Pflaumenmarmelade ist ein beliebter Leckerbissen für den Winter. Die besten Pflaumenmus-Rezepte! Pflaumenmarmelade für den Winter

Juli und August sind großzügig mit Pflaumen. Die ersten, die reifen, wie sie im Volksmund „Honig“ genannt werden. Kleine cremefarbene grüne Farbe mit einem gelblichen Schimmer. Ihr Fruchtfleisch ist so süß und lecker, dass Sie essen und essen möchten.

Bevor der Honigtau vorbei war, eilten ihre anderen Verwandten ihnen schon hinterher. Und so können wir uns fast bis Ende September an dieser schönen Beere erfreuen. Die Pflaumenparade endet mit einer dunkelblauen Pflaume, die im Gegensatz zu anderen Sorten eine längliche Form hat, dem sogenannten „Aal“. Sie reicht von sehr groß bis sehr klein. Aus einem großen „Aal“ werden normalerweise die Lieblingspflaumen von vielen hergestellt, und aus einem kleinen werden Kompotte und Saucen hergestellt.

Aus jeder Pflaumensorte können Sie eine ausgezeichnete süße Leckerei namens Marmelade erhalten. Wenn Sie mit ihm Wintertee trinken, werden Sie sich an süße Erinnerungen an ... leider den vergangenen Sommer erinnern.

Wir empfehlen Ihnen, ein einfaches Rezept für transparente Pflaumenmarmelade mit Scheiben zu verwenden und mit einem Minimum an Aufwand und Geld ein Glas mit einer wunderbaren Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen zu erhalten.

Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade

Zutaten

Pflaumen - 1 kg;
Zuckersand - 0,5 kg.

Aus dieser Beerenmenge haben wir ein halbes Glas Pflaumenmarmelade und etwa 3-4 weitere Esslöffel pro Probe erhalten.

Wie man klare Pflaumenmarmeladenscheiben macht (entsteint)

Wie oben erwähnt, eignen sich reife und sogar leicht überreife Pflaumen jeder Sorte zur Herstellung von Marmelade. In diesem Fall haben wir als Rohstoff kleinstückige Sahne mit süß-saurem Geschmack verwendet. Aus einer solchen Pflaume erhalten Sie eine duftende und schmackhafte Marmelade, transparent mit Scheiben, die ihre Form behalten haben.

Für Feinschmecker wird es sozusagen roh zu essen nicht viel Freude bereiten, aber die Marmelade kam ganz gut aus ihnen heraus.

Und so lasst uns handeln. Beginnen wir wie gewohnt mit dem Waschen der Beeren. Nach dem „Reinigungsvorgang“ müssen wir die Samen von den Pflaumen entfernen, da wir uns entschieden haben, entsteinte Pflaumenmarmelade zu kochen.

Das Entfernen der Steine ist äußerst einfach, es sei denn, Sie haben beim Kauf darauf geachtet, dass der Stein beim Öffnen der Pflaume leicht hinter dem Fruchtfleisch zurückbleibt.

Wir bewaffnen uns mit einem Messer und machen einen Schnitt entlang der Linie, die um den gesamten Umfang der Pflaume zu sehen ist. Wir hebeln den Knochen leicht auf und entfernen ihn, wodurch wir zwei Hälften erhalten.

Nachdem wir diese Aufgabe bewältigt haben, nehmen wir einen Topf (am besten aus Edelstahl) und fangen an, unsere Pflaumenhälften mit offenem Fruchtfleisch nach oben hineinzustecken.

Die Pflaumen mit einer kleinen Schicht Zucker abwechselnd darüber gießen, bis die vorbereiteten Hälften ausgehen. Zucker ist natürlich immer noch da. Wir werden es etwas später hinzufügen.

Mit Kristallzucker bestreute Pflaumen sollten so eine Weile stehen, bis Sie sehen, dass sie etwas von ihrem Saft abgegeben haben. Es wird in etwa so aussehen.

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass sich der Saft bereits am Boden des Topfes gesammelt hat, können Sie mit dem Kochen von Pflaumenmarmelade beginnen. Wir schicken den Topf zu einem kleinen Feuer und erhitzen ihn allmählich, der noch nicht aufgelöste Zucker beginnt zu schmelzen und die Pflaumen geben noch mehr Saft.

Es ist Zeit, den Rest des Zuckers aus der im Rezept angegebenen Menge zu gießen.

Gießen, umrühren und etwa 25-30 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie unsere Marmelade vollständig abkühlen. Sie können sogar am nächsten Tag darauf zurückkommen.

Beim zweiten Mal kochen wir weitere 30-40 Minuten Pflaumenmarmelade und vergessen dabei nicht, umzurühren. Dann füllen wir es (heiß) mit einem sterilen heißen Glas und rollen es auf. Bei Raumtemperatur lagern.

Pflaumenmus mit ganzen Scheiben durchsichtig geworden, es ist perfekt für Pfannkuchen und Kekse.

Weiße Honigpflaume ist eine ziemlich interessante Sorte. Die Geschmacksqualitäten von weißen Pflaumen sind so, dass sie es ermöglichen, viele Arten von Desserts und die interessantesten Marmeladenrezepte daraus zuzubereiten, die wir hier betrachten werden.

Zutaten: weiße Pflaume, Vanille, Kakao, Zucker Zeit zum Lesezeichen: Sommer Herbst

Es ist bedingt möglich, Marmeladen in mehrere Sorten zu unterteilen, die sich in Geschmack, Garmethode und Aussehen unterscheiden.

Nachtisch entsteinte weiße Pflaumenmarmelade

Diese Marmelade ist eher wie Obst in Sirup. Fruchtstücke bleiben ganz und Sie können Desserts mit solcher Marmelade dekorieren.

Für 1 kg weiße Pflaume benötigen Sie:

1 kg Zucker;

200 Gramm Wasser;

Zitronensäure und Vanille - nach Geschmack.

Der einzige Nachteil der weißen Pflaume ist, dass es sehr schwierig ist, den Stein daraus zu entfernen, und Sie müssen hart arbeiten, um ihn herauszuschneiden. Wenn Sie den Kern nicht mit einem Stock herausdrücken können, schneiden Sie die Pflaume in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.

Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, damit sich der Saft freisetzt.

Gießen Sie 200 Gramm Wasser in die Pfanne und stellen Sie die Marmelade auf den Herd. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, jedoch nicht länger als 5 Minuten.

Die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann den Topf wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Marmelade wieder vom Herd nehmen.

Wie viele solcher Ansätze gemacht werden müssen, hängt von der Saftigkeit und Reife der Pflaumen ab. Wenn die Früchte etwas unreif und dicht sind, geben sie wenig Saft und werden langsamer in Sirup eingeweicht.

Konzentrieren Sie sich auf den Zustand des Sirups. Wenn Sie sehen, dass der Sirup wie flüssiger Honig aussieht, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist und in Gläser gerollt werden kann.

Einfaches Rezept für weiße Pflaumenmarmelade

Wenn Sie gerne Marmelade auf Brot streichen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Da weiße Honigpflaume schon recht süß ist, kannst du weniger Zucker nehmen.

Für 1 kg Pflaumen:

0,6 kg Zucker.

Die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen. Hier können Sie nicht auf Zeremonie stehen und die Früchte so schneiden, wie Sie möchten.

Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und den Saft hervortreten lassen. Bei sehr wenig Saft etwas Wasser, aber nicht mehr als 100 Gramm, für so viele Pflaumen dazugeben, sonst wird die Marmelade zu flüssig.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten lang. Entfernen Sie den Schaum, damit die Marmelade während der Winterlagerung nicht sauer wird.

Marmelade "Pflaume in Schokolade"

Und zum Nachtisch Marmelade für Feinschmecker und Naschkatzen – sie heißt „Plum in Chocolate“. Es gibt viele Möglichkeiten für diese Marmelade, jede hat ihr eigenes Rezept, und ich stelle Ihnen eines dieser Rezepte vor.

Weiße Pflaume 1 kg;

Hallo Gäste und Blog-Abonnenten!

Heute lernen wir, wie man entsteinte Pflaumenmarmelade kocht. Überrascht? Völlig vergessen über ihn, wirbelte. Aber die Saison dieser Beere ist in vollem Gange und jemand geht bereits zu Ende. Sag mir, magst du diese Delikatesse? Oh ja! Und ich bevorzuge es auch, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, um an einem kalten Winterabend einen kühlen Geschmack und ein kühles Aroma zu genießen.

Normalerweise wird in unserer Familie ein solcher Leckerbissen in großen Mengen hergestellt, sodass mehrere einfache Rezepte gleichzeitig verwendet werden. Ich füge auch gerne andere Früchte oder Beeren und sogar Walnüsse hinzu, damit es königlich aussieht.

Ich weiß, es gibt noch andere Rezepte für Schoko-Pflaumenmarmelade – und die ist wahnsinnig lecker. Dieses Jahr hat sie schon so ein Meisterwerk gemacht und es kam noch dicker heraus. Es stellte sich heraus, was ich brauchte, meine Leute mochten es so sehr, dass es keinen Löffel mehr im Kühlschrank gibt.

Es gibt viele Sorten von Pflaumen, die häufigste ist schwarz (blau) oder weiß. Rohlinge werden aber auch aus gelben Beeren, unter Verwendung von Wild- oder Gartenkirschpflaume hergestellt. Auf jeden Fall kommt es super an. Und sofort fällt mir ein kindisches Rätsel ein. Denken Sie daran, wie sie sagten: "Blaue Uniform, gelbes Futter und süß in der Mitte."

Ich hoffe, dass Sie mit dieser Auswahl zweifellos Erfolg haben und auf jeden Fall lustige Zusammenkünfte mit Freunden oder Verwandten arrangieren werden. Stimmen Sie zu, es ist großartig, wenn es etwas zu behandeln gibt. Und neben all dem kann man in der Regel einen Verkostungsabend veranstalten, in mehrere Vasen verschiedene Leckereien stellen, zum Beispiel Marmelade, oder, und dann sitzen und raten. Ich denke, dass niemand einer solchen Idee müde wird, und sie wird mit einem Knall aufgenommen.

Nun, machen wir uns an die Arbeit, wählen Sie Ihre bevorzugte Kochmethode und rennen Sie in die Küche, um etwas zu kreieren.

Beginnen wir der Reihe nach mit der berühmtesten Option, die jeder liebt. Und in den meisten Fällen wird danach gekocht. Obwohl Sie fünf Minuten kochen können, weil es schneller und gesünder ist. Sie brauchen jede selbstgemachte Pflaume, jede Sorte, zum Beispiel blau oder gelb. Und dort, was wird Ihre Fantasie sein, dann können Sie zum Beispiel Zitrone und sogar Ingwer hinzufügen.

Es wird jedoch empfohlen, mit einfacheren Kochrezepten zu beginnen, die jedem und sogar Anfängern klar sind, wenn Sie wenig Erfahrung haben. Interessant an dieser Garmethode ist, dass die Kerne aus den Beeren entfernt, aber nicht weggeworfen, sondern gespalten und die Nukleolen verwertet werden. Ja, das ist so eine abfallfreie Produktion.

Aber, wenn Sie sehr wenig Zeit haben, dann können Sie Walnüsse, Erdnüsse hinzufügen oder auf jegliche Zusatzstoffe verzichten.

Ein königliches Dessert mit genau solchen Zutaten, nicht wahr? Denken Sie also selbst, wie es Ihnen gefällt, und tun Sie es. Schick kommt der Leckerbissen auf jeden Fall raus, und mit dieser Anleitung und überhaupt wirst du es im Handumdrehen hinbekommen.

Wir brauchen:

Pflaume fest und nicht überreif - 1 kg
Kristallzucker - 3 EL.
Zitronensaft - 1 EL

Stufen:

1. Nehmen Sie die "lustigen Kugeln" und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab.

2. Schneiden Sie jede Pflaume mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen Sie gleichzeitig vorsichtig den Stein.

3. Um den Saft zu extrahieren, mischen Sie die Stücke mit Zucker. Eine halbe Stunde oder ca. 1 Stunde in der Tasse stehen lassen.

4. Rufen Sie in der Zwischenzeit Ihren Mann an und geben Sie ihm eine Aufgabe. Damit er mit Hilfe eines Hammers Ihre Knochen spaltet und die Nukleolen aus ihnen entfernt.

5. Sobald die Zeit abgelaufen ist, die Schüssel mit der Pflaume zum Kochen auf den Herd stellen, wenn die Masse zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Und fügen Sie dann die Kerne und den Zitronensaft hinzu, damit die Konsistenz der Marmelade dichter wird. Das ist das ganze Geheimnis. Weitere 5-10 Minuten kochen. Und dann entfernen Sie es in Gläsern und drehen Sie die Deckel fest und fest.

Stellen Sie sicher, dass Sie Glaswaren und Deckel auf Ihre bevorzugte Weise sterilisieren.

Bewahren Sie eine solche Leckerei lange auf, wenn Sie sie richtig kochen und an einem kühlen, nicht sonnigen Ort aufbewahren. Viel Glück!

Wie man dick entsteinte Pflaumenmarmelade kocht

Ich denke, dass man sich neben der gewünschten Konsistenz immer noch ein solches Ergebnis wünscht, damit die Marmelade angereichert ausfällt. Ich schlage diesmal vor, Ingwer hinzuzufügen, der im Winter helfen wird, mit Infektions- und Viruskrankheiten fertig zu werden. Essen Sie ein paar Löffel und alle Beschwerden wie von Hand.

Ingwer wird gerieben verwendet, Sie können etwas mehr oder weniger hinzufügen. Sehen Sie, wie sehr Sie ihn lieben. Neben allem können Sie für Gewürze auch Nelken oder Zimt hinzufügen, es ergibt sich auch eine hervorragende Kombination.

Die Kochtechnologie unterscheidet sich von der vorherigen. Wie Sie sehen, enthält die Zusammensetzung Wasser, was bedeutet, dass Zuckersirup ausfällt und die Pflaume in ihrem eigenen Saft kocht. Cool!

Wir brauchen:

Pflaume - 1,3 kg
Ingwer - 1 EL
Wasser - 2 EL
Kristallzucker - 3 EL.
Zimt oder Nelken - optional

Stufen:

1. Beginnen Sie wie bei der ersten Option mit der Verarbeitung von Beeren und waschen Sie sie. Und dann, entweder mit den Händen, wenn es bequem ist, oder mit einem Messer, öffnen Sie die Beeren in Hälften. Nimm den Knochen heraus.

2. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, aber mahlen Sie nicht zu viel.

3. Es ist besser, Ingwer auf einer feinen Reibe zu reiben, damit er seinen Geschmack besser abgibt.

4. Zucker in einen Topf geben, Wasser, geriebenen Ingwer und die fertig gehackten Beeren selbst einfüllen. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Machen Sie das Feuer nicht zu stark, sondern stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe. Kochen Sie für eine halbe Stunde oder etwas länger, je nachdem, welche Konsistenz Sie anstreben.

In jedem Fall wird jede Beerenmarmelade nach dem Abkühlen dicker.

Heiß in saubere Glasflaschen füllen und mit Eisendeckeln verschließen. Wie Sie sehen können, kam die Mischung püriert heraus und war sehr attraktiv. Ähnlich wie Marmelade oder Konfitüre. Alles nur, weil die Pflaume in Stücke geschnitten wurde. Guten Appetit!

Plum Five Minute - Sie werden Ihre Finger lecken Rezept

Ich denke, dass so ein süßes Dessert zu Recht von kleinen Ungezogenen probiert werden kann. Lassen Sie sie schmecken und bewerten.

Diese Option zeichnet sich dadurch aus, dass sie sehr schnell ist, in nur wenigen Minuten werden Sie das Ergebnis erzielen und bereits sehen. Sie müssen nur warten, bis die Marmelade abgekühlt ist.

Wir brauchen:

Pflaumen - etwa 600 g
Zucker - 2 EL.
Wasser - 1 EL.

Stufen:

1. Nehmen Sie zum bequemen Waschen von Früchten ein Sieb. Obst darin abspülen.

2. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, schneiden Sie die Beeren in zwei Hälften. Und die Knochen essen.

3. Gießen Sie nun die vorbereiteten Produkte mit normalem Rohwasser und bringen Sie die Masse zum Kochen. Damit die Pflaume beginnt, ihren eigenen Saft zu geben. Zucker hinzufügen und dieses süße Karamell einrühren.

4. Jetzt das Wichtigste, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann abstellen und in Gläser füllen.

5. Wie Sie sehen, müssen Sie hier nicht einmal mehrere Durchgänge machen, wie wir es zum Beispiel beim Kochen getan haben, oder.

Pflaumenmarmelade mit Scheiben und Walnüssen

Oh mein Gott, was für ein Wunder! Ja, es ist einfach göttlich, was du sagst und du wirst keine Worte finden. Sie können sich den Geschmack dieser Leckerei nur vorstellen. Und wenn Sie es mindestens einmal versuchen, werden Sie sich überhaupt nicht losreißen können, in Jahren wird alles aus dem Glas verschwinden. Sie müssen sich die Finger lecken und nach weiteren Nahrungsergänzungsmitteln fragen. Aber natürlich ist es gut, wenn alles in Maßen ist.

Natürlich sollte man daran basteln, es wird drei Tage lang gekocht, aber es lohnt sich. Nun, nehmen Sie mich beim Wort. Und damit Sie alles besser verstehen, schlage ich vor, einen Film vom YouTube-Kanal anzusehen und gemeinsam mit Nadezhda diese Kochkunst zu lernen.

Dicke entkernte Marmelade aus gelben Pflaumen (Kirschpflaume) - das leckerste Rezept

Ich dachte überhaupt nicht, dass Kirschpflaume eine Pflaume ist, ich dachte, dieser Name bezieht sich auf etwas anderes, aber wie sich herausstellte, lag ich falsch. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass neben dieser Beere auch Trauben zur Hand waren. Ich beschloss, diese beiden Komponenten miteinander zu kombinieren. Aber wenn Sie es nicht haben, dann lassen Sie sich nicht entmutigen, fügen Sie es einfach nicht hier hinzu.

Nehmen Sie das Verhältnis von Beeren 1 zu 1. Und die gleiche Menge Zucker im gleichen Verhältnis, dh 1 kg Obst entspricht im Allgemeinen 1 kg Zucker.

Aber natürlich ist es besser, wenn Sie es bekommen, denn stellen Sie sich vor, wie schön es ist, wenn zwei Sommeraromen und zwei Farben, Gelb und Grün, gleichzeitig in einem Gericht kombiniert werden.

Wir brauchen:

Trauben (vorzugsweise kernlos) - 500 g
gelbe Kirschpflaume - 500 g
Zucker - 1 kg

Stufen:

1. Trauben und Kirschpflaume nehmen, abspülen und die Knochen von beiden Zutaten entfernen, falls vorhanden. Es wird empfohlen, Kirschpflaumen in Scheiben zu schneiden. Mit Zucker bestreuen, wow, da hätte ich nicht widerstanden und ein paar Löffel vermasselt. Ich habe es geschafft, und du?

2. Rühren Sie die Beeren um und lassen Sie sie in ihrem eigenen Saft stehen. Die Zuckerkörner beginnen sich allmählich aufzulösen. Nun, dann denke ich, dass Sie selbst bereits wissen, was mit ihnen zu tun ist. Stellen Sie die Tasse auf den Herd und lassen Sie die Masse bei schwacher Hitze kochen. Sobald der gesamte Schaum entfernt ist, schalten Sie ihn sofort aus. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wiederholen Sie dann den Vorgang noch einmal und zerlegen Sie die süßen Speisen im heißen Zustand in Gläser.

3. Diese lustigen Rohlinge erwarten dich am Ausgang. Sie können es sogar als Geschenk mitnehmen, wenn Sie zu Besuch gehen. Bewahren Sie einen solchen Charme in der kalten Jahreszeit auf einem isolierten Balkon oder im Keller auf. Guten Appetit!

Leckere Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter (Rezept in einem Slow Cooker)

Sie möchten, dass der Leckerbissen noch zarter wird und eine säuerliche Note bekommt? Dann, ganz im Herbst, wenn Sie bereits Ihre Ranetki- oder Gartenäpfel haben, können Sie sie zum Beispiel leicht kochen). Und natürlich Marmelade aus diesen beiden Früchten kochen. Ja, nicht einfach, aber in einem Wundergerät namens Slow Cooker.

Darin ist der gesamte Prozess sicherlich schneller, und die Schüssel selbst ermöglicht es Ihnen, dies in großen Mengen zu tun. Immerhin sind ihre Seiten hoch. Die Hauptsache ist, den gewünschten Modus zu bestimmen und Sie werden nicht warten müssen, einmal und alles ist bereit. Machen wir jetzt weiter. Und gleich sitzen Sie da und essen eine Apfel-Pflaumen-Leckerei.

Wir brauchen:

äpfel - 400 g
Kirschpflaume oder Pflaume - 200 g
Zucker - 500 g

Stufen:

1. Waschen Sie also alle Früchte und schneiden Sie die Pflaumen und Äpfel in kleine Stücke. Natürlich alles Unnötige entfernen, Pferdeschwänze, Samen oder Knochen.

2. Nehmen Sie nun den Kristallzucker und mischen Sie ihn mit den Zutaten. Lassen Sie die Schüssel 9 Stunden warm, damit der Zucker fast vollständig geschmolzen ist.

Und wer Würze möchte, kann hier noch 1 Esslöffel Zitronensaft hinzugeben oder Limettensaft verwenden.

3. Nachdem die Früchte ihren Saft abgegeben und eingeweicht haben, vermischten sie ihre Reize vollständig in einer Schüssel und geben Sie die Mischung in den Slow Cooker. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den richtigen Modus, das ist Löschen. Stellen Sie die Temperatur auf 20 Minuten ein.

Schalten Sie das Gerät nach der angegebenen Zeit aus und lassen Sie die Masse vollständig abkühlen, und führen Sie dann die gleiche Arbeit erneut aus. 20 Minuten köcheln lassen.

Pflaume in Schokolade mit Kakao und Butter

Im Allgemeinen haben Sie dies noch nicht sicher gegessen oder vielleicht probiert, aber nicht verstanden, dass eine solche Kreation direkt zu Hause zubereitet werden kann. Solch ein Schokoladenleckerli hat eine cremige Textur und ähnelt im Allgemeinen Nutella für viele. Ich weiß nicht einmal warum, der Geschmack ist völlig anders.

Und um es noch geschmacksintensiver zu machen, schlage ich vor, gehackte Nüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Oh, und der Feinschmecker wird herauskommen, na, warte!

Wir brauchen:

Pflaume - 0,5 kg (Gewicht wird ohne Kerne angegeben)
Zucker - 0,250 g
Erdnüsse - 100 g
Butter - 50 g
Natürliches Kakaopulver in einer Packung - 35 g

Stufen:

1. Beginnen Sie die Arbeit, indem Sie die Früchte gründlich waschen, während Sie die Samen aus dem Inneren entfernen.

2. Danach nehmen Sie einen Fleischwolf oder Mixer und machen sozusagen ein Püree oder eine breiartige Mischung.

3. Diese Pflaumenmarmelade nun in einen Multicooker-Becher geben oder auf den Herd stellen. Wenn Sie einen Schongarer verwenden, wählen Sie den Abschreckmodus und kochen Sie 20 Minuten lang, und wenn Sie einen Herd verwenden, kochen Sie nach dem aktiven Sprudeln auch etwa 20 Minuten lang.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit das Geschirr, in das Sie die Rohlinge legen.

4. Nehmen Sie eine Tasse und gießen Sie Zucker und Kakaopulver hinein. Aufsehen. Mahlen Sie die Nüsse nicht sehr fein, aber nicht grob.

5. Sobald das Multitool klingelt, öffnen Sie den Deckel, gießen Sie die Schokoladenmischung aus und rühren Sie weiter, bis sie glatt ist. Dann wieder im Simmer-Modus 5 Minuten kochen (oder diesen Vorgang auf dem Herd durchführen).

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit gemahlene Nüsse hinzufügen und umrühren.

6. Als nächstes fügen Sie ein Stück Butter bei Raumtemperatur hinzu. Es gibt diesem Gericht einen bestimmten Fettgehalt und diese besondere Konsistenz, nach der alle suchen. Rühren Sie um und warten Sie, bis es vollständig geschmolzen ist. In saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

7. Bewahren Sie ein solches Amulett unbedingt im Kühlschrank auf, es wird dort nicht lange bleiben, es wird schneller gegessen, als Sie denken!

Wie man Pflaumenmarmelade mit Orange kocht

Ich habe eine Option mit der Zugabe von Zitrusfrüchten gelesen, ich wollte sicherstellen, dass die Beeren intakt bleiben, nun, das ist meines Wissens nicht möglich. Habe nichts dergleichen gefunden.

Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass die Pflaume darin geschält wird, dh sie wird ohne Haut sein.

Hier wird eine Orange genommen, von der Sie Fruchtfleisch und Schale benötigen. Stellen Sie sich vor, wie duftend und kühl es sein wird.

Wir brauchen:

Pflaume - 1000 g
orange - 1 Stck.
Zucker - 1000 g

Stufen:

1. Waschen Sie die Pflaume gut und entfernen Sie dann die Haut zusammen mit den Kernen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe.

3. Hacken Sie das Fruchtfleisch einer Orange in kleine Stücke und entfernen Sie die weißen Streifen, die immer da sind.

4. Alle erhaltenen Zutaten in einem Behälter mischen, Kristallzucker hinzufügen und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.

5. Stellen Sie als nächstes die Pfanne auf den Herd, wählen Sie die maximale Hitze und köcheln Sie, bis sie aktiv kocht, wählen Sie dann den mittleren Herdmodus und kochen Sie 15 Minuten lang weiter. Abschalten und stehen lassen und schwitzen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.

Kochen Sie in 2 Durchgängen, dh nachdem die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie sie erneut auf den Herd und kochen Sie sie 15 Minuten lang, nachdem Sie sie bei mittlerer Hitze gekocht haben.

6. Und sofort in einer noch nicht abgekühlten Form in Gläser verteilen, Deckel festziehen. Vergessen Sie nicht, den Schaum gegebenenfalls zu entfernen. Viel Glück bei Ihren neuen Unternehmungen!

Ein einfaches Marmeladenrezept für eine faule Hausfrau

Nun, zu Hause ist das Kochen nicht so kompliziert, aber es weckt oft Zweifel und Empörung, und plötzlich funktioniert etwas nicht. In einem solchen Fall gibt es eine Option, die Abhilfe schafft. Es wurde speziell für diejenigen geschaffen, die kein kulinarisches Geschäft mögen, aber dennoch ihre Lieben und Verwandten erfreuen möchten.

Ich schlage vor, die Beeren in Zuckersirup zu kochen. Es wird sehr cool, Sie werden wie Karamell, in dem die wahre „Schönheit“ badet. Ist das nicht die Originalpräsentation?

Ich bin schockiert! Und das Wichtigste: Dieses Meisterwerk wird im Ofen zubereitet und nicht auf dem Herd oder in der Pfanne.

Wir brauchen:

Pflaume oder Kirschpflaume - 0,5 kg
Kristallzucker - 6-7 EL
Pflanzenöl - 2 EL

Stufen:

1. Sortieren Sie also die Beeren aus, werfen Sie die zu weichen und für Lebensmittel ungeeigneten Früchte weg. Waschen und halbieren, dabei die Knochen entfernen.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in eine Keramikform. Und dann mit Zucker in einer dünnen Schicht bestreuen. Legen Sie die Pflaumenhälften mit der Hautseite nach unten darauf. Und nochmals mit Zucker bestäuben.

2. Nun die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten backen, die Temperatur sollte 180 Grad betragen.

3. Danach das Werkstück herausziehen und hermetisch verschließen. Unter eine Decke wickeln, vollständig abkühlen lassen und nach 24 Stunden in den Keller bringen.

Hausgemachte Zwetschkenmarmelade

Abschließend möchte ich Sie mit einem weiteren Video aus dem YouTube-Kanal erfreuen. Vielleicht möchten Sie Ihre freundliche Familie mit Pflaumenkonfitüre erfreuen. Nun, mit solchen Anweisungen werden Sie definitiv Erfolg haben.

Das ist alles für mich, meine Damen und Herren. Ich hoffe, Sie verstehen, dass die Herstellung von Pflaumenmarmelade sehr einfach ist und vor allem, dass jeder Anfänger diese Aufgabe bewältigen kann. Kochen Sie es ohne Kerne, weil es noch zuverlässiger ist und Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Säure freigesetzt wird, die Ihrer Gesundheit nur schaden kann. Nun, wenn Sie immer noch nicht wollen, dann erwarten Sie meinen nächsten neuen Artikel zu diesem Thema.

Viel Glück an alle und bis bald! Hab Zeit, denn bald ... wird es schon eine heftige Erkältung. Tschüss zusammen!

Im Sommer, während der Saison der Beeren und Früchte, sollten Sie unbedingt eine köstliche Delikatesse aus Pflaumen zubereiten. Dieses Dessert schmückt nicht nur jede Teeparty, sondern eignet sich auch gut zum Zubereiten von Kuchen, Torten. Aus Pflaumen werden köstliche Marmeladen zubereitet, darunter auch ungewöhnliche: mit Kakao, Nüssen, Ingwer, Orangen. Erweitern Sie Ihr Menü mit neuen Süßigkeiten!

Wie man Pflaumenmarmelade kocht

Bevor Sie mit der Zubereitung einer Leckerei beginnen, achten Sie darauf, hochwertige Früchte zu wählen. Eine gute Pflaume ist reif, aber gleichzeitig elastisch, ohne Wurmlöcher und Schäden. Die Früchte werden gut gewaschen, gereinigt, ggf. die Samen entfernen. Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade ist in Kochbüchern und im Internet weit verbreitet, wo Sie auch Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos finden können. Für eine detaillierte Beschreibung, wie man kocht, lesen Sie weiter unten.

Pflaumenmarmelade für den Winter - Rezepte

Die meisten Hausfrauen sind es gewohnt, eine süße Leckerei nach einem klassischen Rezept zuzubereiten. Aber für diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren, können wir empfehlen, Pflaumen mit manchmal unerwarteten Produkten wie Schokolade oder Zitrone zu kombinieren. Überraschenderweise offenbart sich eine so vertraute Frucht für uns auf völlig neue Weise! Mit Pflaumenrezepten für den Winter kann jeder Hobbykoch seinen eigenen Weg finden, Marmelade herzustellen.

Entkernt

Zeit: 90 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 288 kcal
Zweck: leer
Küche: Russisch
Schwierigkeit: leicht

Ein duftender, dicker Leckerbissen aus wenigen einfachen Zutaten: Pflaumen, Zucker und Wasser. Wenn Sie beabsichtigen, eine Delikatesse als Füllung zu verwenden, ist es besser, entkernte Pflaumenmarmelade zuzubereiten. Dazu müssen Sie die dichten Früchte vorsichtig in Hälften teilen, ohne die Form zu beschädigen, dann etwas in Sirup halten und bei schwacher Hitze bereit stellen.

Zutaten:

Kristallzucker - 1200 g;
Pflaumen - 1300 g;
Wasser - 400 ml;
Sternanis - 2 Sterne;
Zimt - 1 Stock.

Kochmethode:

Früchte waschen, Schwänze entfernen.
Pflaumen trocknen, halbieren.
Sirup in einem tiefen Behälter kochen: Kristallzucker in Wasser auflösen und unter Rühren zum Kochen bringen. Es ist wichtig, das Feuer sofort nach dem Kochen auszuschalten.
Fruchthälften in Sirup legen, Gewürze hinzufügen. Die Früchte 3-4 Stunden in Zucker einweichen.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie ihn sofort auf ein Minimum. 10-12 Minuten kochen.
Probieren Sie das Dessert: Geben Sie einen Tropfen auf eine Untertasse - es sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten. Gewürze entfernen, Delikatesse in trockene Gläser füllen.

Bügel

Zeit: 2 Tage 9 Stunden
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 288 kcal
Zweck: leer
Küche: Russisch
Schwierigkeit: mittel.

Eine große Delikatesse kann sogar von einem unerfahrenen Koch zubereitet werden. Achten Sie vor der Zubereitung von Pflaumenmus mit Samen darauf, dass die Früchte elastisch und reif sein müssen. Es ist vorzuziehen, sich für Renklod- oder ungarische Sorten zu entscheiden. Sie behalten ihre Form gut, machen das Dessert dick und reichhaltig. Stechen Sie vor dem Kochen unbedingt mit einer Nadel in die Frucht.

Zutaten:

Kristallzucker - 1500 g;
Pflaumen - 1000 g.

Wie man kocht:

Die Früchte waschen, an mehreren Stellen mit einer Nadel einstechen. Dies ist notwendig, damit die Pflaumen beim Kochen nicht platzen.
800 Milliliter kaltes Wasser in einen tiefen Topf geben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Gießen Sie die Früchte mit Sirup und stellen Sie den Behälter 5 Minuten lang auf schwache Hitze. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
Nach dieser Zeit den Marmeladenbehälter vom Herd nehmen und 10 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal.
Während dieser Zeit kocht die süße Leckerei allmählich ein, wird dickflüssig und schmackhaft. Gießen Sie nach dem letzten Kochen die heiße Leckerei in trockene Gläser.

Aus gelben Pflaumen

Zeit: 4 Stunden
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal
Zweck: leer
Küche: Russisch
Schwierigkeit: mittel.

Diese Sorte von Pflaumenfrüchten unterscheidet sich dadurch, dass sie bei längerer Lagerung dunkler werden und sich verschlechtern, daher sollten Sie nicht zögern, Marmelade zu kochen. Bei solchen Pflaumen ist der Stein oft schlecht getrennt. Um die Früchte davon zu reinigen, müssen Sie die Früchte halbieren und den Knochen entfernen oder mit kochendem Wasser verbrühen. Die Marmelade erweist sich als besonders schmackhaft, bernsteinfarben, mit angenehmer Säure.

Zutaten:

Kristallzucker - 1600 g;
Kirschpflaume - 2 kg;
Zitronensäure - eine Prise.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Samen auf die vorgeschlagene Weise.
Fruchtrohlinge in ein tiefes Gefäß legen, mit Zucker bestreuen, eine Prise Zitronensäure zugeben, um die Farbe aufzuhellen.
Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und bringen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen.
Sobald die Masse kocht, schalten Sie das Feuer aus.
3 Stunden abkühlen lassen und dann erneut 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Heißen gelben Leckerbissen in Gläser füllen, aufrollen.

Mit Nüssen

Zeit: 80 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 222 kcal
Zweck: leer
Küche: Russisch
Schwierigkeit: leicht.

Ein ungewöhnlich schmackhafter, exquisiter Genuss, der der königlichen Tafel würdig ist. Süß-saure Marmelade wird erfolgreich durch den pikanten Geschmack von Walnüssen ergänzt (sie können durch Mandeln ersetzt werden), die Früchte behalten ihre Form perfekt. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann eine solche Delikatesse zubereiten, Sie müssen nur alle Produkte kaufen, die Abfolge der Prozesse befolgen und die Pflaumenmarmelade mit Walnüssen ist fertig.

Zutaten:

nüsse - eine Handvoll (ca. 100 g);
Pflaumen - 1000 g;
Kristallzucker - 850 g;
Wasser - 220 ml.

Wie man kocht:

Walnüsse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten stehen lassen. Das ist einer der Kochtricks, denn gedämpfte Nüsse nehmen den Pflaumensirup besser auf.
Früchte abspülen, Kerne vorsichtig entfernen, mit kaltem Wasser auffüllen.
Die Masse 10 Minuten kochen lassen, dann Kristallzucker und Nüsse hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 40 Minuten kochen. In Banken gießen.

In einem langsamen Kocher

Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 208 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie es geschafft haben, einen so unverzichtbaren „Helfer“ in der Küche als Slow Cooker zu erwerben, dann machen Sie auf jeden Fall Marmelade oder andere Fruchtzubereitungen darin. Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker eignet sich besonders für Hausfrauen, die keine Zeit für langfristiges Einmachen haben. Um der Delikatesse einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie am Ende eine Prise Zimt hinzufügen - dies betont den Geschmack von Früchten.

Zutaten:

kaltes Wasser - 200 ml;
Pflaumen - 2000;
Kristallzucker - 2000 g;
Zimt - eine Prise.

Wie man kocht:

Verwenden Sie einen Multikocher mit einem Volumen von 5 Litern und einer Leistung von 850-900 Watt.
Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entkernen.
Gießen Sie Zucker in den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser ein, schalten Sie den „Steaming“ -Modus ein, der Timer beträgt 5-10 Minuten.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Fruchthälften hineingeben, 10 Minuten kochen lassen, den Zimt hinzufügen.
Schüssel entfernen, Masse 5 Stunden abkühlen lassen. Schalten Sie nach dieser Zeit den Slow Cooker im gleichen Modus wieder ein, kochen Sie 5-7 Minuten lang und geben Sie das Dessert in Gläser.

Mit Kakao

Zeit: 90 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 274 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Eine einfache Möglichkeit, ein großartiges Dessert zuzubereiten, das Sie den ganzen Winter über genießen können, besteht darin, ein Glas zu öffnen und zu genießen! Marmelade mit Kakao kann zu Recht als Schokolade bezeichnet werden, Kinder und Erwachsene sind begeistert, denn Sie können Leckereien fast ohne Einschränkungen essen. Kochen ist nicht kompliziert, Rezepte mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen findet man leicht im Netz oder in Kochbüchern.

Zutaten:

Butter - 200 g;
Pflaumen - 2000;
Kristallzucker - 1900 g;
Kakao - 90 g;
Nüsse - 250 g.

Wie man kocht:

Früchte schälen, waschen, halbieren.
In ein tiefes Gefäß geben, mit Zucker bestreuen, umrühren.
Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren der Masse die Nüsse zugeben, aufkochen lassen.
Sobald dies geschehen ist, Kakaopulver hinzufügen, aufkochen lassen, 40 Minuten kochen lassen, dann die Butter hinzufügen.
Das Dessert weitere 20 Minuten kochen, heiß in trockenen Gläsern verteilen.

Aus weißer Pflaume

Zeit: 90-120 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 268 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Eine bernsteinfarbene, duftende Delikatesse ist einfach zuzubereiten. Einige Hausfrauen fügen der Marmelade Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um den Geschmack des Gerichts noch reicher und reicher zu machen. Analog zu anderen Rezepten müssen Sie hier die Früchte aussortieren, die Samen entfernen und halbieren. Das Werkstück kann als "Fünf-Minuten" bezeichnet werden, da der Kochvorgang 5 Minuten dauert und dann der Aufgussvorgang durchgeführt wird.

Zutaten:

weiße Pflaumenfrüchte - 3 kg;
Kristallzucker - 1200-1500 g;
Wasser - 150 ml.

Wie man kocht:

Die vorbereitete Pflaumenmasse in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte den Zucker aufnehmen - das dauert eine Nacht.
Wenn morgens nur sehr wenig Saft in der Schüssel ist, dann sollten Sie Wasser hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen.
Bringen Sie das Werkstück zum Kochen, kochen Sie es 5 Minuten lang und lassen Sie es beiseite. Der Vorgang sollte 3-4 mal im Abstand von 8-10 Stunden wiederholt werden. Heiße Leckerei über die Gläser giessen, aufrollen.

Mit Ingwer und Zitrone

Zeit: 90-120 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 264 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Dieser Leckerbissen wird auch „Wunder“ genannt, Sie können ihn nicht nur im Winter genießen, sondern sich auch zuverlässig vor verschiedenen Erkältungen und Infektionskrankheiten schützen. Außerdem eignet sich Pflaumenmarmelade mit Zitrone und Ingwer als Füllung für leckere Torten und anderes Gebäck. Zum Ernten eignet sich nur frische Ingwerwurzel, kein Pulver – das ist wichtig.

Zutaten:

Ingwerwurzel - 30 g;
Pflaumen - 2000;
zitrone - 1 Stk .;
Kristallzucker - 700 g;
Wasser (3 Tassen.

Wie man kocht:

Die Früchte gründlich abspülen, den Stein entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen.
Die Beeren in 4 Stücke schneiden.
Ingwerwurzel schälen, fein hacken. Zitrone waschen und in Würfel schneiden.
Obst in einen großen Topf geben, mit Zucker bedecken, Wasser zugeben.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Zitrone und Ingwer hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
In Gläser füllen, im Kühlschrank aufbewahren.

Pflaumen- und Apfelmarmelade

Zeit: 60-90 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 241 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Ein umwerfend leckeres Dessert entsteht aus zwei Fruchtsorten, die perfekt miteinander harmonieren. Das Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Äpfeln besteht aus gewöhnlichen Produkten, ist schnell zubereitet und genauso schnell verspeist, besonders von Kindern. Wenn Sie dringend einen Kuchen oder Kuchen für die Ankunft unerwarteter Gäste kochen müssen, werden Sie keine bessere Füllung finden - öffnen Sie ein Glas mit Leckereien, fetten Sie ein Blatt Teig ein, backen Sie ein wenig und der Leckerbissen ist fertig!

Zutaten:

Kristallzucker - 600 g;
Ungarische Pflaumen - 1000 g;
äpfel - 1000 g;
Zitronensäure - an der Spitze eines Messers;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht:

Das Obst waschen, halbieren, den Stein entfernen, die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
Wasser in ein tiefes Gefäß gießen, Hälften dazugeben, Masse aufkochen lassen.
Sobald dies geschehen ist, legen Sie die Apfelscheiben hinein und kochen Sie, bis die Masse eine schöne rubinrote Farbe annimmt.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade einige Stunden ziehen.
Erneut zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und die Leckerei heiß in Gläser füllen.

Mit Orangen

Zeit: 130 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 149 kcal
Zweck: leer
Küche: europäisch
Schwierigkeit: leicht.

Eine sehr ungewöhnliche Kombination bekannter Früchte! Für einen Genuss mit Orangen gibt es keine strengen Anforderungen an Reife oder Fruchtgröße: Alle Zutaten werden zunächst in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer gemahlen. Die resultierende Marmelade kann auf Brot gestrichen oder als Füllung verwendet werden und genießt einen wunderbaren Pflaumen-Zitrus-Geschmack.

Zutaten:

orangen - 2 Stk .;
Pflaumen - 2000;
Kristallzucker - 600 g.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Orange, schneiden Sie sie in Würfel, ohne die Schale zu entfernen - dies verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack.
Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen und Pferdeschwänze.
Führen Sie die Frucht durch einen Fleischwolf.
Diese Masse mit Zucker mischen, etwas erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
In Bänken anordnen, Korken.

Köstliche Pflaumenmarmelade - Kochgeheimnisse

Damit die zubereitete Fruchtspezialität mit ihrem Geschmack gefällt, müssen Sie einige Regeln beachten:

Wählen Sie sorgfältig Pflaumen für Marmelade aus - sie sollten nicht verdorben und weich sein. Die am besten geeigneten Sorten sind Renklod und Ungarisch;
Zubereitete Früchte sollten mit vorbereitetem Zuckersirup übergossen werden oder den Zucker in der Fruchtmasse auflösen lassen;
Pflaumenmarmelade für den Winter bei schwacher Hitze kochen, damit sie nicht anbrennt;
Pflaume passt gut zu verschiedenen Früchten (Rezepte mit Fotos von köstlichen Gerichten finden Sie in kulinarischen Publikationen). Versuchen Sie, es in neuen Arten von Marmelade zu kombinieren: aus Pflaume und Zimt, Aprikose, Grapefruit und anderen Früchten.

Video

2017-09-08

Hallo meine lieben Leser! Meine kleine Konservenfabrik läuft weiter. In den Regalen der Vorratskammer reihen sich Gläser mit unterschiedlichem Inhalt in geordneten Reihen aneinander. Es ist an der Reihe, entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter vorzubereiten.

Meine beiden alten Pflaumen haben uns diesen Sommer eine beispiellose Ernte beschert. Äste bogen sich buchstäblich zu Boden. Ich musste sie mit Hörnern stützen. Das Sammeln von Früchten dauerte zwei Wochen - sie reiften ungleichmäßig. Diejenigen, die sich ganz oben auf dem Kopf befanden, reiften schneller und fielen zu Boden.

Jeden Morgen habe ich die gefallenen Pflaumen gepflückt - sie gingen zu der, die ganz ohne Zucker zubereitet wird. Pflaumen von den unteren Zweigen - stark, mit einer aristokratischen bläulichen Blüte, haben wir sorgfältig gepflückt. Sie blieben dicht, stark und fit für die beste Zwetschkenmarmelade für den Winter.

Sin, ich trinke im Winter sehr gerne Tee mit Marmelade. Sie sitzen auf einem breiten Fensterbrett - vor dem Fenster regiert ein Bösewicht, und Sie haben eine Tasse von immenser Tiefe in Ihren Händen. Sie schöpfen zuerst zart und dann selbstbewusster Marmelade und kneifen leicht die Augen - das Leben ist gut! Mach mir bitte keine Vorwürfe, ich bin nicht jeden Tag so. Tadam! Start.

Wir verwenden immer sterile Gläser und Deckel zum Verpacken von Marmelade. Wir kühlen die fertige Marmelade ab, indem wir die Gläser auf den Kopf stellen. Pflaumen und andere Früchte müssen gewaschen werden.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter - Kochrezepte

Kernlose Pflaumenmarmelade - ein einfaches Rezept meiner Cousine Lelya

Lyolya ist meine Cousine aus St. Petersburg. Jedes Jahr beklagt sie, dass sie nicht aufhören kann, wenn sie verschiedene Obst-, Beeren- und Gemüsevorräte für den Winter vorbereitet. „Was soll ich, nichts zu essen?“, fragt sie klagend und seufzt. Die rhetorische Frage hängt in der duftenden Luft von außerhalb der Stadt, und Lelya springt für die nächste Sommerwache ein. Ihre Pflaumenmarmelade ist magisch. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

500 g entsteinte Pflaumen (Nettogewicht).
600 g Zucker.
125-130 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

Ein sehr einfaches Rezept mit hervorragenden Ergebnissen. Die Früchte sind faltig und erinnern an teure kandierte Früchte. Der Sirup ist dickflüssig, edel – ich liebe ihn zärtlich mit Tee und einem Stück Borodino! Meine liebste Pflaumenmarmelade!

Gelbe Pflaumenmarmelade ohne Kerne - Rezept mit Geheimnis

Gelbe Pflaume ist in Marmelade sehr heimtückisch. Sie essen es - es ist ein Genuss. Süß, saftig, lecker und bitter in Marmelade Kein Zucker und kein Zitronensaft können lästige Bitterkeit beseitigen. Der Grund ist banal, aber nicht jedem bekannt. Pflaumenhaut ist in gelber Pflaumenmarmelade bitter.

Wenn Sie die Bitterkeit nicht stört, können Sie die Haut nicht entfernen. Ich habe nicht viele gelbe Pflaumen. Sie haben keine eigenen, aber sie behandeln sie mit nur ein paar Kilogramm. Also ziehe ich die Haut ab.

Zutaten

Eine gleiche Menge entsteinte gelbe Pflaumen und Zucker.
Ein bisschen Vanille.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

Für Sauerpflaumen ist das ideale Frucht-Zucker-Verhältnis 1:1,2.

Wie man Pflaumenmarmelade im Ofen kocht

Absolut tolles Rezept mit einem Minimum an Arbeitskosten. Am Ausgang haben wir eine herrliche Marmelade von ausgezeichneter Konsistenz mit einem schwindelerregenden Aroma orientalischer Gewürze.

Zutaten

Ein Kilogramm Pflaumen (ungarische oder jede Pflaume mit einem gut getrennten Stein, mit einem grauen „Pollen auf der Haut“).
Ein halbes Kilo Kristallzucker.
Zimtstange.
Ein paar Sternanissterne (mit gegenseitiger Zuneigung zwischen Ihnen und diesem Gewürz).

Wie man kocht

Wir entfernen die Samen aus der Pflaume, legen sie in eine tiefe Auflaufform (Backblech, Keramikform), bestreuen sie mit Zucker, geben die Gewürze hinzu. Lernen wir uns alle in entspannter Atmosphäre kennen.
Wir heizen den Ofen auf 150 ° C auf, stellen eine Auflaufform darauf, quälen die Früchte anderthalb Stunden lang und mischen von Zeit zu Zeit.
Zwetschkenkompott in dickem Sirup in Gläser geben, Gewürze entfernen, aufrollen, umdrehen, abkühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Kakaobutter - Omas Rezept

Als Kind galt ich als schüchtern und dünn. Was kannst du jetzt nicht sagen. Eine mitfühlende Großmutter füllte mich mit Fischöl, Hämatogen, Vitamin C. Besonders „schwere Artillerie“ in ihrem Arsenal an Medikamenten zur Korrektur meiner Spatzenkörper war Pflaumenmarmelade mit einer ordentlichen Menge Kakao und Butter.

Zutaten

Ein Kilogramm Pflaumen (am besten blaue ungarische Pflaumen).
380-400 g Kristallzucker.
300-40 g Kakao.
70 Gramm Butter.

Wie man kocht

Steinzwetschgen in Scheiben schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen, Zwetschgen stehen lassen, damit sie Saft abgeben.
Auf den Herd stellen. Feuer ist klein. Allmählich auf 100 ° C erhitzen, eine halbe Stunde kochen lassen.
Kakao mit dem restlichen Kristallzucker mischen, so mahlen, dass keine Kakaoklumpen entstehen.
Nach und nach zur Pflaumenmasse geben, mischen. Unter kräftigem Rühren zehn Minuten kochen, damit es nicht anbrennt.
Es ist Zeit für das Öl. Wir schicken es an die Puffmischung, fünf Minuten kochen und der Vorgang ist beendet.
Wir packen, drehen, wenden, kühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade in Schokolade – mein Signature-Rezept

Das entstehende Produkt wird rein symbolisch Marmelade genannt. Tatsächlich bekomme ich eine dicke Marmelade, die wie ein Schokoladenaufstrich aussieht.

Zutaten

Ein Kilogramm Pflaumen (am besten weich überreif).
100 g Zucker.
100 g Schokolade (jede schwarze Qualität).
50 ml Cognac, Amaretto (optional).

Wie man kocht

Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf und setzen Sie eine Trennwand auf. Feuer ist minimal.
Kochen, gelegentlich umrühren. Zuerst wird es viel Flüssigkeit geben, da es verdunstet, stellen Sie sicher, dass es nicht brennt. Der Prozess ist lang, aber nicht anstrengend. Wenn Sie zu Hause sind, kochen Sie den ganzen Tag - 10-12 Stunden. Am Ende Zucker hinzufügen, umrühren.
Die Schokolade brechen, in die heiße Masse werfen, gründlich mischen, 5 Minuten kochen, umrühren, den Cognac einfüllen.
In Gläsern anrichten und wie andere Marmeladen wie üblich aufrollen.

Meine Bemerkungen

Scheiben Pflaumenmarmelade - ein klassisches Rezept

Grundsätzlich unterscheidet sich das Kochen von Marmelade in Scheiben für den Winter kaum vom Kochen in Hälften oder ganzen Früchten. Schneiden Sie eine saubere Pflaume in Scheiben und wählen Sie dann zwischen dem Rezept von Cousin Lely und dem Garen im Ofen. Unten werde ich ein weiteres Rezept geben. Es ist einem alten österreichischen Kochbuch entnommen.

Zutaten

Ein Kilogramm Pflaumen mit einem gut trennenden Stein (Nettogewicht).
1,2 kg Zucker.
600 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

Marmeladenhälften werden auf die gleiche Weise zubereitet. Etwas trist, aber das Ergebnis ist ein Produkt von höchster Qualität - ein wenig Basteln lohnt sich.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen für besondere Feinschmecker

Zutaten

Ein halbes Kilogramm entsteinte Pflaumen.
Ein halbes Kilo Zucker.
100 g Walnüsse in Vierteln.
50 ml Weinbrand.
Ein halbes Glas Wasser.

Wie man kocht

Wir nehmen die Knochen heraus und machen ein minimales Loch in die Frucht. Anstelle der Kerne viertel geröstete Walnüsse hineingeben.
Wir kochen Sirup aus Wasser und Kristallzucker, gießen Obst ein, kochen fünf Minuten lang und hören auf zu heizen. Wir lassen die Marmelade 8-12 Stunden stehen.
Wir wiederholen die Manipulationen drei- oder viermal im Stehen. Beim letzten Kochen bereiten wir das Produkt vor. Kurz vor dem Gießen Cognac hinzufügen, umrühren.
Gießen, verschließen und kühlen Sie wie andere Konfitüren.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Orange und Zimt in einem langsamen Kocher

Das Rezept ist nicht so „faul“, aber nicht zu kompliziert. Wir nehmen eine reife Pflaume, aber nicht wässrig. Ich habe noch keinen Slow Cooker erworben - ich gebe das Rezept meiner „fortgeschrittenen“ Freundin.

Zutaten

Für ein Kilogramm entkernte Pflaumen ein Kilogramm Zucker.
Eine große Orange.
Eine Prise Zimt.

Wie man kocht

Hälften oder kleinere Scheiben von entsteinten Pflaumen, mit Zucker vermischt, mit Zimt vermischt und gewaschen, in Scheiben geschnittene Orange in eine Multikocher-Schüssel geben.
In ein paar Stunden wird die Frucht freigesetzt. Stellen Sie den "Löschmodus" ein, kochen Sie regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum anderthalb Stunden lang.
Wir packen, schließen wie gewohnt.

Marmelade für den Winter aus Pflaumen und Äpfeln - ein einfaches rustikales Rezept

Zutaten

Ein halbes Kilo dichte, leicht unreife Äpfel (Masse ohne Kerne).
Ein halbes Kilo einer kräftigen ungarischen Pflaume. (Masse ohne Gruben)
Ein Kilo Zucker.

Wie man kocht

Befreien Sie Äpfel von Samen, Pflaumen von Samen. Obst in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in Schichten, die mit Zucker vermischt sind. Warten Sie auf die Freisetzung von Saft (8-10 Stunden).
Hitze (Feuer - klein), nach dem Kochen fünf Minuten kochen. Heizung stoppen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Fruchtscheiben „ertränken“ (es gibt nicht genug Sirup, er bedeckt die Früchte nicht vollständig).
Wiederholen Sie die Manipulationen noch dreimal mit einer Pause von 10-12 Stunden. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, bis sie gar ist, und entfernen Sie den Schaum. Wir machen einen Test für eine sich nicht ausbreitende Sirupkugel.
Gießen Sie die fertige Marmelade und den Korken wie gewohnt ein.

Wie man Kiewer Trockenmarmelade aus Pflaumen für den Winter kocht

Zutaten

Ein Kilogramm starke, leicht unreife Pflaumen.
Zwei Kilo Zucker.
Zwei Gläser Wasser.

Kochtechnik

Sirup aus Zucker und Wasser kochen, 7-10 Minuten kochen.
Wir lassen die Fruchthälften ohne Kerne weg. Wir kochen 10 Minuten. Wir entfernen uns vom Feuer.
Wir geben eine Exposition von 8-10 Stunden. Wir machen 5-10 solcher „Ansätze“.
Wir nehmen die gekochten Früchte aus dem Sirup und legen sie auf ein breites Sieb, um den Sirup 2-3 Stunden lang abtropfen zu lassen.
Die Stücke in feinem Kristallzucker wälzen, überschüssigen Zucker abschütteln.
In einer Reihe auf Backblechen anrichten, bei 40 ° C trocknen, bis sie gar sind. Fertig kandierte Früchte sind elastisch, schöne Farbe. Sie können in dicht verschlossenen Gläsern bei Raumtemperatur gelagert werden. Lassen Sie trockene Marmelade nicht feucht werden - dies beeinträchtigt den Geschmack und das Aussehen des Werkstücks erheblich.

Fast alles, was ich darüber wusste, wie man entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter kocht, habe ich hier gepostet. Sie hat mir nicht gesagt, wie man fünf Minuten lang kocht. Pflaume zubereiten, 1:1 mit Zucker bestreuen, wenn der Saft aufgeht, fünf Minuten kochen, verpacken, aufrollen. So einfach wie die Zubereitung von Fünf-Minuten-Kirschmarmelade (siehe Rezept).

Ich möchte fragen, vielleicht hat jemand schon nach meinen Rezepten gebacken? Schreib bitte wie es ausgegangen ist.

Immer deine Irina.

Beladen mit Herbstregen. Es ist drei Tage her und ich sehne mich schon nach dem Sommer und der Sonne. Ich denke die ganze Zeit an meine Enkelkinder - sie betrachten sich bereits als Erwachsene, und das Erwachsenenleben ist so ...

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