Wie man braunen Reis mit Gemüse kocht. Brauner Reis – Rezepte. Cookman hilft

Reis ist die Nahrungsgrundlage für fast die Hälfte der Menschen auf der Erde. Was wir früher Reis nannten – schöne, weiße oder perlmuttartige Körner in verschiedenen Formen –, sind in Wirklichkeit verarbeiteter Reis, polierte Reiskörner.

Brauner Reis oder ungeschliffener Reis, manchmal auch fälschlicherweise Wildreis genannt, ist nach dem Entfernen der ungenießbaren Schale, also der Spelze, ein bräunlich gefärbtes Korn.

Ungeschliffener Reis, brauner Reis, ist ein hervorragendes Produkt für eine gesunde Ernährung. Der große Gehalt an Mikroelementen und Vitaminen macht es zu einem hervorragenden Diätprodukt. Stellen Sie sicher, dass Sie diesen Reis zum Kochen verwenden.

Ich erinnere mich, dass ich als Kind in einem Buch eine Geschichte über Seeleute gelesen habe, als auf einem Kriegsschiff auf einer langen Reise Menschen an Krankheiten litten, die nur die Schiffsoffiziere betrafen und die Matrosen nicht berührten. Der Grund dafür ist, dass die Seeleute ungeschliffenen Reis mit Schale aßen, der die Hauptmenge an Vitaminen enthält, wenn ich mich nicht irre: B6, B12, A, E, PP, Folsäure usw.

Brauner Reis bzw. seine Schale enthält viele Ballaststoffe, die für die Verdauung sehr nützlich sind. Je mehr Reiskörner verarbeitet werden, desto weniger Nährstoffe verbleiben darin.

Diese Reissorte ist mittlerweile gut erhältlich und wird oft verkauft. Bereiten wir ungeschliffenen Reis mit Gemüse als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht zu.

Brauner Reis braucht länger zum Garen als polierter Reis. Dies ist offenbar auf den geringeren Stärkegehalt in der Schale zurückzuführen. Dies muss beim Kochen berücksichtigt werden.

Brauner Reis mit Gemüse. Lecker!

Zutaten (2 Portionen)

brauner Reis 1 Glas
Knoblauch 1 Kopf
Zwiebel 1 Stück
Paprika 1 Stück
Milder Pfeffer 1-2 Schoten
Mais (Nachteile, klein) 1 Glas
Karotte 1 Stück
Pflanzenfett 3-4 EL. l.
Gewürze: schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, scharfer gemahlener Pfeffer, süßer Paprika schmecken

Braunen Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Im Gegensatz zu weißem Reis enthält unpolierter Reis kein Reismehl, dessen Auswaschen lange dauert. Das Vorhandensein von Spelzen und verschiedenen Arten von Ablagerungen kann jedoch nicht ausgeschlossen werden. Daher ist es besser, den Reis gut abzuspülen. Den gewaschenen Reis 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Gemüse für das Gericht
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten ebenfalls in Würfel schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
brauner Reis
Teilen Sie den Knoblauch in Zehen, aber schälen Sie den Knoblauch nicht.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Geben Sie sofort die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles 5 Minuten lang an.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln sofort hinzufügen
Gehackte Karotten und nach Belieben ein paar kleine Schoten mild scharfer Paprika hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
Gehackte Karotten hinzufügen
Gehackte rote Paprika hinzufügen.
Gehackte rote Paprika hinzufügen
Alles vermischen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel weiterköcheln lassen. Sie müssen oft genug umrühren, damit es nicht anbrennt und gleichmäßig gart. Etwa 10-12 Minuten braten.
Als nächstes fügen Sie den gesamten Inhalt des Maisglases aus der Dose hinzu, einschließlich des Safts. Umrühren und noch ein paar Minuten weiterbraten. Dadurch sollte das gesamte Gemüse weich werden.
Den gesamten Inhalt des Dosenmaises hinzufügen
Salzen, pfeffern, gemahlenen Koriander und gemahlenen Peperoni nach Geschmack hinzufügen. Für eine intensivere Färbung können Sie Kurkuma, Safran oder 0,5 TL hinzufügen. süßer gemahlener Paprika.
Gewürze hinzufügen
Den gewaschenen Reis dazugeben und zuerst das Wasser abgießen. Alles gründlich vermischen, 5-6 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Gespülten braunen Reis hinzufügen
Als nächstes kommt ein wichtiger Punkt! Heißes Wasser hinzufügen. Für diese Menge Gemüse und Reis müssen Sie 2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze unter dem Topf auf eine niedrige Stufe, nachdem Sie gewartet haben, bis es vollständig kocht. Die Flüssigkeit sollte kaum kochen.

Ein einfaches Rezept für ein gesundes, saisonales Gericht – brauner Reis mit Gemüse in der Pfanne. Ich habe mich für die Aubergine entschieden, ich liebe es, wie sie beim Frittieren das Öl aufsaugt und dem Gericht eine Fülle verleiht, zusammen mit Karotten und grünen Bohnen für einen Hauch von Süße, Saftigkeit und Farbtupfer.

Im Winter können Sie mit Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Rüben, Sellerie und Tiefkühlgemüse kochen.

Und hier ist eine weitere Möglichkeit, mit Röstzwiebeln, Karotten und reifen Tomaten köstlich zu kochen.

Wie wählt man Reis aus: gesund und lecker?

Brauner oder brauner Reis gilt als die nützlichste Reissorte, da bei der Verarbeitung solcher Getreidesorten der größte Teil der Kleieschale zurückbleibt, die die maximale Menge an Nährstoffen (Vitaminen) enthält. Brauner Reis wird manchmal fälschlicherweise als roter Reis bezeichnet, es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen den beiden Sorten. Das Kochen von rotem Thai-Reis dauert lange und wird normalerweise über Nacht in Trinkwasser eingeweicht, um die Kochzeit zu verkürzen. Wenn es fertig ist, ist es krümelig und trocken.

Brauner oder brauner Reis, der in Asien, insbesondere in Indien und Sri Lanka, sehr beliebt ist, kocht sehr schnell, buchstäblich in 10-12 Minuten. Das Getreide wird gekocht. Brauner Reis hat einen zarten, leicht milchigen Geschmack. Bei richtiger Zubereitung bleiben die Körner krümelig und nicht klebrig.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, zwischen verschiedenen Reissorten zu wählen, entscheiden Sie sich immer für die ungeschliffene Sorte. Dieser Reis ist gesünder und unterscheidet sich geschmacklich deutlich von Reis, der alle Verarbeitungsstufen durchlaufen hat.

Brauner Reis passt gut zu Gemüse in jeder Form: Eintopf, Curry, Sabji, mit Gewürzen gebratenes oder im Ofen gebackenes Gemüse sowie zu Pilzen und Hülsenfrüchten.

Sie können braunen Reis immer mit Gemüse der Saison kochen: Auberginen, Karotten, grüne Bohnen, süße oder scharfe Paprika, Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl und so weiter.

Um braunen Reis mit Gemüse für 2 Portionen zuzubereiten, benötigen wir:

2 Tassen gekochter brauner Reis (damit der Reis krümelig wird, fügen Sie zweimal mehr Wasser als Reis hinzu und kochen Sie, ohne den Deckel zu öffnen)
1 große Aubergine oder 2 kleine
6-7 grüne Bohnen
1 scharfe Paprika oder 1 süße Paprika + scharfe Gewürze nach Geschmack
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
Pflanzenfett
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Brauner Reis mit Gemüse: Auberginen und grüne Bohnen

Den Reis kochen. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Auberginen in Ringe oder Halbringe, die Karotten in Streifen und die grünen Bohnen in 3-4 Stücke. Die Peperoni fein hacken.

Die Auberginen in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Ungefähr 2-3 Minuten. Gießen Sie nicht viel Öl in die Pfanne, 1-2 EL reichen aus. l., sonst nimmt das Gemüse das Öl auf und wird zu fettig.

Pfeffer hinzufügen.

Nach 1-2 Minuten. grüne Bohnen hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 3-4 Minuten dünsten. Sie können mehrere EL hinzufügen. l. Wasser, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Jetzt ist die Karotte an der Reihe.

Die Karotten müssen nicht lange gekocht werden, sie sollen in diesem Gericht saftig und knackig bleiben. 3-4 Min. und Sie können fein gehackten Knoblauch sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Den fertigen Reis in die Mitte des Tellers legen. Mit einer Tasse oder einer kleinen Schüssel können Sie eine schöne Folie herstellen.

Ordnen Sie das frittierte Gemüse sorgfältig um den Reis herum an.

Reis mit Auberginen, Peperoni und grünen Bohnen ist fertig.

Guten Appetit!

Reis gehört zu den Grundnahrungsmitteln; es gibt braune (braune) und weiße Sorten des Produkts. Das Getreide wird durch leichtes Mahlen verarbeitet, seine Schale behält eine bräunliche Farbe und der gekochte Brei hat einen etwas ungewöhnlichen Geschmack. Für alle, die ihre Ernährung rational gestalten möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von braunem oder braunem Reis, den Experten „Cargo“ nennen. Dieses Getreide versorgt den Körper mit allen notwendigen Mineralien und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper

Um diese Getreidesorte zu erhalten, wird bei der Verarbeitung des Getreides nur die schützende Schale (Spelze) entfernt, der Kern und der größte Teil der Kleie werden jedoch nicht berührt, so dass nahezu alle Nährstoffe erhalten bleiben. Wohltuende Eigenschaften von braunem oder braunem Reis:

Es ist nahrhaft und sättigend. Die im braunen (braunen) Reis enthaltenen Kohlenhydrate werden vollständig verbrannt.
Das in dieser Art von Produkten enthaltene Protein ist für das Muskelgewebe notwendig, dient der Zellbildung und sorgt für deren normale Funktion.
Enthält kein Gluten, das ein starkes Allergen ist.
Der hohe Gehalt an B-Vitaminen sorgt für die reibungslose Funktion des Nervensystems und die Energiebildung.
Ballaststoffe entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe, reinigen den Verdauungstrakt, normalisieren die Darmfunktion und reduzieren den Säuregehalt des Magensaftes.
Brauner oder brauner Reis kann den Blutdruck und die Nierenfunktion normalisieren. Bei regelmäßiger Anwendung sinkt der Cholesterinspiegel im Blut, die Entstehung von Herzinfarkt und Bluthochdruck wird verhindert.

Im Gegensatz zu weißem Reis hat brauner (Fracht-)Reis einen größeren Wert für den Menschen. Poliertes Getreide (die weiße Sorte des Produkts) wird verarbeitet und enthält wenige Mineralien und Vitamine. Brauner Reis enthält eine große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Eiweiß und mehrfach ungesättigten Fetten und ist reich an B-Vitaminen. Er ist nützlich für Menschen mit Diabetes, weil Das Getreide hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft, den Blutzucker zu senken.

Bei regelmäßiger Verwendung von braunem oder braunem Reis in der Ernährung geschieht Folgendes:

Stärkung des Nervensystems;
Verbesserung der Herz-Kreislauf-Aktivität;
Stärkung des Muskeltonus (wichtig beim Abnehmen);
Verbesserung des Hautzustandes, der Haarstruktur;
Der Spiegel an Cholesterin und Triglyceridfetten, die sich an Problemzonen ablagern, sinkt.

Sie sollten jedoch nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche braunen (braunen) Reis essen, da es sonst zu Verstopfung und Blähungen kommen kann. Dieses Produkt wird nicht für Personen empfohlen, die zu diesen Erkrankungen neigen. Auch eine unsachgemäße Lagerung kann zu gesundheitlichen Schäden führen. Nach dem Kauf müssen Sie die geöffnete Müslipackung in den Kühlschrank stellen, da ihre Schale Öle enthält, die an der Luft und im Sonnenlicht oxidieren und das Produkt zu verderben beginnt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von braunem Reis

Brauner Reis hat eine reichhaltige Zusammensetzung (100 g Produkt enthalten 330 Kcal). Er enthält:

Faser;
Nahrungsfasern;
essentielle Aminosäuren;
ungesättigten Fettsäuren;
Proteine und eine minimale Menge an Kohlenhydraten;
Vitamine C, A, E, Gruppe B (B1 (Thiamin), B9 (Folsäure), B3 (Niacin), B2 (Riboflavin), B6 (Pyridoxin));
Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink.

Wie kocht man es richtig und wie lange?

Um die Gesundheit zu erhalten, wird empfohlen, braunen (braunen) Reis in Ihre Ernährung aufzunehmen. Beim Kochen kombinieren Sie es am besten mit Gemüse und Fisch; Sie können Pilaw mit Huhn, Lamm oder Schweinefleisch zubereiten. Dieses Produkt ist härter als sein weißes Gegenstück, daher dauert das Garen länger. Wenn Sie daraus eine Beilage machen, kochen Sie es so:

das Müsli mehrere Stunden (vorzugsweise über Nacht) in kaltem Wasser einweichen;
10 Minuten kochen lassen, nach dem Kochen vom Herd nehmen, abspülen;
Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen;
Vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit einer Decke abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Rezepte für braunen Reis

Das Kochen von dunklem Reis (Ladung) ist nicht kompliziert, weist jedoch einige Besonderheiten auf. Die Zubereitung dauert viel länger als bei normal poliertem (weißem) - mehr als 30 Minuten. Gekochtes Müsli kann sehr hart sein. Um einen weichen und krümeligen Brei zu erhalten, müssen Sie ihn vor dem Kochen oder sogar über Nacht mehrere Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage, diätetisch und kalorienarm.

Mit Gemüse und Pilzen im Dampfgarer

Im Dampfgarer zubereitete Gerichte sind gesund, lecker und saftig. Brauner (brauner) Reis lässt sich mit dieser Technik sehr einfach zubereiten. Wir nehmen das vorbereitete Müsli und Wasser im Verhältnis 1:2, spülen es gut mit kaltem Wasser ab, geben es in eine Dampfgarschüssel, geben etwas Salz ins Wasser und gießen es über das Müsli. Stellen Sie den Timer im Dampfgarer auf 30–35 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht fertig.

Knoblauch – 2 Zehen;
Steinpilze (oder beliebige braune) – 3 Stück;
Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Mais, Sellerie) - zur Auswahl;
Wasser – 2 EL;
Reis (braun oder braun) - 1 EL.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
Reis (braun) in den Dampfgareinsatz geben, Wasser aufgießen, Pilze und Knoblauch hinzufügen.
Das Gemüse legen wir in ein anderes Fach. Sobald sie fertig sind, in kleine Stücke schneiden und zum fertigen Müsli geben.
Mach den Deckel zu. Das Gericht wird 10 Minuten lang aufgegossen und serviert.

Mit Hühnchen in einer Pfanne

Es dauert nicht lange, Reis (braun) mit Hühnchen in einer Pfanne zu kochen. Verwenden Sie eine tiefe Bratpfanne mit Deckel. Das Rezept ist sehr einfach und das fertige Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Hühnerfleisch wird beim Garen saftig und weich. Aber das Wichtigste ist, dass dieses Gericht als diätetisch und kalorienarm gilt, sodass Sie es auch beim Abnehmen in Ihre Ernährung einbeziehen können.

Hähnchen ohne Haut (nehmen Sie Hähnchenbrust, Truthahn oder Kalbfleisch) – 200 g
Reis (braun oder braun) – 50 g
Schalotte – 1 Stk.
Knoblauch – 1 Zehe
Tomaten – 1 Stk.
Wasser - 2-3 EL.
Kurkuma – 1,25 TL.
Grünzeug (Koriander, Basilikum, Minze) zur Auswahl – 1 Bund
Meersalz - nach Geschmack
Olivenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

Hackfleisch mit einem Mixer zubereiten.
Gießen Sie braunen (braunen) Reis mit Wasser, sodass es das Korn bedeckt. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die Tomaten 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, die Haut von den Tomaten entfernen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl und Wasser in die Pfanne. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich kochen.
Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Nach Wunsch können Sie Limettensaft (1 EL) und frisch gehackten Ingwer (1 TL) hinzufügen.
Das Hackfleisch in eine Bratpfanne geben und köcheln lassen, bis es gar ist (15 Minuten).
Die entstandene Masse mit Reis vermischen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Rezept für Pilaw in einem Slow Cooker

Pilaw wird nicht nur in einem Kessel, einer tiefen Pfanne, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet. Durch die Verwendung von braunem (braunem) Reis wird das Gericht aromatisch und schmackhaft und erhält eine ungewöhnliche Farbe. Saftiges Hühnchen ist ideal für dieses Rezept und die hinzugefügten Gewürze machen das Gericht origineller. Pilaw aus braunem Reis ist sättigend und kalorienarm. Bei einer Diät wird es in kleinen Mengen verzehrt.

brauner oder brauner Reis - EL.
Wasser – 2 EL.
Zwiebel - 1 Stk.
scharfe Paprika – nach Geschmack (1 Schote)
Karotten – 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Gießen Sie braunen (braunen) Reis in eine Tasse und spülen Sie ihn gut aus (sonst enthält der Pilaw Schmutzkörner).
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen, hacken, Karotten (fein) reiben.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse in den Multicooker-Behälter, schalten Sie den Modus „Backen“ ein (geeignet für die Zubereitung von Pilaw) und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten. Wir fügen kein Öl hinzu.
Gewaschenen Reis (braun), die erforderliche Menge Wasser und Salz zum Gemüse geben und den Modus „Buchweizen“ einstellen.
Nach dem Signal zum Ende des Programms ist der Pilaw mit braunem Reis fertig.

Wie ist diese Reissorte zum Abnehmen nützlich?

Brauner oder brauner Reis ist kalorienarm, 100 g Produkt enthalten nur 330 Kcal. Dies reicht aus, damit das Körpergewicht allmählich abnimmt. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen und Ballaststoffen verbessert sich die Darmfunktion und ihre Mikroflora, Giftstoffe und Schadstoffe werden abtransportiert, was den Prozess des Abnehmens beschleunigt. Unverarbeiteter brauner (brauner) Reis ist sehr nahrhaft, stillt den Hunger und versorgt den Körper mit lebenswichtigen Stoffen.

Kochen von braunem (braunem) Reis zur Gewichtsreduktion:

Option 1

Nehmen Sie 1 EL. Reismüsli, abspülen, in 2 EL in einem Topf aufkochen. Wasser (30-35 Min.).
Nach 15 Minuten vom Herd nehmen, einwickeln. Der Brei ist fertig.

Option Nr. 2

Braunen Reis hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. gegen Schwellungen.

Option Nr. 3

1 EL. Gewaschenen braunen Reis in 5 EL kochen. Wasser.
In ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, in eine Pfanne geben und zum Dämpfen mit einem Handtuch umwickeln.

Option Nr. 4

Gewaschenen braunen oder braunen Reis in 2 EL zum Kochen bringen. Wasser, für 45 Minuten in den Ofen stellen.
Um den Brei krümeliger zu machen, sollte das Müsli vor dem Kochen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Verwenden Sie für eine effektive Gewichtsabnahme eine Diät mit braunem (braunem) gekochtem Reis. Dieses Getreide wird in reiner Form, ohne Öl, Zucker und Salz (Portion 60 g) verzehrt. Die Diät ist streng, Fisch und Fleisch werden nicht verwendet, daher müssen Sie Ihre Ernährung mit frischem oder gedünstetem Gemüse und Obst abwechslungsreich gestalten. Sie müssen mindestens 2 Liter Wasser pro Tag trinken. Die Reisdiät ist auf nur 1 Woche ausgelegt. Schwangere Frauen sollten diese Methode zur Gewichtsabnahme nicht anwenden.

Frühstück: eine Portion Haferbrei, Grapefruit, grüner Apfel oder Birne (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).
Mittagessen: eine Portion Brei, eine Tasse Gemüsebrühe, gedünstetes oder gedünstetes Gemüse (Blumenkohl, Weißkohl, Kohlrabi, Karotten, Zucchini, Rüben).
Abendessen: eine Portion Brei (fettarmer Pilaw ist erlaubt), eine Tasse Gemüsebrühe, Gemüsesalat, abwechselnd gedünstete Pflaumen (mehrere Stücke) und Feigen, Mandeln (10 Stück), Walnüsse (4 Stück).

Zweimal täglich darf man 2 Teelöffel Honig und Obstsalat essen. Jeden zweiten Tag müssen Sie 1 Glas Joghurt oder fettarmen Kefir in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie können einen Gemüsesalat aus Karotten, Kohl, Radieschen, Paprika, Gurken, Tomaten und Sellerie zubereiten. Den Salat mit Zitronen- oder Grapefruitsaft würzen. Die Ernährung jedes Tages sollte sich von der vorherigen unterscheiden. Wenn Sie geduldig sind, wird das Ergebnis Sie nicht enttäuschen. Nach Beendigung der Diät empfiehlt es sich, jeden Fastentag einmal pro Woche durchzuführen.

Foto: So sieht es aus: unpolierter brauner Reis

Hallo, liebe Besucher des kulinarischen Blogs. „Spanische Rezepte“! In einer seiner Kochsendungen Carlos Arguignano– ein berühmter spanischer Koch erzählte, wie man köstlichen und gesunden braunen Reis mit Gemüse kocht.

brauner Reis

Brauner Reis, oder wie er auch brauner Reis genannt wird, ist viel gesünder als weißer polierter Reis. Weißer Reis verliert beim Polieren Vitamin B1, das für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf- und Nervensystems unseres Körpers so wichtig ist. Brauner Reis enthält Vitamin B1. Dieses Vitamin ist an die in den Schalen und der Kleie enthaltenen Ballaststoffe gebunden, die in diesem Fall bei der Verarbeitung des Reises erhalten bleiben.

Aufgrund der Tatsache, dass brauner Reis nach der Verarbeitung Ballaststoffe (Ballaststoffe) behält, können Sie durch seinen Verzehr den Darm von Giftstoffen reinigen, den Zuckerspiegel senken, die Bildung von Cholesterin-Plaques im Blut verhindern und den Stoffwechsel normalisieren.

Darüber hinaus enthält brauner Reis Vitamin E (ein starkes Antioxidans) und Elemente wie Magnesium und Kalium.

Das Rezept für braunen Reis mit Gemüse ist für alle, die auf ihr Gewicht achten, sehr gut geeignet. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei Diäten zur Gewichtsreduktion häufiger Gerichte aus diesem Reis zuzubereiten.

Brauner Reis mit Gemüse

Um 4 Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

400 gr. brauner Reis,
2 Lauch,
1 – 2 rote Paprika,
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen,
1 Aubergine,
4 junge Zwiebeln,
Olivenöl,
Petersilienzweig,
Salz.

Für Mayonnaise:

1 Ei,
1 Knoblauchzehe,
Olivenöl,
Essig.

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln auf ein Backblech legen. Einen dünnen Strahl Olivenöl über das Gemüse träufeln und etwas Salz hinzufügen. Im Ofen etwa 35 Minuten backen.

2. Nehmen Sie das Backblech mit dem vorbereiteten Backgemüse aus dem Ofen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, schneiden Sie die Zwiebeln und Tomaten in 4 Teile, schälen Sie die Paprika aus den Kernen und schneiden Sie sie in Streifen, und schneiden Sie die Aubergine in Kreise.

3. Entfernen Sie die oberste Schicht von den Lauchstängeln, schneiden Sie die grünen Blätter ab und waschen Sie sie. Sehr fein hacken. Geben Sie etwas Olivenöl in eine breite und tiefe Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken, in die Pfanne geben, mit der Zwiebel vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4. Braunen Reis in die Pfanne geben, mit Zwiebeln und Lauch vermischen. 1600 ml einfüllen. Wasser (im Verhältnis 1/4, d. h. für 1 Teil Reis - 4 Teile Wasser), salzen und kochen, bis es weich ist.

Die Petersilie fein hacken und über den gekochten Reis streuen.

5. Mayonnaise zubereiten. Schlagen Sie dazu ein Ei in ein Glas eines Mixers, gießen Sie etwas Weinessig hinein, salzen Sie, fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und gießen Sie Olivenöl hinein. Die Mayonnaise mit einem Mixer schlagen.

6. Braunen Reis auf Teller verteilen. Fügen Sie dazu gebackenes Gemüse hinzu, das leicht gesalzen und mit Olivenöl beträufelt werden kann. Mayonnaise separat in einer Sauciere servieren.

Guten Appetit!

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Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Aus braunem Reis lässt sich ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht zubereiten. Ich habe es schon einmal mit Tofu und Kürbis in Chilisauce geteilt. Heute schlage ich vor, ein vegetarisches (Fasten-)Gericht aus gedünstetem Gemüse mit braunem Reis zuzubereiten. Es ist sehr lecker und gesund.

Brauner Reis gilt als diätetisches Produkt, also als Vollkorn, dessen äußere Schale nicht entfernt wurde. Es enthält B-Vitamine, pflanzliche Proteine, Mineralien und nützliche Aminosäuren. Brauner gekochter Reis enthält 110 kcal pro 100 Gramm. Essen Sie während des Fastens so oft wie möglich braunen Reis.

Rezept für braunen Reis mit Gemüse

Um zwei Portionen des fertigen Gerichts zuzubereiten, benötigen wir:

brauner Reis 200 Gramm;
1 Zwiebel;
Gemüsemischung - 300 Gramm;
Sojasauce 2-4 EL;
Zitronen- oder Limettensaft 4 EL;
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jedes frische Gemüse, das Sie zur Hand haben. Dies können Kürbis, grüne Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Mais, Brokkoli, Blumenkohl usw. sein. Wenn Sie kein frisches Gemüse haben, kaufen Sie eine Mischung aus gefrorenem Gemüse. Manchmal füge ich meinen Gerichten auch Sojasprossen hinzu.

Zuerst müssen Sie den braunen Reis kochen, bis er fertig ist. Zum Kochen von Reis verwende ich einen Reiskocher. Ich gieße gewaschenen Reis hinein und füge 2-mal mehr Wasser als Reis hinzu. Sobald der Reis gekocht ist, schaltet sich der Reiskocher aus. Sie können Reis im Slow Cooker oder ganz klassisch im Topf kochen.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in eine Bratpfanne oder einen Topf geben, Sojasauce und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann gehacktes frisches oder gefrorenes Gemüse dazugeben, vermischen und etwa 10 Minuten unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nun den Reis hierher geben, mischen, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Das ist es, unser Leckeres brauner Reis mit Gemüse bereit. Für die Zubereitung dieses Gerichts habe ich kein Pflanzenöl verwendet, da man in der Fastenzeit nur 2 Mal pro Woche Öl verwenden darf.

Reis und Gemüse auf Tellern anrichten und warm servieren. Genießen Sie Ihr Fastenessen!

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