So dämpfen Sie Muscheln. Muscheln in einem Slow Cooker. Muscheln in cremiger Tomatensauce in einem Slow Cooker

„Insel Montreal“, April 2013

Günstig, schnell, einfach.

Mit Muscheln bin ich zum ersten Mal im Alter von zwölf Jahren in Berührung gekommen, als ich einen Film drehte. Die Dreharbeiten fanden in Sewastopol statt und ich ließ es mir nicht nehmen, Schnorcheln zu lernen. Ich begann mein Bad in der Artillery Bay, in der Nähe des Sewastopol Hotels, wo wir damals übernachteten, und schwamm am Stadtstrand entlang zum Denkmal für versunkene Schiffe. Artillery Bay, die heute zu Stein geworden ist, war damals ein gewöhnlicher Sandstrand mit einem Fähranleger. Man konnte überall schwimmen, auch rund um das Denkmal. Als ich viele Jahre später dem verstorbenen Ersten Hierarchen der Kirche im Ausland, Metropolit Vitaly, davon erzählte, wurde Vladyka munter. Als Kind vor der Revolution lernte er am Denkmal für versunkene Schiffe schwimmen und tauchte sogar von dort aus. Es stellte sich heraus, dass wir beide, mit einem Unterschied von etwa einem halben Jahrhundert, die Wassersportaktivitäten im Schwarzen Meer am selben Ort beherrschten. Die Unterwasserwelt der Sewastopol-Bucht schien mir damals bezaubernd. Das Wasser war klar, in den Algen versteckten sich Seepferdchen und Nadelfische, die man mit der Hand berühren konnte, und auf den Felsen tummelten sich Muscheln. Damals hätte ich nicht einmal gedacht, dass diese Schalentiere gegessen werden könnten. Diese Schwimmaktivitäten markierten den Beginn meiner Leidenschaft für das Tauchen. Ich habe alle verfügbaren Filme von Jacques-Yves Cousteau gesehen, seine Bücher gelesen und vieles mehr über die Unterwasserwelt. Einschließlich kulinarischer Themen. Ich habe gelernt, dass Muscheln gegessen werden können, und zwar in verschiedenen Formen. Als ich nach meinem Abschluss an einer Tauchschule in Moskau zum Training im Dolphin-Tauchercamp in der Nähe von Sudak ankam, kannte ich bereits die einfachste und genaueste Art, Muscheln zuzubereiten: Man muss sie nur im Meerwasser kochen und essen .


Mit diesem Wissen überraschte ich meine Mitbewohner. Ich war damals erst siebzehn Jahre alt und sie waren größtenteils im College-Alter und älter. Ich unterhielt sie mit Liedern zu Wyssozki und kochte manchmal Muscheln für sie. Soweit ich weiß, müssen sie unter meinem Gesang gelitten haben, aber die Muscheln waren sehr gefragt ... Wir saßen um den Eimer herum und steckten uns die Muscheln in den Mund, während wir versuchten, die Perlen, die in sie gelangten, nicht zu verschlucken. Leider waren diese Perlen klein, trüb und hatten keinen Wert.

Zu dieser Zeit war der Verzehr von Muscheln für die Bewohner der Mittelzone eine Neuheit, und selbst auf der Krim hatte man es vergessen. Der Krieg vernichtete fast die gesamte ehemalige Bevölkerung. Ich erinnere mich daran, dass mich einmal, als ich mit einem Netz voller Muscheln an Land ging, eine Dame, die am Ufer spazierte, fragte, warum ich so viele Muscheln brauche. Ich habe es nicht geglaubt, als ich herausfand, dass man sie sogar roh essen kann. Ich beschloss, es ihr zu demonstrieren: Ich öffnete die Muschel mit einem Messer und aß sie. Die Dame hielt sich den Mund zu, beugte sich vor und wandte sich ab. Sie fühlte sich schlecht. Allerdings muss ich zugeben, dass Muscheln in roher Form einen sehr zweifelhaften kulinarischen Wert haben.

Als ich mich nach dem Zusammenbruch der UdSSR auf der Krim befand, lernte ich eine weitere einfache Art, Muscheln zuzubereiten. Einmal mieteten wir ein Boot, fingen Muscheln und machten an einem vom Land aus unzugänglichen Strand fest. Unsere Begleiter machten aus am Ufer liegenden Holzstücken ein Feuer, legten ein Eisenblech darauf und warfen die Muscheln einfach darauf. Bald öffneten sich die Muscheln und als sie kochten, waren sie essfertig. Sie erwiesen sich als viel schmackhafter als die, an die man sich in der Kindheit unter dem romantischen Namen „Muscheln in Konstantinopel“ erinnerte. Ich habe dieses Gericht im selben Sommer in Istanbul probiert. Meistens wird es dort am Ufer in Tabletts verkauft. Lecker, aber nichts Besonderes: gewöhnlicher Pilaw mit Muscheln, nur auf der Schale serviert.

Da wir keine frischen Muscheln aus dem Meer oder vom Strand mit Lagerfeuer zur Hand haben, begnügen wir uns mit einem Herd und einem Topf. Aber zuerst noch einmal ein wenig Geschichte. Das Rückgrat der St.-Nikolaus-Kathedrale in Montreal bestand einst aus etwa zwei Dutzend Familien, die sich gut kannten, miteinander kommunizierten und oft Abendessen abhielten. Zu diesen Abendessen wurden so viele Personen eingeladen, wie an allen in einer Reihe angeordneten Tischen im Haus Platz fanden. Manchmal versammelten sie sich nach der Kirche spontan in kleiner Zahl um ein Kohlenbecken. Diese wunderbaren Menschen nahmen mich, damals noch jung und Single, unter ihre Fittiche und ich besuchte anschließend viele russische Häuser in Montreal. Mit einigen meiner damaligen Bekannten habe ich immer noch Freundschaften, auch wenn die einstmals zahlreichen Gesellschaften mit Zusammenkünften in dieser russischen Gemeinschaft praktisch verschwunden sind. Andere gibt es nicht mehr, und diese sind weit weg ... Ihre Kinder sind erwachsen und sie haben bereits eigene Unternehmen, die meisten davon nicht russisch.

Außerdem kann ich Ihnen endlich etwas ganz Einfaches anbieten. Darüber hinaus so sehr, dass sogar die Komponenten nach eigenem Ermessen nach Augenmaß verwendet werden können. Auf jeden Fall wird es köstlich sein. Früher mussten Muscheln sorgfältig gereinigt werden, indem der „Bart“ der zwischen den Muscheln steckenden Algen herausgerissen wurde. Mit diesem „Bart“ werden Muscheln an Felsen befestigt. Der Bart lässt sich leicht mit der Hand herausziehen. Mittlerweile findet man keine wilden Muscheln mehr, es gibt nur noch gezüchtete, die meisten davon ohne „Bärte“. Sie sind klein und ordentlich, eins zu eins, und werden in vorverpackten Netzen mit einem Gewicht von zwei Pfund, also knapp einem Kilogramm, verkauft. Diese Menge reicht für einen warmen Snack für vier Personen. Lassen Sie uns hier aufhören. Zusätzlich zu den Schalentieren selbst benötigen wir: eine mittelgroße Zwiebel, drei Knoblauchzehen, einen Bund Petersilie, eine Handvoll Basilikumblätter und ein halbes Glas Weißwein. Wir schneiden die Zwiebel nach Belieben, aber es ist besser, sie nicht zu hacken. Knoblauch kann ausgepresst oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Ich persönlich hacke die Petersilien- und Basilikumblätter grob, sonst zerreiße ich sie einfach mit den Händen. Sie verleihen Aroma.

Schütten Sie die Muscheln vor dem Garen in die Spüle und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie dabei ggf. anhaftenden Schmutz und Algen. Achten Sie darauf, alle nicht versiegelten oder beschädigten Schalen zu entsorgen. Die Muscheln sollten etwa fünfzehn Minuten im Wasser belassen werden. Sie nehmen etwas Wasser auf und entfernen gleichzeitig teilweise den Sand und andere Ablagerungen, die sich in ihnen angesammelt haben.

Ein halbes Glas Wein in die Pfanne gießen, sodass der Boden etwa fingerdick bedeckt ist, und zum Kochen bringen. (In anderen Rezepten wird an dieser Stelle Butter oder Sahne oder sogar Kokosmilch hinzugefügt.) Legen Sie die Muscheln in die Pfanne, streuen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Basilikum darüber und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Es ist kein Salz erforderlich, es sei denn, Sie mögen alles salzig. Ungefähr vier Minuten nachdem der Dampf unter dem Deckel austritt, schütteln Sie die Pfanne gründlich, um alle Muscheln mit Zwiebeln und Kräutern zu vermischen, und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Nach weiteren drei Minuten den Herd ausschalten. Zu diesem Zeitpunkt sollten sich alle Muscheln geöffnet haben. Legen Sie die Muscheln in eine Schüssel und werfen Sie alle ungeöffneten Schalen weg. Gießen Sie die Brühe in eine andere Schüssel und lassen Sie nur die Rückstände und Sedimente am Boden der Pfanne zurück. In diesem Sediment verbleiben Sandkörner und allerlei Schmutz. Gießen Sie die Brühe in verschiedene Schüsseln und servieren Sie jedem etwas davon. Wenn Sie nur zu zweit sind, können Sie die Brühe in dieselbe Schüssel wie die Muscheln gießen und aus derselben Schüssel essen. Du musst deine Hände benutzen. Dieses Gericht ist nicht für ein schickes Abendessen geeignet. Da Sie zu Hause und in Ihrem Unternehmen sind, ist eine Gabel überhaupt nicht erforderlich. Reißen Sie eine Klappe ab und legen Sie sie in eine Schüssel für leere Schalen. Mit der zweiten Lasche, an der die Muschel befestigt ist, schöpfen Sie die Brühe auf, stecken alles in den Mund und trennen mit den Zähnen das Muschelfleisch von der Lasche. Das Gericht scheint mager zu sein, ist aber so lecker, dass kein Fasten wie ein Fasten erscheint.

Muscheln sind ein sehr bekanntes und auch gesundes Meeresfrüchteprodukt, das viele Vitamine enthält. Allerdings sind einige, die sie nur einmal ausprobiert haben, immer noch negativ von dem Produkt beeindruckt. Dies geschieht aufgrund einer unsachgemäßen Zubereitung des Gerichts. Für das richtige Garen ist es hilfreich zu wissen, wie lange Muscheln gekocht werden müssen und welche Gerichte man daraus zubereiten kann.

Wie lange dauert das Kochen?

Frische Meeresfrüchte müssen gewaschen und gereinigt werden. Gereinigte Muscheln sollten ins Wasser gelegt werden, wenn es zu kochen beginnt. 2 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen. Nun sollte das Produkt in kaltes Wasser gegeben und zum Kochen gebracht werden. Diesmal 7 Minuten kochen lassen. Sie können geschälte Schalentiere auch in der Mikrowelle kochen (10 Minuten).
Gefrorene Meeresfrüchte müssen nicht gekocht werden, da sie bereits gekocht sind. Sie können das Produkt im Dampfbad auftauen (15 Minuten).

Wichtig: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es sinnvoll zu prüfen, ob das Produkt von hoher Qualität ist. Nur hochwertige Lebensmittel machen das Gericht schmackhaft.

Auswahl an Qualitätsmuscheln

Bei der Auswahl von Meeresfrüchten ist es sinnvoll, sich auf folgende Faktoren zu verlassen:

• • Gefrorene Meeresfrüchte müssen frei von „Schnee“ und Rissen im Eis sein. Bei Mängeln ist es wahrscheinlich, dass das Lebensmittel nicht zum ersten Mal eingefroren wurde und seine wohltuenden Eigenschaften verloren gegangen sind.

• Geschälte gefrorene Muscheln sollten eine helle Farbe haben.

• Es empfiehlt sich, große Meeresfrüchte zu kaufen, da diese am saftigsten sind. Auf der Verpackung sind Zahlen als Bruchzahlen zu sehen, zum Beispiel 44/1 oder 20/1. Es ist besser, das Produkt zu kaufen, dessen erste Nummer kleiner ist, da das Produkt dort größer ist.

Kochmethoden

Geschälte Muscheln können in der Mikrowelle, gedämpft oder im Slow Cooker gegart werden. Die Wärmebehandlung dauert maximal 5 Minuten.

Wichtig: Um Meeresfrüchte vom Fischgeruch zu befreien, empfiehlt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln.

Gebratene Muscheln

Gereinigte Schalentiere müssen 15 Minuten im Dampfbad aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte Öl (Olivenöl) in einer Bratpfanne erhitzt werden. Sie müssen die Zwiebel darauf anbraten. Die Meeresfrüchte müssen geschnitten und mit Zwiebeln vermischt werden. Salz und Pfeffer. Nach 5 Minuten kann das Gericht serviert werden.

Muscheln in einem Slow Cooker

Wenn Sie die Funktion „Backen“ auswählen, müssen Sie die aufgetauten Schalentiere braten. Der Modus sieht eine Garzeit von 25 Minuten vor, zum Braten reichen jedoch 15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt 2 Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Nach 15 Minuten in den Slow Cooker geben. Nun empfiehlt es sich, die Speisen im Multikocher zu belassen, bis sich der Modus automatisch ausschaltet (für 10 Minuten).

Suppe

Gefrorene Schalentiere müssen gekocht werden. Dann müssen Sie sie auslegen und das Fleisch aus den Schalen nehmen. Gießen Sie die Brühe (in der sie gekocht wurden) zu den Muscheln und fügen Sie weitere 4 EL Wasser hinzu. Warten Sie, bis es kocht. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Während des Kochens müssen Sie die Zwiebel in die Brühe geben. 3 Minuten kochen lassen. Pfeffer und Salz hinzufügen. Bereit!

• • Beim Kochen ist es ratsam, die angegebenen Intervalle einzuhalten, da zu lange gekochte Schalentiere nicht nur ihr Aroma und ihren Geschmack verlieren und „gummiartig“ werden, sondern auch ihre Vitamine verlieren.

• Das Wasser sollte nicht zu stark gesalzen sein. Andernfalls gelangt der in den Schalentieren enthaltene Saft in die Brühe, die nur selten verzehrt wird.

• Wenn gefrorene Schalentiere bereits gekocht sind, müssen sie nicht geschält werden. Wenn gefrorene Muscheln mit einer Spüle bedeckt sind, ist eine Reinigung erforderlich. Es empfiehlt sich, die Innenseite des Spülbeckens mit einer Bürste zu reinigen. Nachdem Sie Sand und Schmutz entfernt haben, ist es sinnvoll, die Schalentiere mehrmals abzuspülen. Während des Kochens öffnen sich die Muscheln, daher müssen Sie die Muscheln nach dem Kochen zusätzlich reinigen.

• Es empfiehlt sich, Meeresfrüchte so schnell wie möglich nach dem Kauf zuzubereiten, da sie schnell verderben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Muscheln vor.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Während das Wasser kocht, beginnen wir mit dem Reinigen der Muscheln. Es ist besser, Muscheln am Tag des Kaufs zu kochen. Wenn Sie lebende, ungeschälte Muscheln gekauft haben, legen Sie diese unter fließendes kaltes Wasser in die Küchenspüle, kratzen Sie mit einem scharfen Messer den an ihnen haftenden Schmutz ab und reißen Sie vorsichtig den aus den Muscheln ragenden „Bart“ ab. Bitte beachten Sie, dass die Muscheln beim Klopfen fest verschlossen sein sollten. Werfen Sie unbedingt alle weg, deren Gehäuse sich nicht schließen lässt oder deren Gehäuse beschädigt ist. Nochmals mit kaltem Wasser abspülen, um sicherzustellen, dass keine Sand- oder Schmutzspuren zurückbleiben.

Schritt 2: Die Muscheln dämpfen.

Wenn das Wasser kocht, stellen Sie eine weitere Pfanne mit einem Sieb auf die Pfanne, fetten Sie diese mit Olivenöl ein und legen Sie die Muscheln hinein. Decken Sie die Pfanne mit Folie und einem Deckel ab, um die Hitze zu speichern. Kochen Sie die Muscheln 30 Minuten lang und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Während die Muscheln dämpfen, können Sie die Soße zubereiten. Dazu den Ingwer in kleine Würfel schneiden, mit Öl, Sojasauce und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.

Schritt 3: Gedämpfte Muscheln servieren:

Wenn die Muscheln gar sind, servieren Sie sie auf dem Tisch und gießen Sie die Soße darüber. Anstelle der Soße können Sie die Muscheln beim Servieren auch mit Zitronensaft beträufeln, dies ist jedoch nicht notwendig, außerdem übertönt die Zitrone den zarten Geschmack der Muscheln. Die Muscheln mit Kräuterblättern garnieren. Die Muscheln sind fertig. Guten Appetit!

Muscheln sollten direkt nach dem Kochen serviert werden.

Erhitzen Sie Muscheln niemals wieder – Sie könnten sich vergiften.

Champagner passt perfekt zu Muscheln.

Muscheln nicht in Wasser einweichen. Dadurch verlieren sie ihren natürlichen Geschmack und ihr natürliches Aroma.

Eine der köstlichsten Delikatessen sind Muscheln. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen, sehr gesund, reich an natürlichen Mikroelementen und Mineralien, aber sehr kalorienarm. Aus Muscheln lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten: Sie werden gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, mariniert, zu Pilaw und Spaghetti hinzugefügt. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Muscheln mit und ohne Schale köstlich und richtig zubereiten.

Wie man köstliche Muscheln kocht

Es ist bekannt, dass Meeresfrüchte, einschließlich Muscheln,... Es gibt viele Möglichkeiten, Muscheln ganz einfach zum Abendessen zuzubereiten. Hier sind ein paar Rezepte, die Ihren Partner verrückt machen und Ihnen selbst nicht gleichgültig bleiben werden. Sie können frische oder gefrorene Muscheln kochen.

Muscheln in cremiger Sauce

Was wirst du brauchen:

• ein Paar Knoblauchzehen;
• 3-4 Löffel Sahne;
• Gemüse, Petersilie, Dill, ;
• 400 g gefrorene Muscheln;
• ein paar Löffel Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Öl in einen Topf geben, auf hohe Hitze stellen und ungetaute geschälte Muscheln hinzufügen.
2. Kräuter und Knoblauch fein hacken und in den Topf geben.
3. Unter leichtem Rühren einige Minuten kochen lassen und dann die Sahne hinzufügen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Meeresfrüchte in der Soße 5–10 Minuten köcheln.
5. Nach Wunsch können Sie Salz und geriebenen Käse hinzufügen.

Meeresfrüchte im Teig

Zutaten:

• 3 Löffel Mehl;
• 400 g gefrorene Muscheln oder ein Kilogramm mit Muscheln;
• 100 ml weiß;
• Ei;
• 230 ml Pflanzenöl;
• eine halbe Zitrone;
• ein halber Löffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Gefrorene Meeresfrüchte bei Zimmertemperatur auftauen lassen und mit einer Serviette trocknen.
2. Die aufgetauten Speisen auf einen Teller legen und von allen Seiten mit Mehl bestäuben.
3. Ein Hühnerei schlagen, Alkohol, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Mehl hinzufügen und zu einem dünnen Teig verkneten.
5. Tauchen Sie die Meeresfrüchte in den Teig und legen Sie ihn auf eine heiße, gefettete Oberfläche.
6. Unter leichtem Rühren 4–8 Minuten braten.
7. Auf eine Serviette legen; wenn das überschüssige Fett absorbiert ist, auf einen Teller geben.

Marinierte Muscheln

Komponenten:

• Wasserglas;
• 350 g Muscheln;
• ein halber Löffel Essig;
• 1,5 Löffel Kristallzucker;
• Lawruschka;
• Sonnenblumenöl;
• Erbsen;
• ein halber Löffel Salz.

Wie man kocht:

1. Meeresfrüchte auftauen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Übergießen Sie die Muscheln 12 Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit dann abtropfen.
3. Marinade – ein Glas Wasser aufkochen, Salz, Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner und Kristallzucker hinzufügen. Nach dem Herausnehmen vom Herd Essig hinzufügen.
4. Legen Sie die Schalentiere in einen Behälter, gießen Sie die Marinade hinein und gießen Sie Öl darüber. Den Behälter verschließen, bis die Muscheln vollständig abgekühlt sind.

Pasta mit Muscheln

Was wirst du brauchen:

• 300 g frische Tomaten;
• 3 Löffel Olivenöl;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• 350 g Muscheln;
• 350 g kurz;
• ein paar Knoblauchzehen;
• frisches Grün.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Muscheln.
2. Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie vollständig gar sind.
3. Öl in einen Topf geben, erhitzen und gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. 4 Minuten braten.
4. Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Muscheln dazugeben und gründlich vermischen.
6. Die vorbereiteten Nudeln auf einen Teller legen und die Muscheln in der Soße darauf legen.

Wie man Muscheln in der Schale kocht

Schalentiere können nicht nur in geschälter Form, sondern auch in ihrer Schale gegart werden. Zwar sollte man beim Kauf auf Aussehen und Aroma achten. Es ist wichtig, dass die Muscheln nur nach Meer riechen und die gefrorenen Produkte keine Streifen oder Risse aufweisen. Wenn die Verpackung gesprungene Schalen enthält, sollten diese ohne Reue weggeworfen werden.

Gekochte Muscheln sind einfach zuzubereiten. Spülen Sie die Schalen ab, legen Sie sie in kaltes Wasser, zünden Sie sie an und bringen Sie sie zum Kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Schalen nochmals ca. 12 Minuten in kaltem Wasser kochen. Nach Belieben mit Gewürzen und frischen Kräutern bestreuen.

Gebackene Muscheln

• frische Meeresfrüchte in der Schale 500 g;
• ein kleines Stück hart;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• frische Kräuter;
• ein Löffel Butter und Olivenöl;
• 3 Löffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Muscheln gründlich mit einer Bürste ab, entsorgen Sie alle rissigen oder offenen Muscheln.
2. Die Muscheln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und legen Sie die geöffneten Schalen beiseite. Eine Hälfte der Schale entfernen, auf der anderen das Fleisch belassen.
4. Legen Sie die Muscheln in die Pfanne. Separat schmelzen und abkühlen lassen.
5. Geriebenen Käse, Kräuter, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl in das Öl geben. Nach Belieben können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
6. Auf jede Schale etwas Käsemischung geben und leicht andrücken.
7. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Pfanne buchstäblich 3-5 Minuten lang hinein.

In Sahne geschmorte Muscheln

Zutaten:

• 75 ml halbtrockener Weißwein;
• Knoblauchzehe;
• kleine Zwiebel;
• 200 g gefrorene Muscheln pro Schale;
• 100 ml Sahne;
• solide .

Wie man kocht:

1. Tauen Sie die Spülen auf und spülen Sie sie aus.
2. Eine gefettete Bratpfanne erhitzen.
3. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute braten.
4. Die Muscheln mit der Schale nach oben auflegen, mit dem Wein aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Den Käse reiben und in einen Topf geben. Sahne zugießen, köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
6. Mit Soße servieren.

Wie man Muscheln kocht

Schalentiere zu kochen ist ganz einfach; das Wichtigste ist, sie nicht zu lange in Wasser zu kochen, sonst werden sie gummiartig und ungenießbar. Muscheln mit Schale sollten zunächst gründlich gewaschen und gebürstet werden. Kochen Sie sie zweimal in kaltem Wasser. Beim ersten Mal zum Kochen bringen und beim zweiten Mal nach dem Kochen 5-7 Minuten lang kochen lassen.

Geschälte gefrorene Muscheln müssen nicht gekocht werden, da sie vor dem Einfrieren gekocht werden. Sie können im Wasserbad aufgetaut und „fertig“ gemacht werden.

Wenn im Rezept „kochen“ steht, können Sie sie nicht länger als 10 Minuten kochen. Das Wasser leicht salzen und frische Kräuter und verschiedene Gewürze hinzufügen. Gekochte Schalentiere können auf diese Weise verzehrt oder zu Salaten, Reis, Nudeln, Spaghetti und sogar in ... hinzugefügt werden.

Sie können die Brühe auch zuerst mit Kräutern, Gewürzen und Karotten kochen und nach dem Kochen die geschälten Muscheln hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Früher galten Muscheln als Delikatesse und standen nur sehr selten auf dem Tisch durchschnittlicher Familien. Jetzt ist dieses Produkt für viele verfügbar. Dieses wertvollste Geschenk des Meeres wird von allen geliebt, die eine Vorliebe für Meeresfrüchte haben. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Muscheln. Im heutigen Artikel stellen wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für Muscheln im Slow Cooker vor.

Muscheln sind sehr einfach zuzubereiten. Dieses Produkt erfordert keine langfristige Wärmebehandlung. Eines der einfachsten Rezepte für Muscheln in einem Slow Cooker umfasst Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch.

Liste der benötigten Zutaten für die Zubereitung von Muscheln mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Slow Cooker:

• Muscheln – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept:

1. Spülen Sie die Muscheln ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Knoblauchzehe mit einem Messer hacken.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf dem Armaturenbrett des Geräts ein.
6. Zwiebel und Knoblauch in das erhitzte Öl geben. Gemüse 3 Minuten anbraten.
7. Muscheln zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Slow Cooker geben.
8. Salzen und pfeffern Sie die Produkte in der Geräteschüssel.
9. Die Zutaten unter ständigem Rühren mit einem Spatel braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 15–20 Minuten).

Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Muscheln in cremiger Tomatensauce in einem Slow Cooker

In der Regel werden Sahne und Tomatensauce nicht gleichzeitig in Gerichten kombiniert. Muscheln sind eine ganz andere Geschichte. Sahne verleiht diesem Produkt Weichheit, zarte Struktur und leichten Geschmack, Tomatensauce macht das Gericht reichhaltiger und aromatischer. Scheuen Sie sich also nicht, mit einer cremigen Tomatensauce zu experimentieren und Sie werden sehen, das fertige Gericht wird Sie im angenehmen Sinne des Wortes beeindrucken.

Welche Produkte werden benötigt, um Muscheln in cremiger Tomatensauce in einem Slow Cooker zu kochen:

• Muscheln – 1 kg;
• Creme – 100 ml;
• Tomatensauce oder Tomatenmark - 1,5 EL. l;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Parmesan – 50 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern nach Geschmack;
• Paprika nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Bereiten Sie das Gericht Schritt für Schritt vor:

1. Von den Muscheln die Schale entfernen und die Endmuskeln entfernen.
2. Spülen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf das Frittierprogramm ein.
4. Muscheln in gut erhitztes Öl geben.
5. Das Produkt 3 Minuten braten und dabei mit einem Spatel umrühren.
6. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.
7. Knoblauch zu den Muscheln geben. Das Braten um weitere 3 Minuten verlängern.
8. Tomatensauce (Tomatenmark), eine Mischung aus italienischen Kräutern, Paprika und Salz in eine Multicooker-Schüssel geben.
9. Das Gericht unter Rühren 4 Minuten kochen lassen.
10. Füllen Sie den Inhalt des Multikochers mit Sahne.
11. Nachdem die Sahne kocht, das Gericht 3-5 Minuten im Slow Cooker köcheln lassen.
12. Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
13. Nach dem Garen die Muscheln mit Parmesan bestreuen.

Servieren Sie das Gericht als Beilage zu einer Beilage; so zubereitete Muscheln passen hervorragend zu Hartweizennudeln.

Muscheln nach französischer Art in einem Slow Cooker

Muscheln auf Französisch sind eine der Variationen von Julienne. Dank der dicken Käsekruste sieht dieses Gericht appetitlich aus und eignet sich auch zum Servieren auf einer festlichen Tafel.

Komponenten:

• Muscheln – 1 kg;
• Zwiebel – 1 t;
• Creme – 100 ml;
• Russischer oder niederländischer Käse – 200 gr;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochprozesse:

1. Von den Muscheln die Schale entfernen und die Endmuskeln entfernen.
2. Spülen Sie die Muscheln unter reichlich fließendem Wasser ab, legen Sie sie auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf Backmodus.
4. Muscheln in erhitztes Öl geben. Das Produkt 10 Minuten braten und dabei mit einem Spatel umrühren.
5. Die Zwiebel schälen und das Gemüse in Würfel schneiden.
6. Die Zwiebel zu den Muscheln geben und die Zutaten weitere 10 Minuten weiterbraten.
7. Sahne zum Inhalt des Multikochers hinzufügen.
8. Die Zutaten in der Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Warten Sie, bis die Sahne kocht. Nach dem Kochen das Gericht 3 Minuten köcheln lassen.
10. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
11. Käse über Muscheln und Zwiebeln streuen.
12. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Gerät für 10 Minuten auf den Modus „Heizen“.

Das fertige Gericht als Snack servieren.

Muscheln mit Tomatenmark in Zitronensaft in einem Slow Cooker

Es ist sehr schwierig, Muscheln zu verderben. Dieses Produkt wird mit vielen zusätzlichen Zutaten kombiniert. Die Hauptregel eines guten Muschelgerichts besteht darin, das richtige Hauptprodukt auswählen zu können. Wenn Sie gefrorene Muscheln kaufen, achten Sie darauf, dass die Eiskruste nicht dick ist und die Meeresfrüchte selbst nicht im Schnee liegen.

Zutatenliste für Muscheln mit Tomatenmark und Zitrone im Slow Cooker:

• geschälte gefrorene Muscheln – 500 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l;
• Zitrone – ½ Stück;
• Olivenöl – 2 EL. l;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung zur Zubereitung des Gerichts:

1. Die Muscheln auftauen. Das geht am besten so: Gefrorene Muscheln in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Spülen Sie die Muscheln ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
3. Gießen Sie Olivenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf den Modus „Braten“.
4. Das Produkt 10 Minuten braten und dabei mit einem Spatel umrühren.
5. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.
6. Gehackten Knoblauch zu den Muscheln geben.
7. Geben Sie außerdem Tomatenmark und Salz in den Multicooker-Behälter.
8. Den Inhalt des Multikochers gut vermischen, damit sich das Tomatenmark auf alle Zutaten verteilt.
9. Verschließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie den Kochmodus ein.
10. Das Gericht 10 Minuten köcheln lassen.
11. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
12. Nach dem Garen Zitronensaft über das Gericht gießen und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie Muscheln mit Tomatenmark in Zitronensaft als Beilage zu einer Beilage, beispielsweise zu Reis.

Muscheln mit Gemüse in einem Slow Cooker

Aus Muscheln können Sie einen kompletten zweiten Gang zubereiten. In diesem Fall sollte dieses Produkt mit Gemüse kombiniert werden. Karotten, Tomaten und Paprika eignen sich hervorragend.

Liste der benötigten Produkte:

• Muscheln – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomaten – 2 Stück;
• Olivenöl – 2 EL. l;
• Muskatnuss nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Entfernen Sie die Schalen von den Muscheln und entfernen Sie die Stützmuskulatur.
2. Die Muscheln unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
3. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse in Würfel schneiden.
4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie die Zutat mit einem Messer.
5. Paprika waschen, Kerne und Stielansatz entfernen.
6. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben.
7. Gießen Sie Olivenöl in den Multikocher und stellen Sie das Gerät auf das Bratprogramm ein.
8. Muscheln in erhitztes Öl geben.
9. Das Produkt 5 Minuten braten, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.
10. Gemüse zu den Muscheln geben: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch.
11. Gehackte Tomaten in den Slow Cooker geben.
12. Die Zutaten weitere 5 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren.
13. Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern, Muskatnuss hinzufügen.
14. Schließen Sie den Deckel des Gerätes und wählen Sie auf dem Display das Programm „Löschen“.
15. Das Gericht 15–20 Minuten kochen lassen.

Nach dem Garen die Muscheln mit Gemüse und fein gehackten Kräutern dekorieren.

Muscheln in Weißwein in einem Slow Cooker

Muscheln haben einen eher ungewöhnlichen Geschmack, der durch das Kochen dieses Produkts in Weißwein noch verstärkt werden kann. Auf diese Weise zubereitete Muscheln haben einen tollen Geschmack und hinterlassen einen angenehmen Nachgeschmack.

Welche Produkte werden benötigt:

• Muscheln – 500 gr;
• Knoblauch – ½ Zehe;
• Karotte – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Weißwein – 100 ml;
• Wasser – 50 ml;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Thymian – 1 Zweig;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Muscheln ab, ohne sie aus der Schale zu nehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Gemüse in Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie das Produkt mit einem Messer.
4. Geben Sie das Gemüse in einen Slow Cooker.
5. Legen Sie Muscheln in die Schüssel des Geräts.
6. Den Wein mit Wasser verdünnen.
7. Füllen Sie den Inhalt des Multikochers mit verdünntem Weißwein.
8. Legen Sie einen Zweig Thymian und einen Zweig Rosmarin in das Gerät.
9. Den Inhalt des Multikochers salzen und pfeffern.
10. Stellen Sie das Gerät auf den Kochmodus, Kochzeit – 20 Minuten.

Servieren Sie die fertigen Muscheln in ihrer Schale und bestreut mit dem Gemüse, mit dem das Gericht zubereitet wurde.

Gedämpfte Muscheln in einem Slow Cooker

Wenn Sie den Geschmack von Muscheln nicht durch zusätzliches Produkt belasten möchten, dann dämpfen Sie sie. Auf diese Weise zubereitete Muscheln behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack.

Zutatenliste:

• Muscheln – 500 gr;
• Wasser – 1 Glas;
• Zitrone – ½ Stück;
• Grüns - ein kleiner Haufen;
• Olivenöl – 1 EL. l;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Waschen Sie die Muscheln, ohne sie aus der Schale zu nehmen.
2. Muscheln in einen Dampfbehälter geben.
3. Gießen Sie Wasser in den Multikocher.
4. Platzieren Sie den Garbehälter am gewünschten Ort.
5. Schließen Sie das Gerät und stellen Sie das Programm „Dampf“ ein.
6. Kochzeit 30 Minuten.
7. Das Grün abspülen und fein hacken.
8. Den Saft einer Zitrone auspressen.
9. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie den Saft einer halben Zitrone, Salz nach Geschmack und fein gehackte Kräuter vermischen.
10. Trennen Sie die fertigen Muscheln von einer Schale und lassen Sie das Fleisch in der zweiten.
11. Die Soße über die Muscheln gießen.

Servieren Sie das Gericht als Vorspeise.

Muscheln in einem Slow Cooker. Videorezept