei Karotten erscheint die Weißfäule als weißer, lockerer Flaum auf der Oberfläche der Wurzelpflanze, die an dieser Stelle schleimig und weich wird. Unter den weißen Plaques finden sich schwarze Sklerotien unterschiedlicher Größe. Es handelt sich um gut an die Überwinterung angepasste Ruhekörper mit einer harten Schale, die sie vor widrigen Einflüssen schützt.
Die Infektion bleibt im Boden und auf Pflanzenresten bestehen.

Graufäule

Auch Grauschimmel oder Botrytis ist eine Pilzkrankheit. In den meisten Fällen werden Karotten nicht ernsthaft geschädigt, obwohl die Pflanze in allen Phasen betroffen ist: während der Vegetationsperiode, während des Transports und während der Lagerung. Es entwickelt sich hauptsächlich in Gemüseläden, obwohl die Infektion auch im Garten auftritt.
Charakteristisch für diese Karottenkrankheit sind dunkle oder bräunliche kleine eckige oder ovale wässrige Flecken auf den Blättern, die mit zunehmender Größe ihre Farbe behalten. Von Zeit zu Zeit können sie austrocknen. Bei der Lagerung infizierter Hackfrüchte bildet sich auf der Oberfläche ein charakteristischer grünlich-grauer Schimmelpilz, der zahlreiche schwarze Sklerotien enthält. Das Wurzelgewebe erweicht und verrottet.
Die Infektionsquelle sind Pflanzenteile, die nach der Ernte im Gartenbeet oder im Lager zurückbleiben, sowie der Boden. Die Entwicklung der Krankheit wird durch übermäßige Zugabe organischer Substanz, übermäßige Luft- und Bodenfeuchtigkeit sowie Schäden an Hackfrüchten während der Ernte begünstigt.

Nassfäule

Nassfäule, auch Bakteriose genannt, wird durch gramnegative Stäbchen verursacht, die bei Pflanzen als Saprotrophe, pathogene Organismen oder Bestandteile der epiphytischen Flora vorkommen.
Die Infektionsquelle sind Pflanzenreste und Erde. Karottenfliegenlarven können als Überträger von Bakterien fungieren.
Die Entwicklung von Fäulnis beginnt an der Spitze der Wurzelpflanze, wo sie häufiger beschädigt werden kann, oder an der Spitze. Der verletzte Bereich ist mit Bakterien gefüllt, die Zellwände zerstören. Im Laufe ihres Lebens entstehen zahlreiche Zersetzungsprodukte, es treten Schleim und ein charakteristischer unangenehmer Geruch auf. Äußerlich macht sich dies zunächst durch kleine, nässende Flecken bemerkbar, dann verfaulen die Wurzelfrüchte vollständig und infizieren benachbarte.
Besonders aktiv entwickelt sich Nassfäule, wenn ungetrocknete Wurzelfrüchte im Lager und bei warmem Wetter gelagert werden.

Fomoz

Zu den Pilzkrankheiten von Karotten gehört auch eine Infektion wie Phomose, auch trockene Braunfäule genannt.
Die Krankheit schädigt Saatgut, Hackfrüchte während der Lagerung und Pflanzen im ersten Anbaujahr. Zunächst bilden sich an den Sämlingen dunkle Verengungen, auf denen sich bei nassem Wetter Pyknidien des Pilzes bilden. Aus diesem Grund verdorren die Sämlinge schnell und sterben ab.
Erwachsene Pflanzen werden infiziert, wenn Hackfrüchte das Stadium der technischen Reife erreichen. Auf den Adern und Blattstielen bilden sich graubraune Flecken mit länglicher Form. Beschädigtes Gewebe wird brüchig, Blätter werden gelb und welken.
Die gefährlichste Verbreitung von Phoma findet in Gemüseläden statt, insbesondere in der zweiten Hälfte der Lagerzeit. Zuerst befällt die Krankheit die Spitze der Wurzelpflanze – die Stelle, an der die Blätter wachsen, dann deren Hals und Schwanz. Es erscheinen leicht vertiefte Flecken von dunkelbrauner Farbe, länglicher Form und gewellter Oberfläche. Infiziertes Gewebe wird zerstört und es bilden sich Hohlräume mit weißem Myzel. Mitten im Winter erscheinen in den Hohlräumen und auf der Oberfläche der Flecken kleine konvexe schwarze Punkt-Pyknidien, die eine Masse farbloser Sporen enthalten, die aus ihren Pyknidien austreten, wenn sie in Form einer rosa Schleimmasse reifen.

Krankheitsprävention

Alle aufgeführten Karottenkrankheiten erfordern die gleichen Präventions- und Bekämpfungsmaßnahmen.
Es ist notwendig, die Fruchtfolge zu beobachten und die Karotten nach 4 oder mehr Jahren an ihren vorherigen Platz zurückzubringen.
Während der Reifezeit der Karotten werden einzelne infizierte Pflanzen und Blätter entfernt und verbrannt, außerdem werden infizierte Pflanzenreste entfernt und zerstört.
Die Ernte sollte so erfolgen, dass mechanische Schäden an Hackfrüchten vermieden werden. Es sollten nur gesunde Produkte gelagert werden.
Die Wände und Decken von Gemüselagern müssen mit frisch gelöschtem Kalk unter Zugabe von Kupfersulfat gebleicht werden. Lagerräume müssen belüftet, belüftet, von Schmutz und Pflanzenresten gereinigt und desinfiziert werden, und Hackfrüchte mit Anzeichen einer Krankheit müssen regelmäßig daraus entfernt werden.
Beim Karottenanbau empfiehlt es sich, relativ resistente Hybriden und Sorten zu verwenden.

Karotten sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel für die tägliche Ernährung, sie sind auch sehr gesund, seine Eigenschaften können sehr lange aufgelistet werden.

• Das Orangenwurzelgemüse enthält viele Vitamine, wie B, C, E, K, sowie für den Menschen notwendige Spurenelemente, wie Eisen, Phosphor, Magnesium, Kobalt, Kupfer, Jod, Zink, Nickel und Fluor.
• Karotten enthalten eine große Menge Beta-Carotin, was sowohl für junge Frauen als auch für Menschen mit Kurzsichtigkeit nützlich sein wird.
• Zahnärzte haben bewiesen, dass rohe Karotten gut für das Zahnfleisch sind; zur Vorbeugung reicht es, mehrmals pro Woche Karotten zu kauen.
• Karottensaft und Karotten werden verwendet, um den Zustand des Körpers bei Vitaminmangel oder Vitaminüberschuss zu normalisieren.
• Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin A trägt dieses Wurzelgemüse zur Reinigung von Haut und Schleimhäuten bei.
• Gekochte Karotten sind eine hervorragende Möglichkeit, einer Darmdysbiose vorzubeugen.
• Gekochte Karotten werden auch in der Ernährung von Diabetikern verwendet; zur besseren Aufnahme wird empfohlen, sie mit Sauerrahm oder Sonnenblumenöl zu essen.
• Karotten enthalten ebenso wie Zwiebeln viele Antibiotika, was bedeutet, dass sie zur Vorbeugung von Erkältungen nützlich sein können.
• Langzeitstudien haben gezeigt, dass Karotten eine positive Wirkung auf Krebszellen haben. Um die Wirkung der Nährstoffe auf den Körper zu verbessern, wird empfohlen, frisch gepressten Karottensaft zu sich zu nehmen.
• Während der Schwangerschaft und Stillzeit wirken sich Karotten positiv auf die Milch einer Frau aus.

Vorbereitende Vorbereitungen für die Ernte im Garten

Karotten sind ein Wurzelgemüse, dessen Lebenszyklus 2 Jahre dauert., im ersten Jahr produziert es Blätter und Pflanzen und im zweiten Jahr direkt Samen. Sie können Karotten aufbewahren, und das ist ganz einfach, aber Sie müssen etwas vorbereiten (wie?).

Auf eine Anmerkung! Damit Karotten den ganzen Winter über haltbar sind, müssen nicht nur Lagerbedingungen geschaffen, sondern vor allem die Ernte richtig geerntet und die Früchte ausgewählt werden.

Welche Struktur sollte eine Wurzelpflanze haben, damit ihr die Langzeitlagerung nichts ausmacht? Erstens ist es besser, wenn sie ziemlich spät reifen. Viele Gärtner bevorzugen sogar leicht unreifes Wurzelgemüse. Zweitens: Trocknen Sie die Karotten unbedingt ab, bevor Sie sie entfernen. Deshalb wird empfohlen, für die Ernte trockenes Wetter zu wählen.

Dann genügt es, die Karotten einfach vom Boden abzuschütteln und eine Weile liegen zu lassen. Der Höhepunkt der Erntezeit liegt Ende September bis Anfang Oktober. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass in manchen Regionen bereits die Kälte einsetzt; leichter Frost schadet der Ernte nicht.

Die notwendigen Voraussetzungen

Was braucht ein Wurzelgemüse, um lange gelagert zu werden? Wenn das Gemüse richtig geerntet wurde, ist das schon der halbe Erfolg. Es ist zu beachten, dass das Gemüse innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gelagert werden muss. Denn in dieser Zeit erreichen die Karotten eine Temperatur, die für die Lagerung am besten geeignet ist. Erfahren Sie mehr über die erforderlichen Temperaturbedingungen für die Lagerung von Gemüse.

Referenz. Auch die Luftfeuchtigkeit im Raum spielt eine wichtige Rolle, sie sollte 90-95 % betragen; Schwankungen im Plus- oder Minusbereich können dazu führen, dass Karotten welken oder umgekehrt sprießen.

Vergiss das nicht Die Luftzirkulation im Raum muss gewährleistet sein Dies ist auch wichtig für die Erhöhung der Haltbarkeit.

Die besten Möglichkeiten, die Karottenernte zu retten

Im Laufe der langen Zeit des Gemüseanbaus haben Gärtner viele davon ausprobiert. Dies wirkt sich natürlich direkt auf die Haltbarkeit von Hackfrüchten aus. Ich möchte die beliebtesten betrachten und darüber sprechen, wo es im Hinblick auf die Dauer besser ist, Wurzelgemüse aufzubewahren.

Im Garten

- eine der einfachsten Möglichkeiten. Es muss jedoch auf den notwendigen Schutz der Hackfrüchte vor Tieren und Frost geachtet werden. Wir schneiden die Spitzen der Wurzelfrüchte in Bodennähe ab und befreien dann das Bett von Gras und Schutt. Um das Gemüse mit Sauerstoff zu versorgen, müssen Sie den Boden in einer Schicht von etwa 3 bis 4 Zentimetern mit Sand bestreuen.

Sie müssen eine Fläche bestreuen, die größer als das Beet selbst ist, etwa einen Meter. Decken Sie das Beet vor dem erwarteten Frosteinbruch mit Folie ab.

Sie können die Karotten oben noch weiter isolieren, indem Sie Sägemehl oder abgefallenes Laub auf die Folie werfen. Danach müssen Sie das Bett erneut mit Folie abdecken. Diese Maßnahmen helfen, warm zu bleiben, und das Gemüse hält problemlos den ganzen Winter. Damit die Karotten zusätzlich zum Frost nicht durch Nagetiere geschädigt werden, müssen Sie zusätzlich Fichtenzweige im Gartenbeet verteilen. Auf diese Weise hält sich die Hackfrucht problemlos bis zum Frühjahr.

Auf dem Balkon

Da nicht jeder in seinem Landhaus über einen geräumigen Keller verfügt, kann ein gewöhnlicher Balkon in einer Stadtwohnung eine hervorragende Alternative sein. Zuerst müssen Sie den Ort vorbereiten, lüften und gegebenenfalls desinfizieren. Wenn der Balkon nicht verglast ist, müssen Sie das Gemüse vor Sonnenlicht und Staub schützen, da sich beispielsweise im Staub Schädlinge befinden können, die die Ernte schnell vernichten. Lesen Sie mehr über die Lagerung von Karotten auf dem Balkon.

Die idealste Lagermöglichkeit ist natürlich ein Balkon, der nicht offen ist und über einen kleinen Ernteraum, etwa einen Minikeller, verfügt. Weitere Informationen zur Lagerung von Wurzelgemüse in einer Wohnung finden Sie hier.

Im Keller des Hauses

Dies ist vielleicht die gebräuchlichste Methode. Auch hier sind die Vorbereitung, Belüftung und Desinfektion wichtig; manche Gärtner empfehlen sogar, die Kellerwände mit Kalk abzudecken, um das Gemüse zusätzlich zu schützen.

Wichtig! Es lohnt sich, auf Temperatur und Belüftung zu achten und die für Sie am besten geeignete auszuwählen.

Um die Lebensdauer zu verlängern, verwenden Sie Kiefernsägemehl, Zwiebelschalen, Sand und sogar Kreide. Sie müssen lediglich Schichten von Karotten hinzufügen oder Gemüse in Pyramiden formen. Oft . Eine Alternative zur Lagerung im Keller ist die Lagerung im Keller.

Wie lagere ich Karotten? Hilfreiche Ratschläge:

Lesen Sie, wie man Karotten in einem warmen Keller lagert.

Im Keller

Langfristige Recyclingmethoden zu Hause

Es kommt häufig vor, dass die gesammelten Hackfrüchte beispielsweise aufgrund von Schäden oder Größe für den Langzeitgebrauch ungeeignet sind. In diesem Fall lohnt es sich, Karotten zu verarbeiten, um die Ernte nicht zu verlieren.

Es gibt viele Rezepte, mit denen Gemüse lange haltbar ist.

Am häufigsten sind die folgenden:

Püree

Besonders wenn kleine Kinder im Haus sind, ist diese Aufbewahrungsmethode sehr beliebt. Auf Basis von Karottenpüree kann man eine ganze Reihe von Gerichten zubereiten oder es einfach als Nahrungsmittel verwenden. Sie können Apfel-, Birnen- und Kürbispüree hinzufügen und erhalten einen völlig neuen Geschmack.

Das einfachste Rezept enthält ein Minimum an Zutaten.

1. Kochen Sie ein Kilogramm Karotten mit einer minimalen Menge Flüssigkeit, passieren Sie sie durch ein Sieb oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
2. Nach Geschmack etwa 100 Gramm Zucker und etwas Salz hinzufügen.
3. Mischen und in Gläser füllen. Bereit.

Beachten Sie! Dieses Püree ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.

Salzen

Einlegen ist eine weitere beliebte Methode, um Pflanzen im Winter haltbar zu machen.

1. Ein Kilogramm Karotten muss auf einer groben Reibe gerieben werden, auf Wunsch kann fein gehackter Dill hinzugefügt werden.
2. Als nächstes 4 Esslöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.
3. Füllen Sie nun die resultierende Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln.

Gurken können den ganzen Winter über aufbewahrt werden, jedoch nur im Kühlschrank. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete gesunde Beilage, die Sie an den Sommer erinnern wird.

Koreanischer Salat

Auf andere Weise wird es „auf Koreanisch“ Karotte genannt. Heute erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit, da es nicht nur einfach gegessen, sondern auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Koreanischer Salat lässt sich einfach und schnell zu Hause zubereiten.

Saft

Wie bereits gesagt, Saft ist sehr gesund, besonders für Kinder. Wenn Sie also einen Entsafter haben, können Sie ihn problemlos für den Winter aufbewahren. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und in sterile Gläser füllen. Wenn Sie eine längere Lagerung erwarten, ist es besser, es mit einem Metalldeckel abzudecken.

Um Verluste beim Schälen von Karotten zu minimieren, verwenden Sie am besten einen Gemüseschäler, mit dem Sie die Schale schnell und präzise vom Wurzelgemüse entfernen können.

Kann man es einfach gekocht aufbewahren?

Manche Hausfrauen ziehen es vor, Lebensmittel sofort vor dem Einlagern zuzubereiten, was die Frage aufwirft, ob es möglich ist, bereits gekochte Karotten aufzubewahren. Es ist möglich, aber Vergessen Sie nicht das Ablaufdatum.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Produkt Vitamine verliert; bei richtiger Lagerung bleibt es genauso nützlich wie vor der Wärmebehandlung. Eine gute Speichermethode kann auch sein.

Foto

Unten sehen Sie Fotos verschiedener Möglichkeiten, Karotten im Winter zu lagern.

Mögliche Probleme

Es ist nicht immer möglich, die notwendigen Bedingungen für die Lagerung von Karotten zu schaffen Dies kann zu Problemen führen. Was sind die Gründe dafür und wie geht man damit um?

Warum wird das Gemüse weich?

Dies ist möglicherweise das häufigste Problem, insbesondere wenn . Höchstwahrscheinlich ist die Temperatur im Raum nicht für die Lagerung von Wurzelgemüse geeignet. Es kann auch zu einer ungeeigneten Luftfeuchtigkeit kommen. Deshalb sollten Sie bei der Wahl des Aufbewahrungsortes und der Art der Aufbewahrung besonders vorsichtig sein.

Warum verrottet es?

Auch Fäulnis ist eines der Hauptprobleme. Der häufigste Grund hierfür ist eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum oder eine unsachgemäße Lagerung. Möglicherweise wurde die Ernte bei Regenwetter geerntet und sofort in den Keller geschickt, wodurch ein hohes Risiko für Schimmel und Fäulnis besteht.

Krankheiten

Die häufigste Krankheit, die Nutzpflanzen befällt, ist die Bakteriose. Eine kranke Karotte kann eine große Menge Gemüse zerstören. Wenn die Infektion auf die Karotten gelangt, während sie sich noch im Boden befinden, bedeutet dies, dass der Boden kontaminiert ist und ein hohes Risiko besteht, dass es bei der nächsten Ernte ebenfalls zu einer Bakteriose kommt.

Auf der Wurzelfrucht tritt graue Fäulnis auf, die Karotten werden nass und rutschig, natürlich sind solche Früchte nicht zum Essen geeignet. Eine Bakteriose kann auftreten, wenn der Boden, auf dem die Karotten wachsen, zu viel Stickstoffdünger enthält.

Referenz. Um eine Infektion und Ausbreitung der Krankheit zu vermeiden, lohnt es sich, das Wurzelgemüse vor der Lagerung gründlich zu trocknen, es bei einer Temperatur von etwa 10 Grad ruhen zu lassen und es erst dann in den Keller zu schicken.

Abschluss

Zusammenfassend können wir das sagen Karotten sind ein ganzer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Deshalb ist es notwendig, so viel wie möglich zu versuchen, es zu bewahren. Dieses Gemüse ist recht unprätentiös, Sie können es also ganz lagern oder zur Konservierung verwenden. Wenn Sie Karotten oder im Keller lagern möchten, damit sie nicht verfaulen und Infektionen vermieden werden, müssen Sie die oben beschriebenen Bedingungen einhalten und außerdem versuchen, die Hackfrüchte bei der Ernte nicht zu beschädigen. Und dann ist Ihnen ein Energie- und Vitaminschub garantiert.

1. Karotten wachsen „gehörnt“ in Beeten, denen vor der Aussaat frische organische Substanz hinzugefügt wurde.
2. Auf sandigen Böden mit spärlicher Bepflanzung wachsen knorrige Karottenwurzeln.
3. Die Pflanze wächst auch dann abnormal, wenn sich unter der behandelten Bodenschicht eine dichte Schicht gebildet hat, die für Wurzeln undurchdringlich ist – die „Sohle“. Dort angekommen, stirbt die Wurzelspitze ab und die Seitenäste beginnen zu wachsen (wie bei einem Ast nach dem Kneifen).

Dies ist die Art von Hornkarotten, die in einem Gartenbeet wachsen können.

Was zu tun ist?

Wir säen die Samen in gut beleuchteten, belüfteten Beeten, damit sie aktiver wachsen, nicht durch die Karottenfliege geschädigt werden und nicht an Pilzkrankheiten erkranken.

Damit Karotten ohne Hörner wachsen können, kultivieren wir den Boden im Gartenbeet tief, fügen Phosphor-Kalium-Dünger hinzu, jedoch keine organischen Stoffe: Sie werden unter der vorherigen Ernte ausgebracht. Deshalb ist es sinnvoll, Karotten nach Kartoffeln, Kohl, Gurken und Zucchini zu platzieren.

Wenn die Bestände dicht sind, verdünnen wir sie und vergrößern den Abstand zwischen den Hackfrüchten auf 4-5 cm. Nach dem Ausdünnen häufen wir sie vorsichtig an, um den Hackfrüchten Stabilität zu verleihen und sie vor Sonneneinstrahlung zu schützen.

Und sobald solche tollpatschigen Freaks erwachsen werden.

Wie man füttert

Es ist ratsam, Karotten während der Vegetationsperiode 2-3 Mal zu füttern, insbesondere auf kargen Böden.

1. Die erste Fütterung erfolgt im Stadium von 3-4 echten Blättern: ein Glas organischer Aufguss oder ein Esslöffel komplexer Dünger in einem Eimer Wasser.
2. Die zweite Fütterung erfolgt 2-3 Wochen nach der ersten: 2 Esslöffel komplexer Mineraldünger pro 10 Liter Wasser.
3. Die dritte Fütterung erfolgt während des Wurzelwachstums: ein Esslöffel Kaliumsulfat pro Eimer Wasser.

Wie man gießt

Beim Gießen von Karotten berücksichtigen wir, dass sie während der Samenkeimung und der Wurzelbildung die meiste Feuchtigkeit benötigen. Eine übermäßige Austrocknung des Bodens reicht aus, damit entweder die Sämlinge spärlich werden oder die Wurzelfrüchte schlecht wachsen. Der Boden im Karottenbeet sollte nicht austrocknen. Wenn die Reihen nach jeder Bewässerung nicht mit Kompost gemulcht sind, lockern wir sie.

Bei solchen Aussaatterminen im Juni und Anfang Juli sind die Karotten bereits fertig. Aber es tut uns leid, dass wir alles auf einmal entfernt haben. Wir pflücken ein oder zwei Karotten für die Suppe und lassen den Rest bis zum Herbst im Garten. Schmackhafter und saftiger wird es dadurch nicht. Experten raten dazu, ein kleines Beet mit frühen Karotten für den frühen Verzehr anzulegen und späte Sorten für den Winter auszuwählen oder frühe, aber erst im Sommer zu säen.

Joker...

Auch die Landtechnik ist wichtig. Tiefenbearbeitung des Bodens vor der Aussaat, rechtzeitiges Düngen, Gießen, Lockern, Ausdünnen, Hillen. Zum Beispiel Karotten, denen Phosphor und Kalium fehlen. Bei Feuchtigkeitsmangel wird das Wurzelgemüse weich und schlaff.

Auch ein Überschuss an Dünger wirkt sich negativ auf die Qualität aus. Karotten, die nicht rechtzeitig geerntet werden, schmecken bitter: Die grüne Spitze verschlechtert den Geschmack des gesamten Wurzelgemüses. Durch Karottenfliegen geschädigtes Wurzelgemüse schmeckt bitter: So schützen sich Pflanzen vor dem Angriff des „Feindes“.

Manchmal stellen Gemüseanbauer in ihren Gartenbeeten traurig fest, dass sich die Karottenblätter gelb verfärbt haben. In diesem Fall müssen Sie versuchen herauszufinden, was dieses lästige Phänomen verursacht hat und wie Sie damit umgehen können.

Ursachen für gelbe Karottenblätter

Wenn wir am Ende eine Ernte gelb-orangefarbener Karotten in großen Mengen haben, ist das ganz natürlich. Wenn sich jedoch die Spitzen der Karotten während des Wachstumsprozesses gelb verfärben, deutet dies sicherlich auf Störungen in der Entwicklung und dem Wachstum von Hackfrüchten hin. Versuchen wir, die Hauptgründe für dieses lästige Phänomen zu verstehen:

• Heißer und trockener Sommer.
• Überschüssige Feuchtigkeit.
• Unzureichende Bewässerung.
• Unzureichende Mineralstoffergänzung.
• Die ausgebrachte Düngermenge ist höher als normal.
• Die angepflanzten Karottensorten sind für den Anbau in dieser Klimazone nicht geeignet.
• Nachtfröste.
• Unsachgemäße Pflege der Pflanzungen und eine Fülle von Unkraut.
• Krankheiten.
• Schädlinge.

Im Folgenden besprechen wir die häufigsten Krankheiten und Schädlinge, die die Gelbfärbung der Karottenblätter verursachen, und was in dieser Situation zu tun ist (Bekämpfungsmaßnahmen). Bevor Sie jedoch mit der Behandlung von Karotten beginnen, müssen Sie den Grund für die Gelbfärbung der Gemüsesprossen herausfinden.

Karottenkrankheiten

Weißer Fleck (Septoria)äußert sich durch die Bildung kleiner Flecken auf den Blättern, deren Kräuselung und anschließendes Austrocknen und Abfallen. Die Krankheit wird durch Septoria-Pilze bei bewölktem und regnerischem Wetter bei gemäßigten Temperaturen verursacht. Mit der Zeit werden die Flecken größer und verändern ihre Farbe. Das Abfallen von Karottenblättern gilt als gefährliches Stadium, da die Pflanze aufgrund einer Verlangsamung der Photosynthese in den Blättern an Vitalität verliert und absterben kann. Die Septoriafäule ist einer der Gründe dafür, dass die Karottenköpfe abfallen. Pilzsporen bleiben auf abgefallenen Blättern, Gras, Erde, Samen und Pflanzen in der Nähe perfekt erhalten.

Fomoz (Hausschwamm).) wird durch den Pilz Phoma verursacht und erscheint zunächst auf der Unterseite der Blattstiele in Form länglicher rotbrauner oder grauer Flecken. Mit der Zeit werden die betroffenen Stellen sehr brüchig. Bei einer ausgedehnten Läsion bricht der Blattstiel und der obere Teil des Laubs verwelkt und stirbt ab. Zuerst ist die Oberseite des Gemüses betroffen, dann breitet sich die Krankheit in Form ovaler, vertiefter brauner oder grauer Flecken mit schwarzen Flecken und der Freisetzung einer klebrigen Masse auf die gesamte Wurzelpflanze aus. Schwarze Flecken sind Pilzsporen, die ihre Aktivität verstärken, während die Ernte liegt.

Bakteriose (Feuchtfäule) kann sich sowohl während der Wachstumsphase im Garten als auch während der Lagerung manifestieren. Trocknen Karotten nach dem Keimen aus? Dies wird durch eine bakterielle Infektion verursacht. Während der Vegetationsperiode bilden sich am Ende der Wurzelpflanze wässrige braune Flecken, die sich auf das gesamte Gemüse ausbreiten und zum Welken der gesamten Pflanze führen. Auf dem Höhepunkt der Krankheit verwandeln sich die Flecken in braune oder schwarze Geschwüre mit einem scharfen und unangenehmen Fäulnisgeruch. Die Ursache der Krankheit sind infizierte Hackfrüchte, die zur Gewinnung von Samen gepflanzt oder gelagert werden. Besonders anfällig für Infektionen sind physiologisch schwache Hackfrüchte, die feucht gelagert werden.

Alternaria (Schwarzfäule)) entsteht während der Aktivität des Pilzes Altemariaradicina Meier, der sich am besten auf durch die Karottenfliege geschädigten Früchten entwickelt. Die Infektionsquelle sind kontaminierte Samen sowie der Boden, in dem die Samen gewachsen sind. Zuerst werden die Karottenblätter gelb, dann breitet sich die Krankheit auf die Blattstiele aus und dann ist die Wurzelpflanze selbst betroffen. Auf der Oberfläche des Gemüses bilden sich gepresste graue trockene Flecken. Mit der Zeit verfärben sich die betroffenen Bereiche der Hackfrucht schwarz mit einem olivfarbenen Belag, der bei hoher Luftfeuchtigkeit besonders häufig auftritt. Die Flecken dringen tief in die Pulpa ein und sind von gesundem Gewebe deutlich abgegrenzt.

Mehlig Tau wirkt sich auf die gesamte Pflanze aus. Ein charakteristisches Merkmal der Krankheit ist ein pudriger weißlicher Belag auf den Blättern, der den Prozess der Photosynthese sowie die Qualität und Größe der Hackfrüchte stark einschränkt. Echter Mehltau befällt geschwächte Pflanzen besonders aktiv bei niedriger Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen. Mit der Zeit wird die Plaque dicker und grau. Alle vom Pilz befallenen Bereiche der Pflanze werden sehr hart, die Blätter verdunkeln sich und sterben ab und zerfallen. Dadurch trocknet die Hackfrucht im Garten aus.

Andere Gründe

Karottenkrankheiten können neben Pilzinfektionen auch durch Schadinsekten verursacht werden.

Karottenfliege ist eine der gefährlichsten Karottenkrankheiten. Hackfrüchte werden von Larven befallen, die sehr gefräßig sind und das Gemüse erheblich verderben. Ein erwachsenes Insekt ist etwa 4 mm lang und fruchtbar: Während der Vegetationsperiode legt die Fliege mehrmals Eier. Die Ursache für die Gelbfärbung von Gemüseoberteilen ist häufig die Aktivität der Karottenfliege. Die Blätter sind zunächst rötlich-violett gefärbt, verfärben sich dann gelb und trocknen aus. Hackfrüchte sind mit Larvengängen übersät und mit klumpigen Wucherungen bedeckt, und die Struktur des Fruchtfleisches wird hart.

Karottenflohsamen Es sind sehr kleine Insekten mit einer Länge von bis zu 2 mm, hellgrüner Farbe und roten Augen. Eine Infektion äußert sich durch ein Kräuseln der Blätter, wodurch sie „lockig“ werden, aber ihre Farbe nicht verlieren. Wenn Insekten die Pflanze fressen, injizieren sie Speichel, der für Karotten als giftig gilt, wodurch sie bitter und klein schmecken. Erwachsene verbringen den Winter in den Kronen von Nadelbäumen und fliegen im Frühjahr zu Karottenbeeten.

Krankheitsprävention

Es ist einfacher, einer Krankheit vorzubeugen, als sie später zu bekämpfen. Um die Ernte zu erhalten, sollte daher das Keimen von Karotten verhindert werden.

Die Vorbeugung von Pflanzenkrankheiten umfasst folgende Maßnahmen:

• Pflanzen Sie Karotten nach 4 Jahren im selben Beet, jedoch nicht früher.
• Behalten Sie die Fruchtfolge bei und vergessen Sie nicht die idealen Vorgänger für Karotten unter den Gemüsepflanzen.
• Entfernen Sie während der Wachstumsphase der Sämlinge infizierte und betroffene Blätter umgehend.
• Entfernen Sie entfernte Blätter, befallene Stängel und Früchte, verbrennen Sie sie und behandeln Sie den Boden.
• Achten Sie bei der Ernte darauf, die Karotten nicht zu beschädigen.
• Untersuchen Sie die Wurzelfrüchte während der Lagerung regelmäßig und entfernen Sie erkrankte Pflanzen.
• Lüften Sie den Keller oder Lagerraum regelmäßig.
• Verwenden Sie zuverlässige und bewährte Karottensorten, die resistent gegen Krankheiten sind.
• Behandeln Sie die Wände und die Decke des Lagerraums mit Weißkalk und Kupfersulfat.

Um Schäden an Hackfrüchten durch Insekten zu vermeiden, müssen folgende Bedingungen beachtet werden:

• Pflanzen Sie keine Karottensamen auf einer Parzelle, wenn die Vorgänger Zwiebeln, Kohl oder Gemüse waren.
• Bewahren Sie die Samen vor der Aussaat eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 40 °C auf.
• Das Bodenmilieu sollte neutral oder leicht alkalisch, aber nicht sauer sein.
• Geben Sie im Herbst unbedingt Kalium- und Phosphordünger in den Boden und im Frühjahr Kompost.
• Gießen Sie die Sämlinge nicht übermäßig, insbesondere bei Hitze.
• Wenn das Wetter unbeständig ist, säen Sie Karotten in mehreren Etappen.
• Wenn Schädlinge vorhanden sind, behandeln Sie sie umgehend mit Chemikalien.

Die Menschen bauen in ihren Gärten oft Gemüse (Gurken, Tomaten, Karotten usw.) an, nicht nur zum Verkauf, sondern auch zum Vergnügen. Allerdings ist Gartenarbeit kein angenehmes Hobby mehr, wenn beispielsweise Karottenblätter gelb werden. Überlegen wir, warum ein solches Ärgernis auftritt und wie wir das Problem mit einem Minimum an finanziellen und physischen Kosten lösen können.

Die Hauptgründe für die Gelbfärbung von Spitzen und Hackfrüchten:

• im Herbst, ganz am Ende der Vegetationsperiode, werden die Karottenoberteile gelb und trocknen aus;
• Dies kann aufgrund übermäßig heißen Wetters passieren;
• unzureichende oder übermäßige Bewässerung;
• Wenn es an Mineraldüngern mangelt, geben Sie in diesem Fall Phosphor, Kalium und Stickstoff in den Boden.
• aufgrund von überschüssigem Dünger;
• Wenn beispielsweise Karottensorten falsch ausgewählt werden, eignen sie sich nicht für die Anpflanzung auf einer bestimmten Fläche.
• Karottenblätter werden gelb, wenn es nachts Frost gibt;
• bei unsachgemäßer Pflege der Pflanzen, wenn das Unkraut nicht rechtzeitig entfernt wird;
• Karotten können Pilzkrankheiten bekommen.

Krankheiten

Betrachten wir die häufigsten Beschwerden bei Gartengemüsekulturen sowie Methoden zur Behandlung und Vorbeugung von Pflanzen.

Blattfleckenkrankheit (Cercospora-Seuche)

Auf der Oberseite erscheinen runde gelbe und braune Flecken. An den Blattstielen sind die Flecken etwas länglich und vertieft. Als nächstes verfärben sich die Karottenblätter schwarz und verfaulen dann vollständig. Der Grund dafür ist die Cercospora-Seuche. Bei Blattfleckenbildung bleiben die Wurzeln klein, kräuseln sich und werden hässlich.

Die Krankheit kann nicht auftreten, wenn Sie den Boden zwischen den Reihen rechtzeitig lockern und die Karotten mit Abkochungen von Schachtelhalm oder Schöllkraut besprühen. Die meisten Pilzkrankheiten treten nicht auf, wenn der Boden gekalkt ist.

Um der Cercospora-Keule vorzubeugen, werden Karottensamen in heißem Wasser bei einer Temperatur von +60 °C erhitzt. Junge Spitzen werden mit Bordeaux-Mischung (1 %) besprüht.

Weißer Fleck (Septoria)

Krankes Laub kräuselt sich und vertrocknet. Die Septoria-Keule befällt Karotten bei bewölktem, kaltem Wetter. Dies geschieht am häufigsten im Herbst und Frühling. Die Krankheit kann durch einen Überschuss an Stickstoff und Gülle entstehen.

Fomoz (Hausschwamm)

Die Krankheit tritt im Herbst in Hackfrüchten auf. Erreger - ein Pilz, der in Samen, in den Überresten von Spitzen und in Wurzelfrüchten überwintert. Zuerst ist die Wurzelspitze betroffen, dann erkrankt das gesamte Gemüse. Darauf sind kleine Vertiefungen sichtbar, braun mit schwarzen Flecken – das sind Sporen. Die Krankheit beginnt aktiv zu werden, nachdem Karotten eingelagert wurden. Es ist sehr schwierig, die Krankheit zu heilen; Vorbeugung ist einfacher.

Entfernen Sie die Spitzen vom Boden. Geben Sie vor der Aussaat Kalium und Phosphor in den Boden. Legen Sie die Samen in eine Kaliumpermanganatlösung, dann ist die Keimung besser. Nachdem Sie die Wurzelfrüchte ausgegraben haben, schneiden Sie deren Spitzen ab. Lagern Sie keine Karotten mit bräunlichen Flecken.

Bakteriose

Auf der Oberseite sind ein gelblicher Rand und Flecken sichtbar. Außerdem werden die Flecken dunkler, haben aber immer noch einen gelblichen Rand. Dann breitet sich die Krankheit auf Blattstiele und Wurzeln aus. An den Blattstielen sind bräunliche Streifen sichtbar und die gesamte Wurzelpflanze ist mit Geschwüren und Flecken bedeckt. Es riecht stark nach Fäulnis.

Um zu verhindern, dass die Pflanze krank wird, werden die Samen vor dem Pflanzen 10 Minuten lang gelegt. in heißes Wasser. Wenn die Sprossen erscheinen, werden sie am 20. Tag mit einem Fungizid behandelt.

Alternaria (Schwarzfäule)

Die Krankheit kann durch kontaminierte Böden und Samen übertragen werden. Das Laub verdunkelt sich, kräuselt sich und trocknet aus. Dann breitet sich Alternaria auf Stecklinge und dann auf Wurzelfrüchte aus. Sie werden bitter und haben schwarze Flecken. Besprühen Sie die Pflanzungen mit Fungiziden, bevor das Laub vollständig trocken ist.

Echter Mehltau

Blätter, die mit Mehltau befallen sind, weisen einen weißlichen Belag auf. Karottenoberteile werden brüchig. Die Krankheit entsteht durch mangelnde Düngung und Feuchtigkeitsmangel bei Hitze. Pflanzen werden mit Fungiziden gegen Mehltau behandelt.

Vor der Aussaat werden die Samen desinfiziert und erhitzt. Der Boden und das Laub werden mit Fungiziden behandelt. Dem Boden werden Düngemittel zugesetzt.

Andere Gründe

Karotten können von schädlichen Insekten befallen werden.

Karottenfliegen

Die Larven der Karottenfliege überwintern im Herbst im Boden und beginnen im Frühjahr zu schlüpfen. Die Fliege legt Eier in den Boden und ihre Larven beginnen, an den Karotten zu nagen, was das Gemüse bitter macht. Das Laub verfärbt sich von grünlich nach rot.

Um das Auftreten von Schädlingen zu verhindern, entfernen Sie Unkraut, verdünnen Sie die Sämlinge und behandeln Sie sie im Frühjahr und Sommer mit Fungiziden. Das Bestreuen der Beete mit Tabakmischung, gelöschter Limette und Asche hilft sehr.

Karottenflohsamen

Dabei handelt es sich um kleine, fliegenähnliche Insekten, allerdings mit hüpfenden Beinen. Sehr häufig kommen sie in Gebieten vor, in deren Nähe Kiefern und Fichten wachsen. Insekten legen Eier in Karottenblätter. Aus ihnen schlüpfen die Larven und beginnen, den Saft aus den Spitzen zu trinken. Dadurch werden die Blätter gelb und trocknen aus.

Um Flohsamen abzuwehren, besprühen Sie die Pflanzen mit Tabakaufguss und Seifenlösung, pflanzen Sie abwechselnd Beete mit Zwiebeln und Karotten, legen Sie Mulch aus frischem Sägemehl auf den Boden und pflanzen Sie Senf in der Nähe der Karotten.

Wurzelnematode

Wurzelknotennematoden sind kleine, weißliche Rundwürmer. Würmer wachsen schnell in feuchter Erde und legen Eier im Wurzelsystem ab. Bei Schädlingsbefall gießen Sie die Lösung auf den Boden und geben Sie 1 Tablette Decaris auf 1 Liter Wasser.

Auch eine Infektion mit Maulwurfsgrillen, Winterfaltenwürmern, Nacktschnecken und Drahtwürmern ist möglich.

Fungizide, die verwendet werden

Zu den am häufigsten verwendeten gehören Fundazol, Prosaro und Falcon.

Die erste Behandlung erfolgt 2 Wochen nach dem Erscheinen der ersten Triebe, das zweite Mal – wenn die Karotten krank sind.

Vorteile systemischer Fungizide:

• Fungizide werden von Karotten recht schnell aufgenommen und wirken sehr lange;
• ihre Wirkung hängt nicht vom Wetter ab;
• Sie sind einfach und bequem zu verwenden.

Bei der Verwendung sollten Sie Sicherheitsvorkehrungen und die folgenden Regeln beachten:

• sofort behandeln, sobald die Krankheit festgestellt wird;
• Entfernen Sie vor dem Sprühen das Unkraut mit den Blumen, um die Bienen nicht zu zerstören.
• Bei bewölktem oder windigem Wetter keine Fungizide anwenden;
• Bewahren Sie die Fungizidlösung nicht auf, sondern verwenden Sie sie am Tag der Zubereitung;
• Tragen Sie beim Sprühen einen Anzug, eine Maske und Handschuhe.
• Machen Sie die Lösung in strikter Übereinstimmung mit den Anweisungen.

Präventivmaßnahmen

Sie sollten in einem Jahr Karotten anbauen und im nächsten Jahr Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Bohnen, Rüben und Tomaten.

Der Boden sollte leicht sein und über eine gute Drainage verfügen. Wenn der Boden saure Eigenschaften aufweist, fügen Sie Dolomitmehl hinzu.

Fügen Sie beim Umgraben des Bodens Phosphor und Kalium hinzu. Sie können eine schwach rosa Lösung aus Kaliumpermanganat oder Fundazol auf die Sprossen gießen. Pflanzen Sie Zwiebeln und Knoblauch in der Nähe von Karotten – diese Pflanzen wehren schädliche Insekten ab.

Tauchen Sie die Samen vor der Aussaat 10 Minuten lang in heißes Wasser mit einer Temperatur von bis zu +60 °C. Vergessen Sie nicht, die Pflanzen mit Blattdüngung zu versorgen, indem Sie 0,4 mg Borax in einem 10-Liter-Eimer Wasser verdünnen.

Jetzt verstehen Sie, warum die Karotten im Garten gelb werden und was zu tun ist. Die Hauptsache ist, die richtigen landwirtschaftlichen Techniken zu befolgen, die Samen vorzubereiten, das heißt, sie in heißes Wasser und eine Lösung aus Kaliumpermanganat zu legen, die Pflanzen rechtzeitig zu düngen, das Unkraut zu entfernen und sie richtig zu gießen.