Пхали в грузински стил от цвекло. Пхали на грузински: от класически рецепти до интересни нови продукти Рецепта за пхали от цвекло

Пхали е популярна лека закуска в Грузия. Приготвен от зеленчуци, билки и ядки. Има много рецепти за това ястие: от зеле (бяло и карфиол), цвекло, спанак, различни върхове, коприва, боб. Всички варианти съдържат ядки, подправки и билки, характерни за грузинската кухня. Основното е, че те не заглушават вкуса и аромата на основната съставка.

Празничните пхали могат да бъдат украсени със семена от нар. Самото готово ястие изглежда много цветно. Можете да оформите пхали на малки порционни топчета и да ги наредите до тях в чиния: розови - от цвекло, зелени - от спанак, бели - от зеле. Заедно те са живописни.

Пхали от цвекло

Пхали може да се приготви от самите кореноплодни зеленчуци и от цвекло. Има и рецепта за манголд. Това е евтино, вкусно и здравословно ястие. Корените от цвекло са богати на фибри, витамини и минерални соли, които се използват при лечение на витаминен дефицит, чревни проблеми и други заболявания.

За ястието са ви необходими:

Приготвяне:

Първо трябва да сварите или изпечете цвеклото, докато омекне. Цвеклото се вари във вряща вода под капак за около час. Готовността се определя с помощта на нож. Цвеклото може да се пече във фолио във фурната. По този начин ще бъде много по-полезен.
Свареното и охладено цвекло трябва да бъде обелено и нарязано на малки парченца.
Лукът не се нарязва много ситно, тъй като ще се използва блендер.
Кориандърът и босилекът също се нарязват на едро.
Орехите трябва да бъдат обелени и измити старателно. Ако ги затоплите малко (не ги запържите!) в сух тиган, ореховият вкус ще се разкрие по-пълно.
Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани на няколко части.
Всички съставки се поставят в блендер или контейнер, ако се използва опцията за потапяне.
Сместа се раздробява и след това се добавят: сол, винен оцет, черен пипер, хмел-сунели, уцхо-сунели. Всичко се смесва старателно.

Фали е готова. Има няколко варианта за сервиране на масата. Можете да направите малки топчета и да ги поставите върху листа от зелена салата. Ако нямате блендер, тогава съставките могат да бъдат настъргани, нарязани в месомелачка или нарязани с нож. Това няма да е по-лошо.

Пхали от бяло зеле

Зелето е здравословен зеленчук, който се използва широко в различни кухни. Зелевите пхали се оказват диетични. Могат да се ядат по време на пости, при различни диети и заболявания. Предястието със зеле е много вкусно, а разходите са минимални.

За ястието са ви необходими:

1 средна глава зеле;
1 голяма глава лук (трябва да вземете не-пикантни сортове);
300 г орехи;
3 скилидки чесън;
китка кориандър;
половин връзка магданоз и копър;
1 чаена лъжичка (без пързалка) хмели-сунели;
1 чаена лъжичка (непрепълнена) смлени семена от кориандър;
1 чаена лъжичка (равна) черен пипер;
1 чаена лъжичка (изравнена) сол.

Приготвяне:

Обелете бялото зеле от горните развалени листа. Нарежете на 4-8 части, отстранете дръжката.
Поставете парчетата зеле във вряща вода и гответе, докато омекнат, около 15 минути.
Прекарайте орехите през месомелачка или смелете с блендер.
Направете същото с билките: кориандър, магданоз, копър и чесън. Използвайки всяка джаджа, налична в кухнята, те трябва да бъдат превърнати в паста.
Нарежете лука по желание.
Охладеното зеле трябва да се нарязва на по-малки парчета и да се нарязва заедно с лука с помощта на месомелачка или блендер.
Всичко се разбърква и се посолява.
Към сместа добавете черен пипер, натрошени зърна кориандър, хмел сунели и бял винен оцет. Ако последният не е наличен, можете да използвате лимонена киселина или лимонов сок.

Пхали може да се оформи като плоски торти с дупка в средата, където се поставят семена от нар.

Пхали от боб

Фасулът е естествен източник на протеини, витамини от група В и микроелементи. Прави пхали не само вкусен, но и здравословен. Опитайте да направите това ястие с червен и бял боб и сравнете кое е по-добро. В Грузия готвят не само от боб, но и използват млад зелен фасул за пхали.

За ястието са ви необходими:

200 г червен боб;
200 г белени орехи;
3 скилидки чесън;
китка кориандър;
0,5 чаена лъжичка (без пързалка) смлени семена от кориандър;
3 супени лъжици бял винен оцет;
0,5 чаена лъжичка (равна) черен пипер;
сол на вкус.

Приготвяне:

Червеният боб трябва да се накисне за една нощ или за 7-12 часа. Ако е възможно, трябва да смените студената вода на всеки 3-4 часа. Колкото по-дълго се накисва бобът (в разумни граници), толкова по-малко време ще отнеме да се сготви.
Сварете боба в малко количество вода, докато омекне, охладете.
С блендер или месомелачка смелете сварения боб.
Направете паста по същия метод, като използвате орехи, чесън и нарязан кориандър.
Смесете боба с тази смес и посолете.
Добавете всички подправки: черен пипер, кориандър, хмел сунели, винен оцет.
Боб пхали може да се сервира в чиния, като паста. Често срещан вариант е под формата на формовани топки или сладки.

Спанак пхали

Стават ярко зелени и много вкусни. Много хора не могат да си представят грузинската кухня без спанак пхали. Приготвя се по същия начин като всички предишни: натрошените съставки се смесват и се оформят топчета.

За ястието са ви необходими:

300 г спанак;
100 г белени орехи;
1 глава лук (сладък);
2-3 скилидки чесън;
китка кориандър;
0,5 чаена лъжичка (без пързалка) хмел-сунели;
1 супена лъжица бял винен оцет;
сол на вкус.

Приготвяне:

Спанакът се задушава за 3 минути, докато омекне.
Поставете в блендер: спанак, ядки, нарязан лук, чесън, едро нарязан кориандър. Смелете всичко.
Добавете сол, хмел сунели и винен оцет.
Оформете на топки и украсете

Всички версии на pkhali трябва да се съхраняват в хладилника след готвене поне час. Така ще станат още по-вкусни.

Видео:

Във връзка с

Далеч, далеч, в слънчевата страна на Джорджия, където заснежените върхове са в съседство със зелени долини, бурните реки се спускат от планините и природата е такава, че Средната земя дори не е мечтала, необичайно зеле расте високо стъбло с разперени тъмнозелени листа и малки жълти цветя. Изглежда, че зелето расте и расте, какво чудо! А, не. В крайна сметка именно този прост зеленчук стана основата на цял феномен в грузинската кухня - сочната, ароматна и оригинална закуска пхали. И колко много рецепти са измислени за него!

Пхали не е просто ястие, а цял комплекс от разнообразни, здравословни и вкусни закуски

Пхали: апетитна класика на грузинската кухня

Самата дума „пхали“ първоначално не се е отнасяла за готова храна. Това означаваше същото зеле, от което домакините приготвяха вкусна закуска преди много години, когато традициите на кавказката кухня едва започваха да се оформят. Защо, преди много години! И днес има познавачи, които уверяват: истински пхали може да се направи само от зеле пхали и нищо друго.

За щастие повечето кулинари не са толкова сурови. Днес едно от най-популярните ястия на грузинската кухня се приготвя от почти всички известни видове зеленчуци: спанак, аспержи, билки, цвекло, листа от репички, коприва, манголд ... Обикновено зеле, карфиол, броколи, цвекло, патладжани са също се използват гъби, боб, а на места дори ориз, месо, птици, риба и карантии!

Деликатес за всеки вкус и цвят (във всеки смисъл)

Месото и рибата обаче вече са тенденция на новото време. Класическата версия на ястието винаги остава строго зеленчукова, освен това приготвена в пълно съответствие с веднъж завинаги установената рецепта.

Традиционният пхали се състои от две части. Първият, основен, се състои от листни зеленчуци; второ, допълнително - сос с ароматни билки и подправки. Съставът му може да варира в зависимост от предпочитанията на готвача, но орехите, хмелът сунели, чесънът и лютата чушка остават почти непроменени компоненти. Ароматната билка кориандър е не по-малко разпространена в рецептите.
Може да има само една основна съставка на pkhali.Смесването например на манголд с цвекло и коприва със спанак се смята за недопустимо. По-добре е да създадете две или три различни опции за закуска, всяка със свой собствен вид зеленчуци.
Още няколко думи за зеленината. Първо, в повечето случаи се подлага на термична обработка: задушено, варено, бланширано. Моля, имайте предвид, че колкото по-кратък е контактът между върховете и врящата вода, толкова по-добре. Така ще запазите и вкуса, и витамините. Второ, зелените ще трябва да бъдат старателно нарязани (в старите времена това се правеше с остър нож, но сега се използват месомелачка и блендер) и изцедени, за да се отстрани излишният сок. Пхали, който се разпространява в чинията като течна каша, вече не е пхали.
Освен това ще трябва да смелите ядките: те трябва да се превъртат през месомелачка поне два пъти. Вашата закуска трябва да има забележим вкус на ядки, но без намек за парченца ядки, хрускащи по зъбите ви.
Готовото ястие е сочна, но плътна и хомогенна паста, която се оформя на чисти топки или се поставя на куп в купа за салата, украсена с билки, семена от нар и кръгчета лук. По-рядко пхали се намазва върху лист от бланширани зеленчуци, навива се на руло и се нарязва на тънки филийки, или пастата се предлага на гостите под формата на дебела плоска торта, върху чиято повърхност са нанесени шарки във формата на диамант с остър нож.

Ястието се сервира леко охладено, така че веднага след готвене си струва да го поставите в хладилника за поне 20 минути. Пхали може да служи както като отделно предястие, така и като отлична гарнитура към основното ястие.

Фотогалерия: Популярни съставки за класическа закуска

Никога не боли да добавите малко подправки към ястие със зеленчуци

Използвайте любимите си подправки, а не само хмел сунели

Но без тази съставка истинският пхали няма да работи

Ароматната билка ще придаде апетитен вкус и аромат на ястието.

Виненият оцет е един от най-популярните дресинги за пхали

Основният компонент на закуската е зеленина

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пхали (със снимки)

Със спанак

Заедно със същото зеле, което е дало името на цялото ястие, спанакът и цвеклото се считат за традиционна основа за pkhali. Искате ли да започнете въведението си в грузинската кухня с истинска класика? Тогава ще ви трябват следните съставки:

400–500 г пресен спанак или 1 пакет замразен спанак;
китка магданоз;
китка копър;
няколко пера от зелен лук;
100 г обелени орехови ядки;
1-2 скилидки чесън;
четвърт лют зелен пипер или щипка смлян чили;
2/3 ч.л. хмел-сунели (можете да добавите всякакви други подправки на вкус);
семена от нар за украса;
сол.

Приготвяне:

Ако използвате замразени зеленчуци, първо ги размразете.
Замразените зеленчуци трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.
Сварете спанака в тиган с няколко супени лъжици вода, докато омекне.
Пет минути са достатъчни, за да доведат зелените до готовност.
Оставете „полуготовия продукт“ да се охлади и го изстискайте старателно, за да отстраните излишната влага, след което го прекарайте през месомелачка или блендер.
Сместа не трябва да е много течна
Накълцайте ядките.
Колкото по-фино, толкова по-близо до оригиналната рецепта.
Копърът, магданозът и зеленият лук се нарязват на ситно.
Естрагон, босилек, кориандър - можете да изберете зеленина по свое усмотрение
Обелете чесъна и прекарайте през преса или нарежете на ситно.
В старите времена домакините не знаеха за преса за чесън
Комбинирайте смлян спанак, билки, ядки, чесън, подправки. Посолете и разбъркайте добре. Оформете топчета от получената маса.
Нека порциите не са твърде големи - те са по-удобни за управление на масата
Поставете върху плоска чиния и гарнирайте със семена от нар и магданоз.
Това лакомство има място на празничната трапеза!

С върхове от цвекло

Ще имаш нужда:

500 г блатове;
100 г кориандър;
100-150 г белени орехи;
обемна щипка хмел-сунели;
1/3 ч.л. лют червен пипер;
няколко скилидки чесън;
семена от нар;
сол.

Приготвяне:

По-лесно ще правите топки с ръце, потопени във вода.

Със зелен фасул

Ще имаш нужда:

500 г зелен фасул, пресен или замразен;
една голяма връзка кориандър и магданоз;
150 г обелени орехови ядки;
малък лук;
1/4 част лют зелен пипер;
щипка хмел-сунели;
скилидка чесън;
семена от нар;
сол.

Приготвяне:

С кръгъл боб

Ще имаш нужда:

500 г боб;
китка кориандър;
200 г обелени орехови ядки;
2-3 скилидки чесън;
по 1/2 ч.л смлян кориандър и хмел сунели;
щипка лют пипер;
1,5–2 с.л. л. винен оцет;
сол.

Приготвяне:

Pkhali може да се съхранява в хладилник за дълго време, без да навреди на вкуса и ползите, така че никой не ви притеснява да го подготвите за бъдеща употреба.

От бяло зеле

Ще имаш нужда:

600 г зеле;
един голям лук или няколко малки;
голям куп кориандър;
100 г обелени орехови ядки;
1-2 скилидки чесън;
подправки: хмел сунели, смлян кориандър, лют червен пипер;
семена от нар;
сол.

Приготвяне:

За да стане ястието по-крехко, отстранете жилавата част в основата на зелевите листа.

От патладжан

Ще имаш нужда:

2-3 средно големи патладжана;
китка кориандър;
100 г орехови ядки;
3 скилидки чесън;
1/2 ч.ч. смлян кориандър;
семена от нар;
няколко супени лъжици растително масло;
сол.

Приготвяне:

С гъби

Ще имаш нужда:

500 г гъби;
китка кориандър и копър;
крушка;
150 г орехови ядки;
1-2 скилидки чесън;
подправки на вкус: червен пипер, хмел сунели, джинджифил;
семена от нар;
сол.

Приготвяне:

Ако добавите лъжица растително масло към почти готовите гъби и леко ги запържете, вкусът на пхали ще придобие допълнителни интересни нюанси.

Видео: Асорти пхали

Видео: Как да готвя пхали от спанак, младо цвекло и върхове от цвекло?

Pkhali е печеливша опция за всяка маса. За тези, които отслабват, това ще им позволи да ядат вкусна храна без излишни калории. За постещите и вегетарианците разнообразете менюто, без да прибягвате до забранени храни. Тези, които са в режим на икономии, ще бъдат доволни от храната поради наличието и евтиността на съставките, с изключение може би на ядките. Освен това можете да бъдете известен сред приятелите си като истински готвач и познавач на грузинската кухня, една от най-вкусните и популярни в света. Защо не опитате нова рецепта?

Пхали е популярна закуска в грузинската кухня, която може да се приготви от зеленчуци, билки, месо, риба или карантии. Задължителна съставка в pkhali е сос на основата на орехи. Пхали се сервира под формата на котлети или топки. Днес предлагам пхали от цвекло с добавка на сок от нар, което значително обогатява вкуса на тази закуска.

съставки

За да приготвим пхали от цвекло, ще ни трябва:

орехи - 50 г;

варено цвекло - 250 г;

магданоз - 2 с.л. л.;

копър - 2 с.л. л.;

khmeli-suneli - на вкус;

чесън - 2 скилидки;

сок от нар - 3 с.л. л.;

сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене

Поставете обелените орехи в купата на кухненския робот и нарежете с помощта на металната приставка за ножове. Добавете магданоз, копър и, ако желаете, кориандър към ядките. Изстискайте чесъна през преса, добавете хмел сунели и сол.Превъртете отново съставките.

Настържете цвеклото, добавете го в купата на кухненския робот и обработете отново всички съставки.

Изстискайте сока от нара и го добавете към получената маса.

Пхалите от цвекло се прехвърлят в подходящ съд, овкусяват се, ако е необходимо се добавя още сол и черен пипер.

Оформете pkhali на топки, поставете ги върху чиния или сервирайте върху филийки хляб. Украсете пхалите от цвекло със семена от нар и листенца магданоз. Много вкусен!

Добър апетит!

Имаме приятел от студентските години - Сергили. Той е грузинец по националност, но по време на курса бързо го променихме в по-познатия Серьога и понякога дори забравяхме за южните му корени, защото външно той не се различаваше особено от нас (майка му беше полякиня и, очевидно, нейните гени на външния вид взеха над ). Съпругът ми и аз си мислехме така, докато неочаквано не дойдохме да го посетим.

Спомням си, че вече беше студена есен, разхождахме се в парка (да, имаше моменти, когато не седите всеки ден пред екрана на лаптопа, а се наслаждавате на живота от баналното докосване на ръцете с любимия човек) . Събирах листа, паднали от дърветата за следващата икебана, а бъдещият ми съпруг наблюдаваше движенията ми с ненатрапчиви, влюбени очи... но внезапно в небето започнаха да се струпват облаци, които заплашваха да избухнат в истинска буря . Тъй като бяхме близо до студентските общежития, ние си спомнихме скорошната покана на Серьога за посещение и не пропуснахме да се възползваме веднага от нея. След като бързо стигнахме до желаната сграда (мисля, че капките от започналия дъжд значително ускориха този процес), се втурнахме към входа. След като минахме контролно-пропускателния пункт и записахме почти всичките си данни в дневник, който дамата там заплашително ни подаде, ние, без да чакаме асансьора, изтичахме на 3-тия етаж. След като бързо намерихме правилната стая, бяхме много щастливи да намерим състудент у дома. И тогава започна най-интересното: вместо Серьога, когото познавахме от почти година, пред нас се появи Сергили. Да, да, от този момент беше точно така и никак иначе. С някаква невероятна скорост той подреди масата с ястия и ястия, които виждах не само за първи път в живота си, но дори и на снимките в любимата книга на майка ми „За вкусната и здравословна храна“ в раздела „Празници и банкети „Не го видях. Зашеметени от видяното, седяхме като мълчаливи зайци и чакахме какво ще последва. Но Сергили все още не се отказа: след като наля червено вино в чаши, той изведнъж изпя песен толкова красиво, че се влюбихме в него за цял живот. Няма да ви казвам колко време ни почерпи, само ще кажа едно: вечерта беше незабравима. От тази вечер Сергили стана много скъп и близък човек за нас. И сега, срещайки се доста рядко (поради разстоянието между нашите страни и честите домакински задължения), ние винаги си спомняме тази наша първа среща, когато открихме не просто състудент Серьога, но се запознахме с част от великата Грузия в личността на Сергили .

Нито един празник не минава без пхали от цвекло по грузински. Можете да промените основния зеленчук в него: това може да бъде цвекло, моркови, лук, картофи, царевица или други, но основното и постоянно присъствие винаги остава присъствието на подправки, семена от нар, винен оцет и орехи.

Опитайте се да направите пикантна, пикантна и много ароматна закуска, като използвате нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки. Това ще отнеме около 1 час (в зависимост от зеленчука, от който ще се приготвя ястието). Рецептата е за 5-7 порции.

цвекло - 1 бр.,
моркови - ½ бр.,
орехи - 1/3 чаша,
винен оцет - 1 ч.л.,
семена от нар - 2 супени лъжици,
кориандър - 1-2 стръка,
червена люта чушка - ¼ бр.,
чесън - 2 скилидки,
подправки хмели-сунели - ¼ ч.л.,
подправки „за сациви“ - ¼ ч.л.,
смлян червен пипер - ¼ ч.л.
сол на вкус,
зехтин - 1 с.л.

За “пхали с моркови”:

моркови - 1 бр.,
орехи - 1/3 чаша,
винен оцет - 1 ч.л.,
семена от нар - 2 супени лъжици,
кориандър - 1-2 стръка,
червена люта чушка - ¼ бр.,
чесън - 2 скилидки,
подправки хмели-сунели - ¼ ч.л.,
подправки „за сациви“ - ¼ ч.л.,
смлян червен пипер - ¼ ч.л.,
сол на вкус,
зехтин - 1 с.л.

Рецепта за приготвяне на пхали от цвекло в грузински стил

Първо трябва да сварите цвеклото и морковите.

За целта вземете две отделни тави, сложете зеленчуците и ги напълнете до горе с вода. Посолява се, налива се лъжица зехтин и се слага на огън. Оставете да заври и гответе на слаб огън до омекване за 25 минути / 1 час (моркови / цвекло). След определеното време изцедете врящата вода и залейте сварените зеленчуци със студена вода за 5-10 минути.

Не ги гответе заедно, в противен случай морковите ще станат ярко червени.

Необходими съставки за приготвяне на пхали рецепта с цвекло и моркови. Първо, нека приготвим пхали с цвекло. Нарежете свареното цвекло на ситно.

Добавете орехови ядки към цвеклото.

Налейте винен оцет и ситно нарязан кориандър.

Добавете подправки: хмел сунели, „за сациви“, смлян червен пипер, сол, чесън (смилайте с преса за чесън), лют червен пипер (отстранете семената и дръжката).

За по-лесно оформяне на топчета (пхали) върху чиния за сервиране накрая се добавя половин сварен морков. Можете да го направите и без него, но тогава консистенцията ще бъде малко течна и пхали ще трябва да се сервира в сос или веднага да се намаже върху брускета или хляб.

Смелете продуктите в стационарен или потопяем блендер до получаване на хомогенна консистенция.

За да направим пхали с моркови, следваме същите стъпки, както при приготвянето на пхали с цвекло, като се придържаме към съответната рецептурна карта.

Пхали на грузински е цяла колекция от традиционни ястия, които се различават помежду си в различни варианти на изпълнение.

Ястието е просто, но добавя много полезни съставки към диетата:

листа от цвекло;
пресен спанак;
млади издънки на коприва;
бобови шушулки;
зелеви листа.

Като се има предвид факта, че продуктите са изложени на минимални термични ефекти, те запазват своите полезни свойства след готвене,

чифт скилидки чесън;
150 г ядки, орехи
20 мл винен оцет, 6%
едно средно трапезно цвекло
50 г зелена смес (магданоз, зелен лук, копър и кориандър)
сол;
подправки по избор

Инструкция стъпка по стъпка:

Сварете цвеклото.
Пригответе ореховите ядки. Подреди го. Те трябва да бъдат старателно почистени, така че нищо да не се забие там.
аутсайдер.
Поставете избраните ядки в купа на блендер и добавете към тях билки и чесън. Смелете на висока скорост.
Трябва да се получи каша.
Нарежете цвеклото и го поставете в купата на блендера с ядково-зелената смес. Отново се смила и се поставя в купа с
дълбоки ръбове.
Добавете оцет и подправете със смлян пипер. Посолява се на вкус. Разбъркайте.
Сега можете да оформите средно големи топки или да придадете на ястието овална форма. Можете да украсите чинията за сервиране с листа от маруля и да поставите вашето творение върху тях.

Добър апетит!

От пресен или замразен спанак

За да приготвите пхали по грузински от спанак, ще ви трябва:

0,4 кг спанак (пресен или замразен);
60 г ядки, орехи;
семена от нар;
40 г зелена аджика;

За зелена аджика се нуждаете от:

10 г кориандър;
10 г чесън;
4 г люто чили;
10 г магданоз;
5 г готов хмел сунели.

Инструкция стъпка по стъпка:

Извадете спанака от фризера, докато се размрази напълно.
Сортирайте внимателно ядките. Поставете ги в блендер и смелете.
Сега трябва да приготвите зелена аджика. Прехвърлете смлените ядки в друга купа и поставете всички необходими съставки в блендер и смесете до гладкост. Аджика е готова.
За да започнете основната част от приготвянето на спаначен пхали, трябва да размразите спанака, да изстискате излишната влага и да го нарежете. Ако предпочитате да използвате незамразен продукт за готвене, тогава той трябва да се вари.
Превъртете всичко през месомелачка или го смесете в блендер.
Добавете зелена аджика и нарязани ядки към предварително приготвения спанак.
Смесете добре.
Остава само да оформите малки топчета и да ги украсите със сърцевината на нара. Поставете получените топчета в чиния.
Ястието се поднася с добавени наситнени лук и магданоз.

Добър апетит!

Готвене със зелен фасул

За ястието ще ви трябва:

60 г млади шушулки;
скилидка чесън;
сол;
60 г ядки, орехи;
семена от нар;
пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

Сортирайте шушулките, отрежете краищата, отстранете централната жилка, ако има такава.
Добавете малко сол към водата. Сварете в него шушулките. Това трябва да стане докато омекне.
Отцедете течността с помощта на гевгир. Изчакайте, докато цялата вода се отцеди.
Поставете шушулките в купа с дълбоки ръбове.
Изсипете нарязан кориандър в шушулките с помощта на преса, натиснете чесъна в тях, добавете предварително нарязани ядки.
Добавете сол и черен пипер към pkhali. Направете го на вкус.
Всичко се разбърква добре.
Оформете топчета с ръце. Поставете ги в плоска чиния, за да сервирате на гостите. Добавете семена от нар в горната част на всяка топка.