Шурпа в мултикукър Redmond. Шурпа в мултикукър. Класическата рецепта за шурпа в агнешка готварска печка

Тази версия на първото ястие ще бъде оценена от любителите на ориенталската кухня. основна съставка шурпи в мултикукъре агнешко, което придава на основното ястие необичаен кремообразен вкус. По-добре е да сварите агнешкото на цяло парче и да го разделите на порции преди сервиране. Имайте предвид, че този вид месо е доста "тежко" за храносмилането, така че не забравяйте да пиете зелен чай след ядене на шурпа.

съставки:

агнешко с кост - 400гр
картофи - 4-5 грудки
черен пипер - 1 бр.
домати - 2 бр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
вода - 1,5-2 литра
щипка зира
пресен кориандър за сервиране

Шурпа супа в бавна готварска печка:

Измийте парчето, след което попийте леко с ленена или хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната влага. Сложете го в съда за мултикукър. Налейте вода и задайте режим "гасене" за 1 час. Капакът на мултикукъра трябва да е затворен. Готовият бульон може да се изсипе в друг съд, като се прецеди през сито или парче марля. По желание месото може да се сложи отделно в чиния и след като изстине, да се отстрани от костта.

Нарежете обелените картофи на едри филийки, чушката нарежете на дебели ивици. Нарежете лука на средни парчета, нарежете обелените моркови и чесъна на кръгчета. Нарежете доматите с остър нож на 6-8 филийки.

Поставете всички зеленчуци в купата на мултикукъра, налейте бульона. Сложете варено агнешко, нарязано на малки парчета в купа, посолете и сменете режима на "супа" или "яхния", като зададете времето на 1 час.

Поръсете обилно с нарязан кориандър преди сервиране. Ако не харесвате тази билка, изберете магданоз или копър на вкус.

Истинската шурпа, разбира се, се приготвя малко по-различно. Бульонът с месото и предварително приготвените и сварени зеленчуци се смесват директно в чиния, след което се подправят с билки и други добавки по желание. Но тази рецепта не е по-лоша по вкус. Следователно, веднага след като процесът приключи, можете да започнете да ядете.

Порции: 4
Време за приготвяне: 2 часа

Описание на рецептата

Между другото Донбас е степ.
И не просто степ, а степ с главна буква, широка, безкрайна, равна, като маса, изгорена от южното слънце, безбрежна и необятна. Между другото Степ на украински е от мъжки род. И с право, защото тази пустиня може да бъде „тя“ – суха, негостоприемна, ветровита, макар и гореща. А Степта е сила, тя е сила, тя е величие, широта и свобода.

Едно от основните и известни ястия на степите е добре познатата шурпа. Да, знам, че във вашето село са го правили по друг начин :), но у нас го правят така.
Ширината на рецептите за шурпа е като степта: от Дунав до Алтай. Затова подготвяме донбаския вариант.

В Донбас няма много овце (ако не гледате резултатите от последните избори), но има много ябълки и сладки пиперки. Тук ги използваме в нашата шурпа.

За да приготвите шурпа в бавна готварска печка, ви трябва:

Агнешко, с костен мозък, тлъсто - 500 гр.;
Лук - 1 голяма глава лук;
Домати - 2 малки;
Моркови - 2 малки;
Сладък пипер - 2-3 бр.;
Картофи (млади) - 5-6 бр.;
Ябълка - половина;
Зелени: магданоз, босилек, копър;
Сол, черен пипер, подправки.

Готвене стъпка по стъпка:

Събираме продукти за нашата шурпа.

Отделяме агнешкото от кокала и го нарязваме не на ситно, но и не много на едро. Най-често този метод на рязане се нарича "гулаш".
Ако агнешкото ви е тлъсто, можете да го хвърлите веднага, ако е достатъчно постно, първо разтопете парчетата мазнина от опашката. Във всеки случай е по-добре да добавите малко слънчогледово масло.

Включваме мултикукъра в режим "Гасене" за 30 минути и запържваме агнешкото, докато "леко залепне за коричката" - тоест, когато не виждаме червено месо.

Лукът се нарязва и се добавя към месото. Задушете до готовност на лука, разбъркайте.

Добавят се едро нарязаните моркови, чушки, домати.
Оставете да къкри още 10 минути до момента, в който доматите „пуснат сока“. По принцип зеленчуците се нарязват на едро на шурпа. Това е задължително условие - без кубчета и сламки, всичко на едро.

Залейте с около 3 литра вода.
Сол и черен пипер.

Сложете нарязаните картофи.

Превключваме мултикукъра на режим "Супа" и варим 1 час. Ако вашият анимационен филм няма режим "Супа", можете или да налеете гореща вода и да оставите на режим "Задушаване", или да превключите на режим "Задушаване", докато заври, и след това отново на "Задушаване" режим.
През това време нарежете зелените и нарязайте на едро (отново) ябълката. Хвърляме го 10 минути преди края на готвенето.
Към готовата шурпа добавяме зеленина.

Шурпа е богата и питателна узбекска супа. По правило зеленчуците и месото се нарязват на големи парчета, а ястието се приготвя в казан с дебели стени, но ние ще разгледаме как да готвим агнешка шурпа в бавна готварска печка по класическата рецепта и др.

Принципи на готвене

Месото е най-важната съставка, няма вегетарианска версия на това ястие.
Шурпа може да се приготви от свинско, говеждо или пилешко месо. Но най-подходящото месо е агнешкото.
Често се използват парчета с кост, защото месото не е необходимо да се нарязва на ситно.
Ястието се приготвя по два начина: конвенционално готвене или предварително пържене.
За пълен вкус са използвани различни подправки и билки.

Класическа рецепта

За половин килограм агнешко ще ви трябват следните продукти:

пет средно големи картофа;
моркови, лук и една чушка;
три пресни домата;
няколко скилидки чесън;
100 милиграма слънчогледово масло;
няколко литра вода;
подправки (лавров лист, пресен кориандър, кимион, зира, черен и червен смлян пипер);

Как да приготвите агнешка шурпа в бавна готварска печка:

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври на газов котлон.
Месото се измива старателно, като същевременно се отървава от плявата.
Цяло парче готово агнешко месо се поставя в купа на мултикукър и се залива с гореща вода. Един час се готви в режим "Гасене".
След звуковия сигнал отворете капака, сложете месото в дълбока купа и филтрирайте сварения бульон.
Лукът се нарязва на колелца, чушката и морковът - на тънки лентички, чесънът се нарязва на ситно.
Маслото се излива в специална купа и нарязаните зеленчуци се запържват за петнадесет минути в режим „Печене“.
Картофите се обелват и нарязват на едри квадратни резени, доматите се нарязват на четири части, месото се нарязва на средни филийки. Тези продукти се изпращат към пържени зеленчуци.
Изсипете бульона в купа, добавете подправки и сол по ваш вкус.
Гответе един час в режим "Супа".
Настоявайте за половин час и изсипете в чинии.

Нахутът е бобово растение, което има друго име - турски или овнешки грах.

Необходими продукти:

1/2 килограм агнешко месо;
три картофа;
лук и морков;
два големи домата;
три чушки (малък размер);
нахут - 125 грама;
няколко литра вода;
подправки на вкус;
босилек и чубрица.

Инструкции за готвене на агнешка шурпа в бавна готварска печка:

Накиснете нахута в обикновена вода за пет часа.
Месото се измива старателно, поставя се в специална купа, там се изпраща нахут, налива се вода и се готви половин час в режим „Много готвене“.
Лукът се нарязва на половин пръстени, останалите зеленчуци - на едри филийки.
След звуков сигнал отворете капака, отстранете образувалата се пяна, изсипете нарязаните зеленчуци, добавете сол и подправки.
В същия режим гответе още петнадесет минути.
След това време сменете режима на "Отопление" и оставете за четвърт час.

с ябълка

За половин килограм агнешко ще ви трябва:

лук и морков;
няколко домати;
две чушки;
шест средно големи картофа;
една ябълка;
няколко литра вода;
зеленина.

Стъпка по стъпка рецепта за агнешка шурпа в бавна готварска печка изглежда така:

Месото се измива старателно, нарязва се на големи парчета, поставя се в специална купа, малко се поръсва със слънчогледово масло и се запържва до златисто кафяво в режим на печене.
Нарязаният лук се изпраща към месото и се готви в същия режим за пет минути.
Доматите се нарязват на четири части, ябълката и картофите - на кубчета, чушките и морковите - на лентички. Настърганите зеленчуци се поставят в купа, задайте режим "Гасене".
След петнадесет минути налейте вода, добавете сол и подправки.
В същия режим гответе още един час.

С доматено пюре

Необходими продукти:

1/2 килограм агнешко месо;
три крушки;
60 грама доматено пюре;
една шушулка малка люта чушка;
300 г картофи;
100 г мазнина;
зеленчуци (копър и кориандър);
няколко литра вода.

Как се готви агнешка шурпа в бавна готварска печка?

Сало и месото се измиват и нарязват на произволни парчета, лукът - на половин пръстени, картофите - на едри филийки, зеленчуците - ситно.
Свинската мас се нарежда в купа и в режим на пържене се изпържва напълно, трябва да останат само крехки, след този процес те се изваждат.
Агнешкото месо се намазва с мазнина и се пече на същия режим до златиста коричка.
Зеленчуците се изпращат към месото, пържени за десет минути.
След това време можете да добавите макароните, разбъркайте добре и запържете яденето още десетина минути.
Налейте вода, добавете подправки и сол.
Задайте режим "Гасене" и оставете за един час.
Когато прозвучи звуковият сигнал, отворете капака, изсипете зелените и оставете ястието да вари половин час.

с патладжан

За половин килограм агнешко пригответе следните продукти:

черен пипер, морков (2 броя), лук (2 броя), патладжан;
няколко скилидки чесън;
30 грама доматено пюре;
подправки;
един карамфил;
кориандър и копър;
няколко литра вода.

Шурпа от агнешко в бавна готварска печка - приготвяне стъпка по стъпка:

Месото се измива, слага се в купа, добавят се по една обелена глава лук и моркови, както и скилидките. Налейте вода, задайте режим "Готвене" и гответе два часа.
Когато прозвучи звуковият сигнал, месото се изважда, а бульонът се прецежда, а сварените зеленчуци се изваждат (няма да ни трябват).
В купата се налива прецедения бульон, изсипват се едро нарязаните зеленчуци и месото.
Ястието се посолява, добавят се подправките и се готви на същия режим още 30 минути.
Преди да изключите, нарязаните зеленчуци и чесън се изсипват в супата.

С карфиол

съставки:

1/4 кг агнешко месо;
лук, морков, голям домат и малка ряпа;
200 г карфиол;
босилек и подправки;
литър вода.

готвене:

В купата се налива малко слънчогледово олио и се слага нарязаното месо. В режим "Пържене" гответе, докато агнешкото стане златисто.
Разпределете нарязания лук с месото.
След минута добавете моркови и ряпа, предварително нарязани на кубчета, запържете в същия режим за пет минути.
Слагат се едро нарязани домати и зелеви съцветия.
След три минути се налива вода, добавят се подправките и солта.
Задайте режим "Гасене" и гответе за един час.
Преди да изключите, изсипете нарязани зеленчуци.

С бяло зеле

съставки:

1/2 кг агнешко месо;
няколко литра вода;
три картофа;
лук, черен пипер, морков;
няколко малки домати;
100 грама зеле (бяло);
зеленина.

Процес на готвене:

Месото се нарязва на средни филийки, лукът - на половин пръстени.
В купата се налива малко слънчогледово масло, продуктите се поставят и се готвят в режим „Пържене“ до златисто кафяво.
Налейте вода, задайте режим "Готвене" за един час.
След това време морковите, зелето и чушките, нарязани на ивици, се изпращат към месото. Както и домати и картофи - кубчета.
Супата се посолява и се добавят подправките.
В същия режим гответе още един час.
След звуковия сигнал се изсипват нарязани зеленчуци и чесън.

Ароматна супа шурпа в бавна готварска печка

За един литър вода ще ви трябва:

1/4 килограм агнешко месо;
50 г тънка юфка;
лук, морков, чушка, голям картоф;
няколко малки домати;
скилидка чесън.

Рецепта за шурпа в бавна готварска печка:

Загрейте водата и нарежете месото на едри парчета. Поставени в купа, приготвени в режим на готвене за малко повече от час.
Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се нарязват на едри филийки. Те се изсипват в бульона след звуков сигнал и се готвят в същия режим още четиридесет минути.
След това време добавете сол, подправки и юфка, разбъркайте добре, така че макароните да не се слепват.
След пет минути се добавят нарязани зеленчуци, нарязан чесън и се изключват.

Шурпа има необичаен вкус, ако се добави зеленчуков или гъбен бульон вместо обикновена вода.
По-добре е да купувате месо с кост заедно с мазнини.
Не забравяйте да оставите супата в режим на нагряване за половин час, така че да вари и да разкрие целия си вкус.
Печеното месо ще добави оригиналност към вкуса, преди да го хвърлите във фурната, задръжте парчето във фурната за десет минути.
Можете да сервирате ястието с аджика, заквасена сметана, билки.

Шурпа (рецептите за бавна готварска печка са избрани в статията) се оказва много питателна и богата. Дори придирчивите членове на домакинството няма да могат да устоят на такава ароматна супа.

Шурпа е супа с мазнина и гъстота, която е много разпространена в кухнята на много народи от Източна и Източна Европа. Шурпа супа в бавна готварска печкастава много вкусно. Освен това в повечето случаи е много по-удобно, отколкото да стоите на газовата печка. Тъй като можете просто да зададете желания режим и да се заемете с домакинските си задължения. Препоръчително е първо да опитате да готвите шурпа по обичайния начин, но няма такава възможност, тогава не трябва да се отчайвате, защото тази рецепта ще ви помогне да направите супата правилно дори за първи път. За тази супа обикновено се използва агнешко, говеждо или телешко месо, пилешко или пуешко също е подходящо, както и риба (но рядко се използва). Позволено е също да се използва конско, козе или дивечово месо, но свинското не става за супа.

Резултатът трябва да е около 6 порции, с капацитет на мултикукъра 4,5 литра.

Необходими компоненти:

агнешко средно тлъсто 1 килограм
лук 1 бр
морков 1 бр
Български пипер 1-2 бр
люта чушка 1 бр
картофи 3 бр
доматено пюре 2 големи лъжици
зеленина 3 клона
чесън 8 скилидки.

Стъпка по стъпка рецепта за шурпа в бавна готварска печка:

Агнешкото трябва да бъде нарязано на доста големи парчета и поставено в контейнер за мултикукър. След това задайте режим „Готвене на пара“ за около 20 минути и не наближавайте определеното време.
Докато месото се готви, пригответе зеленчуците. Лука почистваме и нарязваме на кубчета, моркова на едри ивици.
Веднага щом прозвучи сигналът за готовност, добавете зеленчуци и задайте същия режим за още 20 минути. През това време приготвяме картофите и чушките.
Веднага след като изтече определеното време, можете да добавите картофи, нарязани на големи парчета в бавната готварска печка, чушки на кубчета и люти чушки, които трябва да бъдат нарязани възможно най-малки. Поръсете с подправки и сол. Налейте малко вода и доматено пюре. Задаваме режим "Супа" за половин час.
След прозвучаването на сигнала супата е готова за консумация.

Традиционно Шурпа супа в бавна готварска печкаизсипват се в чинии и във всяка от тях се изсипва малко количество наситнени билки и чесън. Също така не забравяйте за една лъжица заквасена сметана. След това можете да поканите всичките си близки на масата и заедно да опитате тази вкусна и необичайна супа, която гарантирано ще се хареса на всеки един от тях. Гответе вкусни и обилни супи, и най-важното здравословни, във вашия

Шурпа е ястие, дошло от Изтока. Това е мазна, богата супа, често приготвена на открито в котли или тенджери. В природата съвременният градски жител вероятно не готви често, но дори и в апартамент можете да приготвите ястие, което няма да се различава много по вкус от приготвеното на огън. Разбира се, ще липсва специалният дъх на вятър, огън, шумолене и аромат на билки, които също внасят своята енергия в храната, но от чисто формална гледна точка мултикукърът е напълно способен да замени тенджера, котел или други дебелостенни съдове, предназначени за готвене на огън.

Традиционната шурпа се прави от агнешко, но това месо не е толкова популярно навсякъде, колкото на Изток, така че ще предложа рецепта за шурпа, адаптирана за европейски жител. По-рано ви казах как да готвите, а сега ще предложа своя собствена версия на шурпа върху свински ребра в бавна готварска печка. Между другото, можете да го сравните с рецептата, колега.

И така, приготвяме шурпа в бавна готварска печка ...

Вземете добро месо свински ребра. Нарязваме ги на такива парчета, че да е удобно да ги поставим в купата за мултикукър. Налейте вода, колкото да стане супата гъста и богата. За това количество месо взех 2 литра вода.

Нарежете моркова на кръгчета или кубчета. Сложете при месото, посолете. Затваряме мултикукъра и настройваме програмата „Яхния“ или „Супа“ за 1 час.

Вари се месният бульон, а за сега ще нарежем обелените картофи и лука. Нарязваме картофите по-едро, отколкото обикновено за супа. Лукът също го нарязваме на едро, например го разделяме на 4 части.

След час отворете капака на мултикукъра. Имаме бистър бульон. Към него добавяме сух нарязан корен от целина (ако коренът е пресен, тогава е по-добре да го добавите в самото начало - към бульона), картофи, лук, дафинови листа. През лятото чушките и доматите няма да бъдат излишни. Затворете и варете около половин час на същата програма.

През това време месото ще се вари до омекване, картофите ще са готови. Опитваме. Ако е необходимо, добавете сол, добавете смлян черен пипер.

Добавете наличните зеленчуци - копър, магданоз, зелен лук, кориандър, босилек.

Шурпа в мултикукър е готова. Разсипете в купички и се насладете на вкусна обилна супа!

Добър апетит!