Как морковь из вялой сделать твердой(хрустящей)? 23 Июл 2010 18:45 Милые хозяюшки! У меня много моркови вялой, как сделать чтобы она твердой стала(даже на терке не трётся, я сейчас оборвав ботву, всю сложила в таз с холодной водой(так с огурцами делаю), не знаю поможет или нет, может есть другой способ. На сок не пойдет, уже не сочная.
P. S. свекровь морковку всегда с ботвой передаёт, но то, что ботва из корня(моркови) берёт все соки(сутки стояла у неё дома в таком виде) её никак не переубедитть(я же для свекрови «яйца курицу не учат»), а отказываешься от «подарков»-обижается.

Болезни моркови

Чаще всего морковь поражается такими заболеваниями как бурая пятнистость листьев, фомоз, серая гниль, ризоктониоз, альтернариоз, белая гниль, бактериоз.

Ризоктониоз

Ризоктониоз, именуемый еще войлочной болезнью, как и некоторые другие болезни моркови, вызывается грибками. Растение может поражаться им как во время вегетационного периода, так и в процессе хранения. Сначала на зараженных корнеплодах появляются свинцово-серые пятна, имеющие красновато-фиолетовый налет – грибницу. Затем грибница, напоминающая густой войлок, полностью окутывает всю поверхность моркови. На ее поверхности формируются небольшие черные желваки, представляющие собой грибковые склероции. Зараженные корнеплоды постепенно вянут и усыхают, иногда растрескиваются и загнивают. Если заболевание началось в течение вегетационного периода, листья также желтеют, вянут и засыхают. В поле распространение ризоктониоза концентрируется в виде отдельных очагов, наиболее благоприятны для него кислые грунты. Передается он с маточниками и семенами. Зачастую его наличие замечают только с началом уборки урожая.

Бурая пятнистость листьев

Начальные признаки этого заболевания можно обнаружить уже на всходах моркови, когда на уровне земли на стеблях видны темно-коричневые перетяжки. Инфицированные молодые растения быстро гибнут.
У взрослых растений признаки этой болезни моркови, также вызываемой грибками, появляются, когда начинают формироваться корнеплоды. В первую очередь повреждаются черешки и листовые пластинки, корнеплоды страдают реже. На нижних листьях появляются разнообразные пятна – крупные и мелкие, неправильной формы и удлиненные, коричневые, с желтой каймой по краям. Вся поверхность некрозной ткани листа покрывается мелкими черными точками – пикнидами, представляющими собой плодовые тела, в которых перезимовывает возбудитель заболевания. Листья скручиваются, буреют и засыхают. При значительном заражении производят впечатление сожженных. На корнеплодах могут появляться незначительные светло-коричневые пятна, распространяющиеся глубоко внутрь. Заражение происходит через остатки растений, распространению заболевания, способному наполовину снизить урожайность, содействует прохладная дождливая погода летом.

Альтернариоз

Такие болезни моркови как альтернариоз, называемый еще черной гнилью, также вызываются грибами. Источником инфекции служат семена, растительные остатки, зараженный грунт. В связи с этим увеличивается степень вредоносности заболевания, поражающего морковь и в период роста семенных растений, и во время хранения корнеплодов. При проникновении возбудителей инфекции в семена их всхожесть может значительно понизиться.
На всходах симптомы заболевания проявляются образованием черной ножки, на листьях – пятнами темно-бурого цвета различной формы и размера, на которых едва заметен черно-зеленый налет спор. Значительное повреждение листьев уменьшает ассимиляцию и угнетает развитие растения, которое постепенно чернеет и засыхает. У корнеплодов поражаются преимущественно плечики и головка – там образуются темные, сухие, несколько вдавленные пятна. Если влажность повышена, на них появляется темный налет спор.
Альтернариоз распространен повсюду, но в годы с холодной и сухой осенью его проявления ослабляются вплоть до полного отсутствия.

Белая гниль

Возбудителями белой гнили являются два вида гриба склеротинии, повреждающей многие овощные культуры. Грибы проникают через травмы тканей, образовавшиеся в результате механического воздействия, через устьица и с током воздуха. В первую очередь страдают подмороженные, вялые, поврежденные корнеплоды, а также те, что были выращены на участках с плотными грунтами и со значительной азотной подкормкой.
На грядках белая гниль проявляется весьма редко – у зараженных растений увядают и засыхают листья в прикорневой части. При наличии инфекции в грунте она начинает проявляться на корнеплодах еще до уборки, в поле. Попав в хранилище, где температура не опускается ниже 4° тепла, белая гниль наносит существенный ущерб.
Как и многие другие грибковые болезни моркови, белая гниль проявляется белым рыхлым пушком на поверхности корнеплода, который в этом месте становится слизким и мягким. Среди белого налета можно найти различного размера черные склероции. Они представляют собой хорошо приспособленные для зимовки покоящиеся тела с твердой оболочкой, защищающей их от неблагоприятных воздействий.
Инфекция сохраняется в почве и на остатках растений.

Серая гниль

Серая гниль или ботритис также является грибковым заболеванием. Чаще всего серьезного ущерба моркови она не наносит, хотя растение поражается ею на всех стадиях: во время вегетации, при перевозке, в период хранения. Она развивается преимущественно в овощехранилищах, хотя заражение происходит на грядке.
Характерными для этой болезни моркови являются темные или коричневатые мелкие угловатые или овальные водянистые пятна на листьях, сохраняющие свою окраску по мере увеличения их размеров. Периодически они могут подсыхать. При хранении зараженных корнеплодов на их поверхности образуется характерный пушок зеленовато-серой плесени, содержащий многочисленные черные склероции. Ткань корнеплода размягчается и сгнивает.
Источником инфекции служат части растений, оставшиеся на грядке или в хранилище после уборки, а также почва. Развитию заболевания способствует излишнее внесение органики, чрезмерная влажность воздуха и почвы, повреждение корнеплодов во время уборки.

Мокрая гниль

Мокрая гниль, также носящая название бактериоза, вызывается грамотрицательными палочками, ассоциированными с растениями как сапротрофы, патогенные организмы или составляющие эпифитной флоры.
Источником заражения служат растительные остатки и грунт. В роли переносчиков бактерий могут выступать личинки морковной мухи.
Развитие гнили начинается с кончика корнеплода, где он чаще подвержен повреждениям, или с его верхушки. Травмированное место заполняется бактериями, разрушающими клеточные стенки. В процессе их жизнедеятельности образуется большое количество продуктов разложения, появляется слизь и характерный неприятный запах. Внешне это сначала проявляется мокнущими пятнами небольшого размера, потом корнеплоды сгнивают полностью, заражая соседние.
Особенно активно мокрая гниль развивается при закладке в хранилище непросушенных корнеплодов и в теплую погоду.

Фомоз

Грибковые болезни моркови содержат в своем перечне и такую инфекцию как фомоз, именуемый также сухой бурой гнилью.
Заболевание повреждает семенники, корнеплоды при хранении и растения в первый год возделывания. Сначала на всходах появляются темные перетяжки, на которых при влажной погоде образуются пикниды гриба. Из-за этого всходы быстро вянут и гибнут.
Взрослые растения заражаются, когда корнеплоды входят в стадию технической спелости. На жилках и черешках листьев образуются пятна серо-коричневого цвета и удлиненной формы. Поврежденные ткани становятся хрупкими, листья желтеют и вянут.
Наиболее опасно распространение фомоза в овощехранилищах, особенно во вторую половину периода хранения. Сначала болезнь поражает верхушку корнеплода – точку отрастания листьев, затем его шейку и хвостик. Появляются немного вдавленные пятна темно-коричневой окраски, удлиненной формы, имеющие гофрированную поверхность. Инфицированные ткани разрушаются, в них образуются пустоты, содержащие белую грибницу. В середине зимы в пустотах и на поверхности пятен появляются мелкие выпуклые черные точки-пикниды, в которых содержится масса бесцветных спор, выходящих их пикнид при их созревании в виде розовой слизистой массы.

Профилактика заболеваний

Все перечисленные болезни моркови требуют одинаковых мер профилактики и борьбы.
Необходимо соблюдать севооборот, возвращая морковь на предыдущее место через 4 и более лет.
В период созревания моркови удаляют и сжигают отдельные зараженные растения и листья, также убирают и уничтожают инфицированные остатки растений.
Уборка должна проводиться таким образом, чтобы избежать механического повреждения корнеплодов. На хранение нужно закладывать только здоровую продукцию.
Стены и потолок овощехранилищ необходимо белить свежегашеной известью, добавляя в нее медный купорос. Хранилища нужно вентилировать, проветривать, очищать от мусора и растительных остатков и дезинфицировать, периодически удалять из них корнеплоды с признаками заболеваний.
При возделывании моркови рекомендуется пользоваться сравнительно устойчивыми гибридами и сортами.

Морковь не только ценный пищевой продукт повседневного рациона, она еще и очень полезна , ее свойства можно перечислять очень долго.

• Оранжевый корнеплод содержит множество витаминов, например В, С, Е, К, а также микроэлементов, которые необходимы человеку, такие как, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, никель и фтор.
• В моркови содержится в большом количестве бета-каротин, который будет полезен молодым женщинам, а также людям, страдающим близорукостью.
• Стоматологи доказали, что сырая морковь полезна для десен, для профилактики достаточно несколько раз в неделю погрызть морковку.
• Морковный сок и морковь используют для нормализации состояния организма при авитаминозе или избытке витамин.
• За счет высокого содержания витамина А, этот корнеплод поможет привести в порядок кожу и слизистые оболочки.
• Морковь в вареном виде – это отличный вариант профилактики дисбактериоза кишечника.
• Так же вареная морковь используется в рационе больных сахарным диабетом, для лучшего усвоения ее рекомендуют кушать со сметаной или подсолнечным маслом.
• Морковка, как и лук, содержит множество антибиотиков, а значит, будет полезна для профилактики простудных заболеваний.
• Многолетние исследования отметили, что морковь при онкологических заболеваниях благотворно влияет на клетки. Для улучшения воздействия полезных веществ на организм рекомендуется употреблять в пищу именно свежевыжатый морковный сок.
• В период беременности и лактации морковь окажет благоприятное воздействие на молоко женщины.

Предварительная подготовка при уборке с грядки

Морковь – это корнеплод, цикл жизни которого длится 2 года , в первый год он дает листья и урожай, а во второй – непосредственно семена. Хранить морковь можно, и это достаточно просто, но нужна определенная подготовка (как ?).

На заметку! Чтобы морковь пролежала всю зиму необходимо не только создать условия для хранения, но, в первую очередь, правильно собрать урожай и выбрать плоды.

Какая же структура должна быть у корнеплода, чтобы ему было нипочем длительное хранение? В первую очередь, лучше , которые поспевают достаточно поздно. Многие садоводы предпочитают даже немного недозрелые корнеплоды. Во-вторых, морковь обязательно обсушить перед тем, как вы ее уберете. Именно поэтому рекомендуется для сбора урожая выбрать сухую погоду.

Тогда будет достаточно просто отряхнуть морковку от земли и дать ей немного полежать. Разгар уборочного сезона приходится на конец сентября – начало октября. Не стоит волноваться, что в некоторых регионах уже начнутся холода, легкий морозец не причинит вреда урожаю.

Необходимые условия

Что же нужно корнеплоду, чтобы он долго хранился? Если овощи были правильно собраны, то это уже половина успеха. Нужно помнить, что на хранение овощ нужно поместить в течение суток после сбора. Так как за это время морковь достигает температуры, которая лучше всего подходит для хранения. Подробнее о температурном режиме, необходимом для хранения овоща, вы можете прочитать .

Справка. Важную роль играет и влажность в помещении, она должна быть 90-95%, колебания в плюс или минус могут послужить причиной увядания или, наоборот, прорастания моркови.

Не стоит забывать, что в помещении должна быть обеспечена циркуляция воздуха , это так же немаловажно для увеличения срока хранения.

Лучшие способы сберечь урожай морковки

За долгое время выращивания овощей садоводы испробовали множество . Безусловно, что это напрямую влияет и на срок сохранности корнеплодов. Хотелось бы рассмотреть самые популярные и поговорить, где лучше хранить корнеплод в плане длительности.

На грядке

— один из самых простых способов. Но нужно обеспечить необходимую защиту корнеплода от животных и заморозков. Обрезаем ботву корнеплода на уровне земли, далее очищаем грядку от травы и мусора. Чтобы обеспечить овощам приток кислорода, нужно посыпать землю песком слоем около 3-4 сантиметров.

Посыпать нужно участок больше, чем сама грядка, примерно на метр. Перед предполагаемым наступлением заморозков накрываем грядку пленкой.

Сверху можно дополнительно утеплить морковь, набросив на пленку опилки или опавшую листву. После этого нужно снова накрыть грядку пленкой. Эти действия помогут сохранить тепло, и овощи легко пролежат всю зиму. Чтобы кроме морозов, морковь не пострадала от грызунов, нужно дополнительно по грядке разбросать еловые ветки. Так корнеплод легко пролежит до весны.

На балконе

Так как не у всех есть просторный подвал на даче, то отличной альтернативой ему может стать обычный балкон городской квартиры. Для начала необходимо подготовить место, проветрить и при необходимости продезинфицировать. Если балкон не застеклен, то нужно укрывать овощи от солнечных лучей и пыли , так как, например, в пыли могут быть и вредители, которые быстро уничтожат урожай. Подробнее о хранении моркови на балконе читайте .

Конечно, самый идеальный вариант для хранения, если у вас балкон не открытый и на нем оборудовано небольшое место для урожая, что-то вроде мини-подвальчика. Больше информации о способах хранения корнеплода в условиях квартиры вы найдете в .

В подвале дома

Это, пожалуй, самый распространенный способ. Здесь так же важен подготовительный этап, проветривание и дезинфекция, некоторые огородники даже рекомендуют покрывать стены подвала известью, чтобы дополнительно обезопасить овощи.

Важно! Стоит позаботиться о температурном режиме и вентиляции, а так же выбрать для себя наиболее приемлемый .

Для увеличения срока используют хвойные опилки, луковую шелуху, песок и даже мел. Просто необходимо пересыпать слои моркови или сложить овощи в пирамидки. Часто . Альтернативой хранения в подвале может стать хранение в .

Как хранить морковь? Полезные советы:

О хранении моркови в тёплом подвале читайте в .

В погребе

Способы переработки на длительный срок в домашних условиях

Часто бывает, что собранные корнеплоды непригодны к длительному , например, из-за повреждений или размера. В этом случае стоит заняться переработкой моркови, чтобы не потерять собранный урожай.

Существует множество рецептов, которые позволят овощам долго храниться.

Самыми распространенными можно назвать следующие:

Пюре

Этот способ хранения очень популярен, особенно, если в доме есть маленькие дети. На основе морковного пюре можно делать достаточно много блюд или просто использовать в пищу. К нему можно добавить яблочное, грушевое, тыквенное пюре, и получиться совсем новый вкус.

Самый простой рецепт включает в себя минимум ингредиентов.

1. Килограмм моркови с минимальным количеством жидкости отварить, пропустить через сито или измельчить в блендере.
2. Добавить сахар по вкусу, около 100 грамм и немного соли.
3. Перемешать и разлить по банкам. Готово.

Обратите внимание! Такое пюре хранится несколько месяцев в холодильнике.

Засаливание

Засолка – это еще один популярный способ сохранить урожай зимой.

1. Килограмм моркови необходимо натереть на крупной терке, по желанию добавляется мелконарезанный укроп.
2. Далее добавляем 4 столовых ложки соли и очень хорошо перемешиваем.
3. Теперь получившуюся смесь перекладываем по стерилизованным банкам и закрываем пластмассовыми крышками.

Храниться соление может всю зиму, но только в холодильнике. Такое блюдо станет отличным полезным гарниром, который напомнит о лете.

Корейский салат

По-другому его называют морковка «по-корейски». Сегодня это блюдо пользуется большой популярностью, потому что его можно не только просто употреблять в пищу, но и использовать как дополнение к различным блюдам. Корейский салат легко и быстро можно приготовить дома.

Сок

Как говорилось ранее, сок очень полезен, особенно для детей. Поэтому при наличии соковыжималки его можно легко сохранить на зиму. Добавляем сахар по вкусу и разливаем по стерильным банкам. Здесь лучше закрывать металлической крышкой, если вы рассчитываете на длительное хранение.

Чтобы минимизировать потери при чистке моркови, лучше всего использовать овощечистку, она позволит быстро и аккуратно освободить корнеплод от кожуры.

Можно ли хранить просто в вареном виде?

Некоторые хозяйки предпочитают сразу подготавливать продукты перед хранением, отсюда возникает вопрос о том, можно ли хранить морковку уже сваренной. Можно, но не стоит забывать о сроке годности.

Не стоит волноваться, что продукт растеряет витамины, при правильном хранении он останется таким же полезным, как и до термической обработки. Неплохим способом хранения может оказаться и .

Фото

Ниже вы можете увидеть фото разных способов зимнего хранения моркови.

Возможные проблемы

Не всегда удается создать нужные условия для хранения моркови , из-за этого могут возникнуть некоторые проблемы. Какие же есть у этого причины и как с ними бороться?

Почему овощ становится мягким?

Это, пожалуй, самая частая проблема, особенно когда . Скорее всего, в помещении не подходит температура для хранения корнеплода. Также может быть неподходящая влажность. Именно поэтому стоит так тщательно подходить к выбору места и способа хранения.

Почему гниёт?

Гниение — это так же одна из основных проблем. Здесь самая распространенная причина – это повышенная влажность в помещении либо не правильное хранение. Возможно, урожай собирали в дождливую погоду и сразу отправили в подвал, соответственно велик риск образования плесени и гнили.

Болезни

Самая распространенная болезнь, которая поражает урожай — бактериоз. Одна больная морковка может уничтожить огромное количество овощей. Если инфекция попала на морковь еще в земле, это значит, что почва заражена и велик риск, что следующий урожай будет так же с бактериозом.

На корнеплоде появляется сероватая гниль, морковь становиться влажной и скользкой, естественно, такие плоды в пищу не годятся. Бактериоз может появиться в том случае, если в земле, где росла морковка, было слишком много азотистых удобрений.

Справка. Чтобы избежать заражения и распространения болезни, стоит тщательно высушивать корнеплоды перед хранением, а также дать им полежать при температуре около 10 градусов и только потом отправлять в подвал.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что морковь – это целая кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Именно поэтому необходимо максимально стараться ее сохранить. Этот овощ достаточно неприхотлив, поэтому можно сохранять его целым или использовать для консервации. Если вы хотите хранить морковь или подвале так, чтобы она не гнила и избежала или поражения инфекцией, необходимо соблюдать условия, описанные выше, а также стараться не повредить корнеплоды при сборе урожая. И тогда заряд бодрости и витаминов вам обеспечен.

1. «Рогатой» вырастает морковь на грядках, где перед посевом была внесена свежая органика.
2. Корявые корнеплоды моркови растут на песчаных почвах при разреженных посевах.
3. Нестандартным урожай вырастает и в том случае, если под обработанным слоем почвы образовался плотный, непроницаемый для корней слой - «подошва». Достигнув ее, кончик корнеплода отмирает, и начинают расти боковые ответвления (как на веточке после прищипки).

Вот такой урожай рогатой моркови может вырасти на грядке.

Что делать?

Семена высеваем на хорошо освещенные, проветриваемые грядки, чтобы она росла активнее и не повреждалась морковной мухой, не заболела грибными болезнями.

Чтобы морковка выросла без рожек, почву на грядке глубоко обрабатываем, вносим фосфорно-калийные удобрения, но не органику: она вносится под предшествующую культуру. Именно поэтому морковь хорошо размещать после картофеля, капусты, огурцов, кабачков.

Если посевы густые, прореживаем их, увеличивая расстояние между корнеплодами до 4-5 см. После прореживания осторожно окучиваем, чтобы придать корнеплодам устойчивость и уберечь их от воздействия солнца.

И как только вырастают такие корявые уродцы.

Как подкармливать

Морковь за вегетацию желательно 2-3 раза подкормить, особенно на бедных почвах.

1. Первая подкормка - в стадии 3-4 настоящих листьев: стакан органического настоя или столовая ложка комплексного удобрения на ведро воды.
2. Вторая подкормка - через 2-3 недели после первой: 2 столовые ложки комплексного минерального удобрения на 10 л воды.
3. Третья подкормка - в период роста корнеплодов: столовая ложка сульфата калия на ведро воды.

Как поливать

Поливая морковь, учитываем, что больше всего влаги ей необходимо в периоды прорастания семян и формирования корнеплодов. Достаточно одного пересушивания почвы, чтобы или всходы получились изреженными, или корнеплоды выросли корявыми. Почва на морковной грядке не должна пересыхать. После каждого полива, если междурядья не замульчированы компостом, рыхлим их.

При таких сроках посева в июне-начале июля морковка уже готова. Но нам ее жалко всю сразу убрать. Вырвем одну-две морковинки на суп, а остальную держим на грядке до осени. Вкуснее и сочнее она от этого не становится. Специалисты советуют иметь для раннего потребления небольшую грядку ранней моркови, а для зимы выбирать поздние сорта, или сеять ранние, но уже летом.

Шутники…

Важное значение имеет и агротехника . Глубокая обработка почвы перед посевом, своевременные подкормки, поливы, рыхления, прореживания, окучивания. Например, морковь, которой не хватило фосфора и калия, . При недостатке влаги корнеплоды будут мягкими и вялыми.

Избыток удобрений тоже отрицательно скажется на качестве. Будет горчить морковь, которую вовремя не окучили: прозеленевшая верхушка ухудшит вкус всего корнеплода. Будут горчить корнеплоды, поврежденные морковной мухой: так растения защищают себя от нападения «неприятеля».

Порой на грядках овощеводы с грустью замечают, что листья моркови пожелтели. В этом случае нужно попытаться разобраться, что же послужило причиной такого досадного явления, и как с этим бороться.

Причины желтизны листьев моркови

Когда мы получаем в итоге урожай желто-оранжевой наливной моркови, это вполне естественно. Но когда в процессе роста желтеет морковная ботва, то это, безусловно, сигнализирует о неких нарушениях в развитии и росте корнеплодов. Попробуем разобраться в основных причинах этого досадного явления:

• Жаркое и засушливое лето.
• Избыток влаги.
• Недостаточный полив.
• Недостаточная минеральная подкормка.
• Количество вносимых удобрений выше нормы.
• Посаженые сорта моркови не годятся для культивации в этой климатической зоне.
• Ночные заморозки.
• Неправильный уход за посадками и обилие сорняков.
• Болезни.
• Вредители.

Ниже будут рассмотрены самые распространенные болезни и вредители, являющиеся причиной того, почему желтеют листья у моркови и что нужно делать в этой ситуации (меры борьбы). Но прежде чем приступать к лечению моркови, нужно узнать причину пожелтения всходов овоща.

Болезни моркови

Белая пятнистость (септориоз) проявляется образованием небольших пятнышек на листьях, их скручиванием и последующим засыханием и опаданием. Недуг вызывается грибками Septoria в пасмурную и дождливую погоду при умеренной температуре. Пятнышки со временем становятся больше и меняют цвет. Опадание листьев моркови считается опасной стадией, так как растение теряет жизненные силы из-за замедления процесса фотосинтеза в листьях и может погибнуть. Септориоз является одной из причин, когда у моркови падает ботва. Споры грибка прекрасно сохраняются на опавшей листве, траве, почве, семенах и близрастущих растениях.

Фомоз (сухая гниль ) вызывается грибком Phoma и проявляется сначала на нижней стороне черешков листвы в виде удлиненных красно-бурых или серых пятен. Со временем пораженные участки становятся очень ломкими. При обширном очаге поражения черешок ломается, а верхняя часть листвы становится увядшей и отмирает. Сначала поражается верхушка овоща, а потом болезнь распространяется на весь корнеплод в виде овальных вдавленных коричневых или серых пятен с черными крапинками и выделением клейкой массы. Черные крапинки – это споры грибков, которые активизируют свою деятельность во время лежки урожая.

Бактериоз (мокрая гниль ) может проявляться как в период роста на грядке, так и во время хранения. Сохнет морковь после всходов? Причиной этого является бактериальная инфекция. Во время вегетации на конце корнеплода образуются пятна водянистого характера бурого цвета, распространяющиеся на весь овощ и приводящие к увяданию всего растения. В пик болезни пятна превращаются в язвы коричневого или черного цвета с резким и неприятным запахом гнили. Источником болезни являются зараженные корнеплоды, высаженные для получения семян или находящиеся в хранилище. Особенно подвержены инфекции физиологически слабые корнеплоды, закладывавшиеся на хранение в мокром виде.

Альтернариоз (черная гниль ) возникает в процессе деятельности грибка Altemariaradicina Meier, который лучше всего развивается на плодах, поврежденных морковной мухой. Источником инфекции являются зараженные семена, а также почва, в которой выращивались семенники. Вначале желтеют листья моркови, затем заболевание распространяется на черешки, и далее поражается сам корнеплод. На поверхности овоща образуются вдавленные сероватые сухие пятна. Со временем пораженные участки корнеплода становятся черного цвета с оливковым налетом, который становится особенно обильным при повышенной влажности. Пятна глубоко проникают в мякоть и четко ограничены от здоровых тканей.

Мучнистая роса поражает полностью все растение. Характерной особенностью заболевания является мучнистый беловатый налет на листьях, который резко снижает процесс фотосинтеза, а также качество и размер корнеплодов. Мучнистая роса особенно активно атакует ослабленные растения при низкой влажности и высокой температуре. Со временем налет уплотняется и становится серым. Все пораженные грибком участки растения становятся очень жесткими, а листья темнеют и отмирают, крошась при этом. В итоге корнеплод засыхает на грядке.

Другие причины

Кроме грибковых поражений болезни моркови могут вызывать вредные насекомые.

Морковная муха является одним из опаснейших заболеваний моркови. Корнеплоды поражаются личинками, которые очень прожорливы и изрядно портят овощи. Взрослое насекомое имеет в длину около 4 мм и плодовито: за период вегетации муха откладывает яйца несколько раз. Причиной пожелтения ботвы овоща часто является жизнедеятельность морковной мухи. Вначале листья имеют красновато-фиолетовый оттенок, а затем желтеют и засыхают. Корнеплоды пронизаны ходами от личинок и покрыты бугристыми наростами, а структура мякоти становится жесткой.

Морковные листоблошки представляют собой очень мелкие насекомые до 2 мм в длину светло-зеленого цвета с красными глазами. Заражение проявляется скручиванием листьев, в результате чего они становятся «курчавыми», но не теряют своей окраски. Насекомые при поедании растения впрыскивают слюну, которая считается токсичной для моркови, отчего она становится горькой на вкус и мелкой. Взрослые особи проводят зиму в кронах хвойных деревьях, а весной перелетают на морковные грядки.

Профилактика болезней

Легче предупредить заболевание, чем потом бороться с ним. Поэтому для сохранения урожая следует проводить профилактику всходов моркови.

Профилактика болезней овоща включает следующие виды мероприятий:

• Сажать морковь на одной и той же грядке через 4 года, но не раньше.
• Соблюдать севооборот и не забывать об идеальных предшественниках для моркови среди овощных культур.
• В период роста всходов своевременно удалять зараженные и пораженных листья.
• Удаленные листья, пораженные стебли и плоды сжигать, а почву обрабатывать.
• При уборке урожая стараться не повреждать морковь.
• При хранении периодически осматривать корнеплоды и удалять больные.
• Погреб или хранилище регулярно проветривать.
• Использовать надежные и проверенные сорта моркови, устойчивые к заболеваниям.
• Обрабатывать стены и потолок хранилища белой известью с медным купоросом.

Чтобы предотвратить поражение корнеплода насекомыми, следует соблюдать условия:

• Не высаживать семена моркови на участок, если предшественниками были лук, капуста или зелень.
• Перед посевом держать семена при температуре 40 C° в течение получаса.
• Среда почвы должна быть нейтральной или слабощелочной, но не кислой.
• Осенью обязательно вносить в почву калийные и фосфорные удобрения, а весной – компост.
• Не поливать обильно всходы, особенно в жару.
• Если погода неустойчива, сеять морковь в несколько этапов.
• При наличии вредителей своевременно обрабатывать химическими реактивами.

Часто люди выращивают овощные культуры (огурцы, томаты, морковь и прочее) на огороде не только на продажу, но и ради удовольствия. Однако огородничество перестает быть приятным хобби, если, например, желтеют листья у моркови. Рассмотрим, почему такая неприятность случается и как решить проблему с минимумом финансовых и физических затрат.

Основные причины пожелтения ботвы и корнеплодов:

• осенью, в самом конце вегетативного сезона ботва моркови желтеет и высыхает;
• это может произойти из-за чересчур жаркой погоды;
• недостаточный или излишний полив;
• при недостатке минеральных удобрений - в этом случае внесите в почву фосфор, калий, азот;
• из-за переизбытка удобрений;
• если неверно подобраны сорта моркови , например, не годятся для посадки в данном районе;
• у моркови желтеют листья, если ночью были заморозки;
• при неправильном уходе за растениями, если не вырывать вовремя сорняки;
• морковь может заболеть грибковыми болезнями.

Болезни

Рассмотрим наиболее распространенные недуги огородных овощных культур и способы лечения и профилактики растений.

Пятнистость листьев (церкоспороз)

На ботве возникают кругленькие желтые и бурые пятнышки. На черешках листьев пятнышки несколько продолговатые и вдавленные. Далее листья моркови чернеют, а затем сгнивают совсем. Причина этого - церкоспороз. При пятнистости листьев корнеплоды остаются некрупными, скручиваются, становятся уродливыми.

Болезнь может не возникнуть, если вовремя прорыхлить почву в междурядьях, опрыскивать морковь отварами хвоща либо чистотела. Большинство грибковых болезней не возникает, если известковать грунт.

Чтобы не появился церкоспороз, семена моркови прогревают в горячей воде с температурой +60 °С. Молоденькую ботву опрыскивают бордоской смесью (1 %).

Белая пятнистость (септориоз)

Заболевшая листва скручивается и сохнет. Септориоз поражает морковь при пасмурной, холодной погоде. Это происходит чаще всего осенью и весной. Болезнь может возникнуть из-за переизбытка азота и навоза.

Фомоз (сухая гниль)

Болезнь появляется у корнеплода осенью. Возбудитель - грибок, который зимует в семенах, в остатках ботвы, в корнеплодах. Сначала поражается верхушка корнеплода, затем заболевает весь овощ. На нем видны небольшие впадинки, коричневые с черными крапинками - это споры. Заболевание начинает активизироваться после помещения моркови на хранение. Вылечить болезнь очень тяжело, легче соблюдать профилактику.

Убирайте с земли ботву. Перед посевом семян всыпьте в землю калий и фосфор. Помещайте семена в раствор марганцовки, тогда и всхожесть будет лучше. После выкапывания корнеплодов срезайте с них ботву. Не кладите на хранение морковь, имеющую коричневатые пятнышки.

Бактериоз

На ботве видна желтоватая кайма и пятнышки. Далее пятна становятся темнее, но желтоватая кайма у них остается. Затем болезнь переходит на черешки и корнеплоды. На черешках видны коричневатые полоски, а весь корнеплод покрывается язвами и пятнышками. Чувствуется резкий запах гнили.

Чтобы растение не заболело, семена перед посадкой помещают на 10 мин. в горячую воду. Когда появятся ростки, то на 20 день их обрабатывают фунгицидом.

Альтернариоз (черная гниль)

Болезнь может передаться от зараженной земли и семян. Листва темнеет, скручивается и засыхает. Затем альтернариоз переходит на черенки, а после - на корнеплоды. Они становятся горькими, на них видны черноватые пятнышки. Пока листва не засохла совсем, опрысните посадки фунгицидами.

Мучнистая роса

Листва, которая заболеет мучнистой росой, имеет белесоватый налет. Ботва у моркови делается хрупкой. Болезнь возникает из-за недостатка подкормок и нехватки влаги при жаре. От мучнистой росы растения обрабатывают фунгицидами.

Семена перед посевом обеззараживают и прогревают. Землю и листву обрабатывают фунгицидами. В грунт вносят удобрения.

Иные причины

На морковь могут напасть вредные насекомые.

Морковные мухи

Личинки морковной мухи осенью перезимовывают в земле, а весной начинают вылезать. Муха откладывает в грунт яйца, а ее личинки начинают грызть морковь, отчего овощ делается горьким. Листва меняет свой цвет с зеленоватого на рыжий.

Чтобы не появился вредитель, вырывайте сорняки и проредите всходы, весной и летом обрабатывайте фунгицидами. Хорошо помогает присыпание грядок табачной смесью, гашеной известью и золой.

Морковные листоблошки

Это небольшие насекомые, схожие с мушками, но с прыгательными ногами. Очень часто появляются на участках, рядом с которыми растут сосны и ели. Насекомые откладывают яйца в листве моркови. Из них вылупляются личинки, которые начинают выпивать соки из ботвы. В результате листики пожелтеют и высохнут.

Чтобы отпугнуть листоблошек, опрыскивайте растения табачным настоем, мыльным раствором, сажайте попеременно грядки лука и моркови, подкладывайте на землю мульчу из свежих опилок, сажайте вблизи моркови горчицу.

Галловая нематода

Галловая нематода - это маленькие беловатые круглые червячки. Черви быстро растут во влажной почве и откладывают яйца в корневой системе. При поражении вредителями на землю выливают раствор, добавив в 1 л воды 1 таблетку Декариса.

Возможно еще заражение медведками, озимыми совками, слизнями и проволочниками.

Фунгициды, которые используют

К самым широко используемым относятся «Фундазол», «Прозаро» и «Фалькон».

Первый раз обрабатывают через 2 недели после появления первых всходов, второй раз - если морковь заболела.

Достоинства системных фунгицидов:

• морковью фунгициды поглощаются довольно быстро, а действуют очень долго;
• их воздействие не зависит от погоды;
• их легко и удобно применять.

При применении следует соблюдать меры безопасности и такие правила:

• обрабатывайте сразу же, как только обнаружили заболевание;
• перед опрыскиванием вырвите сорную траву с цветами, чтобы не уничтожить пчел;
• не применяйте фунгициды при пасмурной или ветреной погоде;
• раствор фунгицида не храните, а используйте в день приготовления;
• при опрыскивании надевайте костюм, маску, перчатки;
• делайте раствор в строгом соответствии с инструкцией.

Профилактические мероприятия

Следует один год сажать морковь, а на следующий год высаживать горох, фасоль, сою, бобы, свеклу, помидоры.

Земля должна быть легкой и иметь хороший дренаж. Если земля имеет кислые характеристики, то внесите доломитовую муку.

При перекопке почвы всыпайте фосфор и калий. Можете полить на ростки слабый розовый раствор марганцовки либо Фундазол. Посадите вблизи моркови лук и чеснок - эти растения отпугивают вредных насекомых.

Семена перед посевом опустите в горячую воду, имеющую температуру до +60 °С, на 10 мин. Не забудьте сделать внекорневую подкормку растений, разведя 0,4 мг буры в десятилитровом ведре воды.

Теперь вы поняли, почему же желтеет морковь на грядке и что делать. Главное - соблюдать правильную агротехнику, подготавливать семена, то есть опускать их в горячую воду и в раствор марганцовки, вовремя подкармливать растения, вырывать сорняки, правильно поливать.