Wie man Vanillepudding macht - hausgemachte Rezepte mit Fotos. Wie man Vanillepudding macht - einfache Rezepte

Duftender und zarter, hausgemachter Vanillepudding ist immer noch einer der wichtigsten Füllstoffe für Gebäck, Kuchen und Eclairs.

Heute lernen Sie, wie Sie eine Vanillesoße zubereiten, um sich mit dem Geschmack zu erfreuen, der aus Ihrer Kindheit kommt.

Klassisches Rezept mit Vanille

Ein duftender Vanillepudding für einen Kuchen ist einfach zubereitet, viele Hausfrauen halten seine Zubereitung nur auf den ersten Blick für problematisch, tatsächlich erfolgt die Zubereitung nach folgendem Schema:

250 g Butter;
ein Glas Milch;
350gr. Puderzucker;
4 Esslöffel Mehl;
0,5 Teelöffel Vanille.

Hausgemachter Vanillepudding wird nach folgenden Anweisungen zubereitet:

Mit dem gesamten Mehl ein halbes Glas Milch mischen, die Klumpen mit einem Mixer zerkleinern.
Die restliche Milch mit Vanille mischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und fast zum Kochen bringen. Gießen Sie die Milch-Mehl-Mischung mit einem dünnen Faden in die kochende Milch (warten Sie, bis die Sahne beginnt, gut einzudicken). Danach den Behälter vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter weich machen und mit dem Puderzucker verquirlen. Die resultierende Zucker-Butter-Masse mit gekühlter Sahne mischen und schlagen.

Der klassische Vanillepudding lässt sich auf jedem Kuchenboden verteilen.

Füllung für Eclairs

Ein einfaches Rezept für Vanillepudding-Füllung für Eclairs. Nach diesem Rezept zubereitet, ist er zart, leicht und lecker. Nehmen:

ein halber Liter lauwarme Milch;
Zucker - Glas:
4 Dinge. kaltes Hühnereigelb;
gesiebtes Mehl - 50 gr.;
Vanille - auf der Spitze eines Messers.

Milchpudding wird nach einer bestimmten Technologie zubereitet. Das Kochen besteht aus folgenden Phasen:

Milch bei schwacher Hitze aufkochen. Eigelb mit Zucker gut verquirlen, Vanille- und Weizenmehl dazugeben.
Rühren Sie das Eigelb und gießen Sie warme Milch ein. Danach die resultierende Substanz bei mäßiger Hitze erhitzen und fast zum Kochen bringen.
Kochen Sie den zukünftigen Rasierpinsel etwa 5-10 Minuten lang, wenn Sie eine stärkere Verdickung erzielen möchten.
Wenn Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie das "Gebräu" ab.

Ein solcher Zusatz kann den Geschmack nicht nur von Eclairs, sondern auch von anderen Kuchen dekorieren.

Traditionelles Proteinrezept

Aus Kindersicht der leckerste Vanillepudding aller Sorten. Schließlich essen Kinder als erstes von den oberen Torten, von Kekskuchen und gefüllten Eclairs. Folgende Komponenten werden benötigt:

Kristallzucker - ein Glas;
Eiweiß - 4 Stück;
ein Glas Wasser;
Zitronensäure - ein halber kleiner Löffel.

Ein ausgezeichneter Vanillepudding wird Schritt für Schritt in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Gießen Sie Zucker und Zitronensäure mit Wasser. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die ersten Siedezeichen entstehen.
Nachdem alles kocht, die Hitze erhöhen und nach 45 Minuten einen "Softball-Test" (siehe unten) machen.
Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen. Das kühle Weiß zu einem starken, fluffigen Schaum schlagen.
Schlagen Sie das Weiß weiter und fügen Sie Zuckersirup zu ihrer Zusammensetzung hinzu. Weiter schlagen für 15 Minuten.

Fertig ist ein flauschiger und perfekt geformter Proteinpudding. Fühlen Sie sich frei, es in Ihren kulinarischen Experimenten zu verwenden.

Tipp: "Test am Ball" - Zuckersirup mit einem Löffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Versuchen Sie nach einer Minute, es zu einer Kugel zu rollen. Wenn möglich, dann ist er bereit.

Rezept ohne Ei

Napoleons Vanillepudding kann ohne Eier zubereitet werden. Sein Geschmack wird sich als nicht weniger angenehm herausstellen und Sie werden ein Minimum an Essen zum Kochen ausgeben. Nehmen:

Milch (warm) ein halber Liter + 150 gr.;
Kristallzucker - ein paar Gläser;
Weizenmehl - 6 EL. Löffel;
eine Packung Butter;
Vanille nach Geschmack.

Ein einfacher Vanillepudding ohne Eier wird so zubereitet:

Einen halben Liter Milch mit Zucker bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
Die restliche Milch mit einem Mixer aufschlagen und mit dem Mehl vermischen. Sie sollten eine cremige, klumpenfreie Konsistenz haben.
Die gekochte Milch mit Zucker in die Milch-Mehl-Mischung gießen, gut mischen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn der Ausstrich dicker wird, mit Vanille bestreuen und abkühlen lassen.
Rühren Sie die Mischung nach allen Manipulationen mit geschlagener Butter um.

Dieses Rezept ist für alle Arten von Backwaren geeignet.

Orange Originalrezept

Für Feinschmecker, die nach neuen kulinarischen Lösungen suchen, bieten wir ein interessantes Rezept zum Aufstreichen mit Orangensaft. Du wirst brauchen:

orangensaft - ein Glas;
ein halbes Glas Zucker;
Hühnereier - ein Paar;
Weizenmehl - ein Esslöffel.

Fotos von Süßwaren mit Orangenfüllung überraschen mit Farbenpracht. Kochschema:

Bringen Sie den Saft bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Kombinieren Sie Zucker, Eier und Mehl in einer separaten Schüssel und gießen Sie die Mischung in den kochenden Saft.
Rühren, ohne die Temperatur zu senken. Bringen Sie zu einem dicken Zustand.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Tolle Füllung für viele verzehrfertige Süßigkeiten.

Füllung für "Napoleon" mit Walnüssen

Bei der Zubereitung der berühmten Napoleon-Torte möchte man den klassischen Brotaufstrich unbedingt mit etwas Neuem und Ungewöhnlichem abwechslungsreich gestalten. Ein nicht ganz klassisches Rezept für Sahne mit Nüssen kommt dem kulinarischen Spezialisten zu Hilfe. Nehmen:

Milch - Glas;
Ei;
eineinhalb Esslöffel Mehl;
ein Glas Zucker;
1,5 Packungen Pflaumen. Öle;
ein paar Löffel zerkleinerte Walnüsse;
Vanillezucker - nach Geschmack.

Es ist ganz einfach, eine neue Art von Kuchenfüllung selbst zuzubereiten. Folgen Sie diesen Anweisungen:

Das Ei mit Zucker verquirlen. Kombinieren Sie gut geschlagenes Ei mit Vanille, Milch und Mehl. Stelle die resultierende Mischung bei mäßiger Hitze auf und bringe sie zum Kochen. Achten Sie darauf, dass die Mischung während des Kochvorgangs nicht anbrennt. Nach dem Kochen den Behälter vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Nüsse (gebraten oder getrocknet) durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
Fügen Sie Ihrem zukünftigen hausgemachten Vanillepudding weiche Butter hinzu. Werfen Sie dort Nüsse. Alles noch einmal gründlich verquirlen.

Fertig ist der stolz benannte Nussaufstrich für den Kuchen. Es wird dem Dessert Würze verleihen und ihm einen neuen Geschmack verleihen.

Rezept für Kondensmilch

Für deinen Lieblingskeks oder Keks kannst du versuchen, zu lernen, wie man Kondensmilchpudding macht. Dieses Rezept erfordert keinen Aufwand und das Ergebnis wird selbst anspruchsvolle Naschkatzen zufriedenstellen. Müssen:

ein Glas Milch;
mehl - ein paar st. Löffel;
Zucker - ein paar EL. Löffel;
Vanillin - nach Geschmack;
butter - 100 gr.;
Kondensmilch - 200 gr.

Unabhängiger Prozess zur Herstellung einer köstlichen Ergänzung zu Ihren Lieblingsdesserts:

Senden Sie Mehl und Zucker in einen Emailletopf, in den Sie zuerst Milch gießen.
Rühren Sie alles um und stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, dabei ständig rühren. Wenn Sie sich selbst oder dem Herd nicht trauen, wählen Sie zum Kochen besser ein Wasserbad.
Kombinieren Sie das fertige Produkt mit Butter und Kondensmilch. Vanille nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer gründlich schlagen.

Duftend und zart ist der köstlichste Vanillepudding fertig. Versuchen Sie, es nicht zu essen, bevor es auf den Biskuitkuchen trifft.

Schokoladenparadies

Für die leidenschaftlichen Süßigkeitenliebhaber bieten wir ein sehr einfaches Rezept für Vanillepudding mit Schokoladengeschmack. Nehmen:

eigelb - ein Paar;
Milchglas;
Mehl - 1 EL. ein Löffel;
Stärke aus Kartoffeln - 1 EL. ein Löffel;
schwarze Bitterschokolade - 50 gr.;
Kakaopulver - 3 EL. Löffel;
weiche Butter - 100 gr.;
Zucker - 150 gr.

Glauben Sie mir, die Zubereitung eines köstlichen Toppings für Dessertgerichte wird jeden kulinarischen Spezialisten in seinen Bann ziehen. Bereiten Sie zu Hause Schokoladenpudding nach folgendem Plan zu:

Die Schokolade mit Milch in einen Topf geben und auf den Herd stellen, warm werden lassen.
Verwandeln Sie Zucker mit Eigelb in einen dicken Schaum. Sende Stärke, Kakao und Mehl dorthin. Gießen Sie die Schokoladenmilch mit einem dünnen Faden in diese Mischung. Dabei nicht aufhören zu rühren.
Rühren Sie die gesamte Mischung um und senden Sie sie bei schwacher Hitze. Bis zur gewünschten Dicke kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss die geschlagene Butter hinzufügen und noch einmal mit dem Mixer arbeiten.

Es wird eine köstliche süße Ergänzung zu Desserts zubereitet. Verwenden Sie es für alle Arten von Backwaren und fetten Sie die Kuchen großzügig ein.

Jetzt sind Sie überzeugt, dass die Herstellung von Vanillepudding nicht so schwierig ist, wie Sie bisher dachten. Bereiten Sie mit den vorgeschlagenen Rezepten interessante Desserts mit Ihren eigenen Händen zu.

Video: Einen flauschigen und weißen Pudding kochen

Was ist das Wichtigste an einer Torte? Sahne natürlich! Mäßig dickflüssig, luftig, exquisit süß, mit einem zarten Aroma von Vanille oder herben Noten von Schokolade, verwandelt er jedes Dessert. Erfahrene Köche stellen fest, dass auf der Grundlage ungefähr derselben Produkte Dutzende verschiedener Cremes zubereitet werden können, von denen jede auf ihre eigene Weise "klingt". Wir haben für Sie die 14 besten Rezepte ausgewählt, mit denen Sie ganz einfach süße Leckereien für Familie und Freunde zubereiten können. Detaillierte Beschreibungen und anschauliche Fotos helfen Ihnen, alle kulinarischen Feinheiten zu verstehen. Ich frage mich, welche der Optionen Ihnen am leckersten erscheint?

Hier ist ein einfaches Rezept, das für fast jedes Dessert funktioniert - Kuchen, Gebäck, Cupcakes usw. Nehmen Sie 250 g dunkle Schokolade, ein Glas Sahne und 1 Tisch. ein Löffel Brandy. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Gießen Sie die Sahne in eine kleine Schüssel mit dickem Boden und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Lassen Sie sie kochen und schalten Sie sie sofort aus. Ohne die Sahne abkühlen zu lassen, über die gehackte Schokolade gießen und mit einem Schneebesen verquirlen. Sie sollten eine mäßig dicke, homogene Masse haben. Den Cognac ganz zum Schluss einfüllen.

Tipp: Cognac kann durch dunklen Rum ersetzt werden. Wenn die Creme für einen Babykuchen gedacht ist, ist es besser, überhaupt keinen Alkohol zu verwenden.

Die Schokoladenmischung zum Dekorieren des Desserts kann auf andere Weise zubereitet werden. Dazu benötigen Sie 200 g Zucker. Pulver, 100 g dunkle Schokolade und 150 g Sahne. Öle. Die Schokolade im Wasserbad weich machen. Das Öl auf Raumtemperatur erwärmen und mit einem Mixer schlagen. Puderzucker dazugeben. Gießen Sie es nach und nach in kleinen Portionen ein, während Sie die Mischung weiter schlagen. Dann geschmolzene Schokolade zur Buttermasse geben. Wenn die Creme glatt ist, fügen Sie einen Teelöffel Brandy oder eine Tüte Vanillin (Ihrer Wahl) hinzu. Es wird empfohlen, die Schokoladenmischung vor der Verwendung zu kühlen.

Diese Creme ist in der Küche aus zwei Gründen sehr beliebt: Erstens hat sie einen sehr angenehmen, zarten Geschmack und zweitens ist sie gut für die Gesundheit. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 250 g fetten Hüttenkäse, 50 g Sahne. Butter, 400 g Zucker. Pulver und Tee. ein Löffel Vanilleextrakt.

Tipp: Für eine solche Creme ist hausgemachter Hüttenkäse optimal. Wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie die Produkte aus dem Laden, aber lehren Sie, dass sie ziemlich fett sein sollten (mindestens 9%).

Quark mit Vanilleextrakt und Butter mischen. Schalten Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit ein und schlagen Sie diese Mischung vorsichtig. Wichtig ist, dass es gleichmäßig und luftig wird. Fügen Sie der resultierenden Masse Puderzucker hinzu,

Tipp: Es ist besser, das Pulver zuerst zu sieben. So werden Sie verschiedene Flecken los, die darin enthalten sein können.

Puderzucker nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Dann schlagen Sie die resultierende Mischung erneut. Fertig ist Ihre Quarkcreme. Übrigens kann es nicht nur für die Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet werden, sondern auch als köstliche Ergänzung zu frischen Früchten und Beeren.

Eine weitere Variante dieses Themas ist Quarkcreme mit Sahne. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 200 g fettarmer Hüttenkäse, 200 ml Sahne, 1 TL. ein Löffel Vanillin und 100 g Kristallzucker. Den Quark mit einem Mixer glatt und glatt rühren. Sahne, Zucker und Vanillin in einem separaten Behälter mischen. Die resultierende Mischung verquirlen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet. Diesen Schaum mit dem Quark vermischen und fertig ist deine Tortencreme.

Tipp: Wenn Sie eine solche Quarkmasse in ein schönes Gericht geben und mit Schokoladenstückchen bestreuen, erhalten Sie ein eigenständiges Dessert - lecker, originell und gesund.

Um einen einfachen Vanillepudding zum Bestreichen von Keksen zuzubereiten, benötigen wir ein Hühnerei, 220 ml Milch, 95 g Zucker, 2 Esslöffel. Esslöffel Mehl und Tee. ein Löffel Vanillezucker. Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Schüssel, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Zucker, Mehl, Vanille und Ei hinzu. Alle Zutaten 30 Sekunden lang verquirlen, bis sich alles gut vermischt hat. Stellen Sie dann den Behälter auf den Herd, schalten Sie die niedrige Hitze ein und kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist. Normalerweise sind dies etwa 5-6 Minuten. Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt und verklumpt, schlagen Sie sie von Zeit zu Zeit mit einem Mixer auf. Wenn die Creme eindickt, die Schüssel vom Herd nehmen und an einen kühlen Ort stellen. Die leicht abgekühlte Sahne mit weicher Butter mischen und erneut schlagen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie dekorieren.

Der Prozess der Herstellung von Kekscreme kann ein wenig vereinfacht werden. Viele Hausfrauen mischen beispielsweise einfach Sahne. Butter und Kondensmilch. Nehmen Sie eine Packung Butter für eine Dose Kondensmilch. Auf Raumtemperatur erwärmen, in eine Rührschüssel geben und 3-5 Minuten schlagen. Dann die Kondensmilch vorsichtig einfüllen und nicht aufhören zu rühren, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.

Tipp: Kondensmilch sollte so eingegossen werden, dass sie nicht auf den Schneebesen fällt.

4 Eier, 180 g Zucker vorbereiten. Sand oder Pulver und 1 TL. ein Löffel Zitronensaft. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Letztere werden wir überhaupt nicht brauchen - verwenden Sie sie für ein anderes Gericht. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, fügen Sie Sand und Zitronensäure hinzu. Schlagen Sie die Mischung noch ein paar Minuten. Dann die Pfanne mit der Ei-Zucker-Masse für 10 Minuten in ein Wasserbad stellen und dabei ständig verquirlen. Die Sahne vom Herd nehmen und weitere 5-6 Minuten schlagen. Ihre Zugabe zum Kuchen oder Gebäck ist fast fertig - Sie müssen es nur ein wenig abkühlen.

Tipp: Sie können jede beliebige Lebensmittelfarbe verwenden, um diese Creme heller zu machen. Fügen Sie sie einfach der fertigen Proteinmasse hinzu.

Auf der Basis von Eiern können Sie eine weitere Creme zubereiten - diesmal Proteinpudding. Wir brauchen 4 Eier, 90 ml Wasser, 250 g Zucker, 1/4 Teelöffel. Esslöffel Zitronensäure, 1/3 TL. Löffel Pektin und eine Tüte Vanillin. Nehmen Sie einen gründlich gewaschenen Topf, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu, aber nicht umrühren. Auf mittlere Hitze stellen. Es dauert 6-8 Minuten, um den Sirup zu kochen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Pektin und Zitronensäure zu der Lösung hinzu.

Tipp: Sie können die Bereitschaft der Zuckermasse mit der sogenannten "Probe auf einer mittelgroßen Kugel" überprüfen: Mit einem Löffel etwas Sirup aufschöpfen, dann den Löffel scharf in einen Behälter mit Eiswasser absenken. Der Sirup sollte eine weiche, elastische Kugel formen.

Während der Sirup kocht, die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen. Letztere müssen mit einem Mixer geschlagen werden: zuerst ein paar Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit und dann 5 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit. Nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie, ohne ihn abkühlen zu lassen, einen dünnen Strahl in die Proteinmasse, während Sie weiter schlagen. Um die Mischung fluffig und fluffig zu machen, schlagen Sie weitere 10 Minuten weiter, nachdem Sie den Sirup eingegossen haben.

Cremiger Mascarpone-Käse ist ein Geschenk aus dem sonnigen Italien. Es passt perfekt zu den bekanntesten Desserts und ermöglicht Ihnen völlig neue Leckereien mit einem zarten, raffinierten Geschmack zu kreieren. Eine Kuchencreme auf Basis dieses Produkts wird wie folgt zubereitet: 2 Eier nehmen, in Eiweiß und Eigelb teilen. Letzteres in einen separaten Behälter geben und mit 150 g Kristallzucker mischen. Beginnen Sie mit dem Mischen dieser Zutaten und achten Sie darauf, den Zucker vorsichtig zu mahlen, damit er sich schneller auflöst. Das Eiweiß etwas salzen und mit einem Schneebesen schlagen. Du solltest einen dicken, flauschigen Kopf haben. Ein Pfund Mascarpone in die Dotter-Zucker-Mischung geben, gut vermischen und mit einem Mixer schlagen. Wenn die Masse homogen wird, geben Sie die Proteine ein. Nochmals verquirlen. Fertig ist deine Creme.

Und hier ist ein weiteres Rezept für eine süße Sahne auf der Basis eines solchen Käses - diesmal aus Kondensmilch. Nehmen Sie eine Dose dickflüssige Kondensmilch, 600 g Mascarpone und 50 g Puderzucker. Den Käse in eine tiefe Glastasse geben, Zucker dazugeben und gründlich schlagen. Gießen Sie dann Kondensmilch in die resultierende Masse und "gehen" Sie erneut mit einem Mixer über die Sahne. Die Käse- und Milchmasse sollte homogen, mäßig dick und luftig werden. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren der Torte beginnen.

Nehmen Sie ein Glas Milch, 60 g mit Zucker, 3 Eier und eine Prise Salz. Trennen Sie zuerst das Eiweiß und das Eigelb. Zu letzterem Zucker geben, mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung, rühren Sie erneut um und zünden Sie sie an. Milch und Eimasse aufkochen lassen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit um, damit er nicht anbrennt. Die im anderen Behälter verbliebenen Proteine mit Salz verquirlen, bis sich starke Spitzen bilden. Jetzt müssen Sie die resultierenden Zutaten mischen: Nehmen Sie einen Topf mit heißer Milchcreme und geben Sie das geschlagene Eiweiß hinein. Umrühren und wieder anzünden. Die Mischung nicht länger als 3 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipp: Eine solche Creme besser nicht ganz abkühlen, sondern leicht warm verwenden, da sie sonst gallertartig werden kann und sich nur schwer auf den Kuchen verteilen lässt.

Milchkuchencreme kann ohne Eier zubereitet werden. Dafür benötigen wir 500 ml Milch, 300 g Zucker, 5 Esslöffel. Esslöffel Mehl, 2/3 einer Packung Butter und eine Prise Vanille. Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand, gießen Sie 360 ml Milch hinein, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und zünden Sie es an. In einem anderen Behälter die restliche Milch und das Mehl mischen. Wenn die Milchmischung im ersten Topf kocht, gießen Sie die Mehlmischung aus der zweiten Schüssel hinein. Tun Sie dies nach und nach und rühren Sie die ganze Zeit um. Die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Mit einem Schneebesen oder Spatel umrühren. Vanillin am Ende des Garvorgangs hinzufügen. Nehmen Sie die vorbereitete Masse vom Herd, kühlen Sie sie ab und kombinieren Sie sie mit einem weichen Abfluss. Öl.

Buttercreme ist vielleicht die einfachste und beliebteste Zugabe zu Biskuitkuchen. Nehmen Sie zur Zubereitung 250 g Sahne. Butter, 200 g Zucker. Pulver, ein halbes Glas Milch und eine Tüte Vanillin (es enthält normalerweise nicht mehr als 10-15 g). Gießen Sie die Milch in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie auf den Herd. Lassen Sie die Milch aufkochen und lassen Sie sie dann an einem kühlen Ort, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Kombinieren Sie Puderzucker mit Vanille, fügen Sie Butter zu dieser Mischung hinzu (sie sollte aus dem Kühlschrank genommen und vorher weich gemacht werden). Milch einfüllen.

Tipp: Viele Hausfrauen fügen der Biskuitcreme ein paar Tees hinzu. Löffel Schnaps. Es verleiht der Mischung eine besondere Würze und ein besonderes Aroma. Es sei jedoch daran erinnert, dass ein solches Dessert für einen Kindertisch nicht mehr geeignet ist.

Um eine weiche, homogene Creme zu erhalten, nehmen Sie einen Mixer und fangen Sie an, die Mischung bei der niedrigsten Geschwindigkeit zu verquirlen. Beachten Sie, dass sich der Puderzucker zunächst nicht mit den anderen Zutaten vermischt - das ist normal. Erst nach 6-8 Minuten haben Sie statt "Flocken" eine mehr oder weniger homogene Creme. Jetzt können Sie die Rührgeschwindigkeit leicht erhöhen, um die Mischung so glatt und locker wie möglich zu machen. Übertragen Sie die vorbereitete Masse in einen Spritzbeutel. Jetzt kann es zum Beschichten von Kekskuchen und zum Dekorieren von Fertigkuchen verwendet werden.

Tipp: In eine solche Creme können Sie etwas gekochte Kondensmilch geben - dann erhält die Masse einen dunkleren Farbton und einen reichhaltigen Geschmack. Dieser Effekt kann durch Zugabe von 1-2 Teelöffeln zu der Mischung erreicht werden. Esslöffel Kakaopulver.

Um eine solche Creme zuzubereiten, benötigen wir 300 g Sahne. Butter, 200 ml Milch, 1 Ei, 170 g Zucker. Sand und etwas Vanille. Beginnen wir mit Butter - sie muss richtig weich werden.

Tipp: Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein Stück Butter in kleine Spalten schneiden.

Kombinieren Sie Zucker, Ei und Milch in einem separaten Behälter. Die Mischung auf den Herd stellen, auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Tipp: Nehmen Sie dazu besser eine Alu-Pfanne - das Protein gerinnt darin nicht.

Lassen Sie die Milchmasse nicht länger als 2-3 Minuten köcheln, nehmen Sie dann die Schüssel vom Herd und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Reiben Sie das erhitzte Öl auf. An dieser Stelle können Sie eine Prise Vanillin hinzufügen. Die Butter verquirlen und die abgekühlte Milchmischung hineingießen.

Tipp: Es ist sehr wichtig, dass die Milch mit Zucker und Butter die gleiche Temperatur hat.

Schlagen Sie die Buttermasse und gießen Sie weiterhin Milch in häufigen, aber kleinen Portionen ein. Fertig ist deine Buttercreme. Verwenden Sie es sofort nach der Zubereitung, damit es seine Pracht und Leichtigkeit nicht verliert. Diese Kuchenergänzung passt gut zu Schokoladenstückchen, Kokosflocken und frischem Obst. Außerdem kann Buttercreme zum Zubereiten und Dekorieren von Cupcakes und Eclairs verwendet werden.

Es kann nach folgendem Rezept zubereitet werden: Nehmen Sie 3 Eiweiß, 50-60 g Wasser, 200 g Zucker, eine Prise Weinstein oder Soda, 170 g Sahne. Öl, 1/2 Tisch. Löffel Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe. Zu Beginn Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Hinweis: Die Temperatur des Sirups sollte ca. 120 °C erreichen.

Gießen Sie das Eiweiß in einen sauberen, trockenen Topf mit hohem Rand und fangen Sie an zu schlagen. Dann das Weinstein zum Schaum geben und weiterschlagen, bis sich feste Spitzen in der Schüssel bilden. Gießen Sie den Sirup vorsichtig über das Eiweiß und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist. Dieser Vorgang kann bis zu 30 Minuten dauern. Butter zur abgekühlten Proteinmasse geben. Es sollte warm und weich sein. Die Sahne wird abfallen, daher müssen Sie weiter schlagen, um wieder einen glatten und gleichmäßigen Schaum zu erhalten.

Tipp: Wenn die Mischung diesmal nicht gut aufgeht, stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und versuchen Sie es erneut.

Fügen Sie der fertigen Creme Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzu. Gut umrühren und mit dem Dekorieren der Cupcakes beginnen.

Zunächst machen wir Sie auf ein klassisches Rezept für Vanillepudding für Eclairs aufmerksam. Es ist einfach zuzubereiten aber sehr lecker. Wir brauchen also einen halben Liter Milch, 2,5 Tisch. Esslöffel Mehl, 4 Eigelb, 200 g Zucker und 10 g Vanillin. Die Milch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und kühl stellen. Das Eigelb in einen separaten Behälter geben und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dieser Masse Mehl, Zucker und Vanillin hinzu. Schlagen Sie die Mischung erneut, um alle Zutaten zu kombinieren. Dann warme Milch in die Eimasse gießen. Es ist wichtig, die Sahne weiter zu schlagen, aber dies sollte nicht mehr mit einem Mixer, sondern manuell mit einem normalen Schneebesen erfolgen. Wenn alle Zutaten vermischt sind, stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie eine niedrige Hitze ein und lassen Sie die Mischung kochen. Wenn Sie eine flüssige Sahne benötigen, nehmen Sie die Schüssel sofort nach dem Aufkochen vom Herd. Für eine dickere Mischung 5-10 Minuten kochen lassen.

Für Liebhaber der einfachsten Rezepte bieten wir eine weitere Option - eine Creme für Eclairs mit Schlagsahne. 300 g Sahne nehmen, auf 3-5°C abkühlen und mit einem Mixer schlagen, bis ein fluffiger und dichter Schaum entsteht. 50 g Zucker in die Sahne geben. Pulver. Tun Sie dies langsam und in kleinen Portionen und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um. Das war's, Ihre Creme ist fertig - Sie können mit dem Dekorieren der Eclairs beginnen.

Um es zuzubereiten, brauchen wir 200 g Milch, 200 g Kondensmilch, 100 g Butter, ein paar Tische. Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Mehl. Kombinieren Sie Milch, Zucker und Mehl in einem kleinen antihaftbeschichteten Topf. Gründlich mischen.

Tipp: In dieser Phase der Cremezubereitung können viele Mehlklumpen in Ihrer Mischung sein – lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Wenig später zertrümmerst du sie einfach mit einem Mixer.

Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis sie dick ist. Denken Sie daran, dass Sie die Sahne nicht zu lange kochen müssen, da sie zu dick werden oder anbrennen kann. Kühlen Sie die fertige Masse auf Raumtemperatur ab, gießen Sie dann Kondensmilch hinein und fügen Sie warme Sahne hinzu. Butter. Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen.

Tipp: Sie können mit einer solchen Creme bedenkenlos experimentieren. So werden ihm oft Vanillin, Cognac oder andere aromatische Alkohole, Fruchtessenzen, Nüsse usw. zugesetzt.

Eine weitere Variation zum Thema Kondensmilch ist eine Sahne mit Butter und Eigelb. Nehmen Sie also eine Dose Kondensmilch, eine Packung Sahne. Butter, 2 Eigelb, etwas Vanillin oder 20-30 g Schnaps. Öl erhitzen, pürieren und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie der resultierenden Masse in einem dünnen Strahl Kondensmilch hinzu. Weiter schlagen, bis eine fluffige Creme entsteht. Eigelb, Vanillin oder Likör in kleinen Portionen hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten schlagen, bis sich alle Zutaten zu einer homogenen Masse verbunden haben. Fertig ist deine Tortencreme!

Eine köstliche Vanillepuddingmischung für Honigkuchen wird wie folgt zubereitet. Bereiten Sie ein paar Eier, 200 g Milch, 2 Esslöffel vor. Esslöffel Mehl, 200 g Sahne. Butter und 200 g Zucker. Sand. Kombinieren Sie ein halbes Glas Milch mit gesiebtem Mehl. Fügen Sie zwei Eier zu der Mischung hinzu und schlagen Sie gut. Stellen Sie einen Behälter mit dieser Masse auf schwache Hitze und gießen Sie die restliche Milch in einem dünnen Strahl ein. Rühren Sie die Sahne ständig um, damit sich keine Klumpen darin bilden. Sobald die Mischung dicker ist, die Pfanne vom Herd nehmen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Sahne erweichen. Butter und schlagen Sie es mit Zucker, bis es eine luftige Creme wird. Die abgekühlte Milch-Ei-Mischung mit der Buttermasse verrühren. Fertig ist der Honigkuchen - Sie können die Kuchen damit einfetten oder den fertigen Kuchen dekorieren.

Ein anderes Rezept ist mehlfrei. Wir brauchen ein paar Gläser Milch, die gleiche Menge Zucker. Sand, 300 g Sahne. Butter und ein paar Eier. Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Eier mit Zucker mischen, schlagen und in die abgekühlte Milch geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um. Wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen. Die Butter mit einem Mixer verquirlen - dazu müssen Sie sie zuerst erwärmen. Die Ei-Milch-Mischung mit der Butter mischen und vorsichtig verrühren. Es wird empfohlen, die Sahne vor dem Einfetten der Kuchen abzukühlen.

Diese Creme ist perfekt für leichte Kuchen und Gebäck. Es fällt mäßig süß, luftig und – was wichtig ist – nicht zu kalorienreich aus. Nehmen Sie zuerst 150 g Sahne. Butter, auf Raumtemperatur erwärmen und mit 150 g Sauerrahm vermengen. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis ein weicher, homogener Schaum entsteht.

Tipp: Die Mischung aus Butter und Sauerrahm sollte sich nicht verteilen - dies ist der Hauptindikator für die Bereitschaft der Sahne.

150 g Zucker in die Butter-Sauerrahm-Masse geben. Pulver. Tun Sie dies nach und nach in kleinen Portionen unter ständigem Rühren. Denken Sie daran, dass Zucker eine solche Creme verflüssigt, daher sollte nicht zu viel davon sein.

Tipp: Rühren Sie diese Mischung besser von Hand mit einem normalen Schneebesen, denn bei intensivem und längerem Schlagen kann Sauerrahm zu Butter werden.

Das gleiche Rezept lässt sich leicht abändern, indem man statt Sauerrahm einen halben Liter Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 35 % nimmt. Kombinieren Sie sie mit 200 g Zucker. pulverisieren und zu einer luftigen Sahne schlagen. Weniger Sahne kann mit hausgemachter Sauerrahm im Verhältnis 1:1 kombiniert werden. Fertig, jetzt können Sie mit der Gestaltung des Kuchens mit Sauerrahm fortfahren.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Bananen zu Sauerrahm hinzuzufügen, die fast jeden Kuchen gut ergänzen. Nehmen Sie 250 g fette Sauerrahm, Tabelle 3. Löffel Zucker. Pulver, 1 TL. ein Löffel Zitronensaft und ein paar reife Bananen. Die Früchte schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die resultierende Masse mit Sauerrahm und Puderzucker mischen, gründlich mischen und dann den Zitronensaft einfüllen. Um die Creme gleichmäßiger und fluffiger zu machen, können Sie sie mit einem Mixer aufschlagen.

Es gibt verschiedene Rezepte für diese Creme, aber wir möchten Ihnen die einfachste, beliebteste und leckerste Variante anbieten. Für die Zubereitung benötigen wir 1 Liter Milch, 300 g Zucker. Sand, eine Packung Sahne. Butter (ca. 250 g), 3 Esslöffel. Esslöffel Mehl, 3 Eier und eine Tüte Vanillezucker. Zuerst Mehl und Zucker mischen.

Tipp: Nehmen Sie dazu besser einen kleinen (1,5 - 2 Liter) Topf mit dickem Boden.

Die rohen Eier unter die Masse schlagen und den Vanillezucker hinzufügen. Gründlich mischen. Milch einfüllen. Rühren Sie weiter, damit die Lösung möglichst homogen und ohne Klumpen ist. Stellen Sie einen Topf mit Sahne auf den Herd, schalten Sie eine niedrige Hitze ein. Lassen Sie die Mischung langsam und unter ständigem Rühren erhitzen.

Tipp: In dieser Phase des Garvorgangs ist es wichtig, die Mischung keine Minute unbeaufsichtigt zu lassen, da das Mehl nicht anbrennen, sondern ziehen soll.

Sobald die Sahne kocht – das erkennen Sie an den Blasen an der Oberfläche – nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Kühle die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab. Während dieser Zeit die Butter erwärmen, bis sie ganz weich ist. Mit der abgekühlten Sahne vermengen und gut verrühren. Jetzt können Sie damit beginnen, die Kuchen für Napoleon zu verteilen.

Tipp: Ihre Sahne erhält ein noch interessanteres Aroma und Geschmack, wenn Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten vorbraten. Es sollte von weiß zu beige und golden werden.

Wir haben die interessantesten Rezepte für Kuchencremes auf Basis verschiedener Zutaten mit Ihnen geteilt. Wie Sie sehen, können Sie aus fast jedem Produkt eine schmackhafte und aromatische Ergänzung zu einem festlichen Dessert machen. Schokolade, Kondensmilch, Sahne, Sauerrahm, Mascarpone, Eiweiß – wählen Sie alle Optionen und kombinieren Sie diese zu immer köstlicheren Kombinationen. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben!

Vanillepudding ist ein Rezept der französischen Küche, das ursprünglich zur Herstellung des berühmten Napoleon-Kuchens verwendet wurde. Aber heute hat sich seine Anwendung erheblich ausgeweitet, und die Geographie der Herstellung umfasst fast die ganze Welt.

Am häufigsten wird dieser Vanillepudding zu Hause verwendet, um hausgemachte Kuchen zu beschichten, als Zwischenschicht darin zu verwenden und süße Blätterteigröhren zu füllen. Und es ist nicht verwunderlich: Das Kochen ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist erstaunlich.

Viele unerfahrene Kochspezialisten unternehmen jedoch aus Angst vor dem Versagen keine Zubereitung von Vanillesoße. Hier ist ein einfaches, schnelles Vanillepudding-Rezept. Lassen Sie uns gemeinsam kochen, und die Sahne, die Sie nach unserem Rezept mit Foto zubereitet haben, wird nicht nur lecker, sondern auch sehr erfolgreich.

Geschmacksinfo Sirup und Sahne

Zutaten

Milch - 0,5 l;
Eier - 2 Stk.;
Zucker - 150 g;
Öl - 15 g;
Mehl - 60 g;
Vanille / Vanillezucker - 2/5 g.

Wie man einen einfachen Kuchenpudding macht

Es braucht nicht viel Zeit, Werkzeuge und Fähigkeiten, um einen einfachen Vanillepudding zuzubereiten. Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als 30 Minuten und es sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Küchenutensilien benötigen einen Mixer, eine Schüssel, einen Topf und einen Herd.

Zuerst müssen wir den Zucker in der Milch auflösen. Dazu gießen wir Milch in einen Topf, zünden sie an und fügen dort Zucker hinzu. Unter ständigem Rühren den Topf bei mittlerer Hitze halten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Jetzt mach das Feuer aus.

Nehmen wir eine Mischung aus Eiern und Mehl, sie müssen in einer Schüssel gemischt werden. Sie können einen Mixer verwenden, müssen aber nicht schlagen, sondern nur gut umrühren.

Wenn die Masse ein einheitliches Aussehen hat, die Hälfte der heißen Milch mit Zucker dazugießen, alles nochmals umrühren. Sie müssen es vorsichtig in einen dünnen Strahl gießen und ständig rühren, damit sich die Eier nicht kräuseln und das Mehl nicht in Klumpen kommt.

Dann wiederholen wir den Vorgang und gießen die restliche Milch ein.

Und jetzt gießen wir den Inhalt des Zehs in einen Topf und stellen ihn wieder auf das Feuer. Wir müssen die Sahne brauen.

Es ist ratsam, das Feuer auf unterdurchschnittlich zu schrauben. Wir müssen die Mischung in Flammen halten, bis sie dicker wird.

Rühren Sie den Inhalt des Topfes ständig mit einem Besen um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Sie können es nur entfernen, wenn die ganze Creme dicker wird. Andernfalls schmeckt die Sahne wie rohes Mehl.

Beginnt es zu brennen, solltest du auch die Hitze reduzieren und auch intensiver rühren.

Wenn die Zusammensetzung eingedickt ist, entfernen Sie sie. Wenn Sie immer noch Klumpen haben, wischen Sie die Creme durch ein dickes Metallsieb.

Nun das Öl dazugeben, gut vermischen.

Nachdem die Masse homogen geworden ist, die Vanille hineingeben und erneut mischen.

Unser Vanillepudding ist fertig. Es bleibt nur noch auf Raumtemperatur abzukühlen.

Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, kühl stellen. Ich verwende diesen Pudding gerne für Honigkuchen und andere Kuchen.

Buttercreme

Buttercreme wird oft zum Dekorieren von Kuchen und als Zwischenschicht verwendet. Der Unterschied zum üblichen besteht darin, dass mehr Butter enthalten ist, d. h. die Sahne selbst (und damit das gesamte Dessert kalorienreicher). Aber auch die Herstellung der Creme ist denkbar einfach und die dickflüssige Konsistenz dient als Basis für originellste Gaumenfreuden. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie eine solche Creme verwenden können.

Zutaten:

Milch - 350 g;
Zucker - 100 g;
Butter - 250 g;
Eier - 2 Stück;
Vanille (Vanillezucker) - 10/40 g;
Salz - 3 g;
Stärke (Mehl) - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Die Hälfte der Zuckernorm mit Salz, ein Drittel der Milch in eine Schüssel geben und alles gut vermischen, aber nicht verquirlen.

Wir brechen die Eier auf die resultierende Mischung auf, mischen Sie sie einfach erneut.

Jetzt nehmen wir einen kalten Topf, gießen den restlichen Zucker und die Milch aus. Damit die Milch nicht auf dem Feuer verbrennt, den Zucker nicht umrühren. Wir schalten den Herd an und bringen ihn zum Kochen und nehmen ihn dann schnell vom Herd.

Gießen Sie die heiße Mischung sehr vorsichtig in eine Schüssel mit Milch und Eiern in einem dünnen Strahl. Ständig rühren.

Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in die Pfanne und stellen Sie sie erneut auf das Feuer. Wir reduzieren die Hitze auf niedrig und kochen die Sahne unter ständigem Rühren.

Dies ist der schwierigste Moment, der Inhalt des Topfes muss ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt, keine Klumpen bildet und gleichzeitig die Sahne zum Eindicken gebracht werden muss.

Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht ohne Klumpen gelungen ist, macht es nichts, wischen Sie die heiße Mischung durch ein dickes Metallsieb.

Nun zur pürierten Masse 50 g Butter, Vanille (aber Vanillezucker ist besser) hinzugeben, alles gut verrühren (ohne zu schlagen) und mit Frischhaltefolie abdecken (damit keine Kruste oben ist).

Lassen Sie unsere Masse auf Raumtemperatur abkühlen.

Übertragen Sie die abgekühlte Masse in einen Mixer, fügen Sie die restliche leicht weiche Butter und 2 EL hinzu. l. Puderzucker.

Schlagen, bis eine homogene weiße Masse entsteht. Fertig ist die Creme.

Teaser-Netzwerk

Wenn Sie ein Produkt mit mehreren Farben benötigen, teilen Sie die Zusammensetzung in Teile, bevor Sie sie in einen Mixer laden. Und nachdem Sie Lebensmittelfarbe hinzugefügt haben, schlagen Sie die Sahne entsprechend den Farben. Zum Beispiel, um es weiß und rot zu machen: Teilen Sie die Menge der Mischung in zwei Hälften und verquirlen Sie eine ohne Farbstoff und fügen Sie beispielsweise Cranberrysaft zu der anderen hinzu. Es ist jedoch besser, gewöhnliche synthetische Lebensmittelfarben zu nehmen, sie haben eine intensivere Farbe, aber es werden nur wenige von ihnen benötigt - Ihre Creme verliert nicht an Konsistenz.

Füllen Sie das fertige Produkt in eine Kochspritze oder einen Beutel und dekorieren Sie den Kuchen. Sollte die Creme zu weich sein, noch etwas abkühlen lassen.

Buttercreme mit Kondensmilch

Diese Creme ist am einfachsten zuzubereiten und kann nur bedingt als Vanillepudding bezeichnet werden. Es stellt sich jedoch als ungewöhnlich lecker und üppig heraus. Es wird am häufigsten zum Bestreichen von hausgemachten Kuchen oder zum Füllen von Blätterteig verwendet, es kocht sehr schnell.

Zutaten:

Kondensmilch - 1 Dose (450 g);
Butter - 300 g

Vorbereitung:

Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie nur einen Mixer. Sie müssen keine Sahne aus Kondensmilch und Butter kochen.

Zuerst müssen Sie die Butter weich machen und sie dann in einem Mixer zu einem dicken Schaum zerschlagen.

Der letzte Schliff besteht darin, die restliche Milch hinzuzufügen und erneut zu verquirlen.

Fertig ist unsere leckere Creme. Kann über Kuchen gestrichen werden.

Wie man Vanillepuddingcreme verwendet

Um Kuchen zu dekorieren, können Sie eine mehrfarbige Buttercreme zubereiten. Die Schokoladencreme wird sehr schön überkommen, wofür 4–5 EL der Mischung hinzugefügt werden. l. Instant-Kakao.
Karottensaft gibt eine satte orange Farbe, Spinat - Grün, Rüben - Burgunder.
Weiße Buttercreme eignet sich sehr gut zum Füllen von Vanillepudding und Eclairs.
Originell schmecken auch süße Körbe mit Buttercreme und kandierten Früchten.
Buttercreme kann als Zwischenschicht in Keksen, Brötchen und Kuchen verwendet werden.

Vanillepudding für Kuchen

Du findest kein passendes Kuchen-Vanille-Rezept? Sehen Sie sich eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Vanillepudding mit Milch und Butter zu Hause an

700 ml

40 Minuten

275 kcal

4.2/5 (5)

Küchengeräte und Utensilien: einen Topf mit 700 ml Volumen, 2 - 3 Schüsseln mit einem erhöhten Fassungsvermögen von 500 - 800 ml, einen Messbecher, Teelöffel und Esslöffel, einen Schneebesen und einen Mixer, der über eine Schüssel verfügt und auf mehrere Geschwindigkeiten eingestellt werden kann.

Es gibt unzählige Rezepte für Kuchenpudding, und sie sind oft schwierig für Anfänger, die oft feststellen, dass das Endprodukt in ihren kulinarischen Talenten enttäuschend ist. Bei all der Vielfalt an Möglichkeiten haben unerfahrene Hostessen oft keine Ahnung, wie man Vanillepudding für einen gewöhnlichen Kuchen richtig macht und kein Essen und ihre Zeit verschwendet.

Daher möchte ich euch stolz meine Familie eine Variante des Puddings, die von meiner Großmutter entwickelt wurde klassisch das sowjetische Rezept in Milch und Butter, ideal für die berühmten Kuchen "Medovik", "Napoleon" und so weiter.

Bewaffnen Sie sich also mit Geduld und bereiten Sie sich auf das Kochen vor.

Der klassische Vanillepudding für jeden Biskuitkuchen wird immer nach einem einfachen und bewährten Rezept zubereitet, bei dem Kuchen oder süße Käsekuchen gefüllt werden. Allerdings verwende ich sie oft, wenn ich Eclairs, Kuchen, Brötchen und andere kleine Teigwaren backe, daher rate ich jedem, die Creme als Füllung auszuprobieren.

Jede Kuchencreme, insbesondere Puddingcreme mit Milch als Basis, ist ein sehr empfindliches Produkt. Um den Geschmack der Creme oder ihr Aroma nicht zu beeinträchtigen, waschen Sie das zubereitete Geschirr mit einem Reinigungsmittel und wischen Sie es trocken.

Du wirst brauchen

Anstelle von Vanillezucker darf es verwendet werden Vanillin in einer Menge von nicht mehr als 2 g.

Wie man einen Puddingkuchen macht

Bereit! Jetzt wissen Sie genau, wie Sie dieses Rezept erfolgreich kochen. lecker und zart Vanillepudding für jeden Kuchen zu Hause. Nehmen Sie einen großen Löffel und verteilen Sie diese köstliche Creme über Ihre Kuchen, ohne dass sie zu kalt wird. Und wenn Sie diesen Füller für Kuchen oder ähnliche Delikatessen gekocht haben, müssen Sie nur noch die Sahne in einen Spritzbeutel oder in eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke füllen und Ihre Produkte damit vorsichtig befüllen.

Video zu Sahnerezepten

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Vanillepuddings für jede Torte ist im Video im Detail zu sehen:

Ich möchte auch anmerken, dass es ein gutes gibt Alternative Milchpudding für den Kuchen, da viele Kochspezialisten lieber kein Eigelb als zusätzliche Zutat verwenden, sondern Proteine. Probieren Sie die Schritt für Schritt Tortendekoration Schritt für Schritt aus und Sie erfahren viel über süße Alleskönner.

Abschließend möchte ich Sie zu Rezepten beraten, die einfach kreiert sind, um Ihren Traum vom perfekten Produkt mit perfekter Creme schnell und mühelos zu verwirklichen. An erster Stelle

Unter Profis und Bastlern gilt Vanillepudding als die perfekte Creme für eine Geburtstagstorte. Mit seiner Hilfe können Sie kochen, was nicht nur alle Gäste ausnahmslos erobert, sondern auch eine angenehme Atmosphäre des Feierns und der Gastfreundschaft schafft. Trotz der immensen Popularität einer solchen Creme stellt sich vor jeder Hausfrau mindestens einmal im Leben die Frage, wie man einen Pudding herstellt.

Geheimnisse der Vanillepuddingherstellung

Das beste Gericht für diese Art von Sahne ist ein Topf mit Doppelboden. seine Erhitzung erfolgt am gleichmäßigsten, und anstelle eines Löffels wird empfohlen, einen Holzspatel zu verwenden.
Ein Wasserbad ist auch eine gute Möglichkeit, Vanillepudding zuzubereiten. Diese Methode schützt das Dessert garantiert vor Falten und sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung.
Bei der Zubereitung muss die Sahne ständig gerührt werden, um mit einem Löffel oder Schneebesen eine Art Acht zu bilden, um die Masse möglichst gleichmäßig zu vermischen.
Wenn Sie bei der Zubereitung der Creme nur Eigelb verwenden, wird der Vanillepudding reichhaltiger. Außerdem neigen Proteine beim Abkühlen dazu, sich zusammenzurollen und Klumpen zu bilden.
Auch für die Zubereitung einer dicken Creme sollten Sie nicht viel Flüssigkeit verwenden (maximal 1 Glas).
Um das Auftreten eines Films auf der Oberfläche der Creme zu verhindern, können Sie geöltes Papier darauf legen.
Die Bereitschaft der Creme lässt sich mit einem normalen Löffel leicht feststellen. Taucht man sie in die Sahne und nimmt sie heraus, dann ist die Creme mit einer leichten, gleichmäßigen Masse, die den Löffel bedeckt, komplett fertig.
Die Bereitschaft des Sahnedesserts kann mit einem Messer überprüft werden. Wenn Sie ein Messer in die Mitte des Desserts stecken und es sich als sauber herausstellt, ist das Gericht fertig.
Wenn Sie den Moment der Überhitzung ein wenig verfolgt haben und sehen, dass die Creme bereits bereit ist, sich zu kräuseln, brauchen Sie nur die Pfanne vom Herd zu nehmen und in kaltes Wasser zu legen.
Damit das Vanillepudding-Dessert seine Form nicht verliert, müssen Sie es in Metall-, Glas- oder Porzellanformen zubereiten.
Um der Creme eine zarte Struktur zu verleihen, können Sie sie zusätzlich durch ein Sieb passieren.

Wie macht man einen Vanillepudding mit Kaffee?

Auf den ersten Blick mag es schwierig erscheinen. Tatsächlich ist das Rezept für diesen Vanillepudding sehr einfach und ein klassisches Dessertrezept. Diese zarte Creme ist eine ausgezeichnete Ergänzung und kann auch als separates Dessert serviert werden. Dieses Rezept dauert nur 20 Minuten, um einen Kaffeepudding zuzubereiten.

Die Creme enthält:

Mehl - 50 Gramm,
Zucker - 150 Gramm,
Instantkaffee - 10 Gramm,
Milch - 0,5 Liter,
Ei - 4 Stück (es ist vorzuziehen, nur Eigelb zu verwenden).

Kaffeepudding: Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung

Schritt 1. Bringen Sie die Milch bei schwacher Hitze zum Kochen (lassen Sie 1/2 Tasse für die spätere Verwendung übrig). Nach dem Aufkochen wird Instantkaffee zur Milch gegeben und nach und nach gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2. Eier und Zucker werden in einer separaten Schüssel geschlagen, bis ein charakteristischer dicker Schaum entsteht. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach 1/3 der warmen Milch mit Kaffee hinzu.

Schritt 3. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer weiter, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und fügen Sie dann die restlichen 2/3 der Milch hinzu.

Schritt 4. Bringen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und rühren Sie ständig um, um die Bildung von Klumpen und Klumpen zu verhindern.

Schritt 5. Fügen Sie nach und nach 0,5 Tassen der restlichen kalten Milch zu der kochenden Mischung hinzu, die resultierende Mischung sollte langsam eindicken.

Schritt 6. Die Sahne vom Herd nehmen und an einem kühlen Ort vollständig abkühlen lassen.

Schritt 7. Bei Bedarf kann die Creme mit einem Deckel abgedeckt werden, damit keine harte Kruste an der Oberfläche entsteht.

Mit einer klaren Zubereitungsmethode erweist sich die Creme als luftig und ungewöhnlich lecker. Und dieses einfache Rezept wird sicherlich die Sammlung guter Rezepte für jede Hausfrau ergänzen.

Wie macht man eine Vanillesoße? Rezepte und Tricks für erfahrene kulinarische Experten wurde zuletzt geändert: 25. März 2013 von Administrator