Картонена супа. Картофена супа: Как да приготвим пилешка и картофена супа. Постна картофена супа с лук

Картофена супа с месо е може би най-известната и често срещана рецепта във всяко семейство. Нищо чудно, защото се приготвя от най-простите съставки, а по-скоро бюджетно говеждо, не изисква специални умения, а крайният продукт се оказва много вкусен.

Традиционно в тази рецепта се използва говеждо месо, така че съдържанието на калории в него е съвсем просто променливо - можете да използвате мазно или постно месо, или просто месен бульон. Но ви съветваме да подходите сериозно и внимателно към избора на телешко месо - вкусът на готовото ястие зависи от бульона. Основният компонент - картофите - въпреки своята привидно рутина и познатост, прави супата не само удовлетворяваща, но и изключително полезна. Всъщност картофените клубени съдържат витамини С, Е, D, РР, всички витамини от група В. Освен това картофите запазват своите полезни свойства дори след готвене.

Картофената супа с месо е много задоволителна, това е чудесна рецепта за ежедневни вечери. Рецептата от картофи и говеждо месо също е чудесна за бебешка храна - в края на краищата се използва минимално количество подправки, а всички продукти са много вкусни и, което е важно, здравословни.

Между другото, простотата е тайната на прекрасния вкус на това ястие. Не го претоварвайте с подправки и подправки, много домакини дори не се пържат по тази рецепта, полагайки моркови и лук сурови. Най-вече крайният резултат зависи от качеството на говеждото месо. Също така, за разлика от много други първи ястия, картофената супа с месо не отнема време, за да се влее за пълен вкус, най-вкусен е пресен, просто сварен.

Картофената супа с месо се съчетава добре с пресни билки, ръжен хляб, перфектно допълва всяка вечеря, лесно смилаема и радва с богатия си и в същото време лек вкус.

Рецептата се приготвя заедно с бульона за 1,5-2 часа, върху готовия бульон - не повече от 40 минути. За 4 порции ни трябват:

Подготовка

Сервирайте горещо и прясно с ръжен хляб. Отделно можете да подправите със заквасена сметана, накълцана скилидка чесън.

В картофената супа с месо, най-подходяща е раменната част на телешкия труп, гърдите. Месокостният бульон се оказва особено богат и вкусен; парченцата от тазовата част са идеални за него.
Колкото по-силен и богат е бульонът, толкова по-вкусна е картофената супа.
Опитайте се да изберете млад продукт. Лесно е да го различим в говеждото: парчета от старо животно, като правило, са тъмночервени, младото е по-светло, по-розово от червено.
Пърженето в картофена телешка супа не е задължително, ще бъде не по-малко вкусно и още по-полезно, ако добавите съставките за пържене сурови. В този случай е по-добре да нарежете морковите на полукръгове. Между другото, по този начин вие също намалявате калоричното съдържание на ястието.
Отстранете старателно пяната, за да запазите бульона особено бистър. Можете също да не нарежете лука, а да го сготвите цял, заедно с месото и да го хванете по-късно. Месото, приготвено в присъствието на лук и без сол, ще бъде особено сочно.
Картофената супа с месо ще бъде особено гъста и удовлетворяваща, ако добавите зърнени храни към рецептата. Елдата и ечемикът са изключително вкусни в това ястие, те се слагат едновременно с картофи (ечемикът е дори по-рано - готви се дълго време).

Картофена супа с месо никога няма да бъде излишна на семейната трапеза. Можете да го направите проста класическа рецепта. Или можете да добавите различни съставки към ястието и да го направите напълно различно от супата, направена от прости продукти, към която всички са свикнали.

Обикновена супа с месо и картофи

Състав:

говеждо - 475 гр .;
моркови - 350 гр .;
лук - 350 гр .;
картофи - 470 гр .;
растително масло - 50 гр .;
бахар;
масло - 35 гр .;
чесън;
пресни зелени.

Подготовка:

Готвене телешки бульон. В зависимост от сорта го готвим от 40 минути до 1 час. Измиваме месото, нарязваме го на порции, за да се сготви по-бързо. След като заври, намалете котлона. Гответе, като добавите солена вода и добавите няколко зърна черен пипер. Прочетете още
Когато месото се свари, извадете го от тигана и нарежете на малки парченца. Прецедете бульона.
Подготовка на картофите. Обелете го и нарежете на ивици. Поставете в кипящ бульон и добавете малко огън.
Обелете и нарежете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, моркова на тънки ивици. Запържете всичко в масло за 7 минути при непрекъснато бъркане.
В края на готвенето добавете нарязан чесън към зеленчуците, една скилидка ще бъде достатъчна. Варим го със зеленчуци за 1 минута.
Поставете сотираното в супата, добавете нарязаното месо и гответе още няколко минути. Картофите трябва да са меки.
В самия край добавете зеленчуци. Когато газта е изключена, покрийте го за няколко минути и оставете супата да се запари.

Пилешка супа

Състав:

пилешки бутчета - 450 гр .;
картофи - 450 гр .;
гъби шампион - 370 гр .;
моркови - 250 гр .;
лук - 350 гр .;
тънка фиде - 100 гр .;
магданоз;
млян черен пипер;
масло - 35 гр.

Подготовка:

Сварете пилешки бульон. Гответе го около 1 час, докато месото се свари напълно. За да бъде бульонът прозрачен - гответе го на слаб огън, когато се появи пяната - отстранете го с решетъчна лъжица.
Когато месото е напълно приготвено, извадете го от супата, отстранете кожата и разделете пулпата на влакна.
Пригответе картофите, нарежете ги на малки кубчета. Сложете го в супата.
Поставяме тигана на огън. Разтопете половината масло и сложете ситно нарязаните шампиньони. Запържете ги за 5 минути. Сложете го в бульон.
С останалото масло ще приготвим пасивацията. За целта почистете и нарежете морковите и лука на малки кубчета, запържете, докато зеленчуците станат златисти.
Сложете месото в супата.
Поставяме сотирането в бульона и добавяме фидето. Разбъркайте всичко добре, за да не се слепят макароните. Варете супата, докато юфката почти свърши. Добавете черен пипер, нарежете билките и изсипете в тенджера, гответе още минута.
Можете да сервирате супата със заквасена сметана и билки в чиния.

Супа от картофено пюре с гъби

Ако имате под ръка няколко пресни шампиньони, тогава можете лесно да приготвите вкусна супа. Ароматните пържени гъби ще направят вкуса на картофената супа богат, а ястието ще се окаже специално.

Състав:

7 картофа;
160 гр шампиньони;
1 морков;
1 глава лук;
Слънчогледово олио;
куп копър или магданоз;
прясно смляна сол и черен пипер.

Приготвяне на супа от картофено пюре с гъби:

Първо изплакваме гъбите и след това ги нарязваме на филийки. Почистваме лука, нарязваме го на ситно. Измиваме добре морковите, почистваме ги и след това ги смиламе с ренде. Добавете слънчогледово олио към повърхността на тигана, загрейте го и запържете нарязания лук и морковите.
Вземаме друг тиган, на него е необходимо да запържим гъбите до готовност, това ще отнеме около 8 минути. Измиваме и почистваме картофите. Налейте вода в тенджера, изчакайте водата да заври. Добавете щипка сол във водата, изпратете картофите на кубчета там. Когато картофите са сварени, отцедете бульона от него. Този бульон все още ще е необходим в бъдеще, така че не го изливайте.
С помощта на смачкване омесете картофеното пюре. Започваме постепенно да въвеждаме отвара от картофи в картофеното пюре, масата трябва да наподобява консистенция на течна заквасена сметана. Към супата добавете пържен лук, моркови и гъби. Подправете супата с подправки, добавете сол на вкус. Поръсете всяка порция от първото ястие с ситно нарязани билки.

Супа от картофено пюре с пиле

Какво по-хубаво от лека пилешка супа? Предлагаме ви точно такъв вариант на вкусно първо ястие. Супата е нежна, ароматна и засищаща. Пригответе обикновен обяд само за 40 минути.

Състав:

2 литра пилешки бульон;
400 гр. пилешко и картофено филе;
60 мл слънчогледово олио;
подправки и сол на вкус;
консервирана царевица;
куп пресен копър.

Приготвяне на картофена пилешка супа:

Обелете картофите, след това с остър нож ги нарежете на средни парчета. Нарежете пилешкото филе на произволни парчета, сварете го до готовност. След като месото е напълно сварено, ние филтрираме бульона и нарязваме пилето на по-малки парчета. Изсипете месния бульон в голяма тенджера, в него ще се варят картофи.
Поставете парчетата картофи в бульона, гответе го 20 минути при умерен пламък. Обелете лука, нарежете го на кубчета и го изпратете да се пържи в слънчогледово олио. След като лукът стане прозрачен, добавете ситно нарязан чесън и извадете тигана от котлона.
Изваждаме сварените картофи в дълбока купа, смиламе ги с пасатор.
Поставете нарязаните картофи в бульона и всичко разбъркайте добре. Добавете нарязано варено пилешко към супата, след това сложете запържения лук в тенджера заедно с чесъна. Подправете супата със смлян пипер, сол, добавете наситнен копър. Готовата супа-пюре се изсипва в чинии, към всяка порция се добавя малко консервирана царевица, след което се сервира.

Супа от картофено пюре със сирене

Тази супа се оказва много нежна, тя перфектно съчетава холандско сирене с бекон. Може да се приготви бързо и лесно. Опитайте, това ястие ще бъде високо оценено от вашето семейство.

Състав:

950 мл месен бульон;
2 глави лук;
2 скилидки чесън;
6 картофа;
190 мл крем;
смес от чушки;
130 гр Холандско сирене;
40 мл слънчогледово олио;
сол;
65 гр. пшенично брашно;
сланина.

Как да си направим картофено пюре, рецепта за сирене:

Първо нарежете скилидките чесън на ситно, както и лука. Прехвърляме ги в тиган със слънчогледово олио и запържваме на слаб огън за 5 минути. Сега добавете необходимото количество пшенично брашно, запържете за 1 минута, като разбърквате всичко с дървена шпатула.
Обелете картофите, след което ги нарежете на кубчета. Оставете месония бульон (можете да използвате и вода) да заври. Поставяме парченца картоф в него и го готвим 20 минути до пълна готовност. Докато картофите варят, пригответе бекона. Запържете го в тиган, след което го сложете върху хартиена кърпа, така че излишната мазнина да се е абсорбирала в него.
Смелете холандското сирене с помощта на едро ренде. Ние пюрираме супата с пасатор, можете да използвате и обикновена картофена смачка. Поставете полученото пюре отново на огъня, изсипете необходимото количество сметана, след което добавете нарязаното сирене. Варете супата, докато сиренето се разтопи напълно, като го разбърквате непрекъснато.
Накрая вкусваме ястието, добавяме сол и подправки. Изсипете първото ястие в чиния, сложете отгоре няколко филийки пържен бекон. Сега нека се пристъпим към дегустацията. Добър апетит!

Супа от картофено пюре с крутони

Пресни препечени филийки от бял хляб идеално ще допълнят вкуса на тази картофена супа, ще я направят оригинална и специална. Струва си да приготвите крутони непосредствено преди сервиране на супата, така че да са хрупкави и ароматни.

Състав:

3 средни картофа;
1 глава лук;
1 морков;
85 гр. топено сирене;
200 мл сметана;
масло за пържене;
филия бял хляб;
подправки и сол на вкус.

Подготовка:

Готвене на картофено пюре с крутони, рецепта и стъпка по стъпка описание:
Първо, нека подготвим зеленчуците за супата. Обелете и изплакнете картофите, морковите и лука. Нарежете картофите, сложете ги в тенджера с вода и ги оставете да се варят. Нарежете морковите и лука на големи кубчета и след това запържете в тиган с добавяне на масло. Задушете зеленчуците в тиган със затворен капак за 15 минути.
След това преместваме морковите и лука в саксия с картофи. Когато зеленчуците леко се сварят, добавете преработеното сирене, нарязано на кубчета. Сега смелете всички съставки на супата с ръчния пасатор. След това добавете сметаната, постигнете желаната консистенция, сол и черен пипер супата. Нарежете филийка хляб на тънки ивици, леко ги подсушете във фурната. Изсипете пюрената супа в чинии, поръсете я с варени крутони.

Постна картофена супа с лук

Необходими съставки:

чесън - 1 глава;
картофи - 8 бр .;
нарязан зелен лук - 2 супени лъжици;
зеленчуков бульон - 1 л .;
лук - 1 бр .;
зехтин - 2 супени лъжици;
черен пипер и сол.

Процес на готвене:

За да започнете да приготвяте постна картофена супа в тази версия, трябва да приготвите чесън. За целта първо загрейте фурната до 200 C, като същевременно обелвате чесъна от обвивката. Върхът му се отрязва с около 3 милиметра и се намазва със зехтин, след което чесънът се увива във фолио и се изпраща във вече загрята фурна за 35-40 минути.
В подходяща тенджера загрейте 1 с.л. л. зехтин и след това сложете нарязания лук в него. По този начин тя ще се готви, докато омекне.
В следващата стъпка в тигана се добавят картофи на кубчета и след това се залива зеленчуковият бульон. Всичко заедно вече се кипва, след което топлината може да се намали и да се готви още 15 минути, докато картофите се сварят напълно.
Супата може да се свали от огъня и да се добави с печени скилидки чесън, черен пипер и сол. След това супата се разбива до гладка смес с блендер.
Това ястие се сервира с тъмен хляб. Супата трябва да се поръси с наситнен зелен лук.

Пост картофена супа с пюре със стрели от чесън

Необходими съставки:

моркови - 1 бр .;
средни картофи - 8 бр .;
магданоз - 1 връзка;
лук - 1 бр .;
целина - 2 стръка;
зеленчуков бульон - 1,5 л .;
растително масло - 1 супена лъжица;
черен пипер, сол и дафинов лист.

Процес на готвене:

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Морковите, целината и лукът също се нарязват на малки кубчета. При стрелките на чесъна върховете се отрязват, а самите дръжки се нарязват доста грубо.
На котлона се поставя тенджера с растително масло, в която целината ще се пържи заедно с морковите и лука. Също така към тях се добавят дафинови листа.
Веднага след като лукът е полупрозрачен, към него се добавят стрелки от чесън, които ще се пържат заедно със зеленчуците в продължение на 3 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно, за да омекнат до известна степен издънките на чесъна.
На следващия етап от приготвянето на такава постна картофена супа, картофите се изпращат в тигана, който се залива с бульон. Супата се подправя с черен пипер и сол. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода още по време на готвене.
Готовата супа се довежда до пюре с блендер. Трябва да се сервира с ръжен хляб и накълцан магданоз.

Картофена супа със зеленчуци

Необходими съставки:

лук - 3 бр .;
картофи - 10 бр .;
растително масло - 100 мл .;
моркови - 2 бр .;
сушени гъби - 1 шепа;
чесън - 2 скилидки;
подправки - куркума, сол, копър, градински чай, целина, дафинов лист, червен пипер, бахар.

Процес на готвене:

При приготвянето на този вариант на постна картофена супа много се определя от качеството на картофите. Следователно в този случай предпочитание трябва да се дава на картофени сортове с нишесте.
Обелените картофи се нарязват на кубчета не повече от 1 см и се заливат с вода. Обелените моркови също се нарязват на ситно - първоначално можете да ги нарежете на ивици, а едва след това да ги нарежете на кубчета. Чесънът просто се нарязва на ситно или се втрива на ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Ако гъбите не са големи, тогава те могат просто да се варят и изстискват, но не и да се режат.
В загрятия котел се налива масло, в което лукът ще се задуши. Към него също се добавят сол, черен пипер, куркума и червен пипер, както и парченца моркови. Всичко се пържи заедно.
Не трябва да източвате водата от картофите, просто изсипете още 2 литра вряща вода в котела, добавяйки към него чесън, гъби и клончета целина, както и всички други подправки.
В тази форма супата ще се готви на слаб огън до пълна готовност, тоест около 30 минути. Няколко минути преди края към него се добавят сушени билки и, ако е необходимо, сол. Готовата супа трябва да се влива около половин час. Прочетете още

Супата се сервира като първо ястие. Може да се готви висококалорично или не, в зависимост от вида на месото в него и количеството масло в сотирането.
В допълнение към заквасена сметана и билки, сложете половин сварено яйце в чиния.
За да приготвите рецепта за по-диетична супа, използвайте пилешко филе или постно телешко месо. Не е нужно да готвите сос за супата, но използвайте сурови моркови и лук. Зеленчуците се нарязват или на малки кубчета, или на по-големи парчета. При ситно нарязаните зеленчуци ги слагаме в супата заедно с картофите. Ако вземем едро нарязан лук и моркови, ще отнеме поне половин час, за да ги приготвим в супа.
Рецептата без сотиране може да се приготви от замразени зеленчуци, те трябва да се готвят за 15 минути. Основното нещо е да приготвите предварително богат, прозрачен бульон.
Рецептата за картофена супа с месо се приготвя и с доматено пюре, за което ще са необходими 30 гр. в двулитрова тенджера супа. Поставете пастата в соте и запържете в тиган със зеленчуци. Можете да готвите тази супа с други зеленчуци, например корен от магданоз, целина и праз. Добавяме и боб и гъби.
Универсална рецепта за месна супа с картофи се приготвя като супа-пюре. За целта извадете месото от бульона. Зеленчуците трябва да са един и половина пъти повече, отколкото в предишните рецепти. Когато са готови, сложете бульона в друг тиган, варете зеленчуците с блендер и ги сложете в бульона, добавете билки и месо. Можете да добавите сметана към такава супа, тогава тя ще има по-деликатен вкус и кремообразна консистенция.
Готвене на класическа рецепта за месна супа с гъби. В него не слагаме тестени изделия. Вместо това 500 гр. горски гъби, които запържваме в масло и слагаме в супа. Най-добре е да готвите тази супа в говеждо или свинско месо. Сервира се със заквасена сметана и пресни билки. Можете да използвате сушени гъби, за да направите супата още по-ароматна.
Любителите на много зеленчуци в супата си могат да добавят аспержи в зърна, пресни домати, зелен грах и консервирана царевица в тенджерата. Използваме също така чушки, броколи или карфиол.
Подготвяме рецепта за месна супа с картофи и кюфтета, към която можете да добавите и различни зеленчуци. Сварете бульона върху всяко месо, гответе кюфтетата от смес от свинско и пилешко месо. За да направим супата по-наситена и мазна - взимаме само свинско месо.
В допълнение към зеленчуците можете да добавите морски дарове към супа, приготвена в пилешки бульон. Например скариди. Такава супа по желание може да се приготви с добавка на сметана или топено сирене. Основата на такава супа е прозрачен пилешки бульон, който се готви 1 час на слаб огън.
Бульонът може да се готви едновременно от няколко вида месо. Например - телешко, свинско и пилешко. След готвене нарежете цялото месо на малки парченца и сложете в тенджера. Може да бъде и патица и агнешко. Можете да направите супа с бульон от пъдпъдъци с добавка на дивеч.
Ако супата се готви само на агнешко месо, предварително запържете месото в растително масло. Взимаме голямо количество картофи, моркови и запържваме патладжаните с пресни домати, които слагаме в края на готвенето

Вкусни картофени рецептисупи.

Картофените супи се приготвят в месни, костни, рибни и гъбени бульони, както и във вода. Супата се приготвя от един картоф или с добавка на зърнени храни, бобови растения и тестени изделия.Отделно пайовете могат да се сервират с картофени супи, а пайове с визига или риба могат да се сервират с рибни картофени супи.

Рецепта.Нарежете корените на филийки или кубчета, нарежете лука, добавете доматено пюреи всички заедно спасвърху мазнините. Нарежете картофите на кубчета или пръчици. Поставете корени във врящ бульон или вода, оставете да заври, добавете картофи и варете 15-20 минути. В края на готвенето добавете сол към картофената супа.

Продукти на порция:картофи - 200 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г, доматено пюре - 5 г, трапезен маргарин - 5 г, билки.

Рецепта.Подредете сушените зеленчуци и картофите, измийте, сложете всеки вид зеленчуци поотделно в купа, залейте със студена вода. След 1-2 часа поставете подутите сушени зеленчуци върху сито и, когато водата изтече, задушете с мазнина, с изключение на картофите. Извадете картофите от водата, сложете ги в горещия бульон и варете 45-60 минути. Добавете запечените зеленчуци 20-30 минути преди края на готвенето и подправете със сол.Сервирайте супата поръсена с билки.

Храни на порция.Картофи - 60 г, моркови - 5 г, бели корени - 0,6 г, лук - 2 г, трапезен маргарин - 5 г, сол, билки.

Рецепта.Гответе картофена супа в бульон, както е описано по-горе... Пригответе каймата за кюфтетата и ги нарежете на топки от 8-10 г. Варете кюфтетата в картофена супа. Сервирайте супа с кюфтета и билки. Също така пригответе картофена супа в рибен бульон с рибни кюфтета.

Продукти на порция:картофи - 175 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г, доматено пюре- 5 г, трапезен маргарин - 5 гр. Зелените; за кюфтета: говеждо, агнешко или свинско месо - 57 г, лук - 5 г, пилешки яйца - 4 г, вода - 5 мл, черен пипер.

Рецепта.Нарежете корените на кубчета или ленти, нарежете лука, задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете също картофите на кубчета или клинове.Поставете запечени зеленчуци във врящ бульон или вода, оставете да заври, добавете картофи, юфка (сложете юфката в супата 12-15 минути преди края на готвенето), сол и варете супата за 20-25 минути.

Храни на порция.Картофи - 150 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г, праз лук - 10 г, тестени изделия (тестени изделия, юфка, юфка, пълнеж от супа) - 20 г, кремообразен маргарин - 5 г, сол ...

Рецепта.Изплакнете бобовите растения (боб, грах, леща), залейте със студена вода (2-2,5 литра на 1 кг бобови растения) и постепенно загрейте в запечатан съд до кипене (през това време бобовите растения набъбват). Варете бобовите култури при ниско кипене за около час.Нарежете морковите и магданоза на кубчета 5-6 мм, нарежете лука на ситно, всички заедно спасс мазнини. Нарежете и картофите на кубчета, но малко по-големи.Налейте горещ месен бульон или вода (до нормата) в подготвените зърна, поставете зачервени корени, картофи и варете 15-25 минути. Посолете картофената супа 5-10 минути преди края на готвенето.

Продукти на порция:картофи - 100 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г, боб, грах или леща - 50 г, маргарин масло - 10 г, сол.

Рецепта.Гответе готови пилешки вътрешности, докато се приготвят. Прецедете бульона, сложете измито просо, нарязани картофи на големи кубчета, лук и зеленчуци, задушени в свинска мас и варете супата до омекване. 10 минути преди края на готвенето сложете подправки (горчив и бахар, дафинов лист) в супата и солта.

Храни на порция.Пилешки карантии - 95 г, картофи - 100 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г, зелен лук - 10 г, просо - 30 г, свинска свинска мас или пилешка мазнина - 10 г, сол, горчив пипер , бахар, дафинов лист.

Рецепта.Корени, нарязани на кубчета 5-6 мм и ситно нарязан лук, задушете с мазнина. Пригответе перлен ечемик по същия начин, както за ленинградската туршия ( вижте рецепта). Изплакнете ориза и го потопете във вряща вода за 3-5 минути; просо за 2-3 минути и след това се сгъва на сито. Пресейте грис.Поставете готовата зърнена култура във врящ бульон или вода, оставете всичко да заври, добавете корените и картофите на кубчета. Изсипете грис 10 минути преди края на варенето на супата. Варете картофено-зърнената супа за 20-25 минути, посолете със сол преди края на готвенето.

Храни на порция.Картофи - 100 г, моркови - 20 г, магданоз - 5 г, лук - 20 г или праз - 10 г, зърнени храни (перлен ечемик, ориз, грис и др.) - 30 г, маргарин с масло - 10 г, сол.

Рецепта.Нарежете корените на кубчета, нарежете лука на ситно и задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете и картофите на кубчета. Нарежете добре измитите листа киселец на 2-3 парчета. Поставете задушените зеленчуци във врящ бульон или вода и когато бульонът заври отново, добавете картофи и варете 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете листата киселец и солта.Сервирайте супата със заквасена сметана и билки.

Храни на порция.Картофи - 125 г, киселец - 60 г, моркови - 15 г, магданоз - 5 г, лук - 10 г, праз - 10 г, трапезен маргарин - 5 г, заквасена сметана - 10 г, сол, билки.

Рецепта.Приготвя се по същия начин, както за зелевата супа ( вижте рецепта), сложете рибата заедно с картофи рибен бульонили вода и гответе по обичайния начин.При сервиране поръсете с магданоз или копър.Можете също така да готвите картофена супа със зърнени храни и цаца, хамсия, херинга или цаца.

Храни на порция.Салата, хамса, херинга или цаца - 50 г, картофи - 225 г, моркови - 15 г, магданоз - 7 г, лук - 20 г, доматено пюре- 3 g, брашно - 5 g, трапезен маргарин - 15 g, зеленчуци.

Какво не се прави от картофи! Спомняйки си филма "Момичета", където героинята на Надежда Румянцева говори за многото начини за приготвяне на тази грудка, решихме да намерим най-интересните рецепти за картофени супи. Ако сте любител на първите ястия и не сте безразлични към картофите, то тази статия е за вас! Нека да видим как можете да разнообразите диетата си, като всеки ден приготвяте нова супа на картофена основа.

Обикновена супа-пюре

Без изобщо да се притеснявате в кухнята, без да отделяте много време и усилия, можете да зарадвате семейството си с вкусна супа. Кремообразните супи отдавна са спечелили любовта и уважението на ядящите със своята нежност и лекота. Днес ще ви разкажем за най-интересните опции. И да започнем, може би, с рецептата за картофено пюре, особено след като е изключително проста.

За да приготвим това просто ястие, се нуждаем от минимум съставки:

половин килограм картофи;
половин чаша тежък крем;
половин литър бульон, приготвен в пилешко месо;
малка глава лук;
масло.

Докато картофите кипят (трябва да ги приготвите до такава степен, че да можете да направите картофено пюре), запържете ситно нарязания лук в масло, докато искри със златист цвят.

Изцедете водата от готовите картофи, натрошете клубените, като постепенно добавяте бульон. След това комбинирайте със сметана и лук, подправете със сол и подправки по ваш вкус, зелените също няма да са излишни. Няма нужда да камшик.

Такава супа може да се яде с хляб, можете да добавите крутони към нея. Но има интересен вариант за сервиране. За това ви трябва:

разрежете питка (квадрат) ръжен хляб наполовина, извадете трохите, за да направите "чинии";
настържете тези "чинии" с чесън отвън и отвътре, сложете във фурната да се запържат;
след като хлябът е станал хрупкав, изсипете в него нашата пюрета, добавете зеленчуци и сервирайте.

С намаляването на "купата" на супата краищата се отчупват и също се изяждат. Това е невероятно вкусно!

Кремообразна супа с гъби

Картофите и гъбите са идеалният дует и ако добавите към тях сметана и пържен лук, това ще бъде просто несравнимо! Нека да приготвим супа без месо: гъбите имат много протеини, те се насищат перфектно, а мъжете просто обожават такъв продукт. От какво имаш нужда:

седем средни картофа;
всякакви гъби, но истинските горски гъби са по-добри - около 300 грама;
средна глава на лък;
един и половина литра вода;
чаша тежък крем;
билки и подправки;
лъжица масло.

Рецептата за приготвяне на супа от картофено пюре с гъби е изключително проста.

На първо място, обелваме картофите и ги настройваме да се готвят, докато омекнат напълно. След това го омесете. Наливаме водата в буркан, тя все пак ще ни бъде полезна.

В тиган трябва да изпържите лука, докато стане златист, и да нарежете гъбите на удобни парчета, след това да добавите към лука и да запържите до омекване. Ако съставките започнат да изгарят, просто добавете лъжица вода.

Няколко красиви парчета гъби трябва да се прехвърлят в отделна чиния, а останалите да се изпратят на картофено пюре, да се добави бульонът, в който са се варили картофите, и да се смила всичко с блендер. След това изсипете сметаната и, ако масата е твърде дебела, добавете вода до нормата.

Поставяме тигана на котлона, оставяме да заври и сваляме от огъня. Подправете готовата супа и подправете със сол, изсипете в купички. Добавете зеленина и останалите парченца гъби за декорация и допълнителен вкусов акцент.

Можете да сервирате в същите чинии за хляб, както в първата версия.

Супа от картофено пюре с моркови и сирене

Наистина има много рецепти за картофени супи. Веднага след като дадена съставка бъде добавена или премахната, вкусът се променя драстично! Нека опитаме какво се случва, ако използвате моркови и сирене за готвене?

От какво имаш нужда:

шест средни картофа;
два средни моркова;
глава лук;
чаша мляко (3,2% масленост);
любими подправки и билки;
сто грама всяко сирене, можете да използвате и висококачествено топено сирене (такова, което лесно се размазва върху хляба) - всичко на вкус.

Въпреки че тази рецепта за супа от картофено пюре е проста, ястието ще има страхотен и красив външен вид, може да се сервира като лакомство дори на празнична трапеза.

Гответе картофите, запържете лука с морковите в олио, добавете пърженето към картофите и варете до готовност.

Изцеждаме водата през сито, избърсваме готовата маса или я смиламе с пасатор. Добавете мляко, сол и подправки, сварете. Ако масата е плътна, добавете още мляко. Когато супата заври, добавете настърганото сирене (или намажете мекото сирене с лъжица), варете, докато се разтопи напълно.

Украсете готовата супа с билки и сервирайте. Апетитно, ароматно и много вкусно!

Супа от картофено пюре с крутони

Рецептата не се различава по новост или особена оригиналност, но ви позволява да приготвите обилна и вкусна супа за вечеря или обяд само за половин час! Руснаците се влюбиха в първите ястия под формата на течно картофено пюре преди около десет години, така че не е изненадващо, че има много начини да ги приготвите! Някой готви с морски дарове, някой с месо, а някой предпочита диетични вариации, които също има много. Днес предлагаме само лесни рецепти за супи-пюрета. Нека приготвим първата с пилешки бульон и крутони.

Имаме нужда от:

четири средно големи картофа;
един морков;
глава лук;
пет гъби шампион;
чаша пилешки бульон;
половин чаша сметана или мляко;
Бял хляб;
сол и подправки;
зелени;
чесън.

Нарежете белия хляб на парчета за крутони, разтрийте с чесън и запържете. Ако имате нужда от по-лесен вариант, тогава изсушете настърганите на чесън парчета във фурната.

Изсипете супата в чинии, добавете билки и крутони. Можете да извикате домакинството на масата!

Млечна супа с картофи

Това ястие принадлежи на белоруската кухня, но се нарича просто: млечна супа с картофени кнедли. Рецептата е проста до примитивност, готвенето ще отнеме не повече от 40 минути, а вкусът на това невероятно ястие ще се хареса дори на най-придирчивите ядящи.

Какво ни трябва? Прост набор от продукти:

дванадесет картофа;
шест чаши мляко;
три чаши вода;
лъжица масло;
яйце;
пшенично брашно (малко, около две супени лъжици);
чаена лъжичка груба сол.

Много хора наричат беларусите Булбаш и това се дължи на факта, че картофите, или Булба, са на трапезата им всеки ден. Най-често супата се приготвя с кнедли с мляко и картофи, които могат да бъдат направени от сурови настъргани или варени и натрошени грудки. Във всеки случай подобни супи, дори и при липса на месо, се оказват много вкусни и засищащи. Можете спокойно да ги приготвите за семейна вечеря: дори мъжът няма да остане гладен!

Рецептата за картофена супа ще се хареса на домакини, които не се страхуват от караница, защото процесът ще изисква изключителна точност, тъй като приготвянето на кнедли не е най-лесното нещо. Но ако ги приготвите веднъж, по-късно ще стане по-лесно.

Първата стъпка е да обелите картофите и с помощта на ренде със заострени върхове (като бодливи квадратчета) да го настържете. След това разпределяме масата върху тензух и изстискваме добре сока в отделна чиния. След като сокът се влее, той трябва да се отцеди, оставяйки нишестето да се утаи.

Комбинирайте картофите с нишесте, яйце и две супени лъжици брашно. Смесете масата, докато се получи хомогенна гъста каша.

Навийте кнедли от смес от картофи с диаметър не повече от три сантиметра, но не по-малко от два.

Изсипете мляко и вода в тенджера, след като заври, сложете картофени кнедли един по един. Газът трябва да е силен, в противен случай топчетата ще отпуснат и ще се разпаднат.

След като супата заври, можете да намалите огъня и да готвите до готовност. Подправете със сол, добавете билки и масло.

Картофена супа с крутони, рецептата за която сега ще предложим, е много вкусна и ароматна. Това е наполовина пюре и наполовина обикновена супа. Какво ни трябва, за да го подготвим? Какво има всяка домакиня в кухнята:

килограм картофи;
две супени лъжици масло;
праз (два);
три скилидки чесън;
чаша мляко;
литър бульон от месо (всеки, по ваша преценка, но говеждото е най-подходящо);
половин чаша сметана;
два дафинови листа.

Предлагаме поетапна рецепта за картофена супа, която ще се хареса на любителите както на прости, така и на кремообразни супи. Алгоритъм на действията:

Поставете картофите да се готвят, докато омекнат напълно.
Запържете лука с чесън в масло. След като цветът стане златист, добавете малко картофена вода, дафинови листа и оставете да къкри, докато водата заври. Изключете огъня, извадете дафиновите листа.
Не охлаждайте готовите картофи, а ги омесете веднага, оставяйки половината непокътнати. Нарежете тези картофи на кубчета.
Добавете пържене към картофено пюре, смесете с бульон, мляко и сметана, разбийте с пасатор.
Добавете картофени кубчета и билки към масата.
При сервиране добавете крутони към супата.

Кюфте супа

Определено трябва да опитате картофена супа с кюфтета. Рецептата ще се хареса на всички и ще отнеме много малко време за приготвяне на ястието.

Ще ни трябва:

пет картофа;
половин килограм кайма (постно свинско, смесено с говеждо, можете да използвате един вид месо);
големи моркови;
голям домат;
средна глава на лък;
зеленина, черен пипер и сол.

Как да готвя?

Разточете кюфтета от кайма, приберете ги в хладилника (не във фризера).

Нарежете морковите на малки кубчета, лука на половин пръстени, запържете до златисто кафяво. След това добавете накълцания домат (кожата може да остане, ако е тънка), оставете да къкри, докато почти целият сок се изпари.

Налейте вода в тенджера и оставете да заври. След това въвеждаме пържене и по едно кюфте наведнъж, като разбъркваме непрекъснато. Оставете да заври и добавете картофите на кубчета, варете до омекване.

Трябва да сервирате супата, украсявайки с билки. Можете да добавите заквасена сметана или майонеза на вкус.

Пилешка супа

Всяка домакиня знае рецептата за картофена супа с пиле. Предлагаме да го модифицираме малко - ще се получи наистина вкусно и ново. Какво се изисква?

Състав:

пилешки гърди;
пет картофа;
средни моркови;
глава лук;
малки тиквички;
две скилидки чесън;
сол и подправки.

Сварете пилешките гърди до готовност, нарежете на парчета и запържете до златисто кафяво. Изпратете месото обратно в бульона и сложете нарязани моркови и лук, нарязан чесън в маслото в тиган, запържете. Когато масата започне да става златиста, добавете нарязаните на кубчета тиквички (първо трябва да се обелят и да ядро със семена), покрийте и оставете да къкри за около петнадесет минути.

Оставете пилешкия бульон да заври, добавете пърженето и гответе в продължение на двадесет минути, след което сложете картофените кубчета. След като заври, гответе още няколко минути, докато картофите започнат да кипят.

Месна супа

Предлагаме да разгледате проста рецепта за картофена супа с месо. Ястието е обилно, вкусно и лесно за приготвяне. Ще ни трябва:

300 грама всяко месо, можете също да пиле, което ще намали времето за готвене;
голям морков;
глава лук;
шест картофа;
Дафинов лист;
всякакви подправки и сол;
зелени.

Нарежете месото на кубчета, запържете в растително масло, докато се появи коричка. Това е необходимо, за да не попадне сокът в бульона по време на готвене, а месото да остане сочно.
Изпращаме пърженото месо във вряща вода, сол и добавяме любимите ви подправки.
В маслото, което е останало от месото, запържете лука, нарязан на половин пръстени и тънки кръгли моркови.
Когато зеленчуците са пържени, те трябва да бъдат изпратени до месото, което се е готвило в продължение на половин час.
След като заври, трябва да намалите огъня и да готвите десет минути.
След това добавете картофените кубчета и лавровата.
Когато сте готови, отстранете дафиновия лист и оставете супата да се запари под капака за двадесет минути.

Гарнирайте с билки при сервиране. Можете да използвате супата такава, каквато е, или можете да добавите заквасена сметана или майонеза.

Рецепта от говеждо картофена супа

Телешката супа е наистина вкусна, особено когато се приготвя с месо на кокал. Именно тази рецепта предлагаме да разгледаме. За да придаде на ястието жар, той ще използва и домат - ще се получи удивително!

Ще ни трябва:

говеждо месо върху костта;
пет картофа;
големи моркови;
домат:
чушка;
праз;
две супени лъжици доматено пюре;
пресни билки.

Месото трябва да се готви дълго време, докато остави костта. По време на готвенето е задължително да се отстрани пяната, така че бульонът да остане прозрачен и апетитен, без да се носят сиви „парцали“ в него. След като приготвите месото, трябва да го отделите от костта, да го разрошите на парчета (не режете, а го късайте).

В тиган разтопете масло или изсипете растително масло, запържете морковите (настъргани) и праз върху него. Когато масата стане златиста, добавете нарязания на кубчета пипер, запържете малко, след което следва доматът. Когато сокът е почти разтопен, добавете доматено пюре, запържете още малко. Трябва да се внимава тестените изделия да не изгорят, в противен случай ястието ще бъде развалено.

Когато парчетата месо отново заврят (беше необходимо да се добави вода към бульона, тъй като ще има малко от него), добавете пърженето и картофите на кубчета.

При сервиране супата трябва да бъде украсена с билки и заквасена сметана, можете да използвате и майонеза. Тази опция ще се хареса на всички любители на доматените ястия.

Накрая

Картофените супи, рецептите от снимката на които сме предложили днес, са много вкусни, сърдечни и здравословни. Не забравяйте да ядете супи всеки ден, защото те помагат на храносмилането ни.

Пожелаваме ви приятен апетит и вкусни ястия! Надяваме се, че нашите рецепти няма да оставят никого безразличен и ще бъдат полезни в кухнята. Тук са представени само доказани ястия за всеки, дори и най-претенциозният вкус.

Отделно пайовете могат да се сервират с картофени супи, а пайове с визига или риба могат да се сервират с рибни картофени супи.

КАРТОФЕНА СУПА

Нарежете корените на филийки или кубчета, нарежете лука, добавете доматеното пюре и задушете всичко заедно в мазнина. Нарежете картофите на кубчета или пръчици.

Поставете корени във врящ бульон или вода, оставете да заври, добавете картофи и варете 15-20 минути. В края на готвенето добавете сол към супата.

Състав:

Картофи 200, моркови 20, магданоз 5, лук 20, доматено пюре 5, трапезен маргарин 5, зеленчуци.

Метод на готвене:

Задушете лука и морковите в мазнина, добавете зеления лук. сложете доматено пюре, затоплете всичко заедно. сложете всичко в тенджера с бульон. нарежете картофите на кубчета и също ги сложете в тенджера, варете до омекване, добавете сол в края на готвенето. сервирайте с билки.

КАРТОФЕНА СУПА С КЮДЕНЦИ

Гответе картофена супа в месен бульон. Пригответе каймата за кюфтетата и ги нарежете на топки за 8-10 г. Варете кюфтетата в картофена супа.

Сервирайте супа с кюфтета и билки.

Пригответе и супа от рибен бульон с рибни кюфтета.

Състав:

Картофи 175, моркови 20, магданоз 5, лук 20, доматено пюре 5, трапезен маргарин 5, зеленчуци;
за кюфтета: телешко, агнешко или свинско 57, лук 5, яйца 4, вода 5, черен пипер.

Метод на готвене:

Накълцайте лука, настържете морковите. запържете в тиган с олио. добавете доматено пюре. запържете всичко заедно. нарежете картофите. поставете пържените корени с доматено пюре и картофи в бульона, варете 20-25 минути. направете кайма: превъртете месото през месомелачка, добавете лук, яйце, сол, черен пипер, малко вода. направете малки топчета кюфтета от кайма. сварете супата заедно с кюфтетата. накълцайте зелените. сервирайте с билки.

КАРТОФЕНА СУПА С ИЗСУШЕНИ ГЪБИ

Пригответе картофена супа с гъбен бульон.

В процеса на готвене сложете варени настъргани гъби в супата.

Картофи 200, моркови 20, магданоз 5, лук 20, сушени гъби 4, доматено пюре 5, трапезен маргарин 5, зеленчуци.

КАРТОФЕНА СУПА С ПРЕСНИ ГЪБИ

Нарежете на ситно бутчетата пресни гъби и задушете в мазнина; накълцайте шапките и гответе в бульон или вода за 30-40 минути. Нарежете корените на филийки, нарежете лука и задушете всички заедно с мазнина. Нарежете картофите на кубчета или пулове.

Поставете задушени гъбни бутчета, моркови, магданоз, лук, картофи във врящо месо, костен бульон или вода и варете 15-20 минути. Добавете нарязани домати 5-10 минути преди края на готвенето и залейте.

Състав:

Пресни манатарки 55, картофи 175, моркови 20, магданоз 5, лук 20, домати 30, трапезен маргарин 5, заквасена сметана 10, зеленчуци.

Метод на готвене:

Пригответе моркови, лук, нарязайте на ситно. Първо запържете лука. добавете моркови към лука, запържете заедно. Накълцайте манатарки. Леко запържете гъбите с лук. Накълцайте картофите. Поставете всички подготвени зеленчуци във вряща вода или месен бульон и варете 15-20 минути. Нарежете на ситно доматите. 5-10 минути преди края на готвенето, добавете нарязани домати, можете да добавите зелен лук. Сервирайте със заквасена сметана. поръсете с билки.

КАРТОФЕЛНА СУПА С ПРЕСНИ ГЪБИ И МОЗЪЦИ

Гответе картофена супа с пресни гъби в месен бульон. Сварете мозъците отделно. Използвайте бульона за супата.

Сервирайте с парченца мозък, заквасена сметана и билки.

Мозъци 47, пресни манатарки 55, картофи 175, моркови 20, магданоз 5, лук 20, домати 30, трапезен маргарин 5, заквасена сметана 10, зеленчуци.

КАРТОФЕЛНА СУПА С ГЛАВА

Сварете бульон от есетрова глава и гответе супата по същия начин като картофената супа.

Сервирайте с парче глава, нарязан хрущял, билки. Отделно можете да сервирате пайове с визига или мляна риба.

Холовизна 142, картофи 200, моркови 20, магданоз 5, лук 20, доматено пюре 5, трапезен маргарин 5, зеленчуци.

КАРТОФЕНА СУПА С СУШИЛКА

Нарежете картофите и лука на големи филийки. Поставете картофи и лук във врящ бульон или вода и ги варете до полуготовност, след това добавете малка сушена риба (сушик) и варете супата до омекване.

В края на готвенето добавете бахар и дафинови листа.

Сервирайте супа с риба и билки.

Риба 80, картофи 200, лук 30, пипер, дафинови листа, билки.

КАРТОФЕНА СУПА С РОЛКИ, ХАМСА, САЛАКА ИЛИ СОЛНА ТУЛА

Приготвена по същия начин, както за зелевата супа, сложете рибата заедно с картофи в рибен бульон или вода и гответе по обичайния начин.

Можете също така да готвите картофена супа със зърнени храни и цаца, хамсия, херинга или цаца.

Салата, хамсия, херинга или цаца 50, картофи 225, моркови 15, магданоз 7, лук 20, доматено пюре 3, брашно 5, трапезен маргарин 15. зелени

КАРТОФЕНА СУПА СЪРРЕЛ

Нарежете корените на кубчета, нарежете лука на ситно и задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете и картофите на кубчета. Нарежете добре измитите листа киселец на 2-3 части. Поставете задушените зеленчуци във врящ бульон или вода и когато бульонът заври отново, добавете картофи и варете 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето сложете листата киселец и солта.

Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Картофи 125, киселец 60, моркови 15, магданоз 5, лук 10, праз 10, трапезен маргарин 5, заквасена сметана 10, зеленчуци.

КАРТОФЕЛНА СУПА С ГРАНУЛИ

Корени, нарязани на кубчета 5-6 мм и ситно нарязан лук, задушете с мазнина. Пригответе перлен ечемик по същия начин, както за ленинградската туршия; Изплакнете ориза и потопете във вряща вода за 3-5 минути; просо за 2-3 минути и след това се поставя на сито; Пресейте грис.

Поставете готовата зърнена култура във врящ бульон или вода, оставете всичко да заври, добавете корените и картофите на кубчета. Изсипете грис 10 минути преди края на варенето на супата. Варете супата за 20-25 минути, добавете сол преди готвене.

Картофи 100, моркови 20, магданоз 5, лук 20 или праз 10, зърнени култури (перлен ечемик, ориз, грис и др.) 30, кремообразен маргарин 10.

КАРТОФЕНА СУПА С ЗАДУШИ

Гответе готови пилешки вътрешности, докато се приготвят. Прецедете бульона, сложете измито просо, нарязани картофи на големи кубчета, лук и зеленчуци, задушени в свинска мас и варете супата до омекване. 10 минути преди края на готвенето сложете подправки (горчив и бахар, дафинов лист) в супата и солта.

Състав:

Пилешки вътрешности 95, картофи 100, моркови 20, магданоз 5, лук 20, зелен лук 10, просо 30, свинска свинска мас или пилешка мазнина 10, горчив пипер, бахар, дафинов лист.

Метод на готвене:

Гответе готови пилешки вътрешности, докато се приготвят.накълцайте лука.настържете морковите на ситно ренде.задушете лук и моркови в свинска мас.сортирайте просото и изплакнете.добавете просо към супата, сложете подправки (горчив и бахар, дафинов лист) и сол.поръсете с билки при сервиране.

КАРТОФЕНА СУПА С МЛЕЧНА ЦАРЕВИЦА

Гответе, както обикновено, картофена супа с месо или в месен бульон. 15 минути преди супата да е готова, сложете зачервените корени и варени зърна от узряла в мляко царевица.

При сервиране поръсете с магданоз или копър.

Картофи 120, моркови 20, магданоз и целина 10, лук 15, варена царевица 50, масло 10, билки.

КАРТОФЕЛНА СУПА С ПРОДУКТИ ОТ ПАСТА

Нарежете корените на кубчета или ленти, нарежете лука, задушете всичко заедно с мазнина. Нарежете също картофите на кубчета или клинове.

Поставете запечени зеленчуци във врящ бульон или вода, оставете да заври, добавете картофи, юфка (сложете юфката в супата 12-15 минути преди края на готвенето), сол и варете супата за 20-25 минути.

Картофи 150, моркови 20, магданоз 5, лук 20, праз 10, тестени изделия (тестени изделия, юфка, юфка, пълнеж от супа) 20, кремообразен маргарин 5.

СУХА КАРТОФ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Подредете сушените зеленчуци и картофите, измийте, сложете всеки вид зеленчуци поотделно в купа и залейте със студена вода. След 1-2 часа поставете подутите сушени зеленчуци върху сито и, когато водата изтече, задушете с мазнина, с изключение на картофите. Извадете картофите от водата, сложете ги в горещия бульон и варете 45-60 минути. Добавете запечените зеленчуци 20-30 минути преди края на готвенето и подправете със сол.

Сервирайте поръсено с билки.

Картофи 60, моркови 5, бели корени 0,6, лук 2, трапезен маргарин 5, зеленчуци.