Бързо изпечете франзели с пълнеж. Франзели от тесто с мая - пухкави-крехки, бързи и много вкусни! Франзели с извара с малини

Сладки франзели със сладко, като в детството! Можете лесно да го приготвите от тесто с мая или извара у дома - най-вкусните рецепти за вас!

От всички видове франзели, франзелите от пясъчно тесто със сладко са най-любими. Те се готвят толкова бързо, колкото изчезват в резултат на това. Опитайте, много е вкусно.

• Гранулирана захар - 1 чаша,
• Маргарин - 1 опаковка (250 гр.),
• Ванилин или ванилова захар - 1 пакетче,
• Брашно - 2 чаши,
• Яйца - 1 бр.,
• конфитюр – 200 мл.,
• Бакпулвер – 1 пакетче.
• Пудра захар

Нарежете маргарина със стайна температура на малки парчета.

Поставете купата на водна баня. Разтопете при бъркане.

Разбийте яйцата в купа за избелване. Добавете захар.

Яйцата и захарта се разбиват старателно с бъркалка.

Залейте с разтопения маргарин и отново разбъркайте всичко.

Добавете едно пакетче бакпулвер. Вече можете да го купите във всеки отдел за подправки.

Вместо това можете да използвате гасена сода по стария начин. Добавете ванилия.

Разбъркайте добре сместа за сладкиши.

Сега можете да добавите последната съставка - брашното. Няма нужда да го пресявате. Добавя се на части при непрекъснато бъркане с бъркалка. След като тестото стане гъсто, добавете останалото брашно и го омесете с ръце.

Преди да направите продукти от него, готовото тесто за сладкиши трябва да се охлади и да се съхранява на студено място. Затова го поставете в найлонов плик или го увийте в хранително фолио. Поставете в хладилника за около половин час. За да спестите време, можете да го поставите във фризера за 10-15 минути. Включете фурната на 175С. Докато гевреците се приготвят, ще имат време да се затоплят правилно.

С помощта на точилка разточете тестото на тънък слой върху набрашнен плот. Изрежете кръг с капак. Нарежете тестото на равни части.

Поставете гъсто сладко по ръба на всяко парче. Можете да използвате абсолютно всяко сладко, както горски, така и плодово, основното е, че е гъсто, в противен случай по-голямата част от него просто ще изтече по време на печене.

Завийте го с руло. Готовите франзели от маслено тесто се нареждат върху тава, постлана с хартия за печене и поръсена с брашно. По желание може да ги намажете с разбито яйце и да ги поръсите с кристална захар, но аз реших този път да ги направя на пудра захар.

Франзелите от пясъчно тесто се пекат във фурната на 175C за около 20 минути до златисто кафяво.

Така се получиха франзелите – миризливи, но не много красиви на вид. Украсяването им и придаването на апетитен вид става много лесно с помощта на пудра захар.

За целта гевреците се намазват със захарен сироп и обилно се овалват в пудра захар. Приятен апетит.

Рецепта 2: гевреци със сладко, приготвени с мая (със снимка)

Франзелите със сладко, приготвени с мая, са добре познато ястие. Често се приготвя като домашен десерт. Печените са нежни и ефирни. Готвенето отнема много време, но резултатът ще ви удиви с вкуса и невероятния си аромат.

Багелите с мая и конфитюр са донякъде подобни на кроасаните, известни по целия свят, с единствената разлика, че френските сладкиши се правят от бутер тесто или бутер тесто, а ние ще приготвим нашите гевреци от традиционно тесто с мая с мляко. Започнете деня си с такава закуска и тя определено ще бъде успешна!

• Мляко - 250 мл;
• Пшенично брашно - около 600 g;
• Яйца – 2 бр. (един за тестото и един за намазняване на повърхността на франзелите);
• Сладко от ябълки – 200 мл;
• Захар - 100 г;
• Масло - 50 г;
• Мокра мая - 20 g (или суха - ½ опаковка);
• Ванилия - по желание.

Подгответе всички съставки за готвене. Тестото с мая, приготвено с чаша мляко в тази рецепта, ни позволява да направим 2 пълни тави франзели, така че ако семейството ви няма да яде толкова много скоро, можете да поставите част от тестото във фризера и да печете много франзели по-бързо следващия път.

Изсипете 2 супени лъжици в топло (стайна температура, не е необходимо да загрявате много) мляко. л. захар, 2 с.л. л. брашно и разтворете маята. Разбъркайте добре и оставете тестото за 10 минути. Ако след това време се появят мехурчета, маята е прясна, пристъпете към замесване на тестото.

Към подходящото тесто добавете цялата захар, яйцето и разтопеното масло. Тестото ще се окаже умерено сладко и невероятно ефирно, тъй като в тази рецепта няма много печене.

Добавете половината от пресятото брашно към останалите съставки и разбъркайте с бъркалка. Можете да използвате кухненски робот или бъркалка за тесто в машина за хляб.

В купа се замесва меко тесто с мая. Ще лепне малко по ръцете и няма да държи формата, затова го намачкваме в купа. Отне ми 550 гр. брашно, и още 50-70 гр. за окончателното оформяне на франзелите.

Оставете купата с тестото на топло място за 60 минути. След като е втасало поне 2 пъти се премесва с ръце, като се изпусне въздуха и се оставя за ново втасване - маята трябва да втаса, за да не се усеща миризмата й в готовия продукт.

Поставете тестото върху набрашнена повърхност и месете до гладкост. Ще бъде меко, но ще запази формата си и ще се разточи.

Разделете тестото на три равни части. Разточете едната част на кръг с диаметър около 40 см.

Нарежете го с остър нож на 12 конусовидни парчета.

Върху всяко парче от широката страна сложете по една чаена лъжичка гъсто сладко.

Завийте франзелата, като започнете от дебелия към острия край. Поставете гевреците върху лист за печене, намазан с растително масло на разстояние един от друг.

Оставете на топло да втаса още 30 минути. Можете да поставите тавата с кифличките в загрята фурна, това ще им позволи да втасат много по-бързо. Намажете всяка франзела с разбито яйце и поръсете с кристална захар.

Багелите със сладко ще се увеличат по размер - време е за печене.

Изпечете франзели с мая и сладко в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути.

Рецепта 3: гевреци с извара със сладко (стъпка по стъпка)

Печенето може да бъде вкусно и здравословно в същото време! Ярък пример са франзелите от извара със сладко, които ви предлагам да изпечете. Децата са възхитени от този деликатес: меките, ароматни домашно приготвени гевреци, направени от извара, се разпродават много по-бързо от бисквитките, закупени от магазина!

• 200 г извара;
• 75 г масло;
• 1 чаша брашно (130-150 г);
• 0,5 ч.л бакпулвер;
• 2 с.л. Сахара;
• Шипка сол;
• Ванилин на върха на чаена лъжичка.
• Гъсто сладко без семки.
• Кафява (или бяла) захар - 2 супени лъжици);
• Канела - ¼ чаена лъжичка;
• Сусам – 1 с.л.

Предварително изваждаме маслото от хладилника, за да омекне на стайна температура.

Взимаме извара, която не е суха, но не и много мокра. Можете да го изцедите малко и да го намачкате с вилица, за да премахнете евентуалните бучки.

Разбийте изварата с меко масло с помощта на вилица.

Пресейте брашното, смесено с бакпулвера в сместа от извара и масло. Можете да замените бакпулвера с ¼ чаена лъжичка сода, а за да го загасите, добавете към тестото 0,5 супена лъжица лимонов сок или 9% оцет. Добавете захар, сол и ванилин.

Замесете тесто с извара - меко, не лепнещо за ръцете. При необходимост можете да добавите допълнително 1-2 супени лъжици брашно - количеството може леко да варира в зависимост от съдържанието на влага в брашното и изварата.

Леко набрашнете масата и разточете тестото на кръг с дебелина около 4-5 мм.

Нарязваме кръга на сегменти - 12 или 16 в зависимост от това какъв размер искате да направите франзелите.

Поставете чаена лъжичка сладко върху широкия ръб на всеки сегмент.

Навийте триъгълни ленти тесто, като започнете от ръба с плънката към центъра.

Потопете горната част на всяка франзела в захар и канела или сусам.

Поставете в предварително загрята стая на 180 градуса. От фурната. Изпечете франзелите с извара на средното ниво (или на горното, ако видите, че долната част се запича по-бързо от горната) за 30 минути - докато тестото придобие златист оттенък и дървеното шишче остане сухо при проба. В различните фурни времето за печене може да варира от 25 минути (в електрическа фурна) до 35 минути (в газова фурна). Затова се ръководете от вашата фурна и външния вид на франзелите.

Оставете готовите гевреци леко да се охладят и ги извадете от тавата за печене върху чиния.

Рецепта 4: Ванилови франзели с мая и конфитюр

Този вид печене има най-дълго време за готвене, но след като прекарате много време, няма да съжалявате, когато получите крайния резултат. Багелите, пълнени със сладко, ще бъдат нежни и ефирни.

• Мляко – 0,5 л;
• Захар – 150 g;
• Яйце – 3 бр.;
• Ванилия – 2 ч.л.;
• Брашно – 550 г;
• Мая “Соф момент” - 1 пакет;
• конфитюр – 0,5 ml;
• Пречистена вода - 50 мл.

Разтворете сухата мая в малка чаша с топла вода и изчакайте, докато капачката на маята се надигне.

Млякото се загрява на газ или в микровълнова, разбиват се яйцата и ванилията, разбърква се внимателно с вилица.

Изсипете тестото и започнете да добавяте малко по малко натрошеното брашно. Масата ще започне да се сгъстява пред очите ви. Дозировката на брашното е относителна и трябва да се ръководите от тестото: ако не лепне по повърхността и пръстите, значи е достатъчно.

Вземете суха купа, сложете в нея тестото с мая, покрийте плътно с втора купа и оставете за един час. По-добре е да го поставите на радиатор или в уред за кисело мляко. Така масата ще се увеличи по-бързо.

Втасалото тесто се премесва да изпусне въздуха и се оставя за още час.

Включете термостата на 185 °C. Поставете хартия за печене върху лист за печене и намажете с масло.

Отрежете част от тестото, оформете наденица и нарежете на малки колобки.

Разточете с точилка, напълнете със сладко и бързо навийте на рог.

Поставете върху лист за печене и оставете за пет минути.

Пече се двайсетина минути.

Рецепта 5: гевреци с гъсто сладко на фурна

Франзели със сладко, познати от детството, са най-добрите печива за деца и любители на сладкото. Какво може да е по-добре от златисто кафяв геврек с чай? Разбира се, само франзела със сладко! Които ще ви подготвим днес.

Ще приготвим франзели със сладко на фурна. Веднъж приготвили рецептата, втори път ще я приготвите за спомен, защото всички съставки за гевреците са прости, както и самото приготвяне.

Багелите могат да бъдат направени от всякакъв сладък пълнеж, било то сладко или кондензирано мляко, основното е, че е дебел, в противен случай може да изтече върху листа за печене.

• 300 мл мляко
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. сол
• 70 г мая
• 200 мл маргарин или масло
• 50 г растително масло
• 700-800 г брашно
• захар - за потапяне 1 чаша
• обикновено сладко или мармалад

Първо залейте маята с топлото мляко и солта. Разтворете.

Натрошете маргарина на едро ренде и добавете към маята. Разбийте яйцата с бъркалка до гладкост и добавете към маята заедно с ванилията и растителното масло.

Замесете еластично тесто с брашно. Непрекъснато добавяйте още брашно, ако е необходимо, докато тестото стане леко твърдо. Не се притеснявайте за бучката маргарин.

Оставете тестото на топло място за няколко часа, докато втаса. Така се получава удвоено количеството.

С помощта на нож направете разрези от центъра към ръба. Поставете сладко, консерви и гъсто кондензирано мляко на самия ръб.

Завиваме дебелия ръб до самия връх, за да не изтече плънката на франзелите.

Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса върху тава и печете до светло златисто кафяво, около 30-35 минути.

Нашите пълнени франзели са готови, приятен апетит!

Рецепта 6: франзели със сладка заквасена сметана със сладко

Ако заквасената сметана в хладилника е „отегчена“ и е остаряла, няма нужда да се разстройвате, казват те, ценен продукт изчезва! Напротив, има повод за радост, защото именно от тази леко подкислена заквасена сметана се получават най-пухкавите и вкусни печива.

Днес в моята подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви разкажа как да направите вкусни гевреци със заквасена сметана, пълни със сладко.

• 200 г заквасена сметана;
• 200 грама масло или маргарин;
• 400 г брашно;
• Шипка сол;
• чаена лъжичка (едно пакетче) бакпулвер;
• ароматизатор (ванилин);
• яйце за намазване;
• кафява захар за поръсване;
• гъсто сладко в плънката.

Нека започнем да готвим, като поставим заквасена сметана и омекотено масло в купа, като веднага добавим ванилин и щипка сол. По желание ванилинът може да бъде заменен с кардамон или канела.

Тестото със заквасена сметана е доста меко и пластично, лесно се меси на ръка, така че в този случай няма нужда да замърсявате машината за хляб или тестомесачката - и ние можем да го направим по този начин! С дървена лопатка или шпатула разбъркайте маслото и заквасената сметана до горе-долу еднородна смес.

Продължавайки да месите, постепенно добавете брашното и бакпулвера. Ако нямате бакпулвер, можете да го замените с половин чаена лъжичка обикновена сода за хляб. Когато тестото стане достатъчно гъсто и вискозно, изсипете останалото брашно върху дъска за рязане, поставете съдържанието на купата там и завършете месенето на масата.

Тестото се оказа меко и напълно нелепнещо. Увийте го във филм и го изпратете да почине в хладилника за половин час.

Узрялото тесто трябва да се нареже на четири равни части. Докато обработим едното парче, прибираме останалите на студено.

За да разточите правилно тестото за багел, поръсете дъската с брашно и разточете тестото на топка.

Топката трябва да се разточи на кръгла торта с диаметър най-малко 30 см и дебелина около 0,5 см.

С помощта на нож или специална резачка нарежете тортата на 8 клина, както е на снимката.

Поставете чаена лъжичка гъсто сладко върху всеки клин и го разпределете върху тестото, като отстъпите малко от краищата.

За да увиете красиво франзели със сладко, започнете с широката част. Клиновете на тестото трябва внимателно да се увият на стегнати рулца, като се предпазва плънката от изтичане.

Огъваме краищата на ролката навътре - и получавате багел.

Ако сладкото (сладкото, конфитюра) ви се струва течно и се страхувате плънката да потече, не го намазвайте върху цялото тесто, а го оставете като „остров“ в широката част на клина.

Така оформените сладки се нареждат върху тава, постлана със силиконова подложка, намаслена хартия за печене или просто поръсена с брашно тава.

Намажете тестото със сурово яйце и поръсете със захар. Кафявата захар е по-подходяща за топинг: има по-малко калории и се карамелизира добре, когато се разтопи.

Печете в загрята на 200-220 градуса фурна за 25-30 минути. Извадете готовите печени продукти от тавата за печене и охладете.

Хрупкави, но нежни гевреци със заквасена сметана буквално се топят в устата ви. Тези домашно приготвени сладки със сладко вървят добре с чай, кафе и мляко. Франзелите със заквасена сметана се приготвят лесно и бързо и се изяждат моментално!

Рецепта 7: извара, захарни франзели с пълнеж

Вкусни франзели с извара, пълни със сладко, в захарна коричка. Хубавото на тази рецепта за изварено тесто за гевреци е, че не съдържа абсолютно никаква захар. Използва се само за поръсване на франзели. За плънката използвах сладко от ябълки. Всяко гъсто сладко (кайсия, слива и др.) или сладко ще работи перфектно в този случай.

Използвах обикновена извара, на зърна, не пастообразна, с масленост 2%. Колкото по-влажна и мазна е изварата, толкова повече брашно ще е необходимо. Франзелите са хрупкави отгоре благодарение на захарната коричка, но вътрешността е мека, вкусна и сиренеста. Това е вкусно и здравословно лакомство, което ще се хареса на деца и възрастни!

• Извара 200гр
• Брашно 120гр
• Масло 80 гр
• конфитюр 80гр
• Захар 40гр
• Бакпулвер 1 ч.л.
• Шипка сол

Смесете масло със стайна температура с извара.

Добавете брашното и пресятата с бакпулвера сол.

Месете тестото, докато залепне за ръцете ви. Може да е необходимо повече брашно в зависимост от съдържанието на влага в изварата.

Разделете тестото на 2 равни части. Едната част разточете на кръг с дебелина 0,3-0,4 мм (диаметър на кръга приблизително 25 см).

Изрежете кръга на кръст.

След това разполовете всяка част отново.

Върху всеки триъгълник се поставя по 1 ч.л. конфитюр (без слайд).

Разточете триъгълниците на франзели. По същия начин оформете франзели от втората част от тестото.

Оваляйте франзелите в захар от всички страни.

Поставете гевреците върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Това прави общо 16 франзели, които се побират в една малка тава за печене.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Прехвърлете готовите франзели в чиния веднага след изпичане. Това се прави, за да не залепнат за хартията за печене.

Ето как изглеждат франзелите в разрез. Добър апетит!

Рецепта 8, стъпка по стъпка: гевреци от тесто с мая

Не се плашете от тестото с мая, то се готви доста бързо (без да се брои времето, необходимо за втасване) и изисква минимални манипулации. Сладкото е идеално като плънка, защото е достатъчно плътно и не изтича от франзелите по време на печене. Но вместо сладко можете да използвате други сладки пълнежи.

• 1 чаша мляко;
• 2 супени лъжици масло;
• дрожди;
• 2,5 чаши брашно;
• 2 яйца;
• конфитюр.

Маята трябва да се разреди в топло мляко (следвайте дозировката, посочена в инструкциите).

След това към млякото добавете леко разбитите яйца и омекналото масло.

Разбъркайте всичко добре и след това започнете да добавяте брашно. За да се гарантира, че тестото не се оказва твърде стегнато, брашното трябва да се добавя на малки порции на няколко етапа.

Замесете меко тесто, което няма да лепне по ръцете ви. Разточете тестото на топка и го оставете да втаса за 40 минути на топло място, като покриете купата с тестото със салфетка.

Втасалото и удвоило обема си тесто разделяме на четири части.

Разточете едната част от тестото на кръг с дебелина около 0,5 см. Нарежете с нож кръга на 6-8 сегмента.

Поставете чаена лъжичка сладко в центъра на всеки сегмент и след това завъртете триъгълно парче тесто от широкия ръб към ъгъла.

Франзелите са вид сладкиши, които се приготвят от всякакъв вид тесто (квасено, листно, с добавка на извара). За да приготвят основата за десерта, готвачите използват мляко, кефир или чиста вода. Някои хора харесват питателната и висококалорична версия на такива сладкарски изделия. Други предпочитат диетично лечение. Първият сорт се приготвя на базата на извара. Второто се прави от тесто, замесено с вода. В статията са разгледани няколко рецепти за гевреци.

Приготвяне на сладкарски изделия с пълнеж от сладко

Десертът включва:

1. Около 100 милилитра мляко.
2. 30 грама прясна мая.
3. Две яйца.
4. Три и половина чаши пшенично брашно.
5. 10 г ванилия на прах.
6. Около 2 големи лъжици тръстикова захар.
7. Разфасовка на краве масло.
8. 200 грама заквасена сметана.
9. 2 големи лъжици пудра захар.
10. Малко сладко от плодове или горски плодове.

Тази рецепта за багел стъпка по стъпка е описана подробно в следващия раздел на статията.

Процес на готвене

1. Маята се разтваря в млякото (трябва да е леко затоплено).
2. Към тези продукти се добавят готварска сол, прах ванилия, заквасена сметана, меко краве масло и едно предварително разбито яйце.
3. След това съставките се смесват с пшенично брашно. Трябва да се получи тесто с еластична структура.
4. Разделя се на четири фрагмента с помощта на нож.
5. Всички части трябва да бъдат изравнени и оформени в триъгълници, върху всеки от които се поставя малка лъжица сладко от горски плодове или плодове.
6. Съдът се поставя върху тава и се залива с предварително разбито яйце.
7. Тази рецепта за гевреци изисква сладкишът да се готви в бройлера за около 25 минути.

След това се нареждат в чиния и се поръсват със слой пудра захар.

Рецепта за лакомство с шоколадов пълнеж

За да направите това ястие, имате нужда от следните съставки:

1. Приблизително 100 грама гранулирана захар.
2. Същото количество краве масло.
3. Половин черен шоколад.
4. 100 милилитра кефир.
5. Яйце.
6. Приблизително 300 грама пшенично брашно.
7. Една и половина малки лъжици бакпулвер.

Рецептата за гевреци с шоколадови блокчета е разгледана подробно в следващия раздел на статията.

Как се прави ястието?

Яйцето трябва да се намачка с вилица. Комбинира се с гранулирана захар и кефир. Пшеничното брашно трябва да се смеси с бакпулвера и кравето масло. Трябва да получите маса, която прилича на трохи. Към него се добавя едно натрошено яйце. Десертното тесто се разделя на четири части с помощта на нож. Всички части от получената маса се разпределят на тънък слой под формата на кръгове. Нарежете на 8 триъгълни сегмента. На ръба на всяко от тези парчета се поставя фрагмент от шоколадово блокче. Можете да оформите сладкарски изделия по следния начин. Ъглите на тортата се изтеглят, свързват се един с друг и се усукват. Шоколадовият пълнеж завършва вътре.

Печените се пекат във фурната върху тава за около 15 минути. Това е проста рецепта за франзела, която ще зарадва тези, които обичат сладкото, особено децата.

Десерт с мармалад и маково семе

Ястието съдържа следните компоненти:

1. Приблизително 400 г пшенично брашно.
2. Половин пакет суха мая.
3. Две трети от чаша мляко.
4. 50 грама гранулирана захар.
5. 2 яйца.
6. 1 малка лъжица ванилия на прах.
7. Малко трапезна сол.
8. 100 грама краве масло.
9. Мармалад (като пълнител).
10. Маково семе.

Тази рецепта за вкусни гевреци е описана в следващата глава.

Приготвяне на лакомството

За тези сладкарски изделия се използва мляко, което трябва да бъде предварително загрято. Трябва да е малко топло. Предварително пресятото пшенично брашно се смесва със суха мая, готварска сол, прах ванилия, гранулирана захар и едно яйце. Към тази маса се добавя омекотено краве масло. Съставките трябва да се смесят добре. Тестото трябва да има мека структура. Оставя се на топло за около 50 минути. Тази маса се нарязва на 2 части. От тези части се оформят кръгли сладки. Те са разделени на няколко триъгълни слоя, всеки от които съдържа мармаладен пълнител.

След това трябва внимателно да навиете гевреците. Съдът се покрива с кърпа. Трябва да престои около 1 час на топло място. Сладкарските изделия се намазват със слой от предварително разбитото яйце и мляко. Те също трябва да бъдат покрити с маково семе. Според рецептата, дрожди с пълнеж от мармалад се приготвят във фурната за около четвърт час.

Деликатес с добавена извара

За да направите такова ястие, са ви необходими следните продукти:

1. Яйчен жълтък.
2. Около 100 г краве масло.
3. Пшенично брашно (около три чаши).
4. Опаковка от бакпулвер.
5. Малко трапезна сол.
6. Приблизително 350 г извара.
7. Гранулирана захар в размер на 2 чаши.
8. Малко прах ванилия и растителна мазнина.

Как се приготвят франзелите с извара?

Рецепта за лечение

Пшеничното брашно се комбинира с готварска сол, гранулирана захар, бакпулвер и ванилин. Изварата се смила с омекналото краве масло. Всички тези съставки се смесват помежду си. Трябва да се получи маса с еластична структура. Трябва да престои в хладилника за около 30 минути. След това тестото трябва да се изравни с помощта на точилка и да се раздели на няколко слоя, всеки от които се навива на руло.

Получените франзели се нареждат върху тава, покрита със слой краве масло. Продуктите се намазват с жълтък и се пекат във фурната за около четвърт час.

Десерт с пълнеж от кондензирано мляко

Съставът за печене включва следните компоненти:

1. Приблизително 80 g гранулирана захар.
2. Яйце.
3. 200 милилитра сметана.
4. Приблизително 900 грама пшенично брашно.
5. 2 пакета варено кондензирано мляко.
6. 10 г бакпулвер.
7. 200 грама маргарин.

Рецептата за гевреци с варено кондензирано мляко препоръчва следните стъпки:

1. Пшеничното брашно трябва да се пресее. Смесват се с бакпулвера.
2. Маргаринът се комбинира с гранулирана захар, заквасена сметана и яйце. Можете да добавите малко количество ванилин.
3. Всички тези съставки се смесват старателно. Резултатът трябва да бъде маса с хомогенна структура. Поставя се в пош и се прибира в хладилника за около 30 минути.
4. След това трябва да извадите тестото и да го оформите на продълговато парче.
5. След това се разделя на 5 еднакви фрагмента. Придават им вид на плоски торти. Тези слоеве са разделени на шест части.
6. Парчетата се пълнят с пълнеж от кондензирано мляко.
7. След това от тестото се оформят франзели.
8. Печените продукти трябва да се приготвят върху лист за печене във фурната за около четвърт час.

След това продуктите се изваждат и се покриват с пласт пудра захар.

Десерт с пълнеж от сушени плодове и ядки

За да направите такова ястие, ще ви трябват следните продукти:

1. Около 70 грама мляко.
2. Малко яйце.
3. Приблизително 300 г пшенично брашно.
4. Разфасовка на краве масло.
5. 3-4 големи лъжици пудра захар.
6. Около 17 грама прясна мая.
7. Една и половина чаши сушени плодове.
8. Приблизително 80 гр. орехови ядки.

Има много варианти за приготвяне на гевреци. Има огромен брой рецепти със снимки. Как да направите такъв десерт със сушени плодове и ядки е описано в следващия раздел.

Печене

Топлото мляко се смесва с маята. Тези компоненти трябва да се смесят старателно. Резултатът трябва да бъде маса с хомогенна структура. Предварително пресятото пшенично брашно се смесва с пудра захар. За да направите това, трябва да използвате комбайн. Към тези съставки се добавя охладеното краве масло, нарязано на малки квадратчета. Компонентите трябва да бъдат старателно смлени. След това към тази маса се добавят разтвор от мляко и мая и едно яйце. Полученото тесто се поставя в хранително фолио и се поставя в хладилника за около 2 часа. За да приготвите пълнителя, сушените плодове и ореховите ядки трябва да се натрошат с кухненски робот. Може да използвате и месомелачка. Тогава пълнежът ще има по-мека структура. Тестото се нарязва на 2 части. От всяка част трябва да се оформят кръгли питки. Разделят се на 8 триъгълника, в които се поставя плодово-ядков пълнеж. Разточете тестото на франзели. Печените се пекат на тава във фурната за около 15 минути.

След това сладкарските изделия се поставят върху чиния. Покриват се със слой пудра захар.

заключения

Франзелите са десерт, който може да се приготви по много начини.

Има няколко вида пълнители за такива печива. Като пълнеж се използват сушени плодове, конфитюр, кондензирано мляко, шоколадови пръчици, ябълки и ядки. Франзелите са чудесно допълнение към чай, кафе, горещо какао или чаша хладен кефир или мляко.

В изобилието от рецепти за вкусни домашно приготвени печива, гевреците със сладко заемат специално - много душевно - място. Една добра стара франзела с чаша чай определено ще предизвика най-приятните и топли асоциации - с безгрижно детство, родителски дом и първи самостоятелни кулинарни преживявания.

За семейни и приятелски събирания това е идеален вариант, семпъл и семпъл, но невероятно апетитен. И ако за пълнежа се използва домашно сладко от градински плодове, ароматът на прясно изпечени гевреци ще бъде просто опияняващ. Споделяме вкусни рецепти за печене с „рога“.

Всяко семейство, където гевреците със сладко не са рядкост на трапезата, има своя любима рецепта, тук няма смисъл да спорим за вкусовете. Любителите на ронливи печени изделия избират маслено тесто, а тези, които ценят златиста коричка и пухкава вътрешност, не жалят време за тесто с мая. Основното, което обединява всички гевреци в света, е технологията на тяхното формиране.

Тестото се разточва на кръг и след това се нарязва на триъгълни сектори от центъра на кръга към краищата (вижте снимката). За да направите това, можете да използвате или специален нож за тесто, или обикновен нож. По-добре е да не разпределяте пълнежа по цялата повърхност: това ще увеличи вероятността да изтече по време на печене. Върху широкия ръб на всеки квадрат сложете по една лъжица сладко и навийте на руло към центъра. Резултатът е форма на рог. Можете да го оставите прав или леко да огънете краищата навътре и да получите форма на полумесец.

За тези кулинарни изделия са подходящи различни видове тесто. Както и топингите. Конфитюрът се приготвя от голямо разнообразие от плодове и плодове. Малка тайна: можете да смесите няколко лъжици брашно в конфитюр, който не е достатъчно гъст и в тази форма няма да напусне границите на багела.

Ако все още не сте решили кое тесто предпочитате за гевреци, опитайте различни варианти, които са успешно тествани от много поколения готвачи.

Най-добрите рецепти за гевреци

Франзели със сладко от пясъчно тесто

Печенето на топящ се в устата сладкиш също има много почитатели, защото тестото за него не изисква много труд. Да вземем за това:

• чаша гранулирана захар;
• 250 г масло или маргарин;
• едно яйце;
• две чаши брашно;
• 200 г конфитюр;
• по едно пакетче бакпулвер и ванилова захар.

Леко разтопеният маргарин, предварително нарязан на малки парченца, трябва да се разтопи на водна баня. В отделна купа разбийте добре яйцата и захарта, изсипете маргарина в тази смес и разбъркайте отново. Добавете пакетче бакпулвер или чаена лъжичка гасена сода и ванилова захар, разбъркайте отново и добавете брашно (за маслено тесто не е необходимо да го пресявате). Трябва да сипвате по малко, като внимателно разбърквате с бъркалка.

Когато тестото стане гъсто, добавете цялото количество брашно и разбъркайте на ръка. Получената маслена маса в полиетилен трябва да се съхранява в хладилник за един и половина до два часа или във фризера за 10-15 минути. За печене фурната трябва да е предварително загрята на 175 °C. Това може да стане докато оформяте франзелите. По-добре е да печете сладкиши върху пергаментова хартия.

За тези, които предпочитат пухкави, богати франзели със сладко, рецептата, приготвена с мая, е точно това, от което се нуждаете. Тази технология отнема повече време, но всеки готвач трябва да овладее науката за приготвяне на тесто с мая.

Компоненти:

• брашно - 225 g;
• суха мая - 2 g;
• вода – 235 ml;
• маргарин - 40 g;
• захар - 25 g;
• сол - 7 гр.

Стъпка по стъпка, този процес не е толкова сложен. Основата му е тесто. Приготвяме го като смесваме брашното, маята и 125 мл вода. Сместа трябва да се влива на топло място в продължение на четири часа, докато се увеличи по обем и придобие пореста структура.

Трябва да направите дупка в тестото, да излеете останалата вода в нея, да добавите сол и захар, добавете размекнат маргарин, омесете тестото и го разделете на седем части. Всяка от тях разточете на топка, а след това ги сплескайте с точилка във форма, наподобяваща триъгълник. Поставете пълнежа на широкия му ръб, навийте го на франзела и го поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. След час продуктите могат да се намажат с вода, да се украсят с поръска на вкус и да се сложат във фурната за 15-20 минути. Температура на печене – 220 °C.

Парата ще добави специална пухкавост към богатите печива. За да направите това, поставете плоска купа с кубчета лед под тава за печене за първите пет минути във фурната и след това я извадете, за да получите златистокафява коричка.

Багели, приготвени с кефир и мая

Друг вариант за франзели с мая и конфитюр, за да сравните резултатите. Необходимост от запаси:

• брашно - 600 g;
• захар - 60 g;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• мая - 25 g;
• кефир - 200 г;
• мляко - 50 g;
• масло - 75 г;
• яйца – 2 броя;
• допълнително, за покритие, още два жълтъка и няколко супени лъжици мляко.

Кефирът трябва да се загрее до температура малко над стайната (около 35 ° C) и да се смеси с мая, захар и сол в голям съд. Покрийте тестото за кефир с кърпа и поставете на топло място. След 20 минути изсипете разтопеното масло в сместа и чукнете яйцето, разбъркайте.

Две трети от предварително пресятото брашно изсипете веднага в течността, а останалото добавете равномерно, като месите на ръка, докато тестото спре да лепне по ръцете.

След това отново поставете купата на топло място за час и половина - през това време съдържанието трябва да удвои обема си. Сега тестото може внимателно да се разточи върху повърхност, поръсена с брашно и разделено на триъгълни парчета, плънката може да се усуче и да се постави във фурната при температура 200-220 ° C, докато покафенее върху лист, намазан с растително масло.

Печенищата с извара са невероятно нежни, сочни и освен това здравословни - някои хора консумират само извара, богата на калций и протеини в тази форма. В този случай ябълките са отличен заместител на сладкото. Приготвянето на тестото за извара е изключително лесно и бързо.

Компоненти:

• извара – 350 г;
• масло (маргарин) - 100 г;
• брашно - 3 чаши;
• захар - 2 чаши;
• бакпулвер, ванилова захар - едно пакетче.

Смесете извара с омекотено масло с помощта на лъжица. След това добавете всички сухи съставки, омесете добре и поставете в стреч фолио в хладилника за половин час. След охлаждане тестото ще стане по-пластично, остава само да го разточите и да следвате обичайната схема за правене на гевреци. Във варианта с извара се пекат при температура около 170 °C за 20 до 30 минути.

Франзели със заквасена сметана

Тази проста рецепта за гевреци със сладко е идеална за начинаещи пекари.

Той ще изисква:

• брашно - 1,5 чаши;
• 1 пилешко яйце;
• захар - 50 g;
• заквасена сметана - 4-5 супени лъжици;
• мед - чаена лъжичка;
• бакпулвер - 2 супени лъжици;
• Шипка сол.

За да получите тесто със заквасена сметана, просто трябва да смесите добре всички съставки, изброени в списъка, и веднага можете да навиете масата в слой за по-нататъшни стъпки с пълнежа. Багелът със заквасена сметана е прост, но невероятно вкусен: той е умерено тестен, но поддържа формата си добре. Изисква печене в олио на 180°C.

Допълнителното съдържание на маргарин ще придаде на тестото със заквасена сметана още по-нежна пухкавост.

• брашно - 3 чаши;
• ябълков оцет - 1,5 супени лъжици;
• маргарин - стандартна опаковка;
• яйца - 4 броя;
• захар - 2,5 чаши;
• заквасена сметана - 1,5 чаши.

Брашното трябва да се пресее старателно и да се смеси добре с маргарина. В отделна купа разбийте жълтъците с ябълковия оцет и солта, към получената смес добавете сметаната и отново разтрийте с лъжица.

Внимателно смесете яйчено-заквасената сметана с маргарина и оставете в хладилника за няколко часа. След като извадите охладеното тесто, разделете го наполовина и разточете всяка част на тънък слой, разделете го на „езици“ за бъдещи гевреци. Температурата им на печене е 180 °C, времето е около 20 минути.

Това е най-бързото печене със сладко, ако купите готово бутер тесто от магазина. Но ако отделите малко повече време на собственото си тесто, ще бъдете много благодарни на себе си. За най-простото бутер тесто ви трябват:

• брашно - 2 чаши;
• 9% оцет - супена лъжица;
• маргарин - 200 g;
• студена вода - 0,5 чаши;
• 1 яйце;
• сол на върха на ножа.

По-добре е да приготвите бутер тестото директно върху дъската. Върху него се изсипва пресятото брашно, а студеният маргарин веднага се накълцва с нож на едри трохи. Смелете и двете съставки на мазен прах. Отделно чукнете едно яйце в купа с определеното количество студена вода, добавете сол и оцет и разбъркайте добре.

Внимателно изсипете яйчната течност в маргаринените трохи и бързо омесете тестото, което трябва да се охлади в хладилника за час и половина. След това разточете тестото, прегънете слоя няколко пъти и го разточете отново с точилка. Тази процедура трябва да се повтори 2-3 пъти. Сега можете да разточите последния слой, от който ще оформим франзели със сладък пълнеж.

Тайната за печене на бутер сладкиши е тава за печене, намазана със студена вода.

Задачата на гостоприемната домакиня е не само умело да подготви лакомство, но и да го представи ефективно. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на това как да направите гевреците не само уникално вкусни, но и незабравимо красиви. Освен това дизайнът в този случай ще подобри вкуса, като му придаде фин обрат.

Заливането на франзелите става преди и след печенето. Много любими опции - маслени трохи, маково семе, канела, ядки или кокосови люспи - се нанасят върху повърхността на геврека, намазан с яйце, преди да го изпратите във фурната. А може върху всяка франзела да сложите облаче белтък, разбит със захарта.

След като са готови, сладкишите със сладко е достатъчно да се поръсят с пудра захар и това вече ще привлече погледите. По-сложен „завършек“ е намазването с шоколадова глазура, мед или кондензирано мляко. Тук фантазията с пръски няма граници.

Заключение

Всеки път вашите гевреци ще стават все по-съвършени, защото е толкова хубаво да вложите душата си в тях. Сервирайте ги с чай и кафе, какао и мляко и се насладете на резултатите от вашето умение с любимите хора!

съставки:

• конфитюр
• Тесто с мая

Как се увиват франзели от тесто

Вкусните, златистокафяви франзели с или без пълнеж са приятен спомен от детството. Багелите са подходящи за сервиране по всяко време: с чай, кафе или какао, мляко, мътеница или кефир. И със заквасена сметана - това е истинска песен!

Можете да вземете гевреци със себе си на път, на пикник, на училище или на работа. И дори в движение, наслаждаването на франзели е удоволствие. Но младите домакини често се оплакват, че плънката им изтича от франзелите, които също изгарят при печенето.

Често франзелите не се пекат по едно и също време: докато някои са готови, други са още влажни. И ако вторите са сготвени, първите вече горят. Освен това понякога гевреците се развиват по време на печене, не държат формата си и след това не изглеждат представителни при сервиране. Нашите съвети ще ви помогнат да се справите с тези проблеми.

Как да опаковате гевреци стъпка по стъпка инструкции със снимки:

Стъпка 2

Разделете тестото на равни части с тегло 250-300 g. Най-добре е да използвате кантар. Предварителното разделяне на тестото на равни части ще ни помогне по-късно да оформим гевреци с еднакъв размер и тегло. Това е много важно, за да сте сигурни, че всички се пекат във фурната едновременно.

Стъпка 3

Разточете всяко парче тесто на кръг с дебелина 0,5-1 см (дебелината ще зависи от вида тесто, с което работите).

Стъпка 5

Върху широката част на тестото се поставя 1 чаена лъжичка пълнеж. За да не изтече плънката, използвайте плътен пълнеж или сгъстете по-рядък, като добавите няколко супени лъжици нишесте. Завийте всеки триъгълник с руло, така че острия ъгъл на триъгълника да бъде притиснат от рулото отгоре.

Ароматните и пухкави печива просто ви примамват да отидете направо в устата си. Особено вкусни са гевреците, приготвени с мая. Рецепти със снимки и описание стъпка по стъпка са представени в нашата статия. Пригответе съветски гевреци - вкусни, с череши и нежни и меки със заквасена сметана - и изберете най-добрата рецепта за себе си.

според GOST

Това са същите гевреци, познати на мнозина от съветско време. Разбира се, подготовката ще отнеме много време, но резултатът със сигурност ще зарадва както начинаещи, така и опитни готвачи. Не пропускайте да ги приготвите във вашата кухня.

Поетапното приготвяне на гевреци според GOST е както следва:

1. Пригответе тестото, като смесите брашно (225 g), суха мая (2 g) и вода (125 ml). Ще получите доста плътно тесто, което трябва да престои около 4 часа. Готовото тесто ще се увеличи няколко пъти по обем и ще има пореста повърхност.
2. Направете вдлъбнатина в тестото. Изсипете останалата вода (110 г), сол (7 г) и захар (25 г). Разбъркайте.
3. Добавете брашно (275 g) и суха мая (2 g). Разбъркайте добре съставките и оставете покритото тесто на плота за 15 минути.
4. Накрая добавете мекия маргарин (40 г), омесете тестото и го разделете на 7 части.
5. Оформете продуктите. Първо разточете всяка бучка тесто на топка. След това го разточете с точилка, така че да получите "езиче" с широка основа. Навийте на руло от широкия към тесния край. Поставете франзелите върху тава за печене за 1 час. Преди да сложите продуктите във фурната, не забравяйте да ги намажете с вода и да ги поръсите с маково семе.
6. Франзелите се пекат 18 минути на 220 градуса. Първите 5 минути трябва да печете на пара. За да направите това, поставете форма с кубчета лед под тавата за печене с гевреци. След 5 минути ще трябва да го извадите от фурната, така че продуктите да покафенеят.

Маслени франзели с маково семе

Багелите по тази рецепта се приготвят не според GOST, с мляко и без смесване на тестото, но това ги прави не по-малко вкусни. От посоченото в рецептата количество продукти се получават 12 продукта.

Франзелите с мляко и мая се приготвят в следната последователност:

1. В купа с топло прясно мляко (1 с.л.) се разтваря суха инстантна мая (4 г).
2. Сухите съставки се смесват отделно: брашно (2,5 супени лъжици), сол (1 ½ ч.л.), захар (2 ч.л.).
3. Към брашното се добавя разтопеното масло (2 супени лъжици) и течната маса с маята.
4. Замесете гладко тесто за около 10 минути. Оформете го на топка и го оставете на масата за 1 час, докато тестото удвои обема си поне два пъти.
5. Разточете тестото във формата на кръг.
6. Нарежете го на 12 части. Разточете всеки получен триъгълник в тръба от широк към тесен ръб.
7. Поставете препаратите върху тава за печене за 30 минути.
8. Фурната се загрява на 190 градуса. Намажете продуктите със сурово яйце, смесено с една супена лъжица мляко и поръсете с маково семе.
9. Франзелите се пекат 25 минути.

Франзели с мая и маргарин

Не е нужно да полагате много усилия, за да приготвите тези вкусни гевреци, а резултатът от този процес определено ще ви хареса.

Багелите с мая се приготвят в следната последователност:

1. Директно в купата се настъргва студен маргарин (250 гр).
2. Добавете към него 1 яйце (70 g), захар (25 g), ванилин и 3 чаши брашно с обем 200 g.
3. Започва месенето на тестото, като по време на процеса в него се наливат 100 мл вода.
4. Готовото тесто се поставя в торба и се изпраща в хладилника за половин час.
5. Втасалото на студено тесто се разделя на 5 части. Всяка част се разточва на кръг и след това се разделя на триъгълници.
6. Всеки триъгълник се завива от краищата към центъра, намазва се със сладка вода и се поръсва със захар (мак, сусам).

Багели със сладко: рецепта с мая и заквасена сметана

Със заквасена сметана и мая можете да приготвите много вкусни и нежни гевреци. Дебелото ябълково или друго сладко е идеално като пълнеж.

Приготвя се с мая и заквасена сметана по следната рецепта:

1. Комбинирайте мек маргарин (180 г), заквасена сметана (200 мл) и щипка сол.
2. Постепенно добавете брашно, докато замесвате меко тесто като пластелин. Не са необходими повече съставки.
3. Готовото тесто разделете на 5 части.
4. Една от 5-те части разточете на кръг с дебелина 3 мм. С помощта на нож разделете кръга на 8 сектора.
5. Върху широката част поставяме чаена лъжичка сладко и навиваме сектора на руло.
6. Потопете едната страна на всеки продукт в захар и го поставете върху хартия за печене.
7. Франзелите се пекат 15 минути на 180 градуса.

Тези гевреци са много вкусни за сервиране с чай или кафе. От посоченото количество съставки се получават 60 продукта.

Рецепта за гевреци с кефир и мая

И тези гевреци ще останат меки дори 2-3 дни след готвене. Разбира се, ако до този момент домакинството все още не ги е изяло.

За приготвяне на тестото тестото се смесва от пресована мая (20 g), масло или маргарин (250 g), кефир (300 ml), захар (1 супена лъжица. лъжица) и сол. Накрая към сместа се добавя брашното (550 г). Омесеното тесто трябва да втаса на топло място (това ще отнеме около 2 часа).

А от пухкавото и еластично тесто с мая се оформят франзели. За целта топката тесто се разделя на 4 части, а след това всяка от тях на още 16 части. Поставете пълнежа върху широката част на всяка франзела (маково семе, варено кондензирано мляко, конфитюр, парче шоколад). Оформените продукти се нареждат върху тава за печене и се слагат във фурната за 20 минути. Сервирайте охладено с чай или кафе.

Франзели с череши с мая и мляко

Приготвянето на гевреци по тази рецепта е толкова лесно, колкото обелването на круши, а резултатът е „планина“ от буйни и вкусни продукти за чай. Черешите придават киселинност на печени изделия, което перфектно съвпада с вкуса със сладка хрупкава коричка. Абсолютно всякакви плодове без семки са подходящи: пресни, компот или конфитюр.

Рецептата за гевреци с мая и мляко с череши се състои от следните стъпки:

1. Сухата мая (1 супена лъжица) се разрежда в чаша мляко.
2. Добавете мекия маргарин (200 гр.), яйцата (2 бр.) и брашното.
3. Замесете тесто, което е меко за ръцете ви. Консистенцията му е подобна на пластилин, не се рони и не лепне и е много приятна за работа. Продуктите трябва да се оформят веднага.
4. Разделете топката тесто на 8 части. Работете с всяка част на свой ред.
5. Вземете едно парче тесто и го разточете на тънка палачинка.
6. Разделете получения кръг на 8-12 сектора.
7. Поставете пълнеж във всеки сектор в широкия ръб.
8. Увийте франзелата, като започнете от широкия ръб към тесния. Поставете получения продукт върху хартия за печене, намажете с яйце и поръсете със захар.
9. По същия начин оформете всички франзели.
10. Продуктите се пекат на 180 градуса за не повече от 20 минути.

Постни франзели

Такива продукти могат да се приготвят дори по време на постите. Те съдържат най-простите съставки, които се намират във всеки дом.

Багелите се приготвят в следната последователност:

1. Маята (11 g) се разтваря в топла вода (1 супена лъжица).
2. Добавете сол, захар (1 супена лъжица), растително масло (0,5 супени лъжици). Постепенно добавете брашно (3 супени лъжици) и замесете тесто.
3. Тестото остава на масата за половин час. След това трябва да се раздели на 4 части.
4. Алтернативно трябва да оформите продукти от всяко парче тесто, като го разделите на 5 триъгълника.
5. Плънката се нарежда на широкия ръб и триъгълникът се навива на руло.
6. Франзелите с мая се пекат 20 минути на 180 градуса. От това количество продукти се получават около 20 продукта.

Тайните на приготвянето на вкусни гевреци

Багелите, направени с тесто с мая, се приготвят много лесно. Този бизнес обаче има и своите тайни за готвене.

Багелите с дрожди ще се окажат по-вкусни, ако вземете предвид следните точки, когато ги приготвяте:

1. Ако плънката не е достатъчно плътна, препоръчително е леко да залепите краищата на продуктите с пръсти, за да не изтече при печене във фурната.
2. Ако оставите тестото да втаса малко на масата, преди да оформите продуктите, франзелите ще станат по-пухкави от тези, които се разточват веднага.
3. Не печете франзели за повече от 20 минути. В противен случай ще се окажат прекалено сухи.

Багелите, приготвени по всяка от предложените по-горе рецепти, заслужават да заемат почетно място на вашата маса.