Tehnologija uzgoja šampinjona u podrumu. Savremeni pristupi uzgoju šampinjona kod kuće Sadnja i daljnja njega

Danas ćemo pričati o tome kako samostalno uzgajati i uzgajati šampinjone kod kuće. Također ćemo pogledati dokazanu tehnologiju kako vlastitim rukama uzgajati bogatu žetvu šampinjona bez mnogo troškova.

Šampinjoni se mogu uzgajati u proljeće i ljeto na vrtnim gredicama, au jesen i zimu - u zatvorenim prostorima (farme šampinjona, plastenici, podrumi, podrumi, plastenici itd.), gdje je moguće održavati manje-više konstantnu temperaturu - plus 12-18° i vlažnost unutar 65-85%.

Hranljivi medij (supstrat) za njih je svježi konjski gnoj sa slamnatom podlogom ili mješavina konjskog i kravljeg stajnjaka sa raženom ili pšeničnom slamom. U nedostatku kravljeg stajnjaka u supstrat možete dodati pileće ili svinjsko gnojivo, a umjesto slame - svježe otpalo lišće drveća i stabljike kukuruza. Stari truli stajnjak i trula slama nisu prikladni za supstrat. Šampinjonima nije potrebna svjetlost za rast i razvoj. Dobro rastu i donose plodove u mraku.

Priprema podloge. Ako se supstrat polaže od konjskog gnoja s podlogom, tada ga prvo treba položiti u gomilu u obliku stošca i zaliti vodom ili gnojivom, dovodeći vlažnost do 60-70%.

Zatim mu dodajte amonijum sulfat u količini od 3 kg po 1 toni stajnjaka. Pokrijte gomilu slamom, prostirkama ili vrećom da voda ne ispari iz nje i da se gnoj počne zagrijavati. Amonijum sulfat se dodaje kako bi se pojačala aktivnost bakterija uključenih u razgradnju stajnjaka.

Nakon pet dana stajnjak treba dobro protresti (tući) vilama da se dobro promeša i ravnomerno zagreje. Prilikom prvog protresanja dodaje se gips u količini od 4 kg na 1 tonu stajnjaka. Zatim svakih pet dana potrebno je protresti još 2-3 puta. Do kraja pripreme, supstrat bi trebao postati homogena masa tamno smeđe boje, bez mirisa amonijaka. Slama u podlozi treba lako da se pocepa. Takva se podloga smatra spremnom za polaganje.

Za pripremu supstrata od pšenične slame s pilećim gnojem potrebno je dodati 400 kg pilećeg gnoja, 25 kg uree i 60 kg gipsa na 1 tonu slame.

Prvo, slamu treba pomiješati sa 150 kg pilećeg gnoja i 25 kg uree (u rastvoru). Prskajte ga vodom 10 dana. Za to vrijeme 1 tona slame treba da apsorbira otprilike 2500-3000 litara vode. Zatim se slama mora savijati u hrpu, naslagati pilećim izmetom (250 kg na 1 tonu suhe slame).

Prvo rezanje se vrši četvrtog dana nakon namakanja slame. U tom slučaju se dodaje puna količina gipsa. Drugi prekid je osmog dana, a treći jedanaestog. Trinaestog dana podloga je spremna za polaganje.

Ako se supstrat priprema od mješavine konjskog i kravljeg stajnjaka sa slamom, onda se postavlja u hrpu širine 2-3 m i visine 1,5 m, a zatim se navlaži vodom. Prilikom prvog rezanja, nedovoljno navlažene površine zalijevaju se vodom i dodaje se amonijum sulfat (3 kg po 1 toni). Prilikom trećeg prekida dodaju se gips (5 kg) i superfosfat (3 kg po 1 toni mješavine).

Polaganje tla. U zatvorenom prostoru, šampinjoni se uzgajaju na zemljanom podu, na krevetima ili na stalcima, kao iu drvenim kutijama, koje se postavljaju jedna na drugu u hrpe visine 2 m ili više.

Na zemljanom podu izrađuju se grebeni dimenzija 50x50 ili 75x75 cm.Pripremljeni stajnjak se prvo polaže u sloj debljine 45 cm, a zatim se zbija šiljkom do 30 cm. Grebeni se poravnavaju sa strane i zbijaju lopatom.

Stajnjak se postavlja na rešetke u sloju od 30-45 cm, a zatim se ravnomjerno zbija tako da mu površina bude ravna i glatka.

Kutije za uzgoj gljiva mogu biti različitih veličina. Najpogodniji sanduci su dužine 100 cm, širine 50 cm, visine 25 cm, pune se stajnjakom tako da debljina sloja nakon zbijanja bude cca 23 cm. Stajnjak se sabija ručnim tamperima.

Na otvorenom tlu formiranje grebena počinje rano u proljeće, čim se tlo odmrzne i zagrije. Stajnjak se postavlja direktno na zemlju, kao u stakleniku, ili u rov dubine 20-25 cm. Za polaganje izaberite blago zasjenjeno mjesto. Nad krevetima se prave nadstrešnice kako bi se zaštitile od zalijevanja vode tokom kiše i od direktne sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija. Nakon polaganja tla, preporučuje se svakodnevno mjerenje temperature podloge. Kada na dubini od 4-5 cm padne na 27-28°, možete početi sa sadnjom micelija.

Najbolji sadni materijal za kulturu šampinjona je sterilni micelij, uzgajan u posebnim laboratorijama. Ovaj micelijum se može kupiti u prodavnici Seme - poštom. Najveće prinose daju dvije sorte šampinjona: dvosporni smeđi i dvosporni bijeli.

U laboratoriji se micelij šampinjona uzgaja na stajnjaku ili žitaricama (pšenica, zob, raž). Micelijum balege težine 1-2 kg prodaje se u teglama, a micelijum zrna se prodaje u flašama za mleko od jednog litra ili u teglama od jednog-dva-tri litra.

Za 1 m2 troši se 400-500 g micelija balege, a 300-400 g micelija zrna.

Prije sadnje, micelij balege razbije se na komade veličine oraha ili golubijeg jajeta, težine 15-20 g, i stavi u lavor ili sito u jednom sloju da se ne zgnječi. Komadići micelija se sade u zemlju u šahovskom rasporedu na razmaku 20x20 ili 22x22 cm.

Tehnika slijetanja je jednostavna. Na predviđenom mjestu oštrim klinom podignite gornji sloj zemlje, ispod njega napravite udubljenje u koje se stavlja komadić micelija tako da nakon sadnje njegov gornji rub leži 2-3 cm ispod površine supstrata.

Ako se za sadnju koristi micelij zrna, tada prvo uklonite sloj supstrata (oko 3 cm) sa površine grebena, a zatim ravnomjerno raspršite micelij. Nakon toga se posipa kompostom i lagano drobi kako bi se stvorio kontakt između zrna micelija i supstrata.

Za sadnju možete koristiti divlji micelij. Morate ga potražiti na onim mjestima gdje rastu šampinjoni: u blizini štala, u blizini gomila stajnjaka i komposta, u blizini staklenika, na deponijama itd.

Micelij treba iskopati tamo gdje se plodna tijela ovih gljiva pojavljuju u izobilju.

Pripremljeni komadi zemlje treba da budu gusto prožeti paučinastim granama belog micelija, prijatnog mirisa na pečurke i bez tragova oštećenja od štetočina i bolesti.

Sadnja divljeg micelija vrši se na isti način kao i balege.

Briga o šampinjonima. Nakon sadnje micelija, sobna temperatura se mora održavati u granicama 24-26°. U ovim uslovima, micelijum raste duboko u tlu i daje dobru žetvu gljiva. Na višim temperaturama micelij raste u površinskom sloju i formira manje plodnih tijela.
Vlažnost podloge treba da bude oko 55-60%.

Ako se tlo osuši, micelij se pogoršava. Da bi se to spriječilo, supstrat treba navlažiti ravnomjernim prskanjem vodom iz ranca ili vrtne prskalice. To se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da voda prodre u mješavinu stajnjaka i ošteti micelij.

Nakon 10-12 dana, kada micelij dobro naraste, temperaturu u prostoriji treba smanjiti na 18-20°, a površinu tla prekriti zemljom. Tlo treba da bude travnato, ilovasto ili pjeskovito, fino grudaste strukture i dovoljno vlažno. Prije nasipanja treba ga provući kroz rešetku sa otvorima od 1-2 cm.Tlo treba ravnomjerno sipati. Njegov sloj ne bi trebao biti veći od 3-4 cm, ali ga ni u kojem slučaju ne treba zbijati, jer to može otežati pristup zraka miceliju.

Dalja briga o šampinjonima sastoji se od održavanja normalne temperature (oko 16-20°), vlažnosti zraka (80-90%) i sloja tla (do 60%), kao i redovnog provjetravanja prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

35-40 dana nakon sadnje micelija pojavljuju se prva plodna tijela šampinjona.

Plodovanje traje dva do tri mjeseca.
Dok kompost sazrijeva, možete urediti police i kutije za sadnju u prostoriji predviđenoj za uzgoj. Visina potonjeg je oko 10-20 centimetara.

Kada je kompost gotov, napunite kutije njime, a zatim dodajte micelij. Temperatura komposta treba da bude 25°C ±2°C. Nakon sadnje potrebno je strogo pratiti temperaturu micelija. Ako temperatura počne da prelazi 30°C, preporučljivo je malo ohladiti prostoriju, ali bez stvaranja propuha.

Gotovo je nemoguće samostalno uzgajati micelij. Obično se kupuje u rasadnicima ili specijalizovanim laboratorijama.

Nakon četrnaest dana, micelij bi trebao rasti i postati gotovo bijeli. Nakon toga, mora se prekriti slojem zemlje koji se sastoji od pola travnjaka i treseta, pola od kalcijuma (krede). Tlo je prethodno tretirano kipućom vodom.

To se radi kako bi se eliminisali štetnici i dezinficiralo tlo od bolesti i plijesni. Činjenica je da su šampinjoni vrlo osjetljivi na razne vrste infekcija.

Temperaturni režim za dalji rast treba da bude do 15-20°C. Smanjujte ga postepeno, a ne naglo.

Kao što znate, sve gljive vole visoku vlažnost, a šampinjoni nisu izuzetak. Procenat vlage u trenutku formiranja micelija treba da bude od 70 do 95%, a tokom direktnog rasta gljiva od 60 do 75%. Zalijevanje se vrši metodom kap po kap, jer zalijevanje mlazom vode može uništiti micelij.

Uz pravi pristup, uzgoj šampinjona kod kuće osigurava berbu u roku od 90 dana od sadnje. U ovom slučaju, šampinjoni rastu u nekoliko faza tokom dva do tri mjeseca, tokom kojih se mogu brati i do sedam puta.

Šampinjoni su danas postali vrsta gljiva koja je dostupna za uzgoj kod kuće. Razdoblje između sadnje micelija u supstrat i dobijanja prvih plodova je minimalno. Uzgoj šampinjona ne zahtijeva posebne uslove. Dovoljno je samo obezbediti hladnu prostoriju sa visokom vlažnošću vazduha. Prikladan je podrum ili podrum.

Šampinjoni se mogu uzgajati i za ličnu upotrebu i za prodaju. Ali važno je znati da supstrat za njihov rast, kada je vlažan, ispušta prilično jak miris. Nije preporučljivo držati ga u stambenoj zoni.

Gdje i na čemu rastu gljive?

Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je pravilna priprema supstrata. Mora se pripremiti kvalitetno u skladu sa svim fazama.

Supstrat za šampinjone se sastoji od:

25% komposta (pšenična i ražena slama)
75% konjskog đubriva

Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg ili kravljeg stajnjaka, ali u ovom slučaju ne treba očekivati visoke prinose.

Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj prostoriji, jer će se tokom njegove fermentacije oslobađati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg supstrata su:

2 kg uree
2 kg superfosfata
5 kg krede
8 kg gipsa

Kao rezultat, dobijamo skoro 300 kg gotove podloge. Ova masa može ispuniti micelij površine 3 kvadratna metra. m.

Ako odlučite pripremiti kompost na bazi pilećeg gnoja, tada će proporcije biti sljedeće:

100 kg slame
100 kg leglo
300 l vode
Alabaster

Postupak pripreme podloge je sljedeći.

Slama se natapa u velikoj prostranoj posudi.
Slama se postavlja naizmjenično u slojevima sa stajnjakom. Trebalo bi da ima 3 sloja slame i 3 sloja stajnjaka.
Slama se navlaži vodom tokom procesa polaganja. Za tri sloja slame (100 kg) potrebno je oko 300 litara.
Prilikom polaganja slojeva postepeno se u malim porcijama dodaju urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg).
Dobro promešati.
Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gipsa.

Dobijeni supstrat se ostavlja da se podvrgne procesu tinjanja. U tom slučaju temperatura u mješavini će porasti na 70 stepeni. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za dalju upotrebu.

Sadni materijal

Nema potrebe za štednjom prilikom kupovine sadnog materijala. Stoga kupuju micelij (micelij) samo najvišeg kvaliteta. Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uslovima. Proizvođači micelija danas predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:

Kompostni micelij
Micelijum zrna

Micelijum zrna se proizvodi u plastičnim vrećicama. Čuva se oko 6 meseci na temperaturi od 0 do 4 stepena. Micelij zrna se koristi u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površine micelija 1 m2).

Kompostni micelij se prodaje u staklenim posudama. Njegov rok trajanja zavisi od temperature. Na nula stepeni može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura na 20 stepeni, onda se micelijum mora iskoristiti u roku od 3 nedelje. Kompostni micelij se koristi u količini od 0,5 kg na 1 m2 supstrata. Njegov prinos je mnogo manji od prinosa zrna.

Pravilno pripremljena podloga će se sigurno vratiti kada se pritisne. Prije stavljanja micelija u njega, on mora proći proces pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrevanja, podloga se hladi na 25 stepeni. U 1 m2 micelija stavlja se oko 100 kg supstrata u sloju od cca 30 cm.

Uzmite komad micelija veličine kokošjeg jajeta i zakopajte ga oko 5 cm u podlogu.Svaki dio micelija se nalazi na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Za sadnju se koristi postupni raspored.

Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (prskanje) micelija po cijeloj površini supstrata. Takođe ga treba zakopati ne više od 5 cm.

Dalje radnje su obezbjeđivanje neophodnih uslova za uspostavljanje i klijanje micelija. Vlažnost vazduha treba održavati na oko 90%. Podloga također mora biti stalno vlažna. Da bi se spriječilo da se isuši, micelij se može prekriti listovima papira. Zalivanje supstrata vrši se kroz papir. Važan uslov za uspostavljanje micelija je stalno održavana temperatura supstrata od 22 do 27 stepeni. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah prilagoditi.

Vrijeme klijanja micelija je otprilike 7 do 14 dana. Nakon ovog perioda, supstrat je potrebno prekriti slojem zemlje od oko 3 cm.Priprema se samostalno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija bit će potrebno oko 50 kg pokrivne zemlje.

Pokrivni sloj se drži na podlozi tri dana, a zatim se temperatura vazduha u podrumu ili podrumu smanjuje na 15-17 stepeni. Pokrivna zemlja se navlaži raspršivačem, a prostorija se stalno provetri. Nacrti nisu dozvoljeni.

Berba

Sam proces uzgoja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše kompliciran niti dugotrajan. Period od sadnje do berbe prve berbe je 120 dana. Za konzumaciju su prikladne samo one gljive kod kojih se ploče ispod klobuka još ne vide. One gljive koje su velike, prezrele, a plastične su tamno smeđe boje zabranjene su za hranu. Mogu izazvati trovanje.

Pečurku ne treba rezati, već pažljivo čupati okretanjem. Nastala depresija se posipa podlogom za pokrivanje i navlaži.

Micelijum će dati plod oko 2 nedelje. Broj sakupljenih plodova u ovom periodu je 7. Sa jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju preko trgovačkih lanaca koristim polimerne vreće. Ova metoda je stekla priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

Za izradu torbe koristi se polimerni film. Kapacitet svake vreće je od 25 do 35 kg.
Torbe bi trebale biti odgovarajuće zapremine kako bi bile zgodne za rad. Osim toga, ispravna lokacija vrećica utječe na broj uzgojenih šampinjona. Obično su raspoređeni u poređanom ili paralelnom uzorku.
Dakle, prilikom ugradnje vreća prečnika oko 0,4 m u stepenastom rasporedu gubi se samo 10% korisne površine, dok njihovo nasumično postavljanje rezultira gubicima i do 20%.
Visina i širina vreća mogu varirati. Morate uzeti u obzir njihove uslove i lakoću rada, kao i fizičke mogućnosti podruma (podrum).

Način uzgoja gljiva u vrećama je jeftiniji, jer za njihovo postavljanje nisu potrebne posebno montirane police ili kontejneri. Ako postoji potreba da se prostor prostorije iskoristi što efikasnije, tada se može kreirati višeslojni sistem za raspoređivanje torbi. Prednost ove metode je i u brzini suzbijanja nastalih bolesti ili štetočina. Zaražena vrećica se može lako ukloniti od zdravih susjeda i uništiti, a ako se micelij inficira, mora se ukloniti čitava njegova površina.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično radno intenzivan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez upotrebe poljoprivrednih mašina kako bi se olakšao posao radnicima.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalan uzgoj šampinjona u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je usklađenost s tehnologijom uzgoja, striktno pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Mnogi ljudi vole pečurke. Neki ljudi vole da ih sakupljaju, neki vole da kuvaju razna jela od gljiva, neki više vole da jedu pečurke. Postoji i prilično profitabilan posao - uzgoj gljiva. Često se ovim poslom bave iskusni gljivari koji se razumiju u gljive i uživaju u radu s njima.

Ali ne morate biti berač gljiva da biste počeli uzgajati šampinjone ili bukovače. Naravno, prvo morate razumjeti teoriju: kako, gdje i pod kojim uvjetima rastu gljive, šta je potrebno da berba bude kvalitetna i obilna, gdje se uzimaju sadnice gljiva i koliko se kilograma gljiva dobije od jedne kvadratni metar površine. Osim toga, morate shvatiti kako ovaj posao treba pravno formalizirati i kolika će biti potrebna početna ulaganja.

Za početak, možete sami pokušati uzgojiti šampinjone ili bukovače, u svojoj vikendici ili u podrumu ako imate privatnu kuću. Nakon nekog vremena imat ćete iskustva i shvatit ćete da li volite to raditi i da li možete postići uspjeh na ovom polju. Ako je odgovor potvrdan, onda je vrijeme da napravite detaljan poslovni plan za uzgoj gljiva.

Bukovače ili šampinjoni?

Tehnologije uzgoja ove dvije vrste gljiva su slične, ali još uvijek postoje neke razlike. Gotovo svi uzgajivači gljiva tvrde da je uzgoj šampinjona teži, jer su ove gljive zahtjevnije prema kvaliteti hranljivog medija i micelija gljiva iz kojeg se uzgajaju. Uzgoj šampinjona zahtijeva veće troškove od bukovača i vrlo pažljivo pridržavanje svih tehnoloških procesa.

U vezi s gore navedenim razmatranjima, bolje je za početnika uzgajivača gljiva da prvo počne proizvoditi gljive bukovače. I tek onda savladajte posao uzgoja šampinjona. Iako, ako ste sigurni u sebe, dobro ste proučili tehnologiju i imate sve potrebne resurse, ništa vas ne sprečava da počnete sa šampinjonima.

Gdje uzgajati gljive

Postoji mnogo opcija. Podrumi, štale, vikendice, seoske kuće ili bilo koji napušteni industrijski i poljoprivredni objekti su pogodni za uzgoj gljiva. Ako želite, gljive možete uzgajati u gradskom stanu, na balkonu ili čak u sobi. Stvaranje pravih uslova nije tako teško. Ali uzgoj gljiva u stanu više je hobi nego posao, pa ćemo detaljnije pogledati zahtjeve za profesionalne prostorije.

Temperatura u prostoriji ne bi trebalo da bude niža od 12 stepeni i ne viša od 25 stepeni. Vlažnost vazduha treba da bude prilično visoka - oko 85%. Podrumi savršeno ispunjavaju sve ove zahtjeve. U prostoriji mora biti struje. Voda je neophodna i za uzgoj gljiva, pa vodite računa o stalnom zalihu. Osim toga, prostorija mora imati odvod za uklanjanje viška vode.

Također su potrebni ventilacija i grijanje. Opcije za grijanje prostorije mogu biti različite: struja, plin, peć na drva ili ugalj. Što se tiče vlažnosti vazduha, kod malih obima proizvodnje potrebna vlažnost se lako postiže jednostavnim navodnjavanjem vreća supstratom u kojem gljive rastu. U velikoj proizvodnji, vlažnost vazduha se održava korišćenjem elektronskih sistema za klimatizaciju i ovlaživanje.

Kada pronađete odgovarajuću prostoriju, najvjerovatnije ćete je morati renovirati i postaviti sisteme grijanja i ventilacije. Najbolje je betonirati pod i jednostavno izbjeliti zidove.

Veličina sobe može varirati i počinje od 15 četvornih metara. m. Jedan kvadratni metar obično sadrži od tri do pet blokova - vrećica s hranjivim supstratom u kojima rastu gljive.

Zemlja za pečurke

Tlo za uzgoj gljiva je supstrat. To može biti slama (pšenica, raž, ječam), piljevina (bilo koja osim bora), ljuske suncokreta, klipovi kukuruza, panjevi, otpad od proizvodnje lana, mekinje, pljeva.

Postoje farme koje proizvode i prodaju gotove supstrate za uzgoj gljiva. Ali možete ga pripremiti sami, od sirovina.

Supstrat za bukovače priprema se vrlo jednostavno: slama, suncokretove ljuske ili druge sirovine prelije se vrućom vodom, ostavi nekoliko sati, zatim se pomiješa sa sjemenkama i stavi u velike plastične vrećice. U industrijskoj proizvodnji gljiva, supstrat se nakon infuzije pasterizira u posebnim komorama.

Ovo se odnosi na gljive bukovače, sada pogledajmo gdje i kako uzgajati šampinjone. Za uzgoj šampinjona potreban vam je kompost. Možete ga kupiti, a možete ga i sami pripremiti. Druga opcija je poželjnija, jer je pouzdanija i mnogo jeftinija.

Pšenična slama je najprikladnija za šampinjone. Suši se, zatim usitnjava u posebnom mlinu, a zatim natapa u vodi. Voda veoma dobro upija vodu, tako da su proporcije vode i slame otprilike 2,5:1. Zatim se stajnjak ili pileći izmet dodaju u vlažnu slamu i ostave dvije sedmice, osiguravajući pristup zraku. Obično se za sazrijevanje komposta koriste posebni gazirani kontejneri.

U takvom kompostu šampinjoni se osjećaju odlično i daju dobru žetvu. Može se koristiti i za bukovače, također će divno rasti. Ali priprema komposta je radno intenzivan zadatak, a bukovače mogu rasti i u supstratu, pa se kompost za njih obično ne koristi. Iako proizvodi gljive boljeg kvaliteta.

Sadnice gljiva

Sjeme za uzgoj gljiva naziva se micelijum. Obično ga početnici uzgajivači gljiva kupuju od velikih farmi gljiva, koje ga proizvode i za sebe i za prodaju. Iskusni farmeri mogu sami uzgajati micelij.

Kada kupujete micelij od proizvođača, morate biti sigurni da je odgovarajućeg kvaliteta. Trebalo bi da bude belo, bez fleka i prijatnog mirisa pečuraka. Prodavci micelija moraju imati odgovarajuću dozvolu.

Uzgoj micelija u vašoj farmi gljiva i njegova dalja prodaja je vrlo isplativ posao, ali složen i radno intenzivan. Micelij se proizvodi iz matične kulture gljive, koja se zauzvrat mora redovno ažurirati kako ne bi izgubila kvalitet. Možete započeti uzgoj micelija nakon što su svi procesi proizvodnje gljiva savršeno uspostavljeni.

Tehnologija uzgoja gljiva

Dakle, saznali smo da je za proizvodnju gljiva potreban supstrat ili kompost i micelij. Obje ove komponente se miješaju ili stavljaju u slojeve i stavljaju u kontejnere. Najčešće se velike plastične vrećice koriste kao kontejneri - jeftine su i zgodne. Vreće se pune do vrha, a na dnu se prave rupe za uklanjanje viška vlage. Micelijum sada treba da raste kroz supstrat. Da biste to učinili, vrećice se drže u zatvorenom prostoru na temperaturi od 22-24 stepena i vlažnosti od 60-70%. U ovoj prostoriji ne bi trebalo biti svjetla i treba imati dobru ventilaciju. Nakon tri dana potrebno je napraviti nekoliko proreza u vrećama. Kroz njih će rasti gljive.

Nakon otprilike dvije sedmice, vrećice sa supstratom će zarasti u micelijum. Sada ih treba premjestiti u drugu prostoriju, sa nižim temperaturama i višom vlažnošću, gdje će nastaviti rasti. Temperatura može biti od 12 do 18 stepeni. Zavisi od vrste gljive. Neki ljudi vole vrlo niske temperature, drugi više vole više temperature. Ali u svakom slučaju, temperatura ne bi trebala prelaziti 16-18 stepeni. Pečurke veoma slabo rastu u toplim uslovima.

Vlažnost u komori za plodove treba održavati unutar 85%. Najčešće se u tu svrhu postavlja sistem cijevi iznad vreća koje imaju male rupe. Kroz ove rupe voda teče na vrećice, vlažeći ih.

Osvetljenje u ovoj fazi je obavezno i trebalo bi da traje najmanje 12 sati dnevno. Po potrebi se ugrađuju lampe.

Plodovanje gljiva ima tri faze. Svaki traje 5-7 dana, a između njih je 12-14 dana. Prva berba je obično najobilnija, druga i treća - manje. Nakon treće faze vreća sa podlogom se baca i na njeno mjesto postavlja nova.

Kalkulacije

Da biste organizirali vlastiti posao uzgoja bukovača ili šampinjona, morate barem otprilike shvatiti koji vas troškovi očekuju. To zavisi od velikog broja faktora: veličine vaše proizvodnje, sistema grijanja, vrste uzgojenih gljiva, cijena komponenti potrebnih za pripremu komposta itd.

Pogledajmo troškove i prihode jedne od farmi koja uzgaja šampinjone. Obračuni su dati za jedan proizvodni ciklus, što je dva mjeseca.

Dakle, prvo troškovi:

Komponente za izradu 30 tona komposta (kompost se pravi samostalno): slama, stajnjak, ostale komponente. Ukupno - 20.000 rubalja.
Micelijum – 10.000.
Troškovi grijanja i pasterizacije – 50.000.
Plata radnika je 60.000.
Ukupno – 140.000.

Sada - prihod.

Jedna tona komposta obično daje 200 kg šampinjona.

1 kg šampinjona košta 100 rubalja.

Od 30 tona komposta dobit ćete 6 tona šampinjona u vrijednosti od 600.000 rubalja.

Dakle, prihod će biti 600.000 – 140.000 = 460.000.

Ali ova aritmetika se odnosi samo na jedan proizvodni ciklus i ne uzima u obzir početne troškove, tj. početni kapital za pokretanje biznisa. Hajde da navedemo šta je idealno da imate da biste pokrenuli profitabilnu proizvodnju gljiva:

Prostorija za pripremu komposta opremljena drobilicom za slamu, drobicom žitarica za miješanje, vodovod i kanalizaciju.
Soba za pasterizaciju. Trebalo bi da postoji parni kotao i sistem za dovod pare, po mogućnosti automatizovan.
Topla prostorija za klijanje micelija sa grijanjem, sistemom za navodnjavanje kap po kap i ventilacijom.
Hladna prostorija za uzgoj gljiva sa grijanjem, ventilacijom i rasvjetom.
Osim toga, trebat će vam prijevoz.

Ovo su prosječni proračuni uzgoja gljiva, ali vam mogu dati grubu predstavu o troškovima i prihodima. Možda ćete početi uzgajati gljive u svojoj dači, u podrumu, a vaši će se troškovi razlikovati od navedenih, pogotovo što se odnose na početni kapital. Ako sve radite sami ili sa porodicom, nećete morati da plaćate radnike.

Pravni aspekt

Da biste legalizirali posao uzgoja gljiva, morate se registrovati. U ovom slučaju, opcija privatnih pomoćnih parcela – ličnih pomoćnih parcela za koje nije potrebna registracija – neće raditi. Zahtjevi za proizvođače bukovača i šampinjona su stroži.

Sada o plaćanju poreza. Odabirom uzgoja gljiva kao biznisa, svrstani ćete se u kategoriju poljoprivrednih proizvođača. Prema Sveruskom klasifikatoru vrsta ekonomskih aktivnosti (OKVED), pripadate broju A.01.12.31. Vaš poreski obrazac je . Ovo je povoljan oblik, zamjenjuje sve druge oblike oporezivanja. Njegova stopa iznosi 6% neto dobiti.

Prodaja bukovača i šampinjona

Za prodaju uzgojenih proizvoda potrebno je imati:

Izjava o usklađenosti GOST.
Fitosanitarni sertifikat.
Radiološki protokol.
Vodič za skladištenje i transport gljiva.

Dakle, gdje možete prodati pečurke?

Prvo, možete ih sami prodati na tržištu. Ovo je finansijski isplativa opcija, jer će cijena biti maloprodajna, a ne veleprodajna. Ali ova opcija zahtijeva vrijeme, a time i novac. Ovo može biti zgodno ako uzgajate malu količinu gljiva.

Drugo, svoje proizvode možete snabdjeti trgovinama, kafićima i drugim prehrambenim objektima. U ovom slučaju cijena može biti prilično razumna i moći ćete prodati velike količine. Ali morat ćete se pobrinuti za isporuku i ugovore.

Treće, možete prodavati gljive veleprodajnim kompanijama. Cijena će u ovom slučaju biti niža, ali je proces implementacije maksimalno pojednostavljen. Količina proizvoda u ovom slučaju nije ograničena.

Uzgoj šampinjona kao posao najprije se razvio u Europi, a nešto kasnije pojavio se i u Rusiji.

Šampinjone možete uzgajati ne samo u komercijalne svrhe, već i za sebe.

Poznavajući principe njihovog uzgoja, možete dobro zaraditi, brzo razviti vlastiti posao i požnjeti dobru žetvu.

Za uzgoj šampinjona pogodni su ne samo industrijski, već i kućni uslovi. Možete posaditi micelij (micelij) šampinjona na dači, u povrtnjaku, vrtu, garaži ili šupi.

Ovaj članak će vam reći kako to ispravno učiniti.

Gdje možete uzgajati šampinjone?

Uzgoj šampinjona kod kuće može se obaviti na nekoliko načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike i specifičnosti:

U vrtu ili vrtu. Uzgoj šampinjona na otvorenom tlu, naravno, neće dati visok prinos, ali je sasvim pogodan za opskrbu obitelji gljivama. Ova opcija uključuje sjetvu micelija šampinjona u kompost. Da biste to učinili, organski otpad iz kompostne jame polaže se u ravnom sloju na površinu odabranu za sjetvu micelija. Sam micelijum se sadi u rano proleće. Naknadna njega uključuje redovno zalivanje komposta. Širina gredica s kompostom pripremljenim za sadnju micelija šampinjona treba biti do 1,5 m. Da bi gljive dobro rasle, preporučuje se da se tlo ispod njih navlaži dok se suši;
U podrumu. Dobra opcija bi bila uzgoj šampinjona. Ova prostorija ima odgovarajuću mikroklimu, jer će se temperatura i nivo vlažnosti u njoj neznatno mijenjati (što je posebno važno za dobijanje visokog prinosa gljiva). Međutim, ova metoda ima i svoje nedostatke. Konkretno, podrum mora imati dobru ventilaciju. Zidovi i plafon u takvoj prostoriji moraju biti betonski;

U garaži. Garaža je još jedno pogodno mjesto za uzgoj dobrog roda šampinjona. Opremljena je izdržljivim visećim policama. Kompost se polaže na njih u ravnom sloju, u koji se potom sije. spore gljivica. Neki majstori sade micelijum gljiva na pod garaže. (Pročitajte o tome kako izgraditi garažu od blokova pjene

U stakleniku. Uzgoj šampinjona vrši se po istom principu kao i na otvorenom tlu. Jedina razlika je potreba za stvaranjem lukova ispod filma staklenika i rastezanjem samog filma;
U vrećama. Metoda uzgoja šampinjona u vrećama dobila je dobre kritike. Jedan od najprikladnijih načina za pakovanje micelija gljiva je stavljanje u plastičnu posudu. To ne zahtijeva velike materijalne troškove i specijaliziranu opremu. Prvo se priprema supstrat za sadnju micelija gljiva i ostavlja se nekoliko dana dok potpuno ne izgori (razgradnja komponenti smjese). Pripremljena mješavina tla stavlja se u vreće i dobro zbija. Zatim se u njega sije spore gljivica;
Kod kuce. Možete dobiti veliku žetvu šampinjona kod kuće ako odaberete pravo mjesto za sadnju micelija. Jedna od prikladnih opcija je uzgoj šampinjona u kući. Šampinjoni, kao i sve druge gljive, vole hladovinu i puno vlage. Umjesto plastičnih vrećica, za polaganje supstrata i sijanje spora mogu se koristiti posude s velikim brojem rupa po cijeloj površini. Micelij će se u njima dobro razvijati zbog dobre ventilacije i održavanja visoke vlažnosti.

Supstrat (mješavina tla) za uzgoj šampinjona kod kuće

Supstrat za uzgoj gljiva je umjetno stvorena mješavina tla bogata nutritivnim komponentama.

Priprema supstrata (mješavine tla) za uzgoj šampinjona je najvažnija faza u svim radovima.

Najprikladniji sastav za takve gljive je onaj koji sadrži kompost (napravljen od slame uz dodatak pšeničnog sjemena) i konjsko gnojivo.

Ako nema konjskog gnoja, zamjenjuje se kravljim ili ptičjim izmetom (a potonja komponenta se koristi pažljivo, jer ga šampinjoni ne podnose dobro).

Tehnologija stvaranja hranjive mješavine za uzgoj šampinjona je sljedeća:

1. Za 1 sq.m. Za područje odabrane parcele uzima se približno 30 kg slame (manje od toga nije moguće, jer će se proces njenog razlaganja odvijati loše) i 15 kg stajskog gnoja (konjskog ili kravljeg). Slama za odabir je svježa, bez znakova plijesni. Preporučljivo je da slamu vlažite vodom 2-4 dana (zalijte je crijevom ili stavite u veliku posudu s vodom)
2. Pripremljena slama i stajnjak polažu se naizmenično tako da se formira 3-4 sloja svake komponente.Svaki sloj slame se dodatno navlaži vodom i posipa tankim slojem (1 cm) đubriva (amonijum nitrata). Gotova podloga treba da bude dužine oko 1,2 m, a visina i širina najmanje 1,5 m
3. 7 dana nakon formiranja podloge potrebno je dodati 7 kg gipsa, što pomaže poboljšanju strukture smjese i miješanjem svih slojeva podloge vilama
4. 4 dana nakon prvog prekida (miješanja), uradite drugi. Ako supstrat nije dovoljno vlažan, dobro ga zalijte i dodajte mu 5 kg usitnjene krede i 2 kg superfosfatnog đubriva.

Treće miješanje se vrši 4 dana nakon drugog. Isti vremenski interval održava se prije 4. miješanja komponenti
Obično se supstrat za šampinjone smatra spremnim 3-4 sedmice nakon formiranja. O njegovoj zrelosti svjedoči odsustvo mirisa amonijaka, snažno omekšavanje slame i tamno smeđa boja smjese.
Ako je smjesa prezasićena vlagom, preporučuje se da je rasporedite i osušite 1-2 dana, dodajući joj 1 kg krede. Općenito, potrebno je 20-22 dana za pripremu visokokvalitetnog supstrata
Gotov kompost se stavlja na police ili u posebne kutije po stopi od 100 kg po 1 m2. području.

Ako nije moguće pripremiti supstrat za uzgoj šampinjona kod kuće, možete ga kupiti gotovu u posebnoj trgovini.

Osim toga, kod kuće možete napraviti mješavinu tla za uzgoj šampinjona od drugih komponenti.

Sastojci kao što su slama, pšenica, raž, azotna đubriva, zdrobljeni klipovi kukuruza, zečji (ili ptičji) stajnjak i kućni otpad dobro se izmešaju i kompostiraju.

Ne postoje točne proporcije za pripremu supstrata, sve će ovisiti o površini prostorije u kojoj planiraju uzgajati gljive.

Jedino što treba uraditi je mešati smešu u periodu zrenja (sagorevanja) svaka 3-4 dana. Gotova kompozicija ne bi trebala imati jak miris amonijaka.

Sadnja micelija (micelija)

Sjetva micelija (micelija) šampinjona vrši se na različite načine, ovisno o odabranom mjestu za sadnju.

Na primjer, u vrećama za skladištenje micelija prave se posebne rupe po cijeloj površini. Oko 15 kg komposta se sipa u vreće, a zatim se sadi micelij.

Savjet! Prilikom sadnje micelija pazite na temperaturu u prostoriji (ne bi trebalo da prelazi 25 ºC) i nivo vlažnosti (treba da bude oko 70%).

Da bi se osigurala velika i dobra berba gljiva, za sjetvu se odabire samo visokokvalitetni micelij. U uzgoju gljiva su poznate dvije vrste micelija:

Kompost, karakteriziran niskim prinosom i niskom osjetljivošću na negativne vanjske utjecaje. Potrošnja kompostnog micelija je 500 g po 1 m2.
Žito - pakuje se u plastične kese, potrošnja je 400 g po m2.

Micelij se zakopava 5-7 cm u supstrat, nakon čega se prekriva slojem supstrata (debljine oko 10 cm) i ponovo se polažu spore gljivica.

Preporuča se saditi u šahovnici, ostavljajući oko 20 cm između susjednih dijelova supstrata. Sedmicu nakon sadnje micelij će rasti i njegove paučine niti će već postati vidljive u supstratu.

U tom periodu veoma je važno održavati optimalan nivo vlažnosti u prostoriji u kojoj se uzgajaju šampinjoni. Micelijum se pojavljuje na površini supstrata 2-3 nedelje nakon sadnje.

Otprilike 5 dana prije ovog vremena potrebno je pripremiti pokrivnu mješavinu tla. Može se napraviti od krede (1 dio) i treseta (9 dijelova).

Ako se gljive uzgajaju u previše vlažnoj prostoriji, preporučljivo je pripremiti mješavinu za pokrivanje od mješavine pijeska (1 dio) i ilovače (2 dijela).

Nanose ga na sloj supstrata sa proklijalim micelijumom, održavajući debljinu od 3-5 cm (oko 4 kante na 1 m2 površine supstrata).

4 dana nakon dodavanja pokrivne zemlje potrebno je lagano podesiti temperaturu u prostoriji u kojoj gljive rastu. Dobra žetva šampinjona će se dobiti ako rastu na temperaturi od 14-17 ºC.

Kako se brinuti za šampinjone

Briga o zasađenim šampinjonima zahtijeva redovno zalijevanje supstrata i održavanje optimalne vlažnosti i temperature u prostoriji.

Općenito, ovaj postupak se mora obaviti pažljivo i pažljivo, jer voda mora ostati u gornjem, pokrivnom sloju supstrata, i ni u kojem slučaju ne prodrijeti u kompost (inače će micelij istrunuti i brzo nestati).

Vlažnost u prostoriji u kojoj rastu gljive treba održavati na 75-80%. Da bi se postigli takvi pokazatelji, tamo se postavljaju posebne police i na njih se postavlja nekoliko bazena s vodom.

Visoka koncentracija ugljičnog dioksida bit će štetna za gljive, pa se prostorija mora provjetravati barem jednom dnevno.

Kako sakupljati šampinjone

Aktivno plodonošenje šampinjona može trajati od 2 do 4 mjeseca, a cijeli proces se odvija neravnomjerno.

Aktivan rast gljiva traje 3-4 dana (prva berba će se pojaviti 30-35 dana nakon sjetve micelija), zatim sedmicu mirovanja, a nakon toga ponovo dolazi do vrhunca prinosa.

Većina ukupne žetve može se prikupiti u prva tri talasa aktivnog rasta šampinjona (ukupno može biti do sedam takvih talasa).

Zrelost gljiva možete odrediti po filmu koji povezuje stabljiku ploda i njenu kapicu (treba da potamni, ali još nije pocijepan).

Zreli šampinjoni sakupljaju se vrlo pažljivo kako ne bi oštetili rudimente plodnih tijela koja se nalaze u blizini. Da biste to učinili, trebate omotati prste oko stabljike gljive i, pažljivo okrećući voće, izvaditi ga iz podloge.

To se također mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio micelij, o čemu ovisi dalja berba šampinjona.

Kada se sakupi ceo rod gljiva, istrošeni kompost se uklanja, a prostorija se mora tretirati rastvorom izbeljivača (4%) kako bi se ubili mikrobi.

Više o karakteristikama uzgoja šampinjona kod kuće možete saznati iz ovog videa:

Šampinjoni su prilično uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za upotrebu u prehrambenoj industriji, posebno u kulinarstvu. Preduzetnici grade svoje poslovanje na njihovom uzgoju, što donosi dobar prihod. Ali iskusni farmeri preferiraju domaće šampinjone. Pročitajte o tome u članku.

Šta sadrži tlo?

Da li je moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to može učiniti poljoprivrednik ili vlasnik privatnog imanja bez iskustva. Glavna stvar je da se opskrbite znanjem o ovom pitanju i striktno slijedite upute. Najzahtjevniji proces u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri kvadratna metra trebat će vam 100 kilograma sastojaka biljnog porijekla, koji uključuju sljedeće:

Slama.
Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
Otpalo lišće biljke.
Vrhovi od paradajza ili krompira.

Osim toga, sastav tla treba uključivati:

Konjski ili kravlji stajnjak u količini od pola centnera.
Voda - 300-400 litara.
Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Možete pripremiti drugačiji sastav koristeći ptičji izmet. Evo ostalih sastojaka i njihovih količina:

Stelja i slama - po stotinu.
Voda - 300 litara.
Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
Urea - dva kilograma.

Proces pripreme komposta

Prvo morate napraviti ogrlicu istih dimenzija (jedan i pol metar) po širini, dužini i visini. Sa ovim omjerom parametara izgaranje će se pravilno odvijati. Kompost će sazreti u roku od dve do tri nedelje.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Prvo ih trebate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog porijekla i slamu potrebno je natopiti jedan dan. Istovremeno, njih i stajnjak treba polagati u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito pomiješati i navlažiti jednom sedmično kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Prilikom prvog miješanja u kompost se dodaje usitnjeni kreč. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje vrši uz dodatak zdrobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja, dobiveni snop se prekriva filmom.

Treba imati na umu da će se tokom pripreme tla ispuštati neugodan miris sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na otvorenom. Ali istovremeno vam je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i padavina. Ako organizirate proces u zatvorenom prostoru, treba ga dobro prozračiti.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, pravi se zaliha komposta, jer je za uzgoj gljiva potrebna velika količina. Tokom pripreme, temperatura može dostići od 53 do 70 o C. Kada se proces sagorevanja završi, termometar će pasti na 21-25 o C, a neprijatan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke i slamka se lako može pocijepati.

Kako pravilno kompostirati?

Kada je priprema tla završena, započinju još jedan postupak - polaganje. Prvo morate odabrati kontejnere u kojima će se uzgajati šampinjoni. To mogu biti regali, drvene kutije, plastične posude, vreće. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije biti veća od 22 cm.

Vrste micelija

Sjemenski materijal gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijama. Postoje dvije vrste micelija:

Kompost - ova vrsta sjemena se čuva dugo na nulti temperaturi, oko godinu dana. Za površinu parcele od jednog kvadratnog metra bit će potrebno 500 g micelija.
Zrno - ovaj sastav je efikasniji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za istu površinu je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Svojstva se čuvaju samo šest mjeseci. Seme čuvajte u frižideru.

Ako se šampinjoni uzgajaju u komercijalne svrhe, bolje je kupiti sadni materijal. Ali neki su zbunjeni uslovima u kojima je uzgajan, pa to rade sami. Da biste dobili materijal, morate posijati spore ili ga izolirati iz plodišta, a zatim ga staviti u posebno pripremljenu podlogu: agar sladovinu. Njegova priprema se izvodi po sljedećoj tehnologiji:

Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jedan litar) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
Nakon otapanja sastojaka, smjesa se sipa u epruvete do trećine njihove veličine. Zatim se posude začepe vatom i stave u autoklav na 30 minuta na temperaturi od 101 o C i 1,5 atmosfere.
Epruvete se postavljaju ne ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm.Sada ostaje samo sačekati da sladovina stvrdne.
Nakon toga u epruvete morate dodati spore ili komadić plodišta, uz održavanje sterilnosti.
Posude treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24°C dok ne prerastu. Za nekoliko sedmica, hranljivi medij će apsorbirati micelijum. To znači da su potpuno spremne za sadnju.

Ovaj sastav obično koriste berači gljiva za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Tehnologija za pravilan uzgoj gljiva

Šampinjoni se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi i pravilno odabrati uslove temperature i vlažnosti u prostoriji. Ako su ovi uslovi ispunjeni, prva žetva se može dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, potrebno je u tlu napraviti žljebove dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između rupa treba biti 20 cm.Da bi se temperatura normalizirala potrebno ih je ostaviti dva do tri dana i tek onda posaditi micelij. Za pozicioniranje tijela gljive koristi se uzorak šahovnice.

Ako se kompostni micelij koristi za sadnju šampinjona, tehnologija je drugačija. Dno malih jama je prekriveno drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga, sadni materijal je prekriven njime. Ako se poštuju sva pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati pojavu novih niti grana.

Nakon 21 dana potrebno je na gredice položiti vlažnu zemlju debljine 25-30 cm.Ako je sloj veći, tijela gljiva će biti blokirana, a njihovo klijanje neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, potrebno je privremeno postaviti nadstrešnice ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli premaz, to znači da mu je potrebna vlaga. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Na prvu berbu nećete morati dugo čekati, samo 45 dana. Gljive je potrebno sakupljati čim sazre, jer je period berbe kratak, samo tri do četiri dana. Naredni period plodonošenja treba očekivati za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih talasa su najbogatije.

Šampinjoni u vrećama

Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Postoji mnogo mogućnosti za to. Svako imanje ima pomoćne zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, šampinjone možete uzgajati kod kuće u vrećama od polimernih materijala. Ova metoda se već dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućava vam da dobijete velike količine žetve gljiva.

Torbe možete sami napraviti od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće pogodnije su one od 25 kilograma. Ali glavni kriterij za odabir vrećica je praktičnost u obavljanju poslova na uzgoju šampinjona. A da bi to bilo uspješno, potrebno je pravilno rasporediti torbe u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

Zasnovan na principu plasmana šaha. Ovom metodom se ne koristi samo 10% korisne površine.
Paralelno postavljanje vreća. U ovom slučaju gubitak površine je još veći - 20%.

Ovo se može nadoknaditi dubokim vrećama koje sadrže više supstrata. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj šampinjona kod kuće. Ako se sve radi u skladu sa tehnologijom, možete postići odlične rezultate.

Berba u vrećama

Vrijeme za sakupljanje šampinjona je najugodnije vrijeme. Pečurke sazrijevaju četiri mjeseca nakon što se micelijum posadi u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti izuzetno oprezni: gljive ne možete rezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uvrnuti. Nakon toga, micelij se posipa hranljivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Urodit će plodom u roku od dvije sedmice. U tom periodu šampinjoni se beru nakon dva do tri dana. Za hranu je preporučljivo koristiti svježe, a ne smrznute šampinjone. Korisne su pečurke sa laganim pločama unutar klobuka. Ako su gljive stare, bit će smeđe boje, jer takvi šampinjoni nakupljaju otrovne tvari koje mogu uzrokovati trovanje.

Prednosti uzgoja šampinjona u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne i mogu rasti u vrtnoj gredici na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Ali iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

Štetočine i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vreću iz prostora.
Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih gredica u obliku vreća, gljive možete uzgajati sezonski i trajno.
Kada se postave, vreće se mogu postaviti u nekoliko slojeva na posebnim stalcima. Ovo će uštedjeti prostor. Ovo je posebno važno kada se uzgaja u zatvorenom prostoru.
Cijena polietilenskih vrećica je niža od cijene plastičnih kontejnera. Ovo je važno kada se šampinjoni uzgajaju u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. Ali ako je obim uzgoja mali, to nije opterećujuće.

Šampinjoni u podrumu

Pogodno je uzgajati gljive na takvom mjestu, jer podzemni podrum ima stabilnu mikroklimu. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Uzgoj šampinjona kod kuće u podrumu nije težak, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tokom perioda inkubacije, vlažnost vazduha treba da bude 75%, a ne niža. Ako je podrum suv, koristite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 o C, a gljive klijaju kada padne na 16 o C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uslove:

Imati betonske zidove.
Drvene obloge su strogo zabranjene. Pod je potrebno betonirati ili, u ekstremnim slučajevima, cementirati.
Podrum mora imati ventilaciju.
Kako bi spriječili oštećenje gljiva od insekata koji mogu ući u podrum, otvori za ventilaciju su prekriveni mrežom.
Zidove i plafone treba dezinfikovati. Za ovo možete koristiti limetu.
Ako je podrum velik, potrebno ga je podijeliti na zone: za period inkubacije i za dobivanje plodnih tijela.

Kako pravilno uzgajati šampinjone kod kuće u zemlji?

Uzgajanje gljiva na ovaj način mnogo je teže nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je od velike važnosti izbor mjesta za sadnju micelija. Kako uzgajati šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni i tlo se nikada ne suši. Preko parcele se gradi nadstrešnica ili se na ovom mjestu postavlja zamračeni staklenik. Kako se uzgajaju šampinjoni kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi po standardnoj tehnologiji. Za šampinjone važan uslov za rast je ispravna temperatura i vlažnost. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive apsolutno ne podnose toplinu. Jednako važan je i izbor podloge. Trebao bi sadržavati hranjive tvari u velikim količinama, a ugljični dioksid u malim količinama. Najbolja opcija je zemljište koje se mora donijeti iz šume unaprijed.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova metoda je pogodna za one koji nemaju ljetnikovac ili vrt. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uslova pod kojima će one normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak u nastavku:

Prvo što treba učiniti je izolirati bilo koju prostoriju u stanu za uzgoj gljiva od prostorija u kojima ljudi žive.
Izmjerite vlažnost. Trebalo bi da bude visoka, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć održavat će se temperaturni režim. Treba uzeti u obzir da micelijum klija na 20 o C, a plodišta na 15 o C.
Nakon pripreme prostorije, odabrane posude se pune supstratom.
U njih se sadi micelij i odozgo prekriven filmom koji se mora ukloniti nakon pojave gljiva.
Tlo se stalno vlaži, ne smije se dozvoliti da se osuši.
Kada dođe vrijeme, treba sakupiti šampinjone.